Não formam

Apolares alifáticos Hidrofóbicos

Grupamentos ligações de H e são

MAPA Sua estrura geral é São relativamente

CONCEITUAL
Classificados Aromáticos Cadeias
composta por como aromáticas apolares

BIOQÚIMICA Formadas por Polares não-carregados

Capazes de fazer Alanina e leucina
são alguns AA onde
pontes de H com
biomoléculas tendem a se
H2O
agrupar no interior
Papel da
importante nas Proteínas Polares carregados positivamente Básicos, grupamento R muito
pH Fisiológico
estruturas hidrofílicos e a carga + em

Ácidos, grupamento R
Polares carregados negativamente
hidrofílicos e a carga - em
Ligações
covalentes
São polímeros de α– Ligações
AA peptídicas
Encontram-se
Oxidada par formar nas (os)
Cisteína
um dímero através da O resíduo na outra O resíduo de AA na
Não podem ser obtidos
extremidade, grupo extremidade com o
Ligações dissulfeto da quebra da proteína
Ligação covalente Animais não carboxila livre é grupo α–amino é
do tipo produzem
AMINOÁCIDOS
Terminal carboxila Terminal amino
Cadeia de C Vegetais
obtida na fabricam a
fotossintese partir da Número de resíduos de AA na
O grupo COO- (carga negativa) e cadeia: Dipeptídeos, Tripeptídeos,
NH3+ (carga positiva) são Tetrapeptídeos, Pentapeptídeos,
carregados em pH neutro, Oligopeptídeos, Polipeptídeos e
Em pH baixos na curva de mais de 40 resíduos é considerado
formando os zwintterions
titulação termos forma
(anfóteros)
protonada

Valor de pH no qual a O ponto isoelétrico (PI), é o pH

soma das cargas líquidas onde a molécula não produz
de uma molécula é =0 eletricidade
Sintetizada pelo
11 AA o corpo é
organismo e supre as
capaz de fabricar
necessidades celulares
 Regiões polares,
presença de sais, cargas
Mantida por ligações de H Também residuais + e - em H2O
mantida por

Suas propriedades
Informação α-hélice e a folha-β
Tridimensional são
genética pregueada pH, temperatura, ácidos
estável
e bases fortes, solventes
Solubilidade orgânicos, etc.
Especificada por Estável Interações salinas, em H2O
apolares e
Apenas cadeias
grupamento R As mudanças
individuais de
Sequência de AA, ocorrem em
polipeptídeos
pontes dissulfeto e
Exceto enzimas
ligações peptídicas Desnaturação
alostéricas
Composta por Chamadas Pontes de H e
Interações não Seus efeitos são
protômeros ou interações
covalente hidrofóbicos
subunidades eletrostáticas

Sua estrutura é
composta por PROTEÍNAS Carbono, hidrogênio,
Formadas por oxigênio, nitrogênio e
enxofre

Macromoléculas

O consumo é Essas moléculas

essencial e Porque garantem os
indispensável aminoácidos essenciais

Aqueles que o
corpo não produz

São um tipo
específico de
 Biológicos
Mas não alteram o
Viabilizam a
Acelerando equilíbrio químico
Catalizadores atividade das células
processos químicos das reações
Doenças ocorrem quando
Agem como
não funcionam

Aceleram ordens de Apoenzima Inativa Cofatores e coenzimas

Número de turnover
grandeza são moléculas não
Sítio ativo é
proteicas
Específicas, estereo- Holoenzima Ativa
Também operam em
específicas e São
condições amenas Cavidade na molécula
altamente reguladas
Centro alostérico é de enzima com
Efetores negativos: substrato
Capaz de diminuem a velocidade E
Substrato em
produto transformar ENZIMAS Onde controla o

Efetores positivos:
aumentam a velocidade E
Enzimas positivas:
Necessitam de ATP
transformação do substrato
ambiente favorável
São classificadas em
Reversíveis: presença
Enzimas negativas:
de substâncias Enzimas que
Caso negativo, equilíbrio químico
catalizam reações
são inibidas Oxidorredutases Reações de
Irreversível: de transferência de
oxi-redução
aquecimento excessivo elétrons
CONTINUA
Catalisam reações
Grupos
de transferência de Transferases
contendo C, N
grupamentos
eP
funcionais
Catalisam quebra
Hidrolases pela adição de H2O

C-C, C-S e Catalisam quebra de

algumas C-N Liases
ligações

Transferência de Onde formam

Isomerases grupos dentro da isômeros
mesma molécula
Acoplados a hidrólise de Catalisam a formação
fosfato de alta energia de ligações entre C, O, Ligases
SeN
 Indução de
Noção de atividade
deformação física
enzímica
no substrato

Os resultados do Influência da quantidade

Tempo de reação
Aumento da estudo cinético são de enzima na velocidade Influência de pH
e concentração
reatividade dos de conversão
reagentes

Aumentar Noção de V0 ou VF
Orientação Por catálise São
concentração dos
correta dos reagentes na conseguem eficientes ENZIMAS
reagentes porque
superfície da enzima

= Substrato
 Açúcar ajuda a
Umectância
manter H2O

Altera ou confere a Capacidade de

Fornecem energia para as
hidroscopicidade absorver H2O
funções importantes que o
organismo exerce

Nutricional, adoçante Trioses, tetroses,

natural, compõe cereais, etc. pentoses, hexoses e
Sintetizados na fase clara ATP e NADPH + H Síntese a partir de CO2 heptoses

Ciclo de Sua função é

Reduzem CO2 a glicose Produzidos na reação da De acordo com o
Calvin Carboidratos que tem
luz número átomos da
por base um grupo
molécula
funcional aldeído. Onde
o R representa o restante
São
Substratos esseciais para da cadeia carbonada
polihidroxialdeídos
reduzir CO2 Podem ser da molécula.
C, H e O Compostos por CARBOIDRATOS ou
classificados em
polihidroxicetonas

Aldoses Monossacarídeo
Monossacarídeos
Cetoses Produção de energia a
Formam cíclos de glicose partir de gordura

Oligossacarídeos

São solúveis em Carboidratos que tem

Dissacarídeos
H2O Celulose Principal é a Polissacarídeos por base um grupo
funcional cetona.
Onde os grupamentos
R representam o
restante da cadeia
carbonada da
molécula
 Molécula do amido +
Sangue Dextrina + maltotriose
Digestão amilase salivar +
+ maltose
amilase pancreática

Monossacarídeos

Hidrólise das ligações

glicosídicas

Ciclo de Krebs
Glicosidades dos
carboidratos Estoque: Glicogênio,
1 fase: investimento:
anabolismo lipídios e ATP
gasto de energia ATP

Ribose 5-fosfato
Frutose piruvato Glicose →
Gli + ATP Gli6P
acetil-S-CoA
Glicose-6P Glicolise
atua em METABOLISMO Glicose no corpo Glicogênio, amido e sacarose
+ ADP + H+
Piruvato

2 fase: pagamento: Oxidação:

recuperação de catabolismo
energia 2ATP 2NADH Respiração celular
Glicogênio ocorrem no
citoplasma e na
mitocôndria

Baixa concentração Inibida pela alta

Estimula a
de NADH.H e FADH.H concentração de
glicólise
citoplasmático piruvato

ACADÊMICAS: BRUNA E. M. COLOMBO, JAMILLY ENDERLE, TAINA CHIAMULERA