Gin Tônica qtd. vol.

Modo de preparo:
gin 50 ml 1- separe todos os utensílios e ingredientes;
água tônica 150 ml 2- com a pá de gelo, coloque gelo na taça para resfriar e reserve;
limão siciliano 1 fatia 3- com a faca e tábua de corte, prepare as guarnições e reserve;
limão siciliano 1 zest (casca) 4- descarte o gelo da taça e sirva um novo gelo, enchendo a taça;
gelo 200 ml 5- com o dosador, sirva o gin e complete a taça com água tônica;
Utensílios: 6- com a bailarina, mexa levemente os ingredientes na taça com
- taça gin tônica movimentos circulares e de baixo para cima;
- dosador 7- com a pinça, decore o drink com a fatia de limão siciliano entre a
- colher bailarina parede da taça e o gelo;
- tábua de corte 8- com as mãos, torça o zest do limão sobre a superfície do cocktail
- faca para acrescentar aroma e descarte;
- pinça para guarnições 9- sirva o drink sem canudo.
- pá e cuba de gelo

G&T Strawberry Pie qtd. vol. Modo de preparo:

gin 50 ml 1- separe todos os utensílios e ingredientes;
água tônica 150 ml 2- com a pá de gelo, coloque gelo na taça para resfriar;
polpa de morango 20 ml 3- com a faca e tábua de corte, prepare as guarnições e reserve;
morango (fatiado) 1 und 4- descarte o gelo da taça e sirva um novo gelo, enchendo a taça;
canela em "pau" 1 und 5- com o dosador, sirva o gin, a polpa de morango e complete a
gelo 200 ml taça com água tônica;
Utensílios: 6- com a bailarina, mexa levemente os ingredientes na taça com
- taça gin tônica movimentos circulares e de baixo para cima;
- dosador 7- com a pinça, decore o drink com as fatias de morango entre a
- colher bailarina parede da taça e o gelo;
- tábua de corte 8- com a pinça, segura a canela em pau e queime levemente com o
- faca maçarico, até desprender fumaça, então coloque sobre a superfície
- pinça para guarnições do cocktail;
- pá e cuba de gelo 9- sirva o drink sem canudo.
- maçarico
 G&T Rosemary Orange qtd. vol. Modo de preparo:
gin 50 ml 1- separe todos os utensílios e ingredientes;
água tônica 150 ml 2- com a pá de gelo, coloque gelo na taça para resfriar e reserve;
laranja bahia 1 fatia (meia lua) 3- com a faca e tábua de corte, prepare as guarnições e reserve;
laranja bahia 1 zest (casca) 4- descarte o gelo da taça e sirva um novo gelo, enchendo a taça;
alecrim 1 ramo 5- com o dosador, sirva o gin e complete a taça com água tônica;
gelo 200 ml 6- com a bailarina, mexa levemente os ingredientes na taça com
Utensílios: movimentos circulares e de baixo para cima;
- taça gin tônica 7- com a pinça, decore o drink com a fatia de laranja e o ramo de
- dosador alecrim entre a parede da taça e o gelo;
- colher bailarina 8- com o maçarico próximo à taça, aperte a casca da laranja sobre
- tábua de corte a chama e queime levemente as pontas das folhas do ramo de
- faca alecrim acima da superfície do cocktail;
- pinça para guarnições 9- sirva o drink sem canudo.
- pá e cuba de gelo
- maçarico

Aperol Spritz qtd. vol. Modo de preparo:

Aperol 50 ml 1- separe todos os utensílios e ingredientes;
espumante brut 100 ml 2- com a pá de gelo, coloque gelo na taça para resfriar e reserve;
água com gás 20 ml 3- com a faca e tábua de corte, prepare as guarnições e reserve;
laranja 1 fatia (meia lua) 4- descarte o gelo da taça e sirva um novo gelo, enchendo a taça;
Utensílios: 5- com o dosador, sirva o Aperol, a água com gás e complete a taça
- taça vinho tinto com espumante brut;
- dosador 6- com a bailarina, mexa levemente os ingredientes na taça com
- colher bailarina movimentos de baixo para cima;
- tábua de corte 7- com a pinça, decore o drink com a fatia de laranja entre a parede
- faca da taça e o gelo;
- pinça para guarnições 8- sirva o drink sem canudo.
- pá e cuba de gelo

Mimosa qtd. vol. Modo de preparo:

suco de laranja 50 ml 1- separe todos os utensílios e ingredientes;
espumante brut 150 ml 2- com a pá de gelo, coloque gelo na taça para resfriar;
Utensílios: 3- quando gelada, descarte o gelo da taça;
- taça espumante (flute) 5- com o dosador, sirva o suco de laranja e complete a taça com
- dosador espumante brut, tomando cuidado para não espumar;
- colher bailarina 6- com a bailarina, mexa levemente os ingredientes na taça com
- pá e cuba de gelo movimentos de baixo para cima;
7- sirva o drink sem canudo.
 Mojito qtd. vol. Modo de preparo:
Bacardi Carta Blanca 50 ml 1- separe todos os utensílios e ingredientes;
suco de limão taiti 20 ml 2- com a faca e tábua de corte, prepare as guarnições e reserve;
hortelã 8 folhas 3- coloque as folhas de hortelã no copo vazio e acrescente o açúcar;
açúcar 2 colher de bar 4- com as costas da colher bailarina, ou com o socador (opicional),
água com gás 100 ml amasse levemente as folhas com o açúcar;
fatia de limão 1 fatia 5- sirva uma pequena dose de água com gás sobre a colher (ou
hortelã 1 ramo socador) para liberar o sumo dentro do copo;
gelo 150 ml 6- com a pá de gelo, encha o copo de gelo;
Utensílios: 7- com o dosador, sirva o run, o suco de limão e complete o copo
- copo highball com água com gás ou club soda;
- dosador 8- com a bailarina, mexa levemente os ingredientes na taça com
- colher bailarina movimentos circulares e de baixo para cima;
- macerador (socador) - opicional 9- com a pinça, decore o drink com a fatia de limão e o ramo de
- tábua de corte hortelã entre a parede da taça e o gelo;
- faca 10- sirva o drink com canudo.
- pinça para guarnições
- pá e cuba de gelo

Caipirinha qtd. vol. Modo de preparo:

cachaça 75 ml 1- separe todos os utensílios e ingredientes;
limão taiti 1 und 2- com a faca e tábua de corte, prepare as guarnições (frutas) e
açúcar 3 colher de bar reserve;
gelo 150 ml 3- com a pinça, sirva as frutas no copo vazio e acrescente o açúcar;
Utensílios: 4- com o macerador, esprema o limão levemente com o açúcar até
- copo highball que libere todo o suco da fruta;
- dosador 5- com a pá de gelo, encha o copo de gelo;
- colher bailarina 6- com o dosador, sirva a cachaça ou o destilado de preferência do
- macerador (socador) cliente;
- tábua de corte 7- com a bailarina, mexa vigorosamente os ingredientes no copo
- faca com movimentos circulares e de baixo para cima;
- pinça para guarnições 8- sirva o drink com canudo.
- pá e cuba de gelo
ATENÇÃO: as variações de bebidas possuem nomes próprios, como
Caipiroska (vodka), Caipiríssima (rum) e Saquerinha (saquê)!
 Negroni qtd. vol. Modo de preparo:
gin 30 ml 1- separe todos os utensílios e ingredientes;
Campari 30 ml 2- com a faca e tábua de corte, prepare as guarnições e reserve;
vermute tinto 30 ml 3- com a pá de gelo, coloque gelo no copo para resfriar e reserve;
twist de laranja 1 und 4- com a pá de gelo, encha o mixing glass de gelo e mexa com a
gelo 100 ml colher bailarina para resfriar;
Utensílios: 5- com o strainer (coador de cocktail), escorra o excesso de água do
- copo on the rocks mixing glass;
- mixing glass 6- com o dosador, sirva o gin, o Campari e o vermute tinto no copo
- dosador misturador;
- colher bailarina 7- com a colher bailarina, mexa vigorosamente os ingredientes com
- strainer (coador de cocktail) movimentos circulares;
- tábua de corte 8- descarte o gelo do copo e sirva um novo gelo, enchendo o copo;
- faca 9- com o strainer, sirva a bebida preparada no mixing glass no copo
- pá e cuba de gelo on the rocks com o gelo novo;
10- com as mãos, torça o zest de laranja bahia sobre a superfície do
cocktail, deixando o twist (casca) dentro do copo;
9- sirva o drink sem canudo.

Boulevardier qtd. vol. Modo de preparo:

whiskey bourbon 40 ml 1- separe todos os utensílios e ingredientes;
Campari 25 ml 2- com a faca e tábua de corte, prepare as guarnições e reserve;
vermute tinto 25 ml 3- com a pá de gelo, coloque gelo no copo para resfriar e reserve;
twist de laranja 1 und 4- com a pá de gelo, encha o mixing glass de gelo e mexa com a
gelo 100 ml colher bailarina para resfriar;
Utensílios: 5- com o strainer (coador de cocktail), escorra o excesso de água do
- copo on the rocks mixing glass;
- mixing glass 6- com o dosador, sirva o bourbon, o Campari e o vermute tinto no
- dosador copo misturador;
- colher bailarina 7- com a colher bailarina, mexa vigorosamente os ingredientes com
- strainer (coador de cocktail) movimentos circulares;
- tábua de corte 8- descarte o gelo do copo e sirva um novo gelo, enchendo o copo;
- faca 9- com o strainer, sirva a bebida preparada no mixing glass no copo
- pá e cuba de gelo on the rocks com o gelo novo;
10- com as mãos, torça o zest de laranja bahia sobre a superfície do
cocktail, deixando o twist (casca) dentro do copo;
9- sirva o drink sem canudo.