E@D

ESCRITURAÇÃO ZOOTÉCNICA:
O QUE, QUANDO E COMO MEDIR.
Associação Paulista de Criadores
de Ovinos
• A ASPACO atua com o objetivo de promover e
fomentar a ovinocultura no Estado de São Paulo,
prestando serviços de:

1. Orientação na criação de ovinos;

2. Orientação na comercialização dos produtos;

3. Serviço de Registro Genealógico;

4. Promoção de cursos, palestras e dias de campo;

Associação Paulista de Criadores
de Ovinos
• A ASPACO atua com o objetivo de promover e
fomentar a ovinocultura no Estado de São Paulo,
prestando serviços de:

5. Promoção e apoio em feiras, exposições e eventos;

6. Apoio e execução de programas e planos de interesse

ao ovinocultor;

7. Realização e apoio em leilões e em outros meios de

comercialização de ovinos e seus produtos.
 Calendário de Atividades 2019*

EXPOSIÇÕES – CURSOS TEMÁTICOS

51ª EMAPA
Avaré-SP
29/11 a 08/12
3ª EXPOIBAN
Bandeirantes-PR
26 a 30
42ª FACILPA XXII EXPOVINOS
13ª COOPERSHOW 32ª EXPOVELHA
Cândido Mota-SP Lençóis Paulista-SP Araçatuba-SP Lençóis Paulista-SP
01 a 05 10 a 14
23 a 25 15 a 20

JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ

“Como controlar a “Nutrição de Matrizes” “Planejamento da

Verminose do seu rebanho” 06/07 – São Manuel-SP Estação de Monta”
27/04 – São Manuel-SP 07/12 – São Manuel-SP

“Desmama e Terminação de Cordeiros”

Dia de Campo sobre Confinamento
05/10 – São Manuel-SP
25/05 – Botucatu-SP
*Programação sujeita à alteração
 Calendário de Atividades 2020*

EXPOSIÇÕES – CURSOS TEMÁTICOS – TREINAMENTOS

CAMPEONATO CORDEIRO PAULISTA
52ª EMAPA
Avaré-SP

14ª COOPERSHOW 43ª FACILPA 33ª EXPOVELHA

XXIII EXPOVINOS
Cândido Mota-SP Lençóis Paulista-SP Lençóis Paulista-SP
Araçatuba-SP
22 a 24 06 a 10 13 a 17

JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ

“Como controlar a Verminose Dia de Campo

do seu rebanho” Botucatu-SP
06/06 – São Manuel-SP
Missão Brasil
“Gestão de custos “Enfermidades e Espanha-Portugal
na ovinocultura” manejo sanitário”
04/04 – São Manuel-SP 08/08 – São Manuel-SP “Manejo de pastagens
Treinamento de Mão de Obra para ovinos”
São José do Rio Preto-SP 05/12 – São Manuel-SP

*Programação sujeita à alteração

 Controle Controle
Reprodutivo Sanitário

Escrituração
Zootécnica

Controle Controle
Nutricional Financeiro
Conteúdo
1. Ciclo de Produção;

2. Índices Zootécnicos;

3. Como e Quando Medir;

4. Planejamento e Tomada de Decisão.

Ciclo de Produção
“Escrituração Zootécnica: o que, quando e como medir.”
Ciclo de Produção
• Eventos:

1. Pré-acasalamento;

2. Estação de Monta;

3. Diagnóstico de Gestação;

4. Gestação;
Ciclo de Produção
• Eventos:

5. Estação de Parição;

6. Período de Amamentação (Lactação);

7. Desmama;

8. Recria/Terminação dos Cordeiros;

9. Abate.
Ciclo de Produção
Índices Zootécnicos
“Escrituração Zootécnica: o que, quando e como medir.”
O que medir?
• Taxa de prenhez; • Taxa de mortalidade até
• Taxa de prolificidade; desmama;
• Intervalo de partos; • Peso corporal ao abate;
• Peso ao nascer; • Idade ao abate;
• Peso ao desmame; • Ganho de peso médio
diário da desmama ao
• Idade ao desmame; abate;
• Ganho de peso médio • Rendimento de carcaça.
diário até a desmama;
O que medir?
• Taxa de prenhez; • Taxa de mortalidade
Índices até
• Taxa de prolificidade; desmama;
relacionados
• Intervalo de partos; • Peso corporal ao abate;
com o manejo
• Peso ao nascer; • Idade aoreprodutivo
abate;
• Peso ao desmame; • Ganho de peso médio
diário da desmama ao
• Idade ao desmame; abate;
• Ganho de peso médio • Rendimento de carcaça.
diário até a desmama;
O que medir?
• Taxa de prenhez; • Taxa de mortalidade até
• Taxa de prolificidade; desmama;
• Intervalo de partos; • Peso corporal ao abate;
• Peso ao nascer; • Idade ao abate;
• Peso ao desmame; • Ganho de peso médio
diário da desmama ao
• Idade ao desmame; abate;
• Ganho de peso médio • Rendimento de carcaça.
diário até a desmama;
Efeito do peso ao nascer sobre a mortalidade de cordeiros Merino
Precoce
Faixa de peso ao Nº de cordeiros
Nº de mortos Mortalidade (%)
nascer (kg) nascidos
1,5 a 2,0 9 9 100
2,1 a 2,5 51 31 60,78
2,6 a 3,0 118 40 33,89
3,1 a 3,5 204 39 19,11
3,6 a 4,0 193 21 10,88
4,1 a 4,5 216 19 8,79
4,6 a 5,0 168 15 8,29
5,1 a 5,5 87 5 5,74
5,6 a 6,0 52 2 3,84
6,1 a 6,5 18 0 0
Siqueira (1996)
O que medir?
• Taxa de prenhez; • Taxa de mortalidade até
• Taxa de prolificidade; desmama;
• Intervalo de partos; • Peso corporal ao abate;
• Peso ao nascer; • Idade ao abate;
• Peso ao desmame; • Ganho de peso médio
diário da desmama ao
• Idade ao desmame; abate;
• Ganho de peso médio • Rendimento de carcaça.
diário até a desmama;

Manejo nutricional da ovelha e do cordeiro

Fonte: Geraseev et al. (2006)
Tratamento Peso aos 60 dias Dias para 20 kg
Controle 16 kg 80 dias
Restrição pré 12 kg 107 dias
Restrição pós 13 kg 103 dias

Fonte: Geraseev et al. (2006)

O que medir?
Manejo sanitário
• Taxa de prenhez; • Taxa de mortalidade até
• Taxa de prolificidade; desmama;
• Intervalo de partos; • Peso corporal ao abate;
• Peso ao nascer; • Idade ao abate;
• Peso ao desmame; • Ganho de peso médio
diário da desmama ao
• Idade ao desmame; abate;
• Ganho de peso médio • Rendimento de carcaça.
diário até a desmama;
O que medir?
Manejo sanitário
• Taxa de mortalidade até
desmama;

PREVENTIVO
X
CURATIVO
 O que medir?
Manejo sanitário
Nutrição da ovelha • Taxa de mortalidade até
Peso ao nascer desmama;
Parto simples ou gemelar
Distocia
Sexo
Fatores climáticos
Habilidade materna da ovelha Com Sem
Mortalidade pré-desmama 12% 20%
Cordeiros em aleitamento artificial 4% 11%
O que medir?
• Taxa de prenhez; • Taxa de mortalidade até
• Taxa de prolificidade; desmama;
• Intervalo de partos; • Peso corporal ao abate;
Índices
• Peso ao nascer;
relacionados • Idade ao abate;
• Peso
comao a fase de
desmame; • Ganho de peso médio
terminação diário da desmama ao
• Idade ao desmame; abate;
• Ganho de peso médio • Rendimento de carcaça.
diário até a desmama;
 714 g
700 g
563 g

256 g
186 g

-200 g

CA = 3,7 kg MS/kg ganho CA = 2,4 kg MS/kg ganho CA = 2,7 kg MS/kg ganho

Média = 414 g/dia

 Prova de Ganho de Peso em Confinamento
8

6 Média = 324 g/d

5
Densidade

2
155 g/d 462 g/d
1

0
0,1 0,15 0,2 0,25 0,3 0,35 0,4 0,45 0,5
Ganho de Peso Médio Diário
O que medir?
• Taxa de prenhez; • Taxa de mortalidade até
• Taxa de prolificidade; desmama;
• Intervalo de partos; • Peso corporal ao abate;
• Peso ao nascer; • Idade ao abate;
• Peso ao desmame; • Ganho de peso médio
diário da desmama ao
• Idade ao desmame; abate;
• Ganho de peso médio • Rendimento de carcaça.
diário até a desmama;
 Rendimento de Carcaça
Fatores que afetam o peso Efeito
corporal
Enchimento do trato Trato cheio resulta em menor RC.
digestório
Digestibilidade do alimento Alimentos com alta digestibilidade
apresentam alta taxa de passagem, que
resulta em maior RC.
Tempo da última Quanto maior o tempo após a última
alimentação alimentação, menos alimento estará
presente no trato digestório, maior RC.
Tipo de alimento Quanto mais volumoso, maior o
enchimento do trato digestório e menor o
RC.
 Rendimento de Carcaça
Fatores que afetam o peso Efeito
corporal
Tempo de transporte ou Afeta o tempo após a última alimentação.
jejum
Velo Peso do velo, sujeira e umidade reduzem
o RC.
Sexo Deposição de tecidos.
Idade Relação entre componentes da carcaça e
não componentes.
 Rendimento de Carcaça
Fatores que afetam o peso Efeito
da carcaça
Especificações de abate Variam conforme o país.
Musculosidade Animais com maior musculosidade, boa
conformação e alta proporção
músculo:osso apresentam maior RC.
Lesões de carcaça Lesões de manejo ou de enfermidades
reduzem o RC pela limpeza das carcaças.
 Rendimento de Carcaça
Fatores que afetam o peso Efeito
da carcaça
Desidratação Uma desidratação no transporte ou
jejum afeta a quantidade de água nos
músculos, reduzindo o RC.
Raça Raças especializadas na produção de
carne apresentam maior musculosidade,
conformação e relação músculo:osso.
O que medir?
• Taxa de prenhez; • Taxa de mortalidade até
• Taxa de prolificidade; desmama;
• Intervalo de partos; • Peso corporal ao abate;
• Peso ao nascer; • Idade ao abate;
• Peso ao desmame; • Ganho de peso médio
diário da desmama ao
• Idade ao desmame; abate;
• Ganho de peso médio • Rendimento de carcaça.
diário até a desmama;
Quando Medir
“Escrituração Zootécnica: o que, quando e como medir.”
Fase de Cria
 Fase de
Recria/Terminação
Taxa de prenhez
Ultrassom: 35 a 60 dias
Sangue: 28 dias

Índices
Taxa de prolificidade
Peso ao nascer

Índices
Peso e idade à
desmama
45, 60 ou 90 dias

Índices
Ganho de peso médio
diário até a desmama
Taxa de mortalidade até
à desmama

Índices
Peso e idade ao abate
Rendimento de carcaça

Índices
Ganho de peso médio
diário da desmama ao
abate

Índices
Como Medir
“Escrituração Zootécnica: o que, quando e como medir.”
 Como medir?
𝑛º 𝑑𝑒 𝑜𝑣𝑒𝑙ℎ𝑎𝑠 𝑔𝑒𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠
𝑇𝑎𝑥𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑒𝑛ℎ𝑒𝑧 (%) = × 100
𝑛º 𝑑𝑒 𝑜𝑣𝑒𝑙ℎ𝑎𝑠 𝑒𝑥𝑝𝑜𝑠𝑡𝑎𝑠 𝑛𝑎 𝐸𝑀

𝑛º 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑟𝑑𝑒𝑖𝑟𝑜𝑠 𝑛𝑎𝑠𝑐𝑖𝑑𝑜𝑠
𝑇𝑎𝑥𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑙𝑖𝑓𝑖𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒 % = × 100
𝑛º 𝑑𝑒 𝑜𝑣𝑒𝑙ℎ𝑎𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑖𝑑𝑎𝑠

𝑛º 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑟𝑑𝑒𝑖𝑟𝑜𝑠 𝑚𝑜𝑟𝑡𝑜𝑠 𝑎𝑡é 𝑜 𝑑𝑒𝑠𝑚𝑎𝑚𝑒

𝑀𝑜𝑟𝑡𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒 𝑝𝑟é 𝑑𝑒𝑠𝑚𝑎𝑚𝑒 % = × 100
𝑛º 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑟𝑑𝑒𝑖𝑟𝑜𝑠 𝑛𝑎𝑠𝑐𝑖𝑑𝑜𝑠

𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 − 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙

𝐺𝑎𝑛ℎ𝑜 𝑚é𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑖á𝑟𝑖𝑜 𝑔/𝑑𝑖𝑎 =
𝑃𝑒𝑟í𝑜𝑑𝑜 (𝑑𝑖𝑎𝑠)

𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑎 𝑐𝑎𝑟𝑐𝑎ç𝑎
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑐𝑎ç𝑎 % = × 100
𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑎𝑜 𝑎𝑏𝑎𝑡𝑒
Como medir?
Planejamento e Tomada
de Decisão
“Escrituração Zootécnica: o que, quando e como medir.”
 ABATE

EM

DESMAMA

PARIÇÃO
EM
ABATE

EM

DESMAMA

PARIÇÃO
EM
ABATE

EM

DESMAMA PARIÇÃO

PARIÇÃO

ABATE DESMAMA
Sistema de Produção
 Índices Zootécnicos em SP

2013

Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal

LAE/FMVZ/USP, Campus de Pirassununga-SP.
www.usp.br/lae
Índices Zootécnicos em SP

2018
 Índices Zootécnicos em SP
Araçatuba Bauru Campinas S J Rio Preto
Índices zootécnicos
2013 2018 2013 2018 2013 2018 2013 2018
Taxa de prenhez (%) 70 91,5 80 85 80 77,5 88 93
Taxa de prolificidade (%) 130 132,5 120 140 130 130 120 130
Intervalo de partos (meses) 12 11 12 11 12 10 10 12
Peso ao nascer (kg) 3,5 4,0 3,0 4,0 2,5 3,9 3,0 4,0
Idade ao desmame (dias) 60 60 120 60 120 70 75 90
Peso ao desmame (kg) 18 20,5 15 20 18 22 19 20
GMD pré desmame (g/dia) 242 340 100 330 129 330 213 220
Mortalidade pré desmame (%) 70 13,5 50 12 30 18,5 15 13,5
Peso ao abate (kg) 33 38 32 38 33 38 38 35
Idade ao abate (dias) 150 100 270 90 240 110 140 150
GMD pós desmame (g/dia) 167 380 113 410 142 330 291 230
Rendimento de carcaça (%) 42 50 40 48 43 50 48 46
 Índices Zootécnicos em SP
Araçatuba Bauru Campinas S J Rio Preto
Índices zootécnicos
2013 2018 2013 2018 2013 2018 2013 2018
Taxa de prenhez (%) 70 91,5 80 85 80 77,5 88 93
Taxa de prolificidade (%) 130 132,5 120 140 130 130 120 130
Intervalo de partos (meses) 12 11 12 11 12 10 10 12
Peso ao nascer (kg) 3,5 4,0 3,0 4,0 2,5 3,9 3,0 4,0
Idade ao desmame (dias) 60 60 120 60 120 70 75 90
Peso ao desmame (kg) 18 20,5 15 20 18 22 19 20
GMD pré desmame (g/dia) 242 340 100 330 129 330 213 220
Mortalidade pré desmame (%) 70 13,5 50 12 30 18,5 15 13,5
Peso ao abate (kg) 33 38 32 38 33 38 38 35
Idade ao abate (dias) 150 100 270 90 240 110 140 150
GMD pós desmame (g/dia) 167 380 113 410 142 330 291 230
Rendimento de carcaça (%) 42 50 40 48 43 50 48 46
 Índices Zootécnicos em SP
Araçatuba Bauru Campinas S J Rio Preto
Índices zootécnicos
2013 2018 2013 2018 2013 2018 2013 2018
Taxa de prenhez (%) 70 91,5 80 85 80 77,5 88 93
Taxa de prolificidade (%) 130 132,5 120 140 130 130 120 130
Intervalo de partos (meses) 12 11 12 11 12 10 10 12
Peso ao nascer (kg) 3,5 4,0 3,0 4,0 2,5 3,9 3,0 4,0
Idade ao desmame (dias) 60 60 120 60 120 70 75 90
Peso ao desmame (kg) 18 20,5 15 20 18 22 19 20
GMD pré desmame (g/dia) 242 340 100 330 129 330 213 220
Mortalidade pré desmame (%) 70 13,5 50 12 30 18,5 15 13,5
Peso ao abate (kg) 33 38 32 38 33 38 38 35
Idade ao abate (dias) 150 100 270 90 240 110 140 150
GMD pós desmame (g/dia) 167 380 113 410 142 330 291 230
Rendimento de carcaça (%) 42 50 40 48 43 50 48 46
 Índices Zootécnicos em SP
Araçatuba Bauru Campinas S J Rio Preto
Índices zootécnicos
2013 2018 2013 2018 2013 2018 2013 2018
Taxa de prenhez (%) 70 91,5 80 85 80 77,5 88 93
Taxa de prolificidade (%) 130 132,5 120 140 130 130 120 130
Intervalo de partos (meses) 12 11 12 11 12 10 10 12
Peso ao nascer (kg) 3,5 4,0 3,0 4,0 2,5 3,9 3,0 4,0
Idade ao desmame (dias) 60 60 120 60 120 70 75 90
Peso ao desmame (kg) 18 20,5 15 20 18 22 19 20
GMD pré desmame (g/dia) 242 340 100 330 129 330 213 220
Mortalidade pré desmame (%) 70 13,5 50 12 30 18,5 15 13,5
Peso ao abate (kg) 33 38 32 38 33 38 38 35
Idade ao abate (dias) 150 100 270 90 240 110 140 150
GMD pós desmame (g/dia) 167 380 113 410 142 330 291 230
Rendimento de carcaça (%) 42 50 40 48 43 50 48 46
 Índices Zootécnicos em SP
Araçatuba Bauru Campinas S J Rio Preto
Índices zootécnicos
2013 2018 2013 2018 2013 2018 2013 2018
Taxa de prenhez (%) 70 91,5 80 85 80 77,5 88 93
Taxa de prolificidade (%) 130 132,5 120 140 130 130 120 130
Intervalo de partos (meses) 12 11 12 11 12 10 10 12
Peso ao nascer (kg) 3,5 4,0 3,0 4,0 2,5 3,9 3,0 4,0
Idade ao desmame (dias) 60 60 120 60 120 70 75 90
Peso ao desmame (kg) 18 20,5 15 20 18 22 19 20
GMD pré desmame (g/dia) 242 340 100 330 129 330 213 220
Mortalidade pré desmame (%) 70 13,5 50 12 30 18,5 15 13,5
Peso ao abate (kg) 33 38 32 38 33 38 38 35
Idade ao abate (dias) 150 100 270 90 240 110 140 150
GMD pós desmame (g/dia) 167 380 113 410 142 330 291 230
Rendimento de carcaça (%) 42 50 40 48 43 50 48 46
Índices Zootécnicos e Custo de
Produção
Índices Zootécnicos e Custo de
Produção
Índices Zootécnicos e Custo de
Produção
 Escrituração Zootécnica

Planejamento e Tomada de Decisão

(Compra e Venda, Seleção e Descarte)

LUCRO OU PREJUÍZO