Nome da Preparação

Nome do aluno
 Mise en Place de Utensílios.

2
 Mise en Place de Ingredientes.

3
 Fotos do Preparo.

4
 Fotos do Preparo.

5
 Fotos do Preparo.

6
 Fotos do Preparo.

7
 ATENÇÃO
Neste espaço você deve inserir sua foto,
devidamente uniformizado (corpo inteiro)
apresentando sua preparação.
FOTO DO ACADÊMICO DEGUSTANDO O PREPARO.
 Plano de Ataque.

10
 Análise Sensorial por Atributo.
Cor.

Sabor.

11
 Análise Sensorial por Atributo.
Odor.

Textura.

12
 Análise Sensorial: Impressão Global.
Impressão Global.

13
 Percepções do Preparo.
Parecer do aluno sobre preparo.

Dificuldades percebidas durante a atividade.

14
 Substituições
Trocas Realizadas.

Autorizado por:

15
 Habilidades Utilizadas.
Fundos/Molhos.

Cortes.

16
FOTO FINAL SOMENTE DO PRATO
FOTO DO PREPARO CORTADO (quando aplicável)