FACA

MULTICORTES
Disciplina - NP7510

Eloisa France Santos

Nicholas Marques Peralta
Lucas Yuji Tamura
Breno Tamião Alves
Matheus Dias
 1. TERMO DE ABERTURA

2. QFD

3. BENCHMARKING / MAPEAMENTO DO SISTEMA

TÉCNICO
ÍNDICE 4. LISTA DE SOLUÇÕES CRIATIVAS

5. GERAÇÃO DE CONCEITOS E CRITÉRIOS DE

ATIVIDADES REALIZADAS
DECISÃO

6. MATRIZ DE PUGH

7. ESTRUTURA DO PRODUTO

8. DFMEA E DIAGRAMA DE PARÂMETROS

9. QUESTIONÁRIO

10. DESENHO TÉCNICO (NX)

1. TERMO DE ABERTURA
 1 JUSTIFICATIVA DO PROJETO

Iniciamos esse projeto com o mundo passando por uma situação muito complexa e delicada. Esse projeto será iniciado
durante uma pandemia global. Nesse período tão difícil, foram necessárias mudanças nas vidas de todas as pessoas para se
adaptarem de forma segura e confortável dentro de seus casas. Muitas pessoas começaram a adotar novos hobbies como
fazer atividades físicas dentro de casa, reformas, mudanças de alimentação e até mesmo começaram a melhorar suas
habilidades gastronômicas.

Segundo dados fornecidos pelo site consumidormoderno.com.br em pesquisada lançada em Abril de 2021, a venda de
utensílios para a cozinha teve um crescimento de 272%. Esse mesmo site destaca que o consumo de conteúdo voltado a
culinária aumentou 45% se comparado à Março 2019 (dados divulgados pela plataforma YouPix).

Nosso produto se encaixa nessa nova mudança de vida, atualmente conhecemos inúmeros tipos de lâminas e facas que
são produzidas e comercializadas mundo a fora, você pode ter apenas uma faca com um determinado tipo de lâmina ou
diversas facas com variados tipos de lâmina dentro de suas gavetas. Algumas facas de cozinha são polivalentes, servem para
muitas tarefas. Outras são específicas para um tipo de corte e podem economizar muito tempo de quem tem que fazer uma
tarefa repetidas vezes. Nós chegamos para fazer com que você curta suas experiências gastronômicas, podendo utilizar
lâminas específicas para cada tipo de alimento de acordo com sua necessidade, e ao mesmo tempo que você diverte não tem
que ficar preocupado com espaço de armazenamento.
 1 OPORTUNIDADES DO PROJETO

DECLARAÇÃO DA OPORTUNIDADE:

A Faca Multicortes visa atender um público que busca praticidade ao comprar uma faca adequada para cada uso, além
de facilitar o armazenamento. Pelo fato de não existir este produto previamente, trata-se de uma oportunidade de
inovação.

QUAL O GANHO PARA O CLIENTE?

O cliente que adquirir a Faca Multicortes poderá armazenar a mesma para diversos usos em um único lugar, além de um
melhor custo benefício na compra de diversidade de cortes em apenas um objeto (cabo da faca). Inovações também são
percebidas, como abridor de lata e projeção da linha de corte via laser.

QUAL O GANHO PARA A EMPRESA/GRUPO?

Ganhar visibilidade em um grupo até então seleto, que tende a crescimento; Possibilidade de oferecer um produto com
alta margem de lucro, devido redução de material na confecção das facas e elevado preço dos principais concorrentes.
 1 RESULTADOS ESPERADOS

RESULTADOS ESPERADOS (SMART):

Reduzir em 60% o espaço necessário para armazenamento do produto;

Reduzir em 20% o custo de aquisição do produto em relação ao convencional;
Melhorar a qualidade do corte em 10% com relação às facas convencionais (afiação, material);

RESTRIÇÕES:

Possibilidade de instabilidade devido fixação da lamina e cabo;

Proibição de manuseio de crianças abaixo de 10 anos;
 1 EXPLORAÇÃO TÉCNICA
Utilizada há milênios, as facas são um importante instrumento
na gastronomia. Cada procedimento na cozinha exige uma técnica
específica, assim como ne um tipo de faca diferente.
Nossa referência foi utilizar desta variedade de cortes, para Aplicação da
trazer em um único produto, onde o cliente tem a possibilidade de Solução
trocar a lâmina de acordo com o alimento ou material que ele deseja
cortar, mantendo apenas um cabo. Ainda neste contexto
encontramos variadas marcas que contam com um preço alto, onde
não compensaria financeiramente para uma pessoa que gosta de
cozinhar mais por hobby comprar.
Escolhemos esse produto pois vemos a possibilidade de inovar,
e ao mesmo tempo atender à um público maior, com um preço mais
acessível do que os praticados no mercado.

REFERÊNCIA ATUAL SOLUÇÃO FINAL

Ganhos do Projeto

- Facilidade;
- Redução de preço para consumidor;
- Atingimento de maior público;
1 ESCOPO DO PROJETO

Faca
Multicortes

2 - Reforço
1 - Lâmina 3 - Cabo

Material Formato/
Design
Corte Corte
Fatiar Serrar Desossar Formato/
Chef Legumes Material
Design
Utilizaremos do que o mercado já tem de disponível de formatos de
facas e iremos utilizar como base para a construção Encaixe com DENTRO DO ESCOPO
a parte
cortante
DENTRO DO ESCOPO
 1 COMPOSIÇÃO DA EQUIPE

Eloisa France Nicholas Peralta Lucas Tamura Matheus Dias Breno Tamião

Líder de Projeto Especialista de Produto / Gerente de Projeto Manufatura / Qualidade

Suporte Técnico Produção
1 COMPOSIÇÃO DA EQUIPE

FUNÇÃO NOME RESPONSABILIDADES

Desenvolver o plano do projeto (incluindo escopo, recursos, tempo, metas, qualidade);
Acompanhar o time para que o planejamento e entrega estejam dentro do prazo; Agendar e
Líder do Projeto Eloisa France Santos liderar reuniões com a equipe; Comunicar o progresso / status a toda equipe, especialmente
ao Gerente de Projeto.

Fornecer dados de design/projeto com relação ao protótipo e idealização da imagem e marca

Especialista do produto Nicholas Peralta do produto;

Capacitar o Líder do Projeto e a equipe, auxiliar na inicialização da equipe, participar de

Gerente de Projeto Lucas Yuji Tamura reuniões da equipe, participar de todas as análises técnicas da metodologia de projeto;
Gerenciar e manter a documentação padrão do projeto.
Abastecer o Líder do Projeto e toda a equipe com informações técnicas relevantes para a
Suporte Técnico Nicholas Peralta construção da faca; Simular após finalização de projeto, eficiência e resultados finais.
Dados de fabricação, experiência; Indicar através de estudos e pesquisas melhores materiais
Manufatura/Produção Matheus Dias para utilização, design e estrutura para a Faca MultiCortes;
Relação cliente x qualidade; Previsão de qualidade, e impacto de melhoria de qualidade no
Qualidade Breno Tamião produto final;
1 CRONOGRAMA DO PROJETO
1 CRONOGRAMA DO PROJETO
1 CRONOGRAMA DO PROJETO
1 CRONOGRAMA DO PROJETO
1 VOC

Não perder a afiação; Ser durável;

Custo x Benefício; Fácil de montar e desmontar;

Ser segura; Não exigir grande espaço de armazenagem;

Garantir firmeza na hora de cortar; Facilidade de manuseio pelo cabo

2. QFD
2
 3. BENCHMARKING /

MAPEAMENTO SISTEMA TÉCNICO

 3 BENCHMARKING
Tramontina: Lâmina forjada em
monobloco de aço inox, devido
1
excelente capacidade de afiação,
resistência a torção e oxidação.
Tramontina: Cabos de policarbonato,
reforçado com fibra de vidro e rebites
1 em alumínio, devido facilidade de
limpeza.
Cimo: cabo com madeira Jatobá, que é
um tipo de madeira moderadamente
2 fácil de trabalhar, além de apresentar
resistência para tornear e faquear.
CâmeraEspiã.com: Lâmpada com feixe
de luz para bicicleta com 2 lasers,
3 indica a distância que deve se manter
da bicicleta para evitar acidentes.
Inspirado no exemplo da Tramontina,
também utilizado aço inox, após análise
dos prós e contras em comparação com
outros materiais (cerâmica e carbono).
Inspirado no exemplo da Cimo, utilizado
cabo de madeira de reflorestamento,
devido necessidade de resistência, já
que as lâminas serão portáteis.
Inspirado no exemplo da
CâmeraEspiã.com, acoplado a lâmpada
laser na extremidade do cabo, para
projetar o local que será realizado o
corte, oferecendo maior precisão.
3 ESTADO DA ARTE + BENCHMARKING
(ILUSTRAÇÕES)

1 2 3
 3 MAPEAMENTO SISTEMA TÉCNICO

Lâmina (afiada) selecionada conforme

corte desejado.
Alimento cortado/picado.
Encaixe da lâmina no cabo.
Lâmina desgastada devido
Pino de fixação inserido para CORTE DE ALIMENTO atrito.
estabilidade. OU ABERTURA DE LATA
Lâmina suja;
Trava de bloqueio/segurança fechada.
Lata aberta;
Alimento a ser cortado.
Superfície iluminada pelo feixe
Lata a ser aberta;
de luz laser;
Lâmpada laser acoplada no cabo na
posição a ser projetada;
 4. GERAÇÃO DE
SOLUÇÕES CRIATIVAS
4 IDEIAS GERADAS PELO BRAINWRITING

Faca com movimento de corte automático; Compartimento para armazenamento

interno do imã;
Faca detecta tipo de alimento;
Faca com mira laser para projeção da
Faca autolimpante; linha de corte;

Afiação automática da lâmina; Cabo massageador;

Trava de segurança automática; Lâmina com duplo fio de corte;

Troca de lâmina automática; Faca com abridor de lata;

Fio de corte com aquecimento;

4 IDEIAS GERADAS PELA DUPLA REGRESSÃO

PIORA MELHORA
1. Faca pesada para manuseio; 1. Utilização de fibra de carbono;

2. Cabo pontiagudo; 2. Cabo personalizado conforme encaixe da mão;

3. Lâmina sem curvatura para corte; 3. Molde da faca com formato pontiagudo;

4. Lâmina cega; 4. Afiação automática da lâmina;

5. Ausência de trava de segurança; 5. Trava de segurança automática;

6. Cabo escorregadio; 6. Material antiaderente para o cabo;

7. Tamanho desproporcional da lâmina/cabo; 7. Dimensões da faca conforme tamanho das

mãos do usuário;
8. Acúmulo de resíduos após o corte;
8. Faca autolimpante;
9. Dificuldade em trocar as lâminas;
9. Troca de lâmina automática;
 5. GERAÇÃO DE
CONCEITOS E CRITÉRIOS
DE DECISÃO
5

LEGENDA
Conceito Detalhamento
0 Faca convencional

1 Faca convencional com personalizações

2 Conceito 1 + equipamentos adicionais

3 Conceito 2 + funções automáticas

5 CARACTERÍSTICAS DOS CONCEITOS
5 CRITÉRIOS DE DECISÃO
6. MATRIZ DE PUGH
6 RODADAS 1 E 2 (TESTES COM BASELINE 0 E 1)

RODADA 1 RODADA 2
6 RODADA 3 (CONFIRMAÇÃO) E ESCOLHA DO CONCEITO

RODADA 3 ESCOLHA DO CONCEITO

A escolha do grupo foi o Conceito 2, que reúne
personalizações na Faca para melhor desempenho e
equipamentos adicionais, como abridor de lata e
projetor laser para indicação do corte. As
comparações realizadas pela Matriz de Pugh,
ferramenta que direciona a escolha do conceito,
confirma neste caso a vantagem desta opção. Os
critérios de Business tiveram grande peso na decisão
do grupo, visto que estamos ingressando em um
mercado já consolidado, sendo necessário oferecer
um produto competitivo, seja em funcionalidades
como em preço.
(Justificativa mais detalhada será apresentada na
questão 1 do Questionário, devido espaço físico do
slide).
7. ESTRUTURA DO
PRODUTO
7
8. DFMA E DIAGRAMA DE
PARÂMETROS
8 LINE 1 A 5
8 LINE 6 A 8
9. QUESTIONÁRIO
 9 QUESTÃO 1
1. A Matriz de Pugh tem como principal objetivo auxiliar na análise e seleção do melhor conceito. Descreva
qual foi o conceito escolhido pelo grupo no projeto, e qual foi o motivo dessa escolha?

Com base nas comparações entre os conceitos através da Matriz de Pugh, nota-se que o conceito 3 está em
desvantagem em todas as comparações, pois apesar de oferecer o maior conjunto de opções ao usuário, sua
complexidade e o elevado custo inviabilizam sua escolha, considerando que não será possível repassar para o
consumidor final o investimento necessário para sua produção.
O conceito 0 trata-se da Faca Multicortes convencional, um produto que por si só não traz muitas inovações, e em
um mercado já consolidado seria bastante desafiador entrar sem diferenciais que atraiam os consumidores.
Os Conceitos 1 e 2 foram os que apresentaram os melhores resultados nas comparações realizadas, pois
conseguem conciliar as inovações propostas com a viabilidade de produção e venda. No entanto, como decisão
final, o conceito 2 se apresenta mais competitivo, visto que além das personalizações propostas pelo conceito 1,
também oferece diversos equipamentos adicionais, permitindo explorar os preços de venda, baseando-se nas
inovações percebidas pelo consumidor.
Os Critérios de Business tiveram grande importância na escolha do conceito, pois todos os modelos atendem
a função principal da faca, porém nem todos tem são viáveis para produção, e considerando que estamos
ingressando em um mercado já consolidado, devemos oferecer um produto competitivo, alinhando inovações e
preço.
 9 QUESTÃO 2

2. O QFD apresenta, como uma das saídas, a priorização dos requisitos funcionais técnicos no
desenvolvimento do projeto. O grupo conseguiu conduzir o projeto levando em consideração essas
prioridades? Comente alguma evidência sobre isso no projeto.

Durante nosso projeto, colocamos como fundamental em nossa lista de prioridades requisitos funcionais
como:

Dureza do material - esse requisito funcional está diretamente ligado à pelo menos 4 itens de exigência do
cliente, itens como segurança, firmeza, durabilidade, entre outros, que consideramos em nosso projeto
como algo essencial para o desenvolvimento de um produto de ponta.

Anatomia da lâmina – Consideramos esse requisito como fundamental, pois para termos uma lâmina
duradoura, de extrema qualidade e segura, é necessário que as matérias-primas que compõe a lâmina
sejam de altíssima qualidade, leves e duráveis.
 9 QUESTÃO 3

3. A fase de geração de conceitos é uma etapa importante para explorar a criatividade e inovação. Comente
ao menos uma ideia criativa significativa, identificada pelo grupo, que colaborou para atender as vozes de
clientes descritas na entrada do QFD.

A fase da geração de soluções criativas e de conceitos tem papel fundamental para estimular a equipe a
buscar maneiras de corrigir erros e aperfeiçoar o produto. Uma ideia proposta na rodada da Dupla Reversão
foi o revestimento do cabo com material antiaderente, visando evitar que o cabo escorregue da mão do
usuário, e foi incluída nos Conceitos 1, 2 e 3, através da opção de personalização da Faca Multicortes. Este
item auxilia o atendimento da exigência “Ser Segura” no VOC e é medida através do indicador “Índice de
Aderência” no requisito funcional.
 9 QUESTÃO 4

4. Qual poderia ser a(s) característica(s) mais crítica(s) no produto identificada(s) pelo grupo? Pense nos
fatores de controle (ex.: material, diâmetro externo do tubo, espessura da área de contato do suporte, etc).

Se tratando de um produto que pode ocorrer falhas no seu funcionamento, podemos citar duas
características críticas, uma delas está no processo de fabricação da lâmina, onde a tomada de decisão
referente a espessura da lâmina e escolha da matéria-prima, ou seja o tipo de aço é essencial para garantir
um produto de alta qualidade e performance para cortar o alimento. Outra característica crítica entra no
processo de fabricação do encaixe da lâmina, pois como é um processo de mecanismo, pode ocorrer algumas
falhas durante o uso da faca, então esse sistema de encaixe precisa ser elaborado de acordo com as
dimensões das lâminas, para ter uma excelente estabilidade no corte.
É fundamental atentar-se a essas características e tomar as devidas ações para minimizá-las, pois
conforme percebido através do DFMEA, grande parte dos pontos críticos podem causar acidentes e
ferimentos.
 9 QUESTÃO 5

5. Cite pelo menos um fator de ruído e como este pode interferir no desempenho do seu produto. Um fator
de ruído é aquele que não pode ser controlado, mas afeta o desempenho do produto, ou seja, é aquele
fator ao qual o produto é desenvolvido buscando se tornar robusto.

O processo de produção da lâmina, é um exemplo de fator de ruído, ou seja, para a lâmina ter um corte
de alta qualidade e precisão, precisa passar por diversas etapas na linha de produção, como o processo de
forjamento do aço, onde o aço é submetido ao aquecimento com alta temperatura e grandes pressões
mecânicas até que o metal adquira o formato desejado, então se o aço não for bem forjado e produzido com
alta qualidade, pode afetar no desempenho do corte.
10. DESENHO TÉCNICO
DO PRODUTO
 10
1

4
 11. FOLHA DE
DETALHAMENTO (EXTRA)
 11

*Descreva pelo menos um ponto de destaque que fez com que o grupo identificasse algo não óbvio no
projeto, algo que chamou a atenção, algo que não era esperado, mas passou a ser posteriormente, algum
conhecimento de destaque obtido com o projeto, alguma melhoria significativa ocorrida no projeto.

Durante o planejamento do projeto, o sistema de fixação e troca de lâminas da faca era baseado em três
parafusos, distribuídos ao longo do cabo, porém após as discussões sobre a metodologia DFMA, o grupo
percebeu que havia melhores opções para o sistema de segurança do que o parafuso, portanto, foi adotado o
uso de pinos metálicos e uma trava de bloqueio/segurança para garantir que estes estejam fixos e bloquear
que escapem durante a utilização. Para a remoção dos pinos, será utilizado um ímã.

DE PARA