Nathália Guimarães Araújo Candela Tatiane Macedo de Souza Verônica Aiceles Estudos epidemiológicos mostram a hipertensão arterial como principal fator de risco para doenças cardiovasculares. Além disso, é uma das doenças mais frequentes em populações de países desenvolvidos. Alimentos funcionais e intervenções nutricionais são ferramentas para melhorar e manter a saúde. Tem caráter profilático e terapêutico. Dieta DASH é promissora no contexto de DC mostrando-se em estudos capaz de reduzir PA. Dieta DASH: Uma outra alternativa alimentar que se mostrou capaz de ajudar na redução da Pressão Arterial foi o consumo de Ácido Graxo Poliinsaturado ω-3 mas para se atingir a recomendação de ω-3, é necessário o consumo regular de peixes. Que se torna uma preocupação uma vez que esses peixes possam estar contaminados com metais pesados. A necessidade de uma alternativa de fonte de PUFAs na dieta surgiu, e a solução pode ser encontrada nos ovos de galinha. Uma vez que são produtos alimentares naturais, ricos em ácidos graxos poliinsaturados, fosfatidilcolina, aminoácidos exógenos, luteína, xantofila, ácido fólico, bem como vitaminas B1 e B2. Mas os estudos se mostram controversos, não chegando a um consenso se os ovos seriam mocinhos ou vilões. Os ovos foram enriquecidos com PUFAs pela modificação da dieta das galinhas. Não foram utilizados métodos de engenharia genética ou uso de produtos sintéticos. As galinhas foram alimentadas com produtos fonte naturais como algas, peixes e óleo de linhaça. E assim criariam Ovos de Nova Geração, com a redução de componentes não desejados e enriquecimento dos ovos com ω-3, capazes de não só pode diminuir os potenciais riscos relacionados à DC como também induzir um efeito benéfico no metabolismo de lipídeos e o curso de várias doenças.