O arroz doce é uma sobremesa tradicional portuguesa, cremosa e aromática, perfeita para

qualquer ocasião. Aqui está uma receita simples para preparar arroz doce à moda
portuguesa:

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz (arroz carolino é comumente usado em Portugal)

- 2 xícaras de água
- 4 xícaras de leite
- Casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de açúcar
- 4 gemas de ovo
- Canela em pó para polvilhar (opcional)

Instruções:

1. Lave bem o arroz em água corrente e escorra.

2. Num tacho grande, leve a água para ferver. Adicione o arroz e cozinhe em fogo médio até
a água ser absorvida.

3. Adicione o leite ao arroz, juntamente com a casca de limão e o pau de canela. Deixe
cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz grude no
fundo do tacho.

4. Quando o arroz estiver quase cozido e o líquido estiver reduzido, adicione o açúcar e
uma pitada de sal. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e o
líquido ter sido absorvido.

5. Numa tigela pequena, bata as gemas de ovo. Retire uma pequena quantidade do arroz
cozido do tacho e adicione às gemas, mexendo rapidamente para temperá-las e evitar que
cozinhem.

6. Retire o pau de canela e a casca de limão do tacho. Adicione a mistura de gemas ao

arroz no tacho, mexendo vigorosamente para incorporar.

7. Cozinhe por mais alguns minutos, até que o arroz doce engrosse e as gemas estejam
totalmente incorporadas.

8. Retire do fogo e transfira o arroz doce para uma travessa de servir ou taças individuais.

9. Deixe arrefecer um pouco antes de servir. Polvilhe com canela em pó por cima, se
desejar.

Sirva o arroz doce português morno ou frio, conforme preferir. É uma sobremesa deliciosa
que agrada a todos!