Produção

orgânica de
galinhas

Jenefer de Oliveira Nunes

Mestranda em forragicultura – UVA
Teresina - 2021
Sumário → Histórico
→ Mercado
→ Legislação e
Regulamentação
→ Economia
→ Perfil do novo consumidor
→ Sistemas de produção
→ Impacto do uso dos
antibióticos
→ Desafios

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Histórico no Brasil

D. João VI - Primeiras galinhas no Brasil;

1960: Até então a criação era semi intensiva ou extensiva;

Ausência de controle zootécnico;

1970: Avicultura industrial

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Mercado

→ Brasil: 13,8 mi de toneladas de produção de carne de frango em 2020;

→ Fonte: ABPA. (2020)

→ (Perde para EUA, China e União Europeia)

→ BRASIL país que exportou 380,8 mil toneladas;

→ (Maior comprador Arábia Saudita)

→ Receita de exportações do Brasil chegou a US$ 579,6 milhões 4

Mercado

→ Consumo per capita de carne de frango no Brasil é de 45Kg/ano;

→ Consumo per capita de ovos no Brasil é de 250 ovos/ano (2020);

→ Crescimento de 8,7% em relação ao ano anterior

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Legislação e Regulamentação

INSTRUÇÃO NORMATIVA N°7, DE 17 DE MAIO DE 1999

 Normas disciplinadoras de Produção, Tipificação,

Processamento, Envase, Distribuição, Identificação e de
Certificação da Qualidade para os Produtos Orgânicos,
sejam de Origem Vegetal e Animal

OBS: Participação fundamental de certificadoras

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Legislação e Regulamentação

ABNT NBR 16389/2015

Avicultura - Produção, abate, processamento e identificação do
frango caipira, colonial ou capoeira.

ABNT NBR 16437/2016

Avicultura - Produção, classificação e identificação do ovo
caipira, colonial ou capoeira.

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Economia

O setor de
produtos orgânicos
registrou uma alta
de 30% nas vendas
em 2020,
movimentando R$
5,8 bilhões,
segundo
levantamento da
Organis. 8
O que o novo consumidor busca?

Bem estar Ser conveniente

Alimentação saudável, a
sustentabilidade e as relações
de produção socialmente mais
justas
Fazer o bem Natural

Segurança
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Sistema de produção:
Industrial

Selecionadas geneticamente;

Função específica de produção de

carne e ovos;

Pode fazer uso de aditivos químicos;

Sistema intensivo (350 a 500 cm²);

Prejuízos ao conforto físico e à

expressão de comportamentos
naturais das aves. 10
Sistema de produção: Cage Inserir foto aqui
free

São criadas soltas e não têm

acesso ao pasto;

Proibido o uso de ingredientes de

origem animal na ração,
antibióticos preventivos ou
promotores de crescimento;

Proibido debicagem;
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Sistema de produção: Caipira

Parte da alimentação é suprida por

alimentos naturais;

Pode receber aditivos químicos na

ração;

Sistema extensivo ou semi intensivo;

12
Sistema de produção: Orgânico

Até 20% de produtos convencionais na

formulação da ração, mas não podem
ser transgênicos;

Promotores de crescimento e
antibióticos também não são
permitidos;

Não permite a debicagem

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Uso de ATB como promotor de crescimento

→ Fermentação de antibióticos como uma fonte alternativa de dieta rica em

vitamina B12;

→ Relacionado a melhorias no ganho de peso e desempenho animal;

→ Aditivos antimicrobianos têm sido usados ​desde a década de 1950;

→ 1960: Primeiro programa de monitoramento de resíduos de penicilina do leite;

→ Aumento da resistência bacteriana

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Impacto da escolha de produtos alternativos
aos ATB
De acordo com a ONU, a
população mundial vai alcançar
a marca de 9,7 bilhões em
2050.
Red. 56%
Contaminação
Meta: qualidade e segurança por ATB

Entrave: Resistência
microbiana em humanos gerada
pelo uso inadequado
de antibióticos.

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 Desafios

Grãos orgânicos;

Métodos alternativos ao uso de antimicrobianos convencionais;

Manejo dos dejetos;

Temperatura e umidade;

Bem estar animal.

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Produção
orgânica de
suínos
Sumário
→ Histórico
→ Mercado
→ Legislação e
Regulamentação
→ Sistemas de produção
→ Parto
→ Desafios

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Histórico

1950: Criação extensiva;

Com a disponibilidade da plantação de soja, os suínos passaram

a ser criados confinados;

Os europeus foram os primeiros a prenderem seus suínos sendo

também, os primeiros a criá-los soltos;

SISCAL - 1980

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Histórico no Brasil

Voltado para a produção de banha;

Década de 60: adoção do sistema intensivo de criação;

Década de 70: peste suína africana;

Década de 90: implantação do Plano Real e a consequente estabilização da

moeda

2005: Febre aftosa.

20
Mercado

Brasil: 4,4 mi de toneladas de produção de carne suína em 2020. Fonte: CIAS. (2020)

(Perde para China, União Europeia e EUA)

BRASIL país que exportou 1,024 mil toneladas;

(Maior comprador China)

Receita de exportações do Brasil chegou a US$ 191,2 milhões

21
Mercado

Consumo per capita de carne suína no Brasil é de 16,8 Kg/ano;

Crescimento de 8% em relação ao ano anterior

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Legislação e Regulamentação

INSTRUÇÃO NORMATIVA N°7, DE 17 DE MAIO DE 1999

 Normas disciplinadoras de Produção, Tipificação,

Processamento, Envase, Distribuição, Identificação e de
Certificação da Qualidade para os Produtos Orgânicos,
sejam de Origem Vegetal e Animal

OBS: Participação fundamental de certificadoras

23
Sistema de criação:
Industrial

Sistema intensivo;

Selecionadas geneticamente;

Função específica: de máximo de ganho

de peso em curto espaço de tempo;

Pode fazer uso de aditivos químicos;

Prejuízos ao conforto físico e à

expressão de comportamentos naturais
das aves. 24
Sistema de criação: Extensivo

Não há preocupação com a

produtividade;

Suínos de todas as idades ficam

na mesma área;

Alimentação fornecida sem

controle;

Voltado a subsistência .
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Sistema de criação: Orgânico

São divididos em piquetes pela

fase de criação;

Instalações simples, baratas e

funcionais

Alimentação de procedência
orgânica;

Manejo deve respeitar os

princípios do comportamento do
animal. 26
Implantação do sistema de orgânica
Escolha dos animais

Boa produtividade e
resistência;

Jovens derivados de
criação orgânica;

Se for de origem
convencional deve passar
por quarentena;

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Implantação do sistema de criação orgânica
Instalação e manejo

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 Sistema de criação orgânica: Parto

Aquecimento dos recém nascidos;

Amamentação entre 40 e 60 dias;

Colostro;

Estresse térmico;

Transição para o desmame;

Mortalidade de recém nascidos;

29
Desafios

Rotação de pastagens;

Biossegurança;

Identificação e tratamento de enfermidades;

Mortalidade de recém nascidos.

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Obrigada
Jenefer de Oliveira Nunes | Jenifer-epc@hotmail.com |

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