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Trabalho por: Wendel Ramires, Bryan Santos, Eduarda Valério, Lívia Moreira e Matheus Gautério
 O QUE É UMA AUTOCLAVE?

A autoclave é um instrumento que realiza a

esterilização de um objeto através de um
tratamento térmico, onde o objeto é
colocado em altas temperaturas e em
contato com vapor de água durante um certo
período de tempo.

Objeto sendo retirado de uma autoclave de utilização clínica.

 HISTÓRIA DA AUTOCLAVE

A autoclave surgiu da necessidade da desinfecção de equipamentos

cirúrgicos. Quem descobriu o fenômeno que se faz utilização na
autoclave foi um farmacêutico inglês com o nome de William
Henry.

William Henry (1775-1836)

Louis Pasteur, com auxílio de outros homens da ciência, realizou os

primeiros experimentos que utilizando equipamento que fazia o uso do
mesmo fenômeno. O equipamento foi nomeado autoclave e foi durante
esse momento que algumas descobertas foram feitas, como o uso do
vapor úmido ser mais eficiente do que o vapor seco.
Louis Pasteur (1822-1895)
 FUNCIONAMENTO DA
AUTOCLAVE
Quando vapor quente é introduzido na autoclave
ele entra em contato com a superfície fria do
material a ser esterilizado, então condensa-se na
superfície e transfere seu calor latente. O calor
então sofre uma contração de volume,
permitindo a entrada de mais vapor na autoclave
que repete o mesmo processo. Este processo
continua até que o material atinja a mesma
temperatura do vapor, cessando a condensação
da água destruindo os microrganismos através
da desnaturação e coagulação das proteínas.

Autoclave de uso industrial

 TIPOS DA AUTOCLAVE
Vácuo Único Vácuo Fracionado Alto Vácuo
O ar é retirado ao
Retira o ar de uma Retira o ar com o
mesmo tempo que
vez em pouco uso de uma
o vapor é
tempo. bomba de vácuo e
adicionado.
insere vapor na
Gravitacional câmara interna
sob alta pressão
O vapor é inserido concentrando a saída do ar com o ambiente
por gravidade. O ar existente no interior da em vácuo.
câmara é mais frio que o vapor e, portanto, mais
denso. Dessa forma, é possível extrai-lo pela
válvula localizada na superfície inferior.
 gottem

AUTOCLAVES PARA ALIMENTOS

Autoclaves Estáticas Autoclaves longitudinais

É usada para a
Desenvolvidas para
esterilização de
processar alimentos
alimentos que não
que necessitam de
necessitam de qualquer
agitação durante o
tipo de movimento
processo. Devido a
durante o processo,
agitação, o tempo de
alimentos sólidos ou
esterilização pode ser
componentes de
reduzido em até 5
densidade próxima ao
vezes.
do líquido.
 AUTOCLAVES PARA ALIMENTOS
Autoclaves de rotação

A autoclave usada neste trabalho é uma autoclave industrial, de

grande tamanho, usada em ambientes de fabricação para
processar alimentos usando vapor aquecido e pressão. A
Para alimentos que
autoclave usada será do tipo alto vácuo, estática e horizontal, e
precisam ser
será usada no processo da produção de milho verde para a
constantemente
indústria alimentícia, realizando a sua esterilização. O milho
rotacionados, afim de
introduzido na autoclave deve ser embalado em sacos plásticos
evitar cedantação da
selados a vácuo
mistura.
AUTOCLAVES PARA ALIMENTOS
 AUTOCLAVES PARA ALIMENTOS
• Inicia-se o processo através de um display, configurando-o para o alimento inserido na
autoclave.
• O transdutor (PE|1) que é capaz de ler valores negativos de pressão lê os níveis de vácuo
na autoclave e envia um sinal elétrico para o CLP.
• Ativa-se a bomba de vácuo, iniciando a sucção do ar do interior da autoclave. Ela para
quando o CLP é avisado através do transdutor que os níveis de vácuo selecionados
através da SP foram alcançados.
• Inicia-se a introdução de vapor de água na autoclave. O vapor é produzido em um tanque
de água que é aquecida por uma resistência (TZ|1) controlada por um controlador de
temperatura (TIC|1). O vapor então é enviado diretamente para a autoclave.
• Um termopar do tipo J lê a temperatura na autoclave e envia o sinal para o controlador de
temperatura, que compara-o com sua SP, parando o processo quando o valor desejado é
alcançado.
 AUTOCLAVES PARA ALIMENTOS
• Caso a temperatura ou o vácuo estejam em valores muito elevados dentro da autoclave,
sistemas de segurança ativam-se através de um pressostato (PS|1 e PAH|1) e termostato
(TS|1 e TAH|1) que enviam sinais digitais para o CLP, que ao receber esses sinais ativa
uma válvula para saída de vapor, em caso de alta temperatura, ou desativa uma válvula
para a geração de vácuo, em caso de alto vácuo.
• Existem nesse sistema também maneiras de observar de forma local tanto o vácuo
presente na autoclave, através de um vacuômetro (PI|1), e a temperatura na autoclave,
através de um termômetro (TI|1).
• No fim do processo também é possível livrar a autoclave de qualquer condensado nela
presente através de uma válvula 4 manual, que deverá ser manuseada por um operador
presente na área.
 CONSIDERAÇÕES FINAIS

• A autoclave é um equipamento de grande importância para diversas indústrias, sejam

elas alimentícias, como em nosso exemplo, médicas, químicas ou farmacêuticas.
• Também pode ser usado em indústrias de montagem como aquelas que usam madeira
e borracha.
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