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Avicultura
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Avicultura
Jackelline Cristina Ost Lopes
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Floriano 2011
Presidncia da Repblica Federativa do Brasil Ministrio da Educao Secretaria de Educao a Distncia Colgio Agrcola de Floriano, rgo vinculado a Universidade Federal do Piau (UFPI) Este Caderno foi elaborado em parceria entre o Colgio Agrcola de Floriano da Universidade Federal do Piau (UFPI) e a Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) para o Sistema Escola Tcnica Aberta do Brasil e -Tec Brasil.
Equipe de Elaborao Colgio Agrcola de Floriano / UFPI Reitor Prof. Luiz de Sousa Santos Jnior Vice-Reitor Prof. Edwar de Alencar Castelo Branco Diretor Prof. Gilmar Pereira Duarte Coordenador Institucional Prof. Jossivaldo de Carvalho Pacheco (Coord. Geral) Prof. Sidclay Ferreira Maia (Coord. Adjunto) Coordenadora do Curso Profa. Rosiane de Neiva Ribeiro Professor-Autor Jackelline Cristina Ost Lopes Equipe de Produo Secretaria de Educao a Distncia / UFRN Reitora Profa. ngela Maria Paiva Cruz Vice-Reitora Profa. Maria de Ftima Freire Melo Ximenes Secretria de Educao a DistncIa Profa. Maria Carmem Freire Digenes Rgo Secretria Adjunta de Educao a DistncIa Profa. Eugnia Maria Dantas Coordenador de Produo de Materiais Didticos Prof. Marcos Aurlio Felipe Reviso Cristinara Ferreira dos Santos Emanuelle Pereira de Lima Diniz Janio Gustavo Barbosa Vernica Pinheiro da Silva Diagramao Rafael Garcia Arte e Ilustrao Anderson Gomes do Nascimento Projeto Grco e-Tec/MEC
L864a
Lopes, Jackelline Cristina Ost. Avicultura / Jackelline Cristina Ost Lopes. Floriano, PI: EDUFPI; UFRN, 2011. 94p. : il. (Tcnico em Avicultura, 1 ). ISBN 978-85-7463-422-7 Esse material foi revisado e diagramado pela Secretaria de Educao a Distncia da Universidade Federal do Rio Grande do Norte. 1. Avicultura. I. Colgio Agrcola de Floriano, PI. II. Universidade Federal do Rio Grande do Norte. III. Ttulo. CDD 636.5
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Indicao de cones
Os cones so elementos grcos utilizados para ampliar as formas de linguagem e facilitar a organizao e a leitura hipertextual. Ateno: indica pontos de maior relevncia no texto.
Saiba mais: oferece novas informaes que enriquecem o assunto ou curiosidades e notcias recentes relacionadas ao tema estudado. Glossrio: indica a denio de um termo, palavra ou expresso utilizada no texto. Mdias integradas: remete o tema para outras fontes: livros, lmes, msicas, sites, programas de TV. Atividades de aprendizagem: apresenta atividades em diferentes nveis de aprendizagem para que o estudante possa realiz-las e conferir o seu domnio do tema estudado.
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Sumrio
Palavra do professor-autor Apresentao da disciplina Projeto instrucional Aula 1 Introduo avicultura 1.1 Origem, histrico e classicao da ave domstica 1.2 Avicultura brasileira e mundial Aula 2 Raas e linhagens em avicultura 2.1 Raas 2.2 Marcas de aves de corte e postura Aula 3 Anatomia e siologia das aves 3.1 Anatomia e siologia da ave Aula 4 Sistemas de produo, instalaes e equipamentos 4.1 Sistemas de produo na avicultura 4.2 Modelos de explorao 4.3 Instalaes 4.4 Equipamentos Aula 5 Frangos de corte, poedeiras comerciais e pintos de um dia 5.1 Criao e manejo de frangos de corte 5.2 Criao e manejo de poedeiras comerciais 5.3 Produo de pintos de um dia Aula 6 Alimentao e nutrio das aves 6.1 Alimentao 6.2 Formulao de rao 6.3 Fabricao, armazenamento e fornecimento da rao
9 11 13 15 15 18 23 23 29 33 33 45 45 47 48 49
57 57 62 66 71 71 74 76
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Aula 7 Doenas das aves 7.1 Biosseguridade 7.2 Doenas das aves Referncias Currculo do professor-autor
79 79 82 93 94
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Palavra do professor-autor
Ricos em nutrientes, a carne de frango e o ovo so alimentos comuns no prato de muitas famlias brasileiras. Obtidos atravs da explorao avcola, esses alimentos podem gerar fonte de renda ao produtor quando explorados corretamente. A prtica da avicultura requer conhecimentos essenciais para sua implantao e explorao. Identicar qual o produto a ser obtido o primeiro passo, mas o correto manejo durante o perodo de criao indispensvel para bons resultados. A avicultura deve ser desenvolvida em ambiente agradvel, livre de doenas, e a alimentao tambm deve ser adequada s aves para que alcancem seu potencial mximo de produo, ou seja, caractersticas desejveis na explorao. Esse e outros assuntos sero abordados nesta disciplina com o objetivo de proporcionar conhecimentos sucientes aos alunos para atuarem na rea da avicultura. Bom estudo a todos!
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Apresentao da disciplina
Na Aula 1, voc ir estudar sobre a origem, histria e classicao da ave domstica. Identicar as principais espcies exploradas na avicultura e ver tambm as principais vantagens da atividade avcola, destacando-se a produo mundial de carne de frango e ovos e a posio do Brasil em relaes a outros pases. Na Aula 2, voc vai ver as principais raas de aves de interesse na explorao de carne e ovos. Vai estudar as marcas comerciais criadas com o objetivo de unir caractersticas desejveis e obter melhores resultados na avicultura. Explore as guras, pois elas iro auxili-lo na identicao das raas. Na Aula 3, voc vai ver a anatomia e siologia da ave. Vai conhecer o esqueleto e rgos internos da galinha. Explore as guras, elas so fundamentais para a identicao das partes do corpo das aves. Na Aula 4, voc vai ver os sistemas de produo utilizados na avicultura e os modelos de produo de frangos de corte. Ainda nessa aula, iremos abordar as instalaes e equipamentos avcolas. Na Aula 5, voc vai estudar a criao e manejo de frangos de corte e de poedeiras comerciais atravs de tcnicas de manejo especcas para o bom desempenho da atividade. Tambm ver a produo de pintos de um dia, incluindo o perodo de incubao e suas etapas at os cuidados dados aos pintinhos de um dia. Na Aula 6, voc ir identicar os nutrientes presentes na alimentao das aves de produo. Denir as etapas da formulao da rao e identicar os processos de fabricao, armazenamento e fornecimento da rao. Finalmente, na Aula 7, voc ir entender a importncia da biosseguridade na produo de aves. Conhecer as doenas infecciosas nas aves de produo, seus sintomas e as medidas adotadas contra essas doenas.
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Projeto instrucional
Disciplina: Avicultura (45 horas) Ementa da disciplina Origem, histria e classicao das aves. Raas avcolas. Anatomia e siologia. Sistemas de produo. Instalaes e equipamentos. Criao e manejo. Alimentao e nutrio. Doenas das aves.
CARGA HORRIA (horas)
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AULA
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM
Conhecer a origem, histria e classicao da ave domstica. Conceituar avicultura. Identicar os nmeros da produo avcola brasileira e mundial. Descrever as raas de aves exploradas na avicultura. Identicar marcas comerciais de corte e postura. Reconhecer a anatomia da ave. Identicar a siologia da ave. Identicar os sistemas de produo utilizados na avicultura. Identicar os modelos de produo de frangos de corte. Estabelecer instalaes avcolas. Conhecer os principais equipamentos de uma atividade avcola. Identicar a criao e manejo de frangos de corte. Identicar a criao e manejo de poedeiras comerciais. Conhecer a produo de pintos de um dia. Conceituar os nutrientes para alimentao de aves de produo. Denir etapas para formulao de rao. Identicar a fabricao, armazenamento e fornecimento da rao. Denir biosseguridade. Identicar as principais doenas nas aves de produo.
1. Introduo avicultura
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Objetivos
Conhecer a origem, histria e classicao da ave domstica. Conceituar avicultura. Identicar os nmeros da produo avcola brasileira e mundial.
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Histrico De acordo com Albino e Tavernari (2010), a domesticao da galinha teve origem na ndia e as atuais variedades foram originadas da espcie asitica selvagem Gallus gallus, conhecida tambm como Gallus bankiva e Gallus ferrugineus. Primeiramente, foi utilizada como animal de briga ou como objeto de ornamentao. No Brasil, segundo estudiosos, a produo de aves teve incio em 1532, com a vinda das primeiras raas trazidas pelos colonizadores portugueses. Eram criadas soltas nos quintais ou arredores das casas, onde se alimentavam com resto de comida caseira, gros e insetos. No ano de 1900, iniciou-se a criao das aves em stios e fazendas, representando fonte de renda, mas somente no ano de 1930 passou a ser vista como atividade lucrativa, ou seja, a produo de aves para venda de carne e ovos. Os avicultores, estimulados pelo aspecto econmico, comearam a tentar novos acasalamentos entre as raas diferentes, visando o aprimoramento da espcie. Classicao Antes de conhecer a classicao da ave, vamos denir o que ser domesticado: animal que, possuindo utilidade econmica, reproduz-se livremente sob os cuidados do homem. Segundo Andriguetto et al (1983), as aves domsticas so usualmente classicadas em:
Galiformes: galinha, peru, galinha-dangola, pavo e faiso Anseriformes: pato, marreco, ganso e cisne Columbiformes: pombos em geral Passeriformes: pssaros em geral
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A classificao biolgica da galinha domstica, descrita no Quadro 1, identica o nome cientco Gallus domesticus.
Quadro 1.1: Classicao da galinha domstica.
Reino Filo Sublo Classe Subclasse Superordem Ordem Subordem Famlia Gnero Espcie Fonte: Lana (2000). Animal Chordata Vertebrata Aves Neormithes Neognathe Galliforme Galli Phasianinal Gallus Domesticus
Outras espcies de aves que merecem destaque na avicultura: peru (Meleagris gallopavo), ganso (Anser anser), marreco (Anas boschas), pato (Cairina moschata), faiso (Phasianus colchicus), pavo (Pavo cristatus), pombo (Columbia Lvia), cisne(Cygnus columbianus), avestruz(Struthio camelus), codorna (Coturnix coturnix).
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Pesquise sobre o histrico da avicultura. Para isso, visite este link na internet: <http://galistas.blogspot.com/2008/02/histrico-da-avicultura.html>. Em seguida, responda: 1. Quais pessoas contriburam para a evoluo da avicultura?
Avicultura a criao de aves para produo de alimentos. Das espcies mais exploradas, destacamos o frango, mas existe tambm a produo de codornas, patos, marrecos, perus, avestruzes, entre outros. A principal atividade a produo de carne e ovos, conhecida como explorao de ave de corte e ave de postura, respectivamente. Em 2009, a produo brasileira atingiu a marca histrica de 10,9 milhes de toneladas, garantindo ao Brasil uma posio entre os trs maiores produtores
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mundiais de carne de frango, juntamente com Estados Unidos e China (Figura 1.2). Desse total, cerca de 65% permanece no mercado interno, o que comprova a fora dessa indstria para o pas, pois a carne de frango muito apreciada na culinria brasileira.
22%
30%
4%
O consumo per capita de carne de aves no Brasil est em aproximadamente 39 quilos por ano. Nas exportaes, o Brasil mantm, desde 2004, a posio de maior exportador mundial (Figura 1.3), tendo terminado 2009 com a marca de 3,6 milhes de toneladas embarcadas para mais de 150 pases. Com esse desempenho, a carne de frango brasileira aumentou ainda mais sua presena na mesa dos consumidores no Brasil e no mundo (UBABEF).
Per capita uma expresso latina que signica para cada cabea.
3% 5%
8%
9%
38%
37%
OUTROS
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Em relao produo de ovos, o Brasil se destaca entre os maiores produtores no mundo (Figura 1.4). Entre 1970 e 2005, a produo mundial de ovos teve um aumento de 203,2%, segundo a FAO (Organizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao).
Milhes/Unidades
10 maiores China Unio Europeia Estados Unidos Japo Mxico Federao Russa Brasil Canad Outros Pases Produo mundial 1998
307.760 89.327 79.896 42.117 29.898 41.269 13.636 5.986 102.276 712.165
1999
365.300 88.457 82.943 41.975 32.428 41.740 14.768 6.151 113.680 777.442
2000
381.340 85.768 84.420 42.041 35.155 42.709 14.796 6.597 107.625 800.451
2001(p)
387.500 88.981 85.812 42.100 36.034 43.500 15.075 6.700 109.199 814.901
2002(f)
395.200 89.000 87.240 41.900 36.935 44.100 15.377 6.780 103.289 819.821
Como podemos ver, a avicultura representa forte papel na economia, j que o Brasil est sempre entre os primeiros no ranking. Contudo, a atividade avcola s gera renda se implantada corretamente e se certos cuidados, que sero vistos ainda nesta disciplina, forem tomados.
1. Dena com suas palavras avicultura. 2. Cite os cinco maiores produtores mundiais de carne de frango.
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Visite a pgina do link a seguir e conhea a produo avcola no Nordeste brasileiro. <http://www.sober.org.br/palestra/9/434.pdf>
Resumo
Nesta aula, voc conheceu a origem, histria e classicao da ave domstica, bem como dados estatsticos sobre a produo brasileira e mundial de carne de frango e ovos.
Atividades de aprendizagem
1. Pela evoluo dos vertebrados as aves so descendentes dos rpteis. Que caractersticas presentes nas aves comprovam isso? 2. Descreva o histrico da produo de aves no Brasil. 3. A galinha classicada no grupo dos galiformes. Qual o grupo do peru, pombo, pssaros e marreco? 4. Escreva a classicao biolgica da galinha domstica. 5. Cite o nome cientco do cisne, avestruz, marreco, pato e codorna. 6. Cite duas vantagens da implantao da avicultura. 7. O que avicultura? 8. Cite os trs maiores pases exportadores e produtores mundiais de carne de frango.
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Objetivos
Descrever as raas de aves exploradas na avicultura. Identicar marcas comerciais de corte e postura.
2.1 Raas
As raas so diferenciadas pelo tamanho e pela conformao do corpo. A cor da plumagem e o tipo de crista so as caractersticas que geralmente diferenciam as variedades de uma mesma raa. A seguir, esto descritas as principais raas de aves utilizadas na produo de carne e ovos.
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2.1.3 Plymouth
Trata-se da raa mais antiga. Apresenta diversas variedades, sendo que no Brasil a variedade mais difundida a Barrada (Figura 2.3). utilizada nos cruzamentos para produo de pintos de corte. Apresenta como caractersticas fsicas corpo delgado, crista simples, reta e bem assentada na cabea, de tamanho mediano nos machos e pequeno nas fmeas. Suas orelhas e barbela medianas tm cor vermelho vivo e pele de cor amarela.
2.1.4 Wyandotte
As aves da raa Wyandotte tm corpo ligeiramente arredondado, dando impresso de dorso curto, em virtude do tipo de plumagem que possuem. Apresentam dupla nalidade, porm, devido ao pequeno tamanho do seu ovo e da baixa eclodibilidade, ou seja, baixo nascimento, no foram utilizadas para a formao das atuais linhagens produtivas.
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2.1.6 Australorp
Essa raa de origem australiana e foi selecionada para produo de ovos, apesar de ser considerada de dupla utilidade. Caracteriza-se pela plumagem completamente preta, crista serra, brincos vermelhos, pele branca, tarsos e dedos pretos. Existe tambm o Australorp de cor branca.
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2.1.7 Cornish
Procedente da Inglaterra, caracteriza-se pela conformao semelhante entre o macho e a fmea. Essa raa usada na obteno da linha paterna na produo de pintos de corte. As fmeas no so boas poedeiras. Possui peito largo, penas fortes e pretas, crista do tipo ervilha e pele amarela.
2.1.8 Orngton
uma raa de origem inglesa, pouco difundida no Brasil. As aves dessa raa so criadas para produo de carne e raramente para produo de ovos. So pesadas, de corpo profundo, arredondado e peito desenvolvido.
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2.1.9 Sussex
Raa inglesa, destaca-se pela beleza de sua plumagem e por ser uma excelente produtora de carne. pouco explorada no Brasil por apresentar pele branca, as de pele amarela so mais apreciadas em nosso pas. quase toda branca, com penas preto-esverdeadas nos lados, na parte posterior do pescoo e na cauda.
2.1.10 Leghorn
A raa Leghorn possui extraordinria capacidade de produo de ovos, destacando-se tanto na quantidade como na qualidade. Possui bico amarelo de comprimento mdio, olhos castanho avermelhados, brincos brancos, canelas e dedos amarelos, crista do tipo serra vertical nos machos e com a parte superior cada lateralmente nas fmeas.
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1. Descreva as caractersticas fsicas das raas: a) Sussex b) Orngton c) Cornish d) Australorp e) Gigante negro f) Wyandotte g) Plymouth h) Rhode Island Red i) New Hampshire j) Leghorn
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Classe: grupos de raas padronizadas que tenham sido desenvolvidas em determinada regio. Variedade: so diferenciadas pelos tipos de crista e pela colorao da plumagem. Linhagem: plantel de aves que possuem algum parentesco. As linhagens so produtos de reproduo de uma empresa gentica. Com o objetivo de aumentar a produo, seja de ovos ou carne, e baixar os custos, busca-se melhorar as caractersticas de cada linhagem eliminando certas caractersticas indesejveis e hereditrias do gentipo e desenvolvendo aquelas que so bencas. A seguir, voc vai ver algumas caractersticas que se espera estar presente nas aves de produo, segundo Albino e Tavernari (2010). Caractersticas desejveis nas aves para produo de carne: boa converso alimentar; rpido ganho de peso; crescimento uniforme; empenamento precoce; peito largo; pernas curtas; resistir a doenas; boa pigmentao de pele. Caractersticas desejveis nas aves para produo de ovos: boa produtividade; boa converso alimentar;
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resistir a doenas; apresentar ovos com casca resistente e uniforme; baixa mortalidade.
Em busca de melhores ndices zootcnicos, foram criadas, a partir de cruzamentos entre as melhores raas, marcas comercias ou linhagens de aves para produo de carne e de ovos. Marcas de frango de corte: Hubbard-Isa, Cobb, Ross, Arbor, Acres, Shaver.
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Nesta aula, citamos algumas caractersticas esperadas nas aves de produo. Cite 5 caractersticas desejveis em aves para produo de carne e 5 em aves para produo de ovos.
Resumo
Nesta aula, voc conheceu as raas exploradas na produo avcola e suas caractersticas. Tambm identicou as marcas comerciais de frangos de corte e poedeiras comerciais.
Atividades de aprendizagem
1. Cite e descreva sobre quatro raas de aves utilizadas na avicultura. 2. Dena classe, variedade e linhagem. 3. Cite caractersticas desejveis na produo de frangos de corte. 4. Cite caractersticas desejveis na produo de ovos. 5. Com que objetivo foram criadas as marcas comerciais ou linhagens? 6. Cite trs marcas comerciais de corte. 7. Cite trs marcas comerciais de postura.
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Objetivos
Reconhecer a anatomia da ave. Identicar a siologia da ave.
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Ao estudar a anatomia e siologia das aves, deve-se ter em mente que o corpo da galinha composto de nove sistemas inter-relacionados (LANA, 2000, p. 21).
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Agora, aps identicar a estrutura interna da galinha, vamos estudar os aparelhos vitais e entender a importncia de cada um.
Boca: funo de apreenso, escolha e ingesto do alimento. A cavidade bucal compreende o bico, lngua, glndulas salivares e faringe. Esfago: um tubo relativamente longo por onde passa o alimento. Possui glndulas mucosas para lubricar o alimento. Papo: o divertculo ou papo separa o esfago em pores superior e inferior. O papo considerado na ave um reservatrio de alimento.
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Proventrculo: est localizado entre o esfago inferior e a moela. Possui a funo de secretar enzimas e cido clordrico. Moela: o estmago muscular responsvel pela triturao e macerao do alimento. Intestino delgado: composto por duodeno, jejuno e leo, o intestino delgado a poro mais longa do sistema digestivo. Tem a funo de realizar a digesto nal do alimento e absoro dos nutrientes. Pncreas: glndula com funo endcrina e excrina ligada ao sistema digestivo. O pncreas lana no duodeno um uido alcalino rico em enzimas proteolticas, aminolticas e lipolticas, importantes para a neutralizao do quimo cido que penetra no duodeno. Fgado: rgo que possui funes vitais no processo de digesto e absoro. A bile sintetizada no fgado, armazenada na vescula biliar chegando ao duodeno pelo ducto biliar. A bile facilita a absoro das gorduras e a digesto dos carboidratos. Intestino grosso: um tubo curto presente na ltima seo do trato digestivo e dividido em cecos, clon e reto ou cloaca. Cloaca: estrutura dilatada em forma de bolsa comum aos aparelhos digestivo, urinrio e reprodutor.
Quimo Quimo o nome dado ao alimento quando chega ao intestino, depois de passar no estmago.
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Pulmes: apresentam colorao rosada, responsveis pela troca de oxig nio do ar por dixido de carbono do sangue. No ocorre a expanso ou contrao do pulmo nas aves durante a respirao. Sacos areos: na galinha so em nmeros de quatro pares situados na cavidade torcica. As funes dos sacos areos so descritas a seguir. Tornar as aves mais leves para o voo (balo). Diminuir a frico entre os msculos em movimento. Auxiliar na respirao. Permitir que o corpo da ave que em equilbrio durante o voo. Ajudar a manter a temperatura corporal pela difuso do vapor e da gua pelos pulmes.
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Cloaca
Testculos: esto localizados na cavidade abdominal, comumente de cor amarela e forma elipsoide. Possuem a funo de produo dos espermatozoides.
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Canal deferente: funciona como depsito de espermatozoide e termina em uma pequena papila na cloaca. rgo copulador rudimentar: tambm conhecido como falo pequeno e no funciona como rgo penetrante. Uma curiosidade do aparelho reprodutor da galinha que a maior parte do desenvolvimento embrionrio se d fora do organismo materno.
O aparelho reprodutor da galinha formado por uma glndula secretora de gema (ovrio) e um rgo excretor (oviduto). Magno: secreta o albmen denso tambm conhecido como clara do ovo. Istmo: ocorre a formao da casca do ovo. tero: secreta o albmen uido, casca e pigmentos da casca. Vagina: o ovo recebe a cutcula para proteo contra bactrias.
Oviduto Canal que se inicia por um funil (infundbulo) que capta o vulo maduro ou gema at a cloaca Ovrio Massa esponjosa contendo vulos em vrios estgios de maturao. Quando o vulo est maduro ele se rompe e inicia a formao do ovo
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Aproximadamente 26 horas decorrem entre a ovulao e a postura do ovo. A galinha comea a botar ovos entre a 17 e 18 semana de idade. Caso a galinha tenha recebido a cpula a fertilizao do ovo ocorre no infundbulo. Os espermatozoides depositados na extremidade posterior do oviduto podem chegar ao infundbulo em 26 minutos.
O aparelho urinrio formado por dois rins trilobados, localizados na regio plvica e dois ureteres (ver Figura 3.2.). Uma particularidade das aves que elas no possuem bexiga. Os produtos nais do metabolismo so armazenados nos rins. Passa pelos ureteres diretamente para a cloaca. A urina pastosa e eliminada junto com as fezes.
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O sistema linftico, formado de linfa e canais linfticos, apresenta importante papel na defesa do corpo com a produo de leuccitos. 1. De que formado o aparelho reprodutor da galinha e do galo? Descreva cada um deles. 2. Por que as fezes das aves so sempre de aspecto pastoso? 3. O sistema vascular e o sistema linftico compem o sistema circulatrio da ave. Descreva cada um.
Pituitria: localizada na base do crebro tem a funo de segregar o hormnio de crescimento da ave e hormnio do crescimento e ruptura do folculo durante a ovulao. Timo: localizada junto coluna vertebral do pescoo apresenta diminuio de tamanho medida que a ave cresce. Tireoide: segrega hormnio responsvel pelo crescimento e cor das penas. Est localizada na base do pescoo.
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Paratireoides: importantes na galinha poedeira, pois regulam o metabolismo do clcio e fsforo na ave. Esto localizadas abaixo da tireoide. Suprarrenais: cam acima dos rins e segregam o hormnio adrenalina responsvel pelo metabolismo dos carboidratos, estimula o sistema nervoso simptico e batimentos do corao. Testculos: produz hormnio responsvel pelo aparecimento de crista e barbela. Ovrios: segregam o hormnio sexual feminino - estrognio.
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1. Qual a funo do sistema nervoso das aves? 2. Cite as glndulas endcrinas das aves. 3. Em que regio a musculatura est notavelmente desenvolvida nas aves? Visite o link e saiba mais sobre a siologia da digesto nas aves. <http://pt.scribd. com/doc/54064355/69/FISIOLOGIA-DO-SISTEMA-DIGESTIVO-DAS-AVES>
Resumo
Nesta aula, voc identicou o esqueleto, rgos internos da galinha e aparelhos digestivo, reprodutor, urinrio, respiratrio, circulatrio, endcrino, nervoso e muscular.
Atividades de aprendizagem
1. Descre va os aspectos do aparelho digestivo das aves. 2. Qual a funo dos sacos areos nas aves? 3. Quando ocorre a maturidade sexual do galo e da galinha? 4. O que compe o aparelho reprodutor do galo? Descreva a funo de cada um. 5. O que compe o aparelho reprodutor da galinha? Descreva a funo de cada um. 6. O que forma o aparelho urinrio das aves? Como a urina das aves? 7. Descreva sobre o sistema circulatrio das aves. 8. Qual a funo do sistema nervoso das aves. 9. Que glndulas esto envolvidas no sistema endcrino das aves? Comente sobre cada uma. 10. Em relao ao sistema muscular das aves, em que cortes espera-se maior contedo de msculo?
Aula 3 Anatomia e siologia das aves
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b) Sistema semi-intensivo
No sistema de produo avcola semi-intensivo, tambm conhecido como produo de ptio/quintal, o nmero de aves por bando varia entre 50 a 200. uma criao em pequena escala. Nos sistemas semi-intensivos, as galinhas encontram-se connadas a um espao aberto vedado com arame. Existe um pequeno galinheiro onde as galinhas podem permanecer noite. O criador das galinhas fornece praticamente toda a comida, a gua e outras necessidades.
c) Sistema intensivo
As exploraes que se dedicam avicultura intensiva requerem maiores investimentos, tanto de capital como de mo de obra. O tamanho dos bandos de aves no sistema de produo intensiva normalmente situa-se nos milhares. Tal foi alcanado atravs dos avanos na investigao sobre incubao articial, necessidades nutricionais e controle das doenas.
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Modelo independente: o avicultor de frango de corte se responsabiliza por todas as fases da produo, desde a aquisio dos pintinhos, sua criao at o ponto de abate. Modelo verticalizado: vrias fases de produo esto inseridas em uma mesma empresa, por exemplo, criao dos pintinhos, abate e comercializao. Modelo integrado: apresenta algumas caractersticas diferenciais de acordo com a integradora. Tradicionalmente, a integradora dispe de frigorco e fbrica de raes, fornecendo insumos e assistncia tcnica aos produtores integrados, que produzem em suas prprias reas e entregam a produo empresa integradora. Em outros casos, a empresa aluga galpes de sua propriedade a pequenos produtores, recebendo por isso. Ento, com o alojamento dos pintinhos, surge a relao de integrao. Para o integrador, esse sistema reduz problemas trabalhistas e aumenta a responsabilidade dos produtores com o processo produtivo. De modo geral, o modelo integrado predominante nos estados da Bahia e de Pernambuco, alm de forte presena na Paraba, no Rio Grande do Norte, no Piau e em Alagoas.
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4.3 Instalaes
As instalaes devem fornecer as aves um ambiente limpo e protegido, onde possam manifestar todo seu potencial gentico em uma rea confortvel. Alguns cuidados devem ser observados aos se denirem a escolha do local e a construo das instalaes avcolas. O clima um dos mais importantes fatores a serem considerados na hora de projetar um galpo, tambm chamado de avirio para frangos, seja de corte ou postura.
O galpo deve ser construdo em local alto, ventilado, seco, afastado de rodovias, povoamento e setores industriais. Deve possuir rede eltrica e gua de qualidade e quantidade suciente para estoque de consumo no mnimo de trs dias (ALBINO; TAVERNARI, 2010).
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4.4 Equipamentos
A atividade avcola requer alm de rea e estrutura xa, alguns equipamentos bsicos para a criao das aves. Vejamos alguns desses equipamentos. a) Bebedouros: onde disponibilizada gua limpa e de em temperatura agradvel. Muitas vezes o meio de diluio e oferta de vacinas. Devem ser de fcil limpeza, resistentes e propiciar fcil acesso das aves. Os mais utilizados so do tipo pendular, tipo presso e nipple.
b) Comedouros: utilizados para fornecimento de rao s aves e podem variar de acordo com a idade e sistema de criao. Os mais utilizados so manual tipo tubular, automtico de corrente e automtico tipo helicoidal.
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c) Ventiladores: importantes na renovao do ar e controle da temperatura. Devem estar posicionados sempre na mesma direo e respeitando a potncia da marca comercial. O uso de exaustores tambm se obtm uma maior qualidade do ar e uma melhor temperatura, eles so utilizados em modernas instalaes avcolas.
d) Silos: local de armazenamento da rao na granja. Geralmente localizados ao lado da cada galpo, podem ser de madeira, metal, bras ou alvenaria.
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e) Gerador de energia: como medida preventiva na falta de energia eltrica, a granja deve possuir gerador de energia para manter os sistemas de climatizao em funcionamento evitando a mortalidade das aves.
Vimos que existem trs tipos de sistemas de produo na avicultura. Qual tipo predomina na sua cidade? Diferencie os sistemas de produo. f) Cortinas: podem ser de cor amarela ou azul. Geralmente o material utilizado a ra. No inverno, alm do uso e manejo das cortinas externas, deve ser instalado cortinas internas para melhor controle da temperatura.
g) Caixa dgua: importantes para garantir o fornecimento ininterrupto de gua para as aves. Deve possuir capacidade adequada ao nmero de aves e ser armazenada em local fresco.
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h) Nebulizador: em dias quentes permite a queda da temperatura dentro do galpo. Devem estar distribudos de forma uniforme por todo o galpo e estar associados a ventiladores.
i) Aquecedores: utilizados nos primeiros dias de vida da ave permitindo maior conforto trmico dentro do galpo.
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j) Balana: ferramenta til para acompanhamento do peso das aves e pesagem da rao.
k) Termo-higrmetro: aparelho para aferio de temperatura e umidade do ar. Auxilia na conduta do uso de ventiladores, nebulizadores e cortinas.
l) Ninhos: so equipamentos utilizados em galpes de poedeiras onde estas depositam seus ovos. Auxiliam diminuindo a contaminao dos ovos.
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Cite a funo de cada equipamento utilizado na explorao avcola. a) Nebulizador b) Cortinas c) Bebedouro d) Comedouro e) Caixa dagua f) Aquecedor g) Balana h) Ninho i) Gerador j) Silo k) Termo-higrmetro l) Ventilador
Resumo
Nesta aula, voc conheceu os sistemas de produo e os modelos de produo de frangos de corte. Pode identicar como devem ser realizadas as instalaes avcolas e os principais equipamentos utilizados.
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Atividades de aprendizagem
1. Descreva sobre os sistemas de produo utilizados na avicultura. 2. Quais so os modelos de explorao da avicultura de corte brasileira? Comente. 3. Como deve ser as instalaes para atividade avcola? 4. Descreva um galpo de aves de postura. 5. Descreva um galpo de aves de corte. 6. Quais os tipos e funes dos bebedouros utilizados na avicultura? 7. Qual o objetivo do uso de ventiladores e exaustores na avicultura? 8. Fale sobre a papel da caixa dgua, nebulizador e aquecedor para a avicultura. 9. Quais os tipos e para que servem os ninhos avcolas? 10. Na sua regio existe alguma atividade avcola? Descreva o sistema empregado e os equipamentos utilizados.
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Vazio sanitrio perodo imediatamente aps a limpeza e desinfeco do avirio em que este permanece fechado e interditado, sem a presena de animais at o incio de um novo alojamento.
Aps a lavagem, deve ser feita a desinfeco das instalaes e manter um vazio sanitrio de duas semanas. Essa desinfeco compreende um conjunto de operaes cujo objetivo nal a descontaminao do ambiente (SANTOS; PINTO; FARIA, 2008, p. 68) Os desinfetantes mais usados so os compostos base de amnia quaternria e hipoclorito de sdio ou clcio, glutaraldedo, iodo e soda custica (ALBINO; TAVERNARI, 2010, p. 40).
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1. Descreva com suas palavras a limpeza e desinfeco das instalaes e equipamentos utilizados na avicultura.
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Bebedouro tipo presso (capacidade para 80 a 100 pintos) Campnula Comedouro tipo bandeja (capacidade para 80 a 100 pintos)
Figura 5.3: Crculo de proteo com capacidade para 500 pintos.
Fonte: Albino e Tavernari (2010).
O crculo de proteo, tambm chamado de pinteiro, geralmente feito de material de madeira compensada, tem o objetivo de proteger os pintos de correntes de ar e mant-los prximos fonte de calor, gua e rao.
Muita corrente de ar
Frio demais
Quente demais
Tudo certo
A abertura do crculo de proteo deve ser realizada gradativamente a partir do terceiro dia.
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5.1.5 Alimentao
Agora que voc viu o manejo quanto limpeza do local, vamos ver um pouco da alimentao. Segundo Andriguetto (1983), a alimentao a maior parcela do custo de produo de aves. Toda gua e rao devem ser fornecidas vontade e no devem conter impurezas. Para isso, importante a limpeza diria dos bebedouros e comedouros. Os frangos recebem diferentes raes de acordo com a idade ou programa de alimentao adotado. Esse programa composto geralmente de quatro tipos de rao: pr-inicial (1 a 7 dias), inicial (8 a 21 dias), crescimento (22 a 35 dias) e terminao ou nal (36 ao abate, em torno dos 42 dias de vida). necessrio que as raes atendam as exigncias nutricionais em cada fase de criao. A exigncia nutricional varia de acordo com a linhagem, regio e instalaes.
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1. Os frangos de corte recebem diferentes raes de acordo com a idade. Quais so os tipos de rao e com que idade cada ave deve receber a rao?
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Sobre a alimentao das poedeiras, deve-se ter metas de crescimento corporal at o pico de postura, dando maior ateno aos aminocidos, clcio e vitaminas.
5.2.1 Pintinhas
As pintinhas podem ser criadas em cama, gaiolas ou baterias e os cuidados na fase inicial so os mesmo vistos para frangos de corte. Quando se inicia a postura, as aves apresentam canibalismo com as aves companheiras, bicando os ovos no ato da postura. Com isso, recomenda-se a debicagem das pintinhas antes de entrarem na fase de postura, evitando assim futuros prejuzos. Com o uso de mquina especializada, a primeira debicagem deve ser feita entre os 7 e 10 dias de vida e a segunda entre a 6 e 10 semana de idade.
O corte do bico geralmente no necessrio para reprodutoras mantidas sob iluminao totalmente controlada. A debicagem pode ser necessria para controlar a bicagem agressiva no caso de galpes abertos ou situaes em que no seja possvel controlar a intensidade luminosa (GUIA..., 2008). No perodo de crescimento ou recria, deve ser feito o controle de peso e programa de luz. Os outros cuidados so iguais aos de frango de corte. O programa de luz tem o objetivo de evitar que as aves no entrem em postura precoce e, aps o incio da postura, estimular a produo de ovos (LANA, 2000).
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A transferncia das aves deve ser realizada com total cuidado na 15 semana de idade. As aves devem ser alojadas em gaiolas ou ninhos, preferencialmente em grupos de tamanho uniforme.
5.2.2 Poedeiras
Tomando grande cuidado na criao de pintinhas, espera-se um lote de poedeiras produtivas. Vejamos algumas caractersticas de uma boa poedeira:
Crista: grande, vermelha, macia, brilhante. Tarsos: midos e trgidos. Bico: despigmentado. Cloaca: grande, unida, macia e despigmentada. Pele: lisa e macia. Brincos: despigmentados. Penas: abundante e sem brilho. Cabea: na, delicada e magra. Olhos: brilhantes e vivos. Ossos plvicos: exveis, nos e abertos. Abdmen: volumoso e macio.
A postura pode ser realizada em gaiolas ou em ninhos, pois ambos apresentam vantagens e desvantagens.
Gaiolas de aves de postura: Vantagens: ovos limpos, menor consumo de rao, menos problemas com doenas e menor mortalidade por amontoamento.
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Desvantagens: maior custo inicial, maior canibalismo, problemas com moscas, diculdade no tratamento de doenas.
Ninhos de aves de postura: Vantagens: maior conforto e tranquilidade ave. Desvantagens: ovos sujos e de menor qualidade.
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Figura 5.9: Ovo com rachadura e ovo com mancha. Avaliao do ovo visto atravs de ovoscpio
Fonte: Embrapa (2007).
Quando se deseja a produo de ovos frteis para incubao, necessria a presena do galo para que haja a fertilizao. Caso os ovos sejam comercializados como alimento, dispensvel a presena do galo na granja. 1. Uma galinha dita poedeira por ter a nalidade de por ovos. Quais as caractersticas fsicas de uma boa poedeira?
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o de pintos de um dia. Os ovos so recepcionados na sala de recebimento e desinfeco, onde ocorre o descarte dos ovos improdutivos. Em seguida, passam para a sala de estocagem, onde so colocados em bandejas especiais e levados s salas de incubao, onde encontram as cmaras incubadoras. Por m, so levados para as salas de nascedouros, onde ocorre o nascimento dos pintinhos.
A viragem dos ovos durante a incubao muito importante para o embrio no aderir casca, permitindo o crescimento adequado.
Aos 21 dias, o pinto j formado bica a casca e ocorre a ecloso. Ainda no incubatrio, os pintinhos passam as primeiras horas de vida, onde so selecionados os aptos e descartados os que no estejam dentro dos padres. Nesse perodo, recebem vacinas e so armazenados em caixas de papelo ou de plstico at a comercializao.
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A diferenciao de maneira prtica ocorre pela diferena nas penas das asas do pintinho. Nas fmeas, podemos observar penas sobrepostas com diferentes tamanhos, o que no visto nos machos. Veja a Figura 5.13 que identica os machos e as fmeas.
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1. Acompanhado do seu tutor presencial, visite uma criao que tenha pintinhos e identique machos e fmeas.
Resumo
Nesta aula, voc conheceu o manejo de criao de frangos de corte e de poedeiras. Viu tambm como ocorre a produo de pintos de um dia em incubatrios.
Atividades de aprendizagem
1. Descreva a limpeza e desinfeco do avirio. 2. Quais os desinfetantes mais utilizados? 3. Que materiais podem servir de cama para o avirio? 4. O que compe um crculo de proteo e qual o seu objetivo? 5. Os frangos recebem diferentes raes de acordo com a idade. Cite quatro tipos de rao para frangos de corte. 6. Quais so as fases do perodo de criao de poedeiras?
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7. Descreva a debicagem em poedeiras. 8. Qual o objetivo do controle de luz para poedeiras? 9. Cite caractersticas de uma boa poedeira. 10. Quais as vantagens e desvantagens do uso de gaiolas para poedeiras? 11. Descreva a incubao de ovos para produo de pintos de um dia.
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Objetivos
Conceituar os nutrientes para alimentao de aves de produo. Denir etapas para formulao de rao. Identicar a fabricao, armazenamento e fornecimento da rao.
6.1 Alimentao
Bem, vamos iniciar a nossa aula falando um pouco sobre a alimentao das aves, revendo conceitos e conhecendo quais nutrientes devem ser oferecidos s aves de produo. O objetivo econmico da alimentao das aves produtoras de carne e de ovos a converso de alimentos para animais em alimentos para uso humano, valorizados pela transformao siolgica que sofrem (ANDRIGUETTO et al, 1983, p. 47).
Para melhor compreenso, vamos relembrar a denio de alimento, nutriente, alimentao e converso alimentar.
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Alimento: toda a matria suscetvel de ser transformada e aproveitada pelos animais, sustentando-lhe a vida, a sade, a reproduo e a produo. Nutriente: o componente do alimento, representando uma entidade qumica, que entra no metabolismo celular e concorre para a manuteno da vida. Alimentao: refere-se ingesto ou administrao de alimento. Converso alimentar: capacidade do animal converter a rao ingerida em uma unidade de produto animal. A alimentao representa aproximadamente 75% do total do custo de produo de aves. Em virtude disso, ateno especial deve ser dada seleo e custos dos ingredientes fornecidos aos animais. Quando se fala em comida para galinha, a primeira coisa em que pensamos o milho. Porm, a alimentao das aves de produo no se baseia apenas no milho, que uma fonte rica de energia. A ave necessita tambm de protenas, vitaminas e minerais para o seu bom desempenho. Nas aves de produo, a relao energia/protena deve respeitar as fases de crescimento (ANDRIGUETTO et al, 1983). Observe a Tabela 6.1, que demonstra um exemplo de rao para frangos de corte em que os nveis de energia aumentam e os nveis de protena decrescem com o avano da idade.
Tabela 6.1: Nveis de energia e protena em frangos de corte.
Idade, dias E. Metabolizvel, kcal/kg Protenas Fonte: Rostagno (2005). Macho 1-7 2.950 22,04 8-21 3.000 20,79 22-33 3.100 19,25 33-42 3.150 17,86 43-46 3.200 17,24 22-33 3.100 18,60 Fmea 33-42 3.150 17,39 43-46 3.200 16,86
A Tabela 6.2 demonstra um exemplo de rao para aves de reposio e poedeiras em que os nveis de energia e protena decrescem com o avano da idade.
Tabela 6.2: Nveis de energia e protena em aves de reposio e poedeiras.
Aves de Reposio Leves Semanas / Consumo Inicial 1-61 E. Metabolizvel, kcal/kg Protenas Fonte: Rostagno (2005). 2.900 18,00 Cria 7-121 2.900 16,00 Recria 13-161 2.900 14,00 Poedeiras leves 1032 2.900 16,02 1122 2.850 15,00
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Fonte: http://vestibular.brasilescola.com/orientacao-vocacional/as-12-principais-duvidas-sobre-escolha-prossao.htm
1. Alimento a mesma coisa que nutriente? Diferencie com suas palavras alimento e nutriente. Outros nutrientes indispensveis na alimentao so as vitaminas e minerais. Nas aves, a sntese microbiana ocorre no nvel dos cecos, o que no propicia um timo aproveitamento das vitaminas, necessitando da sua ingesto na rao. Os minerais clcio e fsforo participam na formao do ovo e por isso merecem destaque na criao de poedeiras. A reduzida capacidade de armazenamento das aves implica na necessidade de maior frequncia de alimentao (BERTECHINI, 1994). A oferta de rao vontade a mais adequada nas aves de produo, respeitando os limites das poedeiras, que tendem a consumir excesso de nutrientes, resultando em aumento indesejvel do peso e gordura abdominal. Outro importante nutriente a gua. A privao de gua para o animal mais grave do que a falta de energia, protenas e outros nutrientes. O animal pode perder praticamente toda gordura corporal, metade das suas protenas orgnicas e aproximadamente 40% do seu peso e ainda assim manter-se vivo. No entanto, se perder apenas 10% de gua, ocorrero transtornos que levam a sua morte. Na avicultura, a gua deve ser ofertada vontade, de fcil acesso s aves, ser limpa e apresentar temperatura agradvel, favorecendo assim seu consumo.
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O primeiro passo da formulao da rao estabelecer os fatores que afetam as exigncias nutricionais (ROSTAGNO, 2005). So eles:
raa ou linhagem do animal; sexo; estgio de desenvolvimento do animal; consumo de rao; nvel de energia da rao; disponibilidade de nutrientes; temperatura ambiente e umidade do ar; estado sanitrio do plantel.
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O segundo passo denir as etapas para formular a rao. So elas: 1. Identicar a espcie animal, seu estgio de desenvolvimento, o ambiente (instalaes, manejo, temperatura, umidade do ar, nvel de tecnologia da granja, estado sanitrio do plantel). 2. Retirar, em tabelas apropriadas, as exigncias nutricionais da fase em que se vai balancear a dieta. 3. Selecionar, com base em critrios tcnicos, os ingredientes que iro compor a dieta. 4. Prexar os suplementos minerais/vitamnicos e os aditivos de acordo com as recomendaes dos fabricantes. 5. Utilizar-se de mtodos prticos (sistemas de algbricos, quadrado de Pearson, planilha do excel, software), calcular os percentuais de cada ingrediente na dieta. 6. Vericar os valores dos nutrientes fornecidos na dieta e os das exigncias nutricionais.
Tabela 6.3: Sugesto de frmula de 100 Kg de rao para frango de corte.
Ingrediente Milho gro Farelo de soja 45% PB Farelo de trigo Calcreo calctico Fosfato biclcico Sal comum DI-metionina Caulium ou areia lavada Premix mineral Premix vitamnico Premix vitamnico Rao inicial 54,381 30,796 10,000 1,299 1,738 0,403 0,117 1,115 0,050 0,100 100,000 Rao crescimento 63,051 27,216 4,303 1,373 1,670 0,411 0,107 1,740 0,050 0,080 100,000 Rao nal 65,2125 21,372 12,00 1,450 1,3285 0,4058 0,1211 0,050 0,060 100,000
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O armazenamento da rao aps seu preparo deve ser em silos ou em sacos apropriados. Toda rao e matria-prima ensacada devem estar armazenadas sobre estrados de madeira ou outros materiais, favorecendo a ventilao e evitando umidade.
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Segundo Purina (1994), o excesso de umidade traz como consequncia uma diluio do total de nutrientes das raes, reduzindo proporcionalmente seu valor nutritivo, pondo em risco a qualidade e dicultando o manuseio e o transporte. Quanto maior a umidade, mais rapidamente as raes perdero suas qualidades nutritivas, estando mais suscetveis a desenvolvimento de fungos. O fornecimento da rao para aves de produo deve ser contnuo, atravs de comedouros especcos para o tipo de produo e tecnologia empregada. muito importante o cuidado em ofertar uma rao bem triturada e sem sujidades. Caso isso acontea, toda rao deve ser peneirada para melhor aproveitamento das aves.
Figura 6.4: Comedouros com rao suja e rao com gros inteiros de soja
Fonte: autoria prpria. Fonte: <http://nela-omeucantinho.blogspot.com/2009_02_01_archive.html>. Acesso em: 5 jul. 2011.
1. Quais os passos para a formulao da rao? Escreva com suas palavras sobre eles.
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Resumo
Nesta aula, voc conheceu os nutrientes essenciais na alimentao das aves de produo. Viu que os nveis de energia e protena variam de acordo com o tipo de explorao e com a idade da ave. Deniu as etapas de formulao da rao e pde conhecer a fabricao, o armazenamento e fornecimento da rao para aves.
Atividades de aprendizagem
1. Qual o objetivo econmico da alimentao das aves produtoras de carne e de ovos? 2. Qual a diferena entre alimento e nutriente? 3. O que voc entende por converso alimentar? 4. O que Andriguetto et al. (1983) quer dizer ao ressaltar que a relao energia/protena deve respeitar as fases de crescimento? Comente. 5. Comente sobre a gua como nutriente para as aves de produo. 6. Quais so os fatores que afetam as exigncias nutricionais? 7. Quais so as etapas para formular a rao? 8. Descreva a fabricao, armazenamento e fornecimento de rao s aves de produo.
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Objetivos
Denir biosseguridade. Identicar as principais doenas nas aves de produo.
7.1 Biosseguridade
Vamos comear nossa aula falando sobre um assunto muito importante que vem ganhando destaque mundial quando se fala em produo animal. A biosseguridade na produo avcola no poderia faltar na nossa disciplina. As tecnologias empregadas na avicultura moderna facilitam a criao de maior nmero de aves e em menor rea o que leva ao estabelecimento de condies capazes de predispor a ave a diferentes patologias de etiologia infecciosa e no infecciosa (SANTOS; MOREIRA; DIAS, 2009). Como visto na Aula 1 - Introduo avicultura, o Brasil se destaca como o maior exportador de carne de frango, por trs disso existe um controle de qualidade de produo que abrange todo ciclo de produo, ou seja, desde a seleo do ovo a ser incubado at a ave abatida e embalada. O comrcio internacional exige uma adequao com regras para a produo animal na rea de segurana e qualidade do alimento. Para o controle de doenas nas aves h dois grupos de medidas: as sanitrias e as mdicas. A primeira descreve uma srie de aes que visam eliminar o agente causador da doena e evitar a contaminao das aves sadias. A segunda medida consiste na terapia ou prolaxia relacionada doena. Ao iniciar a atividade da avicultura importante preestabelecer a biosseguridade do plantel.
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O conjunto de prticas ligadas ao isolamento, higiene e vacinao com o objetivo de manter criatrios avcolas livres de doenas dene a biosseguridade.
Isolamento: toda criao avcola deve ter acesso restrito de pessoas, animais e outras aves, evitando que agentes infecciosos penetrem no criatrio. Higiene: uma prtica capaz de reduzir a quantidade de microrganismos no ambiente da ave. A limpeza e desinfeco do avirio efetuada logo aps a remoo do lote, com as instalaes vazias por duas semanas, muitas vezes so sucientes para reduzir a frequncia de problemas sanitrios (SANTOS; MOREIRA; DIAS, 2009). Vacinao: seu foco impedir a multiplicao do agente infeccioso, protegendo a ave de desenvolver a doena ao ser contaminada. O programa de vacinao pode variar de acordo com as necessidades e com a regio da granja.
As vias de administrao de vacinas nas aves podem ser: gua de bebida, ocular, aerossol, membrana da asa, intramuscular, subcutnea, vacinao via embrio tambm conhecida como in ovo. Por exemplo, o tipo de vacinao mais comum na produo de frangos de corte a via gua de bebida. Geralmente se utiliza produto inibidor do cloro presente na gua, pois este poderia inativar a vacina. Logo em seguida, a vacina diluda em recipiente apropriado junto gua de bebida.
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A vacinao dos frangos deve ser programada. Na vacinao via gua de bebida importante a no oferta de gua minutos que antecedem a vacinao para que a se estimule a sede e o tempo de exposio da vacina seja mnimo.
1. A biosseguridade na avicultura tem o objetivo de manter criatrios avcolas livres de doenas. O que faz parte dessa biosseguridade? Descreva com suas palavras.
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As matrizes infectadas durante o perodo de reproduo no demonstram sinais clnicos e alteraes na postura, porm transmitem o vrus ao ovo. O controle baseado na transferncia de imunidade passiva das matrizes prognie. As matrizes devem ser vacinadas entre 16 e 18 semanas, antes do perodo de postura evitando a transferncia do vrus.
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Alguns sinais como tosse, espirros, paralisia dos membros, torcicolo, mortalidade elevada, queda na produo e aparecimento de ovos sem casca so comuns na doena de Newcastle (ALBINO; TAVERNARI, 2010).
Figura 7.4: Proventrculo com lceras e hemorragia e aves jovens com edema de cabea e com torcicolo
Fonte: Santos, Moreira e Dias (2009).
So medidas de preveno a vacinao, desinfeco do galpo, evitar visitas, caixas e equipamentos de outras granjas e a criao de lotes da mesma idade (LANA, 2000).
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Figura 7.6: Frangas tristes e apticas. Musculatura da coxa e sobrecoxa com hemorragia
Fonte: Santos, Moreira e Dias (2009).
Higiene e o uso de vacinas em pintos jovens e em matrizes so algumas medidas de preveno dessa doena.
Figura 7.7: P com leses tumorais na pele e lceras. Fgado com vrios ndulos brancacentos de dimenses variadas. Franga com paralisia espstica das pernas, asas e pescoo
Fonte: Santos, Moreira e Dias (2009).
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Vacinao e higiene durante a postura, incubao e manejo so medidas adotadas de preveno e controle dessa doena. A vacinao obrigatria em pintos de um dia.
A vacinao indicada em pintos de um dia e em aves adultas. As aves que tiverem em produo de ovos no devem ser vacinadas.
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Os principais sinais clnicos so espirros, conjuntivite, aumento de volume nas regies periorbitrias, superior da cabea e inferior da mandbula. As aves cam pelos cantos, apticas e nas reprodutoras observa-se torcicolo.
Figura 7.9: Frango de corte com aumento de volume da parte superior da cabea. Galinha com torcicolo
Fonte: Santos, Moreira e Dias (2009).
Como preveno, deve-se melhorar as condies do ar do interior do galpo, higiene das instalaes e minimizar as condies de estresse nas aves.
7.2.8 Salmoneloses
Salmoneloses avirias so doenas agudas ou crnicas causadas por bactrias do gnero Salmonella. So microrganismos patognicos para o homem e outros animais, causando doena clnica e intoxicaes alimentares. O perodo de incubao de 3 a 10 dias. As aves podem contrair salmonelose via ovo, atravs do ovrio ou penetrao da bactria na casca do ovo, ou via aparelho digestrio ou respiratrio quando aves infectadas eliminam bactrias junto s fezes que contaminam o alimento, gua e ar. Nos sinais clnicos, observa-se diculdade respiratria, diarreia branca, articulaes aumentadas de volume, torcicolo e paralisia.
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Figura 7.10: Frango de corte com torcicolo. Articulaes de aves jovens aumentadas de volume
Fonte: Santos, Moreira e Dias (2009).
Na salmonelose a bactria se multiplica no ovo, na maionese, na carne e subprodutos, por isso, o controle sanitrio nas granjas, nos abatedouros e no armazenamento desses produtos essencial para a preveno.
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1. Muitas doenas na avicultura podem ser evitadas com a vacinao das aves. Qual vacina obrigatria em pintos de um dia?
7.2.10 Verminoses
Os vermes so endoparasitas que retiram nutrientes necessrios a vida da ave e traumatizam tecidos causando graves leses. Os parasitas mais importantes para as aves so os nematoides e os cestoides. Os sintomas clnicos da verminose aparecem quando existem infestaes muito grandes como: palidez, fraqueza, diarreia, queda na produo de ovos e ganho de peso.
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7.2.11 Ectoparasitoses
Em criatrios avcolas com manejo sanitrio precrio comum a presena de parasitas externos ou ectoparasitas. Os mais comuns das aves so provocados por caros, piolhos e argas ou carrapato de galinha. Esses parasitas afetam a produo de ovos e tornam as aves susceptveis a outras doenas. Os sinais clnicos dependem do tipo de parasita envolvido, podendo ocorrer anemia, queda na produo de ovos e de peso, descamao e depenamento na regio afetada, inquietude e at a morte da ave.
A higiene das instalaes e arredores e o uso de inseticidas so medida de controle e preveno desses parasitas.
7.2.12 Coccidiose
Doena parasitria que causa molstias nos intestinos das aves. Causada por um protozorio do gnero Eimeria, as aves adquirem a doena ao ingerir oocistos que podem estar na rao, gua e cama. uma doena comum em criaes soltas em lugares midos ou quando alojadas em alta densidade. As aves cam plidas com queda na produo, diarreia aquosa ou sanguinolenta e penas eriadas.
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Figura 7.14: Frango de corte com diarreia e desidratao. Reto com contedo de sangue e desprendimento da mucosa
Fonte: Santos, Moreira e Dias (2009).
No controle da coccidiose so utilizadas medidas de biossegurana a m de evitar a entrada de oocistos no galpo, uso de drogas anticoccidianas junto s raes e vacinas.
7.2.13 Raquitismo
O raquitismo uma doena metablica generalizada caracterizada por menor mineralizao da matriz ssea com reduo de clcio e fsforo. Pode ocorrer devido pouca ingesto desses minerais ou por problemas metablicos, desequilbrio nutricional, endcrino ou siolgico. Atinge as aves nas duas primeiras semanas de vida ocorrendo retardo no crescimento, ossos e bicos moles e exveis, diculdade locomotora, articulaes aumentadas de volume.
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A suplementao de minerais pode evitar o aparecimento do raquitismo em aves. A falta de manejo sanitrio implica no aparecimento de vrias doenas entre elas as causadas por parasitas. Quais os parasitas mais comuns na avicultura e quais os danos causados por eles?
Resumo
Nesta aula, voc conheceu o conceito de biosseguridade e identicou as principais doenas das aves com seus sintomas e medidas de controle.
Atividades de aprendizagem
2. O que so medidas sanitrias e mdicas? 3. Dena biosseguridade. 4. Descreva a higiene, isolamento e vacina das aves. 5. Quais as vias de administrao de vacinas nas aves? 6. Cite e descreva sobre duas doenas das aves causadas por vrus. 7. Qual a doena cuja vacinao obrigatria em pintos de um dia? 8. Qual doena das aves pode transmitir microrganismos patognicos para o homem? 9. Fale sobre a doena causada pelo protozorio do gnero Eimeria. 10. Quais os parasitas externos mais comuns das aves? 11. Descreva o raquitismo nas aves.
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Referncias
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Currculo do professor-autor
Jackelline Ost, Mdica Veterinria formada pela Universidade Federal do Piau (UFPI), especialista em Vigilncia Sanitria. Professora Pesquisadora e Conteudista do Programa e-Tec Brasil CAF/UFPI desde 2010. Experincia prossional na rea de Produo Animal, com nfase em Avicultura e Suinocultura, e Patologia Clnica Veterinria, com publicaes na rea.
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