Carboidratos

Carboidratos (Hidratos de Carbono ou

Glicídios)
• Definição: Macromoléculas responsáveis pelo fornecimento de
energia aos sistemas bioquímicos.
• Unidade Básica:
o Monossacarídeos: A unidade básica que forma um açúcar.
• Classificação:
o Oligossacarídios: Formados por 2 a 10 monossacarídios unidos por
ligações glicosídicas.
o Polissacarídios: Estruturas maiores, contendo centenas de unidades de
monossacarídios.
Monosacarídeos
• Pentoses (5 átomos de carbono)
▪ Exemplos:
• Ribose
• Ribulose
• Xilulose
• Hexoses (6 átomos de carbono)
▪ Exemplos:
• Glicose
• Galactose
• Manose
• Frutose
Dissacarídeo
a) Sacarose
Composição: Glicose + Frutose
Fontes: Beterraba, cana-de-açúcar e outros vegetais.

b) Lactose
Composição: Glicose + Galactose
Fonte: Exclusivamente encontrado no leite.

c) Maltose
Composição: 2 monômeros de Glicose
Função: Principal produto de degradação do amido.
Polisacarideos
• Predominância: A maioria dos carboidratos na natureza são
polissacarídios.
• Monossacarídio Predominante: Glicose.
• Principais Polissacarídeos:
• Glicogênio
▪ Função: Armazena glicose nos animais.
▪ Economiza espaço e não
• Amido
▪ Função: Armazena glicose nos vegetais.
• Celulose
▪ Função: Componente estrutural das paredes celulares das plantas.
 • Boca:
• Início da digestão.
• Saliva com pH
ligeiramente ácido
(aproximadamente 6,8).
Digestão • Formas na Dieta:
o Dissacarídios • Contém a
enzima amilase salivar.
o Polímeros do amido
(amilose e • Estômago:
amilopectina) • pH mais ácido contribui
o Glicogênio para a degradação dos
o Celulose (não carboidratos.
digerível) • Intestino Delgado:
• Enzima alfa-
amilase (secretada pelo
pâncreas) continua a
digestão.
• Degrada grandes
polímeros em
dissacarídios e
trissacarídios.
Dissacaridase
• Localização: Borda em escova das células
do intestino.
• Quebra de dissacarídios em
monossacarídios.
• Principais Enzimas Dissacaridases:
• Maltase: Hidrolisa dissacarídios e
trissacarídios.
• Sacarase-isomaltase: Atua na
digestão de sacarose e isomaltose.
• Lactase (beta-galactosidase): Digere
lactose.
• Trealase: Digere trealose.
Absorção monossacarídeos
• Monossacarídeos Restantes: • SGLT1:
o Glicose • Transportador de glicose dependente de
o Frutose sódio.
o Galactose • Principal transportador de glicose e
galactose do lúmen do intestino delgado.
• Absorção Intestinal:
o Monossacarídeos são moléculas
• GLUT5:
simples que podem ser absorvidas pelas • Transportador que não depende de sódio.
células intestinais. • Tem maior afinidade pela frutose do que
o Necessitam de proteínas pela glicose.
transportadoras para entrar nas células. • Transporte para Circulação Sanguínea:
• Após a absorção, os monossacarídeos
são transportados para a circulação
sanguínea pelo transportador GLUT2,
presente na membrana basolateral das
células intestinais.
• Destinos dos Monossacarídeos:
• Glicólise
• Glicogênio
Via da Glicólise Aeróbica (Com Oxigênio)
• Processo de Degradação da • Conversão de Piruvato:
Glicose: • Piruvatos são catalisados pela
• Requer 2 ATP para ativar o processo. enzima piruvato desidrogenase.
• Formam acetil-CoA, que inicia o ciclo
• Produtos Finais da Glicólise: de Krebs.
• 2 Piruvatos
• 4 ATP (rendimento líquido de 2 ATP, • Rendimento Total de ATP:
considerando os 2 utilizados) • Rendimento líquido da oxidação de
• 2 moléculas de NADH uma glicose para 2 mols de piruvato: 7
ATP.
• Utilização do NADH: • Oxidação completa de 2 mols de
• NADH gerado será utilizado na síntese piruvato no ciclo de Krebs produz 25
mitocondrial de ATP. ATP adicionais.
• Processo: Fosforilação Oxidativa. • Rendimento total:
• Produz aproximadamente 2,5 ATP por aproximadamente 32 ATP (7 + 25).
NADH.
Via da Glicólise Anaeróbia (Sem Oxigênio)
• Eficiência: • Produção de Lactato:
• Menos eficiente no • Sob condições anaeróbicas, o piruvato
é convertido em lactato pela
fornecimento de energia a partir enzima lactato desidrogenase (LDH).
da glicose. • Ocorre a oxidação de NADH em NAD+.
• Ocorre na ausência de oxigênio • Importância do NAD+:
ou em células sem
• NAD+ é um substrato essencial para a
mitocôndrias. continuidade da glicólise; sua
• Exemplo: regeneração é crucial.
• Hemácias (glóbulos vermelhos) • Vantagem da Via Anaeróbia:
realizam apenas glicólise • A taxa de produção de ATP a partir da
anaeróbica, pois não possuem glicose é aproximadamente 100 vezes
mais rápida do que na fosforilação
mitocôndrias. oxidativa da via aeróbia.
OS MECANISMOS DE REGULAÇÃO DA
GLICEMIA
Insulina → Estimula a captação de glicose pelos tecidos extra-hepáticos (músculo e
tecido adiposo) via transportadores GLUT. Hepatócitos são permeáveis à glicose e não
dependem diretamente da insulina.

GH e ACTH (adrenocorticotrófico) → Reduzem a absorção de glicose pelos tecidos

extra-hepáticos.

Glicocorticoides (Ex.: Cortisol) → Inibem a captação de glicose e aumentam a

gliconeogênese.

Epinefrina → Estimula a liberação de glicose via glicogenólise e gliconeogênese.

Regulação essencial para o equilíbrio energético e manutenção da glicemia!

 RESPOSTA À
LOCALIZAÇÃO FUNÇÃO
INSULINA
GLUT1 Cérebro, placenta, hemácias Transporte de glicose pela barreira hematoencefálica Não responde

GLUT2 Intestino, pâncreas, rins, Transporta glicose e frutose; atua como "sensor" de Não responde
fígado glicose

GLUT3 Principalmente em Alta afinidade por glicose, garantindo acesso em baixa Não responde
neurônios, também no glicose
intestino

GLUT4 Músculo esquelético, tecido Mobilizado pela insulina para aumentar a entrada de Responde
adiposo glicose

GLUT5 Intestino, rins, testículos, Transporta principalmente frutose Não se aplica

músculo esquelético,
cérebro, tecido adiposo

GLUT9 Rins, fígado Transportador de ácido úrico Não transporta

(SLC2A9) açúcares
Gliconeogênese
A gliconeogênese é um processo metabólico que ocorre
principalmente no fígado e, em menor grau, nos rins. Ela consiste na
síntese de glicose a partir de precursores não glicídicos, ou seja,
substâncias que não são carboidratos.

Principais precursores da Quando ocorre a gliconeogênese?

gliconeogênese: Em períodos de jejum prolongado
Aminoácidos glicogênicos Durante exercícios intensos
(provenientes da degradação de
proteínas) Situações de estresse (ação do
Lactato (produzido pelo músculo cortisol e epinefrina)
durante o exercício intenso) Ciclo de Cori.
Piruvato Ciclo glicose-alanina.
Glicerol (derivado da quebra de
triglicerídeos)
DOENÇAS DO ARMAZENAMENTO DE
GLICOGÊNIO
• Impacto do Glicogênio • Categorias de Doenças
• Glicogênio: Pode se tornar um • Defeitos no Fígado
polímero enorme! • Sintomas: Aumento do volume
do fígado, fibrose e
• Consequências: hipoglicemia.
• Células ingurgitadas (cheias • Efeitos: Células do
demais) fígado sobrecarregadas!
• Perda de função como fonte de • Defeitos Musculares
energia
• Sintomas: Miopatias
esqueléticas e cardíacas,
deficiência de energia.
• Efeitos: Fadiga e fraqueza
muscular!
DOENÇA DE VON GIERKE
• O que é? • Cascata Metabólica
• Defeito: Ausência da atividade de • Piruvato Oxidado: Aumento da
glicose-6-fosfatase. produção de acetil-CoA!
• Consequência: Glicose livre não • Consequências:
pode ser liberada pelo fígado! • Síntese de Ácidos Graxos: Aumento
de trigliceróis e colesterol!
• Hiperlipidemia: Infiltração de gordura
• Efeitos no Corpo nos hepatócitos!
• Hipoglicemia Grave:
Especialmente durante o jejum!
• Aumento de Glicose-6-Fosfato:
• Ativa: Via da pentose fosfato e
glicólise!
• Produz: Piruvato, lactato e alanina!
 Carboidratos Carboidratos
Simples: Complexos:
• Rápida Absorção: • Incluem:
• Açúcares como glicose, • Amidos e fibras, encontrados
frutose e sacarose. em grãos integrais, legumes e
vegetais.
• Energia Rápida:
• Digestão Lenta:
• Fornecem energia rápida, mas
podem causar picos de • Proporcionam uma liberação
glicose no sangue seguidos de gradual de glicose no sangue.
quedas bruscas.
• Consequência: • Benefício:
• Podem levar à fome e ao • Ajudam a manter níveis de
consumo excessivo. energia estáveis e promovem
a saciedade.
 Carboidratos Refinados: Carboidratos Integrais:
• Encontrados em: • Incluem:
• Alimentos processados, como pães • Grãos integrais, frutas e
brancos, doces e refrigerantes.
vegetais.
• Desprovidos de Nutrientes:
• Frequentemente sem fibras e
• Ricos em Nutrientes:
nutrientes. • Contêm fibras, vitaminas e
• Risco: minerais.
• Consumo excessivo pode levar a • Benefícios:
ganho de peso, resistência à insulina
e aumento do risco de diabetes tipo • Promovem a saúde digestiva,
2 e doenças cardiovasculares. ajudam a controlar o peso e
reduzem o risco de doenças
crônicas.