Medicina Veterinária – UNINASSAU

Aluna: Maria Clara Cavalcante Amorim 01302784

TRABALHO DE ZOOTECNIA AVANÇADA

Análise crítica dos sistemas de produção de caprinos e bovinos leiteiros
exibidos nos vídeos

Fortaleza/CE
2020
 O primeiro vídeo analisado tem como sistema característico o
intensivo, onde os animais estão confinados e são próprios para a produção
leiteira, inclusive a qualidade da produção do leite é das melhores, a
quantidade de animais varia em torno de 30 a 40 e são produzidos 12 tipos
diferentes de queijos, além da qualidade do alimento, o melhoramento
genético foi grande contribuinte. Os animais são alimentados 4 vezes ao
dia, o tratador deve estar atento e o confinamento pode conter baia, onde o
ambiente precisa ser limpo e seco. Quando há casos de animais doentes são
isolados e tratados, porém é difícil de acontecer. Segundo um dos
responsáveis pelo cuidado para com os animais todos são devidamente
vacinados e vermifugados, sendo quatro vezes em um ano no animal novo
e duas vezes por ano no animal adulto. A ordenha é feita duas vezes ao dia,
às 5 horas da manhã e às 15 horas, o leite produzido é destinado a maior
parte para queijaria e um pouco para o consumo dos bezerros. O
investimento é alto pois o leite vai direto dos canos e a limpeza é
automática. No segundo vídeo trata-se de cabras nativas leiteiras na
fazenda carnaúba, com o sistema produtivo extensivo, onde o criador
complementa a alimentação. O leite de cabra é comprovadamente mais
saudável quando comparado com os demais, outro ponto positivo é que as
cabras raramente adoecem. A queijaria artesanal surgiu com ingredientes
derivados pelo alimento consumido pela cabra e consequentemente o leite
delas, o que torna o sabor do queijo bem característico e único. Já no
terceiro vídeo o sistema de produção encontrado é o intensivo, com uma
fazenda que utiliza de quase todos os equipamentos automatizados, lá os
animais são identificados por chips, contendo até informações do volume
de leite produzido. O clima é projetado, sabendo que quanto mais leite a
vaca produz, mais calor sentirá, por isso são oferecidos sombra, água e
esponja automática, a alimentação é de boa qualidade, sendo alimentos
volumoso e concentrado. Outra característica essencial e adaptativa na
fazenda é o uso da vaca mecânica que fornece o alimento ao bezerro e
ainda relata o quanto cada animal consome. O quarto vídeo mostra que o
sistema Compost Barn é utilizado dentro do sistema intensivo, os animais
são confinados e alimentados por pasto, a estrutura é toda projetada, sendo
o espaço calculado de 10 a 12 metros quadrados por animal, com o alto
investimento, consequentemente ocorreu uma melhora na produção, a
ordenha na fazenda ocorre duas vezes ao dia e o local onde as vacas ficam
é chamado de “cama”, que deve ser “revirada” pelo menos duas vezes ao
dia para que ocorra uma melhor acomodação para os animais e o
regulamento da umidade do local. No quinto vídeo são identificados três
processos, o primeiro é o pasto pleno, onde o suplemento alimentar do
animal é o mínimo possível, dura mais ou menos de 30 a 90 dias com o
pasto de alto teor nutricional, por isso a pouca suplementação. O segundo
introduz na dieta a palma, é um ciclo rápido que ocorre de 2 a 3 meses,
onde já existe uma diminuição do pasto. No terceiro, o aumento da
introdução da palma na alimentação já é em grande quantidade. São 50
anos de produção de leite da vaca Gunzerá e 40 anos de produção de leite
da vaca sindi, total de aproximadamente mais de 1 milhão de pessoas
envolvidas diariamente em todo o processo do leite. O sistema da fazenda é
mais seguro, onde a produção de leite é alta e existe alto teor de sólido.
Sobre a dieta do gado – a mais barata é com o consumo de pasto, visto que
é abundante na região, quando é necessário o uso da forragem o custo é
mais alto. A fazenda possui mais de 20% de capim buffel bem formado, ele
é resistente à seca e a baixa fertilidade de solo, produz forragem com boa
palatabilidade e digestibilidade, contém bom valor nutritivo e é bem aceito
pelos animais em qualquer fase de crescimento. Possui também um campo
de palma com mais de 500 toneladas e aproximadamente mais de 40 kg de
palma por dia para cada vaca, a palma sustenta a dieta do gado pois é um
alimento que possui alta capacidade de adaptação ao meio ambiente,
elevados índices de produção de biomassa e custos menores, é a base do
alimento volumoso dos animais, funcionando também como reservatório de
água, que garante a hidratação do gado nas zonas secas.