BIOLOGIA A

Prof. Márcio Germello

FISIOLOGIA HUMANA – NUTRIÇÃO E SISTEMA DIGESTÓRIO

- O sistema digestório degrada o alimento em moléculas pequenas, absorvíveis pelas células, que são usadas
no desenvolvimento e na manutenção do organismo e nas suas necessidades energéticas.

- Tipos de nutrientes:

- Etapas da nutrição:

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- Componentes: é um tubo de 9m, constituído pela cavidade oral, pela faringe, pelo tubo digestório (esôfago,
estômago, intestino delgado, intestino grosso e canal anal) e seus anexos (pâncreas, fígado e vesícula biliar)

A) Boca (cavidade oral)

pH = 7, ingestão e digestão.
O início da degradação do alimento ocorre na cavidade oral, onde os dentes o trituram, transformando-o em
pedaços menores; a saliva o umedece, lubrifica e inicia a digestão, e a língua mistura os fragmentos com a
saliva, formando o bolo alimentar, e promove a sua deglutição.

A.1) Dentes
São estruturas duras e mineralizadas, inseridas na maxila e na mandíbula. Os dentes incisivos e caninos são
pontiagudos e cortam o alimento em pedaços de tamanho médio, enquanto os pré-molares e molares
possuem superfícies mais largas e achatadas, triturando os pedaços de tamanho médio em fragmentos
menores.

A.2) Saliva e glândulas salivares

A saliva é uma solução aquosa, com enzimas, glicoproteínas, eletrólitos e imunoglobulinas. Seu pH é de 6,4
a 7,4. No ser humano, a sua secreção é de cerca de 1L por dia.

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Essencial enzima : amilase salivar => digere amido (carboidrato polissacarídeo) em maltose (dissacarídeo,
menor do que o polissacarídeo, mas ainda não absorvível).

Saliva + alimento = bolo alimentar

A.3) Língua
A língua participa dos processos de mastigação (digestão mecânica), gustação, deglutição e fala.

B) Faringe e esôfago
B.1)Faringe é um canal comum ao sistema digestório e ao sistema respiratório e é revestida por epitélio
estratificado pavimentoso na porção oral, responsável pela proteção do tubo. Pode ser continuada a digestão
química via amilase salivar.

B.2) Esôfago é um tubo com cerca de 25cm de comprimento, que transporta o bolo alimentar da faringe para
o estômago. Devido à inervação do músculo do tubo digestório, ele exibe contração involuntária. Assim, a
deglutição é iniciada na cavidade oral sob controle voluntário, mas continua-se pela faringe e pelo esôfago
involuntariamente, por um reflexo autônomo. O peristaltismo da camada muscular é responsável pelo
movimento do bolo alimentar para o estômago. Entretanto os componentes fluidos e semifluidos passam à
porção inferior do esôfago por queda livre em consequência da força da gravidade quando a pessoa está de
pé.

C) Estômago
pH 1 a 3 (altamente ácido); função : digestão química e eliminação de patógenos.
É uma porção dilatada do tubo digestório, onde o bolo alimentar é macerado e parcialmente digerido em
uma pasta, o quimo (do grego chymos, suco). Em adultos, comporta 1,5L e, quando distendido, 3L. Possui
parede protegida por muco secretado pelas células da própria parede. O muco liberado é viscoso,
semelhante a um gel e fica aderido ao epitélio; é rico em bicarbonato, contribuindo para a sua alcalinização.
Ele protege o epitélio dos efeitos corrosivos do suco gástrico. O ácido clorídrico do suco gástrico esteriliza o
alimento, diminuindo a chance de infecção intestinal. Comprometimento da secreção ácida está associada a
maior incidência de diarreia.

Duas células são importantes:

- célula principal: secreta enzimas, como a pepsina (protease) e a renina (coagula a caseína, proteína presente
no leite; fato essencial para recém-nascidos).

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- célula parietal (oxintica) : secreta HCl e fator intrínseco.

D) Intestino delgado
pH 8 a 10. Função: digestão e absorção
É um tubo bastante longo, com cerca de 6m e é dividido em três regiões: duodeno (cerca de 25cm), jejuno
(cerca de 2,5m) e íleo (cerca de 3,5m). Nele a digestão é finalizada, e ocorre a absorção de nutrientes
eletrólitos e água. A digestão é realizada pelas enzimas provenientesdo pâncreas, que são despejadas no
duodeno, e pelas enzimas presentes na membrana das células intestinais. Assim, os peptídios, os
polissacarídeos e os triglicerídeos são degradados em suas unidades.
O intestino delgado apresenta várias adaptações que aumentam a superfície de absorção: a mucosa e a
submucosa formam pregas, com até 8mm de altura e 5cm de comprimento; o epitélio e o conjuntivo
projetam-se nos vilos (ou vilosidades), que medem 0,5 a 1,5mm, e as células epiteliais possuem microvilos,
de 1 a 3μm de comprimento.

Auxiliares na atuação do intestino delgado: pâncreas, fígado e vesícula biliar.

Após a digestão, é formado o quilo. Apresenta composição líquida (diferente do quimo, que é uma massa
pastosa).

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A imagem acima mostra que, após a quebra dos compostos orgânicos, moléculas menores são absorvidas e
levadas à corrente sanguínea. Assim, são distribuídos ao organismo como um todo.

Observação: ação hormonal no estomago e no intestino

E) Intestino grosso
Possui cerca de 1,5m de comprimento e 6,5cm de diâmetro. É subdividido em: ceco, apêndice (divertículo
vermiforme do ceco), colo (ou cólon) ascendente, transverso, descendente e sigmoide e reto.

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No intestino grosso, ocorre a absorção de água e de sais inorgânicos, levando à formação do bolo fecal. Há
células produtoras de muco (caliciformes), o que lubrifica e favorece a eliminação das fezes. As células
caliciformes estão em grande número, e o muco contribui para a compactação do bolo fecal e facilita o
deslizamento deste, lubrificando a superfície epitelial.
O apêndice é um órgão vestigial, sendo importante no combate a infecções.

F) Reto e ânus
É um tubo de 3 a 4cm de comprimento, que transporta do reto para o exterior os resíduos do alimento
ingerido, ou seja, as fezes (Evacuação).

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Exercícios:
1) O intestino grosso é um órgão de aproximadamente 50 cm de comprimento e 7 cm de diâmetro, podendo
ser dividido em: ceco, colo e reto. Esse órgão está relacionado com:
a) a digestão mecânica do alimento. b) a digestão de gorduras. c) a digestão de proteínas.
d) a absorção de água. e) a quebra de amido.

2) O sistema digestório é formado por diversos órgãos que atuam juntos para conseguir retirar dos alimentos
as substâncias necessárias para o nosso corpo. O amido só pode ser aproveitado após ser quebrado em
partículas menores. Marque a alternativa que indica corretamente onde se inicia a digestão do amido.
a) boca. b) faringe. c) estômago. d) intestino delgado. e) intestino grosso.

3) A ingestão de alimentos gordurosos (frituras, por exemplo) provoca a secreção de bile, e esta promove o
emulsionamento das gorduras, facilitando a ação da lipase. Marque a opção que contém o hormônio
estimulante da secreção da bile e o órgão onde ele é produzido.

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4) Observe o esquema, que indica as partes do aparelho digestivo.

Com base no esquema, é correto afirmar, EXCETO:

a) Em 1, há ação de enzima produzida em estruturas do próprio local.
b) Em 2, há ação de hormônios produzidos no próprio órgão e em outros locais.
c) Em 3, há a ação de enzimas e outras substâncias não enzimáticas.
d) Em 4, há a ação de substâncias produzidas pelas glândulas anexas que atuam na digestão.

5) O fígado humano é uma glândula que participa de processos de digestão e absorção de nutrientes, ao
a) produzir diversas enzimas hidrolíticas que atuam na digestão de carbo-hidratos.
b) produzir secreção rica em enzimas que digerem as gorduras.
c) produzir a insulina e o glucagon, reguladores dos níveis de glicose no sangue.
d) produzir secreção rica em sais que facilita a digestão e a absorção de gorduras.
e) absorver excretas nitrogenadas do sangue e transformá-las em nutrientes proteicos.

6) O processo de digestão nos humanos é composto por duas fases: uma mecânica, na qual a correta
mastigação é essencial, e outra enzimática, controlada por hormônios da digestão. Sobre estes hormônios,
analise as afirmações a seguir e marque a alternativa correta.

a) As gorduras parcialmente digeridas, presentes no quimo, estimulam as células do duodeno a liberarem o

hormônio secretina, que provoca a eliminação da bile pela vesícula biliar.
b) A acidez do quimo, que chega ao duodeno, estimula certas células da parede intestinal a liberarem,
especialmente, o hormônio colecistoquinina, que agirá no pâncreas, estimulando-o a liberar, principalmente,
bicarbonato de sódio.
c) A secreção do suco gástrico é estimulada por impulsos nervosos e pelo hormônio gastrina, produzido no
estômago.
d) A digestão de proteínas inicia-se no estômago e completa-se no duodeno por ação de três proteases
secretadas pelo pâncreas: enteroquinase, pepsina e procarboxipeptidase.

7) Qual cirurgia comprometeria mais a função do sistema digestório e por quê: a remoção dos vinte e cinco
centímetros iniciais do intestino delgado (duodeno) ou a remoção de igual porção do início do intestino
grosso?

a) A remoção do duodeno seria mais drástica, pois nele ocorre a maior parte da digestão intestinal.
b) A remoção do duodeno seria mais drástica, pois nele ocorre a absorção de toda a água de que o organismo
necessita para sobreviver.
c) A remoção do intestino grosso seria mais drástica, pois nele ocorre a maior parte da absorção dos produtos
do processo digestório.
d) A remoção do intestino grosso seria mais drástica, pois nele ocorre a absorção de toda a água de que o
organismo necessita para sobreviver.
e) As duas remoções seriam igualmente drásticas, pois tanto no duodeno quanto no intestino grosso ocorrem
digestão e absorção de nutrientes e de água.

8) Uma determinada enzima, retirada de um órgão do aparelho digestivo de um mamífero, foi distribuída
igualmente em 8 tubos de ensaio. O tipo de alimento e o pH de cada tubo estão informados na tabela a
seguir.

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Observe os alimentos e o pH encontrado em cada tubo de ensaio. Os tubos de ensaio foram mantidos a 37°C
e após 10 horas observou-se digestão do alimento apenas no tubo III. Com base nesses dados, é possível
concluir que a enzima utilizada e o órgão de onde foi retirada são, respectivamente:

a) amilase pancreática e intestino. b) maltase e estômago. c) tripsina e intestino.

d) ptialina e boca. e) pepsina e estômago

9) As condições de acidez dos sucos presentes no sistema digestório humano variam de acordo com as
diferentes partes do tubo digestório. Assim em relação ao pH podemos afirmar que:
a) Na boca é ácido e lá ocorre principalmente a digestão de amido.
b) Na boca é neutro e lá ocorre principalmente a digestão de gordura.
c) No estômago é ácido e lá ocorre principalmente a digestão de proteínas.
d) No intestino é neutro e lá não ocorre nenhum tipo de digestão enzimática.
e) No estômago é básico e lá ocorre principalmente a digestão de proteínas.

10) Um camundongo foi alimentado com uma ração contendo proteínas marcadas com um isótopo
radioativo.Depois de certo tempo, constatou-se a presença de hemoglobina radioativa no sangue do animal.
Isso aconteceu porque as proteínas do alimento foram
a) absorvidas pelas células sangüíneas.
b) absorvidas pelo plasma sangüíneo.
c) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de carboidratos.
d) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de lipídios.
e) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de proteínas.

Discursiva) Considere os seguintes componentes do sistema digestório humano, em ordem alfabética: ânus,
boca, esôfago, estômago, fígado, glândulas salivares, intestino delgado, intestino grosso e pâncreas. Durante
seu trajeto pelo sistema digestório, o alimento passa pelo interior de quais desses componentes e em que
seqüência?
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Gabarito
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
D A D D D C A E C E

Discursiva) O alimento passa, na seqüência, pelos seguintes órgãos do aparelho digestório humano:
Boca =>Faringe=>Esfôfago=>Estômago=>Intestino delgado=>intestino grosso=>Ânus