A Célula

Dimensão de algumas estruturas vs. poder resolvente

Citologia – Ramo da Biologia que se dedica ao estudo, composição e funcionamento
da célula e dos seus componentes.

Comparação entre o tamanho de algumas estruturas biológicas e moleculares e o poder

resolvente do microscópio eletrónico, do microscópio ótico e do olho humano.
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Componentes do MOC (Microscópio Ótico Composto)

Ocular

Revólver

Tubo ou canhão

Objetiva
Coluna ou braço
Mesa ou platina
Parafuso
macrométrico

Parafuso Condensador e
micrométrico diafragma

Base ou pé Fonte de luz

Parte mecânica Parte ótica

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Microscópio ótico – Parâmetros da imagem
Ampliação – Número de vezes que a imagem de um objeto é aumentada, relativamente
ao tamanho real.

Ampliação = Poder de ampliação da objetiva x poder de ampliação da ocular

Resolução – Capacidade de um instrumento ótico distinguir dois objetos que se

encontram muito próximos.

Profundidade de campo – Extensão da imagem que se encontra nítida (focada).

A profundidade de campo diminui com a ampliação utilizada.
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Célula procariótica Flagelo

Células procarióticas –
Fímbrias
células que têm um nível
de organização simples,
não apresentando núcleo
nem organelos de
natureza membranar.
Cápsula

Parede celular
Membrana plasmática
Nucleoide

Ribossoma

Citoplasma

Citosqueleto

Inclusões
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Célula eucariótica
Células eucarióticas – células que apresentam um núcleo delimitado por um invólucro
e um conjunto de organelos de natureza membranar.
1 – Membrana celular,
membrana plasmática,
membrana citoplasmática ou
plasmalema
2 – Citoplasma
3 – Núcleo
4 – Mitocôndrias
5 – Retículo Endoplasmático
6 – Complexo (ou Aparelho)
de Golgi
7 – Ribossomas
8 – Citoesqueleto
9 – Parede celular
10 – Cloroplastos
11 – Vacúolos
12 – Lisossomas
13 – Centríolos
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Água
As moléculas de água apresentam polaridade, o que lhes permite estabelecer pontes
de hidrogénio entre si e também com outras moléculas polares.

As moléculas de água estabelecem

pontes de hidrogénio.

A polaridade das moléculas de água contribui para o seu elevado poder solvente e
para o seu elevado calor específico. Estas características contribuem para que a
água apresente um conjunto de propriedades que são fundamentais para os seres
vivos, tais como:
- propriedades térmicas;
- propriedades adesivas e coesivas;
- propriedades solventes.
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Moléculas orgânicas

Moléculas orgânicas – moléculas

formadas por átomos de carbono aos
quais se ligam outros elementos. A
maioria das moléculas orgânicas
presentes nos seres vivos podem ser
incluídos num dos seguintes grupos:
– Glícidos
– Lípidos
– Prótidos
– Ácidos nucleicos

As moléculas orgânicas podem

apresentar-se sob a forma de
macromoléculas (polímeros),
resultantes da associação de
unidades básicas (monómeros).
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Grupos funcionais
Os elementos químicos que se ligam ao esqueleto de carbono dos compostos orgânicos
frequentemente associam-se em grupos de átomos específicos – grupos funcionais – que
determinam as propriedades das moléculas onde se encontram.

Alguns grupos funcionais que se ligam ao

carbono e que tem importância biológica.
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Condensação e Hidrólise
Condensação – Reação que conduz à ligação de dois monómeros, ocorrendo libertação
de uma molécula de água.
Hidrólise – Reação em que ocorre o rompimento de ligações químicas, consumindo
uma molécula de água.
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Glícidos – Monossacarídeos
Os glícidos (ou hidratos de carbono) são compostos ternários* que, geralmente, possuem uma
fórmula geral Cx(H2O)y. De acordo com a sua complexidade, consideram-se três tipos de glícidos:
monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
Monossacarídeos (ou oses) – São os glícidos mais simples, constituindo as unidades básicas dos
glícidos. De acordo com o número de átomos de carbono que possuem, podem ser classificados em:
- trioses (3C)
- tetroses (4C)
- pentoses (5C)
- hexoses (6C)
- heptoses (7C)

Estrutura linear e estrutura em anel de um monossacarídeo

* A sua constituição básica exige a presença de C, H e O.

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Glícidos – Oligossacarídeos
Oligossacarídeos – São moléculas constituídas por 2 a 10 monossacarídeos unidos entre
si por ligações glicosídicas.

Formação de dissacarídeos
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Glícidos – Polissacarídeos
Oligossacarídeos – São moléculas complexas formadas, frequentemente, por centenas de
monossacarídeos ligados entre si. Algumas destas moléculas são lineares (como a celulose e a
amilose), enquanto outras são ramificadas (como a amilopectina e o glicogénio).

A celulose é constituída
por cadeias não
ramificadas.

O glicogénio é um
polissacarídeo altamente
ramificado.

O amido é formado
por dois tipos de cadeias:
a amilose (cadeia linear) e
a amilopectina
(ramificada).
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Importância biológica dos glícidos
Os glícidos são compostos orgânicos que desempenham uma variedade de funções nos
seres vivos.
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Prótidos – Aminoácidos
Os prótidos são compostos quaternários* que, de acordo com a sua complexidade
podem ser classificados em aminoácidos, péptidos e proteínas.

Aminoácidos (a.a.) – São os prótidos mais simples, constituindo as unidades básicas

dos péptidos e das proteínas.

Existem cerca de 20 aminoácidos que entram na constituição dos prótidos presentes

nos seres vivos. Cada aminoácido possui um grupo amina (NH2), um grupo carboxilo
(COOH) e um átomo de hidrogénio ligados a um átomo de carbono central, ao qual
ainda se liga um radical (porção variável) que determina as diferenças entre os vários
aminoácidos.

* A sua constituição básica exige a presença de C, H, O e N.

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Prótidos – Péptidos
Péptidos – São moléculas formadas por 2 ou mais aminoácidos ligados por ligações
peptídicas. Cada ligação peptídica é estabelecida entre o grupo carboxilo de um
aminoácido e o grupo amina de outro aminoácido.

Formação de um dipéptido

Oligopéptidos – Cadeias peptídicas que contêm entre 2 e 20 aminoácidos.

Polipéptidos – Cadeias peptídicas que contêm mais do que 20 aminoácidos.
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Prótidos – Proteínas (níveis estruturais)
Proteínas – são macromoléculas constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas e
que apresentam uma estrutura tridimensional definida. Estas moléculas apresentam
vários níveis de organização.

Níveis estruturais das proteínas

Sequências de aminoácidos unidos por ligações

peptídicas.

As cadeias de estrutura primária podem

enrolar-se em hélice, devido ao
estabelecimento de pontes de hidrogénio
entre o grupo amina e o grupo carboxilo
de aminoácidos diferentes. Esta
conformação designa-se α-hélice.
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Outra forma de estrutura secundária ocorre quando

as cadeias peptídicas de estrutura primária se
dispõem paralelamente, ligando-se entre si, por
pontes de hidrogénio. Esta conformação designa-se
folha β-pregueada.

A cadeia polipeptídica de estrutura secundária pode

dobrar-se, ficando com uma forma globular. Este tipo
de conformação resulta de diversos tipos de forças
como pontes de hidrogénio, interações eletrostáticas,
interações hidrofóbicas e ligações covalentes do tipo
dissulfeto (frequentemente designadas pontes
dissulfeto (ou dissulfureto).

Duas ou mais cadeias polipeptídicas com estrutura

globular podem associar-se, formando proteínas de
grandes dimensões. Esta estrutura é assegurada por
diversas forças como as pontes de hidrogénio, as
interações eletrostáticas e as interações hidrofóbicas.

NOTA: A estrutura terciária e a quaternária das proteínas pode conter outros

componentes de natureza não peptídica.
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Desnaturação de proteínas
Desnaturação – Perda da estrutura tridimensional das proteínas que ocorre na sequência
de alterações das condições físicas ou químicas do meio (como pH, temperatura,
concentração de sais ou agitação).

Desnaturação de uma proteína. A proteína mais abundante num ovo de galinha é a

albumina, encontrando-se na zona da clara. Quando sujeita ao calor, a albumina sofre
desnaturação, tornando-se insolúvel, opaca e consistente.
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Importância biológica dos prótidos
Os prótidos, e particularmente as proteínas, são compostos orgânicos que desempenham
uma variedade de funções nos seres vivos.
Funções das proteínas e importância biológica dos prótidos

Função: Enzimática

Importância biológica dos prótidos: São

catalisadores biológicos que medeiam quase
todas as reações químicas que ocorrem nos
seres vivos, tanto as de degradação como as
de síntese.

Função: Estrutural
Importância biológica dos prótidos: O colagénio
surge no tecido conjuntivo e contribui para a sua
elasticidade.
A queratina surge no cabelo, unhas e garras,
sendo responsável pela rigidez destas estruturas.
A actina surge nos microfilamentos do
citoesqueleto, contribuindo para a dinâmica e
manutenção da estrutura das células.
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Função: Defesa

Importância biológica dos prótidos:

Produzidos por alguns leucócitos,
desempenham um papel muito importante na
imunidade, ao reconhecerem e neutralizarem,
de forma muito específica, substâncias
estranhas ao organismo. Ocorrem no plasma,
nos tecidos e em secreções.

Função: Transporte

Importância biológica dos prótidos: A

hemoglobina, presente nas hemácias, é
responsável pelo transporte de oxigénio e
algum dióxido de carbono. Algumas proteínas
transportam substâncias através da membrana
das células.
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Função: Reguladora/ Hormonal

Importância biológica dos prótidos:

Produzida pelo pâncreas, é uma hormona que
regula a entrada de glicose do sangue para as
células.

Função: Contrátil/ Motora

Importância biológica dos prótidos: São

proteínas presentes no tecido muscular e cuja
atividade permite a contração deste tecido.
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Enzimas
Enzimas – São proteínas com capacidade de catalisar reações químicas que ocorrem
nos seres vivos.
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Enzimas
A interação entre o centro ativo das enzimas e o substrato conduz à instabilização das
suas ligações químicas, exigindo uma menor quantidade de energia de ativação para que
a reação ocorra.
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Lípidos – Glicerídeos

Lípidos – Grupo heterogéneo de

compostos ternários do qual fazem parte
os glicerídeos (gorduras animais e
vegetais), os fosfolípidos, as ceras e os
esteroides.

Glicerídeos – São os principais lípidos de

reserva, sendo constituídos por ácidos
gordos e glicerol (álcool).

Ácidos gordos – Moléculas formadas por

uma cadeia linear de carbono com um
grupo terminal carboxilo (COOH). Os
ácidos gordos que possuem átomos de
carbono ligados entre si apenas por
ligações simples, designam-se saturados.
Os ácidos gordos que apresentam
átomos de carbono ligados por ligações
Ácidos gordos saturados e insaturados
duplas ou triplas, designam-se
insaturados.
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Lípidos – Formação de glicerídeos
O glicerol (ou glicerina) é um álcool que contém três grupos hidroxilo (HO), capazes de estabelecer
ligações covalentes – ligações éster – com os átomos de carbono dos grupos carboxilo (COOH) dos
ácidos gordos. O glicerol pode ligar-se a um, dois ou três ácidos gordos, formando-se,
respetivamente, um monoglicerídeo, um diglicerídeo ou um triglicerídeo.

Formação de um
triglicerídeo (a trimiristina
é um triglicerídeo presente
na noz-moscada).
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Lípidos – Fosfolípidos
Fosfolípidos – São lípidos formados pela ligação de uma molécula de glicerol com dois
ácidos gordos e uma molécula de ácido fosfórico. Os fosfolípidos são moléculas
anfipáticas, isto, é, possuem uma parte hidrofílica e uma parte hidrofóbica.

Fosfolípidos
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Lípidos – Esteroides
Esteroides – São lípidos formados por quadro anéis de átomos de carbono ligado entre si.
Ligados à estrutura em anel surgem outros grupos de átomos que determinam a
variedade de moléculas deste grupo. O colesterol é um exemplo de um esteroide, que
pode ser precursor de outros esteroides, como o estrogénio e a testosterona.
A Célula
Importância biológica dos lípidos

Os lípidos são compostos orgânicos que desempenham diversas funções nos seres vivos.
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Ácidos nucleicos – Nucleótidos
Ácidos nucleicos – São
moléculas formadas por
unidades básicas designadas
nucleótidos. Estes nucleótidos
podem formar dois tipos
principais de polímeros:
– ácido desoxirribonucleico
(DNA)
– ácido ribonucleico (RNA)

Cada nucleótido é constituído

por uma base nitrogenada, uma
pentose e um grupo fosfato.

Componentes dos ácidos nucleicos

A Célula
Ácidos nucleicos – Formação de polímeros de nucleótidos
O DNA e o RNA resultam do estabelecimento de ligações fosfodiéster entre nucleótidos.

Formação de um polímero de nucleótidos. As designações 3' e 5’ referem-se ao número de

ordem atribuído aos átomos de carbono entre os quais se estabelece a ligação fosfodiéster.
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Ácidos nucleicos – Diferenças na estrutura e composição do DNA e do RNA

Estrutura do RNA e do DNA

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Diferenças de estrutura e composição do DNA e do RNA

A Célula
Importância biológica dos ácidos nucleicos

Principais funções dos ácidos nucleicos

A Célula
Em resumo…
ESTRUTURA CELULAR POLÍMERO MONÓMERO
Proteínas
nucleicos
Ácidos
Glícidos
Lípidos
PARA PRATICAR

1. Selecione a opção que completa corretamente a opção.

As células humanas podem ser classificadas como _____, uma vez que ______.

A. eucarióticas vegetais (…) não possuem núcleo e diversos organelos

B. eucarióticas animais (…) possuem núcleo e diversos organelos

C. procarióticas (…) possuem cloroplastos e parede celular

D. eucarióticas animais (…) não possuem cloroplastos nem parede celular.

PARA PRATICAR

2. Selecione a opção que completa corretamente a opção.

Os ________ são estruturas de tamanho variável que podem armazenar substâncias e

os ______ intervêm na divisão celular.

A. vacúolos (…) centríolos

B. vacúolos (…) lisossomas

C. cloroplastos (…) centríolos

D. cloroplastos (…) lisossomas

PARA PRATICAR

3. Selecione a opção que completa corretamente a opção.

A celulose é um polímero pertencente ao grupo dos ______e é um componente

estrutural das _______ das células das plantas.

A. glícidos (…) paredes esqueléticas

B. prótidos (…) membranas plasmáticas

C. glícidos (…) membranas plasmáticas

D. prótidos (…) paredes esqueléticas

PARA PRATICAR

4. Selecione a opção que completa corretamente a opção.

Os ________ são compostos celulares muito importantes com função ______,

principalmente ao nível das membranas biológicas.

A. fosfolípidos (…) energética

B. ácidos nucleicos (…) estrutural

C. fosfolípidos (…) estrutural

D. ácidos nucleicos (…) energética

PARA PRATICAR

5. Selecione a opção que completa corretamente a opção.

As moléculas de DNA são polímeros de________.

A. bases nitrogenadas, como a adenina e o uracilo

B. bases nitrogenadas, como a adenina e a timina

C. nucleótidos, constituídos por um grupo fosfato, uma pentose e uma base

nitrogenada

D. nucleótidos, constituídos por um grupo fosfato, uma hexose e uma base

nitrogenada
PARA PRATICAR

6. Selecione a opção que completa corretamente a opção.

Na estrutura ______ das proteínas há uma sequência linear de aminoácidos unidos por

ligações ________.

A. secundária (…) peptídicas

B. primária (…) peptídicas

C. secundária (…) duplas

D. primária (…) duplas