Mecanismos de produo de

doenas dos microrganismos

 Os microrganismos causam doenas de
origem alimentar (gastroenterites)

GASTRENTERITES
TIPOS

TOXINFECES OU INFECES ALIMENTARES

INTOXICAES ALIMENTARES INFECES CAUSADAS PELA
INFECES CAUSADAS PELA INGESTO DE ALIMENTOS
INGESTO DE ALIMENTOS CONTENDO CLULAS VIVEIS
CONTENDO TOXINAS DE MICRORGANISMOS
MICROBIANAS PR-FORMADAS. PATOGNICOS.
 Mecanismos de patogenicidade

DOSE INFECTANTE
A dose mnima infectante a quantidade mnima de
clulas do microrganismo patognico ou toxina, capaz
de produzir a sndrome da doena
 Mecanismos de patogenicidade
BACTRIAS GRAM POSITIVAS

TOXINAS PR-FORMADAS
TOXINAS FORMADAS NO LMEN INTESTINAL DURANTE ESPORULAO

AS TOXINAS DOS FITOPLNCTON

AS MICOTOXINAS DE FUNGOS
E AS TOXINAS DAS BACTRIAS GRAM-POSITIVAS (C. PERFRIGENS)
Mecanismos de patogenicidade das bactrias
Gram-negativas
UMA BACTRIA CAUSA INFECO ALIMENTAR QUANDO CAPAZ DE:

- infectar as superfcies, mucosas gastrointestinal;

- penetrar no organismo geralmente por essas
superfcies mucosas;
- multiplicar-se nas condies ambientais do trato
gastrointestinal;
- causar danos ao tecido mucoso do hospedeiro.
 MECANISMOS DE PATOGENICIDADE

RECEPTORES ESPECFICOS
ausncia de condies ambientais favorveis e/ou de receptores especcos
poderia explicar porque algumas doenas s ocorrem em determinadas espcies
de animais ou afetam apenas setores especcos do corpo.
 MECANISMO DE PATOGENICIDADE
Relao entre agente X hospedeiro
ENVOLVE O CONTATO INICIAL, A ADERNCIA S CLULAS EPITELIAIS DA CLULA
BACTERIANA AO HOSPEDEIRO ,E, MUITAS VEZES, INVASO DA MUCOSA INTESTINAL.

Multiplicao nos tecidos do hospedeiro

PARA SER PATOGNICA, UMA BACTRIA DEVE SER CAPAZ DE SOBREVIVER E
MULTIPLICAR-SE NOS TECIDOS DO HOSPEDEIRO.

Produo de toxinas
AS BACTRIAS PATOGNICAS PODEM PROVOCAR DANOS AOS TECIDOS DO
HOSPEDEIRO ATRAVS DE PRODUO DE TOXINAS E DESENCADEAMENTO DE
REAES IMUNOLGICAS PREJUDICIAIS E, ALGUMAS VEZES, MORTAIS.
 Interferncia com mecanismos de defesa do
hospedeiro

As bactrias patognicas tm que vencer ...

- os fatores antibacterianos sricos, fagocitose e
respostas imunolgicas humoral e celular do
hospedeiro.