Ppra - MR Big Pão 2021

PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO
Mr. Big Pão DE RISCOS AMBIENTAIS - NR-09.

2021/2022
PPRA
PROGRAMA DE
PREVENÇÃO DE
RISCOS AMBIENTAIS
NR-09
VIGÊNCIA: setembro 2021 A setembro 2022
Empresa:
MR. BIG PÃO LTDA.
Rua Corumbá n.º 324 – Baú – Cuiabá MT.
Telefone (065) 6241-887
Responsáveis pela Elaboração:
Nildo Dantas da Silva

Técnico em Segurança do Trabalho
Tecnólogo em Gestão Ambiental
Reg. SRTE – MT 104-2
Cuiabá, setembro de 2021

1
NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

Rua Alberto Velho Moreira n.º 259 - Bandeirantes - Cuiabá MT – e-mail nucleost@gmail.com
2021/2022
ÍNDICE
1. GLOSSÁRIO
1.1 ORIENTAÇÃO
2. DESCRIÇÃO DO PROGRAMA
Dados da Empresa / Responsável pelo PPRA
Introdução
Objetivo
Legislação
Responsabilidades
Planejamento anual, metas e prioridades
Estratégia e metodologia de ação
Forma de registro, manutenção e divulgação de dados
Periodicidade e forma de avaliação do desenvolvimento do PPRA
Natureza dos Riscos Ambientais
Exposição Ocupacional
Nível de Ação
Limite de Tolerância
3. DESENVOLVIMENTO DO PPRA
Antecipação e reconhecimento dos riscos
Avaliação dos riscos e da exposição dos trabalhadores
Avaliação Quantitativa
Monitoramento da exposição aos riscos
Metodologia de avaliação
Risco: Probabilidade de ocorrência do dano x Gravidade do dano
Probabilidade de ocorrência do dano (P)
Gravidade do dano (G)
Classificação dos riscos
EPI – Equipamento de Proteção Individual
Informações adicionais
3.1 FLUXOGRAMA DA METODOLOGIA DE AVALIAÇÃO
4. NÚMERO DE EMPREGADOS POR SETORES

4.1 AMBIENTE DE TRABALHO – e-Social – Evento S-1060
4.2 QUADRO GHE (Grupo Homogêneo de Exposição) – e-Social – Evento S-1060
5. RECONHECIMENTO DOS RSISCOS – e-Social – Evento S-2240
6. EQUIPAMENTOS / INSTRUMENTOS DE MEDIÇÕES
7. CONCLUSÃO DAS AVALIAÇÕES AMBIENTAIS
8. ESTABELECIMENTO DE PRIORIDADES E METAS DE AVALIAÇÃO E CONTROLE
9. RECOMENDAÇÕES TÉCNICAS
Treinamentos e Capacitações
10. CONSIDERAÇÕES FINAIS
11. CRONOGRAMA DE AÇÃO E IMPLANTAÇÃO
ANEXOS

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1- GLOSSÁRIO TÉCNICO, NORMATIVO LEGAL
ACGIH American Conference of Governmental Industrial Hygienists – Instituição Norte Americana

que define parâmetros quantitativos para avaliação de riscos contaminantes ocupacionais.
CA Certificado de Aprovação
CLT Consolidação das Leis do Trabalho.
DANO Lesão ou doenças causadas pela exposição a perigos.
dB(A) Decibel – é a Unidade Dimensional para “medir” o ruído. A escala “A” é indicada para avaliar
a exposição a ruído ocupacional, pois é a que mais se aproxima da resposta do ouvido
humano.
dB(C) A escala “C” é indicada para avaliar a exposição a ruído de impacto ocupacional.
DOSE Quantidade % (percentual) indicando se a exposição ultrapassa o limite de tolerância. Dose
superior a 1 (um) significa superação do limite de tolerância.
EPC Equipamento de Proteção Coletiva.
EPI Equipamento de Proteção Individual. Ex: Luva, capacete, avental.
E SOCIAL Instrumento de unificação da prestação das informações referentes à escrituração das
obrigações fiscais, previdenciárias e trabalhistas.
Grupo Homogêneo de Exposição corresponde a um grupo de trabalhadores, que
GHE experimentam exposição semelhante, de forma que o resultado fornecido pela avaliação da
exposição de qualquer trabalhador do grupo seja representativo da exposição do restante
dos trabalhadores do mesmo grupo.
IBUTG Índice de Bulbo Úmido e Termômetro de Globo.
Lavg Nível Equivalente – Traduz a “média” da exposição a ruído durante a jornada de trabalho.
MTB Ministério do Trabalho e Emprego.
NA Não aplicável.
NR Norma Regulamentadora do Ministério do Trabalho.
NRR Noise Reduction Rating - Nível de Atenuação do Protetor Auricular (testes com pessoas
treinadas para usá-lo).
NRRfs Nível de Atenuação do Protetor Auricular (testes com pessoas não treinadas para usá-lo).
PCMSO Programa de Controle Médico em Saúde Ocupacional.
PERIGO São situações de risco que podem ter como consequência uma lesão ou doença.
PPP Perfil Profissiográfico Previdenciário.
PPRA Programa de Prevenção de Riscos Ambientais.
RISCO Agentes ambientais existentes no ambiente de trabalho que, em função de sua natureza,
concentração ou intensidade e tempo de exposição, são capazes de causar danos à saúde
do trabalhador.
SESMT Serviço Especializado em Engenharia de Segurança e em Medicina do Trabalho

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1.1 – ORIENTAÇÃO
I - Deverá ser feita a leitura, com atenção especial ao reconhecimento dos riscos que traz informações
acerca dos riscos existentes por setor, o número de funcionários expostos, as medidas de controle a serem
implantadas de forma a minimizar os riscos.
II - Deverá ser feita a leitura, com atenção especial ao cronograma de ação e implantação, mostrando as
ações e exigências a serem implantadas no período de vigência deste programa. Deverão constar também
no cronograma as datas de previsão e realização de cada ação. O não preenchimento destas datas poderá
expor a empresa a penalizações por parte da fiscalização.
III - Deverá ser realizada a análise global, conforme NR 09, item 9.2.1.1 sempre que necessário e pelo menos
uma vez ao ano, para avaliação do seu desenvolvimento e realização dos ajustes necessários e
estabelecimento de novas metas e prioridades.
IV - A empresa deverá elaborar política de segurança, que atendam as normas e legislações vigentes.
V - A contratante e as contratadas, que atuem num mesmo estabelecimento, deverão implementar, de forma
integrada, medidas de prevenção de acidentes e doenças do trabalho, de forma a garantir o mesmo nível de
proteção em matéria de segurança e saúde a todos os trabalhadores do estabelecimento.
VI - Sempre que ocorrer mudanças que impliquem em alterações de layout, substituições de máquinas ou
equipamentos, adoção ou alteração de tecnologia de proteção coletiva ou até atividades e operações que
exponha aos empregados riscos ambientais diferentes deste documento, deverá o empregador validar e
atualizar o documento.
2 – DESCRIÇÃO DO PROGRAMA
Dados da Empresa / Responsável pelo PPRA

MR BIG PÃO LTDA.
CNPJ: 37.435666/0001-82 PORTE: EPP
ATIVIDADE PRINCIPAL: Fabricação de produtos de panificação industrial.
CNAE: 10.91-1-01 GRAU DE RISCO: 3
ENDEREÇO: Rua Corumbá n.º 324 – Baú.
CIDADE/UF: Cuiabá / MT
TELEFONE: (065) 6241-887
NÚMERO DE EMPREGADOS: 13 (treze)
ATIVIDADES AVALIADAS PARA ELABORAÇÃO DO PPRA:
Foram avaliadas as atividades desenvolvidas na empresa MR BIG PÃO, diante do processo de
trabalho da fabricação de pães, preparo de pães nas embalagens e entregas. As atividades
passam por diferentes processos operacionais descritos a seguir:
1º - Produção de Pães: preparo de massas no sistema manual e usos de máquinas masseiras.
2º - Estufas/Câmara fria: descanso de massas em estufas e câmara fia para encaminhamento ao
forneamento.
3º - Forneamento: adição das massas de pães nos fornos para preparo dos pães.
4º - Embalagens: seleção dos pães para embalagens manuais e uso de máquina de embalagem.
5º - Sala de Lanche: preparo de lanches por encomendas, pães com margarina, presunto e queijo muçarela.
6º - Expedição: separação de pães para entrega a clientes conforme rotas programadas pela administração.
7º - Atendimento/Vendas: recepção de atendimento ao cliente e vendas de pães avulso no local.

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Introdução
O programa de prevenção de riscos ambientais – PPRA é um instrumento regulamentado pela NR.9, em
cumprimento a portaria M.T.E 3.214/78, voltado ao gerenciamento de riscos ambientais. Faz parte de um
conjunto de medidas mais amplas e contidas nas demais normas regulamentadoras, articulando-se
principalmente com a NR 7 – Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional – PCMSO.
É um programa que tem por essência a atuação da higiene ocupacional na prevenção dos riscos físicos,
químicos e biológicos, existentes nos ambientes de trabalho que, em função de sua natureza, concentração
ou intensidade e tempo de exposição, são capazes de causar danos à saúde do trabalhador, devendo ser
adotadas medidas necessárias e suficientes para a eliminação, a minimização ou o controle dos riscos
ambientais sempre que forem constatadas.
A implantação de ações objetivas requer sequência de fases e eventos bem estruturados, que normalmente
exigem a elaboração de cronograma de metas para serem executadas.
Objetivo
O PPRA tem por objetivo preservar a saúde e integridade física do conjunto de trabalhadores da empresa,
através da antecipação, avaliação e controle de riscos presentes ou que venham existir no ambiente de
trabalho possibilitando, ao mesmo tempo, o registro dos dados constantes do PPRA promovendo a interação
com o SESMT - Serviços Especializados em Engenharia de Segurança e em Medicina do Trabalho e com a
CIPA - Comissão Interna de Prevenção de Acidentes. Quando por força da legislação a empresa não
dispuser de nenhuma destas duas ferramentas, este PPRA tornar-se-á o instrumento a ser utilizado pelo
responsável, para aplicação das medidas de segurança e higiene ocupacional.
Os resultados esperados com este trabalho é a melhoria das condições ambientais e de saúde dos
trabalhadores, levando a empresa, não apenas ao atendimento dos requisitos legais, mas também a
melhoria da qualidade de vida dos seus trabalhadores.
Legislação
O PPRA foi instituído pela portaria N. 25 de 29 de dezembro de 1994, a qual altera a redação da norma
regulamentadora NR 9. As normas regulamentadoras foram aprovadas pela portaria N° 3.214 de 08 de
Junho de 1978, Lei 6.514, de 22 de Dezembro de 1977.
Responsabilidade
O PPRA é de responsabilidade da empresa e deve ser desenvolvido no âmbito de cada estabelecimento da
empresa, com a participação dos trabalhadores, sendo a sua abrangência e profundidade dependentes das
características dos riscos e das necessidades de controle.
Do empregador:
Estabelecer, implementar e assegurar o cumprimento do PPRA, como atividade permanente na empresa;
Gestores e lideres:
• Esclarecer e conscientizar os empregados sobre acidente e doenças do trabalho;
• Aplicar os conhecimentos de Segurança e Saúde no Trabalho, conforme o documento base PPRA e
PCMSO;
• Verificar e fiscalizar a utilização dos EPI obrigatórios;
• Acompanhar e orientar o desenvolvimento das medidas de controle, deste programa.
Dos empregados:
• Colaborar e participar na implantação e execução do PPRA,
• Seguir as orientações recebidas nos treinamentos oferecidos dentro do PPRA,
• Informar ao seu superior hierárquico direto, ocorrências que, a seu julgamento, possam implicar riscos á
saúde dos trabalhadores.

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Planejamento anual com estabelecimento de metas, prioridades e cronograma

O planejamento anual é resultado das análises realizadas no reconhecimento de riscos das funções, tanto na
antecipação quanto na abordagem qualitativa e quantitativamente. Com base nisso, definiu-se as estratégias
e metodologia de ação para eliminação, neutralização ou controle dos riscos existentes nos ambientes de
trabalho, para fins de garantia na integridade e preservação da saúde dos trabalhadores.
Estratégia e metodologia de ação

Para a efetiva proteção dos empregados, hierarquicamente deverá ser adotada medidas necessárias
suficientes para a eliminação, a minimização ou o controle dos riscos ambientais sempre que forem
verificadas uma ou mais das seguintes situações:
a) identificação, na fase de antecipação, de risco potencial à saúde;
b) constatação, na fase de reconhecimento de risco evidente à saúde;
c) quando os resultados das avaliações quantitativas da exposição dos trabalhadores excederem os
valores dos limites previstos na NR-15 ou, na ausência destes os valores limites de exposição
ocupacional adotados pela ACGIH - American Conference of Governmental Industrial Higyenists, ou
aqueles que venham a ser estabelecidos em negociação coletiva de trabalho, desde que mais rigorosos
do que os critérios técnico-legais estabelecidos;
d) quando, através do controle médico da saúde, ficar caracterizado o nexo causal entre danos
observados na saúde os trabalhadores e a situação de trabalho a que eles ficam expostos.
• Eliminação do risco:
Por meio de aperfeiçoamento das atividades e operações de tal modo que elimine a nocividade do risco.
• Minimização do risco:
Reduzir as concentrações dos agentes a níveis aceitáveis e não prejudiciais à saúde do empregado.
• Controle – engenharia do risco:
Controlar os riscos por meio de projetos de proteção coletivas (partes moveis das máquinas,
enclausuramento, melhoria na ventilação e exaustão, etc).
Salientando que, para fins de implantação dos EPC deve-se realizar estudo, desenvolvimento e
implantação de medidas de proteção coletiva obedecendo a hierarquia:
a) Medidas que eliminam ou reduzam a utilização ou a formação de agentes prejudiciais à saúde;
b) Medidas que previnam a liberação ou disseminação desses agentes no ambiente de trabalho;
c) Medidas que reduzam os níveis ou a concentração desses agentes no ambiente de trabalho.
Após a implantação de tais medidas de caráter coletivo, deverá ser providenciado treinamento aos
empregados quanto os procedimentos que assegurem a sua eficiência/eficácia e sobre as eventuais
limitações de proteção que os mesmos oferecem.
Sendo que, a eficácia significa a implantação de dispositivo de proteção que, de forma coletiva, não permitirá
que nenhum empregado, esteja exposto, a valores acima dos limites de tolerância definidos e
regulamentados pelas NR.
Quando comprovado pelo empregador ou instituição a inviabilidade técnica da adoção de medidas de

proteção coletiva ou quando estas não forem suficientes ou encontrarem-se em fase de estudo,
planejamento ou implantação, ou ainda em caráter complementar ou emergencial, deverão ser adotadas
outras medidas, obedecendo-se à seguinte hierarquia:
a) Medidas de caráter administrativo ou de organização do trabalho;
b) Utilização de equipamento de proteção individual – EPI.
• Controle – administrativo e organizacional

Administrar o risco, por meio de treinamento, conscientização do empregado, placas de sinalização e
advertência, elaboração de permissão de trabalho, estratégias de menor exposição aos empregados em
relação ao risco etc.
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Forma do registro, manutenção e divulgação dos dados

As informações registradas neste documento deverão estar sempre atualizadas e à disposição para os
auditores fiscais, sindicatos, inclusive para os empregados.
Deverá ainda, ser mantido pelo empregador um registro de dados, estruturado de forma a constituir um
histórico técnico e administrativo do desenvolvimento do PPRA. E mantidos por um período mínimo de 20
anos.
Das informações produzidas no desenvolvimento deste programa os empregadores deverão divulgar aos
empregados de maneira apropriada e suficiente sobre os riscos ambientais que possam originar-se nos
locais de trabalho e sobre os meios disponíveis para prevenir ou limitar tais riscos e para proteger-se dos
mesmos.
Algumas formas de divulgação:
• Na admissão durante o treinamento de integração, e anualmente como reciclagem (com
registros/evidências);
• Boletim informativo;
• DDS – Dialogo Diário de Segurança ou DSS – Dialogo Semanal de Segurança
• Por intermédio de Cipeiros ou Designado responsável pela CIPA
• SIPAT – Semana Interna de Prevenção de Acidente de Trabalho
• Treinamentos e palestras.
Periodicidade e forma de avaliação do desenvolvimento do PPRA

Sempre que ocorrer mudanças que impliquem em alterações de layout, substituições de máquinas ou
equipamentos, adoção ou alteração de tecnologia de proteção coletiva ou até atividades e operações que
exponha aos empregados riscos ambientais diferentes deste documento, deverá o empregador validar e
atualizar o documento.
Deve-se ainda, ser efetuada, sempre que necessário e pelo menos uma vez ao ano, uma análise global do
PPRA para avaliação do seu desenvolvimento e realização dos ajustes necessários e estabelecimento de
novas metas e prioridades.
Natureza dos Riscos ambientais

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Exposição ocupacional
Para exposição ocupacional, consideraram-se os seguintes termos e aplicações:
a) Habitual
Trabalho, com rotinas estabelecidas e sempre dentro de um padrão normal de atividades;
b) Habitual Permanente
Contínuo, sem interrupções ou suspensões durante o horário de trabalho;
c) Habitual Intermitente
Não contínuo, que apresenta interrupções ou suspensões durante o horário de trabalho;
d) Eventual
Atividades e Operações relacionadas com a curta duração de trabalho;
e) Ocasional
Casual, não programado, que acontece por acaso.
Nível de ação
Considera-se nível de ação o valor acima do qual devem ser iniciadas ações preventivas de forma a
minimizar a probabilidade de que as exposições a agentes ambientais ultrapassem os limites de exposição.
As ações devem incluir o monitoramento periódico da exposição, a informação aos trabalhadores e o
controle médico.
Deverão ser objetos de controle sistemático as situações que apresentem exposição ocupacional acima dos
níveis de ação conforme indicado nas alíneas que seguem:
• Para agentes químicos, a metade dos limites de exposição ocupacional considerados de acordo com a
alínea “c”, do subitem 9.3.5.1;
• Para o ruído, a dose de 0,5 (dose superior a 50%), conforme critério estabelecido na NR/15, Anexo nº
1, item 6.
Limite de tolerância
De acordo com a NR 15, entende-se como a concentração ou intensidade máxima ou mínima, relacionada
com a natureza e o tempo de exposição ao agente, que não causará dano à saúde de trabalhador, durante a
sua vida laboral.
Nos casos em que não existirem limites de tolerância estabelecidos pela NR-15, serão adotados os limites de
exposição ocupacional estipulados pela ACGIH - American Conference o Governamental Industrial
Higyenists conforme estabelece a NR-09.
Adotando-se nesta ocasião os limites de exposição ocupacional denominada – Média Ponderada (TLV-
TWA), para jornadas de 8 horas dia.
3 - DESENVOLVIMENTO DO PPRA
Este PPRA foi revisado e elaborado nas condições e normatização da NR 9 Programa de Prevenção de
Riscos Ambientais da Portaria 3.214/78. Todos os setores passaram por novas avaliações ambientais.
Antecipação e reconhecimento dos riscos

Nesta etapa envolve-se uma análise de projetos de novas instalações, métodos ou processos de trabalho, ou
de modificação dos já existentes, visando a identificar os riscos potenciais e introduzir medidas de proteção
para sua redução ou eliminação.

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As medidas preventivas contra os agravos à saúde e a integridade física dos trabalhadores devem ser
contempladas nas seguintes situações:
a) Quando da implantação de projetos de instalações, equipamentos e postos de trabalho;
b) Na introdução de novos processos ou produtos;
c) Nas mudanças de projeto;
d) Nas modificações de processo em funcionamento;
e) Nas alterações de postos de trabalho.
Nesta fase o SESMT - Serviço Especializado em Engenharia de Segurança e em Medicina do Trabalho,

assim como, a CIPA ou Designado devem ser “ouvidos’ acerca de novas tecnologias empregadas na
proteção do trabalhador ou até mesmo na aquisição de produtos, máquinas e equipamentos com menor
índice de lesões e doenças associadas à sua operação. Na ausência do SESMT, o empregador deve tomar
as providências cabíveis juntamente com a CIPA ou Designado.
Avaliação dos riscos e da exposição dos trabalhadores

Nesta etapa avaliaram-se qualitativamente os riscos ambientais que poderão influenciar na saúde e
integridade dos empregados, por meios de análise das atividades e operações dos funcionários bem como
aos procedimentos de rotina, as atividades e operações atípicas, processos de manufatura e produção entre
outras analises.
Avaliação quantitativa
Deverá ser realizada sempre que necessária para:
a) Comprovar o controle da exposição ou a inexistência riscos identificados na etapa de reconhecimento;
b) Dimensionar a exposição dos trabalhadores;
c) Subsidiar o equacionamento das medidas de controle.
Monitoramento da exposição aos riscos

Para o monitoramento da exposição dos trabalhadores e das medidas de controle, deve ser realizada uma
avaliação sistemática e repetitiva da exposição a um dado risco, visando à introdução ou modificação das
medidas de controle e proteções coletivas.
Metodologia de avaliação
Em cada setor foi feita a caracterização de todos os trabalhadores determinando, os cargos, funções e a
descrição das atividades realizadas (formando o GHE – Grupo Homogêneo de Exposição). Na sequência,
caracterizou-se o ambiente de trabalho, verificando suas principais máquinas/equipamentos, os produtos
químicos utilizados e a identificação dos perigos e avaliação dos riscos.
Grupo Homogêneo de Exposição corresponde a um grupo de trabalhadores, que experimentam exposição
semelhante, de forma que o resultado fornecido pela avaliação da exposição de qualquer trabalhador do
grupo seja representativo da exposição do restante dos trabalhadores do mesmo grupo.
O reconhecimento dos riscos foi feito com base em entrevistas com trabalhadores (pelo menos um ocupante
de cada cargo / GHE) e seus respectivos supervisores. Também foi consultada bibliografia a respeito dos
riscos ocupacionais específicos existentes no tipo de atividade desenvolvida pela empresa.
As avaliações da exposição aos riscos ocupacionais foram feitas tomando-se por base a combinação de
duas variáveis:
Probabilidade de ocorrência do dano e gravidade do dano.
Risco = Probabilidade de ocorrência do dano X Gravidade do dano

Com base nessa expressão, é possível estimar o risco a partir da combinação da gradação da probabilidade
de que o dano venha a se efetivar (ao longo da vida profissional dos expostos) e da gradação da gravidade
desse dano, utilizando-se a matriz de risco que define classificação de risco, as quais representam sua
grandeza ou importância.

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Observação: A combinação da Probabilidade X Gravidade, utiliza uma matriz elaborada a partir da

combinação das matrizes apresentadas por MULHAUSEN & DAMIANO (1998) e pelo apêndice D da BS
8800 (BSI, 1996).
Probabilidade de Ocorrência do Dano (P)

A gradação da probabilidade da ocorrência do dano (efeito crítico) é feita atribuindo-se um índice de
probabilidade (P) variando de 1 a 4, cujo significado está relacionado no quadro abaixo:
1 - Possível, mas altamente improvável;

2 - Improvável;
3 - Pouco provável;
4 - Provável ou quase certo.
O índice (P) pode ser definido utilizando-se várias abordagens ou critérios. Para cada caso, em função da
classificação do perigo e das informações disponíveis, deve-se usar abordagem ou critério mais adequado e
a seguinte pergunta guia “Qual a chance (probabilidade) que o trabalhador exposto tem de vir a sofrer um
dano se as condições de trabalho permanecer iguais ao presente momento? ”
Abordagens para atribuir o valor a P:
P definido com base em dados estatísticos de acidentes ou doenças relacionadas ao trabalho obtidos ou
fornecidos pela empresa ou do setor de atividade quando predominam situações similares.
P definido a partir do perfil de exposição qualitativo, quando não forem possíveis ou disponíveis dados
quantitativos. Quanto maior intensidade, duração e frequência da exposição maior será a probabilidade de
ocorrência do dano e maior será o valor atribuído a P.
P definido a partir do perfil de exposição quantitativo baseado na estimativa da média aritmética do perfil de
exposição ou baseado na estimativa do percentil 95% e comparando-se com o valor do limite de exposição
ocupacional.
P definido em função do fator de proteção considerando a existência e a adequação de medidas de controle.

Quanto mais adequadas e eficazes forem as medidas de controle, menor será o valor atribuído a P.
Gravidade do Dano (G)
A gradação da gravidade do dano também pode ser definida utilizando-se várias abordagens ou critérios.
Para cada caso, e em função do potencial de gravidade do dano, atribui-se um índice de gravidade (G)
variando de 1 a 4, cujo significado está relacionado abaixo:
1 - Lesão ou doença leves, com efeitos reversíveis levemente prejudiciais.
2 - Lesão ou doença sérias, com efeitos reversíveis severos e prejudiciais.
3 - Lesão ou doença críticas, com efeitos irreversíveis severos e prejudiciais que podem limitar a
capacidade funcional.
4 - Lesão ou doença incapacitante ou fatal.
O índice (G), também pode ser feito utilizando critérios especiais relacionados com o potencial do perigo em
causar danos, como por exemplo:
• O potencial carcinogênico, mutagênico e teratogênico de agentes químicos e físicos tendo por base a
classificação da ACGIH;
• O potencial de agentes químicos causar danos locais quando em contato com olhos e pele;
• O valor do TLV (LT proposto pela ACGIH) para contaminantes atmosféricos, pois quanto menor for o
valor do TLV maior será o potencial do agente em causar danos;
• A classificação em grupos de riscos para Agentes Biológicos – Microorganismos patogênicos –
definidos por comitês de Biossegurança.
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Classificação do Risco
A partir da combinação dos valores atribuídos para probabilidade (P) e gravidade (G) do dano, obteremos a
CLASSIFICAÇÃO DO RISCO resultante dessa combinação, podendo ser:
• Risco Irrelevante;
• Risco Baixo;
• Risco Médio;
• Risco Alto;
• Risco Crítico.
Probabilidade X Gravidade
4 Médio Alto Alto Crítico
Probabilidade 3 Baixo Médio Alto Alto
2 Baixo Baixo Médio Médio
1 Irrelevante Baixo Baixo Médio
Obs.: Matriz elaborada a partir da 1 2 3 4
combinação das matrizes Gravidade
apresentadas por MULHAUSEN
& DAMIANO (1998) e pelo
Apêndice D da BS8800(BSI,1996)
Prioridade de
monitoramento e medidas Gradação de prioridade
de controle
1- Irrelevante Manter o Monitoramento
2- Baixo Requer a educação dos trabalhadores sobre as consequências de uma
superexposição.
3- Médio Requer avaliação quantitativa e ações de controle.
4- Alto Requer ações de controle e posterior avaliação quantitativa.
5- Crítico Requer imediata ação para a redução da exposição e posterior avaliação
quantitativa.
EPI - Equipamento de Proteção Individual

Caso a empresa forneça EPI além de implantá-los conforme as normas técnicas administrativas e os
preceitos das NR 06, NR 09 da portaria 3.214/78.
Para a NR 09 a “utilização de EPI no âmbito do programa deverá ser considerado as Normas Legais e
Administrativas em vigor e envolver no mínimo:
a) Seleção do EPI adequado tecnicamente ao risco a que o trabalhador está exposto e à atividade
exercida, considerando -se a eficiência necessária para o controle da exposição ao risco e o conforto
oferecido segundo avaliação do trabalhador usuário;
b) Programa de treinamento dos trabalhadores quanto à sua correta utilização e orientação sobre as
limitações de proteção que o EPI oferece;
c) Estabelecimento de normas ou procedimento para promover o fornecimento, o uso, a guarda, a
higienização, a conservação, a manutenção e a reposição do EPI, visando garantir as condições de
proteção originalmente estabelecidas.
As demais, cumprir e fazer cumprir os dispostos da NR 6 quanto ao que cabe:
Ao empregador:
“a) Adquirir o adequado ao risco de cada atividade;
b) Exigir seu uso;
c) Fornecer ao trabalhador somente o aprovado pelo órgão nacional competente em matéria de
segurança e saúde no trabalho;
d) Orientar e treinar o trabalhador sobre o uso adequado, guarda e conservação;
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e) Substituir imediatamente, quando danificado ou extraviado;

f) Responsabilizar-se pela higienização e manutenção periódica;
g) Comunicar ao MTPS qualquer irregularidade observada;
h) Registrar o seu fornecimento ao trabalhador, podendo ser adotados livros, fichas ou sistema
eletrônico. ”
Quanto ao comprovante de entrega dos EPI cabe ao empregador registrar e controlar o fornecimento
dos equipamentos de proteção individual, por meio de livros, formulários, fichas ou sistema eletrônicos.
O comprovante de entrega minimamente deverá conter: nome, função, e setor do empregado bem como
o tipo do EPI, número do CA do mesmo, data de entrega e assinatura do empregado reconhecendo o
que lhe foi entregue.
Cabe a empregador manter este comprovante arquivado nas dependências da empresa para assegurar
a entrega dos mesmos.
Ao empregado:
“a) usar, utilizando-o apenas para a finalidade a que se destina;
b) responsabilizar-se pela guarda e conservação;
c) comunicar ao empregador qualquer alteração que o torne impróprio para uso; e
d) cumprir as determinações do empregador sobre o uso adequado. ”
A recusa quanto à utilização de qualquer EPI por parte do empregado, o sujeitará as penalidades
previstas na legislação (artigo 157/158 da CLT).
3.1 - FLUXOGRAMA – METODOLOGIA DE AVALIAÇÃO
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4 - NÚMERO DE EMPREGADOS/FUNÇÕES POR SETORES

SETORES FUNÇÃO HOMENS MULHERES TOTAL
Atendimento Vendas Auxiliar Administrativo (a) - 01 01
Produção de Pães Padeiro 02 -
Auxiliar de Produção 03 - 05
Embalagem Preparo de Auxiliar de Produção 01 02 03
Lanche
Expedição / Entrega Motorista 03 - 03
Área de Manutenção de Limpeza 01 01
Limpeza
TOTAL GERAL 09 04 13
4.1 – DESCRIÇÃO DO AMBIENTE DE TRABALHO – e-Social Evento S-1060
Atendimento Vendas Estrutura em alvenaria, sala ampla na entrada da empresa, forrada, piso em
cerâmica industrial, pé direito aproximadamente 4m, ambiente com ventilação
artificial por ventiladores elétricos e natural portal entrada da empresa, iluminação
natural e artificial.
Máquinas e Equipamentos: Mesa de trabalho, cadeira para assento; aparelho de
telefone, microcomputador, prateleiras móveis e freezers.
Produção de Pães Estrutura em alvenaria, sala ampla, forrada, piso em cerâmica industrial, paredes
azulejadas, pé direito aproximadamente 4m, ambiente com ventilação artificial por
ventiladores elétricos e natural portal entrada de ar em janelas com tela,
iluminação natural e artificial.
Máquinas e Equipamentos: Máquina de massa (masseira), Máquina de modelar
massa (modeladora) Máquina de forneamento de pães (fornos), bancada de
trabalho, pia para lavagens de materiais, palets para armazenar sacos de farinhas
e trigos, sistema de exaustão interligados nos fornos para sucção do vapor quente
gerado durante forneamento.
Embalagem e Preparo de Lanche Estrutura em alvenaria, sala ampla, forrada, piso em cerâmica industrial, pé direito
aproximadamente 4m, ambiente com ventilação artificial aparelho de ar
condicionado, iluminação artificial por lâmpadas fluorescentes.
Máquinas e Equipamentos: Máquina de embalagem tipo esteira, bancada de
trabalho, pia lavatório, aparelho de ar condicionado.
Expedição Estrutura em alvenaria, sala ampla na entrada da empresa, forrada, piso em

cerâmica industrial, pé direito aproximadamente 4m, ambiente com ventilação
artificial por ventiladores elétricos e natural portal entrada da empresa, iluminação
natural e artificial.
Máquinas e Equipamentos: Veículo automotor tipo furgão, carrinho para
movimentação de caixas de pães.
Área de Manutenção de Limpeza Estrutura em alvenaria, ambiente com cobertura tipo área arejada, piso
cimentado, pé direito aproximadamente 3m, ambiente com ventilação natural total,
iluminação natural total.
Máquinas e Equipamentos: Carrinho de limpeza com mop de limpeza de piso,
tanque de lavagens de pano de chão, rodos e vassouras.
13

2021/2022
4.2 - QUADROS DE GHE (GRUPO HOMOGÊNEO DE EXPOSIÇÃO) – e-Social Evento S-1060
GHE Setor Função - Descrição das Atividades

01 Administrativo Auxiliar Administrativo (a) – recepcionar pessoas, atender telefone, agendar
entregas, agendar pedidos de pães, fazer pedidos de produtos para fabricação dos
pães, produtos de limpeza e administrativo, emitir notas e recibos, fazer vendas de
pães avulso, gerenciar a empresa.

Padeiro: preparar massas de pães em máquinas masseiras, adicionar as massas na
estufa e câmara fria, controlar forneamento de pães, selecionar pães assados e
02 Produção de pães prontos, fazer inventário de materiais para uso na produção.
Auxiliar de produção: Modelar as massas prontas na máquina modeladora, embalar
pães, controlar e executar higiene dos utensílios e bancadas de trabalho, fazer limpeza
das bandejas e formas de pães.

03 Embalagem Preparo Auxiliar de produção: realizar embalagens dos pães para entrega e vendas, preparar
de Lanche lanches encomendados conforme pedidos, operar máquina de embalagens de pães,
realizar limpeza de utensílios, máquina e bancadas de trabalho.

04 Expedição Motorista: conferir caixas de pães para entregas, avaliar rotas de entregas, carregar os
furgões para entrega, dirigir veículo automotor para fazer as entregas, descarregar no
cliente, descarregar caixas vazias na empresa pós entrega, zelar pelo cuidado do
veículo de sus responsabilidade.

05 Manutenção de Limpeza: realizar limpeza úmida dos pisos em geral da empresa, limpeza de paredes,
Limpeza portas e janelas, higienização de banheiros e vestiários, limpeza e higienização de
caixas de pães em geral.
5 - RECONHECIMENTOS DOS RISCOS – e-Social Evento S-2240

Nas planilhas seguintes estão descritos os riscos ambientais voltados para os Grupos Homogêneo de
Exposição, assim como as medidas de proteção oferecidas pelo empregador aos empregados, e os
possíveis danos à saúde dos trabalhadores.
O preenchimento das planilhas atende os quesitos de informações necessárias da plataforma de Evento do

SST do e-Social, S-2240 CONDIÇÕES AMBIENTAIS DO TRABALHO – FATORES DE RISCO.
O e-Social é o instrumento de unificação da prestação das informações referentes à escrituração das

obrigações fiscais, previdenciárias e trabalhistas e tem por finalidade padronizar sua transmissão, validação,
armazenamento e distribuição, constituindo um ambiente nacional.
O e-Social NÃO cria, altera ou suprime qualquer das obrigações previdenciárias, trabalhistas e tributárias,
mas apenas racionaliza e simplifica o cumprimento das obrigações já existentes.
14

2021/2022
5.1 - RECONHECIMENTOS DOS RISCOS – e-Social Evento S-2240
(GHE – GRUPO HOMOGENEO DE EXPOSIÇÃO) 01
Setores envolvidos: Funções Envolvidas:

GHE 01 Administrativo - Auxiliar Administrativo (a)
Responsável Pela Avaliação Ambiental

Nome Nildo Dantas da Silva Profissão Técnico de Segurança do Trabalho Nº Conselho SRTE nº 0104-2 MT
Identificação Exposição Avaliação

do Risco
Agente Fator Código e-Social Fonte Propagação Concentração Técnica Tipo de
Risco Tabela 23 Geradora Trajetória Intensidade Utilizada L.T Exposição P G R
04.01.003 Atividades Em pé em N.A Qualitativa N.A Habitual e
Postura de pé por laborais movimento intermitente 1 1 1
Ergonômico longos períodos
Físicos 09.01.001 - Ausente

Químicos 09.01.001 - Ausente
Biológicos 09.01.001 - Ausente
Acidentes 09.01.001 - Ausente
Medidas de Proteção Existentes

EPC Não se aplica
EPI Não se aplica CA EFICAZ
ADM Treinamentos de prevenção de acidentes
Prioridade de monitoramento e Gradação de Prioridade

medidas de controle
1- Irrelevante Manter o Monitoramento
Possível comprometimento da saúde devido exposição aos riscos

Agente Fator de Risco Comprometimento à saúde
Ergonômico: Postura de pé por longos períodos Dores e cansaço nas pernas
Ações Propostas
Agente Fator de Risco Ações Propostas
Ergonômico: Postura de pé por longos períodos Aplicar treinamento e ações educativas de ergonomia no trabalho.
Avaliações Quantitativas Realizadas (leituras)

Origem dB (A) Lux TA TG Tbn IBUTG Data da Avaliação
Administrativo 62,3 401 - - - *26ºC 13/09/2021
dB (A): Ruído em decibéis; Lux – Iluminação do Ambiente (artificial e natural); IBUTG Calor. * Ambiente com presença de ventiladores
Limites de Tolerância das Avaliações Quantitativas

Ruído (dB) Lux – Iluminação IBUTG Calor Situação *SST
85,0 dB (A) 300 Lux 30,5 ºC Normal, ambiente ausente de agentes nocivos à saúde dos
NR 15 anexo 1 NBR 5413 NR 15 anexos 3 empregados que laboram no setor. Trabalhadores expostos
a riscos ergonômicos com necessidade de treinamento e
ações educativas de ergonomia no trabalho.
*SST – Segurança e Saúde dos Trabalhadores
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GHE 02 Setores envolvidos: Funções Envolvidas:

Produção de pães - Padeiro (01); Auxiliar de Produção (03)
Agente Fator Código e-Social Fonte Propagaç Concentração Técnica Tipo de
Risco Tabela 23 Geradora ão Intensidade no Utilizada L.T Exposição P G R
Trajetória ponto de
trabalho
01.01.018 Máquinas: Ar 28,8 ºC Medição 30,0 Contínua 2 2 B
Temperaturas Fornos Aparelho 06 horas
Físico anormais (calor) TGD 200
04.01.003 Operando Em pé N.A Qualitativa N.A Contínua
Postura em pé máquinas; 06 horas 2 2 B
Ergonômico por longos controle de
períodos produção.
05.01.023 Superfícies: Contato N.A Qualitativa N.A Intermitente
Superfícies e/ou bandejas de 2 2 B
Acidentes materiais pães,
aquecidos fornos.
expostos

EPC Extintor de combate a incêndio
EPI Luvas de forradas de algodão CA EFICAZ
ADM Treinamentos de prevenção de acidentes periodicamente; fornecimento de roupas claras para trabalho.
Prioridade de monitoramento e medidas de controle Gradação de Prioridade
2- Baixo (Risco Físico – Calor) (Risco Ergonômico) (Risco de Requer a educação dos trabalhadores sobre as consequências de
Acidente) uma superexposição.

Agente Fator de Risco: Comprometimento à saúde:
Físico: Temperaturas anormais (calor) Desconforto térmico; sudorese; fadiga
Ergonômico: Postura em pé por longos períodos Dores nas pernas; dores na coluna.
Acidente: Superfícies e/ou materiais aquecidos expostos Queimadura leve – superfície pele
Ações Propostas de Prevenções
Agente Fator de Risco: Ações Propostas:
Físico: Temperaturas anormais (calor) Fazer uso roupas claras, fazer descanso periodicamente em
ambiente ameno ao calor.
Ergonômico: Postura em pé por longos períodos Aplicar treinamento e ações educativas de ergonomia.
Acidente: Superfícies e/ou materiais aquecidos expostos Treinamentos de prevenção de acidentes.
Ponto de Trabalho dB (A) Lux TA TG Tbn IBUTG Data da Avaliação
Bancada de Padeiro Máx 69,3 301 - - - 28,8ºC 13/09/2021
Bancada Auxiliar de Produção Máx 70,5 327 - - - 27,5ºC 13/09/2021
dB (A): Ruído em decibéis; Lux – Iluminação do Ambiente (artificial e natural); IBUTG Calor.

Ruído (dB) Lux – Iluminação IBUTG Calor
85,0 dB (A) 200 Lux 30,5 ºC
NR 15 anexo1 NBR 5413 NR 15 anexo 3
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Situação *SST
Risco Físico: calor presente no ambiente, porém dentro dos padrões de limite de tolerância. O calor ocorre
devido à presença de fornos, que mantém sistemas de exaustão interligados para amenizar a liberação do vapor
quente no ambiente, assim reduzindo a temperatura. Os fornos trabalham de forma inteligente com programação
controlada amenizando o contato dos trabalhadores com os mesmos, havendo apenas o carregamento e retirada
de pães quais são feitas com o forno desligado.
Risco Ergonômico: trabalho em pé durante nas bancadas de trabalho requer orientações e ações educativas de
ergonomia no trabalho para que os trabalhadores mantenham e apliquem sua educação ergonômica no trabalho.
Risco de Acidentes: Queimadura por superfícies e materiais quentes ocorrem quando são retiradas as bandejas
de pães dos fornos. Essas são realizadas com luvas cano de algodão, porém sugerimos treinamentos educativos
de prevenção de acidentes para neutralizar negligências da falta de uso de EPI.
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2021/2022
GHE 03 Setores envolvidos: Funções Envolvidas:

Embalagem Preparo de - Auxiliar de Produção (03)
Lanche

Agente Fator Código e-Social Fonte Propagaç Concentração Técnica Tipo de
Risco Tabela 23 Geradora ão Intensidade Utilizada L.T Exposição P G R
Trajetória
04.01.003 Operando Em pé N.A Qualitativa N.A Contínua
Postura em pé máquinas; 06 horas 2 2 B
Ergonômico por longos trabalho em
períodos bancada.
Acidentes 09.01.001 - Ausente

EPC Extintor de incêndio
EPI’S Não se Aplica CA EFICAZ
ADM Treinamentos de prevenção de acidentes periodicamente.
Prioridade de monitoramento e medidas de controle Gradação de Prioridade
2- Baixo (Risco Ergonômico) Requer a educação dos trabalhadores sobre as consequências de
uma superexposição.

Agente Fator de Risco: Comprometimento à saúde:
Ergonômico: Postura em pé por longos períodos Dores nas pernas; dores na coluna.
Agente Fator de Risco: Ações Propostas:
Ergonômico: Postura em pé por longos períodos Aplicar treinamento e ações educativas de ergonomia no trabalho.

Bancada de trabalho Máx 60,1 425 - - - 23,0ºC 13/09/2021
dB (A): Ruído em decibéis; Lux – Iluminação do Ambiente (artificial e natural); IBUTG

Ruído (dB) Lux – Iluminação IBUTG Calor
85,0 dB (A) 200 Lux 30,5 ºC
NR 15 anexo1 NBR 5413 NR 15 anexo 3
Situação *SST
Risco Ergonômico: trabalho em pé durante operação de máquinas e trabalho em bancada, requer orientações e
ações educativas de ergonomia no trabalho para que os trabalhadores mantenham e apliquem sua educação
ergonômica no trabalho.
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2021/2022

GHE 04 Administrativo - Motorista (03)
do Risco
04.01.006 Caixas de Carregar e N.A Qualitativa N.A Contínua
Levantamento e pães descarga 06 horas 2 2 B
Ergonômico transporte
manual de cargas
ou volumes
05.01.028 Veículo Colisão no N.A Qualitativa N.A Habitual e
Condução de automotor trânsito na intermitente 2 2 B
Acidentes veículos de Caminhão direção
qualquer natureza veicular
em vias públicas

EPC Cinto de segurança para veículo automotor
EPI Botina de segurança couro solado PU CA EFICAZ
ADM Obrigatório Carteira Nacional de Habilitação – Categoria D
medidas de controle
2- Baixo (Risco Ergonômico) (Risco Requer a educação dos trabalhadores sobre as consequências de uma superexposição.
de Acidente)

Ergonômico: Levantamento e transporte manual de Dores na região lombar
cargas ou volumes
Acidentes: Condução de veículos de qualquer natureza Lesão, fraturas, traumatismo grave.
em vias públicas (colisão no trânsito)
Ergonômico: Levantamento e transporte manual de Aplicar treinamento e ações educativas de movimentação de
cargas ou volumes cargas
Acidentes: Condução de veículos de qualquer natureza Aplicar treinamento e ações educativas; obrigatória carteira
em vias públicas (colisão no trânsito) nacional de habilitação.
Expedição 62,3 401 - - - *26ºC 13/09/2021

a riscos de acidentes típico às suas atividades de motorista
(colisão no trânsito)
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2021/2022

GHE 04 Manutenção de Limpeza - Limpeza (01)
do Risco
02.01.999 Frascos Contato N.A Qualitativa N.A Contínua
Produto de para indireto 06 horas 2 2 B
Químico Limpeza diluição
Saneante em água
04.01.003 Limpeza Em pé N.A Qualitativa N.A Contínua
Postura em pé úmida 06 horas 2 2 B
Ergonômico por longos com rodo
períodos
05.01.021 Umidade, Em pé com N.A Qualitativa N.A Habitual e
Pisos sabão. movimento intermitente 2 2 B
Acidentes escorregadio
durante limpeza

EPC Placa de sinalização de piso molhado
EPI Bota de borracha antiderrapante, luva látex, avental látex CA EFICAZ
ADM Treinamentos de prevenção de acidentes
medidas de controle
2- Baixo (Risco Químico) (Risco Requer a educação dos trabalhadores sobre as consequências de uma superexposição.
Ergonômico) (Risco de Acidente)

Químico: Produto de Limpeza Saneante Alergia de pele
Ergonômico: Postura em pé por longos períodos Dores nas pernas e região lombar
Acidentes: Pisos escorregadio durante limpeza Queda, contusão
Químico: Produto de Limpeza Saneante Manter uso de luvas para neutralizar contato direto.
Ergonômico: Postura em pé por longos períodos Aplicar treinamento e ações educativas de ergonomia no trabalho.
Acidentes: Pisos escorregadio durante limpeza Manter uso de calçado antiderrapante, e participar de treinamento
de prevenção de acidentes.
Área de Limpeza 65,1 378 - - - *25ºC 13/09/2021

a risco químico produto de limpeza controlado por uso
frequente de luvas de látex. Risco ergonômico e de
acidente são gerenciados por treinamentos e EPI fornecido
pela empresa.
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2021/2022
6. CONCLUSÃO DAS AVALIAÇÕES AMBIENTAIS
Os riscos ambientais foram avaliados seguindo a metodologia e os procedimentos de avaliação

estabelecidos pelas Normas de Higiene ocupacional da FUNDACENTRO e os Limites de Tolerância
estabelecidos aos Agentes de Riscos FÍSICOS, QUÍMICOS E BIOLÓGICOS, conforme determina a NR-15 –
Norma Regulamentadora do MTE – Ministério do Trabalho e Emprego.
Seguem as metodologias das avaliações utilizadas:

RISCOS FÍSICOS:
NR 15 ANEXO 1 - RUÍDO CONTÍNUO OU INTERMITENTE
Não foram evidenciados ruídos acima do Limite de Tolerância determinado pela NR 15 anexo 1. Máquinas e
equipamentos existentes na empresa não emitem ruído sonoro que possa atingir o LT recomendável para
trabalhos na empresa.
As avaliações foram efetuadas com aparelho medidor de nível de pressão sonora, conforme curva de
rastreabilidade estabelecido pelo INMETRO: Decibelímetro – Avaliação de Ruído Contínuo e Intermitente –
DEC 460 – INSTRUTHERM;
NR 15 ANEXO 3 – CALOR
ENTENDE-SE POR EXPOSIÇÃO AO CALOR ATIVIDADES, LOCAIS E OPERAÇÕES CAPAZES DE
PRODUZIR GANHO OU PERDA DE CALOR DO ORGANISMO.
As atividades do GHE 02 são desenvolvidas em ambiente sem carga solar. O calor se dá de forma artificial
gerado pelos fornos presentes na área de produção, porém no ponto de trabalho dos empregados o calor
não está acima do Limite de Tolerância determinado pela NR 15 anexo 3. Os fornos são dotados de sistema
de exaustão que libera o vapor quente gerado pelo seu funcionamento para fora do ambiente de trabalho,
durante o forneamento. Todo processo de adição de pães e retira dos fornos são realizados com os mesmos
desligados, ficando os trabalhadores em seus pontos de trabalho, distante do forno por mais de 3 metros
durante o forneamento.
As avaliações foram efetuadas com aparelho medidor Termômetro de Globo Digital de rastreabilidade
estabelecido pelo INMETRO: TGD 200 – Avaliação de Stress Térmico – INSTRUTHERM.
RISCOS QUÍMICOS:
NR 15 ANEXOS 11, 12, e 13 - AGENTES QUÍMICOS
AGENTES QUÍMICOS ABSORVIDOS PELA VIA CUTÂNEA E/OU POR VIAS RESPIRATÓRIAS CAPAZES
DE PRODUZIR DANOS À SAÚDE DOS TRABALHADORES.
Identificou na área de limpeza os produtos utilizados na limpeza úmida de piso dos ambientes de trabalho.
Esses são detergentes e desinfetantes saneantes quais são utilizados em água para aplicação. Durante
processo de diluição e aplicação a empregada faz uso contínuo de luvas de látex para neutralizar o contato
direto com esses produtos químicos durante suas atividades laborais.
RISCOS BIOLÓGICOS: NR 15 ANEXO 14 - AGENTES BIOLÓGICOS

ORGANISMOS OU MOLÉCULAS COM POTENCIAL AÇÃO BIOLÓGICA INFECCIOSA SOBRE O HOMEM,
ANIMAIS, PLANTAS OU O MEIO AMBIENTE EM GERAL.
Não identificados nas atividades laborais dos empregados e nos ambientes de trabalho.
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2021/2022
RISCOS ERGONÔMICOS E DE ACIDENTES

Encontrados de acordo com as atividades desenvolvidas pelos empregados, para quais deixamos as
sugestões de aplicação de treinamentos e educação ergonômica devido as exposições dos trabalhadores em
situações ergonomicamente desconfortável e desfavorável para realização de suas atividades laborais.
Conforme a gerência da empresa MR BIG PÃO, todos os trabalhadores recebem treinamento para trabalho
seguro, fazem uso obrigatório de EPI e seguem ainda normas de segurança no trabalho determinadas na
empresa pela gerência administrativa.
7. EQUIPAMENTOS/INSTRUMENTOS UTILIZADOS PARA O LEVANTAMENTO

QUANTITATIVO DOS RISCOS
 A quantificação do Nível de Pressão Sonora (NPS), e Temperatura (IBUTG) foram

realizadas com o auxilio do instrumento descrito abaixo:
 Decibilímetro – Marca Instrutherm – Modelo DEC-460

 Termômetro de Globo Digital – Marca Instrutherm – Modelo -TGD 200
8. ESTABELECIMENTO DE PRIORIDADES E METAS DE AVALIAÇÃO E CONTROLE

Para manter a implementação deste programa elaborou-se o cronograma de ações, com metas e
prioridades, onde as metas são os objetivos a serem atingidos dentro das ações desenvolvidas no PPRA.
Quanto as prioridades, por meio do reconhecimento e avaliação de cada situação define-se o seguinte para
cada ação:
Prioridade Descrição
Baixa Para as ações propostas de prioridade “Baixa” no cronograma de ações deste
programa, a empresa deve realizar estudos visando à eliminação, minimização
e/ou controle dos riscos ambientais. Máximo 06 meses.
Média Para as ações propostas de prioridade “Média” no cronograma de ações deste
programa, a empresa deve realizar estudos visando à eliminação, minimização
e/ou controle dos riscos ambientais a médio prazo. Máximo 03 meses.
Alta Para as ações propostas de prioridade “Alta” no cronograma de ações deste
programa, a empresa deve tomar as providências imediatas até que se elimine ou
controle a iminência do risco. Máximo 30 dias.
IMPORTANTE: junto a este documento de PPRA será implantado o Cronograma de Ação e Implantação do
Plano de Segurança e Saúde dos Trabalhadores, neste deverá ser feita a leitura pelo empregador e/ou
coordenador do PPRA, com atenção especial. Salientando que deverão constar no cronograma as datas de
previsão e por subsequência a data de execução de cada ação prevista no cronograma.
NOTA: O não preenchimento destas datas bem como à não execução dos itens estabelecidos no
cronograma de ações poderão expor a empresa a notificações/penalizações por parte da fiscalização
governamental de segurança e saúde no trabalho, assim como auditorias corridas na empresa.
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2021/2022
9. RECOMENDAÇÕES TÉCNICAS
PREVENÇÃO EM COMBATE A INCÊNDIO – NR 23
Foram identificados bateria de extintores de combate a incêndio na empresa.
Os extintores estão instalados conforme descrição abaixo:
TIPO DE EXTINTOR CAPACIDADE QTD ÁREA DE INSTALAÇÃO / COBERTURA
CO² - Dióxido de Carbono 10 kg 01 Salão de Atendimento e Vendas
AGP – Água Pressurizada 10 L 01 Salão de Atendimento e Vendas
PQS – Pó Químico Seco 08 Kg 01 Produção de Pães
AGP – Água Pressurizada 10 L 01 Embalagem e Preparo de Lanche
NOTA: as características de uso dos extintores se encontram em anexo deste documento base.
Treinamentos e Capacitações sugeridos:

 NR 12 – Segurança com Máquinas e Equipamentos:
Todos os empregados da empresa devem realizar treinamento de Prevenção de Acidentes com
Máquinas e Equipamentos antes do desenvolvimento de suas atividades nos serviços de produção.
O treinamento deve ser aplicado com carga horária de 06 horas e por profissional capacitado em
segurança do trabalho.
 NR 1 – Ordem de Serviço
Devem ser emitidas Ordem de Serviço de Segurança do Trabalho a todos os empregados com
informação dos riscos ocupacionais presentes em suas atividades e as medidas de proteção de
segurança e saúde no trabalho oferecida pela empresa.
 NR 7 – Exames Médicos Ocupacionais

Os empregados da empresa MR BIG PÃO devem estar com os exames médicos ocupacionais
Admissional ou Periódico atualizados para poderem desenvolver suas atividades ocupacionais com
aptidão do médico examinador.
 NR 6 – Equipamento de Proteção Individual - EPI

A empresa deve manter fichas de comprovação e entrega de EPI de todos os empregados assinadas
pelos mesmos e aplicar treinamento quanto ao uso e manutenção adequado conforme cada
característica dos EPI.
 NR 5 – CIPA – Comissão Interna de Prevenção de Acidentes

A empresa deve indicar um empregado para representação da CIPA, qual ficará responsável pelas
atribuições da CIPA para prevenção de acidentes.
 NR 23 – Proteção e Combate a Incêndios

A empresa deve aplicar treinamento de proteção e combate ao incêndio a todos os empregados
presentes na fábrica com objetivo do combate ao princípio de incêndio quando necessário.
23

2021/2022
10. CONSIDERAÇÕES FINAIS
Este documento foi entregue formalmente ao empregador para execução das ações determinadas no PPRA
e entregue também de forma digital, a fim de ser utilizado para consultas legais e para meios de informações
e alimentação necessárias da nova plataforma e eventos do e-Social, relativo a segurança e saúde
ocupacional.
As avaliações ambientais foram realizadas em período de clima ensolarado e o PPRA foi elaborado conforme
a Norma Regulamentadora NR 9. A análise global será realizada e elaborada em agosto de 2022 referente a
este documento base do Programa de Prevenção de Riscos Ambientais - PPRA de 2021, tendo o objetivo
avaliar o desenvolvimento das ações propostas e a realização dos ajustes necessários para estabelecimento
de novas metas e prioridades.
O Programa de Prevenção de Riscos Ambientais - PPRA, poderá sofrer modificações sempre que houver
alterações nas informações aqui registradas pelo empregador e/ou o coordenador do PPRA.
Cuiabá - MT, 27 de setembro de 2021.
Elaboração, responsável técnico:
Coordenação e Execução:
________________________________________________
Mr Big Pão
CNPJ - 37.435666/0001-82
24

2021/2022
11. CRONOGRAMA DE AÇÃO E IMPLANTAÇÃO DO PPRA 2021-2022

Ação Corretiva Prioridade Meta Executado
Antecipação dos riscos ambientais presentes nas Seguir recomendação da
atividades laborais dos empregados e meio Alta NR 9 PPRA 13/09/2021
ambiente de trabalho.
Ação Corretiva Prioridade Meta Executado

Revisão e Elaboração do Documento Base PPRA Seguir recomendação da
– Programa de Prevenção de Riscos Ambientais. Alta NR 9, manter empregados 27/09/2021
informados quanto aos riscos
presentes nas suas atividades
Ação Corretiva Prioridade Meta Previsão

Apresentar os riscos antecipados aos Seguir recomendação da
empregados e suas medidas de proteção. Alta NR 9, manter empregados 30/10/2021
(formas de palestras, digitais, murais, etc.) informados quanto aos riscos
presentes nas suas atividades
Data de Execução: Responsável: MR BIG PÃO

Emissão de ordem de Serviço de Segurança no Manter maior gerenciamento de Até
Trabalho NR 1. Alta proteção dos empregados 30/10/2021
Revisão e Emissão das Fichas de EPI Manter maior gerenciamento de Até
NR 6, entrega de EPI e Treinamento. Alta proteção dos empregados 30/10/2021

Aplicação do treinamento de combate a princípio Seguir recomendação da NR 23, Até
de incêndio aos empregados Alta manter empregados aptos para o 30/11/2021
uso dos extintores de incêndio

Representante da CIPA: Seguir recomendações da NR 5, e Até
 Designar representante para a CIPA e Média manter empregado capacitado para 30/12/2021
aplicar treinamento de capacitação. aplicar os trabalhos d CIPA.

Implantação dos treinamentos obrigatórios: Manter Equipe de trabalho treinada Até
 Treinamento NR 12 – Segurança com Média e capacitada para desenvolvimento 30/12/2021
Máquinas e Equipamentos de suas atividades com segurança.

Aplicar treinamentos e Ações de Ergonomia no Seguir recomendações da NR 17
Trabalho a fim de amenizar a exposição dos Média Ergonomia, educando os Até
trabalhadores aos riscos ergonômicos. empregados quanto a ergonomia 30/12/2021
no trabalho
Análise Global do PPRA de 2021. Confirmar a execução das Até
Elaboração de Novo Documento de PPRA Baixa ações implantadas no PPRA e 30/08/2022
avaliar os resultados.
Responsável pela Execução das Ações Corretivas: MR BIG PÃO LTDA

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2021/2022
ANEXOS
1. Tipos de Extintores de Combate a Incêndio;

2. Modelo de Ficha de EPI;
3. Modelo de Ordem de Serviço NR 1.
26

2021/2022
Tipos de Extintores de Incêndio
AGP – Água Pressurizada PQS – Pó Químico Seco CO2 – Dióxido de Carbono
Extintor de Água – Pressurizada: AGP - Classe A
Para apagar incêndios da Classe A (papel, madeira, tecidos, borracha, plástico), o mais conhecido é o
extintor de Água Pressurizada (AP), seu método de extinção é por resfriamento.
Uma das características desse extintor é que seu jato possui um bom alcance permitindo o seu uso à uma
distância segura ao seu operador.
Entretanto, o extintor de Água jamais deve ser utilizado para incêndios de outras Classes (B, C, D e K).
Exemplo 1:
Se um extintor de água for utilizado para combater um incêndio na Classe B (Líquidos Inflamáveis), a água
irá se “misturar” com o líquido em chamas e por consequência aumentar ainda mais o incêndio.
Exemplo 2:
Outro cenário onde o extintor de água jamais deve ser utilizado, é para combater incêndio em equipamentos
energizados (Classe C). Já que seu agente é a água, um dos melhores condutores de eletricidade, o que
resultaria em choque para o operador.
Extintor de Pó Químico: PQS - Classe BC
O extintor de pó químico BC, também conhecido como PQS BC (pó químico seco BC) ou Pó BC, é composto
por pó a base de bicarbonato de sódio, e seu método de combate é por abafamento, onde o pó “retira” o
oxigênio próximo ao fogo quebrando o processo de reação em cadeia.
Extintor de CO2 (Dióxido de Carbono): CO2 - Classe BC
O extintor de incêndio de CO2, é adequado para o uso nas Classes B e C, seu gás expelente sai em uma
temperatura muito baixa combatendo o incêndio por resfriamento e abafamento.
Apesar de combater as mesmas Classes de incêndio do extintor de Pó BC, ele é o mais recomendado para
uso em equipamentos elétricos, pois não deixa resíduos no local do combate, diferente dos extintores de pó
que deixam o local precisando de uma limpeza total.
TIPOS PORTÁTEIS:
 Extintor de Água: 10 l
 Extintor de Pó BC e ABC: 2, 4, 6, 8 e 12 kg
 Extintor de CO2: 4, 6 e 10 kg
 Extintor de Espuma Mecânica: 9 e 10 l
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2021/2022
MODELO - FICHA DE CONTROLE DE EPIS

Empresa:
Empregado:
Registro: Setor: Função:
1. Declaro ter recebido gratuitamente da empresa acima citada, os Equipamentos de Proteção

Individual (EPI,s) que estão relacionados e rubricados abaixo e, comprometo-me a usá-los
apenas para a finalidade as quais se destinam, durante minha jornada de trabalho e a zelar
pela guarda e conservação dos mesmos. Tal como autorizo a empresa a descontar de meus
vencimentos o valor correspondente ao EPI que foi entregue, em caso de perda ou extravio,
conforme preceitua o artigo 462, parágrafo 1º, da CLT;
2. Declaro ter recebido treinamento quanto ao uso correto de EPI,s e ser conhecedor dos
malefícios que posso acometer no ambiente de trabalho, pela falta de uso dos mesmos;
3. Reconheço que a recusa do uso dos EPI,s sem justificativa, caracteriza falta grave que enseja
em insubordinação sendo esta passível de punição e demissão pôr justa causa, conforme
preceitua o artigo n.º 158, parágrafo único, alínea “b” da CLT.
DATA: ___/___/_____ ASSINATURA:_____________________________________
DATA QTD TIPO DE EPI CA ASSINATURA
28

2021/2022
ORDEM DE SERVIÇO (O.S.). Data Elaboração:

DADOS DA EMPRESA POR ATIVIDADE
SEGURANÇA DO TRABALHO Data Última Revisão:
Conforme NR 1 item 1.7
Função: Setor:
1. Descrição da Função:
2. Agentes Associados às Atividades:

Físico:
Químico:
Biológicos:
Ergonômicos:
De Acidente:
3. EPI's de Uso Obrigatório:




4. Recomendações de Segurança e Prevenção de Acidentes:




5. Procedimentos em caso de acidentes:
Todo e qualquer acidente de trabalho, deverá ser comunicado para o superior imediato, na falta deste
para o Gerente Proprietário, para que possa ser providenciada a emissão do CAT – Comunicação de
Acidente do Trabalho, cujo prazo é de 24 horas.
Obs: O acidente não comunicado, não será considerado para efeitos legais.
6. Observações:
 As orientações aqui contidas não esgotam o assunto sobre prevenção de acidentes, devendo ser
observadas todas as instruções existentes, ainda que verbais em especial as Normas e
Regulamentos da Empresa.
Não executar qualquer atividade sem treinamento e pleno conhecimento dos riscos e cuidados
a serem observados.
Aprovação do Gerente Proprietário: Data:
Técnico de Segurança do Trabalho: Data:
Empregado, Recebi a O.S e concordo com as Data:

atribuições aqui contidas:
29

2021/2022
ESPAÇO RESERVADO PARA ANOTAÇÕES DIVERSAS
30


Ppra - MR Big Pão 2021

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PPRA - PROGRAMA DE PREVENÇÃO

Mr. Big Pão DE RISCOS AMBIENTAIS - NR-09.

Responsáveis pela Elaboração:

Nildo Dantas da Silva

Cuiabá, setembro de 2021

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

4. NÚMERO DE EMPREGADOS POR SETORES

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

1- GLOSSÁRIO TÉCNICO, NORMATIVO LEGAL

ACGIH American Conference of Governmental Industrial Hygienists – Instituição Norte Americana

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

Dados da Empresa / Responsável pelo PPRA

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

Planejamento anual com estabelecimento de metas, prioridades e cronograma

Estratégia e metodologia de ação

Quando comprovado pelo empregador ou instituição a inviabilidade técnica da adoção de medidas de

• Controle – administrativo e organizacional

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

Forma do registro, manutenção e divulgação dos dados

Periodicidade e forma de avaliação do desenvolvimento do PPRA

Natureza dos Riscos ambientais

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

Antecipação e reconhecimento dos riscos

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

Nesta fase o SESMT - Serviço Especializado em Engenharia de Segurança e em Medicina do Trabalho,

Avaliação dos riscos e da exposição dos trabalhadores

Monitoramento da exposição aos riscos

Risco = Probabilidade de ocorrência do dano X Gravidade do dano

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

Observação: A combinação da Probabilidade X Gravidade, utiliza uma matriz elaborada a partir da

Probabilidade de Ocorrência do Dano (P)

1 - Possível, mas altamente improvável;

Abordagens para atribuir o valor a P:

P definido em função do fator de proteção considerando a existência e a adequação de medidas de controle.

Gravidade do Dano (G)

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

EPI - Equipamento de Proteção Individual

As demais, cumprir e fazer cumprir os dispostos da NR 6 quanto ao que cabe:

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

e) Substituir imediatamente, quando danificado ou extraviado;

3.1 - FLUXOGRAMA – METODOLOGIA DE AVALIAÇÃO

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

4 - NÚMERO DE EMPREGADOS/FUNÇÕES POR SETORES

4.1 – DESCRIÇÃO DO AMBIENTE DE TRABALHO – e-Social Evento S-1060

Expedição Estrutura em alvenaria, sala ampla na entrada da empresa, forrada, piso em

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

4.2 - QUADROS DE GHE (GRUPO HOMOGÊNEO DE EXPOSIÇÃO) – e-Social Evento S-1060

GHE Setor Função - Descrição das Atividades

GHE Setor Função - Descrição das Atividades

GHE Setor Função - Descrição das Atividades

GHE Setor Função - Descrição das Atividades

GHE Setor Função - Descrição das Atividades

5 - RECONHECIMENTOS DOS RISCOS – e-Social Evento S-2240

O preenchimento das planilhas atende os quesitos de informações necessárias da plataforma de Evento do

O e-Social é o instrumento de unificação da prestação das informações referentes à escrituração das

NST – Núcleo de Segurança do Trabalho – 65 993020195 / 3052 0655

5.1 - RECONHECIMENTOS DOS RISCOS – e-Social Evento S-2240

(GHE – GRUPO HOMOGENEO DE EXPOSIÇÃO) 01

Setores envolvidos: Funções Envolvidas:

Responsável Pela Avaliação Ambiental

Identificação Exposição Avaliação

Físicos 09.01.001 - Ausente