Exercícios de Bovinocultura de leite

1. Descreva sucintamente sobre cenário leiteiro do Brasil.

R= O setor leiteiro tem um importante papel na ordem econômica e social do
agronegócio brasileiro, com uma participação significativa no PIB da pecuária.
A produção brasileira exibe crescimento anual acima da média mundial que
garante ao Brasil a quinta posição no ranking dos países maiores produtores
de leite do mundo.
2. Quais as principais raças leiteiras criadas no Brasil e quais os fatores limitantes.
R= RAÇA HOLANDESA, RAÇA JERSEY, RAÇA GUERNSEY, RAÇA PARDO-SUIÇO
( SCHWYZ), RAÇA GIR, o produtor precisa ter atenção ao seu sistema de
produção, área para produção de alimentos, capacidade de investimentos e
expansão.
3. Qual a importância da criação de vacas leiteiras na pequena e média propriedade
brasileira.
R= A produção leiteira desempenha um papel importante não só econômico,
como também social e nutricional, e, além de ser uma das atividades que mais
gera empregos no país, ainda contribui para o crescimento e a manutenção de
uma vida saudável.
4. Qual a diferença do sistema Freen Stall para o sistema Loose-Housing.
R= Exige menor nível de detalhamento do sistema quando comparado ao Free-
stall, pois os animais permanecem em grandes currais equipados com área de
descanso comum e sombreados. Nesse sistema, o capital investido por
animal alojado é menor.
5. Em que ocasião devemos indicar o sistema Tie Stall para uma criação de vacas leiteiras.
R= O tie stall é utilizado para rebanhos pequenos, com até 60 vacas em
lactação e que sejam de altíssima produtividade. Neste sistema, as vacas
ficam contidas em baias individuais a maior parte do tempo, estão dispostas
lado a lado e são mantidas por uma corrente no pescoço.
6. Descreva o processo do manejo do período seco das vacas leiteiras.
R= Nesse período é fundamental o tratamento com antibiótico intramamário
como forma de prevenir a multiplicação de agentes na glândula mamária,
combatendo infecções que possam ser desenvolvidas nessa etapa.
7. Qual a importância do escore corporal de uma vaca leiteira.
R= deve ser feito para encontrar o equilíbrio entre o manejo alimentar e a
viabilidade econômica da atividade leiteira, sempre buscando a máxima
produção e o bem estar animal.
8. Descreva sobre o Balanço energético negativo e seus problemas acarretados em um
rebanho leiteiro.
R= O período inicial de lactação das vacas leiteiras é caracterizado pela
condição de Balanço Energético negativo (BEN), período este em que os
animais, especialmente de alta produção, não conseguem consumir a
quantidade necessária de alimento para suprir suas exigências nutricionais.
Como conseqüência, as reservas corporais são mobilizadas para compensar o
déficit de energia. Alguns estudos demonstram que esta rápida mobilização
de reservas como a gordura, tem interferência negativa na função reprodutiva
e produtiva de vacas leiteiras.

9. O que venha ser curva de lactação e qual sua importância em uma criação de vacas
leiteiras.
R= A curva de lactação é uma representação gráfica da variação da produção
de leite diária de uma fêmea leiteira em função da duração da lactação e pode
ser utilizada para estimar a produção em qualquer período ou no transcorrer
da lactação.
10. Quais as três fases que ocorre durante a curva de lactação. Expique cada uma delas.
R= Fase crescente, que se estende até cerca de 35 dias após o parto; Fase de
pico, representada pela produção máxima observada, seguida de; Fase de
declínio continuo até o final da lactação, ou previamente pela secagem
completa aos 305 dias de lactação.
11. Descreva sobre o processo de alimentação de vacas leiteiras pós-parto.
R= O manejo alimentar é de extrema importância nessa fase. Por isso, as
vacas devem receber água fresca e ter alimento disponível no cocho o dia
todo. Somente forragens de excelente qualidade entram para a dieta dos
animais, além do balanceamento adequado de energia e de proteína.
12. Qual a importância do método de fornecimento da dieta e seu impacto econômico em
uma criação de vacas leiteiras confinadas.
R= Qual a importância do método de fornecimento da dieta e seu impacto econômico
em uma criação de vacas leiteiras confinadas, liberação de pastagens, aumento do
número de bovinos terminados e maior velocidade de produção, redução do custo de
fornecimento da dieta
13. Qual a finalidade de se fazer freqüência de ordenha em vacas leiteiras. E quais os
benefícios o criador de vacas leiteiras tem.
R= O aumento da freqüência de ordenhas de vacas leiteiras resulta no
aumento da produção diária. Porém, para que o aumento da produção leiteira
seja mantido é necessária melhoria na nutrição e sanidade.
14. Quais os tipos de ordenha existente no Brasil. Explique sucintamente a descrição de
cada uma delas.
R= Ordenha manual -Na ordenha manual, o leite é retirado pelas mãos do
ordenhador em um balde. A realização desse processo necessita de
instrumentos simples como: balde, o coador/filtro, tanque de refrigeração ou
latão, a peia (para conter as pernas das vacas) e o banquinho para o
ordenhador sentar e iniciar o procedimento.
Ordenha mecânica -Na ordenha mecânica o leite é tirado através de um
equipamento mecânico que simula a mamada do bezerro. Existem quatro
tipos de ordenha mecânica, são eles: balde ao pé- A ordenha com balde-ao-pé
é o tipo mais simples e mais barato de ordenha mecanizada, podendo ser
empregada tanto em galpões simples (mais comum) quanto em salas com
fosso. Seu uso é mais frequente em rebanhos pequenos. Canalizada- Na
ordenha canalizada, o leite é retirado e depositado diretamente no tanque de
refrigeração, por meio do sistema de canais. O leite, portanto, não tem contato
com o meio externo e é menos manipulado. Espinha de peixe- Na ordenha
espinha de peixe, que é um tipo de ordenha canalizada, as vacas ficam
posicionadas em um ângulo de 33° em relação ao fosso de ordenha (em
diagonal). Isso facilita a visualização dos tetos e do úbere e diminui o espaço
necessário na lateral do fosso. As vacas podem ficar dispostas em apenas um
ou nos dois lados do fosso. Tandem- Na ordenha tipo tandem, as vacas ficam
dispostas em fila indiana, uma atrás da outra. Como elas se posicionam
paralelamente ao fosso, essa é a única técnica que permite uma ordenha
mecanizada com o bezerro ao pé. Lado a lado- as vacas ficam dispostas
perpendicularmente ao fosso, uma do lado da outra. Essa posição reduz o
espaço necessário na sala de ordenha, mas, como o rebanho fica de costas
para o fosso, a visualização completa dos tetos é dificultada.
15. Comente sobre a produção de leite a pasto.
R= Um sistema de produção de leite em pasto é aquele que explora pastagens
com forrageiras adaptadas às condições de clima e solo da região onde está a
fazenda; em pastagens que foram bem estabelecidas e que, portanto, têm um
bom estande de plantas; que tenha uma infraestrutura adequada para o
melhor manejo do pastejo
16. Descreva sobre a importância econômica e sustentável de vacas leiteira a pasto.
R= é aquela que vai se manter eficiente hoje para atender as necessidades de
filhos e netos. Sendo assim, o leite sustentável é um produto da cadeia
produtiva leiteira que promove uma exploração economicamente mais viável,
ecologicamente mais correta e socialmente mais justa.
17. Quais os sistemas preconizados em uma criação de vacas leiteiras a pasto.
R= Os sistemas de produção de leite são o extensivo, semi-intensivo e
intensivo.
18. Quais os benefícios que temos quando destinamos uma criação de vacas leiteira a
pasto.
R= A pastagem é a forma mais barata de alimentar o rebanho bovino e uma
alternativa para produção de leite a baixo custo. Apesar da produtividade ser
menor, esse sistema apresenta, muitas vezes, mais lucratividade por possuir
custos mais baixos.
19. Quais as dificuldades encontradas em uma criação de vacas leiteiras a pasto.
R= O Brasil, por sua grande dimensão territorial, possui regiões com
características climáticas diferentes, não sendo possível, em parte das
propriedades, adotar a pastagem como meio exclusivo de sustentar as
animais e manter a produção de leite ao longo do ano, principalmente devido
ao período de seca. É preciso, por tanto, possuir um bom planejamento para
os períodos de estiagem, que podem deixar os animais sem áreas propícias
para alimentação, sendo necessário adotar um sistema de semiconfinamento,
em que é inserida a cana-de-açúcar, silagem ou feno, ou outros complementos
na suplementação da dieta bovina.
20. Um determinado produtor criador de gado de leite lhe convida para implantar um
sistema de pastejo rotacionado para 50 AU leiteira, sendo que P.O 1 dia, P.D 26 dias e
consumo por animal dia 95m². Calcular Nº piquetes, tamanho de cada piquete, área do
piquete (quanto x quanto) e área total do sistema.
R= n° de piquetes- 27, tamanho de cada piquete- 3,51 ha, área do piquete-
14,24 UA/ha,
21. Um determinado produtor criador de gado de leite lhe convida para implantar um
sistema de pastejo rotacionado para 150 AU leiteira, sendo que P.O 2 dia, P.D 28 dias e
consumo por animal dia 85m². Calcular Nº piquetes, tamanho de cada piquete, área do
piquete (quanto x quanto) e área total do sistema.
R= n° de piquetes- 15, tamanho de cada piquete- 5,66 ha, área do piquete-
26,50UA/ha,

22. Um determinado produtor criador de gado de leite lhe convida para implantar um
sistema de pastejo rotacionado para 500 AU leiteira, sendo que P.O 3 dias, P.D 36 dias e
consumo por animal dia 100m². Calcular Nº piquetes, tamanho de cada piquete, área do
piquete (quanto x quanto) e área total do sistema.
R= n° de piquetes- 13, tamanho de cada piquete- 7,69ha, área do piquete-
65,01UA/ha,

23. Qual a diferença de período de ocupação para período de descanso em um sistema de

pastagem rotacionado.
R= Durante o período de descanso, ocorre a rebrota da planta forrageira na
ausência do animal. No período de ocupação, verifica-se a utilização do pasto
pelos animais (consumo), concomitantemente, ao processo de crescimento de
forragem.
24. O que significa volumoso em uma dieta de vacas leiteiras.
R= são aqueles que contêm alto teor de fibra bruta, mais que 18%, e baixo
valor energético.
25. O que significa matéria seca, Fibra detergente neutra, Celulose, lignina e fibra composto
em uma dieta de vaca leiteira.
R= Matéria seca (MS) é a porção que sobra de qualquer alimento após a
retirada de toda a sua umidade. Normalmente, representa-se a matéria seca
em porcentagem e varia muito de alimento para alimento.
Fibra detergente neutra- fração fibrosa da planta insolúvel em solução a base
de detergente neutro quando submetido a análises laboratoriais (análise
bromatológica).
Celulose- além de suprir energia, tem função física de estimular a ruminação e
por consequência a produção de saliva, rica em agentes tamponantes que
neutralizam os ácidos graxos voláteis e o lactato produzidos no rúmen a partir
da fermentação microbiana
A lignina é um componente natural das forragens e está presente nas dietas
dos ruminantes como um fator antinutricional por reduzir a digestibilidade da
fibra no rúmen.
Fibra composto- Na alimentação do gado leiteiro a fibra tem importância
energética e fisiológica. O teor de fibra em detergente neutro (FDN) de
alimentos e dietas é inversamente relacionado à densidade energética do
material. Isso significa que quanto maior o teor de FDN menor será o conteúdo
de energia e vice-versa.
26. Descreva o que é dieta completa e qual sua importância em uma criação de
vacas leiteira de alta produção.
R= Dieta completa é uma mistura de volumosos (silagem, feno, capim verde
picado) com concentrados (energéticos e protéicos), minerais e vitaminas. A
mistura dos ingredientes é feita em vagão misturador próprio, contendo
balança eletrônica para pesar os ingredientes. Muito usada em confinamento
total, tem a vantagem de evitar que as vacas possam consumir uma
quantidade muito grande de concentrado de uma única vez, o que pode
causar problemas de acidose nos animais.
27. Quais as doenças metabólicas provocadas pela alta ingestão de carboidratos solúveis
não-estruturais.
R= Dentre os principais distúrbios metabólicos encontrados em ruminantes,
destacam-se o timpanismo, a acidose ruminal, a laminite, a intoxicação por
ureia, a cetose, dentre outros.
28. Quais os três sistemas de produção de leite a pasto. Descreva quais as diferenças
entre eles.
R= Sistema extensivo
Este tipo é caracterizado na criação de animais a pasto. De tal forma que, a
base da alimentação são as pastagens. Nesse sistema, os animais também
são colocados em piquetes rotacionados com irrigação para garantir que dê
tempo para que as pastagens sejam reformadas.

Sistema semi-intensivo- Nesse caso, os animais são criados a pasto e

recebem o reforço da suplementação volumosa em épocas de seca (com
menor crescimento do pasto) ou em alguns casos durante todo o ano. No
sistema semi-intensivo o alimento é fornecido no estábulo no momento da
ordenha. Ainda mais, ele permite a aplicação de processos tecnológicos na
criação. Então, é muito comum as fazendas com esse sistema adotarem as
práticas de aleitamento artificial e a inseminação artificial.

Sistema intensivo- Neste, as vacas leiteiras são mantidas confinadas e

alimentadas no cocho com forragens conservadas. Por exemplo, fenos e
silagens. Como possui um alto custo para implantação e mão de obra
especializada, é aconselhável somente para animais especializados em
produção de leite ou de alto padrão genético.
29. Qual a diferença do fator vital para o fator importante em um sistema de produção de
leite a pasto
R= A qualidade do leite cru pode ser influenciada por inúmeros fatores como,
higiene da ordenha e dos utensílios, manejo, alimentação, genética dos
rebanhos, obtenção, armazenagem e transporte do leite. Manter condições
ambientais e de manejo que minimizem o estresse, como acesso à água em
abundância, limpa e fresca, alimentação em quantidade e qualidade
adequadas,
facilidade de locomoção e ambiente limpo e fresco são fatores que podem
determinar o sucesso ou fracasso reprodutivo na atividade leiteira.

30. Quais os dois tipos de pastejo mais utilizado na criação de gado leiteiro. Descreva cada
um deles.
R= Pastejo alternado: consiste em trabalhar com o pasto em descanso e outro
pasto sendo utilizado pelos animais. Pastejo rotacionado: consiste na
utilização de dois ou mais piquetes submetidos a sucessivos períodos de
descanso e de ocupação.
31. Qual o conceito de taxa de lotação em sistema de pastagem rotacionada.
R= é a relação entre o número de unidades animais (UA) e a área ocupada
pelos animais durante um período de tempo.
32. Qual a importância de se fazer um bom manejo dos piquetes e dos animais em
produção.
R= manejar o pastejo é justamente manejar as eficiências do processo de
produção animal em pasto, pois a redução em eficiência de colheita pode
refletir em aumento na eficiência de aproveitamento da conversão da forragem
consumida em produto animal.
33. Descreva sobre tipos de linha de ordenha.
R= A ordem com que as vacas são ordenhadas é chamada de linha de
ordenha. Esta é geralmente defi nida com base no diagnóstico de mastite,
realizando a ordenha na seguinte sequência: 1. Vacas primíparas (de primeira
cria), sem mastite. 2. Vacas pluríparas que nunca tiveram mastite. 3. Vacas
que já tiveram mastite, mas que foram curadas. 4. Vacas com mastite
subclínica. 5. Vacas com mastite clínica.
34. Como deve ser realizado o manejo das vacas lactantes para a sala de ordenha.
R= A ordenha deve ser realizada em ambiente limpo, de preferência em uma
sala de ordenha. Os equipamentos devem estar bem limpos. Os animais
devem ser conduzidos de forma calma. Não gritar, não bater, não usar
cachorros na condução dos animais.
35. Descreva o manejo realizado sobre sistema de linha de ordenha.
R= cumprimento dos horários de ordenha, preparação das instalações,
acompanhamento da saúde das vacas, realização da ordenha e
acompanhamento da qualidade do leite.
36. Descreva passo a passo sobre a rotina de ordenha mecânica e seu manejo higiênico a
ser feito.
R= A ordenha mecanizada é realizada com o auxílio de um equipamento que
simula a mamada do bezerro, em um sistema de dupla câmara com pulsador.
Ele permite a realização de dois ciclos, um de massagem e outro de extração
ou ordenha propriamente dito. Deve lavar bem as mãos antes da ordenha, com
água e sabão, e não deve tocar em materiais contaminados (maneias, etc.) De
forma geral, não se deve lavar os tetos. SÓ lavar em caso de úbere muito sujo
e, neste caso, lavar apenas a região dos tetos. Após a desinfecção, secar os
tetos com papel toalha descartável
37. Qual a diferença entre o pré-dipping pós-dipping
R= pré-dipping será a antissepsia antes da ordenha e o pós-dipping será o
processo após a ordenha.
38. Descreva sobre o manejo de limpeza e higienização dos equipamentos e utensílios
utilizado na sala de ordenha.
R= A limpeza dos equipamentos usados na ordenha mecânica deve ser feita
corretamente, visando eliminar as bactérias que ficam no canal do teto e
contaminam o leite”. - 20 a 30 minutos antes da ordenha, sanitizar o
equipamento com uma solução de 200 ppm de cloro (hipoclorito de sódio)
diluído em água.
39. Descreva sobre a mastite ambiental, clínica e subclínica que ocorre nas vacas em
lactação.
R= A mastite clínica é aquela onde se observa alterações clínicas no leite e no
animal, enquanto a mastite subclínica possui caráter silencioso, não sendo
detectada a olho nu.
40. Quais os testes de mastite devemos realizar para realizar o monitoramento do rebanho.
Explique cada um deles.
R= É possível detectar a doença somente por meio dos testes de CMT e CCS.
O teste de CMT(California Mastitis Test) é realizado no campo, “ao pé da
vaca”, e o teste de CCS (Contagem de Células Somáticas) é realizado em
laboratórios credenciados.
41. Após a ordenha porque devemos manter o animal em pé. Explique a indagação.
R= A estratégia de estimular as vacas a permanecerem em pé após a ordenha
pelo fornecimento de alimento é uma prática de manejo utilizada em rebanhos
leiteiros e está associada com redução da incidência de infecções
intramamárias (IIM).
42. Como se dá o nome do equipamento que é acoplado no teto das vacas para retirar o
leite. Explique como deve ser feito seu manejo correto.
R= Ordenhadeira mecânica se trata de um equipamento que serve para tirar
leite das vacas de forma mais rápida. A sala de ordenha deve ter piso de
alvenaria, para facilitar a limpeza e evitar o acúmulo de lama. Além disso, deve
ter distribuição de água (e bom escoamento) para que seja lavada com
periodicidade e após cada ordenha, evitando a proliferação de
microrganismos e insetos.
Os equipamentos e os utensílios devem ser higienizados antes da ordenha,
além de estarem organizados e funcionando. Após cada ordenha, os
instrumentos precisam ser novamente higienizados, desinfetados e
guardados em local limpo e protegido da umidade.

43. Qual o conceito para mamogênese.

Ocorre durante todo o período gestacional e se refere ao crescimento e

desenvolvimento da glândula mamária, que torna a mulher capaz de produzir
leite.
44. Quais as três fases apresentada pela mamogênese. Explique cada uma delas.
R= É dividida em três fases: Lactogênese fase I – desenvolvimento da mama
na gravidez. Lactogênese fase II – início da produção láctea. Lactogênese fase
III (ou lactopoiese) – manutenção da produção láctea.
45. Qual o conceito de galactopoese.
R= Secreção láctea ou formação do leite.
46. Descreva o conceito para lactogênese.
R= É o início de formação da secreção láctea, da lactação ou fase da lactação,
responsável pela produção e ejeção do leite.
47. Descreva sobre a formação da glândula mamaria.
R= A glândula mamária origina-se, embrionariamente, a partir do
espessamento linear bilateral do ectoderma ventrolateral na parede
abdominal, denominados de “linhas lácteas” ou “cristas 108 mamárias”. Nelas
se formam os botões mamários que dão origem a porção funcional da
glândula mamária
48. Qual a função do parênquima na formação mamaria.
R= Parênquima = consiste de camada única de células epiteliais secretoras formando
os alvéolos mamários que drenam para ductos pequenos que vão progressivamente
se unindo a ductos maiores até abrir em uma cisterna ou diretamente na teta.
49. Quais os componentes para formação da glândula mamariam.
R= é composta por dois tipos de tecido, a saber: Tecido conjuntivo: também
denominado estroma, que pode ser fibroso ou adiposo. Tecido secretor: ou
parênquima, formado pelas células epiteliais secretoras de leite.
50. Descreva passo a passo sobre a rotina de ordenha mecânica e seu manejo higiênico a
ser feito.
R= A ordenha deve ser realizada em ambiente limpo, de preferência em uma sala de
ordenha. Os equipamentos devem estar bem limpos.Os animais devem ser
conduzidos de forma calma. Não gritar, não bater, não usar cachorros na condução
dos animais. Mergulhar os tetos em solução desinfetante após a ordenha (pós-
dipping). Pode-se usar soluções comerciais à base de iodo, clorexidina, etc. que
contenham um emoliente (glicerina).