PANORAMA DA SUINOCULTURA EM GOIÁS, BRASIL E

NO MUNDO
Quais os 10 alimentos mais consumidos no mundo?
3o
1 o
2 o

5o 6o 7o
4o

10o
8
o

9o

FAO, (2015)
 Quantos suínos existem aproximadamente no
mundo?

Segundo mamífero em maior

quantidade no planeta

Aprox. 1 bilhão de animais 7 bilhões de pessoas

1 suíno para cada 7 pessoas

Carne mais consumida no Mundo!

28,5 % 15,2 %
111,6 milhões ton 59,0 milhões de ton

25,7 % 8,31 %
100,0 milhões ton 32,25 milhões de ton

22,18 %
86,07 milhões ton
ABPA (2014), FAO (2014), ABCS (2015)
 Produção mundial de carne suína em 2016 (mil ton)

56.375 China 23.000 EU-27 11.158 EUA 3.643 Brasil 2.613 Rússia 14.484 Outros

Total de 111,6
mil toneladas

ABPA (2016)
 E no Brasil????
3.643 toneladas

43,25 kg 35,8 Kg

15,1 Kg ± 21,05 kg

15,8 kg
carne suína
115,2 kg carne/pessoa/ano
Destino da produção brasileira de carne suína em 2016

Mercado interno
84,8%

ABPA (2016)
 Quem compra ?

Exportação da Carne Suína Brasileira (%)

100
90
80
70
60
50
40
30
48.1
20
10 19.9 17.3
6.8 6.3 4.3
0
Rússia Hong Kong Cingapura Angola Uruguai Outros
Figura 2. Abate de suínos por estado brasileiro

6º

ABPA (2016)
 O cenário atual da suinocultura passou por inúmeras mudanças

Tornando uma das atividades mais promissoras e lucrativas do agronegócio

Com faturamento anual de 44.893,4 bilhões de dólares

136.685 mil empregos diretos e 923.394 mil empregos indiretos

Como deu-se o início dessa mudança ???

Primeiro marco...
 Pós - I Guerra Mundial

Discrepância na
produção e demanda

Expansão das fronteiras Grande oferta de cereais Produção

agrícolas comercial/industrial nos
PAÍSES DESENVOLVIDOS
Segundo marco...
 Expansão das fronteiras
Pós - II Guerra Mundial Surgimento do óleo
agrícolas dos países em
desenvolvimento vegetal/menor custo para
produção

Inicio dos primeiros Produção

programas de comercial/industrial nos
melhoramento animal PAÍSES EM
(1950-1970) DESENVOLVIMENTO
(BRASIL)
 O que mudou na suinocultura de
1950 até hoje???

1950
 Tudo mudou!

2019
 Em virtude de mudanças globais

Uso de recursos finitos Aumento do consumo

Terra Aumento do poder aquisitivo

Água

Mudanças climáticas Confinamento

Sazonalidade de alimentos
As mudanças se deram principalmente:

Instalações Melhoramento Genético Consumo

1950

2019
1990
2019
ABCS (2017)
INSTALAÇÕES
Criação ao ar livre, sem nenhuma infraestrutura (subsistência)
Começa a fechar os animais em algum período do dia
Animais criados fechados, com nível básico de infraestrutura
Sistema intensivo de criação de suínos, infraestrutura básica
Sistemas intensivos com alto nível de tecnologia e infraestrutura
As mudanças se dão principalmente aos novos modelos de produção

Granja integradas às indústrias processadoras de carne

Padronização do produto em função aos nichos de mercado

Mercado Produtor

Indústria
MELHORAMENTO GENÉTICO
Mudanças de Ordem Produtiva
Mudanças de Ordem Reprodutiva
Melhoria dos rebanhos nas últimas décadas

Produção de carnes magras com raças especializadas

Raças estrangeiras (com anos de seleção)

Raças pais e raças mães

Linhagens comerciais
CONSUMO (Mercado)
Investimento pesado na genética de suínos, mudou o perfil da carne

Reduziu 35% a gordura da carne

10% do colesterol e 14% de calorias

Carne mais magra, nutritiva e saborosa

Mudanças no perfil familiar

Ou seja, TUDO MUDOU!
Popularização do termo “alimentação saudável”

Preocupação do consumidor com o processo de produção:

Meio ambiente Bem-estar animal

 Oportunidades Gargalos

Mitos e preconceitos

Momento de fortalecimento
do mercado interno Demanda por in natura é
baixo (25%)

Cortes pouco práticos

Aumento da renda

Preço elevado
Migração dos grandes centros
produtores