Tema: Evolução dos sitemas digestivos

Os sistemas digestivos evoluiram no sentido de um aproveitamento mais eficaz dos

alimentos.

Todo ser vivo necessita, para sua sobrevivência, de alimentos como fonte de energia.
Os vegetais em geral são capazes de fabricar os seus próprios alimentos (autotróficos).
Os animais, ao contrário , são heterotróficos, obtêm o alimento já fabricado comendo
vegetais ou outros animas.
Todos os animais possuem células, cavidades ou órgãos especializados no
processamento dos alimentos que inclui ingestão, digestão, absorção e eliminação de
resíduos, designado por sistema digestivo.
Digestão- é o conjunto de transformação fisico-quimico que os alimentos orgânicos
sofrem para se transformarem em moléculas menores e absorvíveis.
As transformações fisicas ou mecânias, compreendem a trituração do alimento em
particulas menores e o seu transporte ao longo do tubo digestivo. E as transformações
químicas envolvem processos enzimáticos que fragmentam as macromoléculas
presentes nos alimentos em moléculas menores e que podem ser absorvíveis.
A expulsão dos resíduos não aproveitáveis pelo organismo recebe o nome de egestão ou
defecação.
Tipos de digestão
Digestão intracelular: ocorre no interior das células, nos vacúolos digestivos.
Digestão extracelular: ocorre fora das células em cavidades ou órgãos especializados
para a digestão.
Tipos de tubos digestivos
Tubo digestivo incompleto: quando possui apenas uma única abertura. São os que não
possuem abertura para egestão, não há ânus , nem cloaca. Os alimentos entram e saem
por essa única abertura.
Tubo digestivo completo: possuem duas aberturas, para a entrada do alimento, a boca e
prara a saída dos resíduos não aproveitados no aganismo, o ânus ou cloaca.
Os animais quanto ao tipo de alimentação para a sua dieta alimentar podem ser
classificados em:
Herbívoros- os que se alimentam exclusivamete de vegetais e algas. ex: elefante,
girrafa, boi, cabrito, abelhas, borboletas, coelho, galinha, cavalo, ovelha etc
Carnívoros- alimentam-se de outros animais ou produtos de origem animal. Ex:leão,
gato, foca, cão, lobo, urso, tigre etc
Omnívoros- alimenta-se de vegetais e de animais. ex: homem porco, corvo,avestruz,
esquilo, tartaruga, rato etc.
Sapróvoros ou dentrítivoros- alimentam-se de matéria orgânica em decomposição. Ex:
urubus, moscas, besouros, tatuz, abutres etc.
Sistema digestivo da hidra e da planára
Ambos possuem uma cavidade digestiva denominada cavidade gastrovascular. Essa
cavidade possui uma única abertura que funciona como boca e ânus. Dela entra os
alimentos e saem os resíduos alimentares não aproveitados. Este sistema é designado
sistema digestivo incompleto.
A digestão inicia na cavidade gastrovascular por acção das enzimas segregadas pela
células glandulares da gastroderme, denominada digestão extracelular. As partículas
alimentares parcialmente digeridas vão sendo englobadas pelas células musculares-
digestivas , onde a digestão se completa , digestão intracelular. Os produtos úteis da
digestão são distribuidos ás diversas células do corpo por difusão . Os restos não
aproveitados permanecem na cavidade gastrovascular até serem eliminadas pelas
contraccões do corpo do animal.
Os cnidários (hidra), possuem uma boca circundada por tentâculos e ligada a cavidade
gastrovascular. Os tentâculos apresentam cnidoblastos com várias celulas
especializadas( cnidócitos), que contém no seu interior um filamento enrolante rico em
substâncias tóxicas, que usam para paralisar e capturar as presas e, defesa contra os
predadores.
Os platelmintes, como a planária , possuem boca com uma projeção móvel, uma
faringe que se projecta para fora da boca captando animais para se alimentar. Um
intestino ramificado, possibilitando que nenhuma célula do organismo fique afastada
do tubo digestivo, permitindo maior áres de digestão e de absorção,na distribuição
eficaz dos nutrientes.
Fig. – Cavidade gastrovascular da hidra e planaria

Anelídeos ( ex: minhoca)

O sistem digestivo é completo e extracelular. Apresenta diferentes regiões
especializadas, nomeadamente:
A boca, por onde entram os alimentos e o ânus de onde saem os resíduos. À boca
segue-se a faringe curta que suga os alimentos. Estes passam ao esófago e, são
armazenados no papo. Seguem depois para a moela, uma porção dilatada e musculosa
onde actua como um moedor, esmagando o alimento contra partículas da terra,
fragmentando-o durante as suas contracções. A moela têm assim uma função
equivalente à dos dentes de outros animais, executando uma digestão mecânica do
alimento. O alimento triturado pela moela passa para o intestino onde se mistura com
enzimas digestivas segregadas pelas células intestinais. Os nutrientes são absorvidos
pelas células da parede intestinal e o material inaproveitado é eliminado pelo ânus.

Fig.tubo digestivo da minhoca

Cordados (vertebrados: peixes, anfíbios, répteis, aves e mamíferos)

Todos os cordados possuem sistema digestivo completo, com digestão exclusivamente
extracelular.
Concretamente nos vertebrados, as principais partes do tubo digestivo são: a boca,
faringe, esófago, estômago e o intestino.
Nos reptéis e aves, o intestino termina numa câmera denominada cloaca enquanto que
nos outros vertebrados( peixes, anfíbios e mamiferos) o intestino termina no ânus.
Todos os vertebrados possuem no sistema digestivo dois órgãos anexos: fígado e
pâncreas, cujas secrecões são lançadas no intestino delgado onde se misturam com os
alimentos. Alguns apresentam glânduals salivares.
Os mamíferos apresentam algumas adaptações específicas do tubo digestivo de acordo
com o regime alimentar . Os carnívoros e Omnívoros, o estômago é simples e
constituido por um único compartimento em forma de saco.
Em certos herbívoros como por exemplo , nos ruminantes ( boi, cabrito, ovelha, girafa,
camelo etc) existem adaptacões relacionadas com a dieta , rica em celulose . Nesses
animais o estômago é enorme e apresenta- se costituido por quatro compartimentos:
pança ou rúmen, barrete ou retículo, folhoso ou omaso e coalheira ou abomaso.
Os Ruminantes ingerem os vegetais, sem mastiga-los, mas com grande quantidade de
saliva, e o alimento é levado da boca para o rúmen, atráves do estômago. No rúmen o
alimento é armazenado e amolecido por grande quantidade de saliva, ocorrendo então
intensa fermentação causada por bactérias e protozoários. Da fermentação resulta ácidos
orgânicos , como o ácido acético .do rúmen o alimento passa lentamente ao retículo,
onde é compactado em blocos esféricos e regurgitado para a boca. É o inicio da
ruminação, na boca o alimento é devidamente mastigado e passa para o esófago , que o
empurra para o omaso, onde continua a fermentação e ocorre a digestão mecânica. Do
omaso, o alimento segue para o abomaso, câmara que secreta enzimas para a digestão
química. Portanto , o abomaso corresponde ao estômago dos demais mamíferos.
Do abomaso, o bolo alimentar vai ao intestino para ser absorvido e o produto da egestão
é eliminado pelo ânus.

Existem também adaptações relacionadas ao intestino dos herbívoros, sendo este maior
do que o dos carnivoros e omnívoros porque o alimento permanece mais tempo, pelo
facto de a digestão do alimento vegetal ser mais lenta que a digestão do alimento de
origem animal.
Digestão no homem
A digestão inicia na boca mas, é no estômago e no intestino delgado que ela se processa,
graças a intervenção de uma grande variedade de enzimas, que fazem parte dos sucos
digestivos que são produzidos em glândulas, tais como :
Glândulas gástricas: localizadas na parede do estômago.
Glândulas intestinais: na parede do intestino delgado
Glãndulas salivares: localizadas na boca.
Existem também órgãos anexos ao tubo digestivo que produzem sucos digestivos,
nomeadamente:
Pâncreas, que segrega o suco pancreático que é lancado no duodeno.
O fígado, que produz a bílis.
Na boca o alimento é mastigado e misturado com à saliva. Além de auxiliar, com os
seus movimentos, a lingua é útil na deglutição forçando porções de alimento a se
deslocar para a faringe. Os alimentos deglutidos passam pelo esófago, um tubo de cerca
de 25cm de comprimento, chegando ao estômago.
Depois de algum tempo no estômago, o alimento apresenta-se como quimo, que passa
lentamente para o duodeno. No duodeno, que é porção inicial do intestino delgado,
desembocam canais de pâncreas e do fígado. O alimento no intestino chama-se quilo.
A absorção dos nutrientes realiza-se ao nivel do intestino delgado, onde existem
estruturas na parede interna, as vilosidades intestinais, que aumentam a área da
superfície de absorção o que permite melhor contacto entre os nutrientes e a parede
intestinal, facilitando a absorção intestinal,ou seja, a passagem de moléculas simples
resultantes da digestão, para o meio interno representado pelo sangue e pela linfa.
O intestino grosso é um tubo de aproximadamente 6cm de diâmetro e 1,5m de
comprimento. Apresenta a porção inicial camada ceco onde se abre o apêndice cecal. A
sua porção final do tubo é o recto, que se abre no ânus.

Fig.– Constituição do sistema digestivo do homem

Processos na digestão
Os alimentos passam por processos mecânicos e quimicos.
Nos processos mecânicos ou físicos, o alimento é fragmentado por acção de peças
bucais dos artrópodes (como a libélula e as lagostas), por raspagem (pela rádula de
moluscos), por mastigação ( pelos dentes dos vertebrados) ou, ainda, por contracção de
órgão internos (como a moela da minhoca e das aves). No homem os movimentos
peristálticos do esófago e do estômago assim como a mastigação com os dentes são
responsáveis para a fragmentação de alimentos.
Nos processos químicos, as grandes moléculas dos alimentos são quebradas em
moléculas menores por hidrolise, catalizadas pelas enzimas digestivas.
Acção das enzimas na digestão e local de produção
Existem quatro grupos de enzimas digestivas no homem e outros animais:
Proteases: que digerem as proteínas.
Carboidrases: digerem os carbohidratos.
Lipases: digerem os lípidos.
Nucleases: digerem ácidos nucléicos.

secreção enzima Substrato produto Locai de

acção
saliva amilase Amido maltose Boca
Suco lipase Lípidos Ácidos gordos e estômago
digestivo glicerol
pepsina Proteínas peptídeos Estômago
Suco Amilase Amido maltose Duodeno
pancreático tripsina Proteína peptídeos Duodeno
lipase Lipidos Ácidos gordos e Duodeno
glicerol
ribonuclease RNA ribonucleótidos Intestino
delgado
desoxirribonuclease DNA desoxirribonucleótido Intestino
delgado
Suco Sacarase Sacarose Glicose + frutose Intestino
entérico delgado
Lactase Lactose Glicose + galactose Intestino
delgado
Maltase Maltose Glicose Intestino
delgado
Peptidases Peptídeos Aminoácidos Intestino
delgado
lipases Lipidos Ácidos gordos e Intestino
glicerol delgado

Vitaminas
Vitaminas : são substâncias orgânicas, indispensáveis a vida. Regulam várias funções
do organismo, incluindo a proteção contra algumas doenças.
As vitaminas são fundamentais para um organismo saudável e são necessárias em
pequenas quantidades e variedades, sendo os alimentos mais ricos em vitaminas os
frutos e os legumes.
As vitaminas classificam-se em dois grupos:
Hidrossolúveis: são vitaminas solúveis em água. Separam-se facilmente dos alimentos
que as contém atráves do calor e passam para a água de cozedura dos alimentos. Ex:
vitamina C, B1. B2, B3 ou PP, B6, B12.
Lipossolúveis: são vitaminas solúveis em lípidos, são estáveis ao calor e não passam
para a água da cozedura dos alimentos. Ex: A, D, K e E.
 Principais vitaminas, suas fontes e funções

vitam A D E K C B1 B2 B3ou
inas PP
fontes Fígado Inciden Óleo de Legumes Citrinos, Legum Cereais Fígad
Leite cia girassol verduras, goiaba, es fígado, o
peixe da luz manteig fígado, manga secos ovos carne,
carne na pele, a carne de legumes cereais carne peixec
couve óleo e porco frescos pão leite ereais
Folhas de amêndo e de tomate, integral queijo
de fígado, as vaca, pimenta
batata- de batata, fígado
doce e peixe, tomate,
abóbora ovos, frutos
cenoura manteig
etc a,
leite,etc

funçã Activa Permite Melhor Contribu Permite Bom Actua Evita

o o a a i para a fácil funcion na o
crescim fixação a saúde coagulaç cicatriza amento saúde aparec
ento e a de reprodu ão do ção das do da pele iment
visão cálcio tora e a sangue feridas coração e o de
Assegu pelos fertilida muscul mucosa pelagr
ra o ossos e de os e s a
bom dentes, nervos
funcion fortalec
amento endo-os
da pele
e das
mucosa
s
Desenv
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Conse Xerofta Raquiti Esterili Dificulda Escorbut Béribér Cantos Infla
quênc lmia smo dade de na o i( distúr da boca mação
ias da ( ceguei ( ossos (deficiê coagulaç ( inchaço bios ensang da
carênc ra fracos e ncia do ão do e sangue nervoso uentado pele
ia nocturn deform sistema sangue nas s, s
a) ados) reprodu gengivas fadiga e
tor) ) fraques
a

Principais sais minerais, suas fontes e funções

Minerais Fontes Açção principal no organismo
Cálcio leite, queijo, gema de ovo, Formação dos ossos, dos dentes e
vegetais do sangue.
Sódio sal de cozinha Equilíbrio do plasma sanguíneo.

cloro sal da cozinha Composição do suco gástrico.

Fósforo leite, queijo, carne, legumes Formação dos ossos e dos dentes,
secos reprodução,
Necessário para obtênção de
energia.
Potássio carne, peixe, legumes secos, Fundamental para a actividade
chocolate, frutos muscular
Magnésio pão integral, banana Regulação do rítmo cardíaco, do
crescimento e bom funcionamento
muscular
Flúor água, carne, leite, queijo Prevenção da cárie dentária
mantém a estrutura dos dentes e
fortalece-os
Ferro fígado, vegetais Fundamental para a estrutura da
hemoglobina
Iodo peixe, carne, mariscos, queijos, composição de uma substância
carne produzida pela tiróide,
Essencial ao bom funcionamento
da tiróide,
Evita o bócio

Doenças do sistema digestivo

Existem várias doenças que afectam o sistema digestivo, nomeadamente:
Úlceras- é uma ferida de dificil cicatrização, em tecido cutâneo ou mucoso, pode
ocorrer no estômago como no intestino.
Quando a corrosão provoca feridas no intestino denomina-se úlcera duodenal. Se a
corrosão provoca feridas no estômago chama-se úlcera gástrica.
Causas: infecção pela bactéria Heliocobacter pylori, uso excesssivo de medicamentos,
produção excessiva do suco gástrico, estresse emocionl etc.
Sintomas: dores na região afectada, dores ao consumir alimentos ou bebidas quentes,
dores quando sente fome, enjoos, vómitos, azia, sangramento nas fezes.
Gástrite- é a inflamaçãoda membrana interna do estômago. Pode ser aguda ou crónica.
Causas: determinados medicamentos como analgésicoe e antinflamatórios, quando
tomados por longo tempo, bebidas alcoólicas , infecção do estômago com a bactéria
Heliocobacter pylori, ingestão de substâncias corrosivas ou que causam queimaduras,
uso excesssivo de vinagre, café, temperos etc.
Sintomas: dores nas partes superiores do abdómen, aquecimento no estômago
acompanhado por gases e dores, azia perda de apetite, náuseas , vómitos, sensação de
saciedade alimentar, sangramento digestivo em casos mais complicados.
Apendicite – infecção que ocorre no apêndice na região do ceco. A infecção aparece
quando é entupido por fezes , ovos ou parasitas, partículas estranhas. O apêndice
inflamado pode romper-se, causando a contaminaçaõ da membrana que reveste o
abdómen.
A infecção pode também impedir a respiraçãoe até causar a morte, por isso, é necessário
retirar o apêndice inflamado rapidamente.
Sintomas: dor na região do umbigo, e na fase mais avançada há dores no lado direito da
parte inferior da barriga, falta de apetite, vómitos, enjoos, febre, dificuldade em mover a
perna direita etc.
Hepatite – é uma infecção que pode ser causada por vírus, bactérias, fungos ,
protozóarios, que danificam o fígado.
Sintomas: náuseas, febre, falta de apetite, fadiga, diarreias, dores musculares e
articulações, dores de cabeça, inflamação dos olhos etc.
Há vários tipos de hepatite:
Hepatite A – infecção aguda, transmitida pela água contaminada com fezes infectadas.
É disseminada por alimentos, pratos, copos, talheres contaminados.
Hepatite B – infecção crónica causada pelo vírus da hepatite B, é transmitida por
transfusão de sangue, pelo contacto sexual, por ifecção com agulhas contaminadas ou da
mãe para o filho ( transmissão vertical)
Hepatite C e D – infecção transmitida pelo sangue, objectos contaminados, via sexual
etc.
Obesidade – é o acúmulo de gorduras no corpo, causado pelo consumo excessivo de
calorias, ou seja, quando a ingestão alimentar é maior que o gasto energético
correspondente, falta de exercícios físicos, transtornos géneticos, medicamentos etc.