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Etapas da produo de licores caseiros Os licores podem ser preparados de diversas maneiras, que foram sendo passadas de gerao

a gerao, at chegarem a ser produzido em escala industrial. Mas apesar do avano tecnolgico na fabricao de bebidas, o processo bsico de fabricao do licor continua o mesmo utilizado pelas nossas avs. O segredo da qualidade do licor est exatamente no equilbrio de uma perfeita combinao da sua mistura, que resultar num produto integrado e harmnico entre cor, aroma e sabor. O licor uma bebida alcolica que se caracteriza pela elevada proporo de acar, misturado com lcool e com frutas, folhas, flores, razes, sementes, ervas aromticas, sucos, cascas de frutas ou de plantas, alm de produtos de origem animal. Apresenta uma graduao alcolica, de 18 a 54 GL. A fabricao dos licores caseiros deve privilegiar o natural, buscando a utilizao de matriaprima cultivada pelo prprio fabricante, o que possibilita maior controle sobre a qualidade do produto final. Na fabricao do Licor do Primo, colocamos a fruta em infuso num vidro de boca larga entre 7 a 15 dias, tampado e sem luz. Aps esse tempo, retiramos da infuso e misturamos com a calda feita de acar com gua quente, mexendo at dar o ponto.