Asas de Frango Crocantes

Asas de frango crocantes, estilo coreano
Rendimento 4 porções
Duração 1h
Dificuldade Fácil
INGREDIENTES
 MARINADA:
 110 ml/½ xícara de óleo de amendoim
 80 ml/1/3 de xícara de saquê Mirim (claro)
 15 ml/3 ½ colheres de chá de molho de soja
 1 ¼ de colher de chá de sal
 5 ml/1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
 3 g de glutamato monossódico (MSG), opcional
 ½ colher de chá de açúcar
 ASAS DE FRANGO:
 20 a 24 asas de frango em pedaços
 Óleo para fritura neutro, conforme necessário
 ¼ de xícara de Wondra
 ¼ de xícara de fécula de batata
 1 ½ xícara de molho de asas coreano (consulte a receita de Molho de asa coreano)
PREPARAÇÃO
 MARINADA:
 1Misture e mexa até o sal e o açúcar serem completamente dissolvidos para fazer a
marinada.
 ASAS DE FRANGO:
 1Coloque na marinada, cubra e refrigere por 30 minutos.
 2Encha uma panela funda até a metade com óleo para fritura e pré-aqueça a 180 ˚C.
 3Misture a Wondra e a fécula de batata.
 4Pulverize sobre as asas de frango saturadas na marinada e mexa até que as asas fiquem
uniformemente empanadas com uma massa fina.
 5Frite cinco a sete asas por vez até que estejam cozidas e douradas, cerca de sete
minutos.
 6Escorra as asas em papel toalha.
 7Regue o molho generosamente sobre as asas e misture para cobrir. Sirva quente.
NOTAS
 DO AUTOR
Essa adaptação combina com o aveludamento no estilo chinês com a marinada e o
molho no estilo coreano. Durante a fritura, a camada de amido forma uma barreira
contra a umidade que permite que a carne da asa permaneça suculenta enquanto a pele
se torna dourada e crocante. Depois de muitos testes, descobrimos que essa combinação
de fécula de batata e Wondra, uma farinha pré-hidratada, doura e tosta melhor. Também
obtivemos bons resultados crocantes ao empanar as asas com outros amidos, como de
milho, tapioca e de castanha-de-água. O saquê mirim tem um ponto de fervura baixo,
portanto, evapora muito rapidamente durante a fritura e produz uma crosta muito
delicada. Se o saquê mirim não estiver disponível, use saquê, vinho branco seco ou três
partes de água para uma parte de vodca. Para preparar as asas: É possível encontrar
saquê mirim e glutamato monossódico (MSG) em armazéns asiáticos. O MSG, que
adiciona um sabor chamado umami, é o sal do ácido glutâmico. É um aminoácido e,
portanto, é encontrado em muitos alimentos, como o queijo parmesão. Nenhum estudo
científico associou o MSG com problemas de saúde, mas algumas pessoas têm uma
reação negativa a ele. Você pode eliminá-lo se desejar. Se não encontrar o saquê mirim,
você pode substitui-lo por saquê, vinho branco seco ou uma mistura três partes de água
para uma parte de vodca. A farinha Wondra pode ser encontrada em qualquer
supermercado nos EUA. Se você residir fora dos EUA, recomendamos comprar online.
Para fritar as asas: Aqueça as asas até a temperatura ambiente antes de fritá-las. Você
pode usar uma fritadeira no lugar de uma panela no fogão. A temperatura da fritura
desta receita é levemente mais baixa do que algumas de nossas receitas de asa de frango
porque a marinada no estilo coreano tem mais açúcar, e queremos evitar escurecer
demais a massa. Tenha um termômetro preciso para monitorar a temperatura do óleo.
Levará aproximadamente sete minutos para as asas cozinharem no óleo. Mas isso pode
mudar, dependendo do tamanho de sua panela ou fritadeira. Quanto mais óleo houver na
panela, menos ele esfriará quando as asas frias forem colocadas na panela e, portanto,
menor o tempo de cozimento. Frite em pequenos lotes para minimizar o resfriamento
que ocorre quando as asas são adicionadas. Encha o pote até a metade para evitar
espirros. Além disso, use óleo suficiente para que as asas flutuem e não toquem as
laterais da panela. É melhor usar uma panela grande e funda. Não se aproxime muito do
óleo. Use pinças, uma escumadeira ou uma cesta para fritura para inserir e remover as
asas. Nunca use água, farinha ou açúcar para apagar um fogo de gordura. E não tente
levar uma panela em chamas para fora. Use bicarbonato de sódio, uma toalha úmida ou
um extintor de incêndio especialmente indicado para fogo em frituras para sufocar o
fogo. Escorra as asas em papel toalha para remover o excesso de gordura.
Fricassé de Frango
Dificuldade Difícil
INGREDIENTES
 1 frango (com cerca de 1,8 kg) pronto para cozinhar
 sal
 pimenta branca moída na hora
 1 dente de alho
 150 g de cebolas
 100 g de rábano
 100 g de aipo
 100 g de alho-poró
 15 champignons grandes
 60 g de manteiga
 2 folhas de louro
 3 alhos
 5 grãos de pimenta inglesa
 pitada de açúcar
 pitada de noz-moscada ralada na hora
 100 ml de vinho branco
 40 ml de vermute seco (Noilly Prat)
 750 ml de caldo de galinha
 300 ml de creme de chantilly ou creme de leite
 100 ml de creme fresco
 300 g de ervilha
 2 colheres de sopa de óleo vegetal
 2 pequenas porções de suco de limão
 Para o arroz:
 1 cebola pequena
 1 folha de louro
 2 alhos
 1 xícara de arroz de grão longo (cerca de 200 g)
 Sal
PREPARAÇÃO
 1Lave o frango, coloque em uma panela com muita água fervente e cozinhe por cerca de 10
minutos. Escorra em uma peneira e seque com papel toalha. Corte o frango em pedaços e
tempere com sal e pimenta. Pré-aqueça o forno a 200° C.
 2Descasque o alho, as cebolas e o rábano, corte o alho-poró e o aipo e lave em água corrente.
Corte os vegetais em cubos pequenos. Limpe os champignons e corte-os em quatro partes.
 3Derreta a manteiga em uma panela e frite os pedaços de frango até ficarem dourados.
Adicione os legumes, as ervas e os temperos e refogue. Adicione vinho branco e vermute e
cozinhe até o líquido secar quase completamente. Adicione o caldo de galinha; cubra a panela
e coloque no forno pré-aquecido. Cozinhe no forno por cerca de 25 - 30 minutos.
 4Para o arroz, descasque a cebola e pique-a com a folha de louro e o alho. Derreta a manteiga
em uma panela e refogue o arroz cuidadosamente. Adicione a cebola, mexa e coloque 1 1/2
xícaras de água. Tempere com sal e mexa.
 5Tampe a panela e cozinhe o arroz por 15 minutos em fogo baixo. Solte o arroz com um garfo
e mantenha quente até servir.
 6Retire os pedaços de frango da panela e deixe-os esfriar um pouco. Tire a pele dos pedaços
de frango, desosse e corte em pedaços de 3 a 4 centímetros. Coloque em uma tigela.
 7Misture o creme de leite e o creme fresco com os legumes e o molho na panela e ferva. Mexa
até a mistura ficar cremosa. Coe com uma peneira e junte à panela com os pedaços de frango.
Misture bem.
 8Cozinhe as ervilhas em uma panela com água fervente por cerca de 3 minutos, depois escorra
em uma peneira. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os champignons rapidamente,
mexendo sempre. Em seguida, tempere com sal e pimenta e borrife com suco de limão.
Misture as ervilhas e os champignons e adicione tudo ao fricassé de frango.
 9Sirva o fricassé de frango com arroz.
Sobremesa Preto no Branco
40 minutos
10 porções
ingredientes
 •Creme Branco
 • 01 lata de leite condensado
 • 02 gemas
 • 400ml de leite de coco
 • 02 colheres de sopa de maisena
 • 100 grama de coco ralado
 • 01 colher de sopa de manteiga
 • Recheio
 • 01 cx de biscoito recheado de chocolate
 • Cobertura
 • 200g de chocolate em pó
 • 200ml de creme de leite
 • 03 claras em neve
 • 04 colheres de coco ralado
 • 03 colheres de sopa de açúcar
modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até obter um creme. Retire
do fogo e coloque em um refratário e Reserve.
Cobertura
Junte o creme de leite, com o chocolate em pó, em seguida as claras em neve e o

açúcar.
Montagem
Sobre o creme branco reservado, coloque os biscoitos aberto ao meio e por cima
coloque creme de chocolate. Leve ao congelador, até ficar consistente, antes de
servir retire do congelador uns 20 minutos antes.
Frango ao Molho Cítrico
Tempo de Preparo 1 h 50 min
INGREDIENTES
 1 frango temperado
 4 colheres (sopa) de azeite
 1 cebola grande picada
 1/3 de xícara (chá) de farinha de aveia
 2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
 2 colheres (sopa) de mostarda escura
 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
 1 colher (sopa) de gengibre em pó
 2 colheres (sopa) de sálvia picada
PREPARAÇÃO
 1Retire as partes internas do frango e embale em papel alumínio. Reserve. Enrole o
frango em papel alumínio e coloque em uma assadeira junto com os miúdos já
embalados e leve ao forno preaquecido (250ºC) por 1 hora e 30 minutos. Retire o pacote
dos miúdos e abra o embrulho do frango. Volte ao forno, sem os miúdos, para dourar.
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola. Polvilhe a farinha de aveia, adicione o
vinagre e duas xícaras (chá) de água. Misture rapidamente até engrossar. Junte a
mostarda, as azeitonas, o gengibre e a sálvia. Deixe ferver por 2 minutos e desligue.
Sirva o molho com o frango e os miúdos.
BOLO GELADO DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes
Massa
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Musse
• 4 claras
• 1 Kg de chocolate ao leite derretido
• 1 xícara (chá) de rum
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
Calda
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de licor de cacau
Modo de preparo
Massa: Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma. Continue
batendo, junte o açúcar, o leite, a farinha e o fermento. Coloque em duas fôrmas
de 25 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno preaquecido a
180ºC por aproximadamente 30 minutos. Reserve.
Musse: Em uma tigela, coloque o chocolate derretido, o rum, o creme de leite
fresco e misture até formar um creme. Acrescente as claras em neve, misture
delicadamente e leve à geladeira por 1 hora.
Calda: Misture os ingredientes e reserve.
Montagem: Corte os bolos ao meio. Em um aro próprio para montagem de bolo,
untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque o primeiro disco, regue com a
calda e recheie com parte da musse. Por cima, coloque outro disco e repita a
operação, até finalizar. Cubra com a musse restante, decore e leve à geladeira.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12
Dificuldade: Médio
Calorias: 503
GELADO DE LIMÃO
Ingredientes
Massa
· 2 ovos e 6 gemas
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Recheio
· 1/3 xícara (chá) de manteiga
· 4 gemas
· 2 colheres (sopa) de suco de limão
Cobertura
· 2 claras
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
Massa: aqueça o forno em temperatura alta (190 °C a 200 °C). Unte uma forma
de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha. Bata bem os ovos.
Junte as gemas, batendo. Adicione o açúcar e bata por 10 minutos. Ponha a
farinha peneirada com o fermento e misture. Asse até dourar.
Recheio: cozinhe o açúcar com a manteiga, mexendo, até derretê-lo. Deixe

amornar e junte as gemas com o suco de limão. Cozinhe, mexendo sempre, até
soltar da panela.
Cobertura: bata as claras em neve e reserve. Cozinhe o açúcar com a água,

mexendo, até dissolvê-lo. Pare de mexer e deixe no fogo até obter o ponto de fio
fraco. Retire do fogo. Junte, em fio, às claras em neve, sem parar de bater, até
ficar firme. Adicione o suco de limão. Reserve. Corte o bolo em duas camadas.
Espalhe o recheio sobre uma e cubra com a outra. Espalhe a cobertura e polvilhe
raspas de limão. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Rendimento: 12
Dificuldade: Fácil
Calorias: 205
Sobremesa Dois Cremes e

Pêssego
30 minutos
10 porções
ingredientes
 1 lata de pêssegos em calda (escorrer a calda)

 Coco ralado em flocos para cobrir
Creme de gemas
 1 lata de leite condensado
 2 xícaras de leite líquido
 2 gemas
 2 colheres (sopa) de amido de milho
Creme quatro leites
 1 lata de creme de leite sem soro gelado
 1 vidro de leite de coco (200 ml )
 1 e 1/2 xícaras de leite em pó
 1 colher (sopa) de emulsificante (usado em sorvetes,cremes)
 6 colheres (sopa) de açúcar
modo de preparo
Em uma panela levar ao fogo: leite condensado,gemas e o amido de milho

dissolvido no leite.
Mexer até ferver e engrossar.Reservar para esfriar.
Colocar na batedeira os ingredientes do creme quatro leites e misturar.Bater por 5

minutos aproximadamente até dobrar o volume.Levar à geladeira por 1 h antes de
utilizar.
Em um recipiente ou individuais colocar o creme de gemas,pêssegos em cubinhos

ou fatias,creme quatro leites e cobrir com o coco ralado.Geladeira.
Filés de Frango Recheados

Tempo de Preparo 1 h
INGREDIENTES
 6 filés de frango
 suco de 1 limão
 meia colher (sopa) de sal
 1 colher (chá) de cominho em pó
 6 fatias de presunto
 6 fatias de mussarela
 2 colheres (sopa) de manteiga
 1 cebola média picada
 2 dentes de alho picados
 1 embalagem de polpa de tomate (520g)
 2 envelopes de caldo de legumes em pó
 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
PREPARAÇÃO
 1Tempere os filés com o suco de limão, o sal e o cominho e deixe tomar gosto por 30
minutos. Coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela em cada filé, enrole e
prenda com palito de dente. Forre uma assadeira com papel alumínio, arrume os filés e
leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que estejam macios. Em uma panela
derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Acrescente a polpa de tomate e meia xícara
(chá) de água. Adicione o caldo e a cebolinha. Despeje o molho sobre os filés e sirva
com arroz branco.
Sobremesa Rápida de Morango

com Creme
15 minutos
6 porções
ingredientes
 Para o creme
 4 claras
 5colheres de sopa de açúcar
 1 caixinha de creme de leite 200 g
 Para o doce
 1 caixinha de morango
 2 colheres de sopa de açúcar
 Raspinha da casca de limão a gosto
modo de preparo
Para o creme
Levar ao fogo as claras com o açúcar para aquecer levemente
Retirar e bater na batedeira até o ponto de suspiro
Acrescentar o creme de leite misturando bem
Para o doce
Levar ao fogo os morangos com o açúcar e as raspinhas da casca de limão por 2 a
3 minutos
Somente para amolecer rapidamente e soltar um caldinho
Colocar em taças um pouco do creme e um pouco do doce
Levar a geladeira até o momento de servir
Se quiser pode terminar e servir morno.
Empadão de frango
INGREDIENTES
 900 g de frango desossado sem pele, cortado em pedaços
de 2,5 cm
 Sal
 Pimenta do reino moída na hora
 3 colheres de sopa de farinha de trigo
 4 colheres de sopa de óleo vegetal
 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
 250 g de batata vermelha, cortada em pedaços de 1,2 cm
 250 g de cenouras descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
 1 cebola amarela média descascada e cortada em cubos
 Pedaços de pimenta vermelha esmagados
 1 ramo de tomilho fresco
 1 taça de vinho branco seco
 2 xícaras de caldo de galinha e de boa qualidade
 1 xícara mais 1 colher de sopa de creme espesso
 1/4 xícara de xerez seco
 1/2 xícara de ervilhas frescas descascadas ou ervilhas congeladas
 Cerca de 250 g de massa folhada congelada, descongele seguindo as instruções da embalagem
 1 ovo grande
PREPARAÇÃO
 1Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Numa tigela, misture o frango com 2
colheres de sopa de farinha, até revestir uniformemente. Em uma frigideira grande em fogo
alto, aqueça 2 colheres de óleo.
 2Adicione o frango, reduza o calor um pouco, e refogue, virando ocasionalmente, até ficar
dourado e cozido, de 5 a 10 minutos. Com uma espumadeira, transfira ao prato. Reserve.
 3Adicione à panela o restante do óleo e 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione as batatas,
cenouras e cebolas e refogue até ficarem brilhantes e luminosas, de 2 a 3 minutos.
 4Reduza o fogo para médio, junte o alho, pedaços de pimenta, tomilho e folha de louro e
refogue apenas até que os legumes comecem a colorir levemente, de 2 a 3 minutos.
 5Adicione o vinho, aumente o calor, mexa e raspe com uma colher de pau para desglaçar os
depósitos na panela, e deixe ferver até que o líquido se reduza a 1/2 xícara, de 3 a 5 minutos.
 6Adicione o caldo e 1 xícara de creme. Deixe ferver, reduza o fogo levemente e cozinhe
rapidamente até que o líquido reduza pela metade novamente e fique espesso e cremosa,
cerca de 15 minutos. Retire o tomilho e a folha de louro.
 7Misture o frango e o xerez. Amasse juntas a manteiga e a farinha restantes e misture.
Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
 8Transfira a mistura para 4 tigelas refratárias de sopa grandes individuais, 4 ramequins do
mesmo tamanho, ou assadeira de 2/4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que o
recheio esteja frio, pelo menos 1 hora.
 9Pré-aqueça o forno a 200ºC. Se necessário, estique a massa a não mais que 5 mm de
espessura. Com ponta de uma faca afiada, corte 4 círculos que excedam sobre a borda das
tigelas, ramequins, ou deixe em uma peça.
 10Em uma tigela pequena, bata o ovo e o creme restante; pincele nas partes superiores e
bordas fora das taças, ramequins ou pratos. Coloque os recipientes em assadeira e coloque a
massa em cima, pressionando suavemente sobre os lados.
 11Perfure a parte de cima da massa em vários lugares com a ponta de uma faca de cozinha.
Pincele a parte de cima da massa com a calda de ovo.
 12Transfira cuidadosamente a assadeira ao forno. Asse até que o recheio esteja borbulhando e
a massa esteja dourada, de 25 a 35 minutos. Sirva quente.
Sobremesa Gelada de Abacaxi

da Teca
1 hora
11 porções
ingredientes
 1 abacaxi pérola ou caiena

 4 xícaras de açúcar
 2 xícaras de água
 creme 1;
 1 e meia vez esta medida de leite
 3 gemas
 1 colher (sopa) de amido de milho
 creme 2;
 1 lata de creme de leite sem soro
 3 claras
modo de preparo
Pique o abacaxi, sem o talo, em pedaços pequenos e reserve.
Faça uma calda com a água e o açúcar, em ponto de fio, junte o abacaxi e deixe
ferver novamente. Faça isto de véspera para que o abacaxi absorva o açúcar da
calda.Escorra o abacaxi antes de utilizá-lo
Creme 1;
Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo com o leite condensado e as
gemas, mexendo sempre, até engrossar e reserve
Creme 2;
Bata as claras em neve firme e acrescente, aos poucos, o açúcar. Junte
delicadamente, sem bater, o creme de leite e reserve.
Montagem;
Coloque uma camada do "creme 1" em um recipiente de vidro, distribua uma
camada do abacaxi, cubra com uma camada do "creme 2", distribua outra camada
do abacaxi e assim sucessivamente, terminando com o "creme 2".
Leve à geladeira por tres horas, antes de servir.
Coxas de frango empanadas com queijo

parmesão
Duração 55 min
Tempo de Preparo 10 min
SOBRE A RECEITA
Estas coxas de frango deliciosas são empanadas
com queijo parmesão e assadas até ficarem bem
coradas.
INGREDIENTES
 1 colher (chá) de sal
 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
 160 g de queijo parmesão ralado
 1 ovo
 12 coxas de frango
PREPARAÇÃO
 1Preaqueça o forno quente (200 C).
 2Em uma vasilha, misture o sal, a pimenta e o queijo ralado.
 3Em uma outra vasilha, bata o ovo até que fique mais claro.
 4Passe as coxas de frango no ovo batido e depois passe-as no queijo parmesão
temperado com sal e pimenta. As coxas de frango devem ficar bem empanadas.
 5Asse no forno preaquecido por 45 minutos, ou até que as coxas de frango fiquem
coradas.
Frango crocante com molho

INGREDIENTES
 FRANGO
 3 dentes de alho amassados
 4 colheres (sopa) de mostarda
 1 colher (sopa) de vinagre branco
 sal a gosto
 6 filés de peito de frango
 1 pacote de biscoito água e sal (200 g)
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 3 ovos ligeiramente batidos
 óleo para fritar
 MOLHO
 1 colher (sopa) de manteiga
 2 colheres (sopa) de cebola picada
 150 g de cogumelos em conserva
 200 ml de creme de leite
 sal a gosto
 salsinha picada a gosto
PREPARAÇÃO
 FRANGO
 1Em um recipiente, misture bem o alho, a mostarda, o vinagre e o sal. Tempere os filés
de frango com essa mistura. Cubra e deixe na geladeira por 2 horas.
 2Bata os biscoitos no liquidificador ou em um processador para obter uma farofa grossa.
 3Passe cada filé de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, no
biscoito triturado, apertando com as mãos para firmar a casquinha.
 4Aqueça o óleo e frite os filés de frango, virando-os de vez em quando, até que fiquem
dourados e crocantes. Coloque sobre papel absorvente e reserve..
 MOLHO
 1Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente o cogumelo, o creme
de leite, o sal e a salsinha. Misture bem e deixe aquecer. Sirva o molho com os filés
crocantes.
Sobremesa Crocante de
Chocolate e Marshmalow
11 porções
ingredientes
 150 ml de leite
 120 g de bala de caramelo
 400 g de chocolate meio amargo picado
 100 g de marshmalow
 200 g de flocos de arroz
modo de preparo
1- Numa panela ferva o leite com a bala de caramelo e deixe a bala derreter por
completo.
2º - À parte, numa panela em banho maria derreta o chocolate meio amargo

picado. Assim que o chocolate derreter, acrescente a mistura do leite com a bala
derretida e 100 g de marshmalow e misture até que o marshmalow derreta por
completo.
3º - Transfira a mistura para uma tigela e acrescente os flocos de arroz. Mexa bem
para envolver os ingredientes.
4º - Coloque a mistura numa fôrma para bolo inglês forrada com saco plástico e
leve para geladeira para endurecer por uns 30 minutos.
5º - Desenforme e decore com arabesco de chocolate branco. Corte a rocha
crocante com auxilio de uma faca de serra.
Risoto de frango com aspargo

Duração 1h
SOBRE A RECEITA
Um autêntico e delicioso risoto italiano com frango e
aspargo, que fica perfeito com um copo de vinho branco!
INGREDIENTES
 2 xícaras (480 ml) de caldo de galinha
 1 colher (sopa) de azeite
 3 dentes de alho, picados
 2 filés de peito de frango - cortados em cubos
 2 colheres (chá) de azeite
 1/2 cebola grande, picada
 1 xícara de arroz arbório ou carnaroli
 1/2 xícara (120 ml) de vinho branco
 250 g de aspargo fresco, cortado em pedaços pequenos
 1/2 colher (chá) de orégano seco
 1/2 colher (chá) de manjericão seco
 Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
PREPARAÇÃO
 1Numa panela pequena ferva o caldo de galinha. Depois de fervido, deixe-o aquecendo
em fogo bem baixo.
 2Em uma panela grande, esquente 1 colher de chá de azeite em fogo alto. Refogue o
alho rapidamente - 30 segundos, até sentir o seu cheiro. Ponha o frango em cubos,
cozinhe até que a carne esteja macia e levemente corada; reserve.
 3Coloque as 2 colheres de chá de azeite que estão sobrando. Refogue a cebola até ficar
macia e translúcida, cerca de 1 minuto. Acrescente o arroz e refogue-o até que a cebola
comece a dourar.
 4Junte o vinho e o aspargo. Mexa o arroz até que o vinho tenha evaporado. Abaixe o
fogo - fogo médio, e misture 1/3 da quantidade do caldo de galinha quente. Mantenha o
arroz cozinhando, mexendo sempre até que o caldo tenha secado, entre 8 a 10 minutos.
 5Coloque mais 1/3 do caldo de galinha e continue mexendo até que o arroz absorva o
caldo, 8 a 10 minutos. Tempere o risoto com o orégano e o manjericão. Ponha o restante
do caldo de galinha, mexa novamente, até o caldo secar, cerca de 8 a 10 minutos. Bote
sal e pimenta a gosto. Misture o queijo parmesão e o frango em cubos. Sirva a seguir.
Sobremesa de Sorvete,
Brigadeiro e Bis
ingredientes
 2 latas de leite condensado

 3 colheres de manteiga sem sal
 4 colheres de cacau em pó
 400g de creme de leite
 2 litros de sorvete de creme ou baunilha amolecido
 2 caixas de chocolate Bis picado
modo de preparo
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, manteiga e cacau e

misture bem. Leve ao fogo mínimo, sempre mexendo até formar um brigadeiro
molinho, um pouco antes do ponto de enrolar. Deixe esfriar rapidamente,
acrescente 200g de creme de leite e misture bem. Bata o sorvete amolecido com
200g de creme de leite e leve ao freezer por uns 30 minutos até firmar. Em uma
forma ou pote, de 2,5 litros, coloque metade do Bis picado e pressione contra o
fundo. Arrume metade do sorvete sobre a camada de Bis, e sobre a camada de
sorvete, o brigadeiro com creme de leite. Para finalizar, adicione o restante do
sorvete e o restante do Bis picado. Cubra com papel alumínio rente ao Bis e leve
ao freezer por 1 hora ou até firmar. Caso a sobremesa congele por muito tempo,
deixe na geladeira uns 30 minutos antes de servir.
Bolo da Mamãe - Abima

1 hora
10 porções
ingredientes
 1 embalagem de bolo de nozes com chocolate

ou nozes, cortado em fatias
 1 receita de creme de gemas
 1 receita de creme nevado
 Crocante, nozes, cacau em pó, mini flor de açúcar chantili ou raspas de
chocolate para decorar
 Mini aros para montagem
 Creme de gemas
 4 gemas de ovos peneiradas
 200 gramas de creme de leite UHT
 Crocante (opcional)
 1 xícara de chá de açúcar
 ½ xícara de chá de nozes picadas
 1 colher de café de manteiga sem sal
 Creme nevado
 4 claras em neve
 1 cx de creme de leite gelado UHT (200 gramas)
 Baunilha a gosto
modo de preparo
Creme de gemas
Em uma panela misture o leite condensado com as gemas peneiradas, junte o
creme de leite e misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio misturando
constantemente por 4 minutos após início da fervura.
Crocante
Derreta o açúcar em fogo baixo sem mexer.
Quando o açúcar estiver completamente derretido e formar um caramelo claro,
retire do fogo e junte a manteiga e as nozes. Misture e espalhe em mármore
untado. Quando frio, quebre em pedacinhos.
Creme nevado
Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho Maria para amornar, bata
em batedeira até formar um suspiro firme.
Acrescente o creme de leite, a baunilha e mexa delicadamente.
Montagem
Coloque as fatias de bolo em mini aros, disponha o creme de gemas, cubra com o
creme nevado e a decoração a gosto. Leve ao freezer por 4 horas.
Desenforme e sirva gelado.
CHEESECAKE DE LIMÃO COM FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de água
. 1 envelope de gelatina em pó branca
. 200 g de biscoito de chocolate moído
. 60 g de manteiga derretida
. Óleo para untar
. 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
. 200 g de iogurte natural
. 1 lata de leite condensado
. Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos
. 3 colheres (sopa) de gelatina de morango
. 1/2 xícara (chá) de amora
. 1/2 xícara (chá) de morango cortado em quatro com as folhas
. Sementes de 1 romã
Modo de preparo
Em um refratário, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina e deixe
descansar por 2 minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve.
Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga. Cubra com papel-manteiga o
fundo de uma forma de abrir, de 22 cm de diâmetro, com as laterais untadas com
óleo. Espalhe no fundo a farofa de biscoito, pressionando-a. Na batedeira, bata o
cream cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 minutos ou até obter um
creme. Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre,
até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3
horas ou até ficar firme.
Prepare a cobertura
Em um refratário, misture a gelatina de morango com 1/2 xícara (chá) de água
fervente, mexendo até dissolver. Adicione 1/2 xícara (chá) de água fria. Leve
para gelar, mexendo às vezes, por 40 minutos, ou até engrossar e ficar com
consistência de clara de ovo. Despeje sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora
ou até ficar firme. Desenforme, tirando o fundo da forma com a ajuda de uma
espátula. Sirva decorado com as frutas.

Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Calorias: 447 por porção
Sanduíche de Frango Louco

INGREDIENTES
 800g de peito de frango sem pele e desossado
 1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
 500ml de água
 1/2 pimentão vermelho picado
 2 cebolas pequenas picadas
 1 dente de alho picado
 2 folhas de louro
 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
 1 colher (chá) de orégano
 1 colher (sopa) de salsa picada
 sal e pimenta-do-reino a gosto
 4 pães sírios
PREPARAÇÃO
 1Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango, o vinagre, a água, o pimentão,
as cebolas, o alho, o louro, o tomate, o orégano, a salsa, sal e pimenta-do-reino. Tampe
a panela e leve ao fogo médio por 30 minutos, contados após o início da pressão.
Desligue e deixe a pressão sair. Abra a panela, se ainda estiver com água, acenda o fogo
novamente e deixe secar o líquido com a panela aberta. Transfira tudo para uma tigela,
deixe amornar e desfie o frango. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4
horas. Corte os pães sírios ao meio, formando meias-luas e recheie com o frango
temperado e frio. Sirva a seguir.
CASQUINHA DE CHOCOLATE COM MUSSE E
COMPOTA DE DAMASCO
Ingredientes
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 2 paus de canela
. 2 cravos
. 150 ml de vinho branco
. 200 g de damascos secos
. 350 g de chocolate meio amargo picado
. 1 colher (sopa) de glicose de milho
. 1 colher (sopa) de água
. 4 claras batidas em neve
Modo de preparo
Em uma panela ponha o açúcar, a canela, os cravos e o vinho. Leve ao fogo e
aqueça até dissolver totalmente o açúcar. Junte os damascos, tampe a panela e
cozinhe por cinco minutos.
Corte seis retângulos de acetato (plástico) de 20 x 7cm. Sobreponha as
extremidades fazendo um copinho sem fundo e prenda com fita adesiva. Ponha
os moldes em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Derreta 100 g de chocolate em banho-maria e ponha um pouco na base de cada
molde. Firmando o molde com os dedos, pincele o chocolate na base e nas bordas
do acetato, formando uma casquinha.
Derreta em banho-maria o restante do chocolate com a glicose e a água. Misture
as claras em neve. Desenforme os copinhos, ponha a musse e leve à geladeira até
firmar. Sirva com os damascos.
Dica: substitua a compota de damasco por morango ou figo. Fica muito bom!
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Dificuldade: Médio
Sobremesa de Sonho de Valsa e
Morango - Áurea
1 hora
10 porções
ingredientes
 395g de Leite Condensado Áurea

 1 Litro de Leite
 6 Ovos
 1 Pote de Nata 450g
 2 Colheres de Maizena
 6 Bombons
 12 Colheres de Açúcar
 1 Bandeja de Morango
 1 Barra de Chocolate Amargo
modo de preparo
Juntar o Leite Condensado Áurea, o leite, 6 gemas e a maizena em uma panela

até ferver, mexendo sem parar. Despejar metade do creme em um recipiente e
separar o restante para derreter o chocolate. Adicione uma barra de chocolate
amargo no creme que sobrou na panela até derreter. Depois de feito isto coloque
em cima do creme que estava no recipiente. Picar 6 bombons acrescente por
cima. Bater as claras em neve com 2 colheres de açúcar colocar por cima para
finalizar decore com os morangos e o chocolate picado. Sirva gelado.
TORTA DE CASTANHA-DO-PARÁ E GELEIA DE

MORANGO
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 gemas
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída
. 1 1/2 xícara (chá) de geleia de morango
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e
bata até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e a castanha moída.
Divida a massa em duas porções e coloque uma delas no fundo de uma forma de
abrir de 25 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha e abra com um rolo.
Espalhe a geleia sobre a massa. Sobre um pedaço grande de papel-manteiga,
coloque a massa restante. Polvilhe com farinha e abra com um rolo até atingir 25
cm de diâmetro. Vire a massa sobre o recheio e retire o papel-manteiga,
pressionando ligeiramente nas bordas para fechar bem.
Faça alguns orifícios na massa com um cortador canelado de 3 cm de diâmetro e
alguns cortes superficiais decorativos, com uma faca. Encaixe o aro da forma e
leve para gelar por 30 minutos. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido,
por 50 minutos ou até dourar. Espere amornar, polvilhe com açúcar de
confeiteiro, desenforme e sirva.

Dificuldade: Médio
Panqueca de Morango
1 hora
8 porções
ingredientes
 10 morangos picados
 250g de chantilly
 250g de cream cheese
 3 gemas peneiradas
 3 colheres de açúcar
 3 colheres de amido de milho
 3 xícaras de leite
 1 lata de creme de leite sem soro
 raspas de chocolate amargo
 nozes picadas
 coco ralado
modo de preparo
1º Misture o cream cheese com o açúcar. Junte a metade do chantilly e misture
bem. Reserve.
2º Numa panela junte as gemas o açúcar, e parte do leite. Num copo dissolva o
amido e o restante do leite e coloque na panela. Leve ao fogo brando até
engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o creme de leite e o leite
condensado e reserve.
3º Numa compoteira de tamanho médio coloque o morango picado espalhando no
fundo, depois coloque o creme de cream cheese sobre o morango.
4º Cubra com metade das raspas de chocolate, nozes e coco ralado, deixe
descansar na geladeira por 30 minutos, depois coloque o outro creme, e cubra
com o restante de chocolate, nozes e coco.
5º Enfeite com morangos partidos ao meio e o restante de chantilly. Leve à
geladeira e deixe de um dia pra outro.
Frango assado com limão e ervas

Duração 1 h 45 min
SOBRE A RECEITA
Uma receita simples, mas deliciosa. O frango inteiro é
temperado por dentro e por fora com ervas aromáticas secas,
e levado ao forno com limão siciliano e azeite.
INGREDIENTES
 2 colheres (chá) de ervas finas secas
 1/2 colher (chá) de tempero para aves
 1 / 2 colher (chá) de mostarda em pó
 1 colher (chá) de sal
 Uma pitada de alho em flocos
 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
 1 frango inteiro
 2 limões sicilianos
 2 colheres (sopa) de azeite
PREPARAÇÃO
 1Preaqueça o forno médio (180 C).
 2Misture as ervas finas, o tempero, a mostarda em pó, o sal, o alho em flocos e a
pimenta-do-reino. Reserve. Limpe o frango e retire os miúdos de dentro. Coloque o
frango em um refratário de aproximadamente 23x33cm. Espalhe 1 1/2 colher (chá) da
mistura de ervas no interior do frango e use o restante na parte exterior da ave.
 3Esprema os dois limões e misture o suco com o azeite. Despeje a mistura de azeite por
cima do frango.
 4Asse no forno preaquecido por uma hora e meia, regue o frango várias vezes com a
mistura de azeite.
PAVÊ DE CHOCOLATE COM FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes
Creme
. 1 ½ xícara (chá) de leite
. 3 gemas
. 4 colheres (sopa) de achocolatado
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas descongeladas e bem escorridas
Massa
. 2 pacotes de rosquinhas de nata e gotas de chocolate
. Calda de chocolate a gosto
Modo de preparo
Creme
Leve ao fogo o leite condensado com o leite, as gemas, o achocolatado e o
amido. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e
junte a gelatina hidratada na água, misturando até dissolver. Passe para uma
tigela e deixe esfriar.
Montagem
Forre uma forma de fundo falso com papel-alumínio. No fundo da forma,
coloque metade das rosquinhas, uma camada de frutas escorridas (reserve
algumas para decorar), parte do creme, as rosquinhas restantes e as frutas.
Por cima, disponha o creme restante. Cubra com papel-alumínio e leve à
geladeira por três horas ou até firmar. Desenforme no prato de servir e decore
com as frutas reservadas e calda de chocolate.

Dificuldade: Médio
BISCOITO NATALINO LIGHT

Ingredientes
. 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de margarina light
. 2 colheres (sopa) de leite desnatado
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de mel
. 15 gotas de adoçante
. 2 colheres (chá) de essência de amêndoas
. Anilina comestível verde e vermelha a gosto
Modo de preparo
Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Divida a massa em
duas partes e adicione o corante vermelho em uma metade e o verde na outra.
Misture separadamente cada metade. Abra as massas na espessura de 1 cm e
corte os biscoitos.
Disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse em forno
médio pré-aquecido por 15 minutos aproximadamente. Desenforme frio.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Dificuldade: Fácil
Sobremesa de Suspiro e Morango -

Www.testadaseaprovadas.com.br
1 hora
12 porções
ingredientes

 A mesma medida de leite
 2 ovos
 1 colher de sopa rasa de maisena
 2 caixinhas de morango
 1 pote de nata (300g)
 3 gotas de essência de baunilha
 1 pacote grande de suspiros
modo de preparo
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e
cozinhe em fogo médio até engrossar. Passe para um pirex ou travessa e deixe
esfriar.
Enquanto isso lave os morangos e deixe escorrer.
Prepare o chantilly. Inicialmente bata as claras em neve firme e reserve. Em outra
vasilha bata a nata, com a batedeira. Quando começar a ficar cremoso adicione o
açúcar e a baunilha e continue batendo até ficar firme, em ponto de chantilly.
Cuide para não passar do ponto pois pode virar manteiga!! Junte delicadamente as
claras em neve, mexendo com movimentos envolventes (é tão bonito falar assim,
né?).
Agora é só montar o doce.
Vá cortando metade dos morangos em pedaços e colocando-os com uma leve
pressão sobre o creme amarelo que está no pirex. Espalhe por cima o chantilly.
Despeje o pacote de suspiros por cima do chantilly. Coloque a segunda metade
dos morangos, também cortados (eu prefiro, senão é difícil de comer, inteiros),
entre os suspiros. Pronto!
Não precisa ficar muito tempo na geladeira. Uma hora antes de servir basta. Aliás,
fica até melhor porque com mais tempo os suspiros vão amolecendo.
Frango Recheado com Champignon

INGREDIENTES
 meia colher (sopa) de manteiga
 1 xícara (chá) de champignon fatiado
 1 pitada de noz-moscada
 meio tablete de caldo de galinha
 1 colher (sopa) de farinha de trigo
 meia lata de creme de leite
 meia colher (sopa) de mostarda
 1 colher (sopa) de catchup
 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
 4 peitos de frango limpos
 sal a gosto
 meia colher (chá) de pimenta-do-reino branca
 1 ovo
 1 xícara (chá) de farinha de rosca
 1 litro de óleo para fritar
PREPARAÇÃO
 1Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo até derreter. Junte o champignon e
frite. Acrescente a noz-moscada, o caldo de galinha e misture até desmanchar. Polvilhe
a farinha de trigo e adicione o creme de leite e mexa até engrossar. Junte a mostarda, o
catchup e o parmesão. Deixe ferver e desligue. Espere esfriar. Com uma faca afiada,
abra os peitos de frango em duas partes, sem separá-los. Tempere com o limão, o sal e a
pimenta-do-reino. Coloque uma porção de recheio em um lado do peito de frango e
feche com a outra parte. Prenda com palitos de dente. Passe o frango pelo ovo batido e
depois pela farinha de rosca. Coloque o óleo em uma frigideira de bordas altas e leve ao
fogo. Quando óleo estiver quente, frite os frangos recheados até ficarem dourados. Sirva
com uma salada de alface.
ROCAMBOLE DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes
Massa
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
Recheio
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
. 400 g de frutas vermelhas congeladas
. 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
Massa
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente a água
alternada com a farinha de trigo peneirada. Reserve. Bata as claras em neve com
uma pitada de sal. Junte o fermento e mexa delicadamente.
Incorpore as claras à massa e misture com movimentos de baixo para cima.
Despeje em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga também untado
e enfarinhado. Asse em forno médio preaquecido.
Recheio
Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio. Acrescente as frutas e
cozinhe até que elas comecem a desmanchar. Retire do fogo e junte o amido
dissolvido na água. Devolva ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até
engrossar. Deixe esfriar e recheie a massa.
Dificuldade: Fácil
Pudim de Leite Condensado

1h 30min
ingredientes

 2 latas de leite (usar a mesma medida da de leite condensado)
 4 ovos inteiros
 200 gr de açucar
 50 ml de água
 1 colher (chá) de essência de baunilha
modo de preparo
em uma panela derreta o açucar acrescente a água para q forme o caramelo
coloque em uma forma para pudim , e reserve, em seguida, coloque no
liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e a essencia
e bata em velocidade maxima de 3 a 5 minutos para ter uma mistura cremosa,
despeje esta mistura na forma, com o forno pré aquecido em 180º
cozinhe coberto com papel aluminio em banho maria por cerca de 1 hora, passada
a 1 hora retire o papel e asse mais de 15 a 20 min para que a superficie fique
dourada, retire do forno e deixe esfriar para desenformar. deixe na geladeira até a
hora de ser servido, sirva sempre gelado.
PAVÊ COM BABA-DE-MOÇA

Ingredientes
Baba-de-moça
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 6 gemas
· 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
Doce de ameixa
· 400 g de ameixa seca sem caroço
· 1 e 1/2 xícara (chá) de água
Cobertura
· 2 claras
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 100 g de coco ralado
Massa
· 2 pacotes de biscoito tipo Maisena
· 2 xícaras (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de rum
Modo de preparo
Baba-de-moça
Leve ao fogo baixo o açúcar com a água por cerca de dez minutos até formar
uma calda em ponto de pasta. Junte a manteiga, retire do fogo e espere amornar.
Peneire as gemas, misture à calda e leve novamente ao fogo baixo, mexendo
sempre, até ficar cremosa. Junte o leite de coco, mexa por cinco minutos e tire do
fogo.
Doce de ameixa
Cozinhe a ameixa com a água por dez minutos, em fogo baixo. Espere amornar,
bata no liquidificador e reserve.
Cobertura
Bata as claras em neve e adicione o açúcar até obter um suspiro firme. Misture o
creme de leite delicadamente, mexendo até obter um creme leve.
Massa
Misture o leite e o rum. Passe os biscoitos no líquido e forre o fundo de um
refratário retangular média com os biscoitos embebidos na mistura. Finalização:
espalhe metade da pasta de ameixa e metade da baba-de-moça. Repita as
camadas, espalhe a cobertura e polvilhe com o coco. Leve à geladeira por quatro
horas e sirva.
Dica: Você pode substituir o biscoito Maizena por pão-de-ló.
Pudim de Flan de Cream Cheese

ingredientes
Ingredientes
 Leite
 160g de cream cheese Philadelphia
 3 ovos
 120g de açúcar
modo de preparo
Modo de preparo
Misture bem o cream cheese em temperatura ambiente e os ovos, usando um
batedor de arame, até ficar cremoso. Adicione o leite condensado e adicione o
leite, usando a lata de leite condensado para medir a quantidade. Misture bem e
peneire.
Em uma panela, faça um caramelo com o açúcar e despeje-o em uma forma.
Despeje a mistura na forma e asse em banho-maria a 150°C. O tempo de
cozimento depende do tipo de forno e do tamanho da forma.
Frango à Moda Árabe
INGREDIENTES
 2 peitos de frango desossados e limpos
 sal a gosto
 1 pitada de pimenta-do-reino
 1 cebola média picada
 2 colheres (sopa) de óleo
 1 caixinha de polpa de tomate (520g)
 meio pacote de grão de bico (250g)
 1 xícara (chá) de leite
 2 gemas
 2 colheres (sopa) de amido de milho
 1 caixinha de creme de leite (250g)
 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
 1 tablete de caldo de galinha
PREPARAÇÃO
 1Tempere o frango com o sal, a pimenta, a cebola e o alho. Deixe tomar gosto por 30
minutos. Em uma panela aqueça o óleo e refogue o frango com os temperos e a polpa de
tomate. Adicione uma xícara (chá) de água e cozinhe em fogo baixo, com a panela
tampada, até o frango ficar macio. Desligue, desfie o frango e volte na panela com o
molho. Cozinhe o grão de bico, escorra e bata no liquidificador com o leite, as gemas, o
amido de milho e o creme de leite. Despeje em uma panela, junte metade do queijo
ralado, a manteiga e o caldo de galinha. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Em um refratário untado, coloque o frango e espalhe o creme de grão de bico. Polvilhe
o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente
MUSSE DE ABACAXI
Ingredientes
. 1 abacaxi em cubos
. 2 caixas de gelatina light sabor abacaxi
. 3 copos de iogurte desnatado
Modo de preparo
Ferva a fruta com 1 litro de água por 20 minutos.
Adicione as gelatinas e misture bem. Deixe esfriar e
junte o iogurte. Despeje em taças, gele e sirva.
Dificuldade: Fácil
Cheesecake de Morango e
Amora
2h 30min
10 porções
ingredientes
Ingredientes da Massa:
 1 pacote e meio de bolacha de leite (ou de maisena, ou maria)
 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (1/2 tablete)
 2 ou 3 colheres de sopa de margarina (para não exagerar na manteiga e não
ficar muito gorduroso, uso também um pouco de margarina pra dar o ponto
“farofinha” à massa)
 1 colher de açúcar
 1 pitada de sal (para realçar o sabor)
Ingredientes do Recheio:
 500g de cream cheese (ou sour cream)
 1 xícara de creme de ricota (ou ricota fresca)
 ½ caixinha de creme de leite
 4 ovos em temperatura ambiente
 Raspas de 2 limões
 Suco de 1 limão pequeno
 2 colheres de sopa de essência de baunilha
 2 colheres de sopa de trigo
 5 colheres de sopa de maisena
modo de preparo
Preparo da Massa:
Bata a bolacha no liquidificador ou mixer aos poucos e vá peneirando sobre uma
vasilha com os demais ingredientes. Vá batendo novamente o que sobrar na
peneira, até que você faça uma farinha de biscoito. Com as mãos amasse até
derreter toda a manteiga e ficar uma farofinha. Forre o fundo de uma forma de
fundo removível e leve ao forno até dourar. Reserve. Não desligue o forno, apenas
abaixe o fogo para mantê-lo aquecido para a segunda parte da receita.
 Dica: Como o Cheesecake é assado em banho-maria o ideal é utilizar uma
forma de fundo removível com trava para não entrar água. Se a sua forma não
tiver trava, embrulhe-a com papel alumínio vedando bem as laterais.
Preparo do Recheio:
Bata tudo na batedeira por no mínimo 8 minutos. Se tiver paciência sugiro bater
bastante, pois quanto mais bater, mais a massa irá crescer e ficar uniforme.
Despeje sobre a massinha de biscoito pré-assada e leve ao forno em banho-maria
por cerca de 1 hora. O ideal é assar em temperatura média à baixa para não
queimar a superfície.
Para saber se já está assado, enfie um palito. Ele tem que sair limpo. É igual assar
um bolo normal. Deixar gelar para servir, de preferência de um dia para o outro.
Cobertura
Para a cobertura cada um pode soltar a imaginação e usar o sabor que mais gosta
ou o que tem em casa. Eu prefiro com frutas, principalmente as vermelhas, pois
fica muito bonito, mas ele combina também chocolate, goiabada e até doce de
leite. Já fiz com geleias de blueberry (mirtilo) e morango e também ficou uma
delícia! Só não gosto de usar geleia comprada, pois o sabor das feitas em casa
não se compararam!!!
Neste da foto eu usei no centro uma geleia de amora e enfeitei com morangos do
lado. Vamos lá:
Ingredientes da Cobertura:
 3 xícaras de polpa de amora concentrada ou frutas frescas batidas
 2 xícaras pequenas de açúcar cristal
 1 colher de geleia de brilho
 Opcional: 1 colher de gelatina incolor
Preparo da Cobertura:
Coloque a amora com o açúcar no fogo e ferva em fogo baixo até obter o ponto de
geleia, mexendo sempre para não queimar o fundo. Desligue o fogo e coloque a
geleia de brilho.
Se estiver muito difícil de chegar à consistência de geleia acrescente também a
gelatina incolor hidratada (Dissolva a gelatina e em 3 colheres de água fria e leve
ao micro-ondas por 10 segundos). A cobertura deve ficar bem consistente, pois o
bonito desta sobremesa é que a calda ou geleia fique só na parte superior, sem
escorrer dos lados, para deixar a massa branquinha aparecendo.
No final corte os morangos (sem folhas) ao meio e faça o círculo. Pincele com
geleia de brilho.
 Dica: Faça o cheesecake de véspera e decore no dia que for servir, assim ele
ficará bem geladinho, firme e os morangos não ficarão murchos.
TORTA DE GANACHE COM FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes
 1/2 xícara de açúcar
 1 ovo
 1 1/2 xícara de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de cacau em pó
 1/3 de xícara de amêndoa crua, sem pele, triturada bem fino no processador
 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Para a ganache
 250 ml de creme de leite fresco
 180 g de chocolate meio amargo, com 60% de cacau, picado
 30 g de chocolate ao leite
 1/2 xícara de framboesa
 Frutas vermelhas variadas, hortelã e chocolate em pó para decorar
Modo de preparo
Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata até obter um creme.
Acrescente o ovo e mexa. Adicione a farinha misturada com o cacau, a amêndoa
e a baunilha e misture até que a massa fique grudenta. Em uma travessa forrada
com filme plástico, leve para gelar por 30 minutos.
Abra a massa e forre com ela uma fôrma retangular baixa, de fundo removível,
de 10 x 34 cm. Fure-a com um garfo e leve ao freezer por 15 minutos. Cubra com
papel-manteiga e preencha com grãos de feijão. Leve ao forno moderado (180
ºC), preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel com o feijão e reserve.
Prepare a ganache
Em uma panela, aqueça o creme de leite. Em uma tigela, regue os dois tipos de
chocolate com o creme de leite. Espere dois minutos e mexa com um batedor de
mão fazendo movimentos circulares até obter uma mistura homogênea. Deixe
amornar e despeje sobre a massa.
Por cima, disponha as framboesas apertando ligeiramente para que fiquem
encobertas pela ganache. Com uma espátula, alise a superfície. Leve para gelar
por 30 minutos ou até ficar firme. Sirva a torta decorada com frutas vermelhas,
hortelã e chocolate em pó.

Dificuldade: Fácil
BISCOITINHOS DE CANELA
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de margarina sem sal
gelada
. 2 gemas
. 1 pitada de sal
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 100 g de chocolate branco tipo cobertura
. Confeitos coloridos
Modo de preparo
Misture a farinha de trigo e a margarina gelada até formar uma farofa grossa.
Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a canela, e misture sobre uma superfície
enfarinhada até obter uma massa lisa. Se ficar seca, acrescente água gelada, aos
poucos, para dar o ponto. Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha. Cubra com
filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Numa superfície
enfarinhada, abra a massa com um rolo, na espessura de 3 milímetros. Com
cortadores em forma de árvore e estrela, recorte os biscoitos e coloque-os numa
assadeira (não precisa untar). Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por 30
minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar. Para decorar: derreta o
chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Com uma colher (café) ou um
garfo, faça riscos de chocolate derretido sobre a superfície dos biscoitos e
polvilhe os confeitos coloridos.

Dificuldade: Médio
Pudim de Leite Condensado,

sem Furinhos
Fazer um pudim sem furinhos é uma arte e a receita está aqui.
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ingredientes
 1 lata de Leite Moça

 1 1/2 mesma medida do Leite Moça de leite integral
 3 ovos caipira
 1 colher de sopa de açúcar
 1 xícara de chá de açúcar para caramelizar
 1/2 colher de chá de essência de baunilha
modo de preparo
Separe as claras das gemas. Passe as gemas por uma peneira, para tirar o cheiro
de ovo.
Bata todos os ingredientes, inclusive as gemas, no liquidificador. Deixe bater por

cinco minutos. Quanto mais tempo no liquidificador, mais cremoso ficará o pudim.
 Em uma panela, coloque o açúcar na panela, até derreter. Deixe mais um
pouco no fogo, até a calda adquirir um tom dourado bonito.
 Unte com a calda uma forma redonda com furo no meio. Acrescente o leite
batido, use uma colher de sopa neste processo. Evitando que o líquido caia
diretamente na forma e forme bolhas de ar.
 Leve ao forno, em banho maria, em forno baixo, por volta de 1 hora . Enfie um
palito no pudim, se sair limpo, está pronto.
 Leve à geladeira. Desenforme no dia seguinte, se conseguir esperar. Caso
contrário, espere gelar e retire da forma. Coloque em uma linda travessa.
 Sirva ao seu amor.
BISCOITINHOS DE CANELA
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de margarina sem sal gelada
. 2 gemas
. 1 pitada de sal
. 100 g de chocolate branco tipo cobertura
. Confeitos coloridos
Modo de preparo
Misture a farinha de trigo e a margarina gelada até formar uma farofa grossa.
Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a canela, e misture sobre uma superfície
enfarinhada até obter uma massa lisa. Se ficar seca, acrescente água gelada, aos
poucos, para dar o ponto. Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha. Cubra com
filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Numa superfície
enfarinhada, abra a massa com um rolo, na espessura de 3 milímetros. Com
cortadores em forma de árvore e estrela, recorte os biscoitos e coloque-os numa
assadeira (não precisa untar). Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por 30
minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar. Para decorar: derreta o
chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Com uma colher (café) ou um
garfo, faça riscos de chocolate derretido sobre a superfície dos biscoitos e
polvilhe os confeitos coloridos.

Dificuldade: Médio
Frango ao Molho Vermelho

Tempo de Preparo 1 h
INGREDIENTES
 1kg de frango a passarinho
 sal a gosto
 2 dentes de alho amassados
 1 cebola grande picada
 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
 meia xícara (chá) de salsa picada
 meia xícara (chá) de cebolinha picada
 1 colher (sopa) de manjerona picada
 1 colher (sopa) de farinha de trigo
 3 colheres (sopa) de vinho tinto seco
 1 xícara (chá) de polpa de tomate
PREPARAÇÃO
1Tempere o frango com o limão, o sal, o alho, a cebola, a pimenta-do-reino, a salsa, a
cebolinha e a manjerona. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Derreta a manteiga em
uma panela e coloque o frango junto com os temperos. Acrescente uma xícara (chá) de
água e cozinhe com a panela tampada, até o frango ficar macio. Dissolva a farinha no
vinho e junte ao frango, mexendo rapidamente para não formar grumos. Adicione a
polpa de tomate e deixe ferver. Desligue e sirva a seguir com
uma massa.
CUPCAKE LIGHT
Ingredientes
. 5 colheres (sopa) de manteiga light sem sal
. 3 maçãs sem casca em cubinhos
. 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
. 3 colheres (sopa) de mel
. 2 ovos batidos
. 2/3 de xícara (chá) de leite desnatado
. 1 colher (chá) de noz-moscada
. 2 colheres (chá) de canela em pó
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
. 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 24 forminhas de papel para cupcake
. 2 folhas de gelatina branca
. 1 1/2 pote de iogurte desnatado
. 1 1/4 de xícara (chá) de creme de leite light
. 1/4 de xícara (chá) de adoçante em pó
. 1 barra (200 g) de chocolate diet
Modo de preparo
Derreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel. Junte os ovos, o leite, a
noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento. Preencha com a
massa 3/4 de cada forminha. Asse em forno, preaquecido a 200 °C, por cerca de
20 minutos. Deixe esfriar.
Prepare a cobertura de merengue

Mergulhe a gelatina na água por 5 minutos. Escorra e bata na batedeira com o
iogurte desnatado, 3/4 de xícara (chá) de creme de leite light e o adoçante até
ficar firme. Cubra 12 cupcakes, usando bico de confeiteiro ou espátula.
Prepare a cobertura de ganache

Aqueça o restante do creme de leite sem deixar ferver e incorpore o chocolate
picado. Retire do fogo e mexa bem. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro
ou espátula).

Dificuldade: Médio
Creme Chinês
ingredientes
 1ª Camada
 01 Lata de Leite Condensado
 03 Latas de Leite
 03 Gemas (reserve as Claras)
 01 Colher (sopa) bem cheia de Maisena
 2ª Camada
 01 Caixa de Morangos
 3ª Camada
 03 Claras em Neve
 01 Xícara de Açúcar
 01 Caixa de Geletina de Morango
 01 Xícara de Água fervente para dissolver a gelatina
 4ª Camada
 01 Creme de Leite sem Soro
 02 Colheres (sopa de Açúcar)
 Algumas gotas de Essência de Baunilha e uma pitada de Fermento em pó
Royal
 ou
 Chantilly semi-pronto
 5ª Camada
 01 Caixa de Morangos para decorar.
modo de preparo
1ª Camada
Fazer um creme com os ingredientes
Levar ao fogo até engrossar bem, sempre mexendo, colocar em um marinex.
2ª Camada
Colocar por cima do creme, morangos fatiados.
3ª Camada
Bater as claras em neve bem firme como suspiro e acrescente a xícara de açúcar,
junte a gelatina dissolvida na água fervente. Misturar bem e colocar por cima da 2 ª
Camada. Levar pra gelar de um dia para o outro.
4ª Camada
No dia seguinte...
Bater até dar ponto de Chantilly. Colocar por cima da 3ª Camada. Se preferir,
coloque Chantilly pronto ou daqueles que deixa no freezer e depois acrescenta
açúcar.
5ª Camada
Decore com Morangos (dê preferência aos mais miúdos para decorar).
Frango desossado recheado com linguiça

de frango
Rendimento 4-6 porções
Dificuldade Difícil
INGREDIENTES
 2 colheres de sopa de azeite de oliva

 2 xícaras de brioche ou pão chalá, em cubos de meio centímetro
 Sal Kosher
 Pimenta do reino moída na hora
 120 g de linguiça de frango, sem pele e moída (cerca de uma
xícara)
 ¼ de xícara de cebolas picadas
 2 colheres de sopa de alho picado
 ½ xícara de queijo mascarpone
 1 maçã verde, sem miolo, casca e sementes, cortada em cubos
de meio centímetro
 ¼ de xícara de aipo em cubos
 1 colher de sopa de folhas de alecrim finamente picadas
 2 frangos caipiras e orgânicos, com cerca de 900 g cada, desossados, cortados ao meio
 2 colheres de sopa de manteiga, amaciada à temperatura ambiente, mais 2 colheres de sopa
de manteiga gelada
 1 xícara de caldo de galinha
 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
PREPARAÇÃO
 1Aqueça o azeite em uma frigideira sauté grande de fundo grosso em fogo baixo. Adicione o
pão e doure, agitando a frigideira de vez em quando para evitar queimar e para ter um
cozimento homogêneo, até ficar crocante e dourado (cerca de três minutos). Tempere o pão
com sal e pimenta, transfira os croutons para um prato ou assadeira e deixe esfriar
totalmente.
 2Limpe cuidadosamente a frigideira com um papel toalha e recoloque-a em fogo médio.
Adicione a linguiça e doure, mexendo sempre para não grudar, até dourar levemente e ter
gordura suficiente no fundo da frigideira (cerca de dois a três minutos). Use uma escumadeira
para transferir a linguiça para uma tigela grande, deixando a gordura na frigideira.
 3Adicione a cebola e o alho à frigideira com a gordura da linguiça, mexendo sempre, até que a
cebola fique macia mas não dourada (cerca de três minutos). Transfira a mistura para a tigela
com a linguiça. Acrescente o queijo mascarpone, metade da maçã, aipo, alecrim e os croutons
na tigela. Deixe tudo cozinhar completamente. Triture bem a mistura com as mãos.
 4Pré-aqueça o forno a 230 °C. Enxágue e seque os frangos por dentro e por fora. Embrulhe os
frangos com filme plástico e use um martelo de madeira para amassá-los até ficarem chatos
em uma espessura uniforme. Divida o conteúdo da frigideira entre os frangos e enrole-os em
um formato cilíndrico firme. Amarre com barbante em intervalos de 2,5 cm para manter o
recheio dentro do frango. Pincele-os com duas colheres de sopa de manteiga e tempere com
sal e pimenta.
 5Coloque os frangos em juntos em uma assadeira e asse-os até dourar e soltar caldo quando
perfurado (cerca de 25 minutos).
 6Enquanto isso, coloque o caldo, o vinagre e o açúcar em uma panela pequena e deixe
cozinhar lentamente em fogo alto. Deixe cozinhar até que reduza a cerca de três quartos e vire
xarope (cerca de três minutos). Engrosse e aumente o molho batendo com as duas colheres de
manteiga fria; acrescente e mexa os cubos de maçã restantes. Retire a panela do fogo e
tempere o molho com sal e pimenta.
 7Para servir, corte e descarte os barbantes e fatie os rolos de frango transversalmente em
pedaços de cinco centímetros. Divida em quatro a seis porções. Jogue um pouco de molho
sobre os pedaços e sirva.
PAVÊ DE BEM CASADO

Ingredientes
 Pão-de-ló
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite fervente
Recheio
. 1 pote de doce de leite cremoso (250g)
. 1 pote de sorvete de creme (2 litros)
Modo de preparo
Prepare o pão-de-ló
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme
esbranquiçado. Adicione o leite, a farinha e o fermento. Bata rapidamente apenas
para incorporar todos os ingredientes. Coloque a massa em uma assadeira grande
untada com manteiga. Asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 25
minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo em cubos.
Montagem:
Em um a fôrma grande de bolo inglês, alterne camadas de cubos de bolo,
colheradas de doce de leite e de sorvete de creme. Bata a fôrma sobre uma
superfície firme para que o sorvete de acomode. Cubra com filme plástico e leve
ao freezer por 6 horas no mínimo. Desenforme na hora de servir.

Rendimento: 12
Dificuldade: Médio
Calorias: 458
Torta Mousse de Morango

4h 20min
15 porções
ingredientes
Massa
 12 colheres de sopa (bem cheias) de trigo com fermento peneirado
 12 colheres de sopa (bem cheias) de açúcar peneirado
 6 ovos mais 3 claras
 9 colheres de sopa de água
 Raspas de meio limão
 1 colher de chá de essência de baunilha
Recheio
 1 pacote de gelatina sem sabor vermelha 12g
 200ml de chantily
 A mesma medida da lata de leite
 3 gemas peneiradas
 1 pitada de sal
 2 colheres de sopa de amido de milho
 Essência de baunilha a gosto
 2 caixas de morango
Calda
 1 caixa de gelatina sabor morango
 1/2 litro de água
 1 xícara de açucar
Cobertura
 400g de chantilly
 Morango
modo de preparo
Massa de pão-de-ló
 Bata na batedeira as 9 claras mais as 9 colheres de sopa de água, raspas de
limão e essência de baunilha até ficar bem consistente. Diminua a velocodade
da batedeira e vá pouvilhando as 12 colheres de açúcar. Pare de bater.
Misture com o fuê este creme com as 12 colheres de trigo (Pouvilhando).
 Coloque a massa em uma forma de fundo falso de 26 cm montada e
pouvilhada com trigo apenas até a metade da forma. Leve para assar em forno
preaquecido a 180 graus, mais ou menos 50 min ou até dourar e o palito.
Recheio
 Misture em uma panela o leite condensado, a medida de leite, 3 gemas
peneiradas, 2 colheres de amido de milho, uma pitada de sal e a essência de
baunilha. Leve ao fogo até engrossar e formar um creme. Acrescente a
gelatina dissolvida em 3 colheres de sopa de água. Deixe esfriar. Bata o
chantilly. Depois que o creme estiver frio, misture com o chantilly batido. Corte
os morangos em cubos.
Calda
Em uma panela, coloque 250ml de água e o açúcar. Assim que ferver, desligue o
fogo, acrescente a gelatina de morango e o restante dos 250 ml de água fria.
Montagem
Corte o bolo em 3 fatias. Forre a forma de fundo falso com papel manteiga.
Coloque a parte de baixo do bolo. Regue com a calda. Ponha a mousse (recheio)
e a metade da quantidade dos morangos em cubo, deixando alguns para decorar a
torta. Repita esta sequência terminando com o bolo e regando com a calda. Leve
ao freezer por mais ou menos 3 horas. Desenforme e decore com chantily, calda e
pedaços de morango.
TORTA DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes
Cobertura
. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
Recheio de frutas
. 2 xícaras (chá) de morangos cortados em quatro
. 1 xícara (chá) de mirtilos frescos ou congelados
. 8 ameixas vermelhas em fatias
. 1/2 colher (sopa) de gengibre picadinho
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
Cobertura
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da cobertura com as pontas
dos dedos até obter uma farofa bem grossa. Reserve.
Recheio de frutas
Em um refratário untado com manteiga, coloque as frutas e cubra com a farofa,
espalhando bem. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, até dourar.
Sirva quente com sorvete de creme.

Dificuldade: Fácil
MUSSE COM COOKIES

Ingredientes
. 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
. 2 colheres (sopa) de água fria
. 200 g de chocolate meio amargo diet
. 1 xícara (chá) de creme de leite light
. 4 colheres (sopa) de açúcar light
. 2 claras
. 200 g de cookies light
Modo de preparo
Hidrate a gelatina na água. Ponha o chocolate picado em uma panela e leve ao
fogo em banho-maria até derretê-lo. No liquidificador coloque o chocolate
derretido, a gelatina dissolvida, o creme de leite e o açúcar e bata até ficar
homogêneo. Transfira essa mistura para uma tigela e reserve. À parte, bata as
claras em neve e agregue suavemente ao creme de chocolate. Ponha em taças e
gele por quatro horas. Ao servir, decore com os cookies ou adicione pedaços do
biscoito à musse.

Dificuldade: Fácil
Pudim de Caneca no Micro-

ondas
5 minutos
1 porção
ingredientes
Para a calda:
 1 colher de sopa de açúcar
 1 colher de sopa de água
Para o pudim:
 1 ovo
 130 ml de leite, ou 1/2 xícara de leite ou 8 colheres de sopa de leite (da na
mesma)
 a mesma medida de leite condensado
 1/2 colher de chá de essência de baunilha ou a gosto (opcional)
modo de preparo
Calda:
Misture e leve ao microondas por 1 minuto em potência alta depois vá aquecendo
de 30 seg em 30 seg até caramelizar.Cuidado, vá de 30seg em 30 seg, eu
experimentei deixar + 1 minuto direto e queimei a calda e você sabe calda
queimada amarga o pudim. Distribua bem a calda em volta da caneca girando e
reserve:
Pudim:
Numa outra caneca (você pode até preparar o pudim na mesma caneca
caramelizada, mas isso vai escurecer o pudim)
Coloque o ovo e bata bem com o garfo,
Acrescente o leite e misture bem depois o leite condensado, misture e se gostar
essência de baunilha (opcional)
Coloque na caneca caramelizada de modo que preencha 1/2 caneca, máximo 2/3
para não transbordar,se achar necessário divida em outra caneca.
Leve ao microondas em potência máxima por 1 minuto,se continuar líquido, deixe
mais 30 seg mas fique de olho.
Depois de 1 minuto ele parece mole mas, é assim mesmo, ele continua o
cozimento após desligado.
Você ainda pode abafar com o pirex por 10 minutos, para ajudar a manter esse
cozimento, após desligado.Leve à geladeira para resfriar.
PAVÊ DE PÃO DE MEL

Ingredientes
. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 1 xícara (chá) de mel
. 250 g de manteiga
. 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 600 g de chocolate branco
. 1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 100 g de chocolate branco picado
. 1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada
Modo de preparo
Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo
brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar. Em uma tigela,
misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó. Adicione a mistura
de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.
Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no
forno, preaquecido a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito,
saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.
Prepare a calda
Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até
engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.
Prepare o recheio
Derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata
de creme de leite.
Prepare a cobertura
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do
creme de leite. Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel
umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as
cerejas. Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco
derretido. Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas
antes de servir.

Dificuldade: Fácil
Quindão
ingredientes
 10 gemas
 2 ovos
 2 xícaras (chá) de coco ralado
 1/4 de copo (65ml) de água (ou água de
coco),
 1 colher (sopa) de margarina
 400g de açúcar
 essência de baunilha a gosto.
modo de preparo
Misture bem o açúcar com a margarina até ficar uma farofa. Junte o coco, as
gemas (passadas pela peneira), os ovos (passados pela peneira), a água e a
baunilha.
Deixe descansar essa mistura por mais de 1 hora.
Despeje em uma fôrma refratária de anel,untada e polvilhada com açúcar.
Leve ao micro-ondas por 7 a 9 minutos na potência alta.
Espere esfriar um pouco para desenformar.
Macarrão com frango e queijo cremoso

Duração 40 min
SOBRE A RECEITA
Macarrão com peito de frango em tiras num molho cremoso de queijo. É simplesmente
maravilhoso. Experimente!
INGREDIENTES
 1 colher (sopa) de azeite
 6 metades de peito de frango sem osso
 500 g de macarrão linguine
 1 cebola picada
 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
 1/2 xícara de água
 1 1/4 xícara de creme de leite
 3/4 xícara de leite
 4 ramos de cebolinha picados
 1 xícara de queijo parmesão ralado
 Salsinha para decorar (opcional)
PREPARAÇÃO
 1Aqueça o azeite e a manteiga e junte o alho e o frango. Frite até dourar e ficar bem
cozido no centro, então retire, deixe esfriar e corte em tiras. Reserve o azeite na panela.
 2Cozinhe o macarrão em água como de costume. Escorra e reserve.
 3Aqueça novamente o azeite na panela e refogue a cebola. Junte o caldo de galinha e a
água e deixe ferver destampado por cerca de 10 minutos. Adicione o creme de leite, o
leite, a cebolinha e o queijo.
 4Coloque o macarrão numa travessa, distribua as tiras de frango sobre ele e despeje o
molho de queijo. Decore com salsinha, se quiser, e sirva imediatamente.
Quindão
10 porções
ingredientes
 10 gemas passadas pela peneira

 . 2 ovos inteiros passados pela peneira
 . 2 1/4 de xícara (chá) de açúcar
 . 1 colher (sopa) de margarina
 . 2 xícaras (chá) de coco ralado
 . 1/4 de copo (requeijão) de água
 . Essência de baunilha a gosto
modo de preparo
 Misture bem o açúcar com a margarina até ficar uma farofa.
 Junte o coco, as gemas, os ovos inteiros, a água e a baunilha. Mexa até ficar
homogêneo e deixe essa mistura descansar por uma hora.
 Despeje em um refratário untado e polvilhado com açúcar. Leve ao micro-
ondas por oito minutos na potência alta.
 Retire do forno e deixe amornar para desenformar. Dica: você pode preparar a
receita também em fôrminhas.
SORVETONE
Ingredientes
Calda
.1 xícara (chá) de morangos picados
.1/2 xícara (chá) de açúcar
Sorvetone
.2 latas de creme de leite sem soro
.2 latas de leite condensado
.400 ml de leite
.2 colheres (sopa) de suco de limão
.400 gramas de panetone picado
Modo de preparo
Bata o creme de leite, o leite condensado, o leite e o suco de limão no
liquidificador e despeje em uma tigela grande. Adicione o panetone, misturando
tudo muito bem. Despeje em uma fôrma redonda grande, untada com um pouco
de óleo. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por mínimo por 12 horas.
Calda
Em uma panela, coloque o morango picado e o açúcar e leve ao fogo, até formar
uma calda bem consistente. Desenforme o sorvetone, cubra com a calda e sirva a
seguir.

Dificuldade: Fácil
Brigadeirão de Micro-ondas
2h 30min
14 porções
ingredientes
 1 leite condensado
 1 caixinha de creme de leite (pode ser com o soro)
 8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
 3 ovos
 2 colheres de margarina
 1 colher de essência de baunilha (tira o gosto de ovo)
 Chocolate granulado para confeitar
modo de preparo
 Bata os ingredientes por aproximadamente 5 minutos no liquidificador
 Coloque numa forma para pudim para micro-ondas untada com margarina (de
preferência que tenha tampa)
 Asse por cerca de 10 minutos (depende da potência do seu micro-ondas)
 Deixe esfriar destampado por 15 minutos.
 Leve à geladeira por 2 horas.
 Desenforme e confeite com o chocolate granulado
Dicas
Usei a forma de silicone para micro-ondas da Tupperware que possui "gomos", o
que facilitou muito na hora de desenformar.
CHANTILLI
Ingredientes
.5 ovos (claras e gemas separadas)
.200g de manteiga
.2 xícaras (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de leite
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 e ½ xícaras (chá) de nozes picadas
.1 colher (sobremesa) de raspas de casca de limão
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.½ xícara (chá) de suco de laranja
.1 colher (sopa) de conhaque
Recheio
.1 xícara (chá) de creme de leite fresco
.1 xícara (chá) de nozes picadas
Cobertura
.Chantili a gosto
.Frutas cristalizadas a gosto para decorar
Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a manteiga, as gemas e o
açúcar até obter um creme esbranquiçado. Continue batendo, junte aos poucos o
leite e a farinha de trigo. Desligue a batedeira, misture as nozes, as raspas de
limão e o fermento em pó. Delicadamente incorpore as claras em neve
reservadas. Coloque em uma forma de 28cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Asse no forno preaquecido a 200 °C durante 40 minutos ou até dourar. Deixe
esfriar, desenforme, corte ao meio e umedeça com a mistura de suco de laranja e
conhaque.
Recheio
Em uma panela de pressão, coloque as duas latas de leite condensado e cubra de
água. Leve ao fogo e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Espere
sair a pressão, abra a panela e retire com cuidado as latas. Deixe esfriar
totalmente para abri-las. Bata o creme de leite até dar ponto de chantili. Em uma
tigela, misture o doce de leite com o chantili até formar um creme homogêneo e
misture as nozes. Recheie o bolo, cubra com chantili e decore com as frutas
cristalizadas.

Dificuldade: Médio
Brigadeirão no Micro
20 minutos
8 porções
ingredientes

 1 lata de creme de leite (com o soro)
 3 ovos
 1 xícara (chá) de chocolate em pó
 1/2 xícara (chá) de açúcar
 1 colher (sopa) de margarina sem sal
 Margarina para untar a fôrma
 Achocolatado para polvilhar a fôrma
 Chocolate granulado e cerejas em calda para decorar
modo de preparo
Bata no liquidificar o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o chocolate em
pó, o açúcar e a margarina na velocidade máxima por 1 minuto. Coloque a mistura
em fôrma de furo central própria para microondas (de plástico ou de vidro), já
devidamente untada e polvilhada com o achocolatado. Leve ao microondas na
potência alta, por 10 minutos. Deixe esfriar para desenformar. Decore com
chocolate granulado e cerejas em calda. Sirva gelado!
PAVÊ NOITE FELIZ

Ingredientes
.1 bolo comprado pronto
.100 g de nozes picadas
.15 cerejas em caldas
.1 pote de sorvete de chocolate
.1 xícara (chá) de cerejas cortadas ao meio
.500 g. de chantili
Modo de preparo
Misture delicadamente as nozes com as cerejas e o chantili e reserve. Corte o
bolo em pedaços pequenos e umedeça-os com a calda da cereja.
Montagem
Em taças individuais alterne camadas de sorvete, bolo umedecido, sorvete e
finalize com o chantili misturado com cerejas e nozes. Leve à geladeira até o
momento de servir.

Dificuldade: Fácil
Brigadeirão Rápido e Fácil
1h 45min
10 porções
ingredientes

 1 caixinha de creme de leite
 8 colheres de achocolatado em pó
 3 ovos
 1 colher de margarina sem sal
 Chocolate Granulado
modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos
Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com
margarina
Assar por 10 minutos
Deixar esfriar por 15 minutos
Colocar na geladeira por 1 hora
Desenformar e cobrir com o chocolate granulado
TORTA DE FRUTAS SILVESTRES

Ingredientes
Massa
.500 g de farinha de trigo
.150 g de gordura hidrogenada
.150 g de manteiga
.3 gemas
.1 colher (café) de sal
.1/2 xícara (chá) de água fria
Recheio
.1 pacote de creme de confeiteiro (à venda nos supermercados)
.100 g de chocolate branco
.1/4 de xícara (chá) de morango picado
.1/4 de xícara (chá) de groselha
.1/4 de xícara (chá) de amora
.1/4 de xícara (chá) de framboesa
Modo de preparo
Massa
Aqueça o forno a 180°C. Sobre uma superfície lisa, faça um monte com a farinha
e abra um buraco no meio. Junte a gordura e a manteiga em pedaços, as gemas e
o sal. Misture bem com as mãos e adicione a água aos poucos. Deixe descansar
por 15 minutos. Forre com a massa uma forma própria para torta e cubra o fundo
com grãos de feijão. Asse até dourar ligeiramente. Reserve.
Recheio
Prepare o creme conforme as instruções do fabricante. Deixe amornar. Derreta o
chocolate e pincele-o sobre a massa fria. Espalhe o creme e distribua as frutas
misturadas, com cuidado para não amassá-las. Sirva no máximo em quatro
horas.

Dificuldade: Fácil
Brigadeirão de Microondas
10 minutos
8 porções
ingredientes
 1 caixinha de creme de leite
 1 caixinha de leite condensado
 1 xícara de chocolate em pó
 1 colher de sopa de margarina
 3 ovos inteiros
Chocolate granulado para enfeitar
modo de preparo
 Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até ficar
homogeneo.
 Coloque em uma forma bem untada de margarina e leve ao microondas na
potência 10 de 7 a 10 minutos.
 enfeite com chocolate granulado para dar um glamuar na sua receita.
MUSSE DE COCO COM CALDA DE MARACUJÁ

Ingredientes
. 1 xícara (chá) de leite de coco
. 3 xícaras (chá) de leite de vaca
. 10 colheres (sopa) de maisena
. 4 claras
Calda
. 2 xícaras (chá) de suco de maracujá
. 2 xícaras (chá) de água
. açúcar a gosto
. 4 colheres (sopa) de maisena
Modo de preparo
Musse
Misture o leite de coco, o leite de vaca e a maisena. Leve ao fogo mexendo
sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando
para não criar película. Bata as claras em neve firme. Junte o açúcar ao poucos,
até obter um suspiro firme. Misture delicadamente ao creme de coco. Coloque
numa fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro, molhada com água. Leve à
geladeira para endurecer.
Calda
Misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até
engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira. Desenforme a musse
de coco e sirva com molho de maracujá.

Dificuldade: Médio
Sanduba de Frango à Milanesa

INGREDIENTES
 4 filés de frango
 sal, pimenta vermelha em pó e suco de limão a gosto
 1 ovo batido
 8 biscoitos cream cracker triturados
 1 colher (sopa) de melado de cana
 4 pães franceses
 12 folhas de rúcula
 8 fatias de tomate seco
PREPARAÇÃO
 1Bata os filés de frango com um martelo de carne até ficarem bem finos. Tempere com
sal, pimenta vermelha e suco de limão. Passe os filés pelo ovo batido e em seguida,
pelos biscoitos triturados. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve
ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. À parte, misture a mostarda e o
melado. Corte os pães franceses ao meio e coloque os filés assados. Despeje o molho de
mostarda sobre eles, coloque a rúcula e os tomates secos. Feche os sanduíches e sirva a
seguir.
SANDUÍCHE DE RABANADA E NUTELLA

Ingredientes
. 4 colheres (sopa) de Nutella® (pasta de
amêndoa)
. 2 ovos
. 100 ml de leite
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 8 fatias de pão de forma sem casca
. 2 colheres (sopa) de margarina
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Coloque a Nutella® na geladeira até endurecer. Bata os ovos com o leite e o
açúcar. Sobre cada das quatro fatias de pão, coloque uma colher (sopa) de
Nutella® endurecida. Feche com as fatias de pão restantes e, com os dedos,
pressione as laterais. Aqueça a margarina em uma frigideira antiaderente. Passe
os sanduíches na mistura de ovos e frite dos dois lados até dourar. Polvilhe
açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.
Dica: sirva com chocolate quente.

Dificuldade: Fácil
Brigadeirão Cremoso
ingredientes
Ingredientes
 ♥ 1 lata de leite condensado
 ♥ 1 lata de creme de leite
 ♥ ¼ de xicara de açucar
 ♥ 3 ovos
 ♥ 1 colher de sopa de margarina
 ♥ 1 xícara de achocolatado em pó
 ♥ Chocolate granulado para enfeitar
modo de preparo
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador por alguns minutos, depois unte
apenas com margarina uma forma própria para ir ao microondas ( com furo no
meio), depois coloque no microondas em potencia máxima por aproximadamente 8
minutos, mas esse tempo pode variar um microondas para outro, o ideal é que
observe ate ele não estar mais mole.
Desenforme em uma travessa com ele ainda morno e enfeite com chocolate
granulado.
TORTA GELADA DE NATAL ZUCOTTO

Ingredientes
. 1 panetone de 500 g
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de cacau em pó
. 300 ml de creme de leite fresco
. 300 g de sorvete de chocolate
. 200 g de mix de frutas secas picadas (nozes, damasco, cereja etc)
. 350 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite
Modo de preparo
Forre uma tigela média de 16 cm de diâmetro com filme plástico. Corte o
panetone em fatias finas (reserve algumas fatias), umedeça-as no leite com cacau
e forre o fundo e as laterais da forma. Reserve uma xícara (chá) de creme de leite
e bata o restante na batedeira em ponto de chantili. Faça uma camada de 2 cm
de chantili sobre as fatias de panetone. Leve ao freezer até endurecer.
Sobre o chantili coloque uma camada de sorvete de chocolate e ponha novamente

no freezer até endurecer. Esfarele as fatias de panetone reservadas e umedeça no
restante do leite com cacau. Derreta 150 g de chocolate em banho-maria ou no
micro-ondas. Acrescente as frutas picadas, o chocolate derretido e o restante do
creme de leite fresco. Misture bem até formar uma pasta. Coloque sobre o
sorvete de chocolate, completando a forma. Leve ao freezer por 6 horas.
Prepare a cobertura
Derreta 200 g chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture a 1/2 lata
de creme de leite e leve à geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira,
até formar um creme. Desenforme a torta e cubra com o creme. Decore com
raspas de chocolate e frutas secas.

Dificuldade: Médio
Brigadeirão de Microondas
20 minutos
8 porções
ingredientes
 1 Lata de Leite Condensado
 1 Lata de Creme de Leite
 1 xícara de chá de Chocolate em pó solúvel
 1 colher de sopa de Margarina
 3 ovos inteiros
 Chocolate granulado para decorar
modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea e
coloque no recipiente próprio para microondas. Leve ao microondas por cerca de 7
a 10 minutos em potência alta (o tempo pode variar de acordo com a potência do
seu microondas).
Desenforme morno e decore com chocolate granulado.
Strogonoff de Frango com Champignon

Dificuldade Fácil
INGREDIENTES
 300g de peito de frango cortado em tiras
 meia colher (chá) de sal
 1 pitada de pimenta do reino
 1 colher (chá) de manjerona desidratada
 meia xícara (chá) de champignon fatiado
 1 embalagem de molho de strogonoff (250g)
PREPARAÇÃO
 1Aqueça a manteiga e frite o frango. Quando o frango estiver dourado, junte o sal, a
pimenta do reino, a manjerona e o champignon. Deixe fritar um pouco e acrescente o
molho de strogonoff. Deixe ferver e desligue. Sirva com arroz branco e batata palha.
CHARLOTE DE PANETONE
Ingredientes
. 1 panetone de 500 g
. 250 g de chocolate ao leite ralado
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 1 embalagem de cream cheese (150 g)
. 200 g de chocolate branco
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. Raspas de chocolate e cerejas em calda
Modo de preparo
Corte a tampa do panetone. Cave o miolo, deixando uma borda de 2 cm no fundo
e nas laterais. Esfarele bem a tampa e o miolo do panetone. Reserve.
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme
de leite, o cream cheese e o farelo de panetone. Recheie o panetone. Leve à
geladeira até firmar.
Prepare a cobertura
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme
de leite. Cubra a charlote com a ganache branca. Leve à geladeira por 3 horas.
Decore com raspas de chocolate e cerejas em calda.
Dica: para a cobertura, substitua o chocolate branco por chocolate meio amargo.

Dificuldade: Fácil
MIL FOLHAS COM CREME DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes
.1 pacote de massa folhada
Creme de baunilha
.4 gemas
.1 lata de leite condensado
.4 colheres (sopa) de amido de milho
.2 xícaras (chá) de leite
.1 colher (chá) de essência de baunilha
.1 caixinha de creme de leite
Recheio de chantilly
.500g de chantilly batido
Para decorar
.1 pote pequeno de cerejas em calda
.açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Corte a massa em três discos e coloque para assar no forno preaquecido a 200ºC
até dourarem. Reserve.
Creme de baunilha
em uma panela, coloque as gemas, o leite condensado, o amido de milho
dissolvido no leite. Leve ao fogo brando, sem parar de mexer até engrossar.
Desligue o fogo, junte a baunilha e o creme de leite. Deixe esfriar. Em um aro
com o mesmo diâmetro dos discos, coloque um disco de massa folhada, cubra
com chantilly. Por cima, coloque mais um disco e cubra com o creme de
baunilha. Finalize com mais um disco. Desenforme, decore com as cerejas e
polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Dica: se preferir substitua as cerejas por morangos.

Dificuldade: Fácil
Brigadeiro de Microondas
2 horas
ingredientes

 3 colheres (sopa) de achocolatado ou
chocolate em pó
 1 colher (sopa) de margarina sem sal em temperatura ambiente
 150 g de granulado
modo de preparo
Em um recipiente próprio para microondas e de preferência grande,misture o leite

condensado e a margarina. Depois,adicione o achocolatado/chocolate em pó e a
essência e mexa até encorporar. Leve ao microondas por 6 minutos,parando na
metade do tempo para mexer. Quando pronto,retire e misture novamente até virar
uma "massa" macia. Se precisar,adiciona 1 colher (sopa) de leite para encorporar
melhor. Deixe esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora e meia. Ao
retirar da geladeira,verifique se a massa está firme o bastante para enrolar,se não
leve a geladeira novamente. Passe margarina nas mãos e enrole os brigadeiros.
Passe no granulado e se preferir,coloque em forminhas.
PANETONE COM BRIGADEIRO

Ingredientes
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/4 xícara (chá) de leite
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.bolinhas de chocolate ao leite e de chocolate branco
.1 chocotone pronto de 500 g
Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em
pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela.
Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar. Deixe esfriar. Corte o
chocotone em cinco discos. Coloque uma camada de brigadeiro sobre cada disco.
Reserve um pouco de brigadeiro. Leve o panetone recheado à geladeira até o
recheio firmar. Depois de gelado, sobre a tampa espalhe o brigadeiro reservado e
cubra com as bolinhas de chocolate ao leite e branco.

Dificuldade: Fácil
Peito de frango com mel e alecrim

Duração 12 min
SOBRE A RECEITA
Esta é uma receita fácil e rápida que inventei de
última hora em um dia em que cheguei em casa
tarde e iria recebe um amigo. Ela tem ingredientes
básicos e é muito barata para fazer. Eu a servi com salada verde e batatas fritas picantes
para criar um prato principal.
INGREDIENTES
 2 colheres (chá) de azeite de oliva
 2 filés de peito de frango cortados em tiras
 2 colheres (chá) de ramos de alecrim seco ou fresco, picado
 2 colheres (chá) de mel
 1 pitada de páprica
 Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO
 1Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Coloque as tiras de frango
na panela.
 2Regue o frango com uma colher (chá) de mel. Polvilhe com a páprica, um pouco de sal
e pimenta e uma colher (chá) de alecrim.
 3Cozinhe as tiras de frango por mais 5 minutos, e depois vire-as.
 4Salpique o mel e a páprica restantes e tempere este lado do frango com sal e pimenta.
 5Sirva quando o frango dourar em ambos os lados e o centro estiver completamente
cozido.
MINIPANETONE COM SORVETE E CREME
Ingredientes
.4 minipanetones de frutas cristalizadas ou chocotone
.300 ml de sorvete de chocolate
.2 claras
.6 colheres (sopa) de açúcar
.1 colher (sobremesa) de raspas de casca de limão
Modo de preparo
Aqueça o forno a 280 °C. Corte a tampa dos minipanetones. Com o auxílio de
uma faca, retire o miolo, deixando uma borda de 2 cm. Esfarele os miolos, as
tampas e misture com o sorvete. Recheie os panetones e leve ao freezer por 12
horas. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente aos poucos o açúcar
até formar picos firmes. Coloque os panetones em uma assadeira. Distribua o
merengue sobre cada um e leve ao forno até dourar. Polvilhe as raspas de limão e
sirva em seguida.

Dificuldade: Fácil
Quindão
30 minutos
10 porções
ingredientes
 10 gemas passadas pela peneira

 . 2 ovos inteiros passados pela peneira
 . 2 1/4 de xícara (chá) de açúcar
 . 1 colher (sopa) de margarina
 . 2 xícaras (chá) de coco ralado
 . 1/4 de copo (requeijão) de água
 . Essência de baunilha a gosto
modo de preparo
 Misture bem o açúcar com a margarina até ficar uma farofa.

 Junte o coco, as gemas, os ovos inteiros, a água e a baunilha. Mexa até ficar
homogêneo e deixe essa mistura descansar por uma hora.
 Despeje em um refratário untado e polvilhado com açúcar. Leve ao micro-
ondas por oito minutos na potência alta.
 Retire do forno e deixe amornar para desenformar. Dica: você pode preparar a
receita também em fôrminhas
PAVÊ TRUFADO DE CHOCOTONE

Ingredientes
· 400 g de chocolate meio amargo picado
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 1/2 xícara (chá) de pasta de avelã (Nutella)
· 300 g de chocotone
· 1 xícara (chá) de leite
· 100 g de gotas de chocolate para decorar
Modo de preparo
Em banho-maria, derreta o chocolate, misture o creme de leite e a nutella. Corte
o chocotone em fatias e umedeça-as no leite. Forre com filme plástico o fundo e
as laterais de uma fôrma retangular. Alterne camadas de chocotone e camadas de
creme de chocolate. Decore com as gotas de chocolate.
Dica: Faça essa receita com sobras de chocotone.

Dificuldade: Fácil
Pudim de Caneca no Microondas

1 porção
ingredientes
Tudo o que você vai precisar é
 1 caneca de 350ml de capacidade que possa ir
ao microondas
 1 colher (sopa) de açúcar para o caramelo
 1 colher (chá) de água
 130ml de leite (½ xícara+1 colher de sobremesa)
 2 colheres (sopa) de açúcar ou leite condensado
 1 ovo
 essência de baunilha a gosto
modo de preparo
Na caneca, coloque 1 colher de sopa de açúcar com ½ colher de chá de água.
Gire a caneca para misturar os dois até formar uma pasta.
Leve ao microondas em potência alta por 1 minuto. Depois vá aquecendo de 20
em 20 segundos até caramelizar. Experimentei deixar 1 minuto direto e acabou
queimando, por isso faça aos poucos.
Tire a caneca do microondas e junte mais ½ colher de chá de água (vai borbulhar,
cuidado). Gire a caneca para envolver e retorne mais 10 segundos no microondas
para terminar de derreter. Reserve.
É bom lembrar para apoiar a caneca num descansa panela ou prato e não direto
no granito ou outra superfície fria toda vez que tirar do microondas para não dar
choque térmico.
Se o leite estiver gelado, aqueça rapidamente no microondas por 20 ou 30
segundos pelo mesmo motivo.
Bata o ovo com fouet, junte o açúcar ou leite condensado, o leite e a baunilha.
Bata bem e peneire na caneca.
Leve ao microondas em potência média por 1 minuto. Se continuar líquido, deixe
mais 30 segundos mas fique de olho.
A mistura vai borbulhar e vai se firmar no centro como um pequeno "vulcão". Deixe
mais 3 ou 5 segundos. Ainda vai ter leite em volta mas está ok. Tire do microondas
e coloque sobre uma toalha. Cubra imediatamente com filme plástico e envolva a
caneca com a toalha. Deixe abafado por 10 minutos.
Depois deste tempo, pode desenformar e comer quentinho se quiser ou espere
esfriar para levar à geladeira. Se quiser pode fazer o pudim na potência alta mas
fique de olho para parar no primeiro instante que ameaçar borbulhar.
PANETONE COM COBERTURA DE MARZIPÃ

Ingredientes
Massa
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 tablete de fermento biológico (15 g)
. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (chá) de raspas de laranja
. 1 colher (chá) de essência de amêndoa
. 1 colher (sobremesa) de rum
Recheio
. 150 g de frutas secas (mamão, pêra, maçã)
Cobertura
. 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
. 1 colher (chá) de essência de amêndoa
. 1 clara de ovo
. Açúcar de confeiteiro o suficiente
Utensílios
. Formas próprias para panetone (500 g)
Modo de preparo
Em uma superfície lisa faça uma coroa com a farinha, coloque no centro o
fermento, o açúcar, os ovos, a manteiga, as raspas de laranja, a essência e o rum.
Misture a farinha e amasse bem até que forme uma massa lisa e homogênea.
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 20 minutos.
Abra a massa, distribua as frutas, amasse bem e divida a massa em duas partes.
Coloque-as nas formas e deixe crescer novamente. Leve ao forno pré-aquecido a
180 ºC por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado.
Cobertura
No liquidificador triture as amêndoas, misture a essência e a clara. Acrescente
açúcar de confeiteiro até que forme um creme. Espalhe a cobertura sobre o
panetone, polvilhe o açúcar de confeiteiro, volte ao forno por cinco
minutos. Retire o panetone do forno, deixe esfriar completamente antes de
embalar.

Dificuldade: Difícil
Pudim de Leite Condensado no

Microondas
ingredientes
 1 lata de leite
 2 ovos
 Essência de baunilha a gosto
modo de preparo
Misturar esses ingredientes SEM BATER NO LIQUIDIFICADOR apenas para
misturar bem.
Forrar apenas o fundo de uma fôrma de pudim própria para microondas, com
calda, colocar uma grade que serve como segundo andar no microondas e sobre
ela, a fôrma, na potência alta por 9 minutos.
Aguarde esfriar que ficará na consistência perfeita.
Aí, soltar as laterais com a ponta da faca e desenformar.
Nuggets de frango com ervas finas

Duração 35 min
SOBRE A RECEITA
Estes nuggets são um pouco apimentados para as crianças,
mas você pode fazer a receita sem as pimentas. O germe de
trigo deixa os nuggtes crocantes.
INGREDIENTES
 2 ovos batidos
 1 colher (sopa) de água
 4 filés de peito de frango, cortados em pedaços pequenos
 1 punhado pequeno de salsa fresca picada
 1 / 2 colher (chá) de tomilho seco
 1 pitada de pimenta calabresa em flocos
 50 g de farinha de rosca, temperada com sal e pimenta
 50 g de germe de trigo
 1 colher (chá) de manjericão seco
 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
 1 colher (sopa) de óleo vegetal
PREPARAÇÃO
 1Preaqueça o forno em temperatura alta (220 C). Forre um tabuleiro com papel vegetal
ou unte com um pouco de óleo.
 2Em uma tigela, bata os ovos com a água e adicione o frango.
 3Faça um molho misturando o azeite, com a salsa, o tomilho, a pimenta calabresa, a
farinha de rosca, o germe de trigo, o manjericão e a pimenta do reino. Misture bem os
ingredientes. Transfira este molho para um saco plástico para freezer e acrescente o
frango, feche o saco plástico e dê uma chacoalhada. Os pedaços de frango devem ficar
cobertos com o molho.
 4No forno preaquecido, coloque os pedaços de frango no tabuleiro, deixe assando por 7
a 10 minutos; vire o frango e asse por mais 5 minutos, ou até que esteja pronto.
BOLO DE NATAL
Ingredientes
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
. 2 colheres (chá) de especiarias sortidas (cravo,
canela, noz-moscada, coentro em pó e cardamomo)
. 2 colheres (sopa) de purê de maçã (pode usar
papinha para bebê)
. 2 colheres (sopa) de geleia de damasco
. 90 g de mel
. 30 g de melado
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. 2 ovos batidos
. 700 g de frutas cristalizadas picadas
. 80 g de cerejas em calda vermelhas cortadas ao meio
. 80 g de cerejas em calda verdes cortadas ao meio
. 90 g de amêndoas sem pele
Modo de preparo
Forre com papel-manteiga uma forma redonda de 20 cm, unte-a e reserve.
Misture as farinhas em uma tigela e junte as especiarias. Reserve.
À parte, misture o purê de maçã e a geleia de damasco com o mel e o melado e
incorpore-os à farinha. Acrescente o óleo, o suco de laranja, os ovos e as frutas
cristalizadas. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo. Despeje na
forma preparada e alise a superfície com uma faca. Disponha as cerejas e as
amêndoas alternadas em toda a superfície e asse em forno médio preaquecido até
que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme e retire o papel depois de
frio. Embale com papel celofane e decore com fitas natalinas.

Dificuldade: Fácil
BOLO DE REIS
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
. 1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas
. 1/2 xícara (chá) de damascos
. Raspas de casca de 2 laranjas
. 3 colheres (sopa) de conhaque
. 200 g de margarina
. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1/2 colher (chá) de canela em pó
. 1/3 de xícara (chá) de nozes picadas
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 4 colheres (sopa) de suco de laranja
. Frutas cristalizadas para decorar
Modo de preparo
Coloque as uvas-passas, as ameixas, os damascos e as raspas de casca
das laranjas de molho no conhaque. Na batedeira, bata a margarina até forma um
creme. Continue batendo e junte o açúcar mascavo e as gemas uma a uma.
Adicione o leite condensado em fio e continue batendo até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo, o fermento, as frutas picadas no
conhaque, a canela em pó, as nozes e as claras em neve. Coloque a massa em
uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no
forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos ou até dourar.Deixe esfriar e
desenforme.
Prepare o glacê
Misture o açúcar com o suco de laranja. Cubra o bolo e decore com frutas
cristalizadas.

Dificuldade: Médio
Sobremesa de Iogurte, Bolacha e

Frutos Vermelhos
ingredientes
 125g de iogurte natural
 50g de queijo creme
 4 colheres de sopa de frutos silvestres
congelados
 4 bolachas Maria
modo de preparo
Numa taça misture o iogurte com o queijo creme e o açúcar e bata até ficar com
uma mistura homogénea.
Entretanto triture a bolacha.
Em copinhos ou taças coloque uma camada de creme e polvilhe com a bolacha
ralada e metade das frutas. Cubra com o restante creme e mais bolacha ralada e
fruta.
Coloque no frigorífico até servir.
Frango ao molho de espinafre
INGREDIENTES
 5 filés de peito de frango
 3 colheres (sopa) de suco de limão
 sal a gosto
 MOLHO
 1½ xícara (chá) de espinafre cozido
 1 pote de iogurte natural
 1 lata de creme de leite
 sal a gosto
PREPARAÇÃO
 1Tempere os filés com o suco de limão, o alho e o sal. Aqueça o óleo e frite-os até que
dourem. Enquanto isso, bata no liquidificador o espinafre, o iogurte, o creme de leite, a
mostarda e o sal até que fique homogêneo. Despeje em uma panela e aqueça
rapidamente para não talhar. Sirva com os filés.
NOTAS
 DICAS
você também pode servir com uma salada de folhas e legumes.
BRIOCHE DE NATAL
Ingredientes
. 3 gemas
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
. 1 1/2 brioche grande
. 1 lata de figo em caldas
. 2 maçãs vermelhas
. Suco de 1 limão coado
. Cerejas e figos em calda para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque as gemas e o vinho. Leve em banho-maria e bata bem até
ficar espumoso e começar a engrossar. Acrescente o leite condensado em fio e
continue batendo até formar um creme e dobrar de volume. Junte o creme de leite
e misture bem. Unte com margarina e forre com papel-manteiga o fundo e as
laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível.
Corte o brioche em fatias de 2 cm de largura e corte novamente ao meio no
sentido vertical. Escorra os figos e corte-o em fatias. Corte as maçãs em fatias
finas e banhe-as no suco de limão.
Para montar
Na forma, intercale fatias de brioche, maçã e figo até completar toda a forma.
Regue com o creme, cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a
180 º C, durante 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Decore com cerejas e
figos em calda.
Dica: substitua o brioche por panetone.

Dificuldade: Médio
Bolo de Arroz
47 minutos
10 porções
ingredientes
 2 xícaras de arroz cru
 1 xícara de óleo
 1 xícara de açúcar
 4 ovos inteiros
 50 gramas de queijo ralado
 100 gramas de coco ralado
 1 copo de iogurte natural
 1 colher (sopa) de fermento
modo de preparo
Deixe o arroz de molho por três horas e depois retire a água (reserve)
Depois junte todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 ou 3 minutos,
coloque na forma untada e leve ao forno.
TRONCO DE NATAL
Ingredientes
· 400 g de castanhas portuguesas
· 2 xícaras (chá) de leite
aproximadamente
· 1 colher (café) de essência de baunilha
· 2 1/3 de xícara (chá) de manteiga
· 100 g de açúcar de confeiteiro
· 3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
· 100 g de nozes trituradas
· 1/2 cálice de licor
· 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
· 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Cozinhe as castanhas por 10 minutos e descasque-as ainda mornas. Ponha em
uma panela e despeje o leite o suficiente para cobri-las. Junte a baunilha e deixe
ferver até todo o leite ser absorvido. Amasse com um garfo até formar um purê e
reserve. Bata bem 1 1/3 de xícara (chá) de manteiga com o açúcar e adicione o
cacau, as nozes, o licor e o purê de castanhas. Mexa bem. Sobre uma folha de
papel-alumínio úmido, espalhe a massa. Modele como um tronco e embrulhe.
Leve à geladeira por quatro horas.
Prepare a cobertura
Bata o restante da manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um
creme. Retire o tronco da geladeira e espalhe a cobertura. Com uma faca, faça as
ranhuras imitando madeira e sirva decorado com fios de ovos e cerejas.

Dificuldade: Médio
Pudim Italiano de Iogurte

ingredientes
Caramelo
 1 ½ xícara (chá) de açúcar
 1 xícara (chá) de água
Pudim
 1 potinho de iogurte natural
 250ml de leite
 6 ovos caipiras
 ½ kg de açúcar
 1 xícara (chá) de queijo ralado fino
modo de preparo
Caramelo
Coloque para derreter o açúcar em uma panela em fogo moderado até derreter
completamente. Coloque a casca de laranja e deixe aromatizar por 5 minutos.
Espalhe este caramelo no fundo e nas laterais de uma assadeira de pudim.
Pudim
Bata todos os ingredientes da massa do pudim em um liquidificador por 2 minutos.
Coloque dentro da forma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse em
banho-maria por 1 hora em forno a (180º). Tire do forno, espere esfriar e mantenha
na geladeira de um dia para o outro.
Frango ao Molho de Queijo

INGREDIENTES
 2 litros de água
 1 cebola inteira
 1 ramo de alecrim
 2 dentes de alho
 1 peito de frango com osso e sem pele
 sal a gosto
 MOLHO:
 200g de mussarela light ralada
 1 envelope de caldo de galinha em pó
 ½ xícara (chá) de creme de soja
 ½ xícara (chá) de cebolinha picada
PREPARAÇÃO
 1Junte a água, a cebola, o alecrim, o alho e o louro. Quando ferver, coloque o frango
temperado com sal para cozinhar no vapor por 40 minutos. Retire o osso do frango e
desfie em lascas grandes (240g de carne). Arrume em uma travessa.
 MOLHO:
 1Em uma panela derreta a mussarela com o caldo de galinha e uma xícara (chá) de
água. Misture o creme de soja sem deixar ferver. Regue o frango e polvilhe com a
cebolinha picada.
PUDIM DE AMÊNDOAS
Ingredientes
. 2 envelopes de gelatina em pó incolor (24 g)
. 6 gemas
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 500 ml de leite
. 260 g de amêndoas sem pele
. 500 ml de creme de leite fresco
Modo de preparo
Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Reserve.
Bata as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar até dobrar de volume, continue
batendo e acrescente o leite em fio. Leve ao fogo brando sem parar de mexer e
cozinhe até engrossar. Não deixe ferver. Retire o creme do fogo, deixe esfriar e
misture a gelatina reservada. Bata 160 g de amêndoas no liquidificador e misture
ao creme. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili e misture
delicadamente ao pudim. Coloque em uma forma para capacidade de 1 litro,
untada com um pouco de óleo. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Prepare o crocante
Em uma panela, misture a água e o restante do açúcar, leve ao fogo brando e,
sem mexer, cozinhe até dar ponto de fio e dourar. Sobre uma superfície lisa e
untada com margarina, espalhe o restante das amêndoas e por cima espalhe a
calda, deixando uma camada fina. Deixe esfriar e quebre em pedaços.
Desenforme o pudim e por cima distribua o crocante.

Dificuldade: Médio
Bolo Baeta
1h 50min
6 porções
ingredientes
 Bolo Baeta
 4 ovos
 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
 100g de queijo ralado
 700 ml de leite
modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo ralado. Ponha
alternadamente o leite e a farinha de trigo e bata mais. Coloque para assar em
fôrma untada e polvilhada em forno na temperatura de 200ºC. Espere esfriar para
desenformar. Sirva. Ou deixe-o para o dia seguinte, quando fica mais gostoso.
PAVÊ CHOCOLIMÃO
Ingredientes
. 2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de suco de limão
. 2 latas de creme de leite sem soro
. 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó
sem sabor
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 pacotes de cookies de chocolate
. 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
No liquidificador, bata uma lata de leite condensado com o suco de limão até
formar um creme denso. Transfira para uma tigela e misture uma lata de creme
de leite. Hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas ou em banho-maria
até dissolver totalmente. Deixe esfriar um pouco e misture no creme de limão.
Reserve. Em uma panela, misture o leite condensado restante, o chocolate em pó
e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até engrossar. Desligue o
fogo e misture o creme de leite restante.
Montagem
Distribua os cookies no fundo de um refratário grande e umedeça-os com o leite.
Por cima, coloque o creme de chocolate e finalize com o creme de limão. Leve à
geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.

Dificuldade: Fácil
Bolo Pega Piriguete

1h 20min
10 porções
Ingredientes
Massa
 1 lata de leite de vaca
 1 vidro pequeno de leite de coco
 3 ovos grandes inteiros
 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
 1/2 lata de açúcar
 1 pacote pequeno de coco ralado
 1 xícara de queijo ralado (minas)
 1 lata de farinha de trigo
 Obs.: não vai fermento na massa.
Cobertura
 1 vidro de leite de coco
 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
 1/2 caixinha de creme de leite
 1 pacote pequeno de coco ralado (para jogar por cima)
Modo de preparo
Modo de preparo
 Fácil fácil. Bata todos ingredientes no liquidificador na sequencia da receita.
 Coloque em uma fôrma com furo no meio untada e enfarinhada.
 Leve ao forno médio (200°c) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno.
 Faça o teste do palito.
Cobertura
 Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco, 1 colher de
margarina ou manteiga.
 Misturar tudo em fogo baixo até começar a soltar da panela.
 Colocar o creme de leite, misturar e desligar o fogo.
 Caso deseje, pode colocar um pouco do coco ralado na mistura. E deixar o
restante para polvilhar por cima do bolo.
Frango de forno à milanesa

INGREDIENTES
 1 pote Iogurte Top Therm
 1 dente de alho amassado
 1 pitada de sal
 4 Filés de frango de 150g cada
 1 colher (sopa) de páprica doce
 1 xícara (chá) de farinha de rosca
 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado
 1 colher (sopa) de azeite de oliva
PREPARAÇÃO
 1Misture o Iogurte Top Therm, o alho e o sal. Coloque os filés de frango dentro desta
mistura e deixe tomar gosto por 30 minutos. A parte, misture a farinha de rosca, o
queijo e a páprica doce. Retire os frangos da mistura de iogurte e passe na mistura de
farinha de rosca. Coloque os filés na forma refratária untada com o azeite, arrumando-os
um ao lado do outro. Leve ao forno preaquecido em temperatura média alta para assar.
Sirva quente.
MUSSE DE CHOCOLATE AO RUM

Ingredientes
. 1 lata de creme de leite
. 250 g de chocolate meio amargo picado
. 1/4 de xícara (chá) de rum
. 2 claras em neve
. 1 xícara (chá) de cookies de chocolate esfarelados
. Raspas de chocolate branco para decorar
Modo de preparo
Aqueça o creme de leite até iniciar fervura. Retire do fogo e misture o chocolate
até que forme um creme homogêneo. Junte o rum e misture bem. Bata as claras
em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Incorpore delicadamente as claras em
neve ao creme de chocolate. Envolva os cookies esfarelados na musse e distribua
em taças individuais. Leve à geladeira durante 1 hora. Na hora de servir, decore
com as raspas de chocolate branco.

Dificuldade: Fácil
Bolo de Milharina
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30 minutos
8 porções
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ingredientes
 . 1 xícara (chá) de açúcar

 . 1 xícara (chá) de Milharina®
 . 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
 . 1 garrafa pequena de leite de coco
 . 2 xícaras (chá) de leite
 . 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
 . 100 g de manteiga
 . 1 colher (sopa) de fermento em pó
modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois, ponha em uma assadeira

média untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno, preaquecido, em
temperatura média, por 35 minutos ou até dourar. Se quiser, prepare em forminhas
de empada e polvilhe açúcar bem peneirado antes de servir.
PAVÊ BICOLOR DE BOMBOM

Ingredientes
. 3 ovos
. 1 1/2 copo e 1 lata de leite
. 1 pacote de biscoito maisena
. 8 bombons Ouro Branco®
. 4 colheres (sopa) de chocolate
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
Faça o creme branco
Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve-as. Em uma panela, junte o leite
condensado, a lata de leite e as gemas. Misture bem e leve ao fogo até engrossar.
Despeje em um refratário médio e reserve. Sobre o creme, distribua uma camada
de bolachas umedecidas em um pouco de leite. Cubra com 4 bombons Ouro
Branco® picados e reserve.
Faça o creme de chocolate
Em uma panela, junte o chocolate em pó, o amido dissolvido em 1 1/2 copo
de leite e 5 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo, mexendo até engrossar e
deixe esfriar. Distribua o creme de chocolate sobre as bolachas, espalhando bem.
Prepare a cobertura
Bata as claras em neve, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e bata mais. Junte
o creme de leite, misture bem e cubra o pavê. Decore o pavê com o restante dos
bombons picados e leve ao freezer por 3 horas. Sirva gelado.
Dica: use a mesma medida da lata do leite condensado para o leite.
Dificuldade: Médio
Bolo da Minha Mãe

1 hora
10 porções
ingredientes
 Leite Integral - 01 litro;
 Coco grande ralado - 01
 Manteiga - 04 colheres de sopa cheias
 Sal - 01 pitada
 Açúcar - à gosto
 Farinha de trigo - 800 gramas
modo de preparo
Ralar o coco;
Bater no liquidificador o coco, leite, manteiga, sal e açúcar;
Após bater no liquidificador colocar a mistura em uma tigela e acrescentar a
farinha de trigo;
Mexer bem até a farinha se misturar na massa;
Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha de trigo.;
Leve ao forno durante 50 minutos.
MUSSE BICOLOR COM MORANGO

Ingredientes
. 2 caixas de creme de leite (200 g)
. 1 tablete de chocolate branco picado (160 g)
. 1 tablete de chocolate meio amargo picado (160 g)
. 250 g de morangos maduros picados
. 4 colheres (sopa) de geleia de morango
Modo de preparo
Prepare o creme branco
Coloque uma caixa de creme de leite e o chocolate branco em uma tigela própria.
Leve ao micro-ondas, na potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do
tempo. Retire e misture até obter um creme liso.
Prepare o creme escuro
Coloque a outra caixa de creme de leite e o chocolate meio amargo em uma
tigela. Leve ao micro-ondas, na potência média, por 4 minutos. Mexa na metade
do tempo. Retire e misture até obter um creme liso. Deixe esfriar.
Monte a sobremesa
Em 4 taças, alterne os dois cremes e os morangos picados. Leve à geladeira por 1
hora. Ao servir, decore com a geleia.

Dificuldade: Fácil
Frango ao Creme de Milho

INGREDIENTES
 1/2 cebola picada
 2 peitos de frango cortados em tiras finas
 sal e pimenta-do-reino a gosto
 1 lata de milho em conserva
 1 embalagem de cream cheese (150g)
 salsa a gosto
PREPARAÇÃO
 1Refogue a cebola e o alho no óleo e adicione o frango temperado com sal, pimenta e
suco de limão. No liquidificador, bata metade do milho com a água da conserva, o leite
e o cream cheese. Despeje sobre o frango, coloque o milho restante e prove o sal.
Desligue e misture a salsa. Sirva a seguir.
PAVÊ BICOLOR DE BOLACHA RECHEADA

Ingredientes
. 1 lata de leite de vaca
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 pacote de bolacha recheada sabor
chocolate
. 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas e 1 colher (sopa) de
açúcar até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo
sempre até engrossar. Espere esfriar e espalhe no fundo de um refratário. Separe
as duas partes da bolacha recheada, e coloque-as sobre o creme. Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante, batendo até obter um

suspiro firme. Misture delicadamente o creme de leite e o chocolate em
pó. Coloque sobre os biscoitos, espalhe delicadamente com o auxílio de uma
espátula, cubra com papel-alumínio e leve ao congelador, por 1 hora, antes de
servir. Quebre as bolachas restantes e polvilhe grosseiramente sobre o pavê para
decorar.
Dificuldade: Fácil
Bolo: Fatias do Céu

1h 30min
24 porções
ingredientes
Massa:
 5 colheres (sopa) de margarina
 3 xícaras (chá) de açúcar refinado
 1 colher cheia (sopa) de fermento em pó
 ½ vidro de leite de coco
 4 ovos
Cobertura:
 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
 ½ vidro de leite de coco
modo de preparo
Massa:
 Bata as claras em neve e reserve.
 Bata a margarina com o açúcar, coloque as gemas ainda batendo, adicione a
farinha intercalando com o leite e o leite de coco; depois de bem batido,
coloque o fermente e mexa delicadamente sem bater, e por último, coloque as
claras em neve também delicadamente e sem bater.
 Unte a assadeira com bastante margarina, e leve o bolo para assar em forno
tradicional a 220°, de 45 a 50 minutos.
Cobertura:
 Coloque o leite de coco em uma tigela, junto com o açúcar; mexa bem (sem
levar ao fogo), dessa forma ficará um creme grosso; assim que retirar o bolo
do forno, passe o creme por cima; quando esfriar ficará uma casquinha por
cima.
MUSSE DE NOZES
Ingredientes
· 6 claras
· 8 colheres (sopa) de açúcar
· 1 vidro de leite de coco
· 1 xícara (chá) de coco ralado
· 1 xícara (chá) de nozes moídas
· 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
· 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
· Morangos
· Chocolate
· Nozes moídas
Modo de preparo
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até obter ponto de
merengue. Misture o leite de coco, o coco e as nozes. Incorpore delicadamente o
chantilly e depois a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções
da embalagem. Ponha em uma forma molhada com água e leve à geladeira até
firmar. Desenforme e decore com os morangos banhados no chocolate derretido e
nozes moídas.
Dica: substitua as nozes por amendoim torrado.

Dificuldade: Fácil
Calorias: 264 por porções
Bolo Gelado de Laranja

30 minutos
20 porções
ingredientes
 Massa
 2 X de chá 240ml de açúcar
 2 X de chá de farinha de trigo
 1 col. de sopa de manteiga
 1 X de suco de laranja
 1 col. sopa de fermento
 Calda para molhar o bolo
 1 X de leite de coco
 1 X de leite de vaca
 50g de coco para decorar
modo de preparo
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga ate ficar cremoso, vá colocando o trigo
aos poucos, depois o suco de laranja quente, por ultimo o fermento.
Coloque em uma refratário untado e polvilhado e leve ao forno pré aquecido.
Ponha em uma panela o leite condensado, o leite de coco e o leite de vaca e leve
ao fogo ate levantar fervura.
Depois de assado jogue a calda que já deve estar pronta e fia por cima e depois
polvilhe o coco.
BOLO DE PANETONE COM COCO E CHOCOLATE

Ingredientes
. 1 panetone de 500g
. 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. 1 embalagem de pó para pudim sabor chocolate
. 1 embalagem de pó para pudim sabor coco
. 500 ml de leite
. 2 latas de creme de leite sem soro
. Chantilly ou marshmallow a gosto para cobrir
Modo de preparo
Retire a tampa do panetone. Corte o panetone em três discos. Reserve. Em uma
panela, coloque a mistura para pudim de chocolate e 250ml de leite e leve ao
fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture uma
lata de creme de leite. Reserve. Em uma panela, coloque a mistura para pudim de
coco e o restante do leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até
engrossar. Desligue o fogo e misture a segunda lata de creme de leite. Reserve.
Monte o bolo em um aro com o mesmo diâmetro que os discos de panetone.
Coloque um disco de panetone, umedeça com o suco de laranja e coloque o
recheio de creme de chocolate. Por cima, coloque o segundo disco, também
umedecido, recheie com o creme de coco e feche com o último disco de
panetone. Leve à geladeira até os recheios firmarem. Retire o aro, cubra o bolo
com chantili ou marshmallow e decore com raspas de chocolate.
Dica: com as sobras do panetone, faça torradinhas para servir com geleia. Fica
uma delícia!

Dificuldade: Fácil
Pudim de Padaria
1h 40min
8 porções
ingredientes
 •700 ml de leite
 •3 ovos
 •1 copo de açúcar
 •5 colheres de farinha de trigo
 •100 g de queijo ralado
modo de preparo
 Bata todos os ingredientes no liquidificador
 Apos ter batido bem, coloque em uma forma caramelizada
 Leve ao forno no banho-maria por 1 hora até que espetando um palito ele saia
limpo
 Se desejar pode colocar coco ralado para decorar .
Caçarola Italiana
50 minutos
20 porções
ingredientes
 06 colheres de farinha de trigo
 500ml de leite
 06 colheres de queijo ralado
 06 colheres de açúcar
 06 ovos
 01 colher sopa de baunilha.
modo de preparo
Bater tudo no liquidificador, colocar em forma caramelada para cozinhar em forno
médio por uma hora. Desenformar depois de frio.

Asas de Frango Crocantes

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Asas de Frango Crocantes

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Asas de frango crocantes, estilo coreano

Junte o creme de leite, com o chocolate em pó, em seguida as claras em neve e o

BOLO GELADO DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Recheio: cozinhe o açúcar com a manteiga, mexendo, até derretê-lo. Deixe

Cobertura: bata as claras em neve e reserve. Cozinhe o açúcar com a água,

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Sobremesa Dois Cremes e

 1 lata de pêssegos em calda (escorrer a calda)

Em uma panela levar ao fogo: leite condensado,gemas e o amido de milho

Mexer até ferver e engrossar.Reservar para esfriar.

Colocar na batedeira os ingredientes do creme quatro leites e misturar.Bater por 5

Em um recipiente ou individuais colocar o creme de gemas,pêssegos em cubinhos

Filés de Frango Recheados

Sobremesa Rápida de Morango

Sobremesa Gelada de Abacaxi

 1 abacaxi pérola ou caiena

Coxas de frango empanadas com queijo

Frango crocante com molho

2º - À parte, numa panela em banho maria derreta o chocolate meio amargo

Risoto de frango com aspargo

 2 latas de leite condensado

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, manteiga e cacau e

Bolo da Mamãe - Abima

 1 embalagem de bolo de nozes com chocolate

CHEESECAKE DE LIMÃO COM FRUTAS VERMELHAS

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Sanduíche de Frango Louco

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

 395g de Leite Condensado Áurea

Juntar o Leite Condensado Áurea, o leite, 6 gemas e a maizena em uma panela

TORTA DE CASTANHA-DO-PARÁ E GELEIA DE

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Frango assado com limão e ervas

PAVÊ DE CHOCOLATE COM FRUTAS VERMELHAS

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

BISCOITO NATALINO LIGHT

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Sobremesa de Suspiro e Morango -

 1 lata de leite condensado

Frango Recheado com Champignon

ROCAMBOLE DE FRUTAS VERMELHAS

Pudim de Leite Condensado

 1 lata de leite condensado

PAVÊ COM BABA-DE-MOÇA

Dica: Você pode substituir o biscoito Maizena por pão-de-ló.

Pudim de Flan de Cream Cheese

TORTA DE GANACHE COM FRUTAS VERMELHAS

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Pudim de Leite Condensado,

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Monte seuLivro de Receitas

 1 lata de Leite Moça

Bata todos os ingredientes, inclusive as gemas, no liquidificador. Deixe bater por

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Frango ao Molho Vermelho

Prepare a cobertura de merengue

Prepare a cobertura de ganache

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Frango desossado recheado com linguiça

 2 colheres de sopa de azeite de oliva

PAVÊ DE BEM CASADO