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05/2018
forma dipolar
zwitterião
Um aminoácido nunca pode existir na forma não carregada
Classificação dos Aminoácidos
Alifaticos
APolar
Aromaticos
Cadeia
Lateral Neutra
Negativa ou (ácida)
Classificação dos Aminoácidos
a) Aminoácidos apolares:
possuem uma cadeia lateral de natureza (hidrofóbica) pois, não fazem pontes
de H).
O radical é constituído por átomos de carbono e hidrogênio (grupo alquila),
exceto a glicina (que possui um átomo de hidrogénio como cadeia lateral)
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Joana Januario, Docente
Classificação dos Aminoácidos
b) Aminoácidos polares:
possuem uma cadeia lateral de natureza hidrofílica. Isso se deve aos grupos
funcionais de suas cadeias laterais que formam pontes de hidrogênio com a
água.
.
Classificação dos Aminoácidos
b.3) Aminoácidos polares ácidos - Seu grupo R tem carga líquida negativa em
soluções neutras (pH = 7,0)
Estrutura primária:
Estrutura secundária:
Estrutura terciária:
Estrutura quaternária:
ponte
dissulfeto
- A Est. Ter. surge quando a estrutura secundária se enrola sobre ela mesma.
Estruturas irregulares
diversos tipos de
estrutura secundária
enroladas sobre si na
mesma molécula.
α-hélice
Folha-β
17/05/2018
Joana Januário, Docente
A figura a seguir ilustra uma cadeia polipeptídica na qual ocorrem os quatro
tipos de interacção acima descritos:
h) Função de Transporte
• Nas membranas plasmáticas e intracelulares de todos os organismos
existem proteínas que transportam substâncias como a glicose,
aminoácidos, …
• O LDL e o HDL são proteínas que transportam o colesterol que viaja pela
corrente sanguínea.
a) Proteínas Fibrosas:
b) Proteínas Globulares
• São formadas por cadeias polipeptídicas que se dobram adquirindo a
forma esférica ou globular (novelo);
• Com diversos tipos de estrutura secundária
• Têm uma função dinâmica e incluem a maioria das enzimas, os anticorpos,
muitas hormonas e proteínas transportadoras .
• Na maioria, são solúveis em água;
• ( Exemplo – Hemoglobina- proteína solúvel em água)
PROTEÍNAS GLOBULARES
Formas quase esféricas ou oblongas resultantes de um enrolamento
tipo novelo
1. Proteínas Simples
a)-Homoproteínas - Constituídas exclusivamente por
aminoácidos – por hidrólise fornecem apenas mistura de
aminoácidos;
2. Proteínas Conjugadas
b)-Heteroproteínas - São constituídas por aminoácidos mais
outro componente não-protéico, denominado grupo prostético;
De síntese celular (os não essenciais ) tanto por vegetais como por animais.
Os essenciais são adquiridos pela dieta. Ex: ómega-6 e omega -3
Triglicerídeos
17/05/2018
Joana Januário, Docente
Cerídeos (Ceras)
17/05/2018
Esteróides
- são solúveis em lipidos
- Estrutura: Estrutura: 17 átomos de carbono interligados formando quatro
anéis aos quais estão ligadas cadeias carbônicas e outros tipos de átomos
como H, O, etc.
17/05/2018
Joana Januário, Docente
BASES NITROGENADAS
- derivadas de 2 compostos heterocíclicos :
Purinas: adenina e guanina
Pirimidinas: citosina, timina e uracila
Um composto heterocíclico é um composto que tem um anel, do qual fazem parte pelo
menos dois tipos diferentes de átomos
17/05/2018 Joana Januário, Docente
Estrutura dos ácidos nucleicos
A estrutura do DNA, foi proposta por
James Watson e Francis Crick , em
1953.
Complementaridade das bases:
A-T e G-C.
Manifestações:
• Danos no sistema nervoso.
• Fraqueza muscular,
• Problemas gastro-intestinais
• Dificuldades respiratórias.
• Fraqueza e paralisia muscular
• Hidrossolúveis são 8:
B1(Tiamina),
B2 (Riboflavina),
B6 (Piridoxina),
B12 (Cianocobalamina), Vitaminas complexo B
B3 Niacina,
B9 Ácido Fólico,
B8 Biotina,
B5 Ácido Pantotênico,
Vitaminas Hidrossolúveis
• É um grupo composto pelas vitaminas do complexo B e a
vitamina C.
• São substâncias polares, normalmente elas não são
armazenadas no organismo dos animais.
• Todo excesso de vitamina hidrossolúvel é eliminado pela
urina.
• As vitaminas hidrossolúveis são absorvidas pelo intestino e
transportadas pelo sistema circulatório.
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2- amabis, j. m.; martho, g. r. fundamentos da biologia moderna. v. único. 4.
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5-lehninger, a.l. nelson, d.; cox, m.. princípios de bioquímica. 4.ed. são paulo: ed.
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6-marzzoco, anita; torres, bayardo baptista. bioquímica básica. 2. ed. rio de
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