NUTRIÇÃO DE GADO DE LEITE:

AS MELHORES PRÁTICAS PARA VOCÊ APLICAR

INTRODUÇÃO������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 03

A IMPORTÂNCIA DO MANEJO NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE������������������������������������05

OS FATORES QUE AFETAM O MANEJO NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE�������������������� 09

AS MELHORES PRÁTICAS PARA MANEJO NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE��������������� 16

CONCLUSÃO��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 24

SOBRE A VACCINAR���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������25
 Introdução
Na indústria de alimentos brasileira, o setor de
laticínios ocupa o 2º lugar em nível de relevância,
tendo faturado R$68,7 bilhões em 2018. O leite
é uma das commodities agropecuárias mais
importantes do mundo, e o Brasil — que já é o
3º maior produtor mundial — tem um enorme
potencial para expandir ainda mais a sua produção.

A eficiência de um sistema produtivo pode ser

traduzida como a maior produtividade pelo
menor custo possível. Na pecuária leiteira, a
nutrição animal é o principal fator que influencia
a produção das vacas, visto que os custos com a
alimentação do rebanho giram em torno de 70%.

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Além do mais, o nível de eficiência de uma fazenda determina o sucesso ou o fracasso do negócio. Nesse
sentido, os produtores mais tecnificados e que planejam as compras dos insumos que compõem os custos de
produção são os que têm maiores chances de obter êxito e sustentabilidade no negócio.

Entretanto, a gestão da atividade leiteira é bastante

complexa, já que depende muito da produção nas
safras de grãos, sobretudo de concentrados de milho
e de soja. Isso evidencia a necessidade de realizar
um manejo nutricional que seja alicerçado em
conhecimentos técnicos e aprofundados em nutrição
animal, deixando de lado os “achismos” e focando em
estratégias, de fato, eficazes.

Em vista disso, para executar as melhores práticas

de nutrição para o gado de leite, é preciso, antes,
saber a importância do manejo nutricional do
rebanho e quais os fatores afetam o desempenho das
dietas. Este material traz informações importantes a
respeito desse tema. Boa leitura!

4 INTRODUÇÃO
A importância do
manejo nutricional
do gado de leite
Na pecuária leiteira, o produtor deve prestar
atenção em diversos fatores para que ele tenha
sucesso com a atividade, ou seja, para que seus ◆ manejo nutricional;
investimentos resultem em um produto de
qualidade, com boa aceitação no mercado e que ◆ status sanitário do rebanho e da fazenda.
lhe tragam lucro.
◆ patrimônio genético do rebanho;
Nesse contexto, os pilares que sustentam o êxito
na cadeia do leite são os seguintes:​ ◆ bem-estar animal.

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Ainda podemos adicionar mais um tópico
nessa lista: gestão profissional de todas as
atividades desenvolvidas na propriedade. Isso
porque cabe ao gestor presidir as tomadas de
decisões, sabendo identificar os gargalos da
sua produção, corrigir os erros que causam os
atrasos e investir nos pontos que exercem maior
influência na produtividade.
Quem administra uma fazenda leiteira sabe que
nenhum desses pilares ampara, sozinho, a boa
produção. Todos eles se complementam e, juntos,
maximizam o potencial produtivo do rebanho.
Contudo, o bom gestor também sabe que cerca
de 70% dos custos variáveis da sua produção são
destinados à alimentação do gado. É por isso que
as dietas devem ter fundamentação técnica, em
vez de serem oferecidas com base no “eu acho”.
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Aqui vale a máxima “a produtividade entra
pela boca das vacas leiteiras”, já que tanto
a quantidade quanto a qualidade do leite
produzido têm influência direta da alimentação
que as vacas recebem.
É por meio de uma nutrição equilibrada
que o gestor garante o desempenho
esperado de cada animal.
Entende-se por nutrição equilibrada os níveis
adequados de energia, proteínas, vitaminas,
minerais e fibras de boa digestibilidade.
Quando bem balanceados, esses elementos
permitem que as vacas possam produzir um
leite de acordo com os planejamentos do
produtor e com as exigências dos consumidores.
A IMPORTÂNCIA DO MANEJO
NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
 Para se ter ideia da importância do manejo
nutricional de vacas leiteiras, basta analisar a
composição do leite (proporções aproximadas):

◆ água: 87%;

◆ sólidos: 12-13%;

◆ carboidratos (lactose): 5%;

◆ gordura: 3,5 – 5,3%;

◆ proteínas: 3 – 4%;

◆ vitaminas e minerais: 0,7 – 0,8%.

A IMPORTÂNCIA DO MANEJO
7
NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
A maior parte dos nutrientes que encontramos
no leite é sintetizada nas glândulas mamárias,
e os seus precursores são derivados do
metabolismo das vacas que, por sua
vez, depende da sua alimentação. Esses
componentes presentes no leite variam
conforme a raça e o estágio de lactação, mas
cerca de 50% das variações dos níveis de
proteína e gordura respondem à nutrição.
Isso tudo demonstra o quanto a dieta das
vacas leiteiras interfere na sua produção e na
qualidade do leite — o excesso ou a carência
de determinados nutrientes pode afetar todo o
investimento do gestor.
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Por falar em qualidade do produto, quando
frisamos a aceitação do mercado no início deste
tópico como um dos critérios de sucesso da
pecuária leiteira, é sobre isso que falávamos.
Além de o leite ter o sabor, o odor, a cor e a
textura que agradam os consumidores, ele deve
estar de acordo com as exigências de segurança
alimentar dos órgãos competentes.
As instruções normativas nº 76 e nº 77
do Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (MAPA), publicadas em 30 de
novembro de 2018 estabelecem regras para
a obtenção e a industrialização do leite — e o
produtor que não se adequar, fica de fora.
A IMPORTÂNCIA DO MANEJO
NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
Os fatores que
afetam o manejo
nutricional do
gado de leite
No início do tópico anterior, citamos quais são
os alicerces da pecuária leiteira e salientamos Agora, vamos conversar melhor sobre como
que todos eles fazem parte da complexa esses fatores afetam o manejo nutricional do
engrenagem que constitui a cadeia produtiva gado de leite. Esse conhecimento faz com que
do leite. Eles recebem a influência de cada o produtor entenda melhor como e por que
um desses pilares, bem como interferem no executar as boas práticas de nutrição animal na
funcionamento dos demais. sua fazenda. Veja a seguir.

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RAÇA DO REBANHO

A seleção de características que proporcionam

maior produtividade e adaptabilidade aos
animais é uma prática antiga, que surgiu nos
primórdios da sua domesticação. Ao longo do
tempo, os cruzamentos aleatórios deram espaço
aos programas de melhoramento genético e
seleção genômica, isto é, à seleção precisa de
determinados atributos.

Essas novas linhagens foram desenvolvidas

de maneira que o organismo das vacas, hoje,
aproveita melhor os nutrientes disponibilizados
nas dietas e produz um volume extraordinário
de leite. Esse é o caso, por exemplo, da
Girolando, raça aprimorada no Brasil fruto do
cruzamento da Holandesa com a Gir.
Fazenda Pavana
OS FATORES QUE AFETAM O MANEJO
10
NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
 Em um intervalo de 16 anos, a produção das
Girolando aumentou 51,29%: em 2000, a sua
produção era de 3.599 kg em até 305 dias no
ano; em 2016, 5.445 kg no mesmo período. Isso
demonstra a importância de o produtor refinar o
patrimônio genético do seu rebanho, com auxilio
de tecnologias reprodutivas.

Além de agregar valor à sua propriedade, a

seleção de animais geneticamente superiores
garante a continuidade do negócio, aprimorando
os descartes estratégicos.

Fazenda Pavana
OS FATORES QUE AFETAM O MANEJO
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NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
QUALIDADE DA ÁGUA

Uma vez que cerca de 87% do leite é composto

por água, fica evidente o quão importante é
que as vacas bebam em abundância. Uma vaca
consome de 40 a 60 litros de água por dia, e
essa quantidade pode duplicar, de acordo com
a temperatura e a produção de leite. O tipo de
alimento, as características da água e o estado de
saúde do bovino também influenciam o consumo.

A qualidade da água é crucial para a pecuária leiteira, pois inúmeros microrganismos patogênicos são
transportados por ela. Algumas espécies produzem toxinas que podem acarretar o aumento da Contagem Total
de Bactérias (CTB) e levar à contaminação do leite e seus derivados com microrganismos de importância para a
saúde pública.

Porém, vale ressaltar que a água utilizada nas operações de processamento, no preparo de formulações, na
higiene dos funcionários e na limpeza de utensílios e equipamentos também deve ser tratada, filtrada e ter pH
neutro para manter o sistema livre de patógenos contaminantes e, também, elevar a vida útil do maquinário.

OS FATORES QUE AFETAM O MANEJO

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NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
QUALIDADE DA RAÇÃO

Uma dieta equilibrada para o gado leiteiro deve ser composta por água, volumosos, concentrados, suplementos
vitamínicos e minerais. Qualquer deficiência nesses componentes pode afetar o desempenho reprodutivo das
vacas de alta produção e resultar em baixos índices zootécnicos.

Uma das consequências observadas é o aumento do

número de células somáticas no leite, que migraram
para as glândulas mamárias para combater patógenos.
A Contagem de Células Somáticas (CSS) denuncia o
estado sanitário do úbere e, segundo a IN nº 77, a média
geométrica trimestral máxima deve ser 500 mil céls/ml.

As rações e os suplementos de alta qualidade permitem

reunir inúmeros nutrientes em um só produto, mas
é preciso conhecer a idoneidade do fornecedor. Um
fabricante sério de ração prioriza boas matérias-primas
e está atento a elas desde a sua obtenção.

OS FATORES QUE AFETAM O MANEJO

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NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
ADEQUAÇÃO DA DIETA À
CATEGORIA PRODUTIVA
As exigências nutricionais são diferentes para
cada categoria produtiva, sendo que a demanda
pode variar, inclusive, durante a mesma lactação.
Isso significa que o manejo nutricional deve ser
estabelecido de acordo com cada uma das etapas
de vida do animal, ou seja, as bezerras devem
receber tratamento específico, principalmente
porque representam o futuro da produção.
Dessa forma, cada nutriente deve ser calculado
conforme as necessidades das categorias e a
quantidade deve ser fracionada na medida certa.
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AMBIÊNCIA
O estresse no rebanho gera uma perda na
produção de leite de 30% ou mais, dependendo
do fator que gera o estresse. As consequências
para a saúde das vacas são diretas, pois elas
perdem o apetite e têm a imunidade reduzida, o
que as torna mais vulneráveis às doenças.
Entre os fatores que comprometem o bem-estar
do rebanho, podemos destacar as instalações
inadequadas, mal ventiladas, sujas e com
pisos irregulares. Esses problemas incidem
diretamente sobre os animais, causando dor,
desconforto, medo e estresse.
OS FATORES QUE AFETAM O MANEJO
NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
 SAÚDE ANIMAL

Há diversas doenças que acometem o gado leiteiro,

como tuberculose, brucelose, raiva, salmonelose
(paratifo das bezerras), Diarreia Viral Bovina (DVB),
Rinotraqueíte Infecciosa Bovina (IBR), leptospirose,
manqueira e cisticercose bovina. Contudo, elas
têm menor incidência que a mastite, que constitui
uma das principais razões para a baixa qualidade e
produção de leite.

A mastite é um processo inflamatório causado

por bactérias, vírus ou fungos, podendo ser
desencadeada por lesões físicas e estresse. Devido
à redução na produção e na qualidade do leite, ao
descarte de leite e animais contaminados e às
despesas com tratamento e medicação, os prejuízos
econômicos para o produtor são enormes.

OS FATORES QUE AFETAM O MANEJO

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NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
As melhores
práticas
para manejo
nutricional do
gado de leite
Saber quais os fatores influenciam
diretamente a produção de leite pelo
rebanho torna mais fácil executar as
boas práticas no manejo nutricional.
Separamos algumas dicas para você,
veja a seguir.

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 FAÇA O MANEJO DAS PASTAGENS

A produção de leite está diretamente

relacionada com a capacidade de suporte do
pasto e com o valor nutritivo da matéria seca
ingerida. Sendo assim, se o produtor quiser
intensificar sua produção, deve escolher a
forrageira que melhor se adapte à sua região,
que tenha boa digestibilidade e altos teores de
Proteína Bruta (PB).

O pastejo rotacionado é uma boa estratégia

para garantir o pasto verde e vigoroso o ano
todo, e o produtor pode, também, assegurar
a disponibilidade da forragem por meio da
suplementação da alimentação volumosa.
Fazenda Cachoeira do Cervo - Ibiá - MG

AS MELHORES PRÁTICAS PARA MANEJO

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NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
GARANTA A PRODUÇÃO DE BOA SILAGEM

As silagens de milho e de sorgo são as mais comumente utilizadas no Brasil. Visando obter uma melhor
qualidade desse importante alimento volumoso utilizado em grande parte das propriedades leiteiras do país,
é de extrema importância seguir alguns passos, como:

◆ escolha da semente correta a

ser utilizada na propriedade;

◆ época de plantio, correta

adubação e manejo de pragas;

◆ correto ponto de corte e

tamanho das partículas do
material a ser ensilado;

◆ correta compactação e
vedação do silo.

AS MELHORES PRÁTICAS PARA MANEJO

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NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
 GARANTA A SUPLEMENTAÇÃO
ALIMENTAR

Além do volumoso, que tem teor de fibra bruta

superior a 18% e baixo valor energético, as vacas
precisam do concentrado, que condensa altos
níveis de energia ou proteína (ou ambos) em
um pequeno volume de alimento. Além disso,
eles apresentam mais de 60% de Nutrientes
Digestíveis Totais (NDT).

Os concentrados energéticos têm 16% ou menos

de PB, menos que 18% de fibra é variável e teor de
gordura variável de acordo com o grão utilizado.
Os concentrados proteicos são as farinhas e os
farelos de cereais e têm de 20 a 30% de PB.
Fazenda Cachoeira do Cervo - Ibiá - MG

AS MELHORES PRÁTICAS PARA MANEJO

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NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
O sal mineral também é crucial na dieta, pois
fornecem os nutrientes essenciais para as funções
vitais dos bovinos de leite, como desempenho
reprodutivo, manutenção do crescimento e status
imunitário adequado, metabolismo energético
e aumento da produtividade. A suplementação
é importante, pois nem sempre a quantidade
encontrada nos alimentos é suficiente para suprir
as demandas dos animais.

Da mesma forma, a inclusão de probióticos

e prebióticos é uma excelente estratégia
nutricional, pois estimulam a colonização do
trato gastrointestinal por microrganismos
benéficos à saúde dos bovinos. A melhora na
digestão é significativa, fazendo com que as vacas
aproveitem melhor os nutrientes das dietas.

AS MELHORES PRÁTICAS PARA MANEJO

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NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
 TENHA ATENÇÃO COM A ÁGUA

Como explicamos no tópico anterior, a água

tem um papel fundamental em toda a cadeia
produtiva do leite, afetando diretamente
a quantidade e a qualidade do leite e seus
derivados. Sendo assim, a água oferecida para o
rebanho, bem como a utilizada para os processos
produtivos, deve ser tratada e filtrada.

Isso garante que as vacas consumam o

necessário e estejam livres de contaminantes
que comprometem a qualidade do leite e a saúde
animal e humana.

AS MELHORES PRÁTICAS PARA MANEJO

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NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
INVISTA EM BEM-ESTAR ANIMAL

Ao longo do texto, destacamos que os pilares

da pecuária leiteira exercem influência uns
sobre os outros. Isso significa, por exemplo,
que mesmo que o seu rebanho seja da raça
mais produtiva do mercado, ele não produzirá
da maneira esperada caso esteja com a saúde
debilitada, passando por estresse ou não tenha
as demandas nutricionais atendidas.

Tanto o estado mental quanto o

estado físico das vacas afetam
consideravelmente o apetite delas.
Como elas produzirão de acordo com
a quantidade de alimento e água que
elas consomem, é essencial investir em
bem-estar animal.

AS MELHORES PRÁTICAS PARA MANEJO

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NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
No campo, garanta áreas sombreadas para descanso. Em confinamento, assegure que as instalações provenham
as melhores condições de permanência, como ventilação e aspersão de água, a fim de proporcionar um bom
resfriamento dos animais. O mesmo vale, claro, para as salas de ordenha.

Vale lembrar que o manejo nutricional

estratégico deve ser elaborado com a orientação
técnica profissional, a fim de que as dietas
sejam formuladas de maneira precisa. E é de
suma importância destacar que não existe
fórmula pronta ou mágica, que sirva para todas
as fazendas, já que cada rebanho é único e
influenciado pelas condições da propriedade.

Além disso, deve-se fazer o monitoramento

da evolução produtiva das vacas, pois as
exigências nutricionais variam entre as
categorias e capacidades produtivas e, também,
conforme o estado atual dos animais. Ou seja, é
contraprodutivo oferecer a mesma dieta sempre.

AS MELHORES PRÁTICAS PARA MANEJO

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NUTRICIONAL DO GADO DE LEITE
Conclusão
A produção brasileira de leite cresceu
significativamente nos últimos anos e o país tem
um grande potencial para expandir a produção
e a exportação de lácteos. A abundância dos
fatores primordiais de funcionamento da cadeia
produtiva — capital, terra, tecnologia e trabalho
— faz com que o agronegócio brasileiro seja
poderoso e dinâmico.
O manejo nutricional das bezerras e das
vacas leiteiras resultam em notórios ganhos
de produtividade, além de favorecer a
competitividade no mercado.
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Contudo, para que as dietas atendam
às metas esperadas dos pecuaristas, é
essencial que os outros alicerces que
sustentam a atividade também sejam
bem monitorados.
Além disso, contar com a orientação de uma
equipe técnica é imprescindível para que os
“achismos” deem lugar para a precisão e para a
eficiência do sistema. Dessa forma, o produtor
não tem prejuízos por conta do desperdício de
recursos ou pela falta deles.
Somos uma empresa que utiliza as mais modernas
tecnologias para entregar muito mais que produtos, entregar
soluções. Sempre trabalhando ao seu lado, desenvolvemos
conceitos inovadores para garantir mais eficiência,
produtividade e sustentabilidade ao seu negócio.

Por conhecer tão bem as suas necessidades, crescemos e

somos hoje uma das maiores empresas do país no segmento
de nutrição e saúde animal.
Do pequeno produtor à agroindústria, atuamos assim: com
você, pelo melhor desempenho.
 rockcontent.com

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