Tempo de Ciclo e Takt Time

EMPRESA: Osmar Nicolini Supermercados
Cliente: Produção Própria - pão congelado

Volume de Produção (Demanda diária):
Tempo Disponível (h): 14
Takt Time (seg): #DIV/0!
Meta de Eficiência
Reuniões de Segurança (h) 0.17

Ergonomia e Necessidades Fisiológicas (h) 0.25
Almoço (h) 1.00
Café (h) 0.25
Desenvolvido por:
Elienay Marçal Fialho Fuly
elienayfuly@gmail.com
RESUMO DE TEMPO DE CICLO
Operação Nome do Processo Tempo Agrega Valor Não Agrega Valor Necessário Plano de Ação (O QUE FAZER PARA MELHORAR O VALOR AGREGADO DA OPERAÇÃO?)
Operação 01 Forneamento de Pão Congelado 0 0.0% 0.0% 0.0%
Operação 02 Corte e embalagem - pão torta fria 0 0.0% 0.0% 0.0%
Operação 03 Corte e embalagem - pão sanduíche 0 0.0% 0.0% 0.0%
Operação 04 Corte e embalagem - pão forma 0 0.0% 0.0% 0.0%
Operação 05 Corte e embalagem - pão brioche 0 0.0% 0.0% 0.0%
Operação 06 Corte e embalagem - pão 7 grãos 0 0.0% 0.0% 0.0%
Operação 07 Corte e embalagem - pão fibras 0 0.0% 0.0% 0.0%
Operação 08 Montagem sanduíche 0 0.0% 0.0% 0.0%
Operação 09 Montagem torta fria 0 0.0% 0.0% 0.0%
Operação 10 Processamento farinha de rosca 0 0.0% 0.0% 0.0%
Desenvolvido por:
PROCESSO: Forneamento de Pão Congelado
SETOR: Operadores de Forno
DATA DE REVISÃO: 7/9/2018
OPERADORES PRODUTO
QUANTIDADE DE MICRO OPERAÇÕES 0
TEMPO TOTAL DAS MICRO OPERAÇÕES (TEMPO DE CICLO) 0 #DIV/0! #DIV/0!
TEMPO MÉDIO DAS MICRO OPERAÇÕES 0.00 #DIV/0! #DIV/0!
MAIOR TEMPO DE MICRO OPERAÇÃO 0 #DIV/0!
FLUXO
Transporte
Operação
TEMPO QTD
Inspeção
Estoque
PASSO
Espera
DESCRIÇÃO QTD OP CLASSIFICAÇÃO

(s) PRODUZIDA CLASSIFICAÇÃO Σ Tempo %
1 Conferência do pedido Não Agrega Valor Agrega Valor 0 0.0%
2 Separação do pão Necessário Não Agrega Valor 0 0.0%
3 Separação de formas Necessário Necessário 0 0.0%
4 Untagem das formas Agrega Valor
5 Distribuição de pão nas formas Necessário
6 Colocação das formas nos carrinhos/esqueletos Necessário
7 Posicionamento do carrinho nas áreas de crescimento Necessário
8 Preenchimento das fichas de identificação Agrega Valor
9 Tempo de crescimento Necessário
10 Colocar as esteiras/formas no forno Necessário
11 Forneamento/Tempo de forneamento Necessário
12 Recolocação dos pães nos carrinhos/esqueletos Necessário
13 Posicionamento dos carrinhos na área de manipulação Necessário
14 Resfriamento das formas Necessário
15 Deforma (SOMENTE SANDUÍCHE) Necessário
16 Alocação dos pães nos esqueletos (SOMENTE SANDUÍCHE) Necessário
17 Colocação de formas nos eSqueletos/carrinhos Necessário
18
19
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27
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Desenvolvido por:
PROCESSO: Corte e embalagem - pão torta fria
SETOR: Corte e embalagem
DATA DE REVISÃO: 7/9/2018
OPERADORES PRODUTO
MAIOR TEMPO DE MICRO OPERAÇÃO 0 #DIV/0! #DIV/0!
FLUXO
Transporte
Operação
TEMPO QTD
Inspeção
Estoque
PASSO DESCRIÇÃO QTD OP CLASSIFICAÇÃO

Espera
1 Corte Necessário Agrega Valor 0 0.0%
2 Alocação dos pães nos esqueletos ou mesas Necessário Não Agrega Valor 0 0.0%
3 Antimofo Agrega Valor Necessário 0 0.0%
4 pesagem de amostras Agrega Valor
5 Embalagem Necessário
6 Fechamento Necessário
7 Carimbo/etiqueta Necessário
8 Encaixotamento Necessário
9 Deslocamento para local apropriado Necessário
10 Separação Necessário
11 Organização por loja Necessário
12 Armazenamento em local apropriado Necessário
13 Expedição Necessário
14
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19
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29
30
Desenvolvido por:
PROCESSO: Corte e embalagem - pão sanduíche
DATA DE REVISÃO:
OPERADORES PRODUTO
FLUXO
Transporte
Operação
TEMPO QTD
Inspeção
Estoque
PASSO
Espera

1 Conferência do pedido Agrega Valor 0 0.0%
2 Separação de caixas Não Agrega Valor 0 0.0%
3 Separação de embalagens/etiquetas Necessário 0 0.0%
4 Descasque Necessário
5 Corte Necessário
6 Antimofo Agrega Valor
7 Alocação dos pães nos esqueletos ou mesas Necessário
8 pesagem de amostras Agrega Valor
9 embalagem Necessário
10 fechamento Necessário
11 carimbo/etiqueta Necessário
13 Deslocamento para local apropriado Não Agrega Valor
18
19
20
21
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33
Desenvolvido por:
PROCESSO: Corte e embalagem - pão forma
DATA DE REVISÃO:
OPERADORES PRODUTO
FLUXO
Transporte
Operação
TEMPO QTD
Inspeção
Estoque
PASSO
Espera

40 embalagem/fechamento Necessário
50 carimbo Necessário
120
130
140
150
160
170
180
190
200
210
220
230
240
250
260
270
280
290
300
PROCESSO: Corte e embalagem - pão brioche
DATA DE REVISÃO:
OPERADORES PRODUTO
FLUXO
Transporte
Operação
TEMPO QTD
Inspeção
Estoque
Espera
PASSO DESCRIÇÃO QTD OP CLASSIFICAÇÃO

120
130
140
150
160
170
180
190
200
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240
250
260
270
280
290
300
Desenvolvido por:
PROCESSO: Corte e embalagem - pão 7 grãos
DATA DE REVISÃO:
OPERADORES PRODUTO
FLUXO
Transporte
Operação
TEMPO QTD
Inspeção
Estoque
PASSO
Espera

120
130
140
150
160
170
180
190
200
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220
230
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250
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270
280
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300
PROCESSO: Corte e embalagem - pão fibras
DATA DE REVISÃO:
OPERADORES PRODUTO
FLUXO
Transporte
Operação
TEMPO QTD
Inspeção
Estoque
PASSO
Espera

10 Não Agrega Valor Agrega Valor 0 0.0%

Conferência do pedido
20 Necessário Não Agrega Valor 0 0.0%
Separação de insumos
30 Necessário Necessário 0 0.0%
Separação de embalagens/etiquetas
40 Necessário
Separação de caixas
50 Necessário
Montagem sanduíche
60 Necessário
Embalamento
70 Necessário
Selamento da embalagem
80 Necessário
Carimbo/etiquetamento
90 Necessário
Encaixotamento
100 Necessário
Deslocamento para local apropriado
110 Necessário
Separação
120 Necessário
Organização por loja
130 Necessário
Armazenamento em local apropriado
140 Necessário
Expedição
150
160
170
180
190
200
210
220
230
240
250
260
270
280
290
300
Página 9 Tempo de Ciclo e Takt Time

PROCESSO: Montagem sanduíche
SETOR: Montagem sanduíche
DATA DE REVISÃO:
OPERADORES PRODUTO
FLUXO
Transporte
Operação
TEMPO
Inspeção
Estoque
Espera
PASSO DESCRIÇÃO QTD OP QTD PRODUZIDA CLASSIFICAÇÃO

(s) CLASSIFICAÇÃO Σ Tempo %

40 Necessário
50 Necessário
Montagem sanduíche
60 Necessário
Embalamento
70 Necessário
80 Necessário
90 Necessário
Encaixotamento
100 Necessário
110 Necessário
Separação
120 Necessário
130 Necessário
140 Necessário
Expedição
150
160
170
180
190
200
210
220
230
240
250
260
270
280
290
300
PROCESSO: Montagem torta fria
SETOR: Montagem torta fria
DATA DE REVISÃO:
OPERADORES PRODUTO
FLUXO
Transporte
Operação
TEMPO
Inspeção
Estoque
Espera
PASSO DESCRIÇÃO QTD OP QTD PRODUZIDA CLASSIFICAÇÃO

(s) CLASSIFICAÇÃO Σ Tempo %

40 Necessário
50 Necessário
Montagem torta fria
60 Necessário
Embalamento
70 Necessário
80 Necessário
90 Necessário
Encaixotamento
100 Necessário
110 Necessário
Separação
120 Necessário
130 Necessário
140 Necessário
Expedição
150
160
170
180
190
200
210
220
230
240
250
260
270
280
290
300
PROCESSO: Processamento farinha de rosca
SETOR: Auxiliares
DATA DE REVISÃO:
OPERADORES PRODUTO
FLUXO
Transporte
Operação
TEMPO QTD
Inspeção
Estoque
PASSO
Espera

10 Separação de cascas Necessário Agrega Valor 0 0.0%
20 Ensacamento Necessário Não Agrega Valor 0 0.0%
30 Identificação Necessário Necessário 0 0.0%
40 Armazenamento Necessário
50 Distribuição nas bandejas Necessário
60 Forneamento Necessário
70 Alocação das bandejas nos esqueletos Necessário
80 Resfriamento Necessário
90 Trituração Necessário
100 Armazenamento em fardos Necessário
110 Identificação Agrega Valor
120 Separação de embalagens e etiquetas Necessário
130 Embalagem Necessário
140 Pesagem Necessário
150 Fechamento Necessário
160 Carimbo/etiquetamento Necessário
220
230
240
250
260
270
280
290
300

Tempo de Ciclo e Takt Time

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EMPRESA: Osmar Nicolini Supermercados

Cliente: Produção Própria - pão congelado

Reuniões de Segurança (h) 0.17

DESCRIÇÃO QTD OP CLASSIFICAÇÃO

1 Conferência do pedido Não Agrega Valor Agrega Valor 0 0.0%

2 Separação do pão Necessário Não Agrega Valor 0 0.0%

3 Separação de formas Necessário Necessário 0 0.0%

4 Untagem das formas Agrega Valor

5 Distribuição de pão nas formas Necessário

6 Colocação das formas nos carrinhos/esqueletos Necessário

7 Posicionamento do carrinho nas áreas de crescimento Necessário

8 Preenchimento das fichas de identificação Agrega Valor

9 Tempo de crescimento Necessário

10 Colocar as esteiras/formas no forno Necessário

11 Forneamento/Tempo de forneamento Necessário

12 Recolocação dos pães nos carrinhos/esqueletos Necessário

13 Posicionamento dos carrinhos na área de manipulação Necessário

14 Resfriamento das formas Necessário

15 Deforma (SOMENTE SANDUÍCHE) Necessário

16 Alocação dos pães nos esqueletos (SOMENTE SANDUÍCHE) Necessário

17 Colocação de formas nos eSqueletos/carrinhos Necessário

PASSO DESCRIÇÃO QTD OP CLASSIFICAÇÃO

(s) PRODUZIDA CLASSIFICAÇÃO Σ Tempo %

1 Corte Necessário Agrega Valor 0 0.0%

3 Antimofo Agrega Valor Necessário 0 0.0%

4 pesagem de amostras Agrega Valor

9 Deslocamento para local apropriado Necessário

11 Organização por loja Necessário

12 Armazenamento em local apropriado Necessário

DESCRIÇÃO QTD OP CLASSIFICAÇÃO

1 Conferência do pedido Agrega Valor 0 0.0%

2 Separação de caixas Não Agrega Valor 0 0.0%

3 Separação de embalagens/etiquetas Necessário 0 0.0%

6 Antimofo Agrega Valor

7 Alocação dos pães nos esqueletos ou mesas Necessário

8 pesagem de amostras Agrega Valor

13 Deslocamento para local apropriado Não Agrega Valor

15 Organização por loja Necessário

16 Armazenamento em local apropriado Necessário

DESCRIÇÃO QTD OP CLASSIFICAÇÃO

10 Corte Necessário Agrega Valor 0 0.0%

30 Antimofo Agrega Valor Necessário 0 0.0%

70 Deslocamento para local apropriado Necessário

90 Organização por loja Necessário

100 Armazenamento em local apropriado Necessário

110 Expedição Necessário

PASSO DESCRIÇÃO QTD OP CLASSIFICAÇÃO

10 Corte Necessário Agrega Valor 0 0.0%

30 Antimofo Agrega Valor Necessário 0 0.0%

70 Deslocamento para local apropriado Necessário

90 Organização por loja Necessário

100 Armazenamento em local apropriado Necessário

110 Expedição Necessário

DESCRIÇÃO QTD OP CLASSIFICAÇÃO

10 Corte Necessário Agrega Valor 0 0.0%

30 Antimofo Agrega Valor Necessário 0 0.0%

70 Deslocamento para local apropriado Necessário

90 Organização por loja Necessário

100 Armazenamento em local apropriado Necessário

110 Expedição Necessário

DESCRIÇÃO QTD OP CLASSIFICAÇÃO

10 Não Agrega Valor Agrega Valor 0 0.0%

Página 9 Tempo de Ciclo e Takt Time

PASSO DESCRIÇÃO QTD OP QTD PRODUZIDA CLASSIFICAÇÃO