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ISSN 1983-5671
Maria Wanda dos Santos Alcir das Graas Paes Ribeiro Lilian Santos Carvalho
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MANUAL TCNICO, 18
ISSN 1983-5671
Maria Wanda dos Santos Alcir das Graas Paes Ribeiro Lilian Santos Carvalho
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PROGRAMA RIO RURAL Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuria, Pesca e Abastecimento Superintendncia de Desenvolvimento Sustentvel Alameda So Boaventura, 770 - Fonseca - 24120-191 - Niteri - RJ Telefones : (21) 2625-8184 e (21) 2299-9520 E-mail: microbacias@agricultura.rj.gov.br
Santos, Maria Wanda dos. Criao de galinha caipira para produo de ovos em regime semiintensivo / Maria Wanda dos Santos, Alcir das Graas Paes Ribeiro, Lilian Santos Carvalho. -- Niteri : Programa Rio Rural, 2009. 30 f. ; 30 cm. -- (Programa Rio Rural. Manual Tcnico, 18) Programa de Desenvolvimento Rural Sustentvel em Microbacias Hidrogrficas do Estado do Rio de Janeiro. Secretaria de Agricultura, Pecuria, Pesca e Abastecimento. Projeto: Gerenciamento Integrado de Agroecossistemas em Microbacias Hidrogrficas do Norte-Noroeste Fluminense. ISSN 1983-5671 1. Galinha caipira. 2. Produo de ovos. 3. Pequeno produtor. I. Ribeiro, Alcir das Graas Paes. II. Carvalho, Lilian Santos. III. Srie. IV. Ttulo. CDD 636.5
Sumrio
1. Introduo.................................................................................4 2. Recomendaes tcnicas..............................................................5 3. Criao e manejo das aves.........................................................12 4. Fases de produo....................................................................18 5. Alimentao e nutrio...............................................................20 6. Fatores que afetam as criaes...................................................25 7. Regulamentao de produtos caipiras..........................................27 8. Instalao de fbrica de raes...................................................28 9. Estimativa de custos..................................................................29 10. Agradecimentos......................................................................30 11. Referncias bibliogrficas..........................................................30
1. Introduo
De acordo com Gessuli (1999), o historiador Martin Bueno de Mesquita afirmou que a galinha caipira chegou ao Brasil muitos anos antes do descobrimento, atravs dos portugueses ou pelos corsrios. Assim, pode-se afirmar que a avicultura caipira tem mais ou menos 500 anos de atividade no pas. Esse tipo de ave criada solta, exercitando-se e selecionando ao mesmo tempo o tipo de alimento, torna-se mais resistente. De acordo com Silva e Nakano (2002), esse sistema visa ao bem-estar do animal e preservao do ambiente. Nessas condies, so produzidas aves com melhor qualidade de carne e ovos, alimentos que, atualmente, so exigidos por uma sociedade de consumo mais consciente. Embora a produo de ovos no Brasil seja de alto nvel, a avicultura continua dependente de outros pases, pois as avs das linhagens produtivas ainda so importadas. Atualmente, o Brasil importa a galinha caipira da Frana. Hoje em dia, porm, as aves chamadas de caipiras so marcas que foram geneticamente trabalhadas, selecionadas e adaptadas. Essas aves passaram por programa de melhoramento gentico para a fixao de alguns parmetros produtivos e, ao mesmo tempo, para reduzir as caractersticas indesejveis, como o choco, passando a compor, ao longo do tempo, um sistema de criao que permite maior produtividade. A ave caipira tem o perodo de criao mais longo, cerca de duas vezes superior ao das aves industriais, com produo de ovos e carne menores, mas o produto diferenciado de alta qualidade e, cada vez mais, conquista consumidores exigentes. Este manual foi elaborado com o objetivo de fornecer informaes indispensveis aos tcnicos executores e demais envolvidos no Projeto RioRural/GEF, para que orientem os agricultores interessados em iniciar corretamente suas criaes de galinha caipira.
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Mdica Veterinria, DS, Pesquisadora da EMBRAPA/PESAGRO-RIO/Laboratrio de Biologia Animal. Alameda So Boaventura, 770 - Fonseca - 24120-191 - Niteri -RJ. Mdico Veterinrio, M.Sc., Pesquisador da PESAGRO-RIO/Laboratrio de Controle Biolgico. Alameda So Boaventura, 770 - Fonseca - 24120-191 - Niteri -RJ. Biloga, Assistente Tcnica da PESAGRO-RIO/Laboratrio de Biologia Animal.
2. Recomendaes tcnicas
Escolha das aves para criao
O futuro criador deve avaliar o maior nmero de aves puras e variedades de marcas encontradas no mercado, na categoria que decidiu criar. Existem aves puras, como Rhod Island Red, leve e mista, Legornes branca e colorida, New Hampshire, Plymouth Rock barrada (carij e branca), Minorca, Bresse, Gigante Negra, Orpington, Wiandotte e muitas outras. Tambm h marcas nacionais que so geneticamente trabalhadas, para a produo de ovos e de carne, como as poedeiras EMBRAPA 051 e Isa Brown, entre outras, e as Label Rouge pescoo pelado e empenado, para carne e ovos, respectivamente, entre outras. Para avaliar o material, o criador deve ter em mos dados de produo (ganho de peso, nvel de produo, idade ao primeiro ovo, peso dos ovos, consumo de rao), de criabilidade e de qualidade interna e externa dos ovos.
Na propriedade, construes como garagem, paiol ou quartos fora da residncia, que estejam ociosas, podem ser aproveitadas, depois de adaptaes, para reduzir custos. A adaptao deve considerar a proteo contra chuvas, ventos, calor excessivo no interior da instalao e, se possvel, as medidas corretas indicadas para a construo.
As cercas dos parques devem ter 1,80m de altura, feitas com tela de arame galvanizado ou material alternativo, e rentes ao cho. Algumas plantas utilizadas como ornamentais podem ser usadas como moires vivos das cercas, que, aps rebrotar, florescero, melhorando o visual da instalao. Nos parques no devem ser disponibilizados comedouros nem bebedouros. Os alimentos alternativos devem ser disponibilizados somente no parque, para evitar sujar o interior do galinheiro e evitar que a umidade favorea a fermentao, facilitando a limpeza do local. Galinheiro e parques
Elementos utilizveis na limpeza A limpeza das instalaes e dos equipamentos deve ser feita criteriosamente. Caiar as paredes do galinheiro com cal virgem necessrio para garantir a higiene. Segundo Gessulli (1999), alguns elementos especficos podem ser encontrados no mercado: - Amnia quaternria: pode ser usada em caixas dgua, encanamentos, pisos dos galinheiros, paredes, telhados, telas, equipamentos e pedilvio. Fenis e cresis: podem ser usados em pisos, paredes, telhados, telas, pedilvio e matria orgnica. Cloro: usado em caixas dgua, encanamentos e equipamentos. gua de cal: usada em pisos, paredes e muretas.
Na fase inicial, comedouros de plstico ou de madeira, tipo bandeja, medindo 0,5m x 0,30m x 0,05m, podem ser usados pelo perodo de um a 14 dias de idade, sendo necessria uma unidade para cada 50 pintos. Os alternativos, quando feitos de garrafas pet, devem ser cuidadosamente manejados, pois, por serem leves, podem ser arrastados quando vazios. A partir do 15 dia de criao, incluindo a fase de crescimento, podem ser usados comedouros do tipo calha, tubulares ou automticos, tendo-se o cuidado de regul-los altura dos animais. Para aves com idade entre 15 dias e 12 semanas, deve-se disponibilizar de 2cm a 5cm de comedouro linear, e 8cm para aves de 13 semanas fase adulta. Cada comedouro tubular atende a 50 aves na fase inicial e a 25 na fase de crescimento. Os comedouros devem ser distribudos regularmente no pinteiro ou no galinheiro, equidistantes dos bebedouros. Nas fases de manuteno e final ou postura, o ideal so os comedouros mais resistentes, que no caiam com os esbarres das aves. Podem ser dos mesmos materiais indicados anteriormente. Na fase de postura, deve-se utilizar um comedouro extra, com fonte de clcio (cascas de ostras modas, calcrio etc.) para complementar o mineral da rao, e um comedouro com areia se as aves no tiverem acesso ao parque. Bebedouros So encontrados no comrcio bebedouros de plstico, flandre, madeira e cimento e, alternativamente, podem ser tambm de bambu gigante, latas, folhas de flandre, PVC, coit, barro e garrafas pet cortadas vertical ou horizontalmente, entre outros materiais. Podem ser do tipo calha (linear) ou pendular, ou outro tipo, dependendo do material alternativo que venha a ser utilizado (Fig. 3). Na fase inicial, de um at 14 dias de idade, podem ser usados bebedouros de calha, pendulares, nipple ou de presso, encontrados no comrcio, ou idealizados, tendo-se o cuidado de regul-los altura dos animais. Aqueles feitos com garrafas pet tero como base pratos de plstico utilizados como suporte de vasos de plantas. Podem ser usadas ainda as calhas fabricadas com cimento.
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Nas fases de crescimento ou postura, o ideal so bebedouros mais resistentes, que no caiam com os esbarres das aves. Podem ser dos mesmos materiais indicados anteriormente.
Campnulas Usadas para as aves na fase inicial, de um a sete dias de idade, se a temperatura ambiente estiver abaixo de 33C, de oito a 12 dias, com temperatura abaixo de 30C e de 12 a 15 dias, quando abaixo de 28C. A partir desta idade, reduz-se gradativamente a temperatura at atingir a ambiente, sendo de 24,5C a temperatura de conforto das aves (Fig. 4). Ainda na fase inicial, se a criao for iniciada no vero, de acordo com a temperatura interna do pinteiro ou galinheiro-pinteiro, aps o 7 dia de idade a campnula deve ser desligada durante o dia e religada noite, para prevenir casos de quedas bruscas da temperatura.
A campnula deve ser testada de dois a trs dias, antes da chegada dos pintos. Em perodos de temperatura ambiente baixa, o uso da campnula ser prolongado at o 15 dia ou mais. Seu uso determinado pelo comportamento dos pintos. Quando aglomerados embaixo da campnula, a temperatura est baixa, sendo necessrio aproxim-la da cama. Quando se afastam da campnula, a temperatura est alta, devendo-se afast-la da cama ou ento deslig-la. A distribuio homognea dos pintos por todo o espao indica que a temperatura est ideal e o bem-estar deles est assegurado. Podem ser encontradas no comrcio campnulas a gs, querosene e eltricas, que funcionam a contento de acordo com a especificidade do equipamento. Alternativamente, podem ser confeccionadas na propriedade, utilizando-se madeira, flandre, telha de barro, pedaos de placas de eucatex, bacias de alumnio etc. Usar lmpadas de 60w a 100w, fios e bocais para confeco das campnulas e pendur-las no meio do pinteiro ou do galinheiro. Cama Muitos materiais podem ser utilizados para confeccionar a cama. O mais comum a maravalha, conhecida como raspa de madeira. Como alternativa, usar materiais como raspa da casca de mandioca, sabugo de milho picado, rama de mandioca, fibra de bambu, aguap, capim (napier ou outros), casca de arroz, casca de caf, casca de vagens de feijo, soja e outros, todos bem secos. Ninhos Deve-se instalar um ninho para cada cinco poedeiras, que pode ser feito de madeira (caixotes de frutas, de hortalias ou tbuas), com o teto bastante inclinado para que as aves no o faam de poleiro. Como alternativas, cuias de barro, cestos de bambu, cips, palhas, folhas de palmeiras ou latas. Todos forrados com o material da cama. Cortinas Devem ser instaladas nas partes teladas para evitar a entrada de gua da chuva, frio e correntes de ar. As cortinas podem ser feitas de lonas plsticas, de preferncia de cor clara, como amarelo e azul, sacos de aniagem, sacos de fibra plstica ou similar. Para proteo das instalaes, pode-se usar cortina natural formada por rvores, de preferncia frutferas, que permitam bom sombreamento e proteo contra ventos fortes, alm de as frutas servirem de alimento. Fossas So estruturas tipo poo (buraco), medindo 3,5m de profundidade por 1m de largura, revestidas com manilhas de cimento, com piso tambm cimentado, ficando parte (de 40 a 60cm) acima do nvel do solo, tampadas com placa de cimento e sobreplaca de 0,40m, e uma abertura menor, que servir de porta, (Fig.5). As fossas devem ser construdas na propriedade na mesma poca da construo das instalaes.
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Restos de criaes e aves mortas devem ser descartados e jogados na fossa com cal virgem. No aconselhvel enterrar os animais mortos, pois eles acabam constituindo foco de contaminao do solo. Esse foco, mesmo a quilmetros de distncia das instalaes de criao ou de nascimento (incubatrios) das aves, pode ocasionar doenas, pois os agentes causadores de doenas so transportados pelo vento, chuvas, animais silvestres, tratador ou visitante (roupa, calado, mos, outras aves etc.).
Na ocasio de vacinaes, seleo, descarte ou retirada das aves doentes ou mortas, no agir de maneira agressiva. A presena de crianas deve ser evitada, principalmente nos lotes de poedeiras. Animais silvestres na instalao so prejudiciais criao e ao consumo de alimentos. Nas propriedades com criaes de idades diferentes, o galinheirista deve iniciar o atendimento de rotina (dirio) pelo lote mais novo e terminar pelo mais velho. Aps visitar a criao de outra propriedade, o criador s deve tratar de suas aves aps tomar banho trocar calados e roupas.
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Fases de criao
Frango de corte Fase inicial: de um a 21 dias. Fase de crescimento: de 22 a 35 dias. Fase de terminao ou acabamento: de 36 a 45 dias ou de acordo com a indicao do incubatrio, dependendo da raa, linhagem ou marca comercial. Poedeira Fase inicial: de um a 42 dias. Fase de crescimento: de 43 dias ao final da 12 semana. Fase de manuteno: do incio da 13 ao final da 20 semana de idade ou at o incio da produo de ovos. Fase de postura: do incio da postura at o final do primeiro ciclo (de 10 a 12 meses de produo), que pode ser de 70 a 90 semanas de idade ou aps a muda natural, at o final do segundo ciclo, no segundo ano de produo.
Densidade
o nmero de aves por metro quadrado de piso do galinheiro. Caso o criador no construa pinteiro, as aves com um dia de idade podero ser alojadas no galinheiro definitivo na 12 ou 16 semana, dependendo da necessidade da instalao. Aps esse perodo, deve ser feita a seleo no lote ou plantel, passando a densidade para 5 aves/m2, que ser mantida at o final do ciclo produtivo, entre 70 e 90 semanas. No caso da criao do frango de corte, a instalao deve ser um pinteiro/ galinheiro que atenda densidade de 10 aves/m2 at o final da criao, porque o tempo de alojamento dessa categoria de aves de 40 a 45 dias de idade em uma criao tradicional, e de 60 a 70 dias ou mais, dependendo da programao do criador, para a criao.
Vazio sanitrio
A instalao dever ser limpa, seca e lavada com gua e sabo, utilizandose vassoura de fogo. Dever ser desinfetada e fechada por no mnimo dois dias, com gua e rao distribudas antes de se alojarem as aves.
Crculo de proteo
Deve ser construdo em formato redondo, para no permitir cantos, e de dois a trs dias antes da chegada dos pintos propriedade. Esse formato garante proteo aos pintos, evitando aglomerao e mortes por pisoteio ou asfixia, e melhor disposio de comedouros e bebedouros no espao. As aves com um dia devem ser instaladas nesse crculo, arrumado no meio do pinteiro ou galinheiro/pinteiro. O crculo feito de meias folhas de eucatex, grampeadas para unir as bordas, com a cama coberta com papel toalha, campnula disposta no meio do crculo e comedouros e bebedouros distribudos de maneira eqidistante (Fig.6). Observar o comportamento dos pintos no crculo.
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Debicagem
A debicagem uma prtica necessria quando as aves apresentam tendncia agressividade. Na fase inicial da criao, a debicagem deve ser feita no 8 dia de vida, usando-se, preferencialmente, um debicador; caso no exista, usar ferro de soldar. Devem ser queimados cerca de 3mm das duas partes do bico (superior e inferior) da ave.
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Os bicos so formados de matria crnea da mesma natureza das unhas e com a mesma capacidade de crescimento. Portanto, a debicagem na ave adulta tambm se faz necessria, o que deve ser feito, como correo, entre a 17 e a 18 semana de idade (Fig.7). A debicagem tem por finalidade evitar o canibalismo no lote, o que pode aumentar a mortalidade das aves e a perda de ovos. importante a execuo correta da debicagem, pois quando mal feita, mesmo na fase inicial da criao, pode prejudicar toda a vida da poedeira que deixa de se alimentar corretamente, podendo morrer por inanio. Havendo necessidade da debicagem, o certo solicitar a orientao de um tcnico agrcola ou um veterinrio.
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No final do ciclo produtivo, o ideal o descarte de todas as aves no menor tempo possvel, o que favorece a limpeza e a desinfeo da instalao, diminuindo o vazio sanitrio ou descanso do galpo para a instalao do novo plantel, o que dever acontecer at o 17 dia de descanso da instalao.
Tratador ou galinheirista
A criao de aves uma atividade leve, de fcil execuo, que pode ser conduzida por mulheres e/ou por adolescentes. A pessoa que se responsabilizar pela criao dever fazer curso de capacitao. De preferncia, o tratador deve ser o mesmo durante todo o perodo da criao, deve usar roupas claras e ter um par de calado para cada instalao em que trabalhe. No fazer e nem permitir barulho, gestos bruscos, corridas no galinheiro, gritos ou quaisquer atitudes que possam estressar os animais. O tratador deve estar conscientizado quanto a sua higiene corporal e aos cuidados devidos quando tratar de mais de uma instalao.
Vacinas
As aves adquiridas com um dia de idade nos incubatrios j esto vacinadas contra as doenas de Marek, Gumboro e Epitelioma Infeccioso. No 11 dia, j na propriedade, devem receber a primeira dose da vacina contra a Doena de Newcastle e, no 21 dia, a de Epitelioma Infeccioso, com orientao de tcnico especializado em avicultura. Nesse perodo, o programa o mesmo para as aves de corte e postura. Para as aves de postura so recomendadas outras aplicaes de vacinas contra a Doena de Newcastle e Epitelioma Infeccioso durante sua vida til, porm se a criao for bem estruturada, com manejo eficiente e localizada em rea onde a enfermidade nunca tenha ocorrido, as primeiras vacinaes contra as referidas doenas sero suficientes para proteger as aves por toda a vida. Caso contrrio, seguir o esquema apresentado no Quadro 1, sempre sob orientao de tcnico especializado. A Figura 8 mostra ferramentas para a aplicao de vacinas contra Epitelioma ou Bouba, na membrana da asa ou na coxa, como agulha e esptula (1 e 3) e conta-gotas (2) para a vacina contra a Doena de Newcastle, feita na narina, preferencialmente, boca ou olho.
Quadro 1 - Programa de vacinao para a criao de aves (corte e/ou postura). Idade 1 dia no incubatrio 11 dia na propriedade 21 dia na propriedade 35 dia na propriedade 7 a 8 semana na propriedade 17 semana na propriedade 35 semana na propriedade 52 semana na propriedade X X X X X X Marek X Bouba X Gumboro X X Newccastle
Existem programas que incluem outras vacinas, alm das indicadas. Se forem necessrias, importante a recomendao por um mdico veterinrio. Para aves de fundo de quintal, sem criao controlada, o programa de vacinao demonstrado a seguir pode ser adotado.
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Vias de vacinao
As embalagens das vacinas encontradas em lojas de produtos agropecurios variam de acordo com o nmero de doses, podendo conter de 50 a 1.000 unidades. Os preos variam de acordo com o laboratrio fabricante. Aps o uso da vacina, as embalagens devem ser esterilizadas com fervura durante 20 minutos e colocadas em local prprio (lixeira ou fossa). No devem ser enterradas na propriedade. So vrias as vias de aplicao das vacinas; a escolha depender da vacina, s vezes do material com que a mesma foi produzida e, ainda, da disponibilidade de mo-de-obra.
4. Fases de produo
Perodo de produo da criao
Dependendo da raa, marca ou linhagem, em geral, a poedeira inicia a postura com idade mdia de 22 semanas, podendo variar de 18 a 24 semanas, e termina sua vida til entre 70 e 90 semanas de idade.
Higiene do galinheiro
a fase do manejo que requer muita ateno e cuidado, pois a limpeza adequada da instalao vai determinar a viabilidade do futuro lote de aves. Utilizar as substncias e equipamentos indicados anteriormente.
Tanto o nmero de ninhos quanto o de coletas muito importante para evitar a postura diretamente na cama, impedindo a quebra dos ovos, que leva as aves ao hbito de ingerirem seu contedo (beber ovos) e comerem as cascas, causando srios prejuzos econmicos. Usar cestas e embalagens de plstico ou de papelo ou cestas de bambu, vime, taboca, prprias para coleta de ovos, para evitar quebras no transporte do galinheiro at o local de armazenagem.
Pico de postura
As aves alcanam o mximo de produo de ovos em torno de 34 semanas de idade, ou aps a 10 ou 12 semana do incio da postura. Dependendo da raa, marca e/ou linhagem e tratamento, podem alcanar at 95% de produo. Esse perodo curto; o normal a produo manter-se em torno de 85% pelo maior tempo possvel.
pedaos, embaladas com o selo do produtor (se houver), ou prontas para o consumo. No caso do comrcio de aves abatidas, a proximidade do abatedouro importante para garantir a qualidade do produto. O estabelecimento pode abater as aves, empacotar e identificar as carcaas, inclusive fixar o selo do produtor. Os resduos do abatedouro podero ir para a graxaria, para fabricao de farinhas, ou serem cremados ou tratados com cal virgem, em fossas.
5. Alimentao e nutrio
Alimentao
o ato de as aves ingerirem o alimento, de composio qumica e propriedades definidas, que ser transformado e assimilado.
Nutrio
o aproveitamento dos nutrientes encontrados no alimento, que sero liberados aps o processo de digesto. Depois de assimilados, os nutrientes (protenas, minerais, vitaminas entre outros), j na corrente sangunea, participam do metabolismo orgnico do animal. Esses nutrientes so necessrios para o crescimento, manuteno e produo de ovos. O aproveitamento dos nutrientes pelo organismo das aves muito baixo por falta de substncias adequadas no suco digestivo para que haja uma digesto mais eficiente,. Toda ave, de qualquer raa, linhagem ou marca tem a sua exigncia nutricional para que ela possa exercer o seu papel no processo de produo. Portanto, a rao inicial possibilita o desenvolvimento saudvel das aves pelo seu alto valor proteico. A rao de crescimento permite o desenvolvimento geral das aves, enquanto a de manuteno prepara o animal at atingir a maturidade sexual, quando inicia a produo; a rao para postura manter as aves em produo. O uso adequado das raes e o arraoamento correto, com a disponibilidade da gua de bebida, so primordiais para se obter resultado
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favorvel. A rao e a gua devem ser fornecidas vontade, por todo o dia, ou seguindo programa alimentar aliado ao de arraoamento. A utilizao de produtos alternativos contribuir para diminuir os custos com a compra de raes comerciais. Quando se utiliza rao da mesma linha, e do mesmo fabricante, do incio ao final da criao, no h necessidade de perodo de adaptao nas mudanas das fases de criao (inicial, crescimento, manuteno e produo). Porm, se houver troca de rao, ser necessrio o perodo de adaptao de, no mnimo, sete dias. A substituio deve ser gradativa, misturando-se quantidades das raes. Mudana brusca de alimentao produz queda de produo, muda forada, queda de resistncia e ovos de duas gemas, entre outros problemas. Arraoamento: o fornecimento de certa quantidade de rao ou de alimento dirio, de acordo com a idade, categoria e/ou nvel de produo. Se o lote mostrar tendncia engorda excessiva e ao desenvolvimento inadequado, retardar o perodo de maturidade sexual com uma programao alimentar e promover a muda forada das penas. Racionamento: o fornecimento de quantidade de rao menor do que a necessidade das aves, chamado de restrio alimentar, e que se aplica tambm ao fornecimento de gua. O racionamento de rao e/ou de elementos alternativos deve ser cuidadosamente estudado. Rao: a quantidade diria de alimento fornecida s aves. Refeio: a parcela em que a rao dividida durante o dia.
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Quadro 2 - Consumo de rao por fase de criao, durante 70 semanas. Rao Inicial Crescimento Manuteno Postura Total Quantidade (kg) 48 72 135 823 Quantidade (saco) 2 3 6 33 Valor unitrio (R$) 35,00 38,00 30,00 36,00 Valor Total (R$) 70,00 114,00 180,00 1.188,00 1.552,00
ncleo, o custo da rao fica mais baixo. H necessidade de adquirir milho e soja no mercado para efetuar as misturas.
ingredientes para preparar as raes necessrias a todos os plantis, que ficaro mais baratas, possibilitando a autonomia das criaes.
Controle sanitrio
A ateno dispensada s criaes fundamental para que as aves permaneam sadias, tranquilas, com bem-estar garantido e, em consequncia, produzam satisfatoriamente. As instalaes devem ser monitoradas diariamente, verificando-se a regulao de comedouros e bebedouros que, quando mal instalados, causam perdas de rao que levam ao aumento dos gastos com alimentao ou diminuio do consumo pelos animais. Cama molhada ocasiona pontos de desenvolvimento de microrganismos causadores de doenas, como a Coccidiose, que causa inflamao intestinal. Quando as instalaes estiverem desocupadas, verificar se h animais e/ou objetos estranhos ao ambiente. O tratamento adequado aos resduos da criao, seja da instalao (cama) ou do abatedouro, deve ser cuidadosamente realizado, se possvel com cremao para evitar focos de doenas. O ideal jog-los na fossa.
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As aves mortas, retiradas da criao por ocasio do manejo dirio, devem ser colocadas na fossa junto com cal virgem para reduzir a possibilidade de contaminao.
Produo orgnica
Para se considerar a criao orgnica, as aves devem receber alimentao controlada, sem aditivos qumicos (vermfugos, antibiticos, coccidiostticos e inseticidas, entre outros) e sem medicao aloptica. Os ingredientes utilizados na produo de raes devem ser livres de agroqumicos, condio cada vez mais exigida pelo consumidor.
Ingredientes como amendoim, milho, trigo, cevada, aveia, soja, arroz e muitos outros podem estar contaminados e propagar enfermidades por todo o lote. Entre os fungos mais frequentes, encontram-se aqueles que produzem substncias como as aflatoxinas, ocratoxinas, zearalenona, fumonisina, os tricotecenos e muitas outras, causando hemorragias no fgado, msculos, rins, corao, glndulas adrenais, vilosidades intestinais, Bolsa de Fabricius e inflamaes no intestino e na vescula biliar. Para o controle, deve-se diminuir a umidade dos gros e cereais utilizados nas raes, como tambm a incidncia de insetos no local do plantio e do armazenamento dos mesmos. Evitar alta luminosidade no local da estocagem, que no deve ser feita por longos perodos. No h tratamento curativo.
Enfermidades parasitrias
So causadas por parasitos que podem ser externos e internos. Os primeiros, conhecidos como artrpodes, so os ectoparasitos encontrados na parte externa do corpo, que causam espoliao, irritao, alergia, coceiras, dermatite, queda de postura e diminuio do ganho de peso, e podem transmitir doenas pelo ato de sugar o sangue das aves ou por contato com a rea lesada, entre os quais destacam-se os mosquitos, moscas, caros, piolhos e carrapatos. O morcego hematfago pode transmitir doenas graves, e a leso causada por ele serve como porta de entrada de elementos contaminantes e nocivos. Os parasitos internos (endoparasitos), encontrados nos tubos digestivo e respiratrio, causam sintomas de debilidade, anemias em vrios graus, Malria, irritao da Bolsa de Fabricius e cloaca, alergias respiratrias, diminuio do consumo de rao e hemorragias de barbelas. Entre eles, destacam-se Ascaris spp., Heterakis spp., Sygamus trachea, Davainea proglotina, Raillietina tetrgona. Nas aves de postura, os prejuzos so grandes, devido ao longo perodo de vida do animal, possibilitando o desenvolvimento dos vermes, quando as aves so criadas soltas e sem manejo adequado. Como transmissores dos endoparasitos, destacam-se os ratos, lesmas, colepteros (besouros, por exemplo), formigas e outros. Bebedouros, estrados e cama de galinheiro, entre outros, infestados com ovos desses parasitas, tambm servem para contaminar as aves e as pessoas que entram no galinheiro.
Enfermidades nutricionais
So ocasionadas por deficincia ou falta de nutrientes nos alimentos, sejam naturais ou nas misturas. Esses nutrientes so protenas (aminocidos), vitaminas (A, D, E, K, C, Complexo B), cidos pantotnico, flico e os essenciais, entre outros, alm dos minerais (clcio, fsforo, sdio, cloro, potssio, mangans, magnsio, zinco, iodo, ferro, cobre, selnio), entre outros. A falta de gua causa desidratao, que pode predispor a ave a enfermidades.
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9. Estimativa de custos
MATERIAL Comedouro bandeja Bebedouro presso Telha de cermica Maravalha Papel toalha Lona plstica Comedouro tubular Bebedouro pendular Tela para galinheiro Tela para parque Lmpada fluorescente 40w Lmpada incandescente 60w Reator p/lmpada fluorescente Prego 17x27 Prego 15x15 Arame queimado Cal virgem Fixador para cal Fio eltrico 1,5mm Cimento Areia Pedra Tijolo de cermica 19x19cm Ferro 5/16, 12m Ferro 3/16, 12m Moires de eucalipto de 6m Ripa de madeira 3x0, 010m Dobradia galvanizada 3x2 Dobradia galvanizada 2x2 Tubo de PVC 100mm de 6m Tubo de PVC 60mm de 6m Pintos para postura Rao inicial (25kg) Rao de crescimento (25kg) Rao de manuteno Rao para postura UNIDADE un un cento m
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VALOR UNITRIO (R$) 10,00 8,00 200,00 10,00 80,00 7,00 25,00 35,00 8,00 6,00 5,00 2,50 20,00 6,50 7,00 7,50 8,00 7,00 1,20 19,00 60,00 58,00 0,43 21,38 6,75 4,00 3,50 4,00 4,00 34,00 28,00 1,85 35,00 38,00 30,00 36,00
TOTAL (R$) 50,00 40,00 400,00 100,00 80,00 140,00 125,00 175,00 176,00 1.200,00 10,00 5,00 40,00 13,00 7,00 15,00 16,00 14,00 24,00 95,00 120,00 58,00 129,00 256,56 27,00 120,00 280,00 48,00 32,00 68,00 84,00 185,00 70,00 114,00 180,00 1.188,00 5.684,56
un vara vara pea m un un vara vara un saco saco saco saco Total
Obs: O valor da mo-de-obra para a construo da instalao no est includo. O clculo do madeirame para receber o telhado sugerido (telha de cermica), com beirais de 1m, dever ser informado pelo construtor. 29
Quadro 4 - Valor total para a instalao de uma Unidade de Criao de Aves Poedeiras. Material Construo da instalao Equipamentos Pintos Rao Total Valor (R$) 3.557,56 390,00 185,00 1.552,00 5.684,56
10. Agradecimentos
Os autores agradecem a Newton Moreno Vidal, Tcnico de Laboratrio do Laboratrio de Biologia Animal da PESAGRO-RIO pela colaborao nas ilustraes e a Andria Arruda Monteiro de Barros, estagiria da rea de Anlises Instrumentais, aluna do Curso de Zootecnia da Faculdade de Cincias Agroambientais - FAGRAN, pela participao.
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