Data de Entrada: 15/08/2023 Início da Análise: 15/08/2023

Registro N°: 02314344

Procedência: Bersani Soluções - São Cristóvão

Endereço : Rua Tuiuti, 95, São Cristóvão
Ident.da Amostra : Carne ao molho
Almoço do dia 03/08/2023 às 14:00h
Responsável pela coleta: Cliente
*Amostra congelada

Análise Microbiológica

RESULTADO PADRÃO

Salmonella (em 25g) Ausência Ausência

B. cereus presuntivo (UFC/g) 3,0x10² Máx. 10²

C. perfringens (UFC/g) <1,0x10 Máx. 10²

Estafilococos coag. positiva (UFC/g) <1,0x10² Máx. 10²

E. coli (UFC/g) <1,0x10 Máx. 10

Metodologia Analítica: E. coli,C. perfringens: APHA, Compendium of Methods for the

Microbiological Examination of Foods, 2015/Estafilococos: ISO 6888-1:2019/
B. cereus: ISO 7932:2016/Salmonella: ISO 6579-1:2021.

CONCLUSÃO: Resultado insatisfatório com qualidade inaceitável.

(RDC 724/2022 e IN 161/2022 - ANVISA)

Nota 1: Todos os resultados expressos com sinal de maior (>) ou menor (<) são considerados
estimados de acordo com a metodologia utilizada.
Nota 2: Resultados válidos somente para a amostra analisada.
Nota 3: Amostra não representativa do lote.
Nota 4: Análises realizadas nas instalações permanentes do laboratório.
Nota 5: Os resultados podem sofrer alterações quando a amostra recebida se apresentar fora
das condições especificadas pelo laboratório.

Rio de Janeiro, 4 de Setembro de 2023

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