SUPLEMENTAO LIPDICA

Jssica Ribeiro




SALVADOR, 2011



INTRODUO
A palavra lipdio derivada do grego lipos, que significa gordura. Os
lipdios so compostos necessrios para funes orgnicas bioqumicas,
estruturais e regulatrias. Os lipdios so molculas orgnicas, constitudas por
grupos de AG, cidos carboxlicos com longas cadeias no ramificadas,
formadas por inmeros pares de tomos de carbono unidos por ligaes
simples ou duplas. Participam da composio da membrana celular e podem
modificar a resposta imune e inflamatria. So rica fonte energtica, pois
fornecem em torno de nove quilocalorias (kcal) por grama oxidada pelo
processo da betaoxidao mitocondrial. Os AG so encontrados como
componentes da membrana ou sob a forma de triglicrides. (WAITZBERG)
Os leos e gorduras so componentes essenciais para a dieta humana e
desempenham diferentes papis no organismo, como reserva de energia,
auxiliam no transporte e absoro das vitaminas lipossolveis pelo intestino,
contm cidos graxos essenciais, bem como, conferem sabor ao alimento. As
gorduras, tanto de origem animal como vegetal, so constitudas por cidos
graxos saturados e insaturados. Os cidos graxos insaturados, por sua vez,
so classificados em monoinsaturados e poliinsaturados de acordo com o
nmero de insaturaes na cadeia hidrocarbnica. (YAMAMOTO, SOBRINHO,
2006)
Os cidos graxos monoinsaturados (MUFA) esto associados reduo
de incidncia de doenas cardacas evidenciado pela populao adepta dieta
mediterrnea, a qual caracterizada pelo alto consumo de azeite de oliva e
pescados. Esta populao apresenta baixo ndice de mortalidade e morbidade
por doenas cardiovasculares. (YAMAMOTO, SOBRINHO, 2006)
Os cidos graxos essenciais (AGE) -3 e -6, possuem um alto valor
energtico e atualmente tm grande importncia por seu papel farmacolgico,
participam de reaes inflamatrias uma vez que esto diretamente
relacionados resistncia imunolgica, distrbios metablicos, processos
trombticos e doenas neoplsicas. (YAMAMOTO, SOBRINHO, 2006)
Os cidos graxos so componentes caractersticos de alguns lipdios,
composto de um hidrocarboneto linear de longo cadeia principalmente com um


nmero par de tomos de carbono e com um grupo carboxlico. Eles so
classificados em cidos graxos saturados(AGS), com ligao simples entre o
carbonos, como o palmtico (C16: 0) e) esterico (C18: 0 cidos, slidos
temperatura ambiente; e insaturados cidos, com duplas ligaes entre os
carbonos, que composto por cidos graxos monoinsaturados (AGM) e cidos
graxos poliinsaturados (AGPI). H trs principais famlias de AGPI, ou seja, n-
9, n-6 e n-3. A distino entre os n-3, n-6 e n-9 cidos graxos baseado na
localizao da primeira dupla ligao, contando a partir do final de metila do
cido graxo molcula. (OLALLA, MUNIZ & VAQUERO, 2009)
Os cidos graxos essenciais (AGE) so fundamentais por serem
componentes da membrana celular e por lhe conferirem fluidez e viscosidade
especficas, permitindo a difuso de vrias substncias como ons Na
+
, K
+
,
enzimas, receptores de insulina, antgenos, entre outros, importantes para o
metabolismo celular e imunolgico. (YAMAMOTO, SOBRINHO, 2006)
Os cidos graxos poliinsaturados (PUFA) realizam funes como
construo de blocos da membrana celular e moduladores de processos
bioqumicos. Desempenhando a funo de precursores para sntese de
eicosanides altamente e biologicamente ativos, o AA (cido araquidnico) e o
EPA (cido eicosapentaenico) influenciam nas reaes inflamatrias e na
resistncia imunolgica, assim como nas doenas cardiovasculares, distrbios
do metabolismo das gorduras, processos de trombose e doenas neoplsicas.
(YAMAMOTO, SOBRINHO, 2006)
Os MUFA favorecem a reduo das lipoprotenas de baixa densidade
(LDL) sem diminuir as lipoprotenas de alta densidade (HDL). (YAMAMOTO,
SOBRINHO, 2006)

A Organizao para a Alimentao e Agricultura e Organizao Mundial de
Sade em seu relatrio de 2003 sobre dieta e preveno de doenas crnicas
recomenda ingesto de gordura saturada inferior a 10%, a ingesto de
gorduras monoinsaturadas de 15 a 30% da energia total. Alm disso, o total de
cidos graxos poliinsaturados devem representar 6-10% e-3 cidos graxos n 1-
2% do VET. (CARRERO et al., 2005)




MEGAS 3
cidos graxos mega-3 so assim denominados por possurem sua
primeira dupla ligao no carbono 3 a partir do radical metil do cido graxo.
Podem ser representados pelas formas n-3 ou -3. So PUFA de cadeia
longa, representados pelos cidos -linolnico (18:3 -3), eicosapentaenico
(EPA 20:5 -3) e docosaexaenico (DHA 22:6 -3). (YAMAMOTO,
SOBRINHO, 2006)
Nos ltimos anos tem havido grande interesse, por parte da comunidade
cientfica, pelos cidos graxos poliinsaturados mega 3, principalmente EPA
(eicosapentaenoic acid ) e DHA (docosahexaenoic acid ), encontrados em
peixes e leos de peixe. A base desse interesse, pela ingesto diettica de
EPA e DHA, vem de estudos populacionais e epidemiolgicos, os quais
mostraram que o consumo de peixe est associado a diminuio dos
coeficientes de morbimortalidade pelas doenas cardiovasculares.
Os principais alimentos em que voc pode encontrar uma maior quantidade de
cidos graxos W -3 (EPA e DHA) so, mariscos peixes e algas. especialistas
em produo animal esto concentrando sua ateno sobre o enriquecimento
de cidos graxos -3 W em produtos como ovos, leite e carne, a fim de alcanar
a maioria da populao os benefcios destes nutrientes. (GONZALEZ, 2002)
Os AG w-3 de origem marinha, formado nos cloroplastos das plantas
marinhas como fitoplncton que alimentam os peixes de gua profunda. Os
peixes vo armazenar o EPA e DHA, principalmente no tecido adiposo,
msculo e vsceras. (GONZALEZ, 2002)
A origem e a forma de preparo de alimentos ricos em mega 3 podem afetar a
biodisponibilidade e o teor deste nutriente nos alimentos. Por exemplo, peixes
de cativeiro tm teor mais baixo de mega-3 do que os mesmos peixes quando
selvagens. De seu lado a semente de linhaa, sofre rpida oxidao e para no
perder a sua quantidade efetiva de mega-3 precisa ser triturada e
armazenada em recipiente escuro e fechado, e consumida em no mximo 72h.
(WAITZBERG)



(CARRERO et al., 2005)

Tabela 2: Quantidade de -3 em peixes de gua marinha.

FONTE ALIMENTAR
(100g de poro comestvel cru)
TOTAL DE
GORDURA (g)
GORDURA -3
DHA / EPA
(g / %)
Anchova 4,8 1,4 (29%)
Pomtomo 6,5 1,2 (19%)
Bagre 4,3 0,3 (7%)
Linguado 1,0 0,2 (20%)
Eglefim 0,7 0,2 (29%)
Arenque Atlntico 9,0 1,6 (18%)
Lagosta Norte 0,9 0,2 (22%)
Cavala Atlntico 13,9 2,5 (18%)
Salmo Atlntico 5,4 1,2 (22%)
Salmo rosa 3,4 1,0 (29%)


Sardinhas em leo 15,5 3,3 (21%)
Camaro 1,1 0,3 (27%)
Truta crrego 2,7 0,4 (15%)
Atum 2,5 0,5 (20%)

(YAMAMOTO, SOBRINHO, 2006)
Eicosanides

AG mega-3 e mega-6 so precursores de eicosanides que regulam a
funo imune e inflamatria. Alguns derivativos dos AGE, como o
dihomogamalinolnico e o araquidnico, ambos do tipo mega-6, e o cido
eicosapentaenico (EPA), da srie mega-3, tm especial importncia por
serem precursores de mediadores lipdicos envolvidos em muitas funes
fisiolgicas. (WAITZBERG)

Eicosanides so mediadores inflamatrios de origem lipdica que modulam a
resposta inflamatria do organismo. Eles so sintetizados a partir dos cidos
graxos mega-6, ou dos cidos graxos mega-3. Esses cidos graxos
competem entre si pelas mesmas vias enzimticas, a ciclooxigenase e a
lipooxigenase. Nessa competio sero sintetizados os leucotrienos e as
prostaglandinas, da srie par ou mpar. (SOUSA, 2006)
Os eicosanides oriundos do metabolismo do cido graxo Poliinsaturado
mega 6 (W-6) so as prostaglandinas 2, leucotrienos 4, e tromboxanos A2.
Estes so importantes mediadores bioqumicos envolvidos na infeco,
inflamao, leso tecidual, modulao do sistema imune e agregao
plaquetria, estando diretamente ligados ao desenvolvimento, crescimento e
metstases tumorais, in vitro e in vivo. Tema que ser aprofundado mais a
frente. (SOUSA, 2006)

Em contraste, o cido graxo -linolnico (W-3) pode ser convertido em cido
eicosapentaenico (EPA) e docosahexaenico (DHA), que so precursores dos
eicosanides, como as prostaglandinas da srie 3, leucotrienos da srie 5, e
tromboxanos A3. O EPA e o DHA bloqueiam a reao da enzima desaturase,


inibindo a converso de cido graxo poliinsaturado linolnico (W-6) a
eicosanides da srie par que responsvel por mediar processos
inflamatrios. (SOUSA, 2006)

Dietas ricas em mega 3 so rapidamente incorporadas na membrana
fosfolpidica das clulas humana, como os moncitos, e l desempenham
diversos efeitos na funo das clulas. Deste modo, o EPA impede a
incorporao do n-6 membrana fosfolpidica, exercendo um efeito inibidor da
proliferao celular em linhagens de clulas cancergenas do tecido mamrio,
do coln e da prstata. Moderada suplementao com EPA tm seus nveis
aumentados nas membranas de moncitos dentro de duas semanas. Seus
nveis tm uma taxa de acumulao mxima aps seis semanas. (SOUSA,
2006)





BENEFCIOS DO MEGA 3
Durante a gravidez
Os cidos graxos polinsaturados mega 3 so componentes estruturais do
crebro e da retina durante o desenvolvimento fetal. Foi estimado que cerca
de 600mg de AGEs so transferidos da me para o feto durante a gravidez a
termo, uma me saudvel. A dieta da me antes da concepo de grande
importncia, uma vez que, em parte, determina o tipo de gordura que se
acumula nos tecidos do feto. A placenta transporta seletivamente cido
araquidnico (AA) e docosahexaenico (DHA) da me para o feto. Isto produz
um enriquecimento desses AG em fetos de lipdios circulantes, o que vital


durante o terceiro trimestre, quando o sistema nervoso em desenvolvimento
maior. Tem havido um notvel aumento no teor de DHA no tecido cerebral
durante o terceiro trimestre e aps o nascimento. (GONZALEZ, 2002)
Alguns estudos sugerem que o consumo de peixes e suplementao com leo
de peixe durante a gravidez pode aumentar, reduzir a incidncia de partos
prematuros e peso ao nascer aumenta. Como os bebs a capacidade de
converter poliinsaturados AGE AG muito limitada, as mes devem tentar
ingerir nveis adequados para transferir para os lactentes. (GONZALEZ, 2002)
Durante o crescimento
Em crianas amamentadas ou alimentados com frmula contendo DHA tem
uma acuidade visual melhor e maior capacidade para responder luz, que
associada a uma melhor capacidade cognitiva para integrar informaes.
Observou-se neles uma melhor QI. (GONZALEZ, 2002)
Hoje sabemos que eles so essenciais para o crescimento e desenvolvimento
normais tambm desempenhar um papel importante na preveno e no
tratamento de vrias doenas, tais como os indicados abaixo.
No sistema cardiovascular
Os megas 3 tm efeitos antiarrtmicos e tromboemblicos, o aumento do
tempo de sangramento evitando a adeso de plaquetas nas artrias, previne a
aterosclerose, diminuindo as concentraes de colesterol plasmtico so teis
em pacientes hipertensos, pois ajudam a baixar a presso arterial sangue e
reduzir a concentrao de TG plasmticos, diminuir o colesterol total e VLDL.
(GONZALEZ, 2002)
Sobre o sistema imunolgico e auxilia no tratamento da AIDS
O vrus da imunodeficincia adquirida (SIDA) capaz de replicao em muitas
clulas humanas, e alguns linfcitos, moncitos / macrfagos e clulas gliais.
Moncitos / macrfagos so considerados um importante reservatrio de VIA in
vivo e produo de citocinas como a interleucina-1 (IL1) e fator de necrose


tumoral (TNF). Estas substncias promovem a replicao do vrus e,
secundariamente, induzir outras citocinas como o fator de interleucina-6 (IL6) e
estimuladores de granulcitos. Essas citocinas so responsveis por muitos
dos aspectos clnicos da doena da AIDS, tais como cefalia, febre, anorexia,
mudanas sutis na cognio, disfuno motora e caquexia. A estratgia no
tratamento da AIDS envolve a combinao de drogas e substncias que agem
em diferentes pontos da replicao viral de forma sinrgica e AG W - 3 so
considerados como candidatos a seus efeitos sobre vrios sistemas
imunolgicos e metablicos (GONZALEZ, 2002)
Em particular, pela sua capacidade de diminuir a produo de IL1 e TNF, que
por sua vez, reduz a produo de outras citocinas IL-6 e que produz efeitos
benficos sobre muitas manifestaes contra a AIDS acima mencionados.
Revascularizao presente em sarcoma de Kaposi devido regulao de um
delicado equilbrio entre estimuladores e inibidores da angiognese. A W - 3
(EPA) capaz de remover muitos dos fatores responsveis pela angiognese
(TNF, IL1) e tambm tem um efeito inibidor sobre a formao tubular de clulas
endoteliais vasculares (GONZALEZ, 2002)
Sistema nervoso
1) Os AG W - 3 so essenciais para o bom desenvolvimento e funcionamento
do crebro e sistema nervoso. Eles se concentram no crtex cerebral e retina,
e tm a capacidade de corrigir problemas de viso e derrames em pacientes
com deficincia comprovada. Muitos aspectos de localizao, ansiedade,
capacidade de aprendizagem, a memria, a funo da retina so favorecidas
com o uso da AG -W3 (GONZALEZ, 2002)
2) so precursores de compostos hormonais, tais como os prostanides
(prostaglandinas e tromboxanos) que facilitam a transmisso de mensagens no
sistema nervoso central. (GONZALEZ, 2002)
3) Quando existem nveis adequados de DHA no crebro para melhorar a
atividade cerebral. (GONZALEZ, 2002)


4) Dois teros dos cidos graxos nas membranas das clulas fotorreceptoras
da retina so W - 3, especialmente o DHA (GONZALEZ, 2002)
5) Outra relao entre DHA e funo do crebro foi encontrado no padro de
organizao do sono em crianas. Um baixo consumo de DHA resulta em
menos de sono de ondas lentas, que servem como um indicador de maturao
e desenvolvimento do sistema nervoso central eo crebro (GONZALEZ, 2002)
6) Os AG W - 3 so associados com a depresso e violncia. Tem sido
demonstrado que o DHA na dieta tem efeito protetor contra um aumento da
hostilidade dos estudantes em condies de estresse. (GONZALEZ, 2002)
7) Os baixos nveis de DHA so um indicador til para prever maiores
problemas de comportamento em crianas que foram diagnosticadas com
desordem de dficit de ateno com hiperatividade. Esses problemas podem
ser parcialmente um reflexo dos problemas na neurotransmisso
serotoninrgica. (GONZALEZ, 2002)
Cncer
A caquexia do cncer um uma complexa sndrome caracterizada por
progressiva perda de peso, associada anorexia, astenia (falta de energia e
fora), anemia e alterao da funo imunolgica. O processo da caquexia, de
maneira simples, resultado do desequilbrio entre a energia consumida e a
energia gasta. Um agente capaz de atenuar a degradao protica na caquexia
o cido graxo poliinsaturado, cido eicosapentaenico (EPA), que inibe o
fator de induo de protelise (PIF) na ativao da ubiquitina proteassoma.
(SOUZA, 2006)
O cido eicosapentaenico (EPA) diminui a produo e a atividade de
mediadores da caquexia, tal como IL-6. Em potencial modulao por meio de
suplementao com EPA poderia explicar a relativa normalizao dos estados
metablicos mencionados anteriormente e observados em pacientes
caquticos. O EPA tem demonstrado neutralizar a perda de peso em pacientes
com cncer pancretico, estabilizando os reservatrios de msculo e gordura.


Esses resultados so acompanhados por reduo da expresso das protenas
de fase aguda e estabilizao do gasto energtico. (SOUSA, 2006)
Estudos realizados demonstraram que a cascata proteoltica Ubiquitina
Proteassoma tm sido responsvel pela perda de msculos na inanio, na
sepse, acidose metablica, traumas graves e caquexia do cncer, tanto em
ratos e humanos. Nesse processo a Ubiquitina ativada e covalentemente
fixada a uma protena por uma srie de enzimas E1, E2 e E3, que iro marcar
as protenas para degradao pelas proteassomas 26S. Vrias condies
debilitantes esto associadas com a regulao do Sistema Ubiquitina
Proteassoma no msculo esqueltico. O EPA efetivo na atenuao do
catabolismo protico nos msculos de pacientes com caquexia do cncer, ou
seja, atua contra a degradao, no entanto no promove o aumento da sntese
de protenas.
Outras doenas para as quais W -3 cidos graxos tm efeitos benficos: DM
Tipo 2, colite ulcerativa, doena de Crohn, doena pulmonar obstrutiva crnica,
doena renal, psorase, artrite reumatide (GONZALEZ, 2002)


LEO DE PRMULA
Planta habitual da famlia das onagreceas. Chega a medir cerca de 1,2m.
Planta que no muito exigente em condies ambientais, podendo ser
encontrada em estradas. Planta oriunda da Amrica do Norte e desde a
antiguidade tem seu valor reconhecido devidos aos seus efeitos funcionais.
(GOLZLEZ, 2006)
O GLA um cido graxo mega 6, encontrado no leo de prmula, contribuindo
em 5 a 10% do total de AG do leo. Quando fornecido pela dieta, o GLA no
acumulado nas membranas das clulas. Dessa forma, ele vai aumentar o
contedo do seu derivado, o cido di-homogama linolnico (DGLA) que um
importante substrato para a ciclooxigenase (COX) e lipoxigenase (LOX), que
vo levar a um aumento dos eicosanides antiinflamatrios com PGE1,


TXA1,LTB3 e LTC3. A suplementao com o GLA tambm diminui a produo
de eicosanides pro - infamatrios como PGE2, LTB4 e LTC4. A
suplementao com leos ricos em GLA, como o caso do leo de prmula
(>2,4g/dia), vai tambm levar a uma diminuio o IL-6, IL-1 e TNF- pelos
moncitos e uma diminuio da proliferao dos linfcitos. (NAVES &
PASCOAL, 2007)
Para mulheres, a prmula tem sido utilizada para combater os sintomas da TPM
(tenso pr menstrual) como o inchao nos seios, reteno hdrica,
irritabilidade. (GOLZLEZ, 2006)
O cido gama-linolnico, um cido graxo triinsaturado da famlia mega 6 (w6
ou n-6), tem recebido considervel ateno nos ltimos anos devido aos efeitos
benficos relatados no tratamento e preveno de doenas cardiovasculares,
diabetes, eczema atpico, alcoolismo, sndrome pr-menstrual, tratamento da
hipertenso e agente antitumoral. Para este cido tambm foi relatada ao
hipocolesterolmica, sendo capaz de diminuir os nveis de VLDL (lipoprotena
de muito baixa densidade) e LDL (lipoprotena de baixa densidade) colesterol.
(ARREBOLA et al., 2004)

Outros efeitos tem sido relatados como o potencial do GLA em reduzir a perda
de gua atravs da pele e aumenta a tolerncia exposio dos raios
ultravioleta; combate coronariopatias (reduz o colesterol LDL e aumenta o
colesterol HDL), infeces virais, mal de Alzheimer e acalma crianas
hiperativas (GOLZLEZ, 2006)

LEO DE ALHO

O alho (Allium sativum L.) um alimento funcional rico em alicina que possui
ao antiviral, antifngica e antibitica, tem considervel teor de selnio agindo
como antioxidante e aliina que apresenta ao hipotensora e hipoglicemiante.
Alguns compostos sulfurados presentes no alho possuem atividade
vasodilatadora e hipocolesterolemiante, reduzindo o risco de doenas
cardiovasculares. As demais substncias encontradas no alho possuem
atividade imunoestimulatria e antineoplsica. (DALONO et al., 2009)


Estudos epidemiolgicos e experimentais evidenciam a ao anticarcinognica
do alho, principalmente devido presena de seus componentes sulfurados.
Abdullah et. al comprovou a atividade dos leuccitos de pessoas alimentadas
com alho 139% superior do que os leuccitos do grupo de pessoas que no
incluram o alho em sua alimentao. Esta proteo parece ser resultado de
vrios mecanismos incluindo: bloqueio da formao de compostos
nitrosaminas, hepatoproteo seletiva contra substancias carcinognicas ,
supresso da bioativao de vrios carcinognicos, aumento do reparo do
DNA, reduo da proliferao celular e/ou induo da apoptose. Possivelmente
vrios desses eventos ocorrem simultaneamente e a ao dos componentes
sulfurados parece ser influenciada por diversos componentes da dieta. Por
exemplo, a presena de selnio, seja como parte da dieta, seja como
componente do suplemento de alho, contribui para aumentar a proteo contra
a carcinognese mamria induzida pelo 7,2 dimetilbenza(a)antraceno (DMBA).
(MARCHIORI)
Apresenta vrios efeitos benficos s doenas do aparelho circulatrio, tais
como diminuio dos nveis de colestero, LDL-colesterol e da presso arterial.
O alho tambm tem atividade antioxidante que inativa espcies reativas de
oxignio e aumenta enzimas celulares antioxidantes como a superxido-
dismutase (SOD), catalase, glutationaperoxidase e glutationa. (SANTIAGO et
al., 2009)
Em um estudo feito por Banerjee et al. (2002) apud Santiago et al. (2009)
observaram que a administrao diria, via oral, de 125, 250 e 500 mg/kg de
alho homogeneizado com gua destilada em ratos por 30 dias, promoveu
menor dano causado pelo estresse oxidativo e menor mudana estrutural no
miocrdio em coraes isolados dos ratos que sofreram isquemia e posterior
reperfuso.(SANTIAGO, et al. 2009)
A ao antioxidante da aliina , alicina e do ajoeno justificam o efeito do alho
sobre as LDL pois inibem a peroxidao lipdica por meio da inibio da enzima
xantina-oxidase e de eicosanides. O alho tambm eleva a capacidade total
antioxidante do organismo devido ao dos bioflavonides quercetina e
campferol, por meio de um mecanismo mediado pelo xido ntrico e in vitro,
age diretamente como varredor dos radicais livres. A alicina mostra analogia
estrutural com o dimetilsulfeto, o qual possui uma boa capacidade varredora de


radicais livres. A presena de selnio em sua composio tambm contribui
com este efeito. Isto quer dizer que os compostos sulfurados aliados aos
bioflavonides incrementam a ao medicamentosa do alho. (MARCHIORI)
Uma menor cardiotoxicidade tambm foi demonstradapor Mukherjee et al.
(2003) apud Santiago et al. (2009), alm de uma diminuio da expresso do
fator de necrose tumoral alfa (TNF-), em ratos que foram tratados durante 30
dias com doses nicas.
O alho possui tambm inulina, um polissacardeo de reserva que tem
importantes propriedades funcionais, classificando-se como um fruto-
oligossacardeo de ligaes b-2,1 entre as frutoses da cadeia principal,
contendo uma glucose terminal e cadeias laterais de frutose ligadas. Esta
molcula estimula os componentes do sistema imune, ajuda na absoro de
clcio, favorece a sntese da vitamina B e diminui parmetros lipdicos. A
inulina age como fibra alimentar e prebitico, melhorando a flora intestinal,
resultando em alvio de constipao, melhoria da composio de lipdios do
sangue e eliminao da produo de substncias putrefativas no trato
intestinal. Este polissacardeo resiste lise no sistema digestivo humano, o que
favorece seu emprego para produtos dietticos. Ao alcanar o clon, sofre
degradao por Bifidobactrias o que estimula o crescimento bacteriano no
clon, inibe o crescimento de bactrias patognicas e putrefativas, reduz a
formao de produtos txicos da fermentao e age na preveno do cncer
de clon. (DALONO et al., 2009)
O tipo e a concentrao dos compostos extrados do alho dependem do seu
grau de maturao, prticas de produo de cultivo, localizao na planta,
condies de processamento, armazenamento e manipulao. A maioria dos
componentes sulfurados no est presente nas clulas intactas. Quando o alho
amassado, partido, cortado ou mastigado, vrios de seus componentes
sulfurados so liberados no interior da clula vegetal. A interao entre os
vrios compostos desencadeia reaes em cadeia, gerando um conjunto de
componentes. Isso justifica a necessidade de consumo imediatamente aps o
preparo, e sem que haja ao de calor ou qualquer outro tipo de tratamento
trmico , o que diminui muito as concentraes dos fitoqumicos sulfurados em
questo . (MARCHIORI)



RECOMENDAES
A Sociedade Internacional do Estudo de cidos Graxos e Lipdeos, recomenda
uma ingesto de w-3, no valor de 0,65 g / dia de DHA e acrescido de 1 g / dia
de cido a-linolnico. Para a sade cardiovascular, a American Heart
Association (AHA) sugere que o adulto deve ocnsumir peixe pelo menos duas
vezes por semana, b) para pacientes com coronrias recomendaes consumo
doena so um grama por dia de EPA + DHA de leo de peixe ou de
suplementos. Para pacientes com hipertrigliceridemia recomendado
completar 2 a 4 gramas dirias de EPA + DHA diminuir em 20-40% nveis
elevados de triglicerdeos no plasma. (CARRERO et al., 2005)
Ainda no h consenso quanto recomendao de alho que deve ser
consumida , mesmo porque sua recomendao depende da utilizao
teraputica em questo. Apesar disso tanto o Ministrio da Sade do Canad
bem como a Comisso E da Agncia Federal Alem de Sade (correspondente
a FDA americana) sugerem que a ingesto de 4 g de alho cru ou 8 mg de leos
essenciais so suficientes para a preveno de fatores de risco cardiovascular
e a American Dietetic Association indica o consumo de 600-900 mg de alho/dia.
Essas quantidades equivalem ao peso mdio aproximado de 1 dente de alho
cru. (MARCHIORI)
CONTRAINDICAES
No recomendado o uso do leo de prmula por gestantes, uma vez que pode
levar a uma ruptura tardia das membranas e aumento da ocitocina. Assim
como pessoas que ingerem algum tipo de medicamente anticoagulante como
aspirina, clopidogrel, AINES tais como diclofenaco, ibuprofeno, naproxeno,
dalteparina, enoxaparina, heparina, warfarina, etc. (GOLZLEZ, 2006)







REFERNCIAS
Arrebola, M.R.B.1; Peterlin, M.F.2; Bastos, D. H. M.3; Rodrigues, R. F. de O.1;
Carvalho, P. de O.1* Estudo dos componentes lipdicos das sementes de trs
espcies do gnero Cordia L. (Boraginaceae) Revista brasileira de
farmacognosia V. 14 n.1, p 57-65, 2004

DALONSO,N.; IGNOWSKI,E, MONTEIRO, C.M.A.; GELSLEICHTER, M;
WAGNER, T.M2; SILVEIRA, M.L.L; SILVA, D.A.K. Extrao e caracterizao
de carboidratos presentes no alho (Allium sativum L.): proposta de metodologia
alternativa Cinc. Tecnol. Aliment., Campinas, 29(4): 793-797, out.-dez. 2009

GONZALEZ, A.E.A., Beneficios del Aceite de Onagra o Prmula, remedio
femenino. inFRMAte, ao 1, nmero 5, enero-febrero 2006 disponvel em
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-
18442002000300005&lng=en&nrm=iso&ignore=.html acessado em 28 de
maro de 2011

MARCHIORI, V.F. Propriedades Funcionais do Alho (Allium sativum L.).
Disponvel em www.esalq.usp.br/siesalq/pm/alho_revisado.pdf. Acesso em 9
de abril 2011

NAVES, A & PASCHOAL, V.C.P. Regulao Funcional da Obesidade.
ConScientiae Sade, So Paulo, v.6, n.1, p.188-199, 2007.

L. Martn de Santa Olalla, F. J. Snchez Muniz , and M. P. Vaquero, N-3 fatty
acids in glucose metabolism and insulin sensitivity Nutr Hosp. 2009;24(2):113-
127 ISSN 0212-1611 CODEN NUHOEQ S.V.R. 318

Santiago, M.B.; Nascimento, A.M.; Couto, W.C.S.; Oliveira Neto, W.N.; Lessa,
F.C.R.; Franquini, J.V.M.; Pinto, V.D.1; Andrade, T.U Efeito da administrao
do Allium sativum sobre as alteraes cardiovasculares de ratos Wistar com
infarto do miocrdio Rev Cinc Farm Bsica Apl.,2009;30(1):75-82
ISSN 1808-4532

SOUSA, T.A. Os efeitos metablicos e clnicos do leo de Peixe em Cncer.
Monografia apresentada ao Programa de Ps-graduao em Nutrio Clnica.
Grupo de Apoio de Nutrio Enteral e Parenteral, 2006.

WAITZBERG, D.L. mega-3: o que existe de concreto?. Disponvel no site
http://www.amway.com.br/downloads/misc/Monografia_omega3.pdf. Acesso
em 11 de abril 2011