NUTRIÇÃO

Giselle Gomes

ADAPTAÇÃO ALIMENTAR
INFANTO-JUVENIL
 SEJAM BEM VINDOS!
Em um mundo repleto de descobertas e crescimento
constante, a infância é um período de transformação
inigualável. É um momento em que pequenos seres
humanos estão ocupados explorando o mundo ao seu
redor, aprendendo a amar, rir, e, claro, a comer.
Suas experiências com tudo ao seu redor fará você
ser um adulto atento a todas as coisas que poder
fazer bem ou mal, e isso inclui a sua alimentação.
Aprender sobre os alimentos, a escolher os melhores
e mais saudáveis, e tamb´me reconhcer quais pode
fazer mal a sua saúde, como ainda nessa fase onde
as brincadiras ditam as regras.

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Este material de consulta foi elaborado com o objetivo
de reunir informações práticas e atualizadas
referentes ao cuidado nutricional.
Está dividido em quatro momentos que são:
Informação ; recomendações; orientações e desafios
nutricionais.

Vale ressaltar que mesmo que seja importate ensina-

las para que aprendem ter autonima em suas
escolhas, os responsáveis são os principais
econudtores durante o processo.

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ÍNDICE
ADAPTAÇÃO ALIMENTAR INFANTO JUVENIL

Capítulo 1: Informações (Pág. 5)

Capítulo 2: Recomendações (Pág. 8)

Capítulo 3: Orientações (Pág. 10)

Capítulo 4: Desafios Nutricionais (Pág. 17)

Sugestão de Dieta (Pág. 19)

Finais (Pág. 20)

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 ADAPTAÇÃO ALIMENTAR INFANTO JUVENIL

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INFORMAÇÕES GERAIS E
NUTRICIONAIS
 ADAPTAÇÃO ALIMENTAR INFANTO JUVENIL

AVALIANDO O PEQUENO PACIENTE

Nome: Ryan
Idade: 9 anos e 11 meses
Altura: 136 cm
Peso: 38,800kg
IMC: 20,97 (entre P85~P97) Sobrepeso

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 ADAPTAÇÃO ALIMENTAR INFANTO JUVENIL

Criança em geral gasta muita

Encorajar o consumo de
energia, e a base das nossas fontes
carne e de leguminosas
de energia são proveniantes dos
diariamente (feijão,
carboidratos, por isso eles estão na
ervilha, lentilha, grão de
base da piramidade alimentar.
bico). Após o almoço ou
Contudo, é preciso entender que
jantar, oferecer suco
não é todo carboidrato que pode natural de frutas cítricas
ser cossumido a vontade. Devemos (laranja, limão, abacaxi)
sempre priorizar fontes de origem
natural, ou carboidratos mais O consumo de água também é
complexos. super importante e deve seguir a
recomendação.
Legumes e verduras são otimas
fontes de carboidratos naturais,
seguidos de frutas que tambem
fornecem vitaminas e minerais. Doces, biscoitos recheados, e
bebidas açucaradas devem ser
As proteinas tambem devem fazer evitados ao máximo.
parte, de preferências as magras, e
sempre que posível, intercalando o
consumo com proteinas vegetais.

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 ADAPTAÇÃO ALIMENTAR INFANTO JUVENIL

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RECOMENDAÇÕES
50% DO QUE VOCÊ COME
MANTEM VOCÊ VIVO.
OS OUTROS 50%, DEIXA O
SEU MÉDICO VIVO.
Autor Desconhecido

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 ADAPTAÇÃO ALIMENTAR INFANTO JUVENIL

RECOMENDAÇÕES
INDIVIDUALIZADAS ( 10 ANOS)

Para energia total (kcal):

66,6 g por kg de peso - 2.530kcal, mas no caso
do Ryan o consumo diário deve se manter em no
máximo 2000kcal/dia

Para proteínas:
34g/dia ou 0,95g/kg - 10 a 30% / dia. - 36,1 g/dia

Para carboidratos:
130g/dia - 45 a 65% / dia - Valor liquido.

Para lipídios:
de 25 a 35% / dia

Para fibras:
31g / dia

Para Liguidos:
3,5L

Para vitaminas:
A- 900mcg
C- 75mg
D- 15mg
B12- 2,4mcg
Cálcio- 1300mg
Sódio- 1,5g
E- 15mg
Ferro- 11mg

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 ADAPTAÇÃO ALIMENTAR INFANTO JUVENIL

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ORIENTAÇÕES

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 ADAPTAÇÃO ALIMENTAR INFANTO JUVENIL

Estimule o consumo diário de feijão ou

outras leguminosas, preferencialmente
no almoço e no jantar da criança e de
seus familiares.
Feijão e arroz compõem o prato típico do brasileiro e o consumo deve
ser incentivado durante todas as fases da vida. É importante o esforço
coletivo para a construção e manutenção desse hábito saudável,
contribuindo para a preservação da cultura alimentar brasileira. O
feijão é uma importante fonte de proteína, ferro e fibras. O consumo
diário de arroz e feijão favorece o crescimento e desenvolvimento
adequados, além de prevenir o desenvolvimento de obesidade e
anemia entre as crianças

Arroz e Feijão é o casal perfeito.

Juntos eles formam uma maravilhosa
fonte de proteina vegetal, e se
consumido junto a uma fruta cítrica,
ajuda na absorção do ferro.

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Nada ou quase nada de

ultraprocessados
Hambúrguer pronto e/ou embutidos (linguiças, salsicha,
presunto, mortadela, salames), macarrão instantâneo,
salgadinhos de pacote ou biscoitos/bolachas salgados
ou recheados, doces ou guloseimas são alimentos
ultraprocessados e devem ser evitados pelas crianças
e seus familiares.

Porque?
Por conta dos seus ingredientes, os alimentos ultraprocessados são
nutricionalmente desbalanceados - são ricos em gorduras, açúcares e
sódio, pobres em fibras, vitaminas e minerais, além de conterem
aditivos químicos em sua composição. As características desses
alimentos prejudicam o controle da fome e da saciedade e estimulam o
comer sem atenção, induzindo ao consumo excessivo e à substituição
de alimentos in natura ou minimamente processados. O consumo
excessivo de alimentos ultraprocessados durante a infância, além de
estimular um padrão de consumo alimentar que poderá se perpetuar
por toda a vida, pode aumentar o risco de obesidade infantil, cáries e
desenvolvimento de doenças crônicas como hipertensão,
dislipidemias, diabetes e câncer na adolescência e fase adulta.

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 ADAPTAÇÃO ALIMENTAR INFANTO JUVENIL

Na hora do lanche, varie os alimentos, forma de

preparo. Comer sempre a mesma coisa, limita as
experiências e também os tipos de vitaminas que
se absorve, afinal os alimentos sendo sempre os
mesmos, não tem como a criança ter contato
com outras fontes de nutrientes.

ORIENTAÇÃO: Estimule o consumo

diário de legumes e verduras no
almoço e no jantar da criança e de
seus familiares.
• Legumes e verduras podem ser apresentados à criança de diversas
formas, como em preparações frias, como saladas cruas, ou quentes
como legumes cozidos, ou no vapor, refogados, assados, gratinados,
empanados, ou ainda em sopas, recheados ou na forma de purês.

• Estimule o uso de cebola, alho, ervas frescas e outros temperos

naturais para temperar e realçar o sabor das preparações. Molhos
caseiros, como molho de azeite com vinagre, molho de queijo, molho
de limão, molho de iogurte com manjericão, entre outros, também
podem ser acrescentados às preparações com legumes e verduras
para dar mais sabor.

• Verduras e legumes podem ainda fazer parte de preparações

culinárias, como omelete com legumes, arroz ou carne com legumes,
bolinho de espinafre, suflês, quiches e tortas salgadas, ou ainda
cozidos junto com o feijão.

• Oriente que ao preparar legumes e verduras o familiar se atente a

qual textura é melhor aceita pela criança.

• Estimule particularmente o consumo de verduras verde escuras,

como brócolis, couve, espinafre, agrião, rúcula, taioba, jambu e
alimentos vermelho/ alaranjados como abóbora/jerimum, cenoura,
tomate e beterraba ou ainda verduras e legumes regionais
semelhantes a esses, que são alimentos fontes dos nutrientes chave
para o crescimento e desenvolvimento adequado da criança.
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Frutas sempre!

Frutas são excelentes fontes de fibras, vitaminas, minerais e

antioxidantes que contribuem para o crescimento e desenvolvimento
adequados na infância e prevenção de doenças na fase adulta. A fruta
inteira, com todas suas partes - casca, bagaço, fibras - oferece mais
nutrientes do que sucos de fruta, que podem ter perda desses nutrientes
durante o preparo. As fibras presentes nesses alimentos contribuem para
o funcionamento saudável do intestino, ajudando a evitar a constipação
intestinal que pode ser comum nessa fase. Além disso, o consumo diário
de frutas confere sabor às refeições, amplia o repertório alimentar das
crianças e dá saciedade.

Estimule ao máximo a diversidade na escolha das frutas. Particularmente frutas

amarelas e vermelhas, como laranja, mamão, acerola, caju, cajá, seriguela,
pêssego, manga, jabuticaba, ameixa, são alimentos fontes de nutrientes chave
para a criança. Quanto maior a variedade de frutas, mais diversificado será o
aporte de nutrientes.

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“ A hora da refeição é
um momento entre
você e sua saúde.
Faça bom proveito”
Nada de Tv, celulares, Videogames, ou qualuer outra distração no
momento da refeição.
Perder o foco da comida faz com que a criança noa perceba o quanto ja
comeu e limita a sua saciedade, fazendo com que o cérebro demore
mais para perceber que esta saciedade, fazendo a criança comer mais
do que deveria.

A sensação é mesma de quando vocÊ vai ao cinema e compra aquele

belo balde de pipoca. Você se destrai com o filme e esquece da comida,
quando se dá conta, já comeu tudo e ainda quer mais.
 ADAPTAÇÃO ALIMENTAR INFANTO JUVENIL

O QUE LEVAR NA LANCHEIRA

QUANDO A CRIANÇA ESTIVER
FORA DE CASA?

1. Um líquido: preferencialmente água.

Outras alternativas: suco natural sem
açúcar, chás caseiros ou água de coco
natural.

2. Uma fruta fresca já higienizada (banana,

caju, mangaba, jaca, acerola, maçã,
morangos, pera, uva, goiaba, entre outras)
ou vegetais (palitinhos de cenoura,
abobrinha, brócolis cozido, beterraba,
etc.).

3. Um complemento: pão de queijo

caseiro, tapioca, cuscuz, sanduíche,
iogurte natural, bolo caseiro.

PARA O RECHEIO DO SANDUÍCHE SUGIRA RECHEIOS

COMO:
Ricota temperada com ervas frescas e cenoura ralada; atum ou frango
desfiado com tomate e alface; pasta de grão-de-bico; abacate, queijo,
tomate e orégano. Oriente que se evite embutidos como presunto,
mortadela e peito de peru.

NÃO DEVEM ENTRAR NA LANCHEIRA:

4. Salgadinhos de pacote, biscoitos salgados.
5. Refrigerante e sucos industrializados de caixinha.
6. Achocolatados, iogurte com sabor artificial, iogurte tipo petit suisse ou
leite fermentado.
7. Balas e guloseimas.
8. Bolos prontos, biscoitos recheados ou do tipo “maria”.

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DESAFIOS NUTRICIONAIS

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Nas próximas semanas....

A intenção do dasafio e mostrar para a crinaça que ela temm autonimia
para escolher seu prorpios alimentos para as refeições e lenchas, assim
quando ela estivar fora de casa, saberá muito bem o que deve ou não
comer.

1º DESAFIO
Improvise uma brincadeira lúdica para que a s criança entenda o que são
os carboidratos e proteinas. Pode ser jogo da memória, ou um jogo de
perguntas e respostas valendo premios e desafios.

2º DESAFIO

Deixa a criança escolher e montar seu orato de refeição, pode ser café,
almoço ou jantar. Isso dará a ela uma otima visão das porções que ela
pode consumir em cada refeição.

3º DESAFIO

Deixe que ela moste seu próprio lanche, dando a ela a possibilidade de
criar receitas, ou monstagem dos lanches como por exemplo um carrinho,
ou animalzinho com o pão.

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SEUGESTÃO DE DIETA

CAFÉ:
1 Porção de pão (60g) inetgral, ou 50g de tapioca, ou 100g de cuscuz
Fonte de proteína: 40g peito de frango desfiado, 10g requeijão light, ou
20g de queijo ricota.
Leite integral, ou suco que pode ser laranja ou acerola (120ml)
Uma porção de fruta (80 a 100g): mamão, banana, melão, ou
morango.

ALMOÇO:
100g de arroz ou macarrão cozido, ou 150g de batata inglesa cozida,
ou até 200g de abobora cabotian cozida.
Fonte de proteína: peito de frango assado (120g), peixe assado (180g),
carne bovina (até 90g), ovo cozido (120g).
Legumes, verduras e vegetais folhosos livres
Salada crua livre.

LANCHE:
Frutas a vontade.
Danones ou iogurte integral
Sucos de frutas
Paes integrais

JANTAR:
Pode repetir o mesmo do almoço

Lembre-se que esta lista é apenas

uma sugestão para ter uma ponto de
partida, e não é obrigatório segui-lá.

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CONSIDERAÇÕES FINAIS
Todo o processo de educação nutrição com
crianças constroi adulto mais aptos a cudarem
da saúde a partir de uma alimentação de
qualidade, além de unir mais a familia e
melhora os hábitos alimentares de todos.

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Isenção de responsabilidade

Todas as informações contidas neste guia são provenientes de Guias

Nutricionais do Ministério da Saúde, baseados na FAO e DRI, obtidos através
de protocolos de guia almentar do Governo Federal
(https://bvsms.saude.gov.br/)

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