A RECEITA DE NEGÓCIO DO

PUDIM
PERFEITO
LUCRATIVO

UM GUIA COMPLETO: DOS INGREDIENTES

ATÉ A ENTREGA AO CLIENTE
 02

INTRODUÇÃO
Olá, querida(o) empreendedora(or)!

Gostaria de te agradecer e parabenizar por

ter dado esse importante passo na sua
carreira. Esse e-book foi construído com
muito carinho com o objetivo de te ajudar a
ter um negócio lucrativo no ramo dos
pudins, que é a sobremesa favorita de uma
grande quantidade de pessoas no Brasil.

Para se ter sucesso em um negócio é

preciso ter planejamento, organização e
empenho. Também é importante ser
paciente, otimista e persistente com as
adversidades que puderem vir a surgir.

Quando nos dedicamos, nos empenhamos,

quando não desistimos, mesmo depois de
alguns tropeços, parece que de repente as
coisas começam a dar certo. Por trás de
negócios de sucesso tem pessoas acima da
média, pessoas que não desistem, que
insistem, que aprendem como os erros e se
tornam mais fortes. E você, que está aqui
começando a leitura deste material, é uma
dessas pessoas.
 03
Você investiu em conhecimento. Está
pegando um atalho importante para o seu
sucesso, através das informações que se
encontram aqui e que já serviram para um
grande número de pessoas prosperarem.

Você vai perceber ao longo deste material

que aqui encontrará um guia completo
ensinando não somente a receita do pudim
perfeito, lisinho, sem furinhos mas também
como transformar a sua cozinha de casa
numa verdadeira fábrica desses produtos tão
deliciosos. Além disso você aprenderá a
embalar corretamente os seus produtos,
receberá dicas sobre armazenamento,
cálculo do custo e preço de venda, aprenderá
regras de higiene e conservação dos
materiais na cozinha além de informações
precisas de como vender e entregar os seus
produtos.
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ÍNDICE
02 INTRODUÇÃO

05 O INÍCIO

09 OS MATERIAIS

12 A FORMA

17 A RECEITA

25 OS SEGREDOS

27 CUIDANDO BEM DO SEU PUDIM

29 MANTENDO TUDO LIMPINHO

33 VAMOS FALAR DA EMBALAGEM

40 POR QUANTO VENDER

58 E AGORA, COMO VENDO?

66 COMO ENTREGAR

70 CHEGAMOS AO FIM?
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O INÍCIO
Neste material vamos lhe ensinar a
produzir, vender e entregar o Pudim
Perfeito.

Mas o que é o Pudim Perfeito?

O Pudim Perfeito é um pudim tão especial,

tão melhor que os outros pudins que quem
experimentar vai querer comprar de novo
muitas e muitas vezes.

E por que ele é especial?

Ele é especial porque o sabor e a textura

dele são muito superiores a qualquer outro
pudim que você conhece. O pudim perfeito
não tem aqueles furinhos que a gente
normalmente vê na maior parte dos pudins
comuns. Ele é macio, cremoso, saboroso. Tem
uma cobertura de caramelo docinha,
transparente, no ponto ideal, que escorre
lentamente.

Quando a pessoa come este pudim pela

primeira vez, ela tem a certeza de que nunca
provou nada igual. A experiência é
deliciosamente marcante.

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 06
Só que a experiência do consumidor pode
ser muito mais do que apenas saborear este
pudim especial. A experiência pode envolver
outros sentidos das pessoas com o tato, o
olfato e a visão.

Imagine você recebendo um pudim

embalado na própria forminha em que ele
foi assado. Essa é a primeira experiência
especial que o seu cliente terá. Essa
forminha é fechada com uma tampinha e ela
é toda transparente pra você conseguir ver o
seu lindo produto através dela. Sobre a
forminha pode haver adesivo charmoso com
a sua marca e seus dados de contato como
Whatsapp, Instagram, etc. Você pode ainda
decorar a forminha com uma pequena flor
(seca ou natural) ou até um raminho delas.
Para a criatividade não há limites. Através
da forminha você pode ver no fundo aquela
caldinha marrom clarinha como âmbar. Ela é
espessa e transparente e por cima dela o seu
lindo pudim. Mas a calda não deveria estar
na parte de cima? Claro, mas é que o pudim
ainda não foi desenformado e isso é a
segunda experiência especial que o cliente
terá. Ao virar a forminha sobre um prato, o
pudim se solta com facilidade e ao remover
a forma o cliente vê toda aquela calda
escorrendo pelas laterais do pudim e isso
torna a experiência visual muito especial. A
terceira parte da experiência é quando a
pessoa corta uma fatia deste pudim.
 07
Quem corta pode sentir através do tato a
sensação de cortar algo muito macio, é como
cortar manteiga mole. E ao retirar a fatia,
mais calda escorre pelo pudim. A quarta
experiência especial é aquela mais
aguardada. É quando se coloca uma
colherada na boca e uma sensação especial
do sabor suave, docinho e refinado e da
textura macia, aveludada do pudim toma
conta de todos os sentidos. É quase mágico!

Então, essa é a primeira sacada que você

precisa entender para que possa se
diferenciar dos seus concorrentes no
mercado dos pudins. E trabalhando assim vai
parecer que você não tem concorrentes pois
todo mundo só vai querer comprar de você.

Para resumir as experiências especiais que

o seu cliente tem que passar para voltar a
comprar de você sempre e sempre:

1 – Receber o produto numa embalagem

que desperte o sentido da visão
2- Desenformar o pudim na sua própria
casa, tendo aquela sensação de satisfação
de ver o pudim saindo a forma redondinho e
com a caldinha escorrendo
3 – Sentir a delicada textura de cortar
uma massinha especial
 08
4 – Desfrutar de um sabor incomparável
de algo que preenche o sentido do paladar
de forma única e completa e ao mesmo
tempo proporcionar a sensação de ter na
boca algo com uma textura macia e
cremosa, que desmancha suavemente na
boca.

Seguindo o passo a passo deste material

rapidamente você conseguirá produzir lindos
e deliciosos pudins perfeitos e quando as
pessoas começarem a comprar de você,
rapidamente começarão a comprar de novo
muitas outras vezes. Além disso, indicarão
para amigos, parentes, vizinhos, colegas de
trabalho. E assim, mantendo a qualidade num
patamar elevado, seu negócio vai começar a
crescer e com isso você terá o tão sonhado
negócio lucrativo que vai fazer você
prosperar.

Nas próximas sessões você aprenderá a

fazer o pudim através de uma receita passo
a passo, com as dicas e segredos especiais
para fazer o melhor pudim!

Mas fique atenta(o): este guia vai te

ensinar muito mais do que a receita do
pudim perfeito, ele vai te ensinar as lições
mais importantes para que o seu negócio
prospere. Leia todo o material pois são
muito importantes os ensinamentos que
vem depois da receita.
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OS MATERIAIS
Para se iniciar uma produção artesanal de
pudins não é necessário muito mais do que já
se tem em uma cozinha tradicional. Se você
não tem todos os itens da lista, tente
improvisar com objetos equivalentes, por
exemplo: se não tiver o copo medidor, use
uma embalagem vazia de requeijão
equivalente a 200 ml. Se não tiver o fouet,
use uma colher ou um garfo. Não deixe que a
necessidade de investir impeça você de
começar. Comece com o que tem e deixe para
adquirir itens mais sofisticados quando
começar a receber algum dinheiro pelas
vendas.

Listaremos abaixo os principais itens

necessários:

Tigela plástica ou de vidro 2 litros ou maior

 Copo Medidor
10

Peneira/Coador de inox ou plástico

Espátula de silicone
 Fouet
11

Formas para pudim com tampa (ver próximo

capítulo)

Como você pôde ver, são poucos os

materiais que serão necessários. Com
exceção da forma, os demais você deve ter
na sua cozinha ou consegue improvisar de
forma simples.
 12

A FORMA
A forma dos pudins merece um capítulo
separado porque ela é de suma importância
para tornar a experiência do cliente algo
excepcional!
Se você já tem alguma forma de pudim,
seja ela de alumínio, vidro, plástico ou
silicone na sua cozinha, ótimo! É com essa
mesma que você vai começar. É assim que
você vai fazer os primeiros testes e realizar
os primeiros aprendizados.
Conforme você for adquirindo experiência
e confiança, vá experimentando outros
tipos de formas. Para produzir os Pudins
Perfeitos propomos que você os faça em
formas plásticas forneáveis. Mas por que
nestas formas? São vários os motivos:

São baratas
São transparentes
Vem com tampa
Formato moderno
Servem também como embalagem de
entrega
Possuem diversos tamanhos
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Nas imagens abaixo você poderá ter uma
melhor ideia do que é uma forma plástica
forneável para pudins.
 14
A ideia de utilizar as formas plásticas é
para permitir que ao mesmo tempo que
você adquire as formas você já está
adquirindo a própria embalagem em que o
produto será entregue, ou seja, temos uma
economia significativa. Por serem plásticas,
as forminhas são produzidas em alta
quantidade pelos fabricantes e acabam
sendo baratas. A forminha já possui o cone
central que molda o furo que todo o pudim
possui no meio e pode ser encontrada em
formato oitavado (oito lados), o que dá um
aspecto mais moderno e charmoso ao
pudim. Já vem com uma tampa plástica que
ajuda tanto na hora do cozimento quanto na
hora de fechar a embalagem, trazendo um
aspecto profissional ao seu produto.
Lembrando ainda que, por ser transparente,
o cliente pode ver o produto e se encantar
imediatamente.
E quanto aos tamanhos elas podem ser
encontradas normalmente nas medidas de
80, 120, 250, 500 E 1100 ml.

Todas as medidas podem ser utilizadas

para fabricar os seus pudins para vender. A
mini (80 ml) é mais indicada para ser
vendida para festinhas onde a pessoa quer
comer um pouquinho de cada coisa então o
pudim não pode ser muito grande. A
pequena (120 ml) e a média (250 ml) são as
mais indicadas para ser vendidas como
sobremesa individual, ou seja, porção para
uma pessoa. São indicadas
 15
para serem vendidas para bares,
restaurantes e também para o consumidor
final. A grande (500 ml) e família (1100 ml)
fazem pudins maiores, que são adequados
para almoços em família, festas e
confraternizações. Normalmente são
vendidas diretamente para o consumidor
final.
Mas fique tranquila(o), ainda não é a hora de
escolher o tamanho da forma. Falaremos
mais frente sobre público e estratégias de
venda. E será neste capítulo que você vai
escolher um tamanho de pudim para
começar a fabricar e vender.

E ONDE ADQUIRO ESSAS FORMAS?

Hoje em dia essas formas são cada vez

mais fáceis de encontrar em lojas de
artigos para confeitaria. Verifique nas lojas
da sua cidade se já se encontra disponível.
Caso não encontre, você pode adquirir pela
internet pesquisando diretamente sobre
“forma plástica forneável para pudim”.
Diversos sites vendem e entregam em
praticamente todas cidades do Brasil. Outra
opção é entrar em contato diretamente com
um dos principais fabricantes do país e
pedir uma indicação de onde comprar na
sua cidade. Ele podem indicar o local mais
próximo de você onde sejam vendidas as
formas.

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 16
Abaixo os dados de contato do principal
fornecedor:

Empresa Plastilania
Telefone: (11) 4883-8700
e-mail:
plastilania@plastilania.com.br e-
mail: sac@plastilania.com.br
 17

A RECEITA
Agora sim chegou a parte tão esperada
deste curso. Como se faz o pudim perfeito.
Você verá que é mais fácil que você
imagina. Não é nenhum bicho de sete
cabeças. Basta seguir alguns segredinhos e
você obterá resultados surpreendentes. A
receita que você verá abaixo rende
aproximadamente 720 ml de massa de
pudim. Montamos uma tabelinha pra você
ver quanto rende em cada tamanho de
forma.

Tamanho da forma Quant. de pudins que rende

80 ml 9

120 ml 6

250 ml 2,9

500 ml 1,4

1100 ml 0,6

Como você pôde ver, a partir da medida

de 250 ml melhor que você faça mais de
uma receita para render uma maior
quantidade de
 18
pudins e assim otimizar o uso do seu
forno. Você pode preparar sempre uma
quantidade de massa maior do que será
usada, para evitar que falte. A massa não
cozida pode ser armazenada por até 5 dias
na geladeira. Guarde-a num pote
hermético, que feche muito bem e evite a
entrada de ar.

A receita da calda rende uma boa

quantidade. Suficiente para 3 pudins
grandes. A calda pode ser armazenada na
geladeira por até 90 dias, desde que fiquem
acondicionada em um pote ou vidro com
tampa que feche muito bem.

Listaremos agora os ingredientes.

Ingredientes da Calda

270 gramas de açúcar (1 xícara e 1/2)

240 mililitros de água (1 xícara)

Ingredientes do Pudim

1 lata ou 395 gramas de leite condensado

150 mililitros de leite integral ou semi
desnatado
6 gemas
2 mililitros ou 1/2 colher de chá de
essência baunilha
 19
Antes de começar a preparar o seu
primeiro pudim leia toda a receita com
atenção. Leia também o capítulo seguinte
“Os Segredos”. Neste capítulo você vai
encontrar todas as dicas necessárias para
que o seu pudim fique realmente perfeito.

Recomendamos que você comece

preparando a calda. Ela precisa de tempo
para esfriar e é bom que você esteja com ela
pronta quando começar a preparar a massa
do pudim.

Modo de preparo da Calda

1. Escolha uma panela grossa e não muito

pequena (em torno de 20 cm de diâmetro).

2. Espalhe o açúcar no fundo da panela e

acenda em fogo alto.

3. Quando o açúcar começar a derreter

abaixe o fogo.

4. Mantenha no fogo baixo e fique mexendo

até derreter todo o açúcar.

5. Se antes de todo o açúcar estar

derretido começar a sair fumaça, desligue
imediatamente o fogo e continue mexendo
bem (isso é muito importante para o açúcar
não queimar). Ligue novamente em fogo
baixo caso ainda não tenha derretido tudo.
 20
6. Quando derreter por completo coloque
gentilmente 1/3 da água e continue mexendo
o açúcar sem parar. Cuidado para não se
queimar, pois solta muito vapor. Após as
borbulhas acalmarem acrescente mais 1/3 da
quantidade de água.

7. Por fim acrescente o último terço de

água e siga misturando em fogo baixo.

8. Dissolva todos os grânulos de açúcar.

9. Quando começar a ferver mantenha no

fogo por cerca de 6-10 minutos ou até que a
calda escorra em fio pela colher.

10. Neste ponto desligue o fogo e deixe

esfriar por uns 15-20 minutos.

11. Avalie a consistência da calda em

temperatura ambiente. Ela deve escorrer com
facilidade pela colher. Não pode ser muito
lentamente. Se estiver numa boa
consistência você pode preencher o fundo
das formas com um pouquinho de calda,
antes de despejar a massa do pudim.
 21
12. Cuide para não escorrer pelas paredes da
forma e pelo cone central. Como ideia futura
você pode pensar em adquirir uma bisnaga
plástica com bico. Facilita muito a colocação
da calda no fundo da forma.

13. Se após a calda esfriar ela ficar muito

grossa, pode voltar ela ao fogo e acrescentar
um pouquinho mais de água. Pode ser água
quente, para acelerar o processo.
Homogenize bem com a colher e volte ao
passo 9. Desta vez desligue o fogo num
ponto em que a calda escorra com mais
facilidade que quando você desligou da
primeira vez.

14. O que sobrar da calda pode ser

armazenado em um pote de vidro bem
fechado e mantido em geladeira por até 90
dias.

Com um pouquinho de prática você

acertará o ponto da calda e conseguirá
repetir sempre que preparar novamente.
 22
Modo de Preparo do Pudim

1. Comece o pudim adicionando as 6

gemas. Passe elas por uma peneira de
forma a não colocar no pudim a película
que as envolve.

2. Agora é a vez do leite condensado.

Despeje sobre as gemas e misture
gentilmente com um fouet.

3. Adicione o leite à mistura aos poucos,

sempre mexendo com o fouet de forma a
deixar a mistura bem homogênea.

4. Por último, acrescente a essência de

baunilha. Misture novamente com o fouet de
forma a incorporar a essência na massa.

5. Despeje um pouquinho de calda no

fundo das formas plásticas, e, em seguida,
a massa do pudim por cima.

6. Coloque as forminhas já preenchidas

dentro de uma assadeira coloque água na
assadeira até a altura de metade da
forminha. Cuidado para não respingar água
dentro da forminha do pudim. E cuidado para
não encostar as forminhas nas laterais da
assadeira pois podem deformar com o calor.
 23
7. Coloque as tampinhas das formas sobre
as mesmas mas não a encaixe, não
pressione, deixe somente apoiadas. Cuide
também para que as tampinhas não
encostem umas nas outras e nas laterais da
assadeira.

8. Leve ao forno a 180 graus Celsius. Os

pudim deve ser assados em banho-maria por
um tempo conforme a tabela abaixo. Note
que pudins menores assam mais rápido que
pudins maiores. A tabela abaixo servirá
apenas de referência pra você pois os tempos
podem variar ligeiramente de forno para
forno.

Tamanho do pudim Tempo de cozimento

80 ml 25 min

120 ml 30 min

250 ml 50 min

500 ml 1h e 15 min

1100 ml 2h 10 min
 24
Uma maneira mais precisa de se avaliar se
o cozimento está completo é chacoalhar
brevemente a forminha e verificar se a
superfície do pudim está firme. Cuidado
para não assar demais e perder a
cremosidade. Com um pouquinho de
prática, já nos primeiros testes você
entenderá o ponto de cozimento.

9. Encerrado o cozimento, tire do forno e

deixe resfriar antes de levar à geladeira.
Após ter chegado à temperatura ambiente,
pressione as tampas nas formas encaixando-
as corretamente e leve à geladeira por no
mínimo 4h para os pudins menores e 12
horas para os maiores.
 25

OS SEGREDOS
Como você viu na capítulo anterior, a
receita deste pudim não é muto diferente
das receitas normais de outros pudins. O
que faz a diferença para se obter um pudim
perfeito são as dicas que você verá a seguir.
Não deixe de seguir nenhuma delas.

Dica 1: Todos os ingredientes têm que

estar em temperatura ambiente para
começar o pudim. Nenhum deve estar
gelado. Para isso retire todos os
ingredientes da geladeira 1 hora antes de
iniciar o pudim.

Dica 2: Para peneirar as gemas, coloque

todas elas dentro de uma peneira plástica ou
metálica sobre uma pequena vasilha. Fure a
lateral de cada gema com a ponta de uma
faca ou tesoura e deixe escorrer lentamente.
Não passe o garfo ou colher para acelerar. O
processo tem que acontecer lentamente. É
isso que vai evitar que o pudim fique com
cheiro de ovo.
 26
Dica 3: Um dos principais segredos deste
pudim é misturar todos os ingredientes a
mão e de forma gentil, lentamente. Não
utilizar o liquidificar. Desta forma não se
incorpora bolhas de ar à mistura, evitando
assim que o pudim fique com furinhos.

Dica 4: Na hora de preparar a calda é

importante não deixá-la escurecer demais.
Ela tem que ficar num ponto que possa
escorrer de forma contínua se a panela for
virada.

Dica 5: Na hora de colocar a massa de

pudim na forma, não despeje diretamente
sobre a calda. Despeje a massa sobre o cone
central da forma. O formato do cone ajuda a
espalhar a massa sobre a calda sem que as
duas se misturem.

Dica 6: Para assar em banho maria, colocar

a forma do pudim dentro de uma assadeira
maior preenchida com água até uma altura
de aproximadamente metade da altura do
pudim.

Dica 7: Se você vai desenformar o pudim

antes de entregar ao seu cliente, só faça isso
com ele gelado, após passar as 12 horas na
geladeira.
 27

CUIDANDO
BEM DO SEU
PUDIM
Por mais que você capriche na higiene dos
utensílios a validade máxima de um pudim
quando conservado em geladeira é de 7 dias.
Por isso é importante que os pudins sejam
entregues ao cliente no mesmo dia ou no dia
seguinte à fabricação. Assim seu cliente terá
um tempo maior para poder consumi-lo. É
muito frustrante quando compramos um
produto que está prestes a vencer. Evite dar
essa decepção ao seu cliente. É importante
que o cliente saiba exatamente qual a
validade do produto que está recebendo
então, para isso, você deve incluir uma
etiqueta com a data de validade do produto.
Mais a frente no capítulo COMO EMBALAR
falaremos mais a respeito das etiquetas.
Outro detalhe importante para garantir a
integridade do pudim é manter o caramelo
sempre para baixo e verificar se as tampas
estão bem encaixadas, evitando assim
entrada de ar, e também o derramamento da
calda.
 28
Evite também o empilhamento excessivo
pois o peso dos pudins pode deformar a
embalagem que está abaixo. Duas ou três
camadas é o máximo recomendado (2 para
pudins maiores e 3 para os menores).
Também devemos ter um cuidado no
transporte. O ideal é que o produto não fique
fora da geladeira por mais de 30 minutos.
Então é importante planejar direitinho o
roteiro de entregas para que não se torne
muito demorado e comprometa a
temperatura dos pudins. É recomendado que
se acondicione os pudins que sairão para
entrega em caixas térmicas deixando para
retirá-los delas somente no momento da
entrega.
Todos esses cuidados, além de
fundamentais para a boa conservação do
produto, passam ao cliente uma sensação de
segurança, de profissionalismo,
encorajando-o a comprar novamente o
produto e se tornar um cliente fiel que
recomenda o produto para outras pessoas.
Conte sempre com isso.
 29

MANTENDO
TUDO LIMPINHO
Vamos falar agora de um outro assunto
muitíssimo importante quando se trata da
fabricação de alimentos: a higiene.
Para se ter um negócio de sucesso não
devemos dar margem a problemas que podem
causar impactos muito grandes à marca e à
imagem do produto. Os cuidados com a
limpeza do ambiente onde serão produzidos
os alimentos é coisa muito séria.
Abaixo listaremos uma série de cuidados
fundamentais, que devem ser sempre
seguidos quando se trata da produção de
alimentos:

Todas as superfícies onde serão produzidos

ou manuseados e armazenados os alimentos
devem estar limpas: mesas, bancadas, fogão,
geladeiras
Todos os recipientes e utensílios que serão
utilizados para manipular, misturar
e armazenar os alimentos deverão estar
limpos: tigelas, peneiras, fouet, talheres,
formas, espátulas, etc.
 30
Quando se fala em estar limpos
significa terem sido lavados com água e
sabão (ou detergente) e terem sido
secados completamente.
Devemos sempre trabalhar de cabelos
presos (para quem tem cabelo longo) e
protegidos por touca/rede de cozinha
(independente do comprimento do
cabelo).
Sempre utilizar uma vestimenta
apropriada e limpa como um avental ou
guarda-pó.
As mãos devem ser lavadas previamente
com água e sabonete e durante o preparo
dos alimentos devem continuar sendo
lavadas frequentemente. Nunca esqueça
de lavar após usar o banheiro, após tossir,
espirrar, assoar o nariz, após utilizar
materiais de limpeza, depois de recolher
o lixo ou ter contato com outros resíduos
que possam contaminar os seus produtos.
As unhas devem estar sempre limpas e de
preferência curtas pois assim evita-se o
acúmulo de resíduos nas mesmas.
A geladeira e o fogão também devem
estar limpos, sem resíduos de alimentos
ou outras sujidades.
 31
Se você não tem uma geladeira
exclusiva para os pudins e usa a mesma
geladeira da família é importante revisar
se ela está com a limpeza em dia. Potes
com alimentos devem estar todos bem
fechados. Potes abertos podem levar
resíduos para os outros produtos que
estão armazenados na geladeira.
O piso e paredes do ambiente também
devem ter sido previamente limpos.
Nunca use a vassoura durante a
preparação dos alimentos pois ela levanta
o pó que pode vir a se depositar nos
produtos que estão sendo preparados.
Animais são proibidos no ambiente de
produção. Se você tem animais de
estimação deve mantê-los afastados da
cozinha durante todo o tempo de preparo.

OUTRAS RECOMENDAÇÕES IMPORTANTES

Não utilizar perfumes e desodorantes,

somente os sem fragrância ou de
fragrância suave.
Não utilizar anéis, alianças, brincos,
relógios, pulseira, colar, piercing e outros
acessórios.
Não cantar, tossir ou espirrar sobre os
alimentos.
Não manipular alimentos se estiver
doente ou com ferimentos nas unhas ou
mãos.
 32
Não utilizar cremes ou loções nas mãos.
Não se alimentar no ambiente de
produção.
Não provar os alimentos com as mãos
e nunca utilizar nos alimentos
utensílios que tenham sido levados à
boca.

Essas regrinhas são de suma importância

para que você nunca oferece risco a saúde
dos seus clientes. Esteja sempre atenta(o) a
todas elas. Garanta que outras pessoas que
façam parte da sua equipe saibam elas
corretamente. Sugerimos que você imprima
essas regrinhas e cole num local visível da
sua cozinha.
 33

VAMOS FALAR
DA EMBALAGEM
Agora veremos um capítulo dedicado a
apresentação do produto e acredite nisso: -
Uma boa embalagem conta tanto quanto um
bom produto!
Hoje em dia os produtos são feitos para
serem consumidos tanto com a boca quanto
com os demais sentidos. E a embalagem “nos
pega” pelo visual.

Pudins devem ser vistos! Isso vai despertar

desejo, fome, vontade! Quando elaboramos
um produto de alta qualidade, temos que
aproveitar o apelo visual dele para ajudar na
venda do produto. De nada adiantaria colocar
um pudim bonito com esse dentro de uma
caixa fechada onde ninguém pudesse vê-lo.
Então pensando nisso se recomenda que os
pudins perfeitos sejam vendidos em
embalagens transparentes.
 34
E a forma forneável, já mencionada nos
capítulos anteriores é a opção mais
recomendada para fornecer ao seu cliente um
produto de aspecto diferenciado e ao mesmo
tempo oferecer aquela experiência marcante
de poder desenformar o pudim por si mesmo
na hora de comer.

Também existem outros tipos de

embalagem que muitas vezes são utilizadas
na venda dos pudins como as formas
comuns descartáveis.
 35
Só que estas formas, além de não
valorizarem o produto, trazem outros
inconvenientes, como a fragilidade da
embalagem, a facilidade para a calda
derramar pra fora e o pudim desmanchar no
trajeto. Desta forma estaremos trazendo para
o cliente a chance uma experiência negativa
correndo o risco de ele não voltar a comprar.

Lembre-se, estamos nos propondo a vender

um produto de qualidade superior, bem
melhor do que o dos concorrentes. É desta
forma que fidelizaremos o nosso cliente.
Assim ele sempre vai preferir comprar da
gente e pagará um preço mais valorizado que
nos trará uma maior margem de lucro.

Outro aspecto importante e necessário na

embalagem é a presença de uma etiqueta.
Com uma etiqueta agregaremos muito mais
ao produto. Veja só o quanto uma etiqueta
pode agregar no seu produto:

Mostrar a sua marca, a sua identidade

visual.
Dar um colorido especial, uma alegria na
embalagem
Informar os seus dados de contato com
WhatsApp, Instagram, Facebook do seu
produto, facilitando para que seu cliente
lhe chame de novo.
Informar a validade do produto.
 36
Informar a validade do produto.
Pode fornecer uma mensagem especial
sua para os clientes.
Oferece a possibilidade de criar uma etiqueta
especial para datas comemorativas
(aniversário, dia das mães,
dos pais, festa, evento de empresa, etc).

A etiqueta vai da criatividade de cada um.

Tem quem prefira algo mais simples feito a
mão e tem quem prefira algo mais elaborado,
colorido, para ser impresso em uma gráfica
em papel adesivo, como nos exemplos
abaixo.
 37

Além da própria embalagem e da etiqueta,

o conjunto pode ainda conter algum
elemento a mais para cativar seu cliente,
como algumas florzinhas secas, algum
enfeite bordado que possa ser comprado
pronto, uma balinha artesanal ou qualquer
outra coisa que você acredite que possa dar
um charme a mais no seu produto. A ideia é
colocar algo simples, delicado e que não
encareça muito o produto. O custo deste
item deve ser incluído na planilha de custo
do produto, que você verá mais à frente.

Na próxima página alguns exemplos de

mimos que podem valorizar o seu produto.
 38

Sempre que seu produto for ser entregue

em locais que seja necessário levar de
carro, moto, bicicleta, recomendamos
envolver a embalagem em duas voltas de
filme de PVC (papel filme, plástico filme).
Sugerimos também colocar os pudins dentro
de um saco de papel kraft. Estes sacos
podem ser comprados em papelarias. Eles
podem ser lisos sem inscrições, ou com
inscrições genéricas como: sobremesa,
doces, etc. Futuramente você também
poderá encomendar embalagens
personalizadas com a sua marca, considere
isso no futuro.
 39
Exemplos de embalagens de papel kraft
encontradas em papelarias para acondicionar
seus pudins:
POR 40

QUANTO
VENDER
O preço de venda é um fator determinante
para o seu negócio. Se o preço for alto
demais as pessoas podem acabar não se
encorajando a comprar. Se for baixo demais
você pode acabar tendo prejuízo financeiro, o
que o inviabilizaria o negócio. Mas então,
quanto devemos cobrar?
Antes de saber quanto devemos cobrar por
um pudim, devemos ser capazes de calcular
quanto estamos gastando para produzir um
deles. E é por aqui que vamos começar este
capítulo.

O custo de um pudim é composto por 4

itens principais:

1.Custo dos ingredientes

2.Custo do cozimento (gás ou energia
elétrica)
3.Custo da embalagem
4.Custo da entrega

Vamos calcular estes custos um a um

detalhadamente para que você possa
entender direitinho essa que é uma das
 41
etapas que as pessoas costumam cometer
mais erros.

1. CUSTO DOS INGREDIENTES

Para calcular corretamente o custo dos

ingredientes a primeira coisa que você tem
que ter em mãos são duas folhas de papel.
Neste exemplo vamos fazer um exercício
utilizando a receita do Pudim Perfeito, mas
depois você poderá exercitar os mesmos
passos que serão ensinados aqui para as suas
outras receitas. Vamos então considerar que
com a receita faremos 6 mini pudins de 120
ml cada. A primeira folha de papel será a sua
lista de todos os ingredientes utilizados na
receita. Ela será o seu guia para montar na
segunda folha uma tabela mais completa.
Coloque os ingredientes um abaixo do outro,
como uma listinha. Veja nosso exemplo
abaixo:

Ingredientes

1 lata ou 395 gramas de leite condensado

150 mililitros de leite
6 gemas
2 mililitros ou 1/2colher de chá de
essência baunilha
270 gramas de açúcar
240 mililitros de água
 42
Em seguida risque aquilo que não tem custo,
ou que o custo é muito baixo e acaba não
interferindo no cálculo total, como a água.

240 mililitros de água

Agora, com os 5 ingredientes que

sobraram, vamos criar uma tabela
utilizando a segunda folha de papel. A
tabela será formada por linhas
(horizontais) e colunas (verticais). Ela
deverá conter uma linha de cabeçalho e
mais uma para cada ingrediente que
sobrou. No caso deste exemplo serão 6
linhas (uma de cabeçalho e 5 para cada um
dos ingredientes). O número de colunas
será sempre 6. Veja abaixo como fica a
tabela.

Ingred

Leite
Condensado
Leite

Gemas

Essência
Baunilha

Açúcar
 43
O próximo passo é preencher a segunda
coluna da tabela. Nesta coluna colocaremos
a quantidade do ingrediente que é utilizada
na receita. Veja abaixo como fica:

Qtde na
Ingred
receita

Leite
1 lata
Condensado

Leite 150 ml

Gemas 6 un.

Essência
Baunilha 2 ml

Açúcar
270 g

A seguir criaremos a terceira coluna da

tabela. Nesta coluna preencheremos a
quantidade do ingrediente de acordo como é
vendida no mercado. O leite, por exemplo, é
vendido em embalagem de 1 litro. O açúcar
em sacos de 1 kg, ovos são vendidos em
dúzias ou unidades.

NOTA IMPORTANTE: É fundamental que

você preencha a terceira coluna utilizando a
mesma unidade da segunda. se você colocou
150 ml de leite na segunda, deverá colocar
que o leite é vendido em embalagens de
1000 ml, que é o mesmo que 1litro.
 44
Veja que agora já teremos metade da nossa
tabela preenchida:

Qtde na Qtde na
Ingred
receita embal.

Leite
1 lata 1lata
Condensado

Leite 150 ml 1000 ml

Gemas 6 un. 12 un.

Essência
Baunilha 2 ml 30 ml

Açúcar
270 g 1000 g

A quarta coluna da tabela será a dos preços

no mercado. Preencha o peço você pagou
por cada um dos ingredientes.

Qtde na Qtde na
Ingred Preço
receita embal.

Leite
1 lata 1lata R$ 6,50
Condensado

Leite 150 ml 1000 ml R$ 6,20

Gemas 6 un. 12 un. R$ 10,50

Essência
Baunilha 2 ml 30 ml R$ 12,00

Açúcar
270 g1000 gR$ 3,80
 45
Vamos agora para as 2 últimas colunas da
tabela. Essas são colunas calculadas. Pegue
uma calculadora para ajudar. A coluna 5 é
obtida dividindo-se os valores da segunda
pela terceira coluna. E a coluna 6 é obtida
multiplicando os valores da quarta pelo da
quinta coluna. Para ficar mais claro vejamos
as linhas do leite e das gemas (entre os
colchetes cinzas).

Na coluna 5: o valor 0,15 é obtido dividindo-

se 150 ml por 1000 ml. O valor de 0,5 é
obtido dividindo-se 6 por 12. E assim por
diante nas outras linhas.

Qtde na Qtde na Col2÷ Col4 X

Ingred Preço
receita embal. Col3 Col5

Leite
1 lata 1lata R$ 6,50 1
Condensado

Leite 150 ml 1000 ml R$ 6,20 0,15

Gemas 6 un. 12 un. R$ 10,50 0,5

Essência
Baunilha 2 ml 30 ml R$ 12,00 0,067

Açúcar
270 g 1000 g R$ 3,80 0,27
 46
Na coluna 6: o valor de R$ 0,93 é obtido
multiplicando-se R$ 6,20 por 0,15 e o valor
de R$ 5,25 é obtido multiplicando-se R$
10,50 por 0,5. E assim por diante nas outras
linhas.

Qtde na Qtde na Col2÷ Col4 X

Ingred Preço
receita embal. Col3 Col5

Leite
1 lata 1lata R$ 6,50 1 R$ 6,50
Condensado

Leite 150 ml 1000 ml R$ 6,20 0,15 R$ 0,93

Gemas 6 un. 12 un. R$ 10,50 0,5 R$ 5,25

Essência
Baunilha 2 ml 30 ml R$ 12,00 0,067 R$ 0,80

Açúcar
270 g 1000 g R$ 3,80 0,27 R$ 1,03

Temos agora a tabela dos ingredientes

completa. Somando-se os valores da última
coluna teremos o custo total dos
ingredientes para os 6 mini pudins. Veja:

R$ 6,50 + R$ 0,93+ R$ 5,25+ R$ 0,80+ R$1,03

custo total dos ingredientes = R$ 14,51 para

6 pudins ou
Ou, R $ 2 , 4 2 para cada pudim
 47
2. CUSTO DO GÁS OU ENERGIA ELÉTRICA

O consumo de energia para assar os

pudins, seja ela na forma de gás ou
elétrica, tem que ser considerado no
cálculo do custo para não se ter prejuízo.
Para isso, daremos algumas dicas de como
estimar e até como calcular mais
precisamente o seu valor.

2.1 Forno a Gás

O consumo médio do forno de um fogão a

gás é de aproximadamente:

0,200 Kg/h em temperatura baixa (forno

abaixo de 180º C).

0,225 Kg/h em temperatura média (180º

C).

0,250 Kg/h em temperatura alta (200º C

ou mais).

Na receita do pudim perfeito, para fazer 6

mini pudins de 120 ml é recomendado um
tempo de cozimento de 30 minutos a 180º C.

Como vimos acima, para assar a 180º C, o

consumo de gás é de 0,225 kg por hora.
 48
O tempo de forno é de 30 minutos, ou
seja, 1/2 hora, ou 0,5 hora. Então o
consumo de gás será de 0,225 kg
multiplicados pelo tempo em horas. Ou
seja 0,225 x 0,5 =
0,1125 kg. Esta é a quantidade de gás que
utilizamos para assar os 6 mini pudins.

Também precisamos saber o preço que

pagamos
vamos pelo gás. Para este exemplo
utilizar o valor de R$ 110,00 para o

botijão
de 13 kg.

Estamos utilizando valores fictícios apenas

a
título
da de exemplo. Utilize os valores reais
sua região para ter a informação correta.

Agora é só multiplicar o valor em kg pelo

preço do botijão e dividir pelos kg de um
botijão cheio. Ou seja

Para encontrar o resultado multiplica-se

0,1125 kg por R$ 100,00 e divide-se por 13.

Custo total de gás = R$ 0,86

Lembre-se que este custo é para assar 6

mini
pudins.

Então para cada pudim é só dividir o valor

por 6.
Custo de gás por pudim = R$ 0,14
 49
2.2 Forno Elétrico

E se o forno for elétrico? Aqui você verá como

estimar o consumo de energia para um forno
elétrico residencial.

Para isso você precisará buscar 2 informações

importantes: sua última conta de luz e o
manual do forno elétrico. Caso você não
tenha ou não encontre o manual do seu forno,
tente pesquisar na internet buscando por "
manual forno elétrico (marca) (modelo)".
Coloque a marca e modelo do seu forno na
linha de pesquisa.

A título de exemplo utilizaremos os dados do

forno elétrico Fischer de 1750 W. No manual
deste forno, no capítulo sobre consumo,
encontramos a tabela abaixo:
 50
Observe que na última linha da tabela tem
uma informação referente à temperatura de
180º C, que é a temperatura que se assa os
pudins da receita do Pudim Perfeito
Lucrativo. As três informações que nos
interessam estão circuladas (180º C, 15
minutos e 0,43 kWh). O que significam esses
valores? Significa que este forno quando
ligado durante 15 minutos na temperatura de
180ºC, consome 0,43 kWh de energia.

Como sabemos que a receita orienta 30

minutos de cozimento pra 6 mini pudins de
120 ml, então é só multiplicar por 2 o valor
de 0,43 kWh.

Isso dá 2 X 0,43 = 0,86 kWh

Guarde esse valor.

Agora precisaremos de sua última conta de

luz. Na conta procuro o preço do kWh do mês
mais recente.

Na próxima página você encontra um

exemplo de como encontrar esse valor.
 51
Procure o valor da fatura em R$ e o
consumo em kWh. No caso abaixo o valor da
conta foi de R$ 145,34 e o consumo de 124
kWh.
 52
Agora basta dividir um pelo outro.
Neste caso,

R$ 145,34 dividido por 124 kWh = R$ 1,17

Isto quer dizer que cada kWh consumidos

custa R$ 1,17

Agora só falta resgatar aquele valor que

dissemos pra você guardar. Ainda lembra?
0,86 kWh.

Multiplica-se o consumo pelo valor do kWh

e teremos o gasto com energia elétrica para
a produção de um lote de 6 mini pudins.

0,86 kWh X R$ 1,17/Kwh = R$ 1,01

Custo total de energia elétrica = R$ 1,01

Para saber o consumo por pudim é só

dividir pelo número de pudins assados, ou
seja, por 6.

Custo de energia elétrica por pudim =

R$ 0,17
Lembre-se que este custo varia de acordo
com o tipo de forno e com a tarifa de energia
da sua cidade. Faça os seus cálculos para
trabalhar com o valor mais correto possível e
evitar problemas na hora de definir o preço
de venda.
 53
3. CUSTO DA EMBALAGEM

A embalagem é composta pela forma e

pela etiqueta com o seu logo e dados de
contato, mas eventualmente pode conter
algum item a mais como um lacinho, uma
florzinha, etc. O custo de todos esses
materiais deve ser contabilizado como
custo do produto, e deve ser incluído no
levantamento que estamos fazendo.

Neste custo devemos colocar apenas o que

é necessário para uma unidade de pudim.
Por exemplo: se você compra as formas em
pacotes de 10 unidades, o valor a ser
contabilizado é do preço do pacote dividido
por 10. Por exemplo:

O pacote de 10 formas de 120 ml custa

R$ 11,50

Então para saber o valor 1 forma basta

dividir R$ 11,50 por 10 unidades = R$ 1,15
por unidade

Se você comprou 200 etiquetas por R$

20,00 então divide R$ 20,00 por 200 e
saberá que cada etiqueta custou R$ 0,10

Somando forma + etiqueta (1,15 + 0,10)

Custo de embalagem

= R$ 1,25
 54
4. CUSTO DA ENTREGA

Agora vamos descobrir quanto você gasta

para que o seu produto chege às mãos dos
seus clientes.
São duas possibilidades: ou você leva o
produto até o seu cliente ou o seu cliente
vem buscar o produto com você. Na segunda
opção você provavelmente não terá custo
algum. Agora se você vai levar os pudins até
o endereço do seu cliente, você terá que se
deslocar até lá e isso tem custo. Se você vai
levar de carro, moto, serviço de delivery, táxi
ou Uber, terá que ver quanto de despesa terá
neste deslocamento. Se for táxi ou Uber é só
acrescentar o valor da corrida no preço. Não
esqueça que tem a volta também. Se for
serviço de delivery, quem paga a entrega é o
cliente e você não precisa se preocupar com
isso. Agora, se você for fazer a entrega com
veículo próprio (carro ou moto) deverá fazer
um cálculo para estimar quantos pudins pode
entregar numa única rota e quantos reais
gasta de combustível (vamos considerar
apenas a despesa de combustível para
simplificar). Por exemplo:

Vamos supor que você sai de carro para

entregar 10 pudins em endereços diferentes.
Desde que sai de casa até o retorno percorre
14 km. O carro tem um consumo de 12 km/l
de gasolina e o valor do litro da gasolina é
de R$ 6,20.
Licensed to Guilherme Henrique Machado Farias - oguihenrique05@gmai

55
1.Divido os km rodados pelo consumo → 14
km / 12 km/l = 1,17 litros de gasolina
2.Multiplico o valor encontrado pelo preço
do litro→ 1,17 litros X R$ 6,20/l = R$
7,25
3.Divido o valor encontrado pelo número de
pudins entregues → R$ 7,25 / 10

Custo da entrega por pudim = R$ 0,72

Este é o valor que em média gastei em

gasolina para entregar cada pudim. E isso
deve ser agregado ao preço.

CÁLCULO FINAL DO CUSTO

O que temos que fazer agora é somar o

custo dos ingredientes com o custo do
cozimento e da embalagem e assim teremos
o custo total do produto. Mas e o custo da
entrega? O custo da entrega serve para você
ter uma ideia de quanto custa entregar um
pudim. Você viu que o custo pra entregar é
relativamente baixo. O que recomendamos é
que você cobre no mínimo R$ 5,00 para
fazer uma entrega. Não é só o custo do
combustível que tem que ser levado em
conta, é também o seu tempo pra realizar
essa tarefa. Quando você está entregando
você não está produzindo. Leve isso em
consideração.

Vamos então ao resumo dos custos:

 56
Ingredientes - R$ 2,42
Cozimento (vamos considerar que usamos
forno a gás) – R$ 0,14
Embalagem – R$ 1,25

Custo total do produto → 2,42 + 0,14 + 1,25

= R$ 3,81
Bom, agora vem a pergunta principal:

Por quanto eu devo vender???

A recomendação é que o preço de venda
seja de 2 a 3 vezes o custo, ou seja:

R$ 3,81 X 2 = R$ 7,62
R$ 3,81 X 2,5 = R$ 9,52
R$ 3,81 X 3 = R$ 11,43

Ou seja, de R$ 8 a R$ 12 aproximadamente.

Subtraindo desse valor o custo de fabricação

você saberá qual foi o seu lucro:

R$ 8,00 – R$ 3,81 = R$ 4,19

R$ 12,00 – R$ 3,81 = R$ 8,19

Comece vendendo mais barato para adquirir

uma clientela. Observe se os mesmos
clientes que já compraram uma vez voltam
a comprar.

Deixe para aumentar o preço somente depois

que o seu negócio já estiver começando a
dar resultados mais consistentes, ou seja,
vendas
 57
regulares, todos os dias. E faça isso de
forma gradual. Um salto muito grande de
preço inesperadamente pode dar susto e
fazer com que os clientes recuem demais.
Seria chato subir demais o preço e depois
ter de baixar.

Você tem que sentir o seu mercado antes

de mexer em preços. Ficar atento aos sinais
que os próprios clientes lhe passam.
Quando iniciamos barato é comum ouvir:
"pode vender mais caro". Mas não se
entusiasme demais com esses comentários.
Aja com cautela.

Esta regra de determinar o preço de venda

multiplicando o custo por 2 ou 3 é apenas
uma orientação inicial. Esteja atento ao
preço que outros possíveis concorrentes
estejam praticando. Procure ficar num valor
médio entre seus concorrentes. Lembre-se
que quem está vendendo barato demais pode
não estar tendo lucro. Esteja atento aos
comentários de seus clientes. Pessoas que
compram e elogiam estão achando que o
preço está adequado ao produto.

Sempre haverá pessoas que acharão caro, é

normal. Só leve em consideração caso o
número de comentários desse tipo comece a
ficar próximo dos comentários de elogio. Se
isso acontecer verifique se o preço realmente
está bem calculado e se a qualidade do seu
produto está realmente num nível superior.
 58

E AGORA,
COMO VENDO?
A venda do produto é talvez a parte mais
importante de tudo isso que estamos falando.
Sem ela o pudim não é lucrativo, é apenas
um pudim! A partir de agora você precisa
pensar e definir como vai vender os pudins.
Existem várias formas de abordagem,
estratégias e maneiras de trabalhar vendendo
esse produto. O que você precisa é identificar
a maneira que mais tem a ver com você e
com o consumo da região que você vai
atender.

1. Vender por encomenda

A primeira maneira é bem simples, mas pode
te render um bom dinheiro. Muita gente quer
ter um pudim delicioso naquele almoço de
domingo com a família, mas não tem tempo
e nem sabe como fazer. Sem falar em
eventos e festas que existem por aí. É aí que
você entra.
Você pode fornecer pudins para eventos
especiais, para formaturas, aniversários,
eventos em empresas, da escola dos seus
filhos, do bairro, etc.
 59
A melhor maneira de divulgar esse tipo de
serviço é por meio da internet (no item 4
falaremos mais detalhadamente) e pelo boca
a boca comum. Primeiro você vai falar para
todo mundo que conhece que está fazendo
pudim para vender. Fale pessoalmente, peça
para as pessoas divulgarem seu telefone de
contato. Ligue para as pessoas que você
conhece e fale sobre seu novo negócio.
Divulgue também através dos seus contatos
do WhatsApp. Para isto crie um pequeno
texto falando sobre o que você vende e
coloque no perfil uma foto bonita de um
pudim que você tenha feito. Peça para que as
pessoas que tiverem interesse lhe solicitem
mais detalhes pelo WhatsApp.
Abaixo u, exemplo de texto de divulgação:
 60
Depois crie um perfil para o seu negócio
nas principais redes sociais (Facebook,
Instagram) e vá movimentando diariamente
com fotos dos seus produtos e conteúdos de
qualidade.

Aos poucos o seu produto vai se tornando

cada vez mais conhecido e praticamente não
será mais necessário divulgá-lo formalmente.

2. Vender diretamente para o consumidor

final

A segunda forma de vender pudins é

diretamente para o consumidor final do
produto. Vamos lhe mostrar algumas
maneiras de você vai fazer isso.

Caso você possua algum negócio no ramo

da alimentação como restaurante,
lanchonete, banquinha ou barraca de
lanches, você poderá agregar este produto
ao seu cardápio. Pudim é uma das
sobremesas mais pedidas em restaurantes.

Outra forma muito interessante de vender

é em parques, praças e locais de lazer por
onde circulem muitas pessoas. Para isso
você precisará levá-los numa caixa térmica
para que permaneçam resfriados. Você pode
criar um logotipo com o nome do seu
negócio e mandar imprimir para colar na
caixa. Isso ajuda desperta o olhares das
pessoas.
 61
Nesta versão é interessante você fornecer
uma colherinha descartável pra pessoa poder
consumir o pudim. Sem esquecer de agregar
este valor à tabelinha de custos e poder
praticar um preço adequado.

Esta estratégia também pode ser aplicada

na frente de faculdades, escolas, grandes
empresas, obras, feiras e até próximo a
centros comerciais e para funcionários de
lojas de shopping.

3. Vender para revendedores

Esta forma de venda é bastante

interessante pois com ela você consegue
escalar (aumentar) bastante suas vendas. A
ideia é fornecer para e estabelecimentos que
tenham interesse em revender os pudins.
Isso serve para restaurantes, lanchonetes,
padarias, mercadinhos e até docerias.

O que você tem que fazer é uma lista com

todos esses possíveis estabelecimentos.
Depois entre em contato com o responsável e
marque uma reunião para apresentar o seu
produto e tentar fechar uma parceria. Para a
reunião de apresentação você deve levar
amostras do seu produto para serem
degustadas pelos donos ou gerentes do
estabelecimento.
 62
Fique atento aos detalhes da amostra que
você colocará para degustação. O sabor,
textura, apresentação tem que estarem
impecáveis para fornecer uma boa impressão.

Conseguindo fechar com duas ou três

empresas, você já consegue um bom
faturamento no mês. Então veja se na sua
região essa possibilidade vale a pena.

4. Divulgação pela internet

Agora vamos falar um pouquinho sobre

como divulgar seu negócio pela internet.
Através da internet você consegue chegar
em mais pessoas do que você pode imaginar.
Hoje em dia praticamente todas as pessoas
usam redes sociais e isso possibilita que
você possa divulgar o seu negócio para
qualquer pessoa no mundo. Mas é claro que,
pelo menos no início, vamos querer divulgar
somente para pessoas da nossa cidade, do
nosso bairro. No máximo alguma cidade
vizinha próxima. Mas isso somente no início.
Quem sabe futuramente você possa expandir
seu negócio vendendo para outros lugares?
Podemos e devemos pensar e dar passos
maiores, desde que sejam planejados e no
momento certo. Por ora vamos focar na
divulgação local.
 63
A primeira coisa é criar uma página no
Facebook e/ou um perfil no Instagram.
Escolha um nome bacana para o seu negócio
e o coloque nas suas redes sociais.

No Instagram crie uma bio bonitinha

falando do seu negócio (Instagram é a rede
social que mais cresce atualmente, é ótima
para divulgar negócios). Deixar o seu
Whatsapp na bio é muito importante.

Abaixo 3 ideias de como preencher a bio.

Você pode se inspirar também olhando
outros perfis de negócios na área de
alimentação artesanal.
 64
Após preencher a bio, passe a seguir todas
as pessoas que você conhece. Muitas lhe
seguirão de volta. Outras ainda
encaminharão seu perfil para outras pessoas
que elas conhecem que também lhe
seguirão.

Depois faça uma postagem de boas-vindas.

Se apresente, apresente o seu pudim. Fale
resumidamente do seu novo negócio. Não
precisa falar todos os detalhes de uma vez.
Aos poucos você vai fazendo novos posts
com outras informações.

Encoraje seus seguidores, no texto dos

seus posts, a entrarem em contato com
você para saber mais informações, seja por
meio de mensagem (Facebook) Direct
(Instagram) ou Whatsapp. Deixe as portas
abertas.

Evite pedir para as pessoas comprarem de

vocês. Apenas ofereça o que você tem a
vender, é mais elegante e surte melhores
resultados mais verdadeiros.

Mantenha postagens regulares dentro do

assunto do seu negócio, que são os pudins.
Mas de vez em quando poste algo um pouco
diferente como uma mensagem motivacional,
uma mensagem inspiradora, etc. Isso evita
com que seu perfil se torne muito repetitivo
ou monótono.
 65
Sempre observe o número de interações
(curtidas e comentários) nos seus posts.
Observe o que gera mais interações e repita
o modelo de vez em quando (o modelo, não a
postagem). Faça variações dentro daquilo
que mais agrada. E deixe de postar aquilo
que não agrada.
E lembre-se de divulgar na etiqueta da
embalagem dos seus pudins as suas redes
sociais. Sempre que entregar um novo
produto, Sempre pergunte se a pessoa já lhe
segue e recomende que lhe siga dizendo que
lá você passa informações e divulga
novidades.
 66

COMO
ENTREGAR
Quando você opta por fabricar os pudins
por encomenda, existem diferentes
maneiras de se fazer a entrega. Cabe a você
analisar as vantagens e desvantagens de
cada uma e optar pela que se encaixar
melhor no seu modelo de negócio.

Levar no cliente
Você pode levar os pudins diretamente no
endereço onde os clientes querem receber. O
transporte pode ser de no seu próprio veículo
(seja carro, moto ou até bicicleta) ou
terceirizar a entrega através de um serviço
de delivery ou motoboy. Para isso você
precisa levar em consideração alguns
aspectos.

Quando é você mesmo quem vai entregar

Se você for utilizar carro ou moto tem

que levar em consideração o custo da
entrega (principalmente o combustível)
conforme falamos no capítulo “Por Quanto
Vender”. Acrescente ao produto o
valor da entrega.
 67
Lembre-se que o tempo máximo fora da
geladeira é de até meia hora. Leve em
consideração isso ao planejar o seu
roteiro. Se o tempo que leva para
entregar for maior do que isso, coloque
os pudins em uma caixa térmica com
gelo.

Se as distâncias de entrega forem

próximas ao seu local, você pode optar
por utilizar uma bicicleta. Adapte na
bicicleta uma cestinha onde você possa
acomodar as encomendas. Na bicicleta é
importante proteger os pudins do contato
com o sol para evitar o aquecimento.
Você pode fazer isso utilizando uma caixa
térmica pequena ou mesmo
acondicionando os pudins em saquinhos
de papel Kraft conforme falamos no
capítulo “Como Embalar”.

Leve em consideração a opção de fazer

um calendário de entregas programado.
Por exemplo: Entregamos nas terças,
quintas e sábados à tarde, ou a noite. De
forma que os clientes possam se
programar e comprar com antecedência
levando em consideração esses dias e
horários de entrega. Esta é a forma mais
otimizada de entrega pois você consegue
planejar corretamente os horários em que
vai produzir e os horários em que vai
entregar, evitando assim atropelos.
 68
Quando você contrata alguém pra entregar

Caso você não queira se responsabilizar

pelas entregas, ou, pelo menos, por todas as
entregas você pode fazer uma parceria com
algum moto boy ou até mesmo utilizar um
serviço de delivery, como Ifood e outros.
Você também deve levar em consideração o
custo destas entregas. Um delivery imediato
costuma ser mais caro do que as entregas
programadas, já que a entrega é de somente
um único produto na maior parte das vezes.

Outro aspecto muito importante é o

acondicionamento do produto para entregas
de delivery. O pudim é frágil, pode derramar
e alguns piloto tem um modo de dirigir que
pode comprometer a integridade dos pudins.
Faça teste, avalie. Utilize o invólucro de
filme plástico que falamos anteriormente.
Pergunte ao seu cliente se o produto chegou
em bom estado. Se você mora em uma cidade
menor, pode fazer parcerias com motoboys
que você já tenha testado e aprovado o
serviço. Sempre ressalte ao entregador que o
produto é um pudim e há risco de danificar
no transporte.
 69
Quando é o cliente quem vai buscar

Se você tem disponibilidade de manter um

certo número de pudins estocados na sua
geladeira, você pode optar por oferecer ao
seu cliente a opção de buscar os produtos
com você, evitando assim o custo da entrega.
Essa opção tem a vantagem de que seu
cliente pode pagar menos pelo produto pois
não temo custo do frete. Desta forma você
pode também ter contato direto com o
cliente, ouvindo dele as impressões sobre o
aspecto do produto e opiniões caso já tenha
experimentado o produto antes. O contato
direto com o cliente é muito importante pois
é nesse momento que podemos aproveitar
para obter informações sobre o nosso
produto e nosso serviço e também para fazer
correções e ajustes no curso dos negócios.
 70

CHEGAMOS
AO FIM?
É, chegamos sim ao final deste e-book,
mas somente do e-book, pois o seu sucesso
está somente no começo. Esperamos que
este material tenha sido esclarecedor e
que neste momento você se encontre
inspirada(o) para começar a planejar e pôr
em prática as ideias apresentadas aqui.
Pode parecer que tem muitos detalhes para
acertar, mas não deixe isso lhe travar. O
mais importante é dar um passo a cada dia.
Todos os dias implementar algo mais.
Comece incompleto, mas comece. E pouco
a pouco vá estruturando o que precisa ser
estruturado. Quando você perceber já vai
estar tomando conta de uma pequena
empresa de pudins que vai lhe dar muito
orgulho. É muito legal quando as pessoas
começam a te reconhecer pelo que você
faz: – Essa é a Maria, que tem aquela
empresa que faz pudins maravilhosos!

Leia mais de uma vez este material. Releia

depois que já estiver praticando a produção e
a venda dos pudins.
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Sempre que voltamos em uma leitura
pegamos algumas novas inspirações ou
temos algum entendimento a mais. Inspire-se
neste material mas não fique preso
rigidamente ao que foi dito aqui. Dê seu
toque pessoal ao negócio, à receita. Encontre
a maneira de trabalhar que lhe dê mais
satisfação e resultado.

Lhe desejamos todo sucesso do mundo

com seus Pudins Perfeitos!

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Este e-book foi produzido como um guia

orientativo para a criação do seu próprio negócio.
Ele sozinho não garante resultados. Os resultados
dependem do seu esforço pessoal para colocação
em prática do método em sua totalidade.

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