Estudo dirigido Bovinos de Leite

1. Quais as principais commodities do leite?

Queijo, manteiga, leite em pó integral, leite em pó desnatado
2. Quais os principais exportadores de leite
Nova Zelândia, União Europeia, Estados Unidos, Australia e Argentina.
3. Qual o principal país exportador de produtos lácteos para o Brasil?
Uruguai
4. Por que o Brasil não exporta leite?
Porque tem uma grande diminuição no número de pequenos
produtores de leite e os produtores pouco produziram tendo um
número bem reduzido de produtores que foram responsáveis pela
maior parte de produção.
5. Quais os fatores que contribuem para o sucesso nas exportações
de leite?
Elevar a competitividade na produção de leite em todos os elos da
cadeia produtiva, melhoria da qualidade do produto, disponibilidade
de tecnologias, extensão rural, logística adequada e politica
governamental de apoio as exportações.
6. Quais as principais raças criadas para a produção de leite no
Brasil? E quais locais devem ser criadas?
Holandesa, Girolando, Jersey, Pardo Suíço, Guzerá, Simenatl.
7. Defina cruzamento e seus objetivos?
Cruzamento é quando ocorre acasalamento entre indivíduos da
mesma espécie porem com características diferentes. Os objetivos
são produção de heterose ou vigor híbrido, incorporação de genes
favoráveis na população e complementação e combinação de
características desejáveis.
8. Qual a finalidade do cruzamento de Holandês com Jersey?
Facilidade de parto, melhoramento da qualidade do leite( sólidos e
gordura) e fertilidade
 9. Qual a finalidade do cruzamento de Holandês com Gir? E qual a
raça formada?
A finalidades são alta capacidade de produção, rusticidade,
precocidade, longevidade, aprumos e pés fortes, conversão
alimentar, fertilidade e adaptação. A raça formada é a Girolando.

10. Qual a finalidade do cruzamento de Holandês com Simental

leiteiro?
Tem maior produção de leite, maior porcentagem de gordura
proteína e lactose, tem maior condição corporal.
11. Explique o que significa melhoramento genético para sólidos
do leite?
Melhorar geneticamente o bovino de leite, fazer uma seleção
criteriosa para que a próxima geração seja melhor do que a atual.
12. Explique qual relação entre produção de leite e fertilidade
das vacas?
Quando tem aumento na produção de leite das vacas, tem também
aumento na ingestão de matéria seca, levando a algumas alterações
na fisiologia reprodutiva das vacas de alta produção. Quando a vaca
come mais tem maior metabolismo dos hormônios esteroides no
fígado.
13. Explique a relação entre produção de leite e intervalo entre
partos?
Quando tem uma redução do intervalo de partos garante o aumento
na produção de leite e no número dos bezerros nascidos no
rebanho. Se tiver um intervalo grande acontece vários prejuízos
porque diminui a produção da vaca por dia, número de animais para
venda ou reposição entre outros.
14. Descreva os cuidados com o recém-nascido?
Tem que observar a respiração, desobstruir as narinas e boca do
muco com as mãos limpas e desinfetadas, desinfetar o coto
umbilical evitando a entrada de bactérias, fornecimento do colostro
nas primeiras 2 horas de vida da bezerra, e logo após o nascimento
se a vaca não secar e massagear o bezerro, tem que massagear o
tórax e abdômen do torneiro.
 15. Por que precisa ingerir o colostro o quanto antes? Qual sua
função?
Porque o colostro tem imunoglobulina, vitaminas e minerais que
são muito importante para a nutrição do bezerro, o colostro também
tem efeito laxativo ajudando o animal a eliminar as primeiras fezes.
Ele desempenha o papel de defesa e apoio para o bezerro.
16. Qual a diferença do aleitamento natural e artificial? Pq o
artificial é introduzido? O aleitamento natural é quando tem a
permanência da bezerra junto ao pé da vaca durante toda a
fase de aleitamento, já no aleitamento artificial o recém
nascido é separado logo após o nascimento e o colostro é
fornecido em balde ou mamadeira. O artificial é introduzido
para racionalizar o manejo dos animais, ordenhar com mais
higiene e controlar a quantidade de leite ingerida pelo bezerro.

17. Qual a importância da goteira esofágica?

A goteira esofágica funciona como uma calha que desvia o leite,
levando ele direto para o abomaso para que seja digerido de forma
correta pois o leite contem nutrientes como gordura e proteína.
Quando o bezerro ingere o leite, tem um reflexo nervoso que
estimula a contração da musculatura na parede esofágica, formando
a goteira.
18. Quais os alimentos devem se introduzidos na alimentação
dos bezerros durante o aleitamento?
Farelo de soja, milho, feno confeccionado com gramíneas ou
leguminosas (alfafa, aveia …)
19. Qual a quantidade de concentrado deve ser consumida para
realizar o desaleitameto dos bezerros?
Em raças pequenas de 500 a 600g de concentrado, já em raças
grandes de 800 a 1000g de concentrado
20. Quais medidas devem ser realizadas para avaliar o
crescimento dos bezerros?
Pesagens, medições de altura, medição de escore de condição
corporal e análises de gráficos de crescimento.
 21. Para ser inseminada entre os 14 e 15 meses e parir aos 24
meses qual o ganho diário das bezerras e novilhas?
De 750 a 800g por dia
22. Qual os fatores devem ser observados para inseminar uma
novilha? E quais são valores a serem atingidos?
Cuidado com o peso da novilha( até 800 g por dia), Estatura do
animal, Condição corporal. Raças grandes cobrição aos 15meses
em torno de 340kg e raças pequenas 13meses em torno de 250kg.
23. Por que se deve evitar o excesso de peso em novilhas? Qual
a relação com a produção de leite?
Porque se elas estiverem muito gorda apresentam deposição
exagerada de gordura no úbere e tem redução proporcional de
tecido secretor
24. Quais estratégias são utilizadas para reduzir o estresse pelo
calor em animais a pasto e confinado?
Sombra natural, foggers para resfriamento de ar, uso de
ventiladores na linha do cocho
25. Qual a função do pré-dippin?
Ajudar no controle dos microorganismos ambientais evitando a
contaminação do leite e a entrada dos microorganismos no canal do
teto durante a ordenha, reduz a incidência de infecções
intramamárias para não ter novos casos de mastite
26. Qual a função da retirada dos três primeiros jatos em caneca
de fundo preto?
Estimula a descida do leite, elimina os primeiros jatos de leite que
apresentam maior concentração bacteriana
27. Qual a função do pós-dippin?
Previne as mastites contagiosas, evita a contaminação por
microorganismos ambientais
28. Qual a estratégia para manter as vacas em pé após a
ordenha? E qual a finalidade de prática?
Fornecimento de alimento após a ordenha. A finalidade é reduzir a
incidência de infecções intramamária.
 29. A regulagem do nível de vácuo da ordenha pode resultar em
problemas na ponta dos tetos? Comente sobre este problema e
como pode ser resolvido?
Sim, pode ocorrer aumento do leite residual, lesões dos tetos,
congestão dos tetos, dependendo do nível d vácuo incorreto
também pode ocorrer diminuição da velocidade da ordenha, e
aumenta o numero de deslizamento e quedas das teteiras. Pode ser
resolvido com regulador de vácuo.
30. Qual o indicador de saúde de glândula mamária?
CCS
31. Qual o indicador de higiene e armazenamento?
CPP OU CBT
32. Quais os parâmetros CCS e CBT/CPP?
Alimentação, manejo, ambiência, genética.
33. Quais as temperaturas de armazenamento na propriedade e
na chegada na indústria?
4 graus na propriedade e 10 graus na chegada da indústria.
34. Quais os produtos do rúmen são utilizados pela glândula
mamária para a produção de componentes do leite?
Acidos graxos voláteis
35. Quais os fatores que influenciam a produção de gordura e
proteína do leite?
Alimentação, época do ano, erro de manejo, genética do rebanho,
status fisiológico do animal.
36. Qual a influência dos carboidratos não fibrosos na
fermentação ruminal?
Os carboidratos levam a redução do ph ruminal e influência o
desenvolvimento da flora ruminal.
37. Qual componente é responsável pela redução no teor de
extrato seco desengordurado?
Água
 38. Quais os principais fatores responsáveis pela redução de
lactose do leite?

39. Qual os efeitos da CCS em relação aos componentes do

leite? E como isso impacta no rendimento do leite?
Diminui caseina, quanto maior a ccs no leite cru maior a perda de
sólido no soro de queijo e menor será a eficiência de fabricação do
queijo.
40. Qual a finalidade do teste da raquete?
Serve para detectar mastite.
41. Descreva os pontos do programa cinco pontos para o
controle e prevenção da mastite?
1: Uso de equipamentos em condições adequadas
2: Anti-sepsia de tetas após a ordenha
3: Tratamento de todos os quartos mamários a secagem
4: Tratamento adequado dos casos clínicos.
5: Descarte de vacas com infecção crônica
42. Quais os impactos da CBT ou CPP na qualidade do leite?
Monitora a qualidade da ordenha e retrata a pratica de limpezas, se
o manejo não foi feito corretamente afeta o tempo de prateleira e
armazenamento.
43. Qual a finalidade de manter a temperatura do leite sobre
controle?
A temperatura baixa ajuda na redução do desenvolvimento
microbiológico.
44. Quais os fatores interferem na puberdade da fêmea?
Nutrição, genética e ambiente
45. Relacionado a fisiologia reprodutiva da fêmea: o que é o cio?
Qual o intervalo entre os cios? Qual a duração do cio? Qual o
período de gestação?
Cio é o periodo fertil no qual a fêmea aceita o macho pra cobertura.
O intervalo entre os cios é de 21 dias. O cio dura de 12 a 18 horas. E
a gestação tem um período de 285 dias.
 46. Definir ciclo estral?
É um fenômeno rítmco observado em quase todos os mamíferos
nos quais há períodos regulares mas limitados de receptividade
sexual que ocorre a intervalos característicos para cada espécie.
47. Cite as vantagens da inseminação artificial?
Redução da dificuldade em partos e acasalamento corretivo,
cruzamento entre raças, prevenção de acidentes com as fêmeas,
prevenção de acidentes com o ser humano, controle zootécnico do
rebanho, uso de touros após a morte, melhor controle sanitário da
reprodução.
48. Definir balanço energético negativo – BEN?
É quando as vacas leiteiras em especial as de alta produção no
período inicial de lactação na conseguem consumir o alimento
necessário para suprir suas exigências nutricionais.
49. Descreva o efeito da condição corporal no consumo após o
parto?
Vacas mais gordas caem mais rápido e demoram para recuperar,
comendo menos e ficam mobilizando reserva.
50. Descreva algumas estratégias no pré-parto para reduzir os
efeitos no consumo no pós-parto?
Manter a condição corporal entre 3,25 e 3,7, adaptar as vacas em
dietas ricas em carboidratos solúveis, ph da urina antes do parto.