IMPORTÂNCIA DA SUINOCULTURA PARA O

AGRONEGÓCIO, MERCADO E TENDÊNCIAS

ATUAIS

Prof. Dr. Fábio Loures Cruz

Lavras – MG
setembro/2023
 Conteúdo da Aula
✓ Entendendo a Cadeia de Produção

✓ Principais Números da Suinocultura no Brasil e no Mundo

✓ Importância socioeconômica

✓ Sustentabilidade na Suinocultura

✓ O Consumo de Carne Suína e as Tendências Atuais

2
A CADEIA GLOBAL
DE VALOR:
O que devemos
entender?
SUINOCULTURA
EM NÚMEROS
 Objetivos
✓ Aumento da taxa de ovulação e da sobrevivência embrionária;

7
8
Abate de suíno por estado

9
10
11
12
13
14
Mercado Mundial de Carne
Suína
16
17
Resumo do Panorama do
Brasil na Suinocultura

18
Importância Socioeconômica da
Suinocultura
 É BOM LEMBRAR...

Somente a suinocultura gera mais de 1,5 milhões de

empregos, diretos e indiretos (IBGE).

20
 Qual o cenário socioeconômico da suinocultura
brasileira?

✓ Em 2021, foram US$ 6,9 bilhões de impostos agregados arrecadados

pela a indústria produtora de carne suína no país (ABCS, 2022);

✓ A avicultura e a suinocultura representam aproximadamente R$ 120

bilhões do PIB nacional (ABPA, 2023).

25%
21
Áreas de Atuação
Profissional
 Relacionadas à criação, produção e processamento de
suínos.

✓ Granjas de suínos (manejo, gerência e administração)

✓ Abatedouros

✓ Fábricas de rações

23
2
 Profissionais que trabalham em granjas, mas não são
necessariamente funcionários.

✓ Órgão oficiais (MAPA);

✓ Consultorias e demais prestadores de serviço;

✓ Representantes de empresas de nutrição animal e farmacêuticas.

24
2
 Relacionadas às atividades fora das unidades de
produção (granjas).

✓ Empresas de melhoramento genético;

✓ Cooperativas;

✓ Empresas de nutrição animal (aditivos, enzimas, premixes,

aminoácidos industriais, entre outros);

✓ Centrais de inseminação artificial;

✓ Fabricação de equipamentos;

✓ Empresas de pesquisa científica e instituições de ensino. 25

2
 Outros tipos de empregos (indiretos).

✓ Transporte;

✓ Indústria de alimentos processados;

✓ Cadeia de suprimentos de insumos agrícolas;

✓ Maquinários agrícolas;

✓ Empresas de gerenciamento de dados, de softwares e tecnologia da

informação.
26
2
 COMO SER
SUSTENTÁVEL?
C
Tripé da Sustentabilidade

28
2
Modelo Sustentável

29
2
PERSPECTIVAS:
POPULAÇÃO MUNDIAL

30
9 BILHÕES em 2046

Será que vamos

atender a demanda 31
2

de carne suína? 31
 Lembrando que, apesar de simpática, a produção
orgânica não resolve o problema. Uma lavoura de milho
orgânico produz 25% menos que o plantio convencional e
64% menos que os transgênicos
(A CIÊNCIA CONTRA A FOME - Revista Superinteressante – maio 2014)

Em 50 anos, a
população mundial 100% mais 70% desses alimentos
demandará alimentos, e deverão vir de tecnologias 32
que aumentem a 2

produtividade
 “Devemos investir em tecnologias sustentáveis que
Para alimentar
colaboram mais
com aumento da alguns
produção bilhões o
de alimentos,
mas ao mesmo tempo, sejam lucrativas e impactam
lema entremenos
cientistas
o meioeambiente”
empresas é:

MAIS
PRODUZIR

COM
MENOS
Quais são as alternativas para se produzir mais?

Tecnologias associadas à produção

✓ Enzimas;

✓ Aminoácidos industriais;

✓ RACTOPAMINA; Polêmica
✓ ANTIBIÓTICOS (melhoradores de desempenho);

✓ Demais aditivos nutricionais. 34

Isso é uma GRANJA???
ONDE VAMOS PRODUZIR?
O consumo de carne
suína e as tendências
atuais
 A CARNE SUÍNA É A CARNE MAIS CONSUMIDA NO
MUNDO

✓ Europa e América do Norte (maior consumo);

✓ Por motivos religiosos, a carne suína não está acessível a 33% da

população mundial (mulçumanos e judeus).

✓ O consumo de carne suína engloba 39% do consumo mundial de carne,

enquanto a carne de frango abrange 30% e a de bovinos 24% (FAO,
2009)
Autria = 73 kg hab/ano
Espanha, Alemanha e Dinamarca = 66 kg hab/ano 41
 MITOS DA CARNE SUÍNA

✓ Transmissão de doenças (cisticercose);

✓ Problemas coronarianos;

✓ Gordura e colesterol?

Hoje em dia, a melhoria da carne suína é resultado de

programas de melhoramento genético e nutrição, que estão
demonstrando resultados na redução dos teores de calorias
(-20%), gorduras (-35%) e colesterol (-15%) em relação aos
animais produzidos a 30 anos atràs. .
42
 O consumo de gordura e colesterol
aumentam as chances de ocorrência
doenças coronarianas?

A carne suína é um alimento de grande importância na

nutrição humana, pois é rico em proteínas de alto valor
biológico e de alta digestibilidade, apresenta ainda minerais
como ferro, selênio e potássio, além de constituir em uma
fonte rica em vitaminas do complexo B quando comparada
à carne de aves e bovinos.

43

43
O Consumo de Carne Suína no Brasil

18 kg/hab/ano

44
Metas da suínocultura e
perspectivas de consumo
C
Logística: Fundamental para o Aumento da Competitividade
VAMOS
NOS PREPARAR!!!