DADINHO DE TAPIOCA E GELEIA DE

PIMENTA
Ingredientes

250g Tapioca flocada 500ml de leite 250g de queijo coalho

04 pimentas dedo de 05 colheres de sopa Canela em pau

01 limão taiti
moça açucar

Maça Pimenta do reino a gosto Sal a gosto

Utensílios

Ralador Panela Alta

Espátula silicone

Panela pequena para Forma tipo assadeira

Tábua de corte fritar retangular

Balança de
alimentos
Passo a passo
Para o dadinho

Misture primeiramente a tapioca com o queijo coalho ralado. Em seguida aqueça o

leite até quase fervura e adicione aos poucos na mistura do queijo e tapioca.

Acrescente o sal e a pimenta a gosto.

Enquanto vai colocando o leite continue misturando os ingredientes até que se forme

uma massa mais pastosa.

Num refratário, coloque um plástico filme para facilitar a desforma e derrame sobre

ele a massa preparada anteriormente. Deixe esfriar e ponha na geladeira até que

obtenha uma consistência mais rígida.

Desforme, e corte em cubos.

Coloque óleo para esquentar a 170°C e frite os dadinhos.

Para a geleia de pimenta

Primeiro corte as pimentas ao meio e retire todas as sementes. Retirado as sementes,

pique em pedaços bem pequenos. Rale uma maça inteira e reserve.

Numa panela acrescente a pimenta picada, a maça ralada e o suco de um limão taiti,

uma xícara de açúcar, um pedaço de canela e 1/2 xícara de água.

Coloque em fogo baixo e deixe cozinhar até que toda a mistura adquira consistência

de geleia. Não esqueça de retirar o pedaço da canela ao final do cozimento.

 Atenção

Os dadinhos de tapioca não podem ser fritos por muito tempo, pois podem
ficar escurecidos e ressecados.

Não tenha pressa na hora de fazer a geleia. Ela precisa ser cozida em
temperatura baixa e no tempo certo para que possa ter a consistência e os
sabores desejados.

Harmonização

ESPAÇO PARA DETALHAMENTO DA

HARMONIZAÇÃO