Glossário de temos técnicos

Termos técnicos utilizados na

Zootecnia
Abomaso - O abomaso é a quarta câmara do estômago dos ruminantes, onde
ocorre a digestão. É um saco alongado, com estrutura e funções comparáveis às
do estômago de não ruminantes.

Acetonemia (Cetose) – A Cetose é considerada uma das principais doenças do

gado leiteiro. Também chamada de acetonemia, acetonúria e hipoglicemia é uma
desordem metabólica associada ao balanço energético negativo e à carência de
carboidratos precursores de glicose, típicas do período do parto de vacas de
elevada produção de leite.

Ácido desoxirribonucleico (DNA)- O ácido desoxirribonucleico é um composto

orgânico cujas moléculas contêm as instruções genéticas que coordenam o
desenvolvimento e funcionamento de todos os seres vivos e alguns vírus, e que
transmitem as características hereditárias de cada ser vivo.

Ácidos graxos voláteis (AGV) - os ácidos graxos voláteis (AGV são produzidos
no rúmen pela fermentação microbiana de carboidratos e, em alguns casos, da
proteína, sendo o acético, propiônico e butírico os principais.

Ad libitum (à vontade) -

Amônia (NH3) - A amônia ou amoníaco (NH3) é uma molécula formada por um

átomo de nitrogênio ligado a três de hidrogênio. É obtida por um processo
famoso chamado Haber-Bosch que consiste em reagir nitrogênio e hidrogênio
em quantidades estequiométricas em elevada temperatura e pressão.

Animais vazios – não produz

Anorexia – Distúrbio alimentar que leva a pessoa a ter uma visão distorcida de
seu corpo, que se torna uma obsessão por seu peso e aquilo que come.

Antibiótico – Antibiótico, é qualquer medicamento capaz de combater uma

infecção causada por microrganismos que causam infecções a outro organismo.
Não destroem vírus.

Antibiótico de largo espectro - São antibióticos que atingem grande número

de microrganismos nas doses terapêuticas. Ex.: penicilinas de largo espectro,

Atrofia-É uma redução no volume e na função de uma célula ou um órgão. Ela é

resultante da resposta adaptativa da célula ao estresse persistente.

Bactéria coliforme - Coliformes são grupos de bactérias indicadoras de

contaminação e são formados pelos gêneros Escherichia, Citrobacter,
Enterobacter e Klebsiella.

Balanço de nitrogênio – podemos dizer que balanço de nitrogênio nada mais

é do que a diferença entre a quantidade de nitrogênio ingerida e a quantidade
excretada.
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Bolo – Bolo alimentar é o alimento que mastigado juntamente Com a saliva,

fica reduzido a Uma pasta mole.

É impulsionado até a faringe com a coordenação dos movimentos

peristálticos

Bovino – Os bovinos constituem uma subfamília de mamíferos artiodáctilos

bovídeos, distribuídos por todos os continentes e com enorme importância
econômica como fonte de leite e carne para o homem. O grupo inclui cerca de 24
espécies agrupadas em nove gêneros.

BST (somatotropina bovina) - A somatotropina bovina (BST), também

conhecido com o hormônio do crescimento (GH), é o regulador do crescimento
em mamíferos estando associado ao desenvolvimento da glândula mamária e
aumento da persistência da lactação.

Capacidade suporte – O termo “Capacidade de Suporte” vem sendo utilizado

por pesquisadores desde o final do século 19. Seu conceito tem sido empregado
por diversos profissionais, para o desenvolvimento atividades nas áreas de
biologia, sanitarismo, antropologia, geografia, manejo de pastagens, pesca,
aquicultura, turismo, manejo da vida silvestre, entre outros.

Caseína - A caseína é uma proteína do tipo fosfoproteína encontrada no leite

fresco. Estas proteínas encontram-se com frequência no leite de mamíferos,
sendo cerca de 80% da proteína encontrada no leite de vaca e entre 20% e 45%
das proteínas no leite humano.

Células somáticas - Células somáticas são quaisquer células responsáveis pela

formação de tecidos e órgãos em organismos multicelulares. Esta classificação
engloba todas as células diplóides do corpo humano, que se replicam apenas por
processo de mitose e que, portanto, não estão envolvidas diretamente na
reprodução.

Celulose – A celulose não é um polímero de cadeia longa composto de um só

monômero, classificado como polissacarídeo ou carboidrato. É um dos principais
constituintes das paredes celulares das plantas, em combinação com a lignina,
com hemicelulose e pectina e não é digerível pelo homem, constituindo uma fibra
dietética.

Acetonúria – Acetonúria é a presença de corpos cetônicos na urina, servindo

como sinal de descompensação das Diabetes mellitus, infecção urinária em
grávidas.

Circunferência toráxica –

CMT – é a indicação do máximo de carga apontado pela montadora. Mostra qual

a capacidade máxima de tração e o peso máximo que um veiculo pode tracionar.

Colostro – Colostro é uma forma de leite de baixo volume secretado pela

maioria dos mamíferos nos primeiros dias de amamentação pós-parto.

Componentes – é aquilo que faz parte da composição de um Todo. Trata-se

De elementos que, através de Algum tipo de associação out contiguidade,
dão lugar a um conjunto uniforme.
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Concentrado – que converge para ou se encontra em um centro ou um ponto.

Condição corporal– A condição corporal é uma medida subjetiva da quantidade

de gordura, ou da quantidade de energia reservada, que uma vaca possui. A
condição corporal muda ao longo da lactação. Vacas no início da lactação estão
em balanço energético negativo e perdem condição corporal (mobilizam reservas
corpóreas de gordura).

Confinamento – O Confinamento é um sistema de criação, no qual lotes de

animais são fechados em piquetes, currais ou baias de confinamento, com área
restrita. Os alimentos são fornecidos em cochos e a água em bebedouros.

Contagem de células somáticas – Contagem de Células Somáticas – nos

rebanhos leiteiros é o de indicador da mastite subclínica e, mais recentemente,
como critério de pagamento por qualidade do leite. Para os produtores, a CCS
pode ser usada como ferramenta de gestão e monitoramento e tem cada vez
mais espaço dentro da fazenda leiteira, pois está diretamente relacionada com
oportunidades de redução de perdas de produção e maior remuneração do leite.

Dias em Lactação (DEL) – Este índice é citado em vários artigos acadêmicos,

matérias de site referência.
Como calcula: consideremos inicialmente um rebanho de três vacas, sendo uma
com 90 dias em lactação (DEL), outra com 180 e a última com 270 dias em
lactação. O DEL médio é de (90+180+270) /3 = 180.
Dias Secos - O período seco da vaca compreende os dois últimos meses de
gestação, importante para se adotar práticas especiais, a fim de proporcionar
boas condições de parição e proteger a saúde da futura cria. No período em que
está seca, a vaca tem que realizar grandes tarefas, como o desenvolvimento de
2/3 do feto e a recuperação de reservas corporais para o próximo parto e a nova
lactação.
Digestibilidade – Qualidade ou Caráter do que é digestivel

Diurético – são fármacos que atuam no rim, aumentando o volume e o grau do

fluxo urinário.

Duração total da lactação – De forma ideal, a boa vaca de leite e é aquela

produz leite por 305 dias, fica seca por 60 dias e novamente inicia uma
lactação.

Edema – Edema é o acúmulo de líquido no tecido subcutâneo que ocorre

quando os fluidos dentro dos vasos sanguíneos ou linfáticos extravasam para a
pele. É constituído por uma solução de sais e proteínas do sangue, que variam
de acordo com a causa do edema.

Eficiência alimentar – A eficiência alimentar pode ser definida simplesmente

como quantidade de leite produzida (em Kg) por Kg de matéria seca (MS)
consumida.

Enchimento (Fill) –
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Energia bruta – A energia bruta (EB), ou calor de combustão, é definida como a

energia química total presente no alimento, obtida pela combustão completa
deste em bomba calorimétrica

Energia Digestível (ED) – A energia digestível representa a energia do

alimento que é absorvida após o processo de digestão nos animais. É
determinada pela diferença entre a EB do alimento consumido e a energia bruta
das fezes.

Ensilagem – Ensilagem é um método de produção da silagem que se baseia na

conservação de forragem para alimentação animal baseado na fermentação
láctica da matéria vegetal durante a qual são produzidos ácido láctico e outros
ácidos orgânicos, o que causa a diminuição do pH até valores inferiores a 5 e a
criação de anaerobiose

Equivalente protéico – Uso do nitrogênio não protéico (NNP) Como fonte de

proteina para bovinos de corte. Os microrganismos ruminais são capazes
de quebrar compostos com NNP em amônia, durante o processo de
fermentação ruminal.

Eructação – Excesso de gases no estômago ou na parte superior do intestino

liberado pela boca, também conhecido como arroto.

Esfíncter – estrutura muscular que contorna um orifício ou canal natural,

permitindo sua abertura ou fechamento, podendo ser constituído de fibras
musculares lisas e/ou estriadas.

(Extrativo não nitrogenado ENN) – os ENN são carboidratos de alta

digestibilidade.

Extrato etéreo - O Extrato Etéreo (EE) ou gordura bruta compreende uma fração
de alimento que é insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos. (ex.
éter).
É extraído ou retirado de um alimento ou uma ração, para ser medido, através de
um óleo orgânico ou ÉTER, por isso chamado Extrato etéreo, ou ser extraído
pelo éter.
Farelo – Farelo é um resíduo da fabricação da farinha de gramíneas - trigo,
arroz, milho, cevada, centeio, aveia, milhete e outros cereais - para o consumo
humano.

Feno – O feno é uma mistura de plantas ceifadas e secas, geralmente

gramíneas e leguminosas, usada como forragem para o gado, mediante a
desidratação que retira a água, mas mantendo o valor nutritivo e permitindo sua
armazenagem por muito tempo sem se estragar.

Fibra – As fibras alimentares são a parte do alimento vegetal que não é digerível,
sendo assim, resiste à digestão e à absorção intestinal. Porém, as fibras auxiliam
no combate ao colesterol, diabetes e podem auxiliar o coração.

Fibra Bruta – Fibra Bruta é a porção dos carboidratos totais resistente ao

tratamento sucessivo com ácido e base diluídos, sendo em maior parte
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constituída por celulose, que apresenta baixa digestibilidade para a maioria dos
animais, com exceção dos ruminantes.

Fibra em Detergente Ácido – Estimativa da % da parede celular (celulose,

hemicellulose e lignina)- compreende frações insolúveis em detergente
neutro; estimativa da porção menos digestível da parede celular (celulose e
lignina)&mash.

Fibrose – Fibrose é a formação ou desenvolvimento de tecido conjuntivo em

determinado órgão ou tecido como parte de um processo de cicatrização ou de
degenerescência fibroide.

Fístula – Fístula é uma patologia causada pela conexão entre um órgão ou de

um vaso sanguíneo com outra estrutura que normalmente não estão conectados.
Também pode ocorrer por furos entre paredes do intestino.

Forragem – Forragem é a designação comum dada à alimentação ou ao

revestimento do local onde dorme o animal. Há vários tipos de forragens animais

Free stall – O free stall é um tipo de estrutura muito utilizado para confinamento
de rebanhos leiteiros, em vários países do mundo.

Ganho médio diário – É a média de quanto o animal pode ganhar

diariamente

Gastroenterite- Gastroenterite é uma inflamação do trato gastrointestinal que

afeta o estômago e o intestino delgado. Os sintomas mais comuns são diarreia,
vómitos e dor abdominal. Outros possíveis sintomas incluem febre, falta de
energia e desidratação. Geralmente os sintomas manifestam-se durante menos
de duas semanas

Gordura do leite – a gordura do leite da vaca sofre hidrólise durante a

digestão, originando ácidos carboxílicos que são chamados de ácidos
graxos.

Gordura insaturada – Uma gordura insaturada é uma gordura ou ácido graxo na

qual uma ou mais ligações duplas entre átomos de carbono vizinhos estão
presentes na cadeia, normalmente encontradas em estado líquido.

Gossipol – Gossipol é um composto polifenólico de cor amarela, com

características e propriedades físicas e químicas definidas.

GPD (Gases produzidos pela digestão). O gás é feito primariamente com

vapores inodoros-dióxido de carbono, oxigênio, nitrogênio, hidrogênio e
algumas vezes, metano.

llaminite-.

In Vivo - significa "que ocorre ou tem lugar dentro de um organismo". Em ciência,

in vivo refere-se à experimentação feita dentro ou no tecido vivo de um
organismo vivo, em oposição a um parcialmente ou totalmente morto.

Incremento calórico – o Incremento Calórico (IC) é representado pelo

aumento da produção de calor após o consumo do alimento pelo animal. O IC é
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constituído basicamente do calor de fermentação e a energia gasta no processo

digestivo, assim como o calor de produção resultante do metabolismo dos
nutrientes.

Ingestão de proteína – significa “mais importante”, há um consenso que

este nutriente não é o fator limitante na produção animal e sim a energia.

Intervalo entre partos – O Intervalo Entre Partos (IEP) é um importante

parâmetro para analisarmos a reprodução. Vamos pensar: se quiséssemos
atingir uma meta de intervalo entre partos de 365 dias, significa a matriz produzir
um bezerro por ano.

Intolerância à lactose – Intolerância à lactose é o nome que se dá à

incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar existente no leite e seus
derivados. Ela ocorre quando o organismo não produz, ou produz em quantidade
insuficiente, uma enzima digestiva chamada lactase, que quebra e decompõe
a lactose, ou seja, o açúcar do leite.

Actação projetada (305 dias) – controla a lactação do ruminante para fins

comerciais

Lactose – A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados. É um hidrato

de carbono, mais especificamente um dissacarídeo, que é composto por dois
monossacarídeos: a glicose e a galactose.

Laminite - A laminite, popularmente conhecida como aguamento, é definida

como um processo inflamatório agudo ou crônico das estruturas sensíveis do
casco, que resulta em claudicação e deformidades permanentes do casco.

Leguminosas – As leguminosas são grãos de vagens e alimentos muito

nutritivos. As leguminosas mais conhecidas são: o feijão, a lentilha, a ervilha, a
fava, o grão de bico e a soja. O feijão é um alimento usado desde há muito
tempo pelos povos astecas, maias e incas.

Leite corrigido pela gordura – a gordura do leite consiste predominamente

de triglicerídios (acima de 95%) em todos os mamíferos, mas o teor de
gordura do leite varia amplamente entre as espécies.

Lignina – A lignina é uma macromolécula tridimensional amorfa encontrada nas

plantas terrestres, associada à celulose na parede celular cuja função é de
conferir rigidez, impermeabilidade e resistência a ataques microbiológicos e
mecânicos aos tecidos vegetais.

Matéria Seca – Matéria seca, peso seco ou extrato seco é a parte que resta do
peso de um material após a perda de toda a água que é possível extrair através
de um aquecimento feito em condições controladas de laboratório.

NIDA- nitrogênio insolúvel em detergente ácido

Nitrificação – A nitrificação é um processo químico-biológico de formação de

nitrito no solo pela ação conjunta de bactérias quimiossintetizantes nitrificantes,
pela ação de conversão da amônia em nitrato, ocorrendo em duas etapas.
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Nitrogênio orgânico– número da matéria usado para retirar o leite da

produtora

Novilha – Vitelo, terneiro, bezerro ou novilho são termos utilizados para

descrever o boi que se encontra na idade de 1 a 6 meses, impróprio ainda para o
abate, mas tem larga utilização na recria, que é a venda desses animais para
outro produtor engordar e abater. Sua carne é chamada vitela.

Número de ordenhas –

Nutrientes Digestíveis totais (NDT) – é um dos modos mais empregados

para expressar a energia dos alimentos para os ruminantes.

Omaso – O omaso, também chamado de saltério, folho ou folhoso, é a terceira

divisão do estômago dos ruminantes, localizada entre o barrete e o abomaso

Ordenha manual – Na ordenha manual a abertura entre a cisterna da glândula e

a cisterna da teta é fechada pelo estrangulamento da teta entre os dedos
indicador e polegar. O leite contido na cisterna da teta é então forçado a ser
evacuado pela compressão da teta contra a palma da mão, enquanto que os
dedos são fechados sucessivamente da base para a extremidade da teta. A mão
é rapidamente relaxada, o que permite mais leite encher a cisterna da teta e o
processo se repete.

Pastar – comer erva não ceifada ou vegetação rasteira.

Período de cio – estado fisiológico cíclico das fêmeas de muitos mamíferos,

que se caracteriza por uma série de alterações preparatórias e favoráveis à
fecundação e a gestação

Período de lactação – As vacas com escore entre 3.5 a 4 deverão ter somente
45 dias. Vacas com menos de 45 e mais de 60 dias de período seco produzem
menos leite durante a próxima lactação.

Período seco – É importante entender que o período seco, que normalmente é

de 60 dias, não é apenas um períodode descanso para a vaca de leite durante o
ciclo de produção, mas sim um período no qual importantes mudanças estão
ocorrendo e que reduzir e amenizar ao máximo os impactos que tais mudanças
possam ter no metabolismo da vaca

Persistência – Persistência é uma característica daquilo que não desiste

fácil. Agir com persistência é ser esforçado e focado em seus objetivos, sem
deixar-se abalar facilmente por quaisquer críticas ou negativas.

Pesagem – Acto de pesar, de avaliar o peso de uma mercadoria.

pH – pH significa "potencial Hidrogeniônico", uma escala logarítmica que mede

o grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma determinada solução. Este
conceito foi introduzido em 1909 pelo químico dinamarquês Søren Peter Lauritz
Sørensen.
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Piquete– Piquete - na região norte do Brasil a palavra quer dizer -

pequeno pedaço de pau ou pedaço de pau que serve como apoio, proteção ou
segurança de barreiras.

Poligástrico – que possui diversos estômagos.

Prenhes,gestação(gravidez)– Em zoologia, a gestação ou prenhez se refere

ao estado resultante da fecundação de um óvulo pelo espermatozoide,
envolvendo também o subsequente desenvolvimento, no útero, do feto que foi
gerado pela fecundação, encerrando-se na expulsão, chamada de "parto" ou
"nascimento".

Primípara – fêmea que pariu ou vai parir pela primeira vez.

Proteína Bruta – Proteína Bruta (PB): É determinada medindo-se o total de

nitrogênio (N) e multiplicando-se por 6,25 (asproteínas têm em média 16% de N
no aminoácido).

PDR – proteína degradável ruminante

PD – período de descanso

PNDR – proteína não degradável

Ração – Ração é o nome que se dá ao alimento dos animais. Mas também pode
ser referir a ração militar ou ao racionamento de alimentos em períodos de
escassez.

Ração balanceada – Ração balanceada é 20% mais barata e garante leite

melhor, diz Embrapa

Ração completa – .ração junta com adicionais

Rebanho – grande número de animais da mesma espécie agrupados e

controlados pelo homem.

Regurgitar – A regurgitação é o fluxo controlado de conteúdo estomacal para o

esôfago e para a boca É usada por um grande número de espécies para
alimentar as suas crias.

Retículo – O retículo endoplasmático, ou ergastoplasma, é um organelo

exclusivo de células eucariontes. Formado a partir da invaginação da membrana
plasmática, é constituído por uma rede de túbulos e vesículas achatados e
interconectados, que comunicam-se com o envólcro nuclear.

Rúmen – O rúmen ou pança é o primeiro compartimento do estômago dos

ruminantes.

Ruminação – A ruminação é a regurgitação repetida e remastigação dos

alimentos, típica dos ruminantes. O processo consiste no retorno do bolo
alimentar do rúmen para boca, onde é remastigado, na presença de maior
quantidade de saliva, e posteriormente redeglutido.
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ruminante Ruminante é o adjectivo que é utilizado para qualificar a espécie que

rumina. O verbo ruminar, por sua vez, refere-se à acção de fazer com que um
alimento regresse à boca para ser mastigado pela segunda vez, logo depois de
ter sido depositado numa certa cavidade.

Secar o animal – retirar todo o leite até que não tenha mais

Serviço – Um serviço é um produto da atividade humana que satisfaz a uma

necessidade, sem assumir a forma de um bem material.

Silagem – forragem tirada dos silos para alimentar os animais

Silagem de alta umidade- alimento com um grande teor de água

Silo – é uma benfeitoria agrícola destinada ao armazenamento de produtos

agrícolas, geralmente depositados no seu interior sem estarem ensacados.

Sólidos não gordurosos do leite – sólidos não-gordurosos (SNG) ou extrato

seco desengordurado (ESD) compreendem-se todos os elementos do leite,
menos a água e a gordura.

(STL) – Sólidos totais do leite

Suculência– As plantas suculentas são aquelas nas quais a raiz, o talo ou as

folhas foram engrossados para permitir o armazenamento de água em
quantidades muito maiores que nas plantas normais

Suplementar– que serve de suplemento para suprir o que falta.

Suplementos protéicos – suplementos que não vêem nos alimentos

convencionais, que são adicionados com algum tipo de alimento

Sucedâneos– diz-se de ou qualquer substância ou produto que pode substituir

outro por apresentar aprox. as mesmas propriedades; substituto.

Taxa de concepção – A taxa de concepção é a porcentagem de vacas

gestantes em relação ao total de vacas que foram inseminadas.

Taxa de passagem – A taxa de passagem de fluidos no rúmen-retículo

apresentou comportamento quadrático, estimando-se o valor máximo de
9,73%/h, com o nível de 61,99% de concentrado.

Tetânia – Algumas doenças e outras condições que aumentam a frequência de

potenciais de ação causam contrações musculares involuntárias

Tetania de pastagem – A tetania das pastagens é uma série de desordens

nutricionais provocada em animais que se alimentam de forragens deficientes em
magnésio.

Timpanismo – O timpanismo é uma doença metabólica de animais ruminantes

também conhecida por meteorismo ruminal.

TMR – A TMR, sigla em inglês para Total Mixed Ration, que nada mais é que
Ração Total Misturada, é muito utilizada em diversos sistemas de produção
leiteira
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Touro – Gado-doméstico é uma espécie de bovino do gênero Bos e da ordem

Artiodactyla. É um mamífero ungulado e apresenta dois dígitos em cada
membro. O macho da espécie recebe o nome de boi, ou touro, enquanto que a
fêmea é conhecida por vaca e o animal jovem por bezerro, e depois novilho.

Toxinas– Uma toxina, num contexto científico, é uma substância de origem

biológica que provoca danos à saúde de um ser vivo ao entrar em contacto ou
através de absorção, tipicamente por interacção com macromoléculas biológicas,
tais como enzimas e receptor.

Unidade Animal – cada animal

Uréia – Ureia é um composto orgânico cristalino, incolor, de fórmula (NH₂)₂CO,

com um ponto de fusão de 132,7 °C.

Volumoso - alimentos volumosos são aqueles que têm alto teor de fibra e
baixo valor energético.

Aluno: Evelyn melo da silva

Turma: 4117