LISTA DE PRESENÇA DE TREINAMENTO

TÍTULO: ARMAZENAMENTO DE MERCADORIA DATA:

FACILITADORES:
LOCAL: REFEITÓRIO DO HOSPITAL SANTO RITA CARGA HORÁRIA: 30 min
ASSINATURA(S):

Nº NOME CARGO UNIDADE ASSINATURA

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CONTEÚDO:
A falta de organização e o inadequado armazenamento de alimentos podem resultar em diversos problemas para o estabelecimento,
como:
Contaminação cruzada;
Dificuldade em encontrar produtos;
Temperatura inadequada dos alimentos;
Rápida deterioração;
Desperdício de produtos;
Gastos desnecessários.
Para evitar todos esses problemas citados acima em seu estabelecimento, iremos apresentar algumas dicas e esclarecimentos sobre
o assunto.

Local de armazenagem dos alimentos deve ser fresco, ventilado e iluminado.

As áreas de armazenagem devem ser mantidas limpas, livres de resíduos e sujeiras para evitar a presença de insetos e
roedores.
Deve existir área própria e isolada do armazém principal para os produtos recolhidos ou destinados a inutilizarão.
Os ralos internos devem ser evitados.

As janelas devem ser providas de telas removíveis para facilitar a sua limpeza e higienização e evitar a entrada de insetos,
roedores, pássaros e morcegos.
As telas devem estar fixadas pela parte interna da construção.

A temperatura de armazenamento das matérias-primas deve ser compatível com a recomendação do fabricante.
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