BASES MOLECULARES DA VIDA

NUTRIÇÃO – 01º MOD.

AULA 02 – METABOLISMO I - CARBOIDRATOS

Tutora Bruna Miranda

Nutricionista pela Universidade Paulista – Unip – 2013
Esp. em Saúde Nutricional Integral em Consultório, Hospital e Pós Alta – Ganep
Esp. em Nutrição Clínica e Estética - IPGS
Mestranda em Ciências da Saúde – Unisa
 OBJETIVOS DA AULA

• Compreender sobre o metabolismo, catabolismo e anabolismo.

• Entender a digestão, absorção e utilização dos carboidratos no organismo
humano;
• Conhecer os processos biológicos que ocorrem dentro da mitocôndria e
relacionar Cadeia Respiratória com Ciclo de Krebs na geração de energia.
• Conhecer sobre o metabolismo dos carboidratos no estado alimentado e no
jejum.
 BASES DO METABOLISMO
BASES DO METABOLISMO
 transformação de transformação de
substâncias simples compostos orgânicos
em compostos complexos em
complexos substâncias simples
BIOMOLÉCULAS E METABOLISMO

As principais biomoléculas transformadas no metabolismo são:

os carboidratos, lipídeos e as proteínas.

CARBOIDRATOS LIPÍDEOS PROTEÍNAS

ESTRUTURA CELULAR,
PRODUÇÃO DE FUNÇÕES DE TRANSPORTE E
ENERGIA DEFESA
BIOMOLÉCULAS E METABOLISMO

Os seres vivos para

desempenharem suas funções
biológicas e manterem-se vivos
necessitam de energia.

• síntese de macromoléculas e
biomoléculas
• trabalho mecânico na exigem a entrada
contração muscular contínua de energia
• movimentos celulares
No organismo vivo, basicamente há a obtenção
de compostos presentes no ambiente, não
necessariamente através da alimentação.
Esses compostos são consumidos e/ou
armazenados para a produção e posterior
utilização da energia. Quanto às fontes
energéticas, os organismos são classificados
em autótrofos ou heterótrofos.

autótrofos
Produzem o seu
próprio alimento

nutrientes presentes nos

heterótrofos
alimentos / organismos
• Esse processo
quebra as grandes
moléculas em
moléculas menores
facilita o próximo
passo, chamado de
absorção.
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

• A digestão e absorção dos carboidratos

inicia-se na boca, pela ação da enzima
αamilase produzida pelas glândulas
salivares.

• Digestão mecânica e química

desdobrando moléculas mais complexas
em mais simples. Desdobramento do
amido em glicose, maltose e dextrinas.

• A amilase pancreática completa a

digestão no duodeno.
ABSORÇÃO DOS CARBOIDRATOS

• As enzimas da borda intestinal completam a

absorção. Suco pancreático presente - >
enzima amilase pancreática

• Glicose, galactose e frutose são os únicos

monossacarídeos bem absorvidos
diretamente pelo intestino.

• Estes constituintes mais simples são

absorvidos na membrana plasmática dos
enterócitos e vão para a corrente sanguínea e
assim enviados aos tecidos que mais
necessitam de energia, onde serão
absorvidos e metabolizados pelas células.
METABOLISMO CARBOIDRATOS I

• Glicose foi absorvida para gerar energia.

• Energia é gerada através de um metabolismo

chamado de GLICOLÍSE ----- > Conjunto de
reações dentro da célula com a quebra de uma
molécula de glicose (6 carbonos) em duas
moléculas de ácido pirúvico (3 carbonos).

• 2NAH e 2 moléculas de ATP serão

direcionadas para realizar metabolismo e gerar
energia. ATP é a molécula mais importante e
utilizada pelas células para gerar energia.
Piruvato formado no citosol da célula pela glicólise entra na mitocôndria
METABOLISMO CARBOIDRATOS
(organela responsável pela respiração celular) onde se inicia várias etapas
dependentes de oxigênio - > respiração aeróbica
CICLO DO ÁCIDO
METABOLISMO CÍTRICO / KREBS
CARBOIDRATOS

Molécula de Piruvato que foi

gerada no citosol pela glicólise
entra na mitocôndria onde é
oxidada formando grupo acetil que
inicia o Ciclo de Krebs. O ciclo irá
produzir diversos componentes e
reações com retirada de
hidrogênio das moléculas e
entrada de ácido cítrico - > essas
reações são dependentes de O2 e
água. NADH, FADH, ATP e CO2
que foram gerados serão
direcionados para a próxima via -
>> Cadeia Transportadora de
Elétrons / Cadeia Respiratória.
• Indicação de vídeo:
Ciclo de Krebs de Maneira Simplificada

https://www.youtube.com/watch?v=7cFwCY6R5Oc
CADEIA
CICLO RESPIRATÓRIA
DO ÁCIDO
METABOLISMO CÍTRICO / KREBS
CARBOIDRATOS

• Ocorrem nas cristas mitocondriais que são

formadas de bicamadas lipídicas.

• Componentes que chegam do ciclo de Krebs

entram em contato com a presença de
diversos transportadores de elétrons que
ficam fixados na membrana interna da
mitocôndria - > troca de elétrons /
transferência de hidrogênios.

• Final: fosforilação do ADP: aceptor de

hidrogênios na cadeia respiratória é
responsável pela formação de ATP a partir
de moléculas de ADP + fosfato.
ENERGIA
CICLO DOGERADA
ÁCIDO
METABOLISMO NA AEROBIOSE
CÍTRICO / KREBS
CARBOIDRATOS

• A contabilidade
energética completa da
respiração aeróbica é,
portanto, de 38
moléculas de ATP.

• 1 molécula de glicose
formou 38 moléculas de
ATP.

• Energia gerada na
presença de O2
ENERGIA
CICLO DOGERADA
ÁCIDO
METABOLISMO NA ANAEROBIOSE
CÍTRICO / KREBS
CARBOIDRATOS

• ausência de oxigênio

• as moléculas de piruvato geradas

pela glicólise seguem para vias
chamadas de Fermentação
(láctica, alcoólica e acética);

• A fermentação láctica acontece

quando há contração muscular
vigorosa. Processo responsável
pela regeneração do NAD
proveniente da glicólise, quando o
suprimento de oxigênio é
insuficiente.
 DOS
CICLO DO ÁCIDO
METABOLISMO CARBOIDRATOS
CÍTRICO / KREBS II
GLICONEOGÊNESE
CARBOIDRATOS

• existem outras vias que as moléculas

de glicose podem seguir

• Elas também pode ser armazenada

na forma de glicogênio, reserva que
pode ser utilizada em determinados
momentos como no estado não
alimentado (entre as refeições e
durante exercícios físicos), e ainda,
nas células pode dar origem a
pentoses e outras substâncias que
serão úteis no metabolismo.
 DOS
CICLO DO ÁCIDO
METABOLISMO CARBOIDRATOS
CÍTRICO / KREBS II
GLICONEOGÊNESE
CARBOIDRATOS

• O glicogênio é uma fonte imediata de glicose para

os músculos quando há a diminuição da glicose
sanguínea (hipoglicemia).

• Quando o corpo carece por energia, geralmente

então no jejum, acontece o processo de
degradação do glicogênio, chamado de
glicogenólise.
Em jejum a glicemia deve
se manter em níveis de
• A gliconeogênese a glicogenólise são, portanto,
concentração
vias metabólicas hiperglicemiantes, que
considerados normais que
acionadas, por ação do hormônio glucagon,
vai de 70 a 99 mg/dL
aumentam a concentração de glicose no sangue.
INSULINA
CICLO DO E
METABOLISMO VIAS METABÓLICAS
ÁCIDO CÍTRICO / KREBS HIPOGLICEMIANTES
CARBOIDRATOS
• Vimos que após refeição de alimentos contendo carboidratos, ocorre digestão e
absorção dos monossacarídeos indo para o plasma sanguíneo.

• A presença de carboidratos no plasma aumenta a glicemia (hiperglicemia),

condição que faz o pâncreas secretar o hormônio insulina (hormônio
hipoglicemiante), que vai agir na membrana celular fazendo com que a glicose
entre para o interior das células, diminuindo assim a concentração de glicose no
sangue.

• No interior das células, a glicose vai seguir então pelas vias metabólicas
hipoglicemiantes: via glicolítica ou glicólise, glicogênese e via das pentoses.
PENTOSES
CICLO DO ÁCIDO CÍTRICO / KREBS
METABOLISMO
CARBOIDRATOS
• A via das pentoses-fosfato é uma rota catabólica
alternativa de oxidação da glicose, que ocorre no
citosol da célula, sem produção de ATP. Essa é a via
de oxidação da glicose responsável pela produção de
intermediários importantes para as células. São eles:

• NADPH, que pode ser utilizado como agente *Tema que

redutor nas reações de biossíntese de ácidos graxos falaremos em
e na proteção contra espécies reativas de oxigênio outros blocos e
(radicais livres). aulas

• Ribose-5-fosfato, precursor da ribose e

desoxirribose, açúcares importantes para a síntese
de ácidos nucleicos*.
 ATIVIDADE

TEXTO E EXERCÍCIO ENTREGUE PELO TUTOR

DEVOLVER NO FINAL DA AULA
INDIVIDUAL OU EM DUPLA
OBRIGADA! • bsmiranda@tutor.unisa.br