70 Receitas Torta e Bolos Salgados

Thais Souza
70 RECEITAS
tortas e bolos
SALGADOS
TORTA DE CARNE MOÍDA
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

2 xícaras de farinha de trigo Passar tudo no liquidificador.
2. 1 xícara de óleo obs: menos dois Untar a forma com margarina 1
dedos para encher camada de massa. Depois colocar a
3. 3 colheres de queijo ralado carne moída já cozida e por ultimo a
4. 1 xícara de leite camada de massa para cobrir.
5. 1 pitada de sal Levar ao forno por 30 minutos.
6. 2 ovos
7. Carne moída cozida sem molho
temperada
8. Opção ervilha, presunto, milho
verde.
TORTA DE CARNE MOÍDA ECATUPIRY

1. 1/2kg de farinha de trigo Peneire a farinha em uma tigela
2. 1 colher (chá) de sal com o sal e o fermento. Misture o
3. 1 colher (sopa) de fermento em pó catupiry e a margarina até obter
4. 400g de requeijão cremoso tipo uma massa homogênea. Embrulhe
catupiry em filme plástico e leve à geladeira
5. 250g de margarina por 20 minutos. Derreta a margarina e
6. 1 gema para pincelar frite a carne até dourar. Junte a cebola e o
Recheio: tomate e cozinhe por 10 minutos. Tire do fogo
1. 2 colheres (sopa) de margarina tempere com sal e misture as azeitonas. Abra a
2. 500g de carne moída massa com a ajuda de um rolo e forre o fundo e as
3. 1 cebola média picada laterais de um pirex grande. Espalhe o refogado de
4. 2 tomates picados carne e por cima a mussarela.
5. Sal a gosto Cubra com a massa restante e decore com as
6. 1/2 xícara (chá) de azeitonas sobras da massa, fazendo tirinhas, flores, folhas,
picadas etc. Pincele com a gema e leve para assar em
7. 300g de queijo mussarela ralado forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até
dourar.
TORTA DE CARNE MOÍDA COM QUEIJO

1. 2 xícaras de farinha de trigo Passar tudo no liquidificador.
2. 1 xícara de óleo obs: menos dois Untar a forma com margarina 1
dedos para encher camada de massa. Depois colocar a
3. 3 colheres de queijo ralado carne moída já cozida e por último a
4. 1 xícara de leite camada de massa para cobrir. Levar ao
5. 1 pitada de sal forno por 30 minutos
6. 2 ovos
7. Carne moída cozida sem molho
temperada
8. Opção ervilha, presunto, milho
verde
INGREDIENTES TORTA DE CARNE SECA
1. 4 ovos
2. 1 1/2 xícara de leite
3. 1 1/2 xícara de óleo ou azeite MODO DE PREPARO
4. 1 colher (chá) de sal
5. 1/2 xícara de queijo ralado Massa
6. 1 1/2 de farinha de trigo Bata tudo no liquidificador e, por
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó último, misture o fermento.
Recheio Modo de Preparo - Recheio
1. 1/2 kg de carne seca cozida e Refogue todos os ingredientes no
desfiada azeite, menos o queijo coalho.
2. 2 tomates picados sem sementes Modo de Preparo - Montagem
3. 2 dentes de alho Unte um refratário com margarina e polvilhe
4. 1 cebola pequena ralada farinha de rosca. Coloque metade da massa no fundo
5. 2 colheres (sopa) de extrato de do refratário, depois adicione o recheio e por cima o
tomate queijo coalho. Despeje o restante da massa e polvilhe farinha de rosca.
6. 3 colheres (sopa) de azeite Em colheradas, coloque o requeijão. Asse em forno médio por mais ou menos
7. 2 xícaras de queijo coalho picado 30 minutos ou até que fique dourada.
sal e molho de pimenta a gosto
Cobertura
8. 1 copo de requeijão
9. farinha de rosca
TORTA DE HAMBÚRGUER

MASSA: MASSA:
1. 2 xícaras (chá) de leite Bata todos os ingredientes no
2. 1 xícara (chá) de óleo liquidificador exceto o fermento.
3. 4 ovos Assim que a massa estiver
4. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo homogênea, acrescente o fermento e
5. 1 colher (sopa) de fermento em pó bata mais um pouco até que ele se
6. 4 colheres (sopa) de queijo misture a massa.
parmesão ralado MONTAGEM:
7. 1 colher (chá) de sal Em uma assadeira alta untada, acrescente
RECHEIO: metade da massa liquidificada. Sobre ela
1. 6 hambúrgueres descongelados distribua os hambúrgueres, metade do queijo
2. 100 g de presunto muçarela, o presunto, os tomates, polvilhe o
3. 100 g de queijo muçarela orégano a gosto e distribua a outra metade da
4. 2 tomates cortados em rodelas muçarela.
5. Orégano a gosto Cubra com o restante da massa e polvilhe com
queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio por
cerca de 40 minutos ou até a massa começar a
dourar.
TORTA DE CARNE COM ARROZ
INGREDIENTES
1 e 1/2 xícara (chá) de leite MODO DE PREPARO
Em uma panela, em fogo médio,
2. 1 xícara (chá) de óleo
frite o bacon na própria gordura até
3. 4 ovos
dourar. Junte a cebola, o alho e frite
4. 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
por 5 minutos. Junte o extrato, a
5. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
carne e refogue por 5 minutos.
6. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Junte a azeitona, sal, pimenta, salsa,
7. 1 colher (café) de sal
deixe amornar e misture o queijo.
8. Margarina e farinha de trigo para untar e
No liquidificador, bata os
enfarinhar
ingredientes da massa até
9. Orégano para polvilhar
homogeneizar e espalhe metade em
Recheio
uma fôrma de 22cm x 30cm untada
1. 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
e enfarinhada. Espalhe o recheio,
2. 1 cebola picada
cubra com a massa restante,
3. 4 dentes de alho amassados
polvilhe com orégano e leve ao
4. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
forno médio, preaquecido, por 35
5. 600g de carne moída
minutos ou até dourar. Deixe
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
AMORNAR E SIRVA.
7. Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a
gosto
8. 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
TORTAS DE SARDINHA

1 xícara (de chá) de óleo Preaqueça o forno no médio (180
2. 3 ovos graus). Coloque todos os
3. 1 xícara (de chá) de leite ingredientes da massa no
4. 2 xícaras de (chá) de farinha de liquidificador, menos o fermento.
trigo Bata bem até formar uma massa
5. 1 colher (de chá) de sal (bem rasa) homogênea (é uma massa bem
6. 1 colher (de sopa) de fermento em líquida). Desligue o liquidificador e coloque
pó (para bolo) o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente
Recheio para misturar. Unte uma forma ou um refratário com
1. 2 latas de sardinha óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa na forma.
2. 1 lata de ervilhas (de 200 g) Espalhe a sardinha picada por cima, depois espalhe o tomate picado, a ervilha
3. 2 tomates picados e a azeitona. Coloque o restante da massa cobrindo todo o
4. ½ xícara (de chá) de azeitona recheio. Leve ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.
picada
EMPANADA DE SARDINHA
3 ovos Coloque a sardinha na panela,

2. 1 copo americano de oleo amasse com o garfo. Depois
3. 1 copo e 1/2 de leite liquido coloque o tomate picado, a cebola,
4. 3 copos americanos de farinha de pimentão e o cheiro verde, o milho,
trigo a ervilha, o knorr. Deixe ferver um
5. 2 sardinhas em lata pouco, quando ferver desligue e
6. 1 lata de milho vai para a massa. Bata tudo no
7. 1 lata de ervilha liquidificador, os ovos, o leite, a
8. 100 de queijo ralado farinha de trigo, o óleo e o queijo
9. Sal a gosto ralado, até a massa ficar leve. Unte
10. Tomate a assadeira com óleo e a farinha de
11. Cebola trigo, despeje a massa e por cima o
12. Pimentão recheio. Leve para o forno.
13. Cheiro verde
14. 1 caldoknorr
TORTA CREMOSA DE SARDINHA

Recheio Refogue os ingredientes do recheio
1. 2 latas de sardinha em óleo e reserve. Bata os ingredientes da
(limpas) massa no liquidificador.
2. 1 lata de ervilha Primeiro os liquidos, e por último o
3. 1 lata ou caixa de molho de tomate fermento em pó com o auxílio de
pronto e temperado uma colher e reserve. Misture em
4. azeitonas sem caroço um refratário a massa ao recheio e
5. salsinha leve para assar em uma assadeira
Ingredientes - Massa untada por 30 minutos a 180ºC.
1. 3 ovos
2. 1 xícara (chá) de leite
3. 1 xícara (chá) de óleo
4. 1 pacote de queijo parmesão
ralado
5. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6. 1 pitada de sal
7. 1 colher (chá) de fermento em pó
TORTA DE SARDINHA PORTUGUESA

3 ovos Bata os ovos, leite, azeite, farinha de
2. 1 e 1/2 xícara de chá de leite trigo e creme de cebola no
3. 1/2 xícara de chá de azeite liquidificador. Misture o fermento
4. 1 xícara de chá de farinha de trigo em pó com o auxílio de uma
5. 1 pacote de creme de cebola colher. Despeje em uma forma
6. 1 colher sobremesa de fermento redonda de 30 cm de diâmetro de
em pó preferência as que soltam o aro.
RECHEIO: Coloque o queijo sobre a massa.
1. 4 ovos cozido e picados Coloque o presunto, o milho, os
2. 500 g de queijo mussarela ralado ovos picados, a cebola e o bacon.
(Parte grossa Espalhe as azeitonas. Asse em forno
do ralo) convencional a 180ºC preaquecido
3. 300 g de presunto fatiado cortado por 30 minutos.
em tiras
4. 1 lata de milho verde
5. 1 cebola cortada em rodelas
6. 8 fatias grandes de bacon
7. 1/2 xícara de azeitona
TORTA DE ATUM COM TOMATE

1. 3 ovos Bata no liquidificador os ovos, o
2. 2 xícaras (chá) de leite leite, o óleo, o queijo, o sal, a farinha
3. 1 xícara (chá) de óleo e o fermento até ficar homogêneo.
4. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão Coloque metade da massa em uma
ralado fôrma retangular de 35cm x 25cm,
5. 1 colher (chá) de sal untada e enfarinhada. Em uma
6. 14 colheres (sopa) de farinha de vasilha, misture o atum, o tomate, a
trigo azeitona, a cebola, a ervilha e
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó tempere com sal. Distribua sobre a
8. Margarina e farinha de trigo para massa, cubra com a massa restante
untar e leve ao forno médio, preaquecido,
Recheio por 30 minutos ou até dourar. Corte
1. 2 latas de atum sólido (340g) em pedaços e sirva.
2. 1 tomate sem pele picado
3. 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
picadas
4. 1 cebola picada
5. 1 lata de ervilha escorrida
6. Sal a gosto
TORTA DE ATUM COM LEGUMES
INGREDIENTES
1. 4 ovos MODO DE PREPARO
3. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Para o recheio, aqueça uma panela
4. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com o azeite e frite a cebola e o
5. 1 colher (sopa) de fermento em pó pimentão por 2 minutos. Adicione a
6. Óleo e farinha de trigo para untar vagem e a abobrinha e refogue até ficar
7. 100g de queijo provolone ralado al dente. Acrescente o milho, a cenoura,
8. 100g de queijo mussarela ralado a ervilha, o atum, o cheiro-verde, sal e
Recheio refogue por mais 3 minutos. Desligue e deixe
1. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva esfriar. Para a massa, coloque no liquidificador os
2. 1 cebola picada ovos, o leite, o azeite e metade da farinha e bata por 1 minuto.
3. 1 pimentão vermelho picado Transfira para uma tigela, adicione a farinha restante, o fermento
4. 200g de vagem picada e misture com uma colher. Despeje a massa em uma fôrma de
5. 1/2 abobrinha italiana em cubos 22cm x 30cm untada e enfarinhada.
6. 1 xícara (chá) de milho verde Espalhe o recheio por cima da massa e polvilhe com o provolone
8. 1 xícara (chá) de ervilha e a mussarela misturados. Leve ao forno médio (180º C),
9. 2 xícaras (chá) de atum sólido preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire e sirva em
10. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde seguida.
picado
11. Sal a gosto
TORTA DE ATUM COM QUEIJO

MASSA: Bata no liquidificador todos os
1. 2 xícaras de leite ingredientes da massa e reserve.
2. 1 xícara de óleo A massa fica bem espessa. Leve ao
3. 3 ovos fogo o molho e o atum fazendo um
4. 1 xícara de queijo prato ralado molho bem consistente. Coloque
5. 2 xícaras de farinha de trigo metade da massa em um refratário
6. 1 colher (chá) de sal untado, adicione o molho de atum,
7. 1 colher (sopa) orégano por cima domolho coloque uma
8. 1 colher (sopa) fermento em pó camada de queijo fatiado e cubra
RECHEIO: tudo com o restante da massa.
1. 150 g de queijo prato fatiado Leve ao forno até dourar.
2. 2 latas de atum ralado
3. 1/2 lata de molho pomarola ou
molho de sua preferência
TORTA DE PRESUNTO E QUEIJO

MASSA: MASSA:
1. 3 ovos 1. Bater todos os ingredientes no
2. 1 xícara (chá) de óleo liquidificador.
3. 2 xícaras (chá) de leite RECHEIO:
4. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1. Misturar tudo, temperando como
5. 1 colher (chá) de sal se fosse uma salada.
6. 3 colheres (sopa) de queijo ralado MONTAGEM:
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó 1. Numa forma untada e
RECHEIO: enfarinhada, despejar metade da
1. 300 g de presunto ralado massa.
2. 300 g de mussarela ralada 2. Colocar o recheio.
3. 2 tomates sem sementes picados 3. Cobrir com o restante da massa e
4. 1 cebola pequena picada salpicar orégano.
5. Sal, pimenta e orégano 4. Levar ao forno pré-aquecido para
6. Azeite (um fio) assar.
Cheiro verde picado 5. Forno médio por
aproximadamente 1 hora
TORTA ESPECIAL

4 ovos
Bata no liquidificador os ovos, o
1. 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
leite, a manteiga, a farinha, a fécula
2. 5 colheres (sopa) de manteiga
e o sal até ficar homogêneo.
derretida
Transfira para uma vasilha,
3. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
acrescente o fermento, o queijo, o
4. 1 xícara (chá) de fécula de batata
presunto, o tomate, o manjericão e
5. 1 colher (chá) de sal
misture com uma colher. Despeje
em uma assadeira média untada e
7. 1 xícara (chá) de queijo mussarela
enfarinhada. Polvilhe com o
ralado
parmesão e leve ao forno médio,
8. 1/2 xícara (chá) de presunto em
preaquecido, por 40 minutos ou até
cubos
dourar. Polvilhe com manjericão e
9. 2 tomates sem pele e sementes
sirva morna ou em temperatura
10. 3 colheres (sopa) de manjericão
ambiente.
11. Manteiga e farinha de trigo
12. 2 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado
13. Manjericão para polvilhar
TORTA DE PIZZA

1. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo No liquidificador, bata todos os
2. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite ingredientes da massa e coloque
3. 1 xícara (chá) de óleo metade em uma fôrma redonda
4. 1 colher (sopa) de fermento em pó de 22cm de diâmetro untada.
5. 2 ovos Por cima coloque o tomate temperado
6. Sal a gosto com o sal, pimenta e orégano, a
7. Margarina para untar mussarela e as azeitonas.
Recheio: Coloque o restante da massa, polvilhe com
1. 3 tomates picados orégano. Leve ao forno por 25 minutos ou até
2. 300g de queijo mussarela assar. Retire do forno e sirva.
3. 10 azeitonas verdes sem caroço
4. Sal, pimenta e orégano a gosto
CREME DE MILHO COM BACON

1. 1 xícara (chá) de farinha de trigo Para o recheio, bata no
2. 1 xícara (chá) de farinha de milho liquidificador, 1 lata de
3. 4 colheres (sopa) de manteiga milho, a cebola, o caldo de legumes,
4. 1 ovo o leite, o requeijão e a maisena por
5. Margarina e farinha de trigo para 2 minutos. Desligue e reserve.
untar Aqueça uma panela, em fogo médio e
Recheio frite o bacon na própria gordura até
1. 2 latas de milho com a água dourar. Retire metade, deixe escorrer e
2. 1/2 cebola picada reserve. Despeje na panela com a outra metade do
3. 1 cubo de caldo de legumes bacon, o creme de milho batido no liquidificador, a lata de milho restante e
4. 1 xícara (chá) de leite cozinhe até engrossar. Tempere com sal, desligue e reserve.Para a
5. 1 copo de requeijão cremoso massa, em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de milho, a
(200g) manteiga e o ovo até formar uma massa lisa e macia.Unte uma fôrma
6. 3 colheres (sopa) de maisena grande de fundo removível e forre com a massa. Cubra com o recheio e
7. 2 xícaras (chá) de bacon em cubos polvilhe o bacon frito reservado.Leve ao forno médio, preaquecido, por 35
8. Sal a gosto minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva em
seguida.
TORTA MISTA

1. 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite Bata no liquidificador o leite, os
2. 3 ovos ovos, a farinha, o óleo e o sal até
3. 12 colheres (sopa) de farinha de homogeneizar e despeje em uma
trigo tigela. Adicione o fermento, o
4. 2/3 de xícara (chá) de óleo torresmo, o presunto e a ervilha e
5. 1 colher (chá) de sal misture com uma colher.
6. 1 colher (chá) de fermento em pó Despeje em uma fôrma de buraco no
7. 100g de torresmo em cubos meio untada e enfarinhada e leve ao forno
8. 100g de presunto em cubos médio, preaquecido, por 40 minutos ou até crescer e
9. 1 lata de ervilha escorrida dourar. Deixe esfriar, desenforme, corte em fatias e sirva acompanhado de
10. Óleo e farinha de trigo para untar requeijão cremoso.
TORTA BÚRGUER

1. 1/2 xícara (chá) de óleo No liquidificador, bata o óleo, os
2. 3 ovos ovos, o leite e o pão até ficar
3. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite homogêneo. Adicione a farinha, aos
4. 1 e 1/2 pão francês amanhecido poucos, o sal, o orégano e o
5. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo fermento e bata até ficar cremoso.
6. 1 colher (chá) de sal Em uma fôrma de 30cm de diâmetro
7. 1 colher (chá) de orégano untada, despeje metade da massa, espalhe
8. 2 colheres (chá) de fermento os hambúrgueres lado a lado, a mussarela, o
9. Margarina para untar presunto, o tomate e a cebola.
10. 1 colher (sopa) de sementes de Cubra com a massa restante, decore com o gergelim e leve ao forno médio,
gergelim preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Desenforme depois de morna e se
Recheio: desejar, sirva acompanhada de folhas de alface, batata frita, ketchup e
1. 6 hambúrgueres crus descongelados mostarda.
2. 150g de queijo mussarela ralado
3. 150g de presunto ralado
4. 2 tomates fatiados
1 cebola fatiada fina
PRESUNTO, QUEIJO E MILHO

1. 4 ovos Para o recheio, misture todos os
2. 1 envelope de tempero em pó ingredientes e reserve. Para a massa,
para legumes coloque no liquidificador os ovos, o
3. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite tempero, o leite e o óleo e bata por 1
4. 1 xícara (chá) de óleo minuto. Transfira para uma tigela, adicione a
5. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo farinha e o fermento e misture com uma
6. 1 colher (sopa) de fermento em colher. Despeje metade da massa em uma
pó fôrma de 25cm X 35cm, untada e
7. Óleo e farinha de trigo para untar enfarinhada, espalhe o recheio por cima e
8. Queijo parmesão ralado a gosto cubra com o restante da massa. Polvilhe o
Recheio: queijo parmesão e leve ao forno médio,
1. 2 xícaras (chá) de queijo preaquecido, por 30 minutos ou até assar e
mussarela em cubos dourar. Corte em quadrados e sirva.
2. 1 xícara (chá) de presunto em
cubos
3. 1 lata de milho escorrido
4. 1/2 cebola picada
5. Sal e cheiro-verde picado a gosto
TORTA DE FRANGO COM CATUPIRY
INGREDIENTES
1. 1 ovo
MODO DE PREPARO
3. 4 colheres (sopa) de óleo Aqueça uma panela com o óleo, em
4. 6 colheres (sopa) de farinha de fogo médio, e frite a cebola e o alho
trigo até dourar. Junte o frango, o tomate,
5. 1 colher (sopa) de maisena o molho, sal, cheiro-verde e refogue
6. 1 colher (chá) de fermento em pó por 3 minutos.
7. Sal a gosto Deixe amornar. Bata no liquidificador o
8. Óleo para untar ovo, o leite, o óleo, a farinha, a maisena,
Recheio o fermento e sal até homogeneizar. Despeje
1. 2 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira grande untada e leve ao fogo
2. 1 cebola picada baixo até firmar. Vire com cuidado e, sobre a massa, espalhe o
3. 2 dentes de alho picados refogado de frango, o queijo e o Catupiry.
4. 2 xícaras (chá) de frango cozido e Tampe e volte ao fogo baixo até derreter e firmar. Sirva em seguida.
desfiado
5. 1 tomate picado
6. 1/2 lata de molho de tomate
Sal e cheiro-verde picado a gosto
8. 200g de queijo mussarela ralado
9. 1 xícara (chá) de Catupiry
CREMOSA DE QUEIJO E BACON

1. 2 pacotes de biscoito cream
cracker triturado (400g) Para o recheio, em uma panela, em
2. 3 colheres (sopa) de manteiga fogo médio, frite o bacon na própria
3. 3 claras gordura e, quando começar a
Recheio dourar, junte o brócolis e refogue
1. 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos por 3 minutos. Reserve.
2. 2 xícaras (chá) de brócolis picado
Para a massa, misture o biscoito, a
3. 3 ovos
manteiga e as claras até formar uma massa
4. 1 xícara (chá) de creme de leite
homogênea. Forre o fundo e laterais de uma forma
fresco
de aro removível de 24cm de diâmetro. Sobre a massa, espalhe o refogado de
5. 1/2 xícara (chá) de Catupiry
bacon e brócolis. Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite fresco, o
6. 1/2 xícara (chá) de queijo
requeijão, o queijo provolone e o queijo mussarela.
provolone ralado
Espalhe sobre o refogado, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno
médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar,
mussarela ralado
desenforme e sirva
parmesão fresco ralado
BATATA COM LINGUIÇA

1. 5 batatas médias em pedaços Cozinhe a batata no vapor por 15
2. 1 xícara (chá) de leite quente minutos ou até amaciar. Passe
3. 2 colheres (sopa) de manteiga ainda quente pelo espremedor.
4. Sal e pimenta-do-reino a gosto Acrescente o leite, a manteiga, sal,
5. 2 ovos pimenta e misture. Adicione os ovos,
6. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo a farinha, o queijo e mexa com uma
7. 4 colheres (sopa) de queijo colher até ficar homogêneo.Para o recheio,
parmesão ralado aqueça uma panela com o óleo, em fogo
8. 4 colheres (sopa) de maionese médio e refogue a linguiça por 3 minutos. Adicione a
9. Queijo parmesão ralado para cebola e frite por 5 minutos ou até dourar. Tire do fogo e misture a cebolinha.
polvilhar Despeje metade da massa em um refratário médio, espalhe o recheio e cubra
Recheio com o restante da massa.Espalhe a maionese e polvilhe com queijo. Leve ao
1. 1 colher (sopa) de óleo forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva quente.
2. 2 gomos de linguiça calabresa
fatiada
3. 2 cebolas médias em cubos
4. 2 colheres (sopa) de cebolinha
fatiada
TORTA DE MILHO E CALABRESA

1. 1 lata de milho escorrida Para o receheio, aqueça uma
2. 2 xícaras (chá) de leite frigideira antiaderente e frite a
3. 1/2 xícara (chá) de óleo linguiça na própria gordura
4. 5 ovos por 5 minutos. Desligue o fogo e
5. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo misture o tomate, o milho, sal,
6. 1 colher (chá) de sal pimenta e cheiro-verde a gosto e
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó reserve. Para a massa, bata no
químico liquidificador o milho, o leite, o óleo,
8. Óleo e farinha de trigo para untar os ovos, a farinha e o sal até
Recheio: homogeneizar.
1. 2 linguiças calabresas sem pele em Acrescente o fermento e misture com uma colher.
cubos Despeje metade da massa em uma assadeira de
2. 1 tomate maduro em cubos 25cm x 35cm untada e enfarinhada, espalhe o
3. 1 lata de milho verde escorrido recheio e cubra com a massa restante. Leve ao
4. Sal, pimenta-do-reino e cheiro- forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar.
verde picado a gosto Deixe amornar, corte em quadrados e sirva. Se
desjar sirva acompanhada com salada verde.
INGREDIENTES
1. 3 xícaras (chá) de leite
FRANGO COM MASSA DE MANDIOQUINHA
2. 1 e 1/2 xícara (chá) de
mandioquinha cozida e picada
3. 1 cubo de caldo de galinha MODO DE PREPARO
4. 1/2 xícara (chá) de óleo
5. 3 ovos Leve uma panela ao fogo médio
6. 1 colher (chá) de sal com a manteiga e frite a cebola e o
7. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo alho por 4 minutos. Junte o extrato,
8. 1 colher (sopa) de fermento em pó o caldo de galinha e refogue por 3
9. Margarina e farinha de trigo para minutos.
untar e enfarinhar Junte a cenoura, o frango e refogue por
10. Cheiro-verde picado para polvilhar 3 minutos. Misture o milho, sal, pimenta,
Recheio cheiro-verde, desligue e deixe esfriar. No
1. 2 colheres (sopa) de manteiga liquidificador, bata o leite, a mandioquinha, o caldo de galinha, o óleo, os ovos
2. 1 cebola picada e o sal até homogeneizar. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o
3. 4 dentes de alho amassados fermento com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm
3 colheres (sopa) de extrato de tomate x 35cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com a massa
5. 1 cubo de caldo de galinha restante. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até
6. 1 cenoura ralada assar e dourar. Deixe amornar, corte em quadrados, polvilhe com cheiro-verde
7. 3 xícaras (chá) de frango cozido e sirva.
8. 1/2 xícara (chá) de milho verde
9. Sal, pimenta-do-reino e cheiro-
verde picado a gosto
INGREDIENTES TAPIOCA COM LEGUMES SEM GLÚTEN
1. 2 colheres (sopa) de azeite
2. 1 cebola picada
MODO DE PREPARO
3. 1 dente de alho amassado
4. 1/2 xícara (chá) de vagem picada Aqueça o azeite em uma panela, em
5. 1/2 xícara (chá) de berinjela em fogo médio, e frite a cebola e o alho
cubos pequenos por 3 minutos. Junte os legumes, o
6. 1/2 xícara (chá) de abobrinha em presunto e refogue por 4 minutos,
cubos mexendo. Deixe esfriar.
7. 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada No liquidificador, bata os ovos com a
8. 1/2 pimentão amarelo em cubos goma de tapioca e o fermento até
pequenos homogeneizar. Junte o refogado, sal, pimenta,
9. 1 xícara (chá) de presunto em cheiro-verde e misture com uma colher.
cubos pequenos Transfira para um refratário médio untado e leve
10. 6 ovos batidos ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25
11. 6 colheres (sopa) de goma de minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva.
tapioca hidratada
12. 1 colher (chá) de fermento em pó
químico
13. Sal, pimenta-do-reino e cheiro-
verde picado a gosto
Azeite para untar
TORTA DE ESPINAFRE E BACON

1 e 1/2 xícara (chá) de leite Aqueça uma panela com o óleo, em
2. 1/2 cebola picada fogo médio, e frite a cebola e o
3. 3 ovos bacon até dourar. Adicione o
4. 1/2 xícara (chá) de óleo espinafre e refogue rapidamente
5. 1 e 1/2 xícara (chá) de maisena até murchar. Desligue e reserve.
6. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de Bata no liquidificador o leite, a cebola, os
trigo ovos, o óleo, a maisena, a farinha, o fermento
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó e sal até ficar homogêneo. Despeje 1/3 da massa
8. Sal a gosto em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e
9. Óleo e farinha de trigo para untar enfarinhada e, por cima, faça uma camada com
e enfarinhar metade do recheio.
10. Queijo parmesão ralado para Espalhe mais 1/3 da massa e faça mais uma
polvilhar camada com o recheio restante. Cubra com a
Recheio massa restante, polvilhe com parmesão e leve ao
1. 3 colheres (sopa) de óleo forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até
2. 1 cebola picada assar e dourar. Deixe amornar, desenforme e
3. 200g de bacon em cubos sirva.
4. 2 maços de espinafre picado
INGREDIENTES
TORTA COLORIDA DE LEGUMES
2. 1 colher (sopa) de alho picado
3. 1 cebola picada
4. 1 cubo de caldo de legumes MODO DE PREPARO
5. 1 xícara (chá) de tomate sem
sementes picado Em uma panela grande, aqueça o
6. 1 pimentão amarelo picado azeite e frite o alho e a cebola.
7. 1 xícara (chá) de abobrinha em Adicione o caldo de legumes, o
cubos tomate, o pimentão, a abobrinha e o
8. 1 lata de milho verde (200g) milho e refogue por 5 minutos.
9. 1 xícara (chá) de queijo mussarela Desligue o fogo e acrescente a mussarela,
ralado a azeitona e a salsa picada e reserve. No
10. 1/2 xícara (chá) de azeitonas liquidificador, bata o leite com a farinha, o óleo,
11. 1/2 xícara (chá) de salsa picada o parmesão e os ovos. Por último junte o fermento.
12. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite Despeje metade da massa em uma fôrma de
13. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
14. 1/2 xícara (chá) de óleo Distribua o recheio e cubra com a massa restante.
15. 1 pacote de queijo parmesão Leve ao forno médio, preaquecido, por 40
ralado (100g) minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia
16. 3 ovos limpo. Sirva em seguida.
químico
18. Margarina e farinha de trigo
TORTA DE VEGETAIS COM PRESUNTO
INGREDIENTES
1. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo MODO DE PREPARO
2. 1 pitada de sal
3. 3/4 de xícara (chá) de gordura Em uma tigela, misture a farinha
vegetal hidrogenada com o sal e a gordura, mexendo
4. 5 colheres (sopa) de água gelada com as mãos até obter uma farofa
5. 1 gema para pincelar grossa. Junte a água, aos poucos, até
6. 1 colher (sopa) de sementes de a massa desgrudar das mãos. Abra
papoula 2/3 da massa com um rolo e forre o
Recheio fundo e a lateral de uma fôrma redonda
1. 4 colheres (sopa) de margarina média.
2. 100g de presunto picado Reserve.
3. 1 cebola picada Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e
4. 1 cenoura ralada frite a cebola até dourar. Acrescente o presunto, a cenoura, a batata e
5. 2 batatas cortadas em cubos refogue por 3 minutos. Junte a ervilha, a azeitona, as uvas-passas, a
6. 1 xícara (chá) de ervilha escorrida farinha, o caldo de legumes e cozinhe até encorpar, mexendo. Desligue e
7. 1 xícara (chá) de azeitonas verdes deixe esfriar. Espalhe sobre a massa. Abra a massa restante com um rolo
8. 1/2 xícara (chá) de uvas-passas e cubra a torta. Corte o excesso de massa da lateral e utilize para decorar.
brancas sem caroço Pincele com a gema, decore com sementes de papoula e leve ao forno
9. 1 colher (sopa) de farinha de trigo médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Retire do
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes forno, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.
INGREDIENTES TORTA INTEGRAL DE LEGUMES
1. 3 ovos
2. 2 xícaras (chá) de leite MODO DE PREPARO
3. 1/2 xícara (chá) de azeite
4. 1 colher (café) de sal Para o recheio, em uma tigela,
5. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de misture todos os ingredientes e
trigo reserve. No liquidificador, bata os
6. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de ovos, o leite, o azeite, o sal e a
trigo integral farinha de trigo branca por 2
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó minutos.
8. Margarina e farinha de trigo Transfira para uma tigela, junte a farinha
Recheio integral, o fermento e misture com uma
1. 1 cenoura ralada colher. Espalhe metade da massa em uma fôrma
2. 1 abobrinha ralada retangular de 22cm x 30cm, untada e enfarinhada, e distribua o
3. 1 lata de ervilha escorrida recheio por cima. Cubra com a massa restante e leve ao forno
4. 1 lata de milho verde escorrido médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar
5. 2 tomates sem sementes picados e dourar. Retire e corte em pedaços para servir.
6. 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e
picado
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
light
8. Sal e cheiro-verde picado a gosto
TORTA LIGHT SABOROSA

Massa: Em uma tigela, misture todos os
1.1/2 xícara (chá) de óleo ingredientes do recheio e reserve.
2. 3 ovos No liquidificador, bata os
3. 2 xícaras (chá) de leite desnatado ingredientes da massa até ficar
4. Sal a gosto homogêneo. Em uma fôrma de
5. 1 xícara (chá) de farinha de trigo 22cm x 30cm untada e enfarinhada,
6. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo espalhe a massa e por cima espalhe
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó o recheio. Leve ao forno médio,
8. Margarina e farinha de trigo preaquecido, por 35 minutos ou até
Recheio dourar levemente.
1. 1 xícara (chá) de peito de peru em
cubos
2. 1/2 xícara (chá) de queijo de minas
frescal em cubos
3. 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
4. 1/2 xícara (chá) de champignon
fatiado
5 Sal e salsa picada a gosto
CREMOSA DE FRANGO COM IOGURTE
INGREDIENTES
Massa 1 xícara (chá) de milho verde
1. 2 xícaras (chá) de leite congelado
2. 1 xícara (chá) de óleo 7. 1 xícara (chá) de ervilha congelada
3. 1 pacote de pó para creme de 8. 1/2 xícara (chá) de pimentão
cebola (68g) vermelho picado
4. 3 ovos 9. 1/2 xícara (chá) de pimentão
5. 2 e 1/3 de xícaras (chá) de farinha amarelo picado
de trigo 10. Sal e pimenta-do-reino a gosto
6. 1 colher (sopa) de fermento em pó 11. 2 xícaras (chá) de queijo
7. Margarina e farinha de trigo mussarela ralado
8. Queijo parmesão ralado
Recheio
1. 2 copos de requeijão cremoso
2. 1 copo de iogurte natural (170g)
3. 2 ovos
4. 1 cubo de caldo de legumes
5. 3 xícaras (chá) de frango cozido e
desfiado
CREMOSA DE FRANGO COM IOGURTE
MODO DE PREPARO
Para a massa, no liquidificador, bata o leite, o
óleo, o pó para creme de cebola, os ovos e
adicione a farinha, aos poucos. Coloque o
fermento, bata até ficar homogêneo e reserve.
Para o recheio, no liquidificador, bata o
requeijão, o iogurte, os ovos, o caldo de legumes
e reserve em uma tigela. Adicione o frango, o
milho, a ervilha e os pimentões ao recheio.
Tempere com sal e pimenta. Despeje metade da
massa em uma fôrma oval grande, untada e
enfarinhada, e espalhe o recheio e a mussarela
por cima. Cubra com o restante da massa e
polvilhe com queijo parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30
minutos ou até dourar levemente. Retire do forno
e sirva.
TORTA SALGADA VEGANA

1/3 xícara de abacate maduro Adicione no liquidificador o abacate,
2. 1/4 xícara de azeite de oliva extra o azeite, a água, o sal, o cominho, a
virgem pimenta, o suco de limão e o
3. 1/3 xícara de água ou substitua tempero verde fresco. Bata até
por qualquer formar uma creme liso.
leite vegetal Adicione a araruta e bata novamente.
4. 1 colher de chá rasa de sal Se o seu liquidificador for potente como o
5. 1/3 xícara de araruta meu você pode adicionar a farinha de arroz no
6. 3/4 xícara de farinha de arroz copo e bater até ficar uma massa cremosa. Ajude
7. 1/2 colher de sopa de fermento com uma espátula limpando a farinha que acumular nas laterais do copo. Se o
8. Suco de 1 limão seu liquidificador for mais fraquinho transfira o creme para uma bacia e
9. Pitada de cominho (opcional) adicione a farinha de arroz mexendo bem com uma colher de pau até virar
10. Pitada de pimenta vermelha uma massa consistente e cremosa (observe a textura correta da massa no
11. Tempero verde fresco a gosto vídeo). Adicione a cebola, o tomate e as azeitonas na massa e mexa com uma
12. 1/3 de xícara cebola roxa cortada espátula. Finalize com o fermento em pó e transfira a massa para uma
em cubos pequeno assadeira de 20 x 20 centímetros ou 9 forminhas de silicone. Asse em forno
13. 1/4 de xícara de tomate cereja preaquecido a 180º C por aproximadamente 20-25 minutos ou até que você
14. 1/3 xícara de azeitonas verdes espete um palito e ele saia limpo. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
INGREDIENTES VEGANA DE PROTEÍNA DE SOJA
Massa
1. 2 xícaras de leite MODO DE PREPARO
2. 3 ovos
Cobrir a PTS com água quente.
3. 1/2 xícara de óleo
Deixar de molho por 10 minutos.
4. 2 xícaras de farinha de trigo
Quando esfriar,escorrer e espremer
5. 3 colheres (sopa) de farinha de
para retirar a água. Reservar. Em
trigo integral
uma panela aquecer o óleo ou
6. 3 colheres (sopa) de queijo
azeite,refogar o alho e a cebola.
parmesão ralado
Juntar: tomate, orégano, salsinha,
cebolinha, azeitonas, shoyu, PTS,sal
8. sal a gosto
a gosto e 1 xícara de água. Refogar
Recheio
até secar a água. Deixar esfriar.
1. 2 xícaras de PTS (proteína de soja)
Bater no liquidificador os
2. 2 dentes de alho
ingredientes da massa. Em uma
3. 1 cebola pequena picada
assadeira untada com margarina
4. 1 tomate picado
colocar metade da massa,espalhar o
1/2 xícara de azeitonas picadas
recheio. Cobrir com o restante da
6. orégano,salsinha cebolinha
massa. Deixar no forno por
7. 3 colheres (sopa) de shoyu
aproximadamente 50 minutos.
8. 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
9. sal a gosto
ABOBRINHA SEM GLÚTEN

3 abobrinhas raladas Em uma tigela, coloque a abobrinha,
2. 1 cenoura ralada a cenoura, a cebola, o tomate, o
3. 1/2 cebola picada cheiro-verde, a tapioca, o leite, o
4. 1 tomate picado queijo branco, o fermento, o azeite,
5. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde os ovos, sal e pimenta e misture
picado bem. Transfira para um refratário
6. 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca untado e enfarinhado e leve ao
7. 1/2 xícara (chá) de leite forno médio, preaquecido, por 35
8. 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo minas minutos ou até firmar e dourar
frescal em cubos levemente.Retire, deixe amornar e
9. 1 colher (chá) de fermento em pó sirva.
químico
11. 4 ovos
12. Sal e pimenta-do-reino a gosto
13. Farinha de trigo e margarina para
untar
TORTA DE MANDIOCA
INGREDIENTES
5 xícaras (chá) de mandioca em MODO DE PREPARO
pedaços
2. Sal e pimenta-do-reino a gosto Coloque a mandioca em uma
3. 1 lata de creme de leite panela de pressão, cubra com água,
4. 1 ovo tempere com sal e cozinhe, em
5. 2 colheres (sopa) de manteiga fogo médio, por 20 minutos, depois
6. 1 xícara (chá) de farinha de trigo de iniciada a pressão. Espere a
7. Manteiga para untar pressão sair e abra a panela.
8. 1/2 xícara (chá) de queijo Escorra, retire o filamento da
mussarela ralado mandioca e passe ainda quente no
Recheio espremedor.
1. 1 colher (sopa) de manteiga Adicione o creme de leite, o ovo, a manteiga, a farinha, sal e pimenta e misture
2. 1 cebola picada até ficar homogêneo. Reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com a
3. 2 xícaras (chá) de peito de frango manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o
cozido e desfiado frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, retire
4. 2 tomates sem pele e sem do fogo e misture a salsa.Despeje metade da massa em um refratário médio
sementes picados untado com manteiga, espalhe o recheio, o Catupiry e cubra com a massa
5. Sal e pimenta-do-reino a gosto restante. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 35
1 colher (sopa) de salsa picada minutos ou até dourar. Sirva.
TORTA DE FRANGO E ABOBRINHA

1. 2 xícaras (chá) de leite Bata no liquidificador o leite, os
2. 3 ovos ovos, a margarina, a farinha e o sal
3. 1/2 xícara (chá) de margarina até ficar homogêneo. Transfira para
derretida uma tigela adicione a abobrinha e
4. 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha o fermento e misture com uma
de trigo colher.
5. 1 colher (chá) de sal Em uma vasilha misture o frango, o
6. 1 xícara (chá) de abobrinha ralada requeijão, o tomate, a cenoura e tempere com
7. 1 colher (chá) de fermento sal, pimenta e salsa a gosto. Despeje metade da
8. Margarina e farinha de trigo massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada de
Recheio: 25cm x 35 cm e espalhe o recheio. Cubra com o restante da massa e leve ao
1. 1 e 1/2 xícara (chá) de frango forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Corte em quadrados
cozido e desfiado e sirva. Se desejar sirva com tiras de abobrinha cozidas.
2. 1 xícara (chá) de requeijão
3. 1 tomate maduro picado
4. 1 cenoura média ralada
5. Sal, pimenta-do-reino e salsa
picada a gosto
PÃO DE LÓ SALGADO

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de Coloque os ovos na batedeira e bata
trigo em velocidade alta por 8 minutos.
2. 1/2 xícara (chá) de amido de milho Em seguida adicione a farinha trigo,
(Maizena) o amido de milho, ervas e oregano a
3. 2 colheres (sopa) rasa de açúcar gosto, o sal, o açúcar, o
4. 1 colher (sobremesa) rasa de sal emulsificante e a água.
5. 1 colher (sopa) de emulsificante Bata por mais 10 minutos em velocidade
bem cheia alta. Por último, adicione o fermento e bata na
6. 5 ovos velocidade minima apenas até misturar bem.
7. 100 ml de água Unte apenas o fundo da forma e forre com papel manteiga (apenas o fundo).
8. ervas finas e orégano a gosto DICA: Recorte o papel manteiga no tamanho exato do fundo da sua forma.
9. 1 colher (sopa) de fermento em pó Não precisa untar as laterais. Despeje a massa na forma e leve para assar em
(Pó Royal) forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar,
desenforme e use para fazer bolo salgado, torta, rocambole e etc..
BOLO SALGADO DE QUEIJO

1. 2 copos de farinha de trigo Bata todos os ingredientes no
2. 1 copo de óleo (não muito cheio) liquidificador, exceto o queijo.
3. 1 copo de leite Retire a mistura e coloque em uma
4. 3 ovos tijela, acrescentando o queijo aos
5. 1 colher de fermento em pó poucos. Coloque em uma forma
6. 2 xícaras de queijo minas ralado untada e leve ao forno quente.
7. Sal à gosto É só saborear.
BOLO SALGADO SIMPLES

3 xícaras de farinha de trigo Comece preparando os ingredientes
2. 2 colheres de sopa de Yeast para o recheio e deixe tudo pronto
3. 1 colher de sopa de fermento em antes de começar a fazer a massa.
pó (para bolos) Use o recheio que você preferir
4. 1 colher de chá de sal aproveitando o que tem na
5. pimenta do reino (opcional) geladeira. Pode usar legumes,
6. 1/4 xícara de óleo temperos, ervas frescas e secas,
7. 2 xícaras de água palmitos, azeitonas, tomates secos,
PARA O RECHEIO etc.
Em um prato grande coloque a farinha, o fermento em pó, o sal, o Nutritional
1. 1 cebola grande picada
Yeast se for utilizar, e misture bem. O Nutritional Yeast é opcional para esta ou
2. 1/2 xícara de pimentão vermelho
qualquer outra receita. Apenas acrescenta sabor e a falta do mesmo não
3. 1/2 xícara de cebolinha verde
altera o resultado final da receita. Use temperos e ervas frescas a vontade
picada
combinando os sabores que você mais gosta. A cebola é imprescindível para
4. 1/4 xícara de azeitonas verdes
esta receita, e se você gostar de cebola pode abusar porque o sabor é
picadas
maravilhoso. Corte as azeitonas em pedaços pequenos. Eu usei azeitona
5. 1 colher de sopa de salsinha
recheada com pimentão. Use qualquer azeitona, pode ser verde ou preta.
desidratada
6. azeite de oliva ou óleo de coco
MODO DE PREPARO
Misture os temperos picados aos ingredientes secos. Depois de
assado, coloque uns pedaços de manteiga vegana, óleo de coco ou
creme vegetal em cima do bolo e devolva ao forno por mais 10
minutos para que fique dourado e bem crocante. Se preferir
pode pincelar a superfície do bolo com azeite de oliva por mais ou
menos 25 minutos, ou até que esteja bem crescido e firme.
Retire do forno e espere uns minutinhos para desenformar. Sirva ainda
quente com salada de folhas ou legumes. Se quiser pode preparar
uma pastinha vegana ou algum molho para servir junto. O bolo é tão
delicioso que não precisa de muitos complementos. Fica bom demais
para servir como lanche acompanhado de chá ou suco.
INGREDIENTES
1. 150g ou 1 1/4 xícara de farinha de
BOLO SALGADO COM LINGUIÇA
trigo*
2. 1 colher de sopa de fermento em
pó (pó royal) MODO DE PREPARO
3. 3/4 colher de chá de sal
4. 3 ovos grandes à temperatura * Se você tiver facilidade para
ambiente encontrar farinha de amêndoas ou
5. 150g ou quase 2/3 xícara de quiser fazer a sua própria, pode
iogurte integral usar 100g de farinha de trigo
6. 1/2 colher de chá de molho de comum e 50g de farinha de
pimenta tabasco amêndoas. Como fazê-la? Triture
7. 80g de chorizo ou linguiça amêndoas sem casca no
calabresa sem pele processador ou se estiver usando
8. 10 tomates secos amêndoa com casca, leia a seguir:
9. 1/4 xícara de uvas passas Coloque água para ferver em uma panela. Quando fervente, jogue as
10. 50g ou 1/2 xícara de pistaches amêndoas e deixe por 3 minutos. Escorra e descasque-as pressionandoas
sem casca e sem sal** entre os dedos, a casca sai com facilidade. Seque as amêndoas em uma
1. 1/4 xícara de salsinha picada frigideira antiaderente em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos,
12. 1/4 xícara de cebolinha picada tirando antes que elas comecem a escurecer. Leve-as ao processador ou
13. manteiga para untar a forma liqüidificador para serem completamente trituradas. Elas estarão prontas
14. 30g ou 1/5 xícara de queijo quando tiverem virado uma farinha grossa. Deixe esfriar antes de usar na
parmesão ralado ou receita. O pistache pode ser substituído por castanha de caju ou outra
gergelim oleaginosa, se você preferir.
BOLO SALGADO COM LINGUIÇA
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180°. Pique a linguiça, o tomate seco, as uvas passas, o
pistache, a salsinha e a cebolinha em pedaços pequenos. Em uma tigela
pequena, peneire a(s) farinha(s) juntamente com o sal e o fermento. Reserve.
Em outra tigela, misture os ovos ao iogurte e ao tabasco. Adicione a mistura de
farinha e misture até quase incorporar completamente. Adicione
linguiça, tomate seco, uva passa, pistache, salsinha e cebolinha e misture até
incorporar. Não misture excessivamente pois isso ativa o glúten da farinha
e deixa o bolo duro. Unte uma forma com manteiga e sobre ela, jogue
o parmesão ralado ou o gergelim. Bata a forma para que ele espalhe bem e o excesso
seja removido. Despeje a massa sobre a forma e polvilhe por
cima o restante de parmesão ralado ou gergelim. O ideal é que a massa ocupe 3/4 da altura da forma, já que ela vai
crescer quando assada. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos ou até que o centro
do bolo salgado esteja cozido (toque com o dedo e o bolo deve estar macio, mas não deve sobrar resquício de massa
no seu dedo). Retire do forno e depois de 10 a 15 minutos, remova ele da forma e deixe-o descansar sobre
uma gradinha. Quando eu faço esse bolo salgado, costumo congelar a metade. Embalo fatias grossas com filme
plástico e vou descongelando à medida que
quero.
TORTA DE MANDIOCA

1. 5 xícaras (chá) de mandioca Coloque a mandioca em uma
2. Sal e pimenta-do-reino a gosto panela de pressão, cubra com água,
3. 1 lata de creme de leite tempere com sal e cozinhe, em
4. 1 ovo fogo médio, por 20 minutos, depois
5. 2 colheres (sopa) de manteiga de iniciada a pressão. Espere a
6. 1 xícara (chá) de farinha de trigo pressão sair e abra a panela.
7. Manteiga para untar Escorra, retire o filamento da
8. 1/2 xícara (chá) de queijo mandioca e passe ainda quente no
mussarela ralado espremedor.
Recheio Adicione o creme de leite, o ovo, a manteiga, a farinha, sal e pimenta e misture
1. 1 colher (sopa) de manteiga até ficar homogêneo. Reserve.Para o recheio, aqueça uma panela com a
2. 1 cebola picada manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.Adicione o frango,
3. 2 xícaras (chá) de peito de frango o tomate e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, retire do fogo
cozido e desfiado e misture a salsa.Despeje metade da massa em um refratário médio untado
4. 2 tomates sem pele e semente com manteiga, espalhe o recheio, o Catupiry e cubra com a massa restante.
5. Sal e pimenta-do-reino a gosto Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos
1 colher (sopa) de salsa picada ou até dourar. Sirva.
BOLO SALGADO SIMPLES DE ATUM

1. 1 pacote de pão de forma (sem Tempere o atum com os temperos e
casca) misture ao Cream Cheese e reserve
2. 1 latinha de atum (já escorrida) Passe um pouquinho de manteiga
3. 200gr de Cream Cheese ou azeite em uma forma para untar,
4. 300gr de Mussarela (ralada) forre o fundo com uma camada de
5. 1 Lata de Molho de Tomate Pão e espalhe um pouco do molho,
(pronto) adicione o atum e mais uma
6. Para temperar: cebola, orégano, 1 camada de pão.
dente de alho bem picado. Repita o processo do molho e do atum, porém
agora adicione queijo mussarela antes da outra camada de pão, faça isso até
terminar com 1 camada de pao e por cima 1 camada de mussarela.
Coloque no formo pré aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até o
queijo derreter ou se desejar pode gratinar.
Observações
RECHEIO: Substitua o recheio pelo que quiser, serve frango, frios e etc.
BOLO SALGADO DE FRANGO

1. 4 colheres (sopa) de azeite Aqueça uma panela com o azeite,
2. 1 cebola picada em fogo médio, e frite a cebola até
3. 1 tomate sem sementes picado murchar. Adicione o tomate, o
4. 2 colheres (sopa) de extrato de extrato e refogue por 2 minutos.
tomate Acrescente o frango, o milho, a
5. 3 xícaras (chá) de peito de frango azeitona, sal, cheiro-verde e refogue
cozido e desfiado por 3 minutos. Desligue, misture
6. 1 lata de milho verde escorrido com o requeijão e deixe esfriar.
7. 1/2 xícara (chá) de azeitona verde Para a montagem, em uma fôrma de bolo inglês
8. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde média forrada com papel-alumínio, faça uma
9. Sal a gosto camada de pão de fôrma, uma de maionese e
10. 1 xícara (chá) de requeijão uma de refogado. Intercale as camadas até acabarem os
cremoso ingredientes, terminando em pão. Cubra e leve à
11. 1 xícara (chá) de maionese geladeira por 2 horas. Retire, desenforme sobre
12. 1 pacote de pão de forma uma travessa, decore com maionese, batata
13. Maionese, batata palha tomate- palha, tomate-cereja, salsa e sirva em seguida.
cereja e salsa para decorar

1. 2 Ovos Em um liquidificador adicione os
2. 50g de Manteiga (s/ sal) Ovos, manteiga, cebola, leite,
3. ½ Cebola parmesão e bata bem. Em uma
4. ½ xícara (chá) de Leite tigela despeje os ingredientes
5. ½ xícara (chá) de Queijo Parmesão batidos no liquidificador e junte a
(fresco) farinha de trigo aos poucos
6. 1 colher (sopa) de Fermento misturando bem para incorporar.
Químico Adicione o queijo coalho, tomate,
7. 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo manjericão e
(s/ fermento) fermento químico e misture bem.
8. 1 xícara (chá) de Queijo Coalho ( Transfira tudo para uma forma média untada e
+ou- 2 espetos) enfarinhada e leve para assar em forno pré
9. 1 Tomate Grande (picado s/ aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até
sementes) dourar.
10. Manjericão (a gosto)
BOLO SALGADO DE SALMÃO
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1. 100g de farinha de trigo
2. 50g de farinha de amêndoas ou de Para fazer farinha de castanha de
castanha de caju caju, basta triturar a castanha no
3. 1 colher de sopa de fermento em processador. Pré-aqueça o forno a
pó (pó royal) 190°. Tempere o salmão picadinho
4. 3/4 colher de chá de sal com sal, pimenta do reino e, se
5. 3 ovos grandes quiser, um pouquinho de mostarda
6. 150g ou quase 1 embalagem de Dijon. Não precisa de batedeira,
iogurte natural esse bolo pode ser feito só com
7. 1/2 colher de chá de molho de tigela e batedor de arame e/ou
pimenta colher de pau ou silicone. Em uma
8. 150g de salmão cru picadinho tigela pequena, peneire a(s) farinha(s) juntamente com o sal e o
9. 8 fatias de tomates secos fermento. Reserve. Em outra tigela, misture os ovos ao iogurte e ao tabasco.
10. algumas uvas passas (opcional) Acrescente a mistura de farinha e misture até quase incorporar
11. um pouco de pistache sem casca completamente. Adicione o restante dos ingredientes e misture até
12. um pouco de queijo de cabra incorporar. Não misture excessivamente pois isso ativa o glúten da farinha e
13. um pouco de salsinha e/ou deixa o bolo duro. Coloque a massa na forma untada com manteiga. O ideal é
cebolinha picadinha que a massa ocupe 3/4 da altura da forma, já que ela vai crescer quando
14. manteiga para untar a forma assada. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos ou até
BOLO SALGADO DE SALMÃO
MODO DE PREPARO
que o bolo esteja dourado e o centro dele esteja cozido
(toque com o dedo e o bolo deve estar macio, mas não deve ficar
resquício de massa no seu dedo).
Retire do forno e depois de 10 a 15 minutos, remova o bolo da
forma e deixe-o descansar sobre uma gradinha. Às vezes quando
eu faço esse bolo salgado, congelo a metade. Embalo fatias
grossas com filme plástico e vou descongelando à medida que
quero
BOLO SALGADO DE ALHO-PORÓ

1. 3 ovos Lave e corte os alhos-porros (só a
2. 150 g de farinha parte branca). Frite em uma colher
3. 10g fermento em pó de óleo. Deixe refogar por uns bons
4. 12o ml de leite (ou creme de leite 3 minutos, adicione o bacon e
fresco) refogue mais um pouco até dourar.
5. 6 gramas de óleo (azeite, girassol, Reserve fora do fogão para ele
canola) esfriar. Preaqueça o forno a 180
6. 1 alho-poró grande graus.
7. 100 g de bacon (opcional) Bata 3 ovos, adicione a farinha, o fermento, o
8. 1 colher de chá de curry leite, curry. Sal e pimenta. Misture bem, pode ser a mão mesmo!
9. Sal Junte o alho-poró com o bacon (+ o queijo picado). Misturar de novo.
10. Pimenta Despeje na forma de bolo untada e asse por 40-45 min.
11. Opcional: queijo em cubinhos
(azul, cabra, feta)
BATATA COM CARNE MOÍDA

1. 6 batatas (médias) cozidas Cozinhe as batatas em fogo médio
2. 1colher (sopa) de manteiga por aproximadamente 30 minutos.
3. 1/2 xícara de leite Uma dica pra saber se a batata está
4. Sal a gosto no ponto é espetá-la com
5. Queijo ralado para polvilhar um garfo ou faca. Se ela escorregar
6. Recheio: é porque está pronta. Amasse as
7. 1/2 kg de carne moída batatas com um garfo e adicione a
8. 1 cebola bem picadinha manteiga e o leite. É importante que o purê
9. 1 dente de alho picado fique mais consistente. Agora vamos preparar a
10. 2 colher de sopa óleo carne e montar o bolo: Refogue a cebola com o alho em fogo baixo até que
11. 2 latas de tomate pelado fiquem transparentes. Junte ao refogado a carne moída, até que ela doure e
12. Sal e pimenta do reino a gosto perca a aparência avermelhada. Misture os tomates pelados e os temperos
que já costuma usar. Unte o refratário com manteiga e coloque uma camada
de purê. Com a ajuda de uma colher, alise a camada e depois cubra com uma
generosa porção da carne moída. Coloque mais uma camada do purê, mais
carne moída e feche com uma camada do purê. Pré-aqueça o forno (180º)
enquanto vai montando o bolo. Asse por 30 minutos. Se o seu forno tiver a
opção “gratinar”, vale deixar uns 5- 10 minutinhos.
BOLO SALGADO NO POTE

1 pacote de pão de forma sem casca Corte as fatias de pão de fôrma com
2. 1 lata de creme de leite um cortador de biscoitos redondo
3. Sal e pimenta-do-reino a gosto ou quadrado de acordo com o
4. 1 xícara (chá) de maionese tamanho e formato do potinho que
5. Azeitona verde em rodelas e irá utilizar na receita. Tempere o
ramos de salsa creme de leite com sal e pimenta e
Recheio de cenoura com azeitona reserve. Para o recheio de cenoura
1. 1 xícara (chá) de azeitona verde com azeitona, misture todos os
2. 1 cenoura ralada ingredientes em uma tigela e
3. 1/2 xícara (chá) de maionese reserve. Para o recheio de frango,
4. 1/2 xícara (chá) de requeijão misture todos os ingrediente e reserve Umedeça o pão cortado no creme de
5. Recheio de frango leite temperado. Em potinhos individuais transparentes, faça uma camada de
6. 1 e 1/1 xícara (chá) de frango pão umedecido e de recheio de cenoura com azeitona. Faça outra camada de
cozido e desfiado pão e de recheio de frango. Finalize cobrindo com uma última camada de pão
7. 1 tomate sem sementes picado por cima. Coloque a maionese em um saco de confeiteiro com bico pitanga e
8. Sal, pimenta-do-reino e salsa finalize os copinhos, decorando. Decore com azeitona, salsa, tampe e leve à
picada a gosto geladeira até o momento de servir.
1/2 xícara (chá) de maionese
BOLO SALGADO DE MILHO

1. 300 ml leite Em um liquidificador, coloque o leite
2. 1 tablete de caldo de galinha morno, o caldo de galinha e o milho
3. 3 latas de milho verde e bata por dois minutos. Acrescente
4. 2 ovos a manteiga, o óleo, os ovos, o amido
5. 3 colheres de sopa de manteiga de milho, a farinha de trigo, o sal e
6. 3 colheres de sopa de óleo bata até ficar homogêneo.
7. 3 colheres de sopa de amido de Em forma untada, despeje a massa,
milho salpique salsinha e cebolinha, misture e
8. 4 colheres de sopa de farinha de finalize com queijo parmesão
trigo Leve ao forno por meia hora ou até que você
9. Sal a gosto espete o centro do bolo com uma faca e ela saia limpa
BOLO SALGADO DE FUBÁ

1 xícara de fubá Bata o fubá, a farinha de trigo, o
2. 1 xícara de farinha de trigo leite, o óleo, os ovos, o açúcar e o
3. 1 xícara de leite sal em um liquidificador até formar
4. 1/3 xícara de óleo uma massa lisa e homogênea
5. 2 ovos Despeje a massa em uma forma
6. ½ colher de chá de açúcar untada e enfarinhada e acrescente a
7. ½ colher de chá de sal calabresa picada, o manjericão e a
8. 1 colher de sopa de fermento pimenta-do-reino
químico Leve ao forno para assar por quarenta minutos ou
9. ½ xícara de calabresa até o bolo ficar dourado
10. 6 folhas de manjericão
11. Pimenta-do-reino a gosto
BOLO SALGADO DE QUEIJO COALHO

2 ovos Em um liquidificador, adicione os
2. 50 g de manteiga sem sal ovos, manteiga, cebola, leite,
3. ½ cebola parmesão e bata bem
4. ½ xícara de chá de leite Em uma tigela, despeje a massa e
5. ½ xícara de chá de queijo junte a farinha de trigo aos poucos
parmesão misturando bem para incorporar
6. 1 colher de sopa de fermento Adicione o queijo coalho, tomate,
químico manjericão e fermento químico e misture bem
7. 1 xícara de chá de farinha de trigo Transfira tudo para uma forma untada e
8. 1 xícara de chá de queijo coalho enfarinhada e leve para por cerca de meia hora
9. 1 tomate grande picado e sem ou até dourar
sementes
10. Manjericão a gosto
BOLO SALGADO DE LIQUIDIFICADOR

1. 2 ovos Em um liquidificador, adicione os
2. 3 colheres de sopa de manteiga ovos, a manteiga derretida, o leite, a
derretida farinha de trigo, o fermento
3. 240 ml de leite em pó e o sal e bata por dois minutos
4. 2 xícaras de chá de farinha de trigo Em uma forma untada, despeje
5. 1 colher de sopa de fermento em metade da massa
pó químico Recheie com o tomate picado, o queijo, o
6. Sal a gosto presunto, a azeitona picada, o milho e a ervilha
7. 1 tomate picado sem sementes Finalize com o restante da massa por cima
8. 200 g de mussarela picada Leve para assar por cinquenta minutos
9. 200 g de presunto cortado em
cubos
10. Azeitonas picadas a gosto
11. ½ lata de ervilha em conserva
escorrida
12. ½ lata de milho em conserva
escorrido
BOLO SALGADO DE LEGUMES

1. 2 xícaras de farinha de trigo No liquidificador, bata os ovos, a
2. 3 ovos farinha, o óleo, o queijo ralado, o
3. 1 xícara de óleo sal, o leite e o fermento em pó
4. 3 colheres de sopa de queijo Transfira a massa para uma forma
ralado untada e enfarinhada
5. 1 colher de chá de sal Cubra com as ervilhas e os legumes
6. 2 colheres de sopa de fermento da sua preferência
7. 2 copos de leite Leve para assar até que fique bem
8. 1 lata de ervilha dorado
9. 1 lata de seleta de legumes
BOLO SALGADO DE COGUMELOS

1. 100 g de bacon em cubinhos Em uma frigideira, doure muito bem
2. 25 g de manteiga os cubinhos de bacon e reserve
3. 1 cebola pequena Na mesma frigideira, aqueça a
4. 1 dente de alho manteiga e doure a cebola com o
5. 250 g de cogumelos frescos alho Adicione os cogumelos e o sal
6. 2 xícaras de chá de folhas e talos Mantenha em fogo baixo até que
pequenos de espinafre estejam macios e dourados, então junte
7. Sal a gosto o espinafre e cozinhe até murchar
8. Pimenta-do-reino a gosto Acrescente o bacon e a pimenta e deixe amornar
9. 2 ovos No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a
10. 1 xícara de chá de leite farinha, o fermento, o queijo e o sal até obter
11. ½ xícara de chá de óleo vegetal uma massa lisa
1 xícara de chá de farinha de trigo Despeje metade da massa em uma forma untada,
13. 1 colher de sopa de fermento em espalhe por cima o recheio e cubra com a massa restante
pó Asse por aproximadamente meia hora
14. 1/4 de xícara de chá de queijo
parmesão ralado
BOLO SALGADO DE BATATA DOCE

1. 3 ovos Bata todos os ovos, a batata-doce, o
2. 1 xícara de batata-doce ralada crua óleo de coco, o vinagre, o sal e o
sem casca alho no liquidificador até obter uma
3. 1/4 xícara óleo de coco derretido massa lisa. Adicione as farinhas e o
4. 1 colher de sopa de vinagre de polvilho e bata bem até obter uma
maçã massa cremosa e homogênea.
5. 1 colher de chá de sal Adicione a linguiça, as azeitonas, as
6. 2 dentes de alho nozes, a chia, a cebolinha e a
7. ½ xícara de farinha de amêndoas salsinha, mexa bem e finalize com
8. ½ xícara de farinha de quinoa o fermento em pó.
9. ½ xícara de polvilho doce Transfira a massa para forma e leve
10. 1 colher de sopa de fermento em para assar por aproximadamente
pó vinte minutos.
11. 3/4 de xícara de linguiça colonial
12. 7 azeitonas pretas picadas
13. 5 nozes picadas
14. 1 colher de sopa de chia
15. 1/4 xícara de cebolinha e salsinha
BOLO SALGADO VEGETARIANO

1. 1 cebola cortada em cubos Em uma frigideira, refogue a
2. 1 cenoura cortada em cubos cenoura e a cebola até ficarem
3. 4 dentes de alho macias. Adicione o alho e refogue
4. 3 xícaras de grão-de-bico cozido por mais um minuto. Em um
5. ½ xícara de farinha de rosca processador, triture o grão-de-bico
6. 2 colheres de sopa de linhaça com a farinha de rosca, o extrato de
7. 1 colher de sopa de extrato de tomate, o leite e a linhaça.
tomate Transfira para uma vasilha, adicione o
8. 4 colheres de sopa de leite de soja refogado, sal, pimenta, leite e ervas
9. 1 colher de sopa de ervas Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga, despeje a mistura e
10. 3 colheres de sopa de extrato de amasse bem para ficar compactada
tomate Asse por vinte minutos
11. 1 colher de sopa de mel ou agave Em uma vasilha, misture o shoyu, o extrato de tomate, o mel e a páprica
12. 2 colheres de sopa de shoyu Despeje sobre o bolo e asse por mais 15 minuto
13. 1 colher de sopa de páprica
14. Sal a gosto
15. Pimenta-do-reino a gosto
16. Azeite
TORTA DE FRANGO FÁCIL

Massa Massa
1. 2 xícaras de leite Aqueça o forno em temperatura
2. 1 xícara de óleo média. No liquidificador, bata todos
3. 3 xícaras de farinha de trigo os ingredientes (ponha primeiro os
4. 4 colheres (sopa) de queijo líquidos no copo) até obter uma
parmesão ralado mistura homogênea. Reserve.
5. 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio
6. 1 colher (chá) de sal Numa tigela, misture o frango com o tomate
7. 4 ovos até ficar homogêneo.
Recheio Tempere com sal.
1. 2 xícaras de frango assado ou Despeje metade da massa na assadeira e ponha o recheio.
cozido desfiado Cubra com a massa restante e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
2. 1 lata de tomate pelado picado Sirva quente ou em temperatura ambiente.
3. Sal a gosto
4. Acessório
5. Assadeira de 19 x 31 cm untada
com óleo
TORTA DE FRANGO CREMOSA

MASSA: RECHEIO:
1. 2 copos (300 ml) de leite 1. Cozinhe o peito de frango.
2. 2 copos (300 ml) de farinha de 2. Deixe esfriar e desfie.
trigo 3. Em seguida tempere a gosto
3. 1 copo (300 ml) de óleo de soja (tomate, cebola, coentro, azeitonas,
4. 100 g de queijo parmesão ralado milho verde...).
5. 1 colher (sopa) de fermento em pó COBERTURA:
6. 2 ovos Misture o creme de leite com o requeijão em
7. 1 caixinha de creme de leite uma tigela.
RECHEIO: MASSA:
1. 1 peito de frango defiado 1. Bata todos os ingredientes da massa no
2. Temperos a gosto liquidificador
COBERTURA: MONTAGEM:
1. 1 caixinha de creme de leite 1. Coloque metade da massa em uma forma untada e polvilhada.
2. 1 copo de requeijão culinário 2. Arrume o recheio em cima da primeira camada da massa.
3. Em seguida, arrume a mistura da cobertura em cima do frango desfiado.
4. Acrescente a última camada da massa.
5. Leve ao forno até dourar.
TORTA RÁPIDA DE FRANGO E MILHO
INGREDIENTES
Massa 6. 1 tablete de caldo de galinha
1. 4 ovos dissolvido em ¼ de xícara (chá) de
2. 1 copo de leite água
3. ½ xícara (café) de óleo 7. Sal, pimenta-do-reino e gotas de
4. 1 caixinha de creme de leite (200 g) limão
5. 2 colheres (sopa) de margarina 8. 1 lata de ervilha escorrida
6. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 9. 1 lata de milho escorrido
7. 1 cebola picada 10. 1 caixinha de creme de leite
8. 1 colher (sobremesa) de sal 11. 1 pote de requeijão
9. 1 colher (sobremesa) de fermento
em pó
Recheio
1. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2. 1 cebola picadinha
3. 3 dentes de alho picadinhos
4. 1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates picadinhos
TORTA RÁPIDA DE FRANGO E MILHO
MODO DE PREPARO
Massa
Bata os ingredientes no liquidificador, seguindo a ordem e batendo bem a cada
adição, até homogeneizar.
Despeje metade da massa em fôrma média untada e enfarinhada e espalhe o
recheio, sem atingir a borda. Cubra com o restante da massa e leve ao forno
médio preaquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Sugestão: Se preferir o fundo da torta mais firme, leve ao forno por 10 minutos antes
de aplicar o recheio.
Recheio
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murchar. Junte o frango desfiado e o tomate e refogue
um pouco mais. Adicione o caldo de galinha, misture e ajuste o sal. Tempere com pimenta e gotas de
limão a gosto e cozinhe por uns 5 minutos, até secar um pouco. Fora do fogo, incorpore os demais
ingredientes e utilize.
INGREDIENTES TORTA DE FRANGO FOFINHA
1. 1 xícara de farinha de trigo sem
fermento MODO DE PREPARO
2. 1 xícara de leite
3. 1/2 xícara de óleo ou azeite Junte o leite, farinha de trigo, ovos,
4. 2 ovos inteiros queijo ralado, óleo e o caldo no
5. 2 colheres de sopa de queijo ralado liquidificador, bata por 3 minutos.
6. 1/2 tablete de caldo de carne ou de Depois de bater coloque o fermento
frango em pó e bata mais um pouquinho.
7. 1 colher de sopa de fermento em pó Recheio:
Recheio: Coloque na panela o alho amassado, a
1. 1/2 kg de peito de frango cebola e a margarina.
2. 1/2 lata de milho verde Refogue e em seguida coloque o frango desfiado.
3. 1/2 lata de ervilha Desligue o fogo e coloque os ingredientes.
4. 1/2 lata de azeitonas Polvilhe a forma com margarina e farinha, e em
5. 1/2 cebola picadinha seguida coloque metade da massa, o recheio, por
6. 1/2 tomate grande cima o queijo mussarela e coloque o resto dos
7. 300 g de queijo mussarela (opcional) ingredientes.
2 dentes de alho Leve ao forno médio por 25 a 30 minutos.
9. Coentro opcional
10. Margarina
11. 1 creme de leite (opcional)
TORTA DE FRANGO SUCULENTA

1. 4 ovos
2. 200 ml óleo Junte na penela de pressão o frango
3. 500 ml de leite em cubos, e todos os temperos e
4. 3 xícaras de farinha de trigo cubra com água até 2 dedos acima
5. sal a gosto dos ingredientes, depois de pegar
6. 1 colher (sopa) de fermento em pó pressão deixe por 20 minutos em
7. 1 cebola roxa fogo médio.
Enquanto cozinha o frango, bata no
8. 2 tomates
liquidificador, os ovos, leite, farinha, óleo e
9. 1/4 de pimentão
sal a gosto. Após bater a massa, adicione o fermento
10. 1 colher (sopa) de tempero
e reserve a massa até que o frango fique pronto. Após os 20 minutos abra e
11. 1 sachê de tempero em pó
prove o frango, e verifique se está bom de tempero e se já está cozido. Caso
12. 1 cubo de caldo de galinha
esteja, feche novamente a panela e chacoalhe por mais ou menos 1 minuto
13. 3 dentes de alho
para que o frango desfie, abra e estará desfiado. Misture o frango ao molho de
14. orégano a gosto
tomate. Unte a forma e adicione uma camada de massa até preencher todo
15. 1 lata de milho
fundo da forma. Depois coloque o recheio pouco a pouco para não misturar
6. 50 g de azeitona
muito com a massa, preenchendo todo espaço da forma e cubra com o
17. queijo para cobrir
restante da massa. Por cima, coloque o queijo e o orégano a gosto. Deixe
18. 1 kg de peito de frango sem osso
assar por 50 minutos a 200° C. Espere esfriar e saboreie.
19. 1/2 sachê de molho de tomate
TORTA DE FRANGO SEM LACTOSE

1. 1 xícara de leite zero lactose MASSA:
2. 3 ovos No liquidificador, misture o leite, os
3. 3/4 de xícara de azeite ovos, o azeite, o creme de leite e o
4. 1/2 xícara de creme de leite zero sal. Bata até formar uma mistura
lactose homogênea.
5. sal a gosto Despeje essa mistura em uma tigela e
6. 2 xícaras de farinha de trigo adicione a farinha de trigo.
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó Misture com o auxílio de um fouet.
8. 1 peito de frango cozido e Acrescente o fermento e volte a mexer.
temperado a gosto RECHEIO:
9. 1 xícara de molho de tomate Em uma tigela, misture o frango cozido e
10. 1 lata de milho cozido temperado a gosto, o molho de tomate e o milho.
MONTAGEM:
Separe uma travessa untada com azeite e enfarinhada.
Despeje metade da massa, acrescente o recheio e
cubra com o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 45 minutos.
INGREDIENTES TORTA INTEGRAL DE FRANGO
RECHEIO:
MODO DE PREPARO
1.1 kg de peito de frango
2. 2 colher de margarina RECHEIO:
3. 1 cebola grande Cozinhe o peito com meia colher de
4. 3 tomates maduros sal por uns 25 minutos, desfie bem
5. Meia lata de pomarola e reserve, pegue uma panela grande
6. Meia lata de ervilha coloque as 2 colheres de margarina
7. 1 lata de milho e doure a cebola, depois coloque o
8. 200g de azeitona fatiadas frango desfiado dá uma mexida e
9. 1 lata de creme de leite light jogue os tomates picados, o caldo
10. 1 caldo de galinha de galinha e a pomarola, dá uma
11. Salsinha e cebolinha a gosto refogada até desmancharem os tomates e desligue o fogo, então coloque o
12. Pimenta do reino a gosto milho e a ervilha escorrida, a azeitona, cheiro verde, creme de leite e misture
MASSA: tudo, acerte o sal e reserve.
1. 3 ovos PREPARO:
2. 1 xícara e meia de leite desnatado Bata na batedeira os ovos óleo coloque o trigo e o leite em seguida, pois o sal
3. 1 xícara de óleo de canola e bata por uns 3 minutos desligue e adicione o fermento.
4. 2 xícara de farinha de trigo integral Unte uma assadeira média, e coloque metade da massa o recheio e o restante
5. Meia colher de sal da massa, leve ao forno por uns 45 minutos ou até estar corado.
6. 1 colher de fermento em pó
TORTA DE FRANGO COM LEGUMES
INGREDIENTES
1. 2 xícaras (chá) de leite 15. 1 lata de ervilha em conserva
2. 3 ovos escorrida
3. 1/2 xícara (chá) de óleo 16. 1 cenoura picada
4. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 17. 1 xícara (chá) de azeitonas
5. 1/2 xícara (chá) de maisena verdes picadas
6. 1/2 xícara (chá) de queijo 18. 1 vidro de palmito escorrido e
parmesão ralado picado (300g)
7. 1 colher (café) de sal 19. Sal e cheiro-verde picado a gosto
químico
9. Manteiga e farinha de trigo
Recheio
11. 1 cebola picada
12. 2 dentes de alho picados
13. 500g de frango cozido e desfiado
14. 2 tomates sem sementes picados
TORTA DE FRANGO COM LEGUMES
MODO DE PREPARO
Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite,
em fogo médio e frite a cebola e o alho por 2
minutos. Adicione o frango, o tomate, a ervilha e a
cenoura e refogue por 3 minutos. Acrescente a
azeitona, o palmito, sal e cheiro-verde e refogue
por mais 3 minutos.
Desligue e deixe esfriar. No liquidificador, bata o
leite, os ovos e o óleo por 2 minutos. Despeje em
uma tigela, adicione a farinha, a maisena, o
parmesão, o sal e o fermento e misture com uma
colher.
Despeje metade da massa em uma fôrma
retangular média untada e enfarinhada, espalhe
o recheio por cima e misture levemente com um
garfo. Cubra com o restante da massa e leve ao
forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até
assar e dourar. Retire, corte em pedaços e sirva.
TORTA DE FRANGO COM AZEITONA

1. 2 copos de leite Bater tudo no liquidificador,por 5
2. 2 copos de farinha de trigo minutos. Despeje a metade da
3. 1 copo de óleo de soja massa em uma fôrma untada com
4. 100gr de queijo ralado farinha e margarina
5. 1 colher de (sopa) de fermento em Coloque o frango já desfiado,depois
pó o requeijão o milho verde e por
6. 2 ovos último as azeitonas.
7. 1 caixa de creme de leite. E cubra o recheio com o restante da
8. Ingredientes - Recheio: massa.
9. 1 peito de frango desfiado e
temperado
10. 1 lata de milho verde
11. 1 copo de requeijão
12. 150gr de azeitonas
TORTA SUFLÊ DE FRANGO

1 e 1/2 xícaras de farinha trigo Em recipiente coloque a farinha, sal,
2. 1 lata creme de leite com soro fermenteo, a manteiga (2 colheres),
3. 1 lata de milho verde o requeijão. Mexa para se
4. 1 colher de sobremesa de agregarem. A seguir, sove sobre um
fermento em pó superfície lisa.
5. 1 pitada de sal Abra a massa em folha de plastico com
6. 1 peito de frango cozido e desfiado o rolo e distribua a massa obtida em uma
7. 2 colheres de sopa margarina assadeira redonda de fundo falso (não precisa
8. 200 g de requeijão cremoso untar). Faça furos com o auxilio da ponta de um
9. 2 gemas garfo. Leve ao forno pré aquecido 200º por cerca de 15 minutos (para pré-
10. 100 g de queijo ralado assar a massa). Após pré assar, retire do forno e distribua o souflé.
11. 1 cebola branca picada Leve novamente ao forno até dourar, cerca de 15 minutos. SOUFLÉ:
12. 1 pimentão verde picado Em recipiente coloque o peito do frango cozido e desfiado, as gemas, o queijo
13. 1 tomate picado ralado, cebola, salsinha, cebolinha, o milho verde, tomate picado, pimentão
14. 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picado e a manteiga, creme de leite e as claras em neve e misture
15. 1 colher de sopa manteiga delicadamente para agregar. Despeje o souflé na massa pré-assada e leve
2 claras em neve novamente ao forno. Se achar necessário corrija o sal e acrescente pimenta-
do-reino ou branca.
TORTA DE FRANGO COM ARROZ

1. 3 ovos Bata bastante todos os ingredientes
2. 1 xícara de chá leite no liquidificador. Acrescente o
3. 1/2 xícara de chá óleo fermento e bata novamente.
4. 3 xícaras de sobra de arroz cozido Recheio
5. 3 colheres de sopa de farinha de Pique tudo e adicione à massa no
trigo próprio liquidificador
6. 3 colheres de sopa de queijo Misture manualmente
ralado Coloque a massa em uma assadeira untada e
7. Sal à gosto enfarinhada
8. 1 colher de sopa de fermento Polvilhe mais orégano e bastante queijo
químico em pó parmesão ralado.
Recheio Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até
1. Presunto dourar (mais ou menos 1h)
2. Queijo picado
3. Tomates em cubos
4. Azeitonas
5. Orégano
TORTA DE CARNE MOÍDA FOFINHA

1. 4 ovos Bata os ingredientes da massa no
2. 1/2 xícara (chá) de óleo liquidificador até ficar cremoso.
3. 1 xícara (chá) de leite Despeje metade dessa massa em
4. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo uma fôrma retangular média,
5. 1/2 xícara (chá) de queijo untada e enfarinhada. Reserve. Para
parmesão ralado o recheio, refogue a carne moída, a
6. 1 colher (sopa) de fermento em pó cebola e o sal com o azeite até
7. Margarina e farinha de trigo secar toda a água.
Recheio Misture o restante dos ingredientes do recheio,
1. 300g de carne moída espalhe sobre a massa, despeje a outra metade
2. 1 cebola picada da massa e leve ao forno médio, preaquecido,
3. 1 colher (chá) de sal por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito ele
4. 1 colher (sopa) de azeite saia limpo. Sirva em seguida.
5. 1 lata de mix de ervilha, milho e
cenoura escorrida
6. 1/2 lata de molho de tomate

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Thais Souza

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3 ovos Coloque a sardinha na panela,

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