BOVINOCULTURA – N2

Gado zebu – cupim

Gado europeu – sem cupim

- Atividade leiteira expressa aumento na produtividade leiteira com redução do número de

produtores e de vacas ordenhadas resultado do crescimento de produção das fazendas e
produtividade com mão de obra, terra e as vacas.

- Bos Taurus taurus – taurinos / Bos taurus indicus – zebuínos

- Vaca leiteira ideal deve ter boa associação entre volume do úbere e alta produtividade,
pescoço descarnado com cabeça fina, tamanho médio, ter grande volume abdominal e uma
garupa larga e comprida, ser angular.

- O gado pode ser o melhor para produzir leite, mas se não houver o manejo ideal, nutrição de
qualidade, não será possível expressar a sua capacidade genética de produção.

- Gir leiteiro – zebuíno, aptidão leiteira. Bastante usado pra cruzamento com raças europeias
leiteiras (Holandesa, Jersey e Pardo-suíço).

- Guzerá – origem da Índia – pelagem predominante a fumaça – Dupla aptidão, corte/leite

(2,300kg de leite e teor de 3,5% gordura) não tem variedades, somente puro, adaptadas ao
clima brasileiro.

- Holandesa – origem da Holanda, fruto de vários cruzamentos da Europa, raça mais

pesquisada no mundo, recorde em produção de 14.000 kg em lactação. 3,5% a 4% em teor de
gordura. Idade pra 1º cobertura 16 a 18 meses e 1º parto 25 a 27 meses. Cruzamento com Gir,
Guzerá, Jersey.

- Jersey – origem da ilha de Jersey, é uma das mais eficientes, segunda raça leiteira mais criada
no mundo, leite mais rico em gordura 4% a 6%.

- Pardo Suíço – raça mais antiga, origem da Suíça, pelagem parda a cinzenta escura, aptidão é
leite, mas tem capacidade pra produção de carne.

- Grolando – cruzamento de Gir + Holandesa, responsável por 80% da produção de leite no

brasil. Alta produção, persistência na lactação e rusticidade.

AULA 08

- Para um leite de qualidade, é necessário que se faça um bom manejo visando a não
contaminação, física, química e biológica. O manejo de ordenha envolve o ordenhador, o
ambiente (pré e pós) e a rotina.
- A qualidade do leite está associado ao manejo, alimentação e potencial genético.

- IN 77/2018 - > fazenda ou propriedade rural de leite apenas ´produz e armazena o leite cru
para encaminhar para a indústria: deve ter acompanhamento veterinário.

- Granja de leite: estabelecimento destinado a produção, ao pré-beneficiamento, ao

beneficiamento, ao armazenamento, rotulagem, expedição para consumo humano direto,
podendo elaborar derivados lácteos. = deve ter médico veterinário.

- DECRETO : proibido o envio a qualquer estabelecimento o leite de fêmeas que:

. Não estiverem em boas condições de saúde e nutrição

. Estejam no ultimo mês de gestação ou em fase colostral

. Apresentam diagnóstico de doenças infecto contagiosas que podem ser transmitidas pelo
leite.

. Estejam sob tratamento com produtos durante o período de carência recomendado pelo
fabricante.

- Leite cru, armazenado deve ser feito análise em laboratório da Rede Brasileira de Qualidade
do Leite. (teor de gordura, proteína total, lactose...)

- MANEJO DE ORDENHA:

. Condução dos animais para ordenha, Sala de espera sombreada, sala de ordenha, preparação
dos tetos antes da ordenha (pré – dipping), procedimento correto da ordenha, pós – dipping
( higiene dos tetos com imersão de antiseptico/desinfetante contra microrganismos
contagiosos)

- 8.1

ORDENHA MANUAL: baixo investimento, maior esforço, piquete, curral, galpão.

Com bezerro ai pé, a vaca fica mais tranquila, ajuda na descida do leite. O bezerro deve mamar
em todos os tetos, depois ele é afastado da mãe. Após ordenha o bezerro pode mamar na
vaca, se possível deve alimentar para que permaneça em pé pelo menos uma hora,
(fechamento do esfíncter do teto: pós dipping).

ORDENHA MECANICA: mais rápido, menor contaminação.

Tipos: balde ao pé: mais simples e barato, são colocados ao lado do pé da vaca um ‘tarro de
leite’’, animais ordenhados individualmente usando-se um dispositivo de vácuo simples, com
as vacas podendo ser colocadas em uma sala ou estábulo.

Espinha de peixe: animais ficam posicionados em relação ao fosso de ordenha, facilita a

visualização do úbere e dos tetos. Ocupam menor espaço na lateral do fosso. Vacas podem se
posicionar unilateral ou bilateral.

Tandem: as vacas ficam á frente uma a outra, paralela ao fosso. Único modelo de ordenha
mecanizada com bezerro ao pé. Vacas ocupam maior espaço na lateral do fosso.

Carrocel: plataforma giratória, acesso individualizado, já ficam posicionadas para ordenha. É

feito teste da caneca no próprio piso da plataforma preta. Pré-dipping, ordenha e após o
descanso, água e comida. Saída pra descanso/manejo.

AULA 10

- 7º mês de gestação as vacas devem ser apartadas do rebanho, são submetidas ao manejo
de secagem que serve para interromper a lactação. Garantindo a qualidade do colostro, pois
depende da regeneração dos tecidos do úbere, responsável pela produção de leite. E Esse
processo depende da correta secagem da vaca.

- Após secagem a vaga deve ser direcionadas para um piquete, pasto até próximo do dia do
parte, sem seguida deve ir para o lugar onde ira dar a l, deve ser limpo, não pode contem
barro, barulhos, nem outros animais de espécies diferentes, evitar movimentação ruídos.

- Persistência de lactação é a capacidade da vaca de manter sua produção de leite após

atingir a sua produção máxima. Dentro do período de 305 dias. Ex: O pico de lactação é de
100% e teve perda de 10% então restou 90% de produção. (ao mês houve 10% de perda).

PUBERDADE:

- Principal causa da variação da puberdade é o nível de alimentação

- A idade á puberdade é uma característica que depende da nutrição e está relacionada com o
Pv e não com a idade cronológica da novilha.
- Uma novilha ao parir com peso mais próximo a fase adulta tem menos exigência enquanto o
crescimento, favorecendo a lactação.

. Uma novilha, ao parir com o pv mais próximo da idade adulta, terá menores exigências para
crescimento, o que favorece á lactação.

. O desenvolvimento da glândula mamária é afetado pela alimentação e por mudanças

hormonais que ocorrem á medida que o animal se desenvolve, do nascimento até a puberdade
e gestação.

. Pré-puberdade: o crescimento da glândula mamária se dá pelo aumento acelerado da matriz

adiposa e pela proliferação dos dutos beste tecido, formando o parênquima. Fase mediada
por hormônios, estrogênio e omatotropina, sendo a taxa de crescimento da glândula
mamária bem maior que a taxa do crescimento do corpo da novilha = isso significa que a
glândula mamária tem prioridade na utilização dos nutrientes da dieta. Deve se evitar
subnutrição e principalmente a superalimentação da novilha.

- Animais com super ganho de peso, antecedem as parições antes dos 24 meses de idade,
apresentam acúmulo de gordura no úbere, menos parênquima e dutos mais curtos
comparados com novilhas com taxas de peso moderadas.

TABELA - > A glândula mamária tem prioridade por uma boa nutrição e hormônios.

TABELA TAXAS DE GANHO DE PESO - > É importante que haja uniformidade no ganho de peso
das novilhas pois proporciona lotes homogêneos que irão entrar em período de serviço
praticamente ao mesmo tempo, facilitando, o manejo reprodutivo deste lote de animais.

- Animais que tem perda de peso, ou que ficaram doentes e estão com peso muito baixo,
passam por período de ganho compensatório com taxas de ganho de peso elevadas.