MUDANÇAS DE ESTADO

Os estados físicos da matéria nós já conhecemos: sólido, líquido, gasoso e plasma. Já

conhecemos também as características de cada um, como a proximidade das moléculas
e as forças intermoleculares, e se têm volume ou forma definidos.

Apesar de saber essas propriedades, você já parou para pensar como uma substância
vai de um estado com características tão específicas para outro com suas próprias
particularidades? O que afeta ou desencadeia uma mudança de estado? Quais absorvem
e quais liberam calor? Como a temperatura e até mesmo pressão influenciam o estado
físico de uma substância? Quais são os nomes das mudanças de estado?

Não só essas, mas várias outras perguntas serão respondidas agora mesmo! Mas talvez
seja melhor começar relembrando algumas informações importantes sobre os estados
físicos da matéria.

OS ESTADOS FÍSICOS DA MATÉRIA

A matéria pode ser encontrada em quatro estados físicos: sólido, líquido, gasoso e
plasma! Porém, os mais estudados são o estado sólido, líquido e gasoso, e serão as
características desses estados que vamos relembrar agora:

f Sólido: Átomos ou moléculas extremamente próximos e com ligações

intermoleculares muito fortes. Apresenta forma e volume bem definidos.

f Líquido: Átomos ou moléculas mais separados, com menores forças

intermoleculares. Possuem volume definido e forma variada, assumindo a forma do
recipiente que o contém.

f Gasoso: Pouca interação entre os átomos ou moléculas, pois estão muito

afastados. Têm maior desorganização, menor densidade e não tem forma nem
volume definidos, ocupando forma e volume do recipiente

VARIAÇÃO NA PRESSÃO OU TEMPERATURA

As mudanças de estado ocorrem quando há variação da temperatura ou da pressão do
sistema:

f Mudança de temperatura a pressão constante: Em baixas temperaturas, a

substância terá menor energia, assim, suas moléculas terão menor energia cinética,
estarão mais próximas e suas forças intermoleculares serão maiores. Essas são
características do estado sólido. À medida que a temperatura aumenta a energia
do sistema também aumenta, assim as moléculas terão maior energia cinética, as
ligações intermoleculares são enfraquecidas e a substância passa do estado sólido
para o estado líquido e por fim gasoso.

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Mudanças de Estado

f Mudança de pressão a temperatura constante: Em altas pressões as

moléculas estão extremamente próximas e suas forças intermoleculares serão
maiores, caracterizando o estado físico sólido. À medida que a pressão diminui,
seja por liberação do gás ou expansão do sistema, há mais espaço disponível para
movimentação das moléculas, aumentando a energia cinética das moléculas e
diminuindo as forças intermoleculares. Dessa forma ocorre a passagem da substância
do estado sólido para o estado líquido e por fim para o estado gasoso.

AS MUDANÇAS DE ESTADO
Cada transição de fase, seja do sólido para o líquido, do líquido para o gasoso, ou
vice-versa, tem um nome específico e certas características. Para entender melhor as
mudanças de estado, usaremos como exemplo a água:

Sublimação

Vaporização

Resfriamento ou aumento da pressão

Aquecimento ou diminuição da pressão

Aqui dividiremos as mudanças em dois grupos: grupo A e grupo B.

Grupo A
São mudanças de fase que ocorrem com o aumento da temperatura ou a diminuição
da pressão. São endotérmicas, ou seja, para ocorrer, precisam absorver calor do meio.
São elas:

f Fusão: passagem do estado sólido para o líquido.

f Vaporização: passagem do estado líquido para o gasoso.

f Sublimação: passagem do estado sólido para o gasoso.

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Grupo B

Mudanças de Estado
São mudanças de fase que ocorrem com a diminuição da temperatura ou o aumento da
pressão. São exotérmicas, ou seja, liberam calor para o meio. São elas:

f Condensação ou liquefação: passagem do estado gasoso para o líquido.

f Solidificação: passagem do estado líquido para o gasoso.

f Sublimação: passagem do estado gasoso para o sólido.

Resumindo:

Nome Transição de fase Energia

Fusão Sólido → líquido Endotérmica
Vaporização Líquido → gasoso Endotérmica
Sublimação Sólido → gasoso Endotérmica
Condensação Gasoso → líquido Exotérmica
Solidificação Líquido → sólido Exotérmica
Sublimação Gasoso → sólido Exotérmica

Podemos ainda dividir a condensação e vaporização em subcategorias que descrevem

como ocorre a mudança de fase.

A passagem do estado gasoso para o estado líquido pode ser dividida em condensação
e liquefação.

f Condensação: ocorre pela diminuição da temperatura.

f Liquefação: ocorre pelo aumento da pressão.

Já a vaporização pode ser dividida em evaporação, ebulição e calefação.

f Evaporação: quando a transição de fase ocorre abaixo do ponto de ebulição. Um

exemplo é a roupa secando no varal, pois apesar da água evaporar da roupa e ela
ficar seca, não ocorre o aumento da temperatura até o ponto de ebulição da água.

f Ebulição: a transição de fase ocorre no ponto de ebulição. Um exemplo é a água

fervendo.

f Calefação: é a transição instantânea de fase. Ocorre quando um líquido entra em

contato com uma superfície com temperatura acima da temperatura de ebulição da
substância no estado líquido.

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Mudanças de Estado

Resumindo:

Transição de fase Subcategoria Como ocorre

Líquido → gasoso Condensação Diminuição da temperatura
Liquefação Aumento da pressão
Vaporização Evaporação Transição de fase ocorre abaixo do
ponto de ebulição
Ebulição transição de fase ocorre no ponto
de ebulição
Calefação Transição instantânea de fase

Ponto de Fusão e Ebulição

O ponto de fusão é a temperatura em que ocorre a mudança de fase do estado sólido
para o estado líquido. Na mesma temperatura do ponto de fusão, temos o ponto de
solidificação, que é a passagem do estado líquido para o estado sólido.

f Ponto de fusão: temperatura em que a substância passa do estado sólido para

o estado líquido.

Já o ponto de ebulição é a temperatura em que ocorre a mudança do estado líquido para

o estado gasoso. Na mesma temperatura do ponto de ebulição, também ocorre o ponto
de condensação, que é a passagem do estado gasoso para o estado líquido.

f Ponto de ebulição: temperatura que a substância passa do estado líquido para

o estado gasoso.

Um exemplo muito conhecido é o da água, onde seu ponto de fusão e ebulição são
0 °C e 100 °C, respectivamente. A 0 °C dois fenômenos podem acontecer: a água pode
passar do estado líquido para o estado sólido (solidificar) ou passar do estado sólido
para o estado líquido (fundir). O mesmo ocorre na temperatura de 100 °C, quando a
água pode tanto evaporar quanto condensar.

Temperatura de fusão = Temperatura de solidificação

Temperatura de ebulição = Temperatura de condensação

O que dita qual transição vai ocorrer nos pontos de fusão e ebulição é o estado inicial
do sistema e se ele está recebendo ou liberando calor para o meio. Se começamos
com gelo e fornecemos energia para o sistema, então, ocorrerá a fusão a 0 °C, agora
se tivermos água e ela perder calor para o meio, ocorrerá na temperatura de 0 °C a
solidificação.

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 Mudanças de Estado
Mistura X Substância Pura
Em uma substância pura, os pontos de fusão e ebulição são sempre constantes, ou
seja, mesmo que você continue fornecendo energia para o sistema, a temperatura não
irá variar até toda a substância mudar de fase. Já em uma mistura, seja ela homogênea
ou heterogênea, os pontos de fusão e ebulição apresentam variação na temperatura,
ou seja, mesmo que esteja ocorrendo a mudança de fase, a temperatura do sistema
continua aumentando ou diminuindo.

Substância pura → Ponto de fusão e ebulição constantes

Mistura → Ponto de fusão e ebulição ocorrem em uma faixa de temperatura

Influência da pressão na temperatura de fusão e ebulição

Quando pensamos no ponto de fusão e ebulição da água, logo lembramos de 0 °C e
100 °C, mas estas são as temperaturas de fusão e ebulição quando estamos a uma
pressão de 1 atm. Como vimos antes, a pressão influencia as mudanças de fase, ou
seja, variando a pressão, é possível mudar a fase de uma substância. Mas o que isso
tem a ver com os pontos de fusão e ebulição? Tudo! As temperaturas do ponto de fusão
e ebulição de uma substância dependem da pressão.

Usando a água de exemplo, sabemos que a 1 atm seu ponto de fusão é a 0 °C e seu
ponto de ebulição é a 100 °C. Se a pressão diminuir, diminuem também a temperatura
de fusão e ebulição, ou seja, a água vai ferver e evaporar a temperaturas mais baixas.
O mesmo ocorre com o aumento da pressão, quando os pontos de fusão e ebulição
também aumentam. Este fenômeno ocorre porque em altas pressões as moléculas
estão mais próximas, então, é necessário maior energia para quebrar as interações
intermoleculares, aumentando o ponto de fusão e ebulição. Já em baixas pressões, as
forças intermoleculares são menores, e menos energia é necessária para rompê-las,
diminuindo o ponto de fusão e ebulição.

Um ótimo exemplo da influência da pressão no ponto de ebulição é a panela de pressão!

A panela de pressão cozinha mais rapidamente os alimentos porque, ao fechar a tampa,
criamos um ambiente de volume constante no qual o gás não consegue escapar. Ao
fornecer calor para a panela, a agitação das moléculas aumenta, e consequentemente
sua pressão também. Quando a pressão aumenta, aumenta junto o ponto de ebulição
da água dentro da panela, assim os alimentos cozinham mais rapidamente, pois a água
vai atingir temperaturas maiores que 100 °C e continuar no estado líquido.

Quer mais um exemplo? A temperatura de ebulição no monte Everest também é uma

ótima forma de entender a influência da pressão na temperatura de fusão e ebulição,
mas agora, diferente da panela de pressão, temos a diminuição da pressão. No topo
do monte Everest, a pressão é de aproximadamente 0,3 atm, como a pressão é bem
menor que a pressão ao nível do mar (1 atm), o ponto de ebulição da água cai para
aproximadamente 72 °C.

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Mudanças de Estado

Resumindo:

Nome Transição de fase Temperatura Diminuição Aumento da

da pressão pressão
Ponto de fusão/ Sólido → líquido ou Temperatura Diminuição Aumento
solidificação Líquido → sólido depende da do ponto de do ponto de
pressão fusão fusão
Ponto de Líquido → gasoso ou Temperatura Diminuição Aumento
ebulição/ Gasoso → líquido depende da do ponto de do ponto de
condensação pressão ebulição ebulição

CURVAS DE AQUECIMENTO E RESFRIAMENTO

Uma curva de aquecimento ou resfriamento mostra a variação de temperatura da
matéria ao longo do tempo. Nela é possível identificar os estados físicos em uma
determinada temperatura, os pontos de fusão e ebulição, se a matéria está sendo
aquecida ou resfriada, e ainda definir se aquela é uma mistura ou substância pura!

Aquecimento x Resfriamento
Resfriamento da Água Salgada Aquecimento da Água Doce
Temperatura

Temperatura

Líquido Início da solidificação Vapor

Líquido + Vapor
Líquido + Sólido

Início da vaporização

Sólido Líquido

Tempo Tempo

Para identificar se estamos diante de uma curva de aquecimento ou resfriamento, basta

olhar se temos uma curva crescente ou decrescente: a curva da esquerda começa em uma
temperatura alta e, com o passar do tempo, a temperatura está diminuindo, isso se trata
de uma curva de resfriamento. Já na direita, temos uma curva crescente, na qual iniciamos
em uma temperatura mais baixa e com o passar do tempo a temperatura aumenta.

Isso não ocorre em todas as curvas de aquecimento, mas, neste caso, já temos
demarcados no próprio gráfico os estados físicos e, usando os estados físicos, podemos
também identificar se ocorre o aumento ou a diminuição da temperatura: no gráfico da
esquerda, temos o estado líquido indo para o estado sólido, e como vimos uma das
formas de provocar essa mudança de fase é diminuindo a temperatura. Já no gráfico
da direita, temos o estado líquido indo para o estado gasoso, ou seja, um aumento de
temperatura.

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 Mudanças de Estado
Curva crescente → aumento da temperatura

Curva decrescente → Diminuição da temperatura

Lendo a curva de uma substância pura

por
va
líquida ↔ vapor
100
a temperatura
uid
líq constante
sólida ↔ líquida
0
a
lid temperatura
só constante

início da fim da início da fim da Tempo/s

fusão fusão ebulição ebulição

Temos aqui como exemplo um de um gráfico de substância pura. As retas inclinadas

significam que temos uma substância em algum estado físico sendo aquecida. Já os
platôs (linhas retas) indicam que está ocorrendo uma mudança de fase, ou seja, os
platôs indicam a temperatura de fusão e ebulição da substância.

Mas por que um platô?

Como vimos antes, os pontos de fusão e ebulição de substâncias puras são a uma
temperatura constante. Isso significa que enquanto ocorrer mudança de estado, a
temperatura não muda. Isso se reflete no gráfico na forma de um platô, ou seja, o tempo
passa, mas a temperatura não muda, criando uma reta.

Olhando mais detalhadamente o gráfico, vemos que temos uma substância no estado
sólido, inicialmente em temperaturas negativas, mas sendo aquecida. Ao chegar na
temperatura de 0 °C temos um platô, ou seja, uma mudança de estado. Como inicialmente
estávamos no estado sólido, este platô indica a temperatura de fusão (passagem do
estado sólido para o estado líquido). Apenas após todo o sólido passar para o estado
líquido é que a temperatura volta a subir.

Agora completamente no estado líquido, a substância volta a ter variação em sua

temperatura, até novamente chegar a um platô, este a 100 °C. Este novo platô indica
o ponto de ebulição, ou seja, temos a passagem do estado líquido para gasoso. Após
todo o líquido virar vapor, a temperatura volta a subir.

Você reparou nos pontos de fusão e ebulição desta substância? Trata-se da água!
Note que temos o ponto de fusão a 0 °C e o ponto de ebulição a 100 °C, temperaturas
características das mudanças de estado da água.

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 Lendo a curva de uma mistura comum
Mudanças de Estado

Temperatura / oC

or
vap

Δt
líquida ↔ vapor
a
uid
líq

Δt

sólida ↔ líquida
lida
só

início da fim da início da fim da Tempo/s

fusão fusão ebulição ebulição

O gráfico de uma mistura pode ser lido basicamente da mesma forma que o de uma
mistura quando se trata dos estados físico, mas devemos nos atentar aos pontos de
fusão e ebulição!

Se você reparar, neste gráfico não temos um platô indicando uma temperatura
constante, e, portanto, uma mudança de fase. Isso ocorre pois, como já vimos, misturas
tem variação de temperatura nos pontos fusão e ebulição, ou seja, apesar de ocorrer
uma mudança de fase, a temperatura continua variando.

Mas então como identificar uma mudança de fase? Simples! Se você observar o gráfico,
notará duas regiões em que a reta tem menor inclinação, isso significa que a temperatura
está variando menos no decorrer do tempo do que nas outras três regiões do gráfico.
Essa região de menor inclinação indica a faixa de temperatura que ocorre a mudança
de fase. Para determinar a faixa de mudança de fase, basta identificar a temperatura
onde se inicia a reta de menor inclinação e onde ela termina, e essa será a faixa de
temperatura de fusão ou ebulição da sua mistura.

Substância pura → Platô indica mudança de fase

Mistura → Reta de menor inclinação indica mudança de fase

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 Mudanças de Estado
Resumindo:

Curva crescente Curva decrescente Mudança de fase

Substância Aumento da Diminuição da Ocorre no platô
pura temperatura temperatura (temperatura constante)
Mistura Aumento da Diminuição da Ocorre na reta de menor
temperatura temperatura inclinação

(faixa de temperatura)

ANOTAÇÕES

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