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    Nome da Preparação I

    Nome do aluno
    Mise en Place de Utensílios.

    2
    Mise en Place de Ingredientes.

    3
    Fotos do Preparo.

    4
    Fotos do Preparo.

    5
    Fotos do Preparo.

    6
    Fotos do Preparo.

    7
    ATENÇÃO
    Neste espaço você deve inserir sua foto,
    devidamente uniformizado (corpo inteiro)
    apresentando sua preparação.
    FOTO DO ACADÊMICO DEGUSTANDO O PREPARO.
    Plano de Ataque.

    10
    Análise Sensorial por Atributo.
    Cor.

    Sabor.

    11
    Análise Sensorial por Atributo.
    Odor.

    Textura.

    12
    Análise Sensorial: Impressão Global.
    Impressão Global.

    13
    Percepções do Preparo.
    Parecer do aluno sobre preparo.

    Dificuldades percebidas durante a atividade.

    14
    Substituições
    Trocas Realizadas.

    Autorizado por:

    15
    Habilidades Utilizadas.
    Fundos/Molhos.

    Cortes.

    16
    FOTO FINAL SOMENTE DO PRATO
    FOTO DO PREPARO CORTADO (quando aplicável)
    Nome da Preparação II

    Nome do aluno
    Mise en Place de Utensílios.

    20
    Mise en Place de Ingredientes.

    21
    Fotos do Preparo.

    22
    Fotos do Preparo.

    23
    Fotos do Preparo.

    24
    Fotos do Preparo.

    25
    ATENÇÃO
    Neste espaço você deve inserir sua foto,
    devidamente uniformizado (corpo inteiro)
    apresentando sua preparação.
    FOTO DO ACADÊMICO DEGUSTANDO O PREPARO.
    Plano de Ataque.

    28
    Análise Sensorial por Atributo.
    Cor.

    Sabor.

    29
    Análise Sensorial por Atributo.
    Odor.

    Textura.

    30
    Análise Sensorial: Impressão Global.
    Impressão Global.

    31
    Percepções do Preparo.
    Parecer do aluno sobre preparo.

    Dificuldades percebidas durante a atividade.

    32
    Substituições
    Trocas Realizadas.

    Autorizado por:

    33
    Habilidades Utilizadas.
    Fundos/Molhos.

    Cortes.

    34
    FOTO FINAL SOMENTE DO PRATO
    FOTO DO PREPARO CORTADO (quando aplicável)

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