THAI MIX

100 ML ULEI
250-300GR PIEPT PUI SAU PULPA VITELTAIATE FASII
200 GR CIUPERCI FELIUTE
2 ARDEI GRASI (VERDE SI ROSU)FASII
1 CEAPA VERDE SAU USCATA JULIEN SAU RONDELE
1 CATEL USTUROI
SARE & PIPER
100 ML VIN ALB SAU BERE
MARAR SAU PATRUNJEL VERDE TOCAT

INTR-O TIGAIE SE PUNE CATELUL DE USTUROI INTREG LA PRAJIT TINAND FOCUL MIC.CAND S-A RUMENIT SE
SCOATE SI SE ADAUGA CARNEA SI CAND ACESTA ISI SCHIMBA CULOAREA SE ADUGA SAREA SI PIPERUL SI
CEAPA PANA SE INMOAIE.APOI CELALATE LEGUME.FOCUL SE DA IUTE SI SE CALESC PENTRU 5 MIN SI SE
STING CU BERE SAU VIN, INCA 3 MIN SE ADUGA VEGETA DACA DORITI SI VERDEATA PROASPAT TOCATA.SE
SERVSTE CU OREZ FIERT SAU TURTITE DE PAINE.POFTA BUNA!

deliciul lui budha

Ingrediente
0,5 kg. ciuperci proaspete (sau 1 conserva), 2 teline potrivite, 3 morcovi mari, 1 cutie porumb (sau mazare), 2-3 ardei
grasi, 4-5 cepe potrivite, alune decojite (nesarate), sos de soia, sos de peste, praf de curry, amidon alimentar, sare,
piper alb, negru si verde - praf, boia de ardei, 2 linguri pasta de tomate (sau 1 pahar suc de rosii)
Preparare
Telina si morcovul se taie pai, ardeii - carouri mari, ciupercile, daca sunt mici, se lasa intregi; cele mari - se taie in
jumatate. Ceapa se despica in patru (nicidecum mai marunt). Intr-o tigaie adanca (de preferinta, teflonata) se calesc in
putin ulei morcovul cu telina, atat cat sa se inmoaie. Se adauga ciupercile (fierte sau scurse in prealabil), alunele si
porumbul. Se stinge cu 1/2 ceasca de apa si se inabusa in continuare, 10-12 min. Apoi se pun ardeii grasi, sarea,
piperul si ceapa, avand grija ca aceasta sa nu se sfarame prea tare in timp ce amestecam legumele. Tot atunci adaugam
2-3 lingurite de amidon, dizolvat in putina apa rece si amestecam bine totul, pana cand in cratita se formeaza un sos
vascos. (Atentie: ceapa trebuie sa se inabuse nu mai mult de 4-5 minute, atat cat sa se ramana semicruda. Lasata pe foc
mai mult timp, devine fiarta, oferind un gust fad mancarii.) Spre sfarsit, se adauga sosul de soia si cel de peste si praful
de curry, se lasa sa dea in clocot si se ia de pe foc.

gogosari la otet cu miere

Ingrediente
5 kg. gogosari, 1 l otet, 3 l apa, 1/2 kg. zahar, 1/2 kg. miere de albine, 4 1/2 linguri sare grunjoasa, 5 radacini hrean,
piper boabe 10-12 frunze foi dafin
Preparare
Otetul, apa, zaharul, sarea, mierea si condimentele se pun la fiert pina amesetcul clocoteste. Se spala gogosarii, se taie
in patru, se curata de seminte foarte bine si se asaza in borcan. Printre gogosari se pun rondele de hrean. Compozitia
care s-a fiert se toarna peste gogosari cind este calduta. Se capseaza borcanele foarte bine

mancare chinezeasca
Ingrediente
200 gr carne porc, 200 gr. carne de pui 1 conserva mica ciuperci, 1 morcov,1 brocoli, taietei din orez, soso de soia,
sare, unt
Preparare
Se taie felii subtiri carnea de pui si de porc (se poate prepara si numai din carne de pui, sau de porc), dupa care se
calesc cam 5 min in unt. Separat, se oparesc floricelele de brocoli si morcovul taiat felii, in apa cu putina sare nu
foarte mult sa nu se piarda din vitamine. In alta cratita se fierb pastele (taiteii). Intr-o cratita se incinge un pic de unt si
se adauga carnea, legumele si pastele. Se sareaza dupa gust si se adauga sos de soia.

orez cu legume chinezesc

Ingrediente
Orez cu bob lung sau prefiert, ardei gras rosu, ardei gras galben, morcov, mazare, ciuperci, un ou, sare, piper, ulei de
masline, sos soia
Preparare
Orezul se fierbe in apa cu sare, se scurge, se clateste cu apa rece si se lasa la scurs. Morcovul, ardeii si ciupercile se
taie bastonase si feliute. Se incing trei linguri de ulei de masline in tigaie si se calesc legumele la foc mare 2-3 minute.
1
Se adauga orezul bine scurs si se calesc impreuna inca trei minute. Se adauga oul si se amesteca bine. Se adauga piper
dupa gust si sosul de soia (dupa gust).

orez cu ou şi legume
Ingrediente
1 cană de orez, 3 ouă, 100 g legume congelate, 1 linguriţă sos de soia(light soy sauce) sare
Preparare
Se pune la fiert cana de orez cu 3 căni de apă şi sare. După ce a început să fiarbă se dă focul mic şi se mai fierbe în jur
de 15-20 de minute. Cînd este aproape gata se dă de pe foc şi se lasă înca 10 minute, acoperit, să se absoarbă şi restul
de apa. După cele 10 minute se amestecă cu furculiţa ca să se dezlipească. Atenţie, nu toate tipurile de orez sunt bune.
De preferat cel cu bobul lung pentru că nu se lipeşte. Cel cu bobul mic e bun la budinci.
Se bat ouăle şi se face o omletă. Se poate amesteca ca la jumari să se facă bucăţele mici sau se lasa întreaga şi se taie
bucaţele mai mici pe un tocător. Se adaugă în tigaie şi legumele decongelate, orezul şi sosul de soia. Se mai amestecă
1 minut să se încălzească toate.

pui cu telina
Ingrediente
300 g carne de pui, 1 albus mic, 2 linguri de amidon, 1 telina (250g), 1 ardei iute, 1/2 ceapa mica sau un fir de ceapa
verde, 1 lingurita de ghimbir tocat, 1 lingurita rasa de zahar maro (light brown sugar), 1 lingura de vin de orez
chinezesc, sare.
Preparare
Se taie telina în 8 apoi în felii subtiri (1-2 mm). Ceapa se taie cubulete mici, iar ardeiul în felii subtiri.
Se taie puiul fasii de latime 0,5 cm. Se amesteca într-un vas cu amidonul, sarea si albusul batut usor.
Se încalzesc 2-3 linguri de ulei si se prajeste puiul avandu-se grija sa nu se lipeasca bucatile între ele. Cand s-a prajit
se scoate si se tine la cald. Se poate pune pe un servetel sa se absoarba surplusul de ulei.
Se încing 2 linguri de ulei în acelasi vas si se pune telina, ardeiul iute, ghimbirul, ceapa. Se amestecă 3 minute. Se
adauga puiul, sarea, zaharul, vinul. Se pot adauga la sfarsit si cateva picaturi de ulei de susan. Se serveste cald cu orez.

salata chinezeasca
Ingrediente
5 gogosari, 5 castraveti mici, 5 buchetele de conopida, zahar, otet, ulei, sos de soia(chinezesc)
Preparare
Gogosarii se taie felii subiri in lung, castravetii la fel, iar conopida buchetele cat mai mici. Se arde o lingura de zahar,
se aduaga si o lingura de otet, una de ulei si una de sos de soia, in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. La fel se
procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa
gogosar.

pui in sos dulce-acrisor

Ingrediente
2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri, 1 morcov taiat felii, 1 brocolli taiat dupa preferinte, cateva (10-20) pastai verzi
taiate jumatati, 6-7 ciuperci taiate felii, 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi, 1/2 pachet de spaghete sau taietei
chinezesti Pentru sos: sos de soia, 3-4 linguri ketchup, 1 lingurita otet, 1 lingurita zahar, sare si piper
Preparare
Se fierbe pieptul de pui, se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei
pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). Se adauga apoi sosul
obtinut din amestecarea ingredientelor. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. Se adauga sare si piper. Intre timp se
fierb pastele taieteii si se scurg de apa, se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu
sosul.