Universidade Estadual do Maranhão

Importância e conceitos
d a nutrição

Disciplina: Zootecnia Geral

Professora: Valéria Xavier de Oliveira Apolinário
 Conteúdo programático

• Introdução
.

• Importância a Nutrição Animal

.

• Conceitos Gerais
.

• Resumo

• Considerações finais

2
 Introdução

Efeitos acumulativos e complementares de intervenções, visando o

aumento de produtividade

Genética
Manejo
1950 x 2005

Sanidade

Nutrição 70 dias, 1,58kg,

CA: 2,5
42 dias, 2,3kg, CA:
1,82

Sistema Melhoria Melhoria Melhoria + Melhoramento

+ + +
Tradicional Nutricional Sanitária Manejo Genético

2 2
Adaptado de Oliveira,1990.
 Introdução

Os primeiros animais que foram domesticados para produção

de alimento à OVINOS

CAPRINOS

Ambos à padrão de animais para

as tribos nômades pastoris que se
moviam durante o ano todo com seu
rebanho, em busca de
disponibilidade de forragem fresca.

4
Desperdício de alimentos

5
 Introdução

Neste contexto à nosso desafio é enorme

20
Fonte: http://aluatristonha.files.wordpress.com/2013/06/
 Introdução
Desigualdades sociais e alimentação

Consumo de carne no Brasil

Tipo (kg/hab/ano)
Aves 44,1
Bovinos 35
Suínos 15
Fonte: UBABEF (2011)
 Importância da Nutrição Animal

üA nutrição é fundamental para a sobrevivência, manutenção e

desenvolvimento de todos os seres vivos

üÉ fundamental que se alimente de forma adequada e que seja balanceada.

Para isso é necessário que busque fontes alternativas e que não cause
prejuízos ao ecossistema.

21
Importância da Nutrição Animal

E a importância da produção de
alimentos para animais aqui no Brasil?

9
 INTRODUÇÃO
Cinco

10
Fonte: FAOSTAT (2018)
 INTRODUÇÃO
Cinco

11
Fonte: FAOSTAT (2018)
 INTRODUÇÃO
Cinco

12
Fonte: FAOSTAT (2018)
 INTRODUÇÃO
Cinco

13
Fonte: FAOSTAT (2018)
 INTRODUÇÃO

14
Fonte: FAOSTAT (2018)
 INTRODUÇÃO

15
Fonte: FAOSTAT (2018)
 INTRODUÇÃO

16
Fonte: FAOSTAT (2018)
 INTRODUÇÃO

17
Fonte: FAOSTAT (2018)
 Produção Rações (milhões de tons)

Fonte: Boletim Informativo do setor de alimentação Animal – SINDIRAÇÕES (maio 2017) 27

 Importância da Nutrição Animal
Produção Rações (milhões de tons)

Fonte: Adaptado de Boletim Informativo do setor de alimentação Animal – SINDIRAÇÕES (maio 2017) 19
 Importância da Nutrição Animal

Produção Rações (milhões de tons)

Fonte: Adaptado de Boletim Informativo do setor de alimentação Animal – SINDIRAÇÕES (maio 2017) 20
 Importância da Nutrição Animal

2ª Maior população de
cães e gatos do Mundo

2º Maior produtor
MUNDIAL de pet food

2º Maior do MUNDO em
faturamento

30
Fonte: ABINPET
 Importância da Nutrição Animal

Alimentação à combinar alimentos disponíveis para formar uma ração

que proporcione…

Nutrientes necessários

A eficiência do uso
Competitividade de quaquer exploração
das fontes alimentares
animal

Gastos com alimentação

representam 50 a 75% dos
31
custos totais
 Importância da Nutrição Animal

No Brasil à 70 a 80% dos gastos com confinamento bovinos = Alimentação

(excluindo os gastos com aquisição de animais)

Aquisição de concentrado
(que mais onera o custo de produção)

Alimentos volumosos à CLIMA TROPICAL X CLIMATEMPERADO

alteram drasticamente sua composição

e VN com o avançar do estado de
maturidade da planta monitoramento da Comp Química

áQualidade âemprego de concentrado

23
 Importância da Nutrição Animal

Transformam mais eficientemente grãos e sub produtos em carne.

Monogástricos:
Setor com alta agregação de valor e com envolvimento intenso no
mercado internacional.

Modelo de produção por meio de integração.

24
 Importância da Nutrição Animal

Rações para animais monogástricos exclusivamente concentrado

Exemplificando com suinocultura:

- Alimentação em granjas especializadas e de ciclo completo à 65% do custo
(avaliando-se a série histórica dos custos de produção)

Mas em época de crise naatividade…

70 a 75%

25
 Importância da Nutrição Animal

Se a CA = 3,1 e a alimentação representa 70%

A equivalência mínima entre preços deve ser de 4,4 (o preço do suíno deverá ser no
mínimo 4,4 vezes superior ao da ração) para que o produtor equilibre os custos de
produção com a venda suíno
Fávero et al (2003)

26
 Importância da Nutrição Animal

…Sucesso de qualquer exploração:

1. Adequado planejamento da alimentação: envolve disponibilidade de ingredientes

Quantidade Qualidade

preços que viabilizem a produção animal

2. Combinação adequada dos ingredientes para compor dietas balanceadas para

cada fase de produção à atender as necessidades nutricionais específicas

27
Conceitos Gerais

28
Google
 NUTRIÇÃO DE ANIMAL

Ø Ciência que integra conhecimentos

bioquímicos e fisiológicos relacionando o
organismo animal com o suprimento
alimentar de suas células.
 Conceitos Gerais
Merece citação a grande contribuição de várias ciências
na evolução da nutrição:

² física, através do raio-X, espectrofotômetros, radioisótopos, cromatógrafos;

² bioquímica nos estudos de enzimologia e metabolismo dos nutrientes;

² fisiologia, através do estudo do funcionamento dos órgãos e suas secreções;

² microbiologia, através dos estudos de exigências nutricionais e síntese de vitaminas;

² genética através do melhoramento dos animais para maior produção

entre outras
 Conceitos Gerais

É o estudo do conjunto de processos físicos, químicos e

biológicos mediante os quais o animal utiliza o alimento a fim
de reparar os tecidos gastos, promover crescimento ou
atender produções.

Envolve o estudo das exigências nutricionais visando atender as

necessidades em determinados nutrientes, específico para uma
espécie e categoria animal.

32
 Conceitos Gerais

O Estudo da Nutrição Envolve Conhecer:

v Exigências nutricionais da espécie de acordo com a sua fase
de desenvolvimento e estado fisiológico;
v Composição dos ingredientes;
v Consumo e digestibilidade;
v Metabolismo ;
v Fatores ambientais;
v Fatores ligados direta ou indiretamente à produção animal.
 Conceitos Gerais

Constituição dos alimentos

 CONCEITOS BÁSICO EM NUTRIÇÃO ANIMAL
Farelo – subproduto da industrialização de grãos, cocos, amêndoas e outros
alimentos, de onde se retira a farinha ou óleo por processos solvente.

35
 CONCEITOS BÁSICO EM NUTRIÇÃO ANIMAL
Fenação – processo de desidratação de forrageiras.

36
 CONCEITOS BÁSICO EM NUTRIÇÃO ANIMAL
Feno – parte aérea de plantas forrageiras desidratadas.

37
 CONCEITOS BÁSICO EM NUTRIÇÃO ANIMAL
Ingrediente – componente de qualquer combinação ou mistura que constitui uma
dieta.

38
 CONCEITOS BÁSICO EM NUTRIÇÃO ANIMAL
Nutriente – compostos químicos orgânicos e inorgânicos que participam
diretamente dos processos metabólicos e são fornecidos pelos alimentos.

39
 CONCEITOS BÁSICO EM NUTRIÇÃO ANIMAL
Torta – subproduto da industrialização de grãos, cocos, amêndoas e outros
alimentos, de onde se retira o óleo por extração mecânica.

40
 CONCEITOS BÁSICO EM NUTRIÇÃO ANIMAL
Silagem – é a forrageira colhida e conservada, com um alto teor de umidade, por
ácidos orgânicos produzidos durante fermentação parcial anaeróbica. Qualquer
forrageira ou mistura de forrageiras que tenha sofrido um processo de ensilagem.

41
 Conceitos Gerais

É toda a matéria susceptível de ser transformada e

aproveitada pelos animais, sustentando-lhe a vida, a
saúde e a produção.
São constituídos de elementos chamados nutrientes ou princípios
nutritivos que exercem um papel particular no organismo.

Não possui fórmula química.

Ex. Farelo de soja, milho 42

 Conceitos Gerais

Envolve as práticas de seleção e preparo dos alimentos,

manejo de fornecimento

“O animal está alimentado se além de

nutrido está saciado de sede e de fome”.

43
Conceitos Gerais

Alimentação: Princípios

ü Adaptados às particularidades da espécie

ü Escolha dos alimentos Disponibilidade local

ü Custos de obtenção

ü Produção da mistura (ração)

ü Conservação e manutenção das propriedades

nutricionais (matéria prima e produto final)

 Conceitos Gerais

Conjunto de alimentos incluindo a quantidade respectiva

prescrita para atender a exigência nutricional de
determinada categoria animal.

Indica os componentes de uma ração, ou seja, é o ingrediente

alimentício ou mistura de ingredientes, incluindo água, a qual é
ingerida pelos animais.

45
 Conceitos Gerais

Quantidade total de alimento fornecido e consumido por um

animal em 24 horas. Ração comercial, formulação pronta.
(Na prática dieta e ração são usados como sinônimos).

46
Conceitos Gerais

Formulamos
uma dieta ou
uma ração?
 Conceitos Gerais

Suplemento
Ingrediente ou mistura de ingredientes capaz de
suprir a ração em vitaminas, aminoácidos e minerais

Aditivo
Substâncias não nutritivas, adicionadas aos
alimentos para melhorar suas propriedades e/ou
seu aproveitamento
 SUPLEMENTOS MINERAIS

São fontes de macrominerais, como cálcio (Ca), fósforo (P), potássio (K), cloro
(Cl), sódio (Na) e magnésio (Mg), que são expressos em %, e de microminerais,
como cobalto (Co), cobre (Cu), ferro (Fe), iodo (I) selênio (Se) e zinco (Zn), que
são expressos em parte por milhão (ppm) ou miligrama por quilograma (mg/kg).

SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS

Constituem misturas de vitaminas (lipossolúveis e hidrossolúveis) que são

adicionadas às rações para complementar as deficiências dos alimentos.
Conceitos Gerais

Animais Ruminantes

Sal Mineralizado

Animais Monogástricos

PREMIX / NÚCLEO
Núcleo - Mistura de minerais e vitaminas essenciais ao
desempenho produtivo e reprodutivo dos animais. Misturado com
fontes protéicas (farelo de soja) e fontes energéticas (milho
moído).

Premix - premix mineral, vitamínico e mineral-vitamínico. A sua

adição à ração dependerá de sua concentração de nutrientes.
Geralmente é necessário adicionar Ca, P e sal

Concentrado - já vem misturado com uma fonte protéica

(geralmente farelo de soja), além dos minerais e vitaminas
essenciais. Resta ao produtor incluir uma fonte energética, que
pode ser o milho
 Conceitos Gerais

É o conjunto de transformações que sofrem os nutrientes no

organismo animal, após serem absorvidos no trato digestivo.
Isto inclui...

o desdobramento dos nutrientes

a síntese de constituintes celulares

transformação da energia 52
 Conceitos Gerais

Corresponde às necessidades do organismo animal

durante um período de 24 horas, em repouso, sem perda
nem ganho de peso.

53
 Conceitos Gerais

É a parcela adicional destinada a atender um

trabalho útil qualquer: lactação, ganho de peso, etc...

54
 Conceitos Gerais

É capacidade de um alimento se converter em uma

unidade de produto animal.

CA= Consumo de alimento

Ganho de peso

55
 Conceitos Gerais

É a quantidade de produto animal obtida por uma

quantidade unitária de alimento.

EA= Ganho de peso

Consumo de alimento

56
 Conceitos Gerais

Seleção quantitativa dos componentes de uma ração

ou de um suplemento.

57
 Conceitos Gerais

Proporção de um alimento que é digerido por uma

determinada espécie animal.

58
 Conceitos Gerais

“O coeficiente de digestibilidade (CD) é a proporção

de nutriente consumido que na realidade está
disponível para a absorção e utilização pelo
organismo animal ”.

59
 Conceitos Gerais

Coeficiente de digestibilidade

Coleta de fezes em caprino e bovino fistulado

(fonte: www.ufv.br)
60
 Conceitos Gerais

“Quantidade de cada nutriente, necessária para

determinada especie e categoria animal, para sua
adequada manutenção, produção, reprodução”.

64
Considerações Finais

62
Considerações Finais

63
 Considerações Finais

ü Avanços na ciência e tecnologia

ü Importância econômica da produção racional

64