Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
MANUAL DO USUÁRIO
ÍNDICE
4 - INSTALAÇÃO ________________________________________________________ 6
4.1 – Transporte 6
4.2 – Instalação Elétrica 6
4.2.1 – Dimensionamento de cabos 6
4.2.2 – Seqüência de fase de energia de alimentação 7
4.2.3 – Considerações sobre a fiação da linha de alimentação 7
4.2.4 – Entrada de energia elétrica 7
4.2.5 – Dispositivo protetor de sobrecorrente 7
4.2.6 – Aterramento 7
6 - MANUTENÇÃO _______________________________________________________ 10
6.1 – Manutenção Diária 10
6.2 – Manutenção Periódica 11
9 – ESQUEMA HIDRÁULICO______________________________________________ 13
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
1 – GARANTIA E ASSISTÊNCIA TÉCNICA
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
2 – DADOS TÉCNICOS
Opcional:
Porcionador volumétrico – PV 500 – PV 2000
3 - DESCRIÇÕES GERAIS
Este manual objetiva indicar o melhor aproveitamento na utilização da máquina, que ora temos a satisfação de entregar.
Da observação atenta deste manual, dependerá o bom funcionamento e a conservação prolongada das qualidades da máquina.
Todas as instruções, regras e advertências contra acidentes, contidas nesse manual, devem ser sempre respeitadas.
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
3.1 - USO PREVISTO
As Embutidoras verticais hidráulicas marca Jamar, são ideais para produzir embutidos de carne
de aves, bovinos, suínos, peixes, eqüinos, ovinos etc. tais como: lingüiças frescas e cozidas,
salames, mortadelas, salsichas, presuntos, recheios, carne moída, croquetes e pastas em geral.
De construção robusta e versátil sistema elétrico, comandado por alavancas, que coordenam a
força fluida hidráulica, que atuando no cilindro produz movimentos ascendente e descendente do
pistão expulsor de massa de forma despressurizada.
Tampa e pistão expulsor com vedação de silicone atóxico. Fecho rápido da tampa, retorno
rápido do pistão expulsor. Totalmente desmontável para limpeza; com uma ou duas saídas de massa,
rodízios giratórios.
O material aplicado na construção da maquina é próprio para uso em equipamentos de
produção alimentar, conforme normas 89/109 CEE e DAS/DIPOA.
O uso de acessórios, utensílios, material de consumo e peças de reposição diferente do uso
previsto pelo fabricante e descrito no presente manual, pode constituir um perigo para o operador.
Qualquer aplicação ou operação de modificação da máquina sem expressa autorização da
JAMAR isenta a mesma de qualquer responsabilidade civil e penal.
Área Perigosa: qualquer área interna ou próxima de uma máquina cuja presença de uma
pessoa exposta constitui um risco para a segurança e saúde da mesma.
Pessoa Exposta: qualquer pessoa que se encontra inteiramente ou parte em uma área
perigosa.
Operador: é a pessoa indicada para fazer funcionar, regular, operar o produto a ser
processado e executar a limpeza ao término dos serviços.
O local de trabalho deve ser adequadamente iluminado para a operação prevista, iluminação
insuficiente ou excessiva pode causar riscos de acidentes.
Antes de colocar em serviço reapertar todos os parafusos, repetir está operação após trinta
dias de uso.
No caso de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave liga / desliga;
Qualquer operação de instalação, manutenção preventiva ou corretiva deve-se executar com a
máquina totalmente desprovida de alimentação elétrica e pneumática.
Água ou óleo poderão tornar o piso escorregadio e perigoso, portanto deve-se mantê-lo seco e
limpo.
Use óleos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
Antes de iniciar qualquer trabalho conhecer perfeitamente o funcionamento da máquina;
Antes de iniciar o trabalho observar à manutenção de limpeza e para que não haja objetos
estranhos nos limites que possam obstruir os livres movimentos;
Prestar atenção ao risco de enroscar suas vestes ou cabelos longos no equipamento.
Recomenda-se à utilização de touca para manter os cabelos presos e roupa adequada para
a indústria alimentícia;
Evitar operações e manuseios em posição incomoda, na qual possa comprometer o
desenvolvimento do serviço;
Respeitar as normas de prevenção de acidentes do país de destino da máquina a fim de
evitar acidentes;
Respeitar e se fazer respeitar as diretrizes de segurança e saúde do trabalho, usando os
equipamentos de proteção individual e obedecendo as normas de movimentação no local
de trabalho;
Comunicar o responsável sobre qualquer dano ao dispositivo de segurança, para repará-lo
ou substituí-lo imediatamente, devendo impedir o funcionamento da máquina sem que seja
feito o reparo ou substituição da peça.
Colocar a mão nem introduzir ferramentas, chaves ou outros utensílios nas partes em
movimento;
Modificar ou substituir peças da máquina relativa à área de segurança, salvo com
autorização;
Usar cordões, pulseiras e anéis, pois podem constituir-se em perigo;
Deixar utensílios como: facas, ganchos, afiadores e outros sobre a máquina.
3.5 - RUÍDOS
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
3.7 - RISCO DE RESÍDUOS
Em determinada área da máquina existe o risco de acumulo de resíduos, esses podem ser
encontrados no orifício de pesagens da camisa, válvula e funil de ensaque.
Para eliminar esses resíduos é necessário lavar o equipamento com água corrente e
detergente neutro.
4 - INSTALAÇÃO
4.1 - TRANSPORTE
A fonte de energia elétrica do lugar de instalação deve possuir a capacidade suficiente para
atender as exigências de energia elétrica da máquina e deve estar em conformidade com
as normas locais.
Tenha certeza que a fonte de energia da máquina esteja instalada corretamente e sempre
de acordo com as exigências locais sob a penalidade de a máquina operar de modo
insatisfatório.
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
4.2.2 - SEQUÊNCIA DE FASE DE ENERGIA DE ALIMENTAÇÃO
A seção dos condutores deve ser especificada de acordo com a linha de voltagem e
capacidade de energia elétrica da máquina. Leve também em conta a queda de
voltagem devido à distância entre a máquina e o ponto de distribuição.
4.2.6 - ATERRAMENTO
A resistência do aterramento deve ser menor ou igual a 5 (cinco) Ohms. Se mais
que uma máquina for instalada, o mesmo ponto de aterramento pode ser utilizado contanto que
sejam utilizados condutores de aterramento independentes.
O aterramento deve ser o mais próximo possível da máquina. Caso tenha que ser
longe da máquina, evite instalação aérea, ou perto da linha de entrada de energia da máquina ou
qualquer outra linha de entrada de energia.
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
ADVERTÊNCIA:
Aterramento em série
Nunca conecte como indicado
(errado)
5 - INSTRUÇÕES DE FUNCIONAMENTO
Sinalizador
Válvula de Controle
de fluxo
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
mostra a figura abaixo.
Abrir a Válvula de Controle de fluxo que permite a regulagem da velocidade do pistão
expulsor da massa (sentido de subir), girando a manopla no sentido anti-horário aumenta a
velocidade de saída da massa pelo funil, e no sentido horário diminui a velocidade.
Ao acionar a alavanca para frente, ocorrerá à subida do pistão expulsor, o que será
executado pela perna do operador na altura do joelho, e para o retorno do pistão basta acionar a
alavanca no sentido inverso para interromper o curso do pistão expulsor tirar a perna da alavanca.
Alavanca
5.4 - OPERAÇÕES
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
Abastecer a camisa com o produto a ser embutido, eliminando as bolhas de ar, fechar a
tampa e apertar as porcas de aperto no sentido horário;
Acionar a botoeira liga após abastecer com o produto a ser embutido, acionar o pedal ou
alavanca para expelir o ar até iniciar a saída de massa pelo funil;
Executar o mesmo procedimento do item acima na Embutidora com 2 (duas) saídas, porém
o operador terá que abrir a válvula de saída do produto, empurrando a de si. Para parar de
embutir basta aliviar o pé do pedal ou a alavanca que retorna automaticamente a posição
desligada; fechar à válvula de saída do produto puxando a para si;
A Embutidora de 2 (duas) saídas é própria para trabalhar com dois operadores
individualmente;
Colocar a tripa artificial ou animal no funil de ensaque acionar o pedal ou alavanca,
aguardar para expelir o ar até iniciar a saída de massa pelo funil, prosseguindo iniciara a
produção do embutido;
Ficar atento para perceber o término de massa do cilindro com a interrupção de massa do
funil e o aumento do ruído da bomba hidráulica;
Ficar atento para perceber o fim de curso do pistão expulsor de massa “para cima” ou “para
baixo” com o aumento do ruído da bomba hidráulica.
6 - MANUTENÇÃO
10
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
6.2 - MANUTENÇÃO PERIÓDICA
7 - EVENTUAIS FALHAS
Caso a máquina não funcione após pressionar o botão liga, então se deve abrir a tampa da
carenagem e abrir a tampa do quadro de comando elétrico e:
11
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
8 – ESQUEMA ELÉTRICO
12
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
9 – ESQUEMA HIDRAULICO
13
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
10 – ESQUEMA MECANICO
14
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
11 - PEÇAS DE REPOSIÇÃO
CÓDIGO
DESCRIÇÃO
ITEM EJH 150 EJH 200
1 CJ006879 CJ006879 Chave prisioneiro
2 PC006672 PC006672 Chave aperto
3 PC008821 PC008821 Bujão
4 IN002478 IN002478 Mola cruzeta
5 PC008559 PC008559 Eixo alavanca
6 PC008206 PC008206 Porca do funil
7 PC003817 PC006640 Prisioneiro
8 IN004095 IN003845 Anel camisa
9 CJ006140 CJ006109 Pistão
10 PC006650 PC006650 Embolo
11 PC006651 PC006651 Embolo Ø200
12 PC006649 PC006649 Guia haste
13 PC008561 PC008561 Arruela fricção
14 PC006115 PC006115 Núcleo DIR.
15 PC008562 PC008562 Núcleo ESQ.
16 SMIN0095 SMIN0095 Caixa elétrica
17 PC008567 PC008567 Cruzeta
15
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
CÓDIGO
DESCRIÇÃO
ITEM EJH 150 EJH 200
37 PC006608 PC006608 Tampa Óleo
38 CJ006119 CJ006119 Caixa Óleo
39 CJ006121 CJ006121 Camisa Cilindro
40 PC003819 PC003819 Tampa Frontal
41 CJ006137 CJ006111 Camisa
42 CJ006124 CJ006110 Chassi
43 PC003809 PC003809 Apoio Prisioneiro
44 PC003810 PC003810 Prisioneiro da Tampa
45 PC006239 PC006239 Cabo Tampa
46 IN000119 IN000119 Parafuso Tampa
47 CJ006115 CJ006115 Válvula Enchimento D
48 CJ006116 CJ006116 Válvula Enchimento E
49 CJ006126 CJ006120 Porta Funil
50 IN000092 IN000092 Parafuso do Porta Funil
51 IN001594 IN003857 Anel vedação da caixa de óleo
52 IN001172 IN001172 Válvula controladora de fluxo
53 PC010139 PC010139 Porca 1 Fluxo
54 PC010778 PC010778 Porca 2 Fluxo
55 PC006234 PC006234 Rodizio
56 PC007203 PC007203 Trava Rodizio
57 IN009626 IN009626 Anel vedação Alavanca
58 IN002350 IN002350 Sensor - Alavanca joelho
59 SM010367 SM010367 Prensa Cabo da Energia
60 SM000057 SM000057 Kit Vedação H-200
61 IN002362 IN002362 Acoplamento Trifásico 220 V
- IN002336 IN002336 Acoplamento Trifásico 380 V
62 IN001753 IN001753 Plug Trifásico 220 V
- IN001924 IN001924 Plug Trifásico 380 V
63 IN002360 IN002360 Alavanca Liga / Desliga
64 IN000255 IN000255 Chave Comutadora
65 IN002861 IN002861 Lâmpada Piloto
66 IN010136 IN010136 Adesivo Emergência
67 IN010304 IN010304 Botão Emergência
68 IN002217 IN002217 Parafuso da Tampa
69 IN001527 IN001527 Arruela da Tampa
16
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
CÓDIGO
DESCRIÇÃO
ITEM EJH 150 EJH 200
70 IN002485 IN002485 Parafuso Caixa Óleo
71 IN001528 IN001528 Arruela Caixa Óleo
72 IN001328 IN001328 Porca Caixa Óleo
73 IN002220 IN002220 Parafuso Tampa de Óleo
74 PC008821 PC008821 Bujão Caixa Óleo
75 IN004016 IN004016 Niple
17
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
INFORME DE INÍCIO DE OPERAÇÃO
Empresa: _______________________________________________________________
Endereço: ______________________________________________________________
Assinatura: _______________________________________________________________
18
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
INFORME DE INÍCIO DE OPERAÇÃO
Empresa: _______________________________________________________________
Endereço: ______________________________________________________________
Assinatura: _______________________________________________________________
19
____________________________________________________________________________
Pense e Trabalhe com Segurança
INDÚSTRIAS JAMAR LTDA.
RUA ESTADOS UNIDOS, 1600 – DISTRITO INDUSTRIAL I – CEP 17.606-020 – TUPÃ/SP.
Fone: (14) 3441-1616 - E-mail: comercial@jamar.ind.br