Aminoácidos

São as unidades fundamentais que compõem as proteínas

AMINOÁCIDOS E Mais de 50aa proteínas

2 - 50aa - peptídeo

PEPTÍDEOS Proteinas - mais que 50 aa

Peptídeos 2- 50 aa

Cadeia formada por unidades que se repetem

AMINO ÁCIDO
Estrutura básica
C - 4 elétrons - 8

Carbono alfa -
quiral ou
assimétrico

NH3+

COOH
COO-

Parte variável
 Aminoácidos

Classificação

- Isomeria

- Polaridade e natureza elétrica

- Origem

Aminoácidos Aminoácidos

O centro quiral em C alfa faz com que existam duas Possuem a mesma fórmula molecular, mas diferentes componentes ópticos.

possibilidades estruturais para cada aminoácido: Uma

estrutura levógira L e uma estrutura dextrógira D.
Valina Valina Levógiro - grupamento do
Dextrogira Levogiro AA desloca a luz para a
esquerda.

Encontrados na maioria das

proteínas humanas, exceto
glicina e prolina

Dextrógiro - encontrado em bactérias e antibióticos

 Aminoácidos Aminoácidos

Classificação

- Isomeria L e D

- Polaridade e natureza elétrica

- Origem
O papel que os os AA desempenham nas proteínas está
relacionado às propriedades químicas dos radicais

Aminoácidos
Todos os apolares
aromáticos tem
Alifático um anel aromático

Apolar A prolina tem

cadeia fechada
mas não é um
Aromático
anel aromático

Tendência básica -
Neutro segunda amina

Polar
Negativo OH, SH e C=O
Grupamentos que
Dao polaridade,
Positivo porém sem
tendência ácida
ou básica Tendência ácida -
grupamento
carboxila
 Aminoácidos Aminoácidos

Ácido Ácido

Ácido Amina Amina Ácido Amina Amina

Cisteína
Polar - neutro

Hidrocarboneto
SH
Alanina
C=O
Apolar - alifático OH

Aminoácidos Aminoácidos
Proteína com muito AA ácido - característica ácida
Proteína com muito AA básico - característica básica Classificação
Tipo, propriedade, funcionalidade proteica
100 aa
67 aa polares ácidos
33 aa apolares - Isomeria

- Polaridade e natureza elétrica

- Origem
 Aminoácidos Aminoácidos
Levando em consideração a capacidade de síntese dos AA:
Falta
Isoleucina e
- Essenciais: Obtidos pela alimentação
lisina

- Não essenciais: Sintetizados pelo nosso organismo

Falta
Triptofano e
metionina

7 dos 9 AA essenciais

COMBINAR!
7 dos 9 AA essenciais

Peptídeos Peptídeos

O que liga um
São formados pela união de dois ou mais aminoácidos

AA a outro?
 Peptídeos
Ligação peptídica X X

SINTESE POR DESIDRATACAO

Ocorre entre uma

amina e um ácido
carboxílico

HIDRÓLISE
+ H2O

Peptídeos Peptídeos - CLASSIFICAÇÃO

6 aa
5 LP

Acima de 10 AA - polipeptídeo
A quebra da ligação peptídica - HIDRÓLISE
 Peptídeos Peptídeos

Importância biológica Importância biológica

Glutationa - tripeptídeo - captura e neutraliza oxidantes

-Neurotransmissores
- Glutamato (excitatório) e glicina (inibitório) Aspartame - dipeptídeo sintético - adoçante
-Hormônios Encefalinas - pentapeptídeos - ação central - analgésicos
-Antibióticos
-Analgésicos Ocitocina - nonapeptídeo - trabalho de parto - contração