SEMINÁRIO DE TECNOLOGIAS DE PROCESSOS QUÍMICOS 1

Tema: Indústria de gordura

Tópicos:
1- Introdução a indústria de gordura (de forma breve):
Evolução da produção de gordura e importância econômica;
2- Definição de gordura:
Oq é, tipos, estrutura, funções, citando: tipos de ácidos graxos,
gorduras vegetais e animais;
3- Processamento de gordura:
Hidrogenação e refino de gorduras, história e produção de
margarina, manteiga e chocolate;
4- Aplicabilidade:
Indústria alimentícia ligada ao uso da gordura em produtos como
a margarina, bolos, biscoitos, etc; Indústria de Cosméticos e
cuidados pessoais; uso de gordura na indústria farmacêutica
5- Influencia na Saúde:
Impacto das gorduras na saúde e recomendações relacionadas a
gordura.
6- Controle de qualidade:
Regulamentos de rotulagem de gorduras em alimentos e normas
de segurança para produzir e armazenar gorduras
7- Meio ambiente e a Indústria de Gordura:
Impacto ambiental da produção de gordura e práticas
sustentáveis na indústria
8- Casos:
Casos de produtos que enfrentaram desafios relacionados a
gordura e empresas bem sucedidas na indústria de gordura
9- Visões futuras:
Avanços tecnológicos na produção de gordura, previsões futuras
para este tipo de indústria, alternativas para as gorduras trans e
tendências do mercado para produtos com baixo teor de gordura