Nutricionista Andréa Ramalho

CRN 3813/ CRN1 301

Orientação para pacientes com Pancreatites

Paciente: Carlos José Antônio

Data Nac. 14/04/1987 Idade: 36 anos

Motivo da Internação: Crise de Pancreatites.

Na dieta para pancreatite aguda é recomendado ficar em jejum nos

primeiros dias, para ajudar a controlar os sintomas dessa condição. Após a crise, deve-se
fazer uma dieta líquida, incluindo sopas, caldos de legumes e de frango, sucos de fruta e
água de coco.

Uma alimentação baixa em gordura, evitar o consumo de bebidas alcoólicas e de

alimentos industrializados, evitando, assim, novas crises de pancreatite.

Alimentos permitidos

 Laticínios com pouca gordura, como leite desnatado, iogurte desnatado e queijos
magros como cottage e ricota;
 Cereais integrais, como arroz integral, macarrão integral e pão integral;
 Carnes magras, como ovo, peixe e frango sem pele;
 Legumes, como quiabo, jiló, tomate, cenoura, brócolis, abóbora e alface;
 Frutas, como maçã, pêra, abacaxi, manga, goiaba, banana e caju;
 Gorduras vegetais com moderação, como azeite, óleo de abacate e óleo de coco;
 Ervas e especiarias, como pimenta, canela, coentro, salsa e cebolinha;
 Bebidas, como água, chás e água de coco.

Alimentos proibidos

 Alimentos que estimulam o intestino, como café, hortelã e pimenta;

 Alimentos ricos em gorduras, como carne vermelha, manteiga, molhos prontos ,queijos
amarelos, biscoito, sorvete e margarina;
 Carne processadas, como salsicha, lingüiça, bacon, presunto, mortadela;
 Alimentos prontos congelados, hambúrguer, lasanha e fast food em geral;
 Alimentos ricos em açúcar, como bolos, sorvetes, pudins e geléias;

Além disso, é aconselhado também evitar bebidas alcoólicas, como cerveja, vinho e
espumantes.

Objetivo de a dieta evitar a perda de peso, estimular o apetite e aliviar os sintomas

como dor abdominal, náuseas, vômitos e diarréia.
 Nutricionista Andréa Ramalho
CRN 3813/ CRN1 301

Cardápio da dieta para pancreatite ( 3 dias)

Refeição Dia 1 Dia 2 Dia 3

Café da manhã 240 ml de suco de Mingau feito 1 copo de leite desnatado + 2
maçã coado + 2 com 200 ml de leite fatias de pão branco com 2 fatias de
torradas + 1 ovo desnatado + 2 col. ricota
cozido de sopa de farelo de
aveia
Lanche da ½ maçã cozida 1 pêra cozida 1 banana amassada
manhã/tarde com canela

Almoço/Jantar Sopa com 1 filé pequeno 1 filé pequeno de peixe

abóbora, abobrinha, de peito de frango grelhado + 3 col. de sopa de purê
inhame, cenoura e grelhado+ ½ xícara de batata + 3 col. de sopa de
peito de frango em de arroz + 4 col. de cenoura e feijão verde cozidos
cubos + 1 caqui sopa de brócolis e
cenoura cozidos

Este cardápio é apenas um modelo, onde os tipos e quantidades de alimentos

variam conforme o tipo de pancreatite e o estado geral de saúde da pessoa.

Por isso, é recomendado consultar um nutricionista para elaborar um plano nutricional

adaptado às necessidades nutricionais individuais.

Alta Floresta 03/08/2023

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