Universidade Federal do Rio Grande FURG Escola de Qumica e Alimentos EQA Curso de Engenharia Bioqumica Disciplina de Introduo aos

os Bioprocessos Industriais

Unidade 4 - Balanos em Bioprocessos

Professor: Michele da Rosa Andrade Zimmermann de Souza Ano 2013

Itens

Unidade 4 - Balanos em Bioprocessos

Representao dos componentes de bioprocessos
fluxograma de processos e diagrama de blocos rotulagem

Sistemas
sistema aberto, sistema fechado, sistemas em estado estacionrio e transiente

Conduo de bioprocessos industriais

Representao dos componentes de bioprocessos

Fluxogramas, diagramas de bloco e rotulagem

Fluxograma de processos (flow diagrams ou flow sheets): uma representao grfica das principais informaes e dados sobre o processo. A complexidade dos fluxogramas variada desde simples diagramas de blocos, at desenhos esquemticos altamente complexos mostrando os equipamentos principais e os auxiliares, como tubulaes, vlvulas, bombas e correntes especiais (reciclo, by- pass, purga estas sero vistas na prxima unidade)
Rotulagem: Rotular um fluxograma de processo significa inserir os valores das variveis conhecidas e indicar as que se pretende calcular (vazes e composies).

Diagrama de blocos: uma forma simples e resumida de representar um processo

Caixas ou crculos representam as unidades ou operaes no processo, como reator, misturador, centrfugas, ou a unidade de preparo de inculo. Setas indicam as correntes de entrada e sada do sistema. (Sistema qualquer poro definida do processo)
Ex.: Parte do exerccio 3.20 - Felder

Com as informaes fornecidas, rotule o fluxograma

Fluxograma geral de um bioprocesso na forma de diagrama de blocos

Fonte: Bailey & Ollis, 1986

Diagrama de blocos detalhado de um bioprocesso

Fonte: Bailey & Ollis, 1986

Fluxograma de bioprocesso na forma de diagrama de blocos mostrando o balano de massa

Fonte: Bailey & Ollis, 1986

Fonte: Sinnott, R. K (2005) Coulson and Richardsons Chemical Engineering, vol 6: Chemical

Fluxograma do processo de produo de bacitracina (antibitico), mostrando as principais operaes. Fonte: Pauline Doran

Fonte: Pauline Doran

Fonte: Pauline Doran

Smbolos so padronizados onde encontrar?

BS: British Standard: Graphical Symbols for General Engineering Part 1 - Piping Systens and Plant ANSI: American National Standards Institute Outras fontes

O que so sistemas?
Sistema: qualquer poro de um processo que se deseja analisar. Ex.: biorreator, torre de destilao, trecho de duto, cervejaria completa, ponto de mistura ou de separao de correntes. Usualmente as fronteiras do sistema sob anlise so delimitadas por uma linha pontilhada (ver fig. abaixo) As entradas e sadas de um sistema so as correntes de processo que cortam as fronteiras do sistema (ver fig. abaixo)

 Que sistemas esto sendo considerados?

Sistemas fechados e abertos

Sistema Fechado: No h entrada nem sada de material atravs das fronteiras do sistema. Podem ocorrer reaes dentro do sistema, mas a massa permanece constante. Sistema Aberto: H entrada e/ou sada de material atravs das fronteiras do sistema.

Sistemas Estacionrios e Transientes

Sistemas em estado estacionrio (Steady State = SS)

Todas as variveis (T, p, m, V, vazes) dentro das fronteiras do sistema permanecem constantes no tempo.

Sistemas em estado no-estacionrio (transientes)

Uma ou mais variveis (T, p, m, V, vazes) dentro das fronteiras do sistema varia com o tempo.

Sistemas descontnuos, contnuos, semicontnuos

Contnuo (continuous): correntes de entrada e sada contnuas ao longo do tempo total do processo. Batelada ou descontnuo (batch): alimentao no incio do processo e retirada de produtos ao final. Sem transferncia de massa entre as fronteiras do sistema no perodos entre alimentao e retirada. Semi-batelada ou semicontnuo (semi-batch ou semi-continuous): no nem contnuo nem batelada (Felder). Entra material durante o processo, mas no sai (Himmelblau). Permite entrada e sada de massa (Pauline Doran, o concenito mais aceito em bioprocessos) Definies se confundem, processos se confundem. Caso da injeo contnua de ar em um reator batelada??? Classificaes s encontradas em bioprocessos Batelada alimentada (fed-batch): um ou mais nutrientes, ou precursores so adicionados durante o cultivo e os produtos permanecem at o final (Pauline Doran) Batelada sequencial ou descontnuo alimentado repetitivo: alimentaes e retiradas em intervalos pr-definidos

Perceba a diferena em processo e reator:

Descontnuo (Batelada)

Descontnuo Alimentado (Batelada alimentada ou batelada sequencial)

Semicontnuo

Contnuo

 Para pensar...
Batelada, batelada alimentada, semi-batelada podem operar em SS?

possvel a produo contnua de etanol por fermentao alcolica descontnua?

Sugesto de exerccios
Teste pg 74 Felder Explique simplificadamente como so conduzidos processos em batelada, batelada alimentada, semicontnuos e contnuos. Explique o estado transiente e estacionrio. Resolva o problema 3.29 Felder (indicado na Unidade anterior), mostrando a rotulagem do fluxograma. Procure um diagrama de bloco de um processo industrial em fontes confiveis de consulta. Exerccios do livro Himmelblau indicados em aula