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coleo

PLANTAR
Pimenta-do-reino

2
edio
rev. e amp.

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Amaznia Oriental
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

A CULTURA DA
PIMENTA-DO-REINO

2a edio revista e ampliada

Embrapa Informao Tecnolgica

Braslia, DF
2006

Coleo Plantar, 55
Produo editorial: Embrapa Informao Tecnolgica
Coordenao editorial: Fernando do Amaral Pereira
Mayara Rosa Carneiro
Lucilene Maria de Andrade
Reviso de texto e tratamento editorial: Francisco C. Martins
Editorao eletrnica: Wamir Soares Ribeiro Jnior
Ilustrao da capa: lvaro Evandro X. Nunes
Fotos:
1a edio
1a impresso (2005): 1.000 exemplares

Todos os direitos reservados

A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte,
constitui violao dos direitos autorais (Lei no 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Embrapa Informao Tecnolgica

A cultura da-pimenta-do-reino. 2. ed. rev. amp. Braslia,

DF: Embrapa Informao Tecnolgica, 2006.
73 p. : il. (Coleo Plantar, 55).
ISBN 85-7383-...-..
1. Colheita. 2. Doena. 3. Beneficiamento. 4. Plantio. 5.
Variedade. I. Embrapa Amaznia Oriental. II. Coleo.
CDD 633.84
Embrapa 2006

Autores
Elizabeth Ying Chu
Eng. Agrn., M.Sc., em Microbiologia do Solo,
pesquisadora da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
eying@cpatu.embrapa.br
Gladys Ferreira de Souza
Eng. Agrn., D.Sc., em Solos e Nutrio de Plantas,
pesquisadora da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
gladys@cpatu.embrapa.br
Herclito Eugnio Oliveira da Conceio
Eng. Agrn., D.Sc., em Fitotecnia,
pesquisador da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
heraclito@cpatu.embrapa.br
Marli Costa Poltronieri
Eng. Agrn., M.Sc. em Melhoramento de Plantas,
pesquisadora da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
marli@cpatu.embrapa.br
Maria de Lourdes Reis Duarte
Eng Agrn. Ph.D., em Fitopatologia,
pesquisadora Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
mlourdes@cpatu.embrapa.br
Oriel Filgueira Lemos
Eng. Agrn., D.Sc., Melhoramento de Plantas,
pesquisador da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
oriel@cpatu.embrapa.br

Raimundo Freire de Oliveira,

Eng. Agrn., M.Sc., em Solos e Nutrio de Plantas,
pesquisador da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
freire@cpatu.embrapa.br
Ruth Linda Benchimol,
Eng. Agrn., D.Sc., Cincias Biolgicas,
pesquisadora da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
rlinda@cpatu.embrapa.br

Apresentao
O agronegcio brasileiro carente de informaes
direcionadas ao pequeno produtor. O objetivo da
Coleo Plantar preencher essa lacuna com informaes oportunas e precisas sobre como produzir hortalias, frutas e gros numa rea do stio ou da fazenda, ou
at mesmo num quintal.
Elaborado em linguagem conceitual simples e
direta, o texto de cada ttulo dirigido ao produtor familiar,
na certeza de que essas informaes vo contribuir para
a gerao de mais alimentos, renda e emprego para os
brasileiros, permitindo, assim, que a agricultura familiar
incorpore-se ao agronegcio.
No momento em que o agronegcio conquista o
mercado internacional, a Embrapa Informao
Tecnolgica reafirma a importncia desta coleo
didtica como referncia para o produtor familiar produzir
com segu-rana, qualidade e eficincia.
Fernando do Amaral Pereira
Gerente-Geral
Embrapa Informao Tecnolgica

Sumrio
Introduo .............................................. 9
Clima e Solo ........................................... 10
Cultivares................................................ 11
Produo de Mudas ............................... 17
Sistema de Produo ............................. 26
Tratos culturais ....................................... 36
Cultivo Sombreado ................................ 40
Controle de Doenas.............................. 45
Controle de Pragas ................................. 62
Colheita e Beneficiamento ...................... 64
Cuidados Ps-colheita ........................... 67
Composio Qumica ............................ 69
Coeficientes Tcnicos ............................ 70

Introduo
A pimenta-do-reino originria da ndia e, desde a dcada de 1930, quando foi
introduzida no Brasil, por imigrantes japoneses, tem sido o suporte econmico de
pequenos e grandes produtores da Regio
Amaznica.
Em 2004, existiam, no Par, 30 mil hectares plantados, que produziram 30 mil toneladas de pimenta-do-reino seca, correspondendo
a cerca de 85% da produo nacional. O restante foi produzido no Esprito Santo (8,5%) e
na Bahia (5,5%). Maranho, Cear e Paraba
responderam por apenas 1% da produo que
corresponde a 0,5 tonelada anual (IBGE, 2003).
Apesar da reduo anual de 10% na rea
de plantio, como resultado da incidncia de
doenas e da queda de preos no mercado
internacional, h sinais de recuperao, graas reduo da oferta do produto.
9

A pimenta-do-reino vendida no
mercado externo como pimenta-preta,
pimenta-branca e pimenta-verde ou em
salmoura, ao passo que no mercado interno,
ela comercializada como pimenta-preta e
branca, pimenta em p e misturada a outros
condimentos, principalmente cominho.
Subprodutos como piperina e oleorresina _
extrados de gros chochos de pimenta _
so utilizados nas indstrias de embutidos,
perfumaria e farmacutica, cujos preos
podem atingir at trs vezes o valor obtido
do produto comercializado na forma de
gros.

Clima e Solo
O clima ideal para a pimenta-do-reino
o quente e mido, com precipitao pluvial
anual entre 1.500 mm e 3.000 mm, bem distribudos na maior parte do ano. A umidade
10

relativa do ar deve situar-se entre 80% e 88%,

a temperatura mdia, entre 23C e 28C e o
brilho solar, acima de 2.000 horas/ano.
A pimenta-do-reino adapta-se e cresce
bem em diversos tipos de solo, especialmente
os bem drenados e com teor de argila suficiente para reter umidade durante o perodo
mais seco do ano. reas de terra firme so
preferveis, no sendo recomendados os
solos de vrzeas que, embora de boa fertilidade, so encharcados e midos, o que os
torna imprprios para o cultivo, pela deficincia de oxignio que prejudica o desenvolvimento do sistema radicular da planta, favorecendo o aparecimento de fungos
patognicos ou oportunistas.

Cultivares
As cultivares adotadas nas principais
reas produtoras so as seguintes:
11

Apra _ Oriunda de estacas de plantasmatrizes provenientes do Estado de Kerala,

sul da ndia, na dcada de 1980, tem folhas
largas, com 8,8 cm de largura e comprimento
mdio de 13,8 cm, espigas longas, com
comprimento mdio de 12,0 cm, e vrias
fileiras de frutos grados (0,53 cm de
dimetro). Sua produo mdia de
3,5 kg/planta. Deve ser cultivada em sistema
consorciado com fruteiras, espcies arbreas
e algumas essncias florestais.
A pimenta-preta dessa cultivar tem a
seguinte composio qumica: 5,41% de leos essenciais, 14,8% de oleorresina, 8,97%
de resina e 55,06% de piperina. Essa cultivar resistente murcha-amarela (Fusarium
oxysporum).
Bragantina _ Lanada pela Embrapa
Amaznia Oriental em 1982, para uso
comercial no Par. Origina-se de propagao
vegetativa do hbrido Panniyur-1, obtido da
12

Estao Experimental de Panniyur, Estado

de Kerala, ndia. Possui folhas largas,
cordiformes, espigas muito longas, com
comprimento mdio de 14 cm, flores
bissexuais e frutos grados. Sua caracterstica dominante o broto verde-claro.
Produz 3,0 kg/planta de pimenta seca, com
a seguinte composio qumica: 4,75% de
leos essenciais, 14,01 de oleorresina, 10,06
de resina e 41,56% de piperina. recomendada para ambientes com maior precipitao
pluvial.
Cingapura _ Essa cultivar originria de
material vegetativo proveniente da Kuching,
explorada na Malsia. A partir do terceiro
ano de cultivo, apresenta a forma cilndrica,
ramificao inclinada (45), folhas estreitas,
espigas curtas, com comprimento mdio de
7,0 cm, e frutos de tamanho mdio. Apresenta
produo mdia de 2,5 kg/planta.
13

A pimenta-preta dessa cultivar tem a

seguinte composio qumica: 2,37% de leos essenciais, 8,37% de oleorresina, 6,0%
de resina e 69,09% de piperina.
medianamente resistente murchaamarela.
Guajarina _ Oriunda da cultivar Arkulan
Munda, introduzida da ndia, em 1976,
lanada pela Embrapa Amaznia Oriental em
1982, com o nome de Guajarina. Suas principais caractersticas so folhas lanceoladas
de cor verde-escura, espigas longas, com
comprimento mdio de 12 cm e 90% de
flores bissexuais, e frutos grados. Produz
3,0 kg/planta.
A pimenta-preta dessa cultivar tem
4,22% de leos essenciais, 11,28% de
oleorresina, 7,06% de resina e 39,37% de
piperina.
14

 altamente suscetvel murcha-amarela.

Iaar-1 _ Oriunda de polinizao aberta,
foi introduzida da ndia, em 1981. A planta
dessa cultivar tem formato cilndrico e folhas
estreitas de tamanho mdio. Os ramos de
crescimento apresentam razes adventcias
bem desenvolvidas. A espiga tem comprimento mdio de 9,0 cm, repleta de frutos
e apresenta casca espessa. Produz 2,6 kg/
planta, sendo a colheita realizada de agosto
a outubro.
A pimenta-preta dessa cultivar tem a seguinte composio qumica: 3,48% de leos essenciais, 10,03% de leorresina, 6,85%
de resina e 45,09% de piperina. resistente
murcha-amarela.
Kottanadan-1 _ Introduzida da ndia, em
1981, por meio de material vegetativo. Tem
formato cilndrico quando adulta e fortes
15

razes adventcias. As folhas so largas e de

tamanho mdio, as inflorescncias so
bissexuais, e as espigas so de comprimento mdio, com cerca de 13,0 cm e bom enchimento.
A colheita tem incio em agosto, prolongando-se at outubro. Produz 3,2 kg/
planta a partir do terceiro ano de cultivo.
A pimenta dessa cultivar tem a seguinte composio qumica: 5,33% de leos
essenciais, 12,70 % de oleorresina, 7,37%
de resina e 56,16% de piperina. resistente
murcha-amarela.
Kuthiravally _ Procedente da ndia e introduzida no Brasil em 1981, por meio de
estacas. Tem folhas largas e espigas compridas mdias, com 12,0 cm de comprimento
e extremidade encurvada, repleta de frutos
grados (0,49 cm) e maturao tardia,
ocorrendo entre setembro e novembro.
16

Produz 3,2 kg/planta e sua pimenta-preta

tem a seguinte composio qumica: 5,7%
de leos essenciais, 11,65% de oleorresina,
5,98% de resina e 56,39% de piperina.
altamente resistente murcha-amarela.
Todas as cultivares so suscetveis
podrido-das-razes (Fusarium solani f. sp.
piperis), ao mosaico (CMV-Pn), ao mosqueado-amarelo (PYMV) e queima-do-fio
(Koleroga noxia).

Produo de Mudas
A pimenteira-do-reino pode ser
propagada por estacas semilenhosas prenraizadas, por mudas herbceas e por
sementes.

A propagao por sementes s usada

em trabalhos de melhoramento gentico, por
originar plantas fracas que s produzem
depois de 6 a 8 anos.
17

A propagao por estacas semilenhosas

foi praticamente abandonada por causa da
desuniformidade das plantas no primeiro ano
de cultivo, da perda de material no campo,
da necessidade de poda de formao e por
causa da comprovao da disseminao dos
patgenos Fusarium solani f. sp. piperis e
do vrus causador do mosaico (CMV-Pn)
por estacas oriundas de pimentais afetados.

As mudas herbceas apresentam as seguintes vantagens em relao s estacas

semilenhosas:
Evitam a disseminao da fusariose e
do mosaico.
Reduzem a perda de material vegetativo no campo.
Permitem a formao de pimentais
mais uniformes.
Eliminam as prticas de capao (elimi18

nao da primeira florao) e da poda de

formao.
A produo de mudas herbceas, para
comercializao, deve obedecer as normas
e padres estabelecidos pelo Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(Mapa).
Os campos de matrizes podem ser
estabelecidos em sistemas de tutores
inclinados e verticais. A nova tecnologia
de produo de mudas emprega estacas
herbceas (de tecido ainda jovem, de cor
verde) com 1 a 2 ns, e uma folha presa
ao n superior (Fig. 1).
No sistema de tutores inclinados,
constrem-se canteiros de 4 m de comprimento e 2 m de largura, enterrando-se os
estaces em sistema de espaldeiras, em
posio inclinada, e distanciados de 50 cm,
em reas sombreadas (Fig. 2).
19

Fig. 1. Estacas de 1, 2 e 4 ns.

Fig. 2. Espaldeira para produo de estacas herbceas

de pimenta-do-reino

20

A adubao deve basear-se no resultado da anlise do solo. Para solos de baixa

fertilidade (Latossolo Amarelo), recomendase a abertura de um sulco a 50 cm de distncia dos estaces, nos dois lados da
espaldeira, devendo-se adicionar, no sulco,
de 4 m de comprimento, 100 kg de matria
orgnica curtida (esterco de gado, cama-deavirio, torta de mamona, etc.), 10 kg de
calcrio dolomtico (aplicado 30 dias antes
da matria orgnica), 1,5 kg de superfosfato
triplo e 2 kg de termofosfato.
A adubao com potssio (K) e nitrognio (N) deve ser parcelada em quatro
vezes, a intervalos mensais, aplicando-se 20 g
de cloreto de potssio e 25 g de uria por
planta, por aplicao.
Aps 8 meses do plantio, as plantas
so cortadas a 1 m acima do solo, para produo de estacas com 2 ns e 1 folha. O
21

tratamento fitossanitrio feito mergulhandose as estacas em soluo aquosa dos

fungicidas Carbendazin (Derosal), Tiabendazol (Tecto) ou Tebuconazol (Folicur) na
dose de 1 g/L ou 1 mL/L, durante 15 a 20
minutos: 1.000 L de calda fungicida so
suficientes para tratar de 5 mil a 6 mil estacas.
O pr-enraizamento das estacas (Fig.
3, 4 e 5) pode ser feito em canteiros de 30 a
50 cm de altura, de 1 a 1,5 m de largura e

Fig. 3. Propagao da pimenta-do-reino com estacas de dois

ns.

22

Fig. 4. Muda enraizada aps 15 dias, no prenraizador.

Fig. 5. Muda oriunda

de estaca herbcea
com 2 ns e 1 folha.

23

comprimento de acordo com a necessidade,

preparados com substrato de areia lavada
ou casca de arroz carbonizada.
As estacas devem ser plantadas em
posio inclinada com a folha de fora. As
mudas devem permanecer no pr-enraizador
de 30 a 45 dias, quando ento so transferidas para sacos de plstico (de 27 cm x
17 cm x 0,10 cm) contendo de 2,5 kg a
3,0 kg de substrato composto da seguinte
mistura: 250 kg de terra preta peneirada,
125 kg de areia lavada, 125 kg de esterco de
gado curtido, 2,5 kg de superfosfato triplo
e 0,5 kg de cloreto de potssio. Aps o
transplantio para os sacos de plstico, as
mudas devem permanecer no viveiro por um
perodo de 2 a 6 meses, antes de serem
plantadas no campo.
No sistema de espaldeira, possvel
produzir 20 mudas por matriz no primeiro
corte e 60 mudas no segundo. Uma planta24

matriz d apenas trs cortes. Esse sistema

mais recomendado para o produtor que prefere preparar suas prprias mudas.
O sistema de plantio vertical mais praticado por viveiristas que tm como atividade principal a produo e a venda de mudas
herbceas.
Todos os sistemas apresentam as mesmas etapas com algumas diferenas. No
sistema vertical, o plantio feito a pleno sol.
Os estaces so mais finos (1/3 do dimetro
de um estaco normal), enterrados em valas
de 0,50 m de profundidade por 0,40 m de
largura, no espaamento de 0,40 m entre
estaces e 0,50 m entre fileiras (Fig. 6). As
demais prticas culturais so semelhantes.
No primeiro ano de cultivo, cada plantamatriz produz 20 estacas, no segundo ano,
de 30 a 40, e no terceiro ano, de 50 a 80.
25

Fig. 6. Jardim clonal com tutores verticais.

Sistema de Produo

Escolha da rea A rea deve possuir

topografia ligeiramente plana, lenol fretico
profundo, boa drenagem e no pode estar
sujeita a alagamentos. Os tipos de solo mais
recomendados para o cultivo da pimenta-doreino so o Latossolo Amarelo, o Latossolo
26

Vermelho, com textura variando de mdia a

pesada, e o Argissolo Vermelho-Amarelo.
Alm das caractersticas edficas, devem ser observados os aspectos fitossanitrios, visto que no Par, a fusariose um
dos principais problemas da pipericultura.
A rea a ser escolhida deve ficar afastada
pelo menos 1 km de distncia de reas infestadas (Fig 7).

Fig. 7. rea
preparada para
plantio.

27

Muitos pipericultores esto adotando

sistemas agroflorestais nos quais a pimentado-reino consorciada com outras culturas
como maracuj, acerola, cupuau, milho,
cacau, mogno, aa, citros, feijo caupi,
mamo, dend, mandioca, melo e coco
(Fig. 8).

Fig. 8. Consrcio de pimenta-do-reino com cupuau.

28

Anlise do solo A anlise do solo

imprescindvel tanto para determinar a
quantidade de adubo necessria para o bom
desenvolvimento das plantas, como para
informar as necessidades de correo da
acidez. Baixos teores de macro e micronutrientes so corrigidos com adubao
qumica e orgnica, ao passo que a correo
da acidez e a neutralizao do alumnio so
feitas com aplicaes de calcrio dolomtico, que contm clcio (Ca) e magnsio
(Mg).
No primeiro ano de implantao do
pimental, a coleta de amostras de solo deve
ser feita aps a limpeza da rea. Quando a
correo do solo se fizer necessria, aplicam-se de 2 a 4 t/ha de calcrio dolomtico,
a lano, 30 dias antes do plantio. Para manter os teores de clcio e de magnsio, recomenda-se aplicar 500 g/planta de calcrio
dolomtico, em anos alternados.
29

Espaamento Essa operao define a

distncia entre as plantas e deve ser feita com
trenas e cordes previamente marcados com
o espaamento recomendado. As medidas
mais utilizadas so: 2,0 m x 2,0 m; 2,5 m x
2,5 m ou 2,0 m x 3,0 m, em fileiras simples.
O plantio contnuo, no espaamento de
2,5 m x 2,5 m, comporta 1.600 pimenteiras/
ha, ao passo que o plantio em leiras
espaadas de 4,0 m, comporta 1.000 pimenteiras/ha (Fig. 9).
x2,5 m x

x 2,5 m

5,0 m

x
x
x
x
x

Fig. 9. Exemplos de espaamento para o plantio

da pimenta-do-reino.

30

Enterrio dos estaces e preparo de covas

Por ser uma planta trepadeira, a pimentado-reino precisa de um tutor (geralmente de
madeira), que serve de apoio para fixao
das razes adventcias. Recomenda-se usar
como tutores estaces com 3,00 m a 3,20 m
de comprimento e enterr-los a uma profundidade de 0,5 m.
As madeiras mais recomendadas para
produo de estaces so jarana (Eischeilera
jarana), acariquara (Minquartia guianensis),
sapucaia (Lecythis lurida) e maaranduba
(Manilkara huberi). Estaces de eucalipto
ou de pinho s podem ser usados se forem
autoclavados ou tratados com produto
qumico, podendo durar de 10 a 20 anos.
Depois do fincamento dos estaces,
faz-se a abertura das covas, de 20 a 30 dias
antes do plantio. Essas covas devem ser
abertas do lado Leste dos tutores, com
dimenses de 40 cm x 40 cm x 40 cm (de
boca e de profundidade).
31

Em solos argilosos, deve-se fazer a

cova com draga manual, para evitar acmulo
de gua no p da planta durante a estao
chuvosa. O solo dos primeiros 20 cm de
profundidade deve ser separado do restante,
para ser utilizado no fechamento da cova.
Na cova aberta, aplicam-se de 1,5 kg
a 3,0 kg de matria orgnica (esterco de gado
curtido, cama de avirio, torta de mamona,
algodo ou babau). Cerca de 300 g a 500 g
de termofosfato (Yoorin Bo-Zn, Arad BoZN) devem ser misturados terra retirada
da cova, enchendo-a em seguida, com essa
mistura. As covas devem ser adubadas
30 dias antes do plantio, para permitir a decomposio, principalmente das tortas vegetais.
Plantio das mudas no campo O plantio
deve ser feito no incio da estao chuvosa,
de janeiro a fevereiro, podendo estender-se
32

at a primeira quinzena de maro. Plantios

tardios resultam em sistema radicular pobre,
insuficiente para manter as mudas durante o
perodo menos chuvoso.
As mudas devem ser plantadas em dias
nublados ou chuvosos, a cerca de 10 cm do
tutor, a Leste (do lado do nascente), em posio inclinada, com a parte superior voltada para
o tutor. No momento do plantio, o saco de
plstico das mudas deve ser removido.
Nos primeiros 15 dias aps o plantio,
as mudas devem ser protegidas com folhas
de palmeiras como aa, babau, inaj e outras (Fig. 10).
Enquanto as pimenteiras no atingirem
o topo do estaco, devem ser amarradas com
fitas de plstico ou barbante (Fig. 11), para
facilitar a fixao das razes adventcias da
planta jovem ao tutor, e evitar seu tombamento.
33

Fig. 10. Proteo das mudas com folhas de

palmeira.

Fig. 11. Mudas aderidas ao tutor. Notar

cobertura morta parcial da muda.

34

Irrigao A irrigao de pimenta-doreino no uma prtica agrcola difundida

entre os pipericultores. A irrigao essencial nos pr-enraizadores e no viveiro. No
viveiro, as mudas devem ser irrigadas com
mangueiras ou com micro-aspersores. Em
reas sujeitas a perodos de seca definidos,
os pimentais devem ser irrigados por gotejamento. Nesse caso, a gua distribuda
em mangueiras perfuradas, a intervalos
regulares, distribuindo-se trs furos por
planta. Cada planta deve ser irrigada com
2 L de gua por dia, correspondendo a 60
litros/ms.
Plantas irrigadas apresentam melhor
desenvolvimento vegetativo, menor ndice
de incidncia de podrido-das-razes e
maior longevidade, reduzindo em 40% as
perdas de produo.
35

Tratos Culturais
Os principais tratos culturais usados no
manejo de pimentais so: capinas, cobertura
morta e drenagem. A aplicao correta dos
tratos culturais tem reflexos positivos na produo, na rentabilidade e na vida til dos
pimentais.
Capina Na poca mais chuvosa (de janeiro
a abril), a capina qumica mais recomendada em decorrncia do rpido crescimento
das plantas daninhas. Os herbicidas mais
usados so base de paraquat (Gramoxone)
e paraquat + diuron (Gramoxil) na dose de
200 mL/20 L. No perodo mais seco, devese adotar a capina manual. Para reduzir a
evaporao da gua do solo, recomenda-se
apenas a roagem da rea, mantendo-se o
coroamento das plantas.
Cobertura morta A cobertura morta exerce efeitos benficos no solo como proteo
36

contra a ao direta das chuvas, reduo do

escoamento da gua e das enxurradas, aumento do teor de matria orgnica e de umidade no solo, manuteno do equilbrio da
temperatura do solo, reduo da eroso
laminar, reduo da incidncia de plantas
daninhas e aumento da populao de microrganismos.
Para fazer cobertura morta so usados
os seguintes materiais: casca de arroz,
serragem de madeira curtida, raspas de
razes de mandioca, mas a melhor a
cobertura com folhas de capim-elefante
roxo (Pennisetum purpureum) ou capimguatemala (Tripsacum laxum). Para isso,
preciso preparar capineiras. Para cobertura apenas em volta da planta, so necessrios 1.000 m2 de capineira/1.000 plantas.
A cobertura deve ser feita no final do perodo chuvoso.
37

Drenagem Pimenteiras cultivadas em solos muito argilosos sofrem os efeitos do excesso de gua, podendo ser afetadas pela
podrido-das-razes ou morrerem por causa do excesso de gua. Os drenos devem
ser feitos em novembro, ao redor da plantao e devem medir 0,50 m de profundidade
e 0,40 m de largura.
Adubao A adubao inadequada da
pimenta-do-reino, isto , sem base em critrios tcnicos, pode causar prejuzos ao
produtor, resultando em baixa produtividade
em decorrncia de desequilbrios nutricionais, ou pelo gasto excessivo com adubos.
A quantidade de adubos a ser aplicada
no pimental depende do resultado da anlise do solo. No primeiro ano, deve-se aplicar na cova de plantio, junto com o adubo
orgnico, a dose total de fsforo (P). Aps
38

30 dias do plantio das mudas, deve-se aplicar um tero das doses de nitrognio (N) e
potssio (K) (Tabela 1). Os dois teros restantes desses adubos devem ser aplicados
aos 60 e aos 90 dias aps o plantio, respectivamente.
Essa aplicao deve ser feita em meio
crculo, a cerca de 25 cm em frente da planta.
A partir do segundo ano, o fsforo continua
Tabela 1. Adubao de pimenteiras de acordo com
a anlise do solo e os diferentes estgios de desenvolvimento.
P 2O 5

poca

P no solo
(mg/dm3)

Plantio
1 ano
2 ano
3 ano

0
25
50
75

K 2O
K no solo
(mg/dm3)

0-10 10-20 >20 0-40 41-90 >90

g/planta
20
0
15
0
0
0
20
15
0
40
0
30
40
30
0
60
0
30
60
30
0

Fonte: Oliveira e Botelho (2004).

39

a ser fornecido de uma s vez, no incio do

perodo chuvoso, com um tero da dose
de nitrognio e de potssio, e o restante, 30
e 60 dias depois da primeira aplicao.
As aplicaes devem ser feitas em
cobertura, ao redor da planta, na rea de
projeo da copa. Vinte dias depois da
aplicao da segunda dose dos adubos,
deve ser feita uma amostragem foliar, para
anlise qumica de macros e de micronutrientes.

Cultivo Sombreado
O uso de tutores mortos provocou a
explorao desordenada de madeira, pondo
em risco de extino de plantas nobres como
acapu (Vouacapoua americana), jarana
(Eischeilera jarana) e acariquara (Minquartia
huberi), contribuindo para o desmatamento da
40

Floresta Amaznica. Esse sistema de cultivo

uma alternativa vivel para a agricultura
familiar.
No sistema sombreado, os tutores mais
usados so nim (Azadirachta indica) e
gliricdia (Gliricidia sepium), que podem ser
propagados por sementes e por estacas.
Estacas de gliricdia so mais empregadas
pela facilidade com que so obtidas.
Plantio de estacas de gliricdia As estacas devem medir de 2,5 m a 3,0 m de comprimento e mais de 5,0 cm de dimetro. A
cova de plantio deve ter 50 cm de profundidade e o solo em torno da estaca deve ser
bem compactado com o cabo da enxada.
O plantio da pimenta-do-reino feito de janeiro a fevereiro do ano seguinte, ou seja,
1 ano e 2 meses aps o plantio do tutor vivo.
Um ms antes do plantio, as covas
devem ser abertas e adubadas com uma
41

formulao bsica de fertilizantes recomendada para o sistema com tutor morto (veja
subitem Plantio das Mudas no Campo).
Aps o plantio, as mudas so amarradas, para que cresam aderidas ao caule do
tutor vivo. As demais prticas de cultivo so
semelhantes ao sistema com tutor morto.
Plantio das mudas de pimenteira As
mudas de pimenteira devem ser plantadas a
uma distncia de 20 cm do tronco dos tutores
vivos (Fig. 12). Um ms antes do plantio, as

Fig. 12 Plantio da
muda de pimenteira
1 ano aps o do
tutor vivo, com
20 cm de distncia.

42

covas devem ser abertas e adubadas com a

mesma frmula adotada para o plantio ao
sol.
Manejo da cultura no primeiro ano
Periodicamente, os galhos laterais do tutor
vivo devem ser podados at 2,5 m de altura.
Se o tutor no atingir essa altura, devem-se
deixar 2 ou 3 ramos eretos na parte superior
do tronco, eliminando-se o restante.
Se as plantas de pimenta-do-reino aderidas aos tutores vivos no emitirem ramos
laterais, faz-se uma poda drstica na metade
da altura da planta, para forar a emisso de
ramos laterais.
As doses de fertilizantes so a metade
das recomendadas para o cultivo com tutor
morto e o mtodo de aplicao em cobertura, para evitar o corte de razes da planta.
43

Manejo da cultura no segundo ano

Ao final de 12 meses, os tutores vivos j
esto suficientemente fortes, para sustentar
as plantas.
A poda drstica feita no incio das
chuvas (janeiro/fevereiro), deixando-se um
ramo ereto e jovem na parte superior do
tronco, ou poda-se toda a copa altura
de 2,5 m a 3,0 m. Os ramos que crescerem
aps a poda so eliminados, periodicamente, deixando-se de 1 a 2 galhos.
No final do perodo chuvoso, deixase maior nmero de ramos para que haja
menor luminosidade no perodo seco
(Fig. 13)
A adubao deve ser feita com
metade das doses de fertilizantes recomendadas para o cultivo com tutor morto,
aplicada em cobertura.
44

Fig. 13. Planta de

pimenta-do-reino
cultivada com tutor
vivo, com 3 anos
de desenvolvimento. Alguns ramos
do tutor so
deixados como
proteo no
perodo mais seco.

Controle de Doenas
No Viveiro O controle de doenas no viveiro muito importante para a produo
de mudas sadias, para evitar que essas doenas sejam introduzidas em novas reas por
45

meio de mudas infectadas. As doenas mais

graves e as medidas recomendadas para seu
controle so descritas a seguir:

Podrido-das-razes ou fusariose As
mudas oriundas de estacas infectadas por
Fusarium solani f. sp. piperis tornam-se
raquticas e amarelas, devendo ser eliminadas.
O controle dessa doena deve ser preventivo, com o uso de areia lavada ou casca de
arroz carbonizada para enchimento dos
canteiros, de drenagem e de 1 a 2 pulverizaes
quinzenais com carbendazin, tiabendazol ou
Tebuconazol (1 mL do produto comercial por
litro de gua), alternadas com uma aplicao
de mancozeb ou captan (3 g ou 3 mL/L),
sempre misturado com um espalhante adesivo
(1 mL/L de calda fungicida).

Podrido-das-estacas e requeima Mudas infectadas por Phytophthora capsici

46

exibem amarelecimento e morte das folhas

mais prximas do solo, alm do apodrecimento das razes e radicelas e da base do
caule. Depois que a doena detectada, o
controle feito com matalaxyl + mancozeb
(2 g do produto comercial por litro de gua)
ou com fungicidas cpricos (oxicloreto de
cobre, xido cuproso) na dose de 3g/L.
Pythium splendens pode causar a podridodo-coleto de mudas jovens, sendo controlada com os mesmos fungicidas.

Mosaico causado por uma estirpe do

vrus-do-mosaico-do-pepino (CMV-Pn), especializada em infectar pimenta-do-reino. A
transmisso ocorre de planta para planta,
pelo pulgo Aphis spiricolae. Mudas com
sintomas devem ser arrancadas e queimadas. O pulgo deve ser controlado com inseticidas base de dimetoato (Diazinon,
Perfektion) ou de pirimicarb (Pirimol) na dose
de 1 mL/L ou 1 g/L.
47

 Antracnose Em mudas herbceas, mantidas em viveiros muito mido e com sombreamento denso, Colletotrichum gloeosporioides
causa a queima rpida das folhas jovens,
resultando em queima e morte da muda.
Quando h mal balanceamento de
clcio (Ca) e magnsio (Mg), o fungo causa
leses negras encharcadas, semelhantes s
causadas por bactrias. Para controlar essa
doena, deve-se tratar as estacas com
tiabendazol ou carbendazin (1 g/L) durante
15 a 20 minutos. Usar como substrato: solo
novo ou tratado quimicamente. No preparo
do substrato, misturar adubos fosfatados,
nitrogenados, potssicos, calcrio dolomtico e micronutrientes, antes da desinfeco.
Depois, tomem os seguintes cuidados:
Proteger as mudas contra raios solares e
ventilao forte durante 5 a 7 dias.
48

 Manter as mudas em viveiros com 50% a

60% de luminosidade.
Pulverizar as mudas com fungicidas cpricos
e mancozeb (3 g a 5 g/L) alternado com
carbendazin ou tiofanato metlico (2 g/L).

Podrido-da-estaca ou mofo-branco
causada por Sclerotium rolfsii. Esse fungo
produz esporos esfricos de cor marrom,
semelhantes a sementes, chamados de
esclerdios, estruturas por meio das quais o
fungo sobrevive a condies adversas. Em
contato com as estacas, esse fungo germina,
causando o apodrecimento das estacas,
principalmente se o substrato, rico em matria
orgnica, no for desinfestado previamente
(Fig. 14).
As perdas podem atingir at 100%.
Para controlar a doena, recomenda-se
reduzir o sombreamento, a umidade dos canteiros e fazer pulverizaes com tebuconazol
49

Fig. 14. Muda com sintomas avanados de podrido-daestaca ou mofo-branco.

(Folicur, Silbacur) na dose de 1 mL/L, aps

a eliminao de todas as estacas infectadas.
No campo Doenas como a fusariose, a
murcha-amarela, a queima-do-fio, a antracnose, a mancha-de-alga e a galha-das-razes
so freqentes em pimenteiras adultas e
50

podem afetar, seriamente, o rendimento da

cultura nas principais regies produtoras.
Fusariose a principal doena dessa
cultura. Afeta razes e ramos, sendo disseminada pelo contato de razes, pela gua da
chuva e pelo vento. Uma planta afetada exibe
podrido do sistema radicular, amarelecimento e queda das folhas e interndios e
secamento dos ramos (Fig. 15).

Fig. 15. Plantas de

pimenta-do-reino com
sintomas avanados
de podrido-dasrazes.

51

Alguns cuidados no manejo do pimental

ajudam a prevenir a incidncia de Fusarium
solani f. sp. piperis, agente causal dessa
doena, em especial no que diz respeito
podrido-das-razes e ao secamento dos ramos.
Para impedir a podrido-das-razes,
devem ser adotadas as seguintes medidas:
Fazer inspees peridicas nos pimentais.
Arrancar e queimar, fora do pimental, as
plantas doentes.
Regar as plantas prximas planta doente
com soluo de tiabendazol ou carbendazin
(2 g/L) na dose de 5 L/planta.
Selecionar cultivares precoces e mais produtivas, visando conviver em base econmica com a doena.
Na poca chuvosa, fazer drenagem dos
solos.
52

 No perodo mais seco, irrigar as plantas

por gotejamento, (2 L de gua/planta/dia).
Fazer cobertura morta apenas em volta da
base da planta, com folhas de capim Guatemala, Imperial ou casca de arroz.
Durante o perodo seco, plantar, entre as
pimenteiras, de forma dispersa, plantas que
tenham a copa raleada (mogno, nim tamarindo), para reduzir a temperatura e a evapotranspirao na rea.
Aplicar adubao balanceada com maior
teor de potssio e magnsio.
Inspecionar, freqentemente, o pimental
para detectar e erradicar as plantas infectadas.
Evitar o livre trnsito de pessoas e mquinas da rea contaminada para a rea sadia.
Para prevenir o secamento dos ramos,
devem ser adotadas as seguintes medidas:
53

 Fazer inspees peridicas, para detectar

a presena de ramos amarelados entre a folhagem verde.
Podar o ramo amarelado at 40 ou 50 cm
abaixo do ponto de penetrao.
Pincelar a extremidade das hastes podadas com uma pasta feita com tiabendazol
ou carbendazin.
Manter as plantas sob observao e, se as
novas brotaes exibirem sintomas, arrancar e queimar a planta fora do pimental.
Pulverizar todo o pimental (uma nica vez)
com soluo aquosa de tiabendazol ou
carbendazin (1 g/L), para reduzir a quantidade de inculo do patgeno na rea.

Podrido-do-p causada pelo fungo

Phytophthora capsici, que apodrece a base
do caule e as razes da pimenteira, resultando em murcha, amarelecimento, queda de
folhas e morte da planta.
54

Nas pocas mais chuvosas, surgem

manchas negras, circulares, com as extremidades fimbriadas nas folhas mais prximas
do solo, disseminando-se por respingos de
chuva e solo, para as folhas baixeiras.
Controla-se essa doena com as seguintes
medidas:
Instalao de pimentais em solos bem drenados.
Drenagem da rea para evitar o acmulo
de gua no p da planta.
Manuteno da rea apenas roada, conservando o coroamento das plantas, para
evitar concorrncia da vegetao por gua e
nutrientes.
Pulverizao das pimenteiras infectadas e
das plantas vizinhas com soluo aquosa do
fungicida metalaxyl associado a mancozeb
(Ridomil), fosetil-Al (Aliette) ou fungicidas
cpricos (Cuprosan, Coprantol), procurando atingir a base da planta.
55

 Murcha-amarela causada pelo fungo

Fusarium oxysporum, que afeta plantas com
mais de 4 anos de idade. Uma planta afetada
apresenta amarelecimento intenso e queda
prematura de folhas e de interndios. Na
haste, surgem leses triangulares que mais
tarde tornam-se alongadas, com a parte
afetada apresentando metade verde e metade negra, sintoma caracterstico da doena
(Fig. 16). O progresso da murcha-amarela
resulta em morte parcial ou total da planta.
Essa doena controlada com as seguintes medidas:
Estabelecimento de novos pimentais com
mudas herbceas oriundas de matrizes sadias.
Aplicao de calcrio dolomtico na dose
de 500 g/planta em anos alternados.
Colocao de cobertura morta parcial no
final da poca chuvosa.
56

Fig. 16.
Necrose
unilateral da
haste, sintoma
diferencial da
murcha-amarela
(Fusarium
oxysporum).

Aplicao, em cobertura, de composto orgnico inoculado com microrganismos benficos (Bokashi), duas vezes ao ano.
Drenagem de solos que retm excesso de
umidade.
Substituio da cultivar Guajarina (muito
suscetvel) por cultivares resistentes como
57

Apra, Kuthiravally, Kottanadan-1, Iaar-1,

Cingapura e Bragantina.

Queima-do-fio Essa doena infecta as

pimenteiras na poca chuvosa, causando a
necrose rpida e a queda da folhagem. Causa
perdas de produo, mas raramente provoca
a morte da planta. Em condies de ataque
severo, pode ser confundida com o secamento dos ramos ou fusariose area.
Essa doena tem incio da parte mediana da planta para cima. Na haste, surgem
aglomerados de miclio de colorao parda,
que crescem em direo aos ramos laterais
e, ao atingir as folhas pela face dorsal, se ramificam tornando-se uma teia fina, recobrindo
toda a folha. Em poucos dias, a folha seca,
adquire a consistncia de pergaminho e se
desprende do ramo, ficando presa planta
apenas pelo fio de miclio, da o nome da
doena (Fig. 17).
58

Fig. 17. Ramo de pimenteira com sintomas de

queima-do-fio, causada por Koleroga noxia.

A queima-do-fio causada pelo fungo

Koleroga noxia e pode ser controlada com
duas pulverizaes, a intervalo semanal, com
o fungicida tebuconazol, na dose de 1 g/L
de gua.
Antracnose Os sintomas dessa doena
manifestam-se por leses escuras, que comeam nas bordas ou no pice das folhas,
podendo causar rachadura nos frutos. Plantas
59

com deficincias nutricionais, especialmente

de potssio, so mais suscetveis, principalmente na poca de maturao dos frutos.
O controle feito com aplicaes de
maior quantidade de potssio. Pulverizaes
com mancozeb (3 g/L) ou carbendazin (1 g/L)
tambm controlam essa doena, no campo.
Rubelose De ocorrncia espordica,
essa doena tem surgido apenas em pimentais mal cuidados. Em 2005, surgiu em
pimentais formados com a cultivar Bento,
nos municpios de Castanhal e Acar, no
Par.
provocada pelo fungo Corticium
salmonicolor, que causa o enrugamento das
folhas e a queda dos interndios. Quando
infectados, os ramos mais grossos ficam
revestidos por uma camada pulverulenta de
60

colorao rsea, com pontuaes rosa-escura, da o nome dessa doena.

O controle da rubelose feito com a
poda e a queima de todos os ramos e folhas,
fora do pimental. As plantas atingidas devem
ser pulverizadas com fungicida base de
cobre (Cuprosan, Cupravit), na dose de 3 g/L.

Galhas-das-razes Plantas muito parasitadas por nematoides (Meloidogyne

incognita, M. javanica) apresentam folhas
amareladas e so mais suscetveis ao ataque
de fungos do solo, principalmente de
Fusarium solani f. sp. piperis e Fusarium
oxysporum.
Alm da aplicao de nematicidas, algumas medidas preventivas como a produo de mudas sadias, aplicaes de matria
orgnica no solo e adubao balanceada
ajudam a controlar essa doena.
61

 Mancha-de-alga Plantas afetadas

apresentam manchas ferruginosas e aveludadas, nas folhas e nos frutos. Em plantas
que vegetam prximo mata, em regies
sujeitas a neblina, Cephaleuros virescens
pode causar manchas irregulares, salientes,
de cor negra-brilhante e leses alongadas
nos ramos jovens. O controle dessa doena feito com adubao balanceada. Em
caso de ataque severo, devem-se fazer pulverizaes com carbendazin, na dose de
1 g/L.

Controle de Pragas
Apesar do potencial inseticida apresentado pela pimenta-do-reino, a planta
afetada por alguns insetos que causam
danos nas hastes, nos brotos, nas folhas e
nos frutos, que podem levar a planta
morte.
62

Alm dos danos diretos, alguns desses

insetos so vetores de vrus que afetam o
crescimento das plantas e reduzem severamente a produo. As pragas das pimenteiras so besouros, pulges, cochonilhas,
escamas, caros e, em alguns locais, caracis.
Os insetos mais freqentes na cultura encontram-se na Tabela 2.
Tabela 2. Principais pragas da pimenta-do-reino e seu
controle.
Praga

Nome cientifico

Ocorrncia

Controle

Escama

Protopulvinaria
longevalvata

abr jul

leo mineral a 1% +
inseticida fosforado (0,1%)

Moscabranca

Aleurodicus cocois

fev jun

leo mineral a 1% +
inseticida fosforado (0,1%)

Pulgo

Aphis spiricolae

jan mar

Inseticida fosforado
na dosagem do rtulo

Brocado-caule

Lophobaris piperis

mar jun

Dimetoato (25 mL para

100 L de gua)

Pulgapreta

Epitrix sp.

fev mai

Inseticida fosforado
na dosagem do rtulo

Cochonilha

Psudoccoccus elisae

jul dez

Inseticida dimetoato
na dosagem do rtulo

Besouroda-folha

Litostylus juvencus

jun mai

Inseticida Sevin,
na dosagem do rtulo

63

Colheita e Beneficiamento
A colheita da pimenta-do-reino manual e as espigas so colhidas individualmente, sendo destacadas dos ramos
com o auxlio das unhas, de canivete ou de
pequenas facas. proporo que vo sendo
colhidas, as espigas so colocadas em sacos
de aniagem ou de polipropileno tranado.
Para colher a pimenta do tero superior da
planta, devem-se usar escadas de madeira
do tipo trip. Aps a colheita, a pimentado-reino debulhada em debulhadores, para
separar os frutos do eixo da espiga. Em
seguida, os frutos so postos para secar ao
sol ou em secadores a lenha, a leo diesel
ou eltricos.
Dependendo do estgio de maturao
dos frutos, podem ser processados trs tipos de pimenta: a verde, a preta e a branca.
64

Pimenta-do-reino tipo verde Para produzir pimenta verde, as espigas so colhidas

quando os frutos atingem 2/3 do crescimento. Nesse caso, a espiga debulhada e
os frutos so colocados em salmoura a 12%
(sal a 12% e cido ctrico a 0,5%), durante
24 horas.
Aps a drenagem, a soluo renovada e o produto vendido embalado a vcuo,
em sacos aluminizados ou em tambores de
plstico hermeticamente fechados.
Pimenta-do-reino tipo preta Para produzir pimenta-preta, as espigas so colhidas
quando os frutos esto completamente desenvolvidos, de colorao verde-clara ou
amarelados e debulhadas em mquinas
(debulhadores) ou manualmente.
Depois, os frutos so secados ao sol,
em encerados de plstico tranado, em reas
cimentadas da propriedade ou em secadores
65

a lenha ou a diesel (Fig. 18). O rendimento

final de pimenta-preta fica em torno de 30%
a 35% do peso dos frutos frescos.

Fig. 18. Secagem de pimenta-preta ao sol, em encerados.

Pimenta-do-reino tipo branca Para produzir a pimenta-branca, as espigas devem

ser colhidas quando os frutos apresentam a
cor amarelada ou vermelha. Em seguida, elas
so maceradas em tanques de alvenaria e em
gua corrente. Para evitar o odor putrefato,
deve-se adicionar calcrio, para elevar o pH
da gua.
66

Para fazer a macerao, colocam-se 3 t

de pimenta num tanque de 20 mil litros.
Durante 12 dias, a gua desse tanque deve
ser trocada a cada 3 dias, adicionando-se
500 g de calcrio dolomtico, toda vez que
a gua for trocada. Nesse procedimento,
gasta-se 1,5 kg de calcrio.
Ao final de 12 dias, os tanques so drenados e lavados para reutilizao. Aps a
macerao, a pimenta-branca secada ao
sol. No recomendado secar a pimentabranca em secadores. O rendimento do gro
seco de 18% a 20% em relao a seu peso
fresco, ou seja, cada quilo (1.000 g) de
pimenta madura produz de 180 a 200 g de
pimenta-branca.

Cuidados Ps-Colheita
Durante o manuseio e a secagem, a
pimenta-do-reino pode ser contaminada por
67

Salmonella sp. e por coliformes fecais, que

tornam o produto imprestvel para consumo
in natura. Essa contaminao ocorre principalmente durante a secagem. Ao ser exposta
ao sol, a pimenta-do-reino pode ser contaminada por fezes e urina, tanto de animais
domsticos como de ces, gatos, galinhas e
porcos, quanto de animais silvestres.
Os trabalhadores tambm podem contaminar o produto ao pisarem a pimenta com
chinelos, botas com os ps sujos ou com
coliformes fecais. Isso s acontece, se eles
no praticarem bons hbitos de higiene,
como tomar banho diariamente, usar sempre
roupas limpas e lavar as mos sempre que
usarem o sanitrio.
Durante a armazenagem, a pimenta pode
ser contaminada por ratos, morcegos e rpteis
que transitam livremente sobre as sacas, em
armazns desprovidos de paredes laterais.
68

O produto pode ainda ser contaminado

por aflatoxinas e defensivos agrcolas. Aflatoxinas so substncias txicas produzidas
por fungos do gnero Aspergillus sp. que
causam cncer de fgado quando ingeridas.
Resduos de defensivos agrcolas tambm podem se acumular nos gros de
pimenta-do-reino, quando so aplicados
inseticidas e fungicidas sem observao do
perodo de carncia dos produtos.

Composio Qumica
Do ponto de vista qualitativo, os componentes qumicos mais importantes encontrados nos gros da pimenta-do-reino so a
piperina, responsvel pela pungncia (ardor),
e os leos essenciais, responsveis pelo aroma caracterstico dessa pimenta.
69

Na Tabela 3, so apresentados os principais componentes qumicos e os limites

de variao encontrados nos gros das cultivares de pimenta-do-reino, exploradas comercialmente.
Tabela 3. Composio qumica da pimenta-do-reino.
Componente qumico
Amido
Cinza
Fibra crua
leo-resina
leos essenciais
Piperina
Resina
Umidade

Teor encontrado no gro (%)

22,00 48,00
5,00 6,00
10,30 18,30
10,03 14,80
2,37 5,70
39,37 69,09
5,98 10,06
12 14

Coeficientes Tcnicos
A Tabela 4 mostra a quantidade de mode-obra e de insumos necessrios para a instalao de 1 ha de pimenta-do-reino. Com
base nesses dados, o agricultor pode fazer
sua prpria previso de custos, usando como
70

Tabela 4. Coeficientes tcnicos para instalao de 1 ha de

pimenta-do-reino com 1.600 ps.
Atividade
1. Preparo da rea
a) Manual
Brocagem
Derrubada (machado)
Aceiro
Queimada
Encoivaramento
Destocamento (tocos menores)
b) Mecnico
Brocagem
Derrubada (motosserra)
Aceiro
Queimada (aps 6 dias)
Limpeza (trator de esteira)
Limpeza manual
Gradeamento (trator de rodas)
2. Calagem
3. Preparo das leiras
4. Piqueteamento
5. Enterrio do estaco
6. Abertura das covas e adubao
7. Plantio das mudas (250 ps)
8. Capina
Manual (enxada)
Qumica
Coroamento (R$ 0,05/p)
Aplicao de glifosato (Round-up)
Aplicao de Paraquat (Gramoxone)
9. Drenagem
a) Manual (enxadeco)
b) Mecanizada (retroescavadeira)
10. Adubao qumica
11. Adubao foliar
12. Amarrio
13. Refazer amontoa
14. Colheita (3 ano)
15. Beneficiamento
a) Debulhamento (1.500 kg) (R$ 0,03/kg)
b) Secagem
c) Ventilao (4.500 kg)

Quantidade/Unidade
10 HD
10HD
2 HD
HD
25 HD
20 HD
10 HD
1 HD
2 HD
HD
4 hT
10 HD
4 Ht
4 HD
20 HD
6 HD
19 HD
22 HD
6 HD
12 HD
1 HD
2 HD
30 HD
24 h
3 HD
3 HD
4 HD
6 HD
90 HD
10 HD
1 HD

71

referncia os preos unitrios de cada fator

de produo, em sua regio.
Os coeficientes tcnicos para instalao de
jardins clonais, em rea de capoeira raleada,
com vistas produo de mudas, no sistema em espaldeira, so apresentados na
Tabela 5.

72

Tabela 5. Coeficientes tcnicos para produo de 5 mil mudas

de pimenta-do-reino, no primeiro ano de atividade, em rea de
capoeira raleada.
Componentes do sistema
1. Mo-de-obra
Escolha de pimentais sadios
Seleo de matrizes no campo
Pulverizao das matrizes
Construo das espaldeiras
Preparo e manuteno do pr-enraizador
Corte das estacas e tratamento qumico, plantio
Plantio das mudas nas espaldeiras
Manuteno das plantas na espaldeira
Irrigao das mudas
Enchimento de 1.000 sacos de plstico
Transporte do adubo orgnico
Adubao qumica e orgnica
Corte de 30 folhas, esteiros, enterrio e amarrio
2. Insumos
Sacos de plstico pretos, perfurados
Esterco de gado curtido
Cinza oriunda da queimada
Fertilizante qumico (NPK: 10-10-10)
Tesoura de podar
Carbendazin
Dimetoato
Oxicloreto de cobre
Adubo foliar

Quantidade/
Unidade
0,5
0,5
1
10
2
1
6
12
10
3
1,5
18

HD
HD
HD
HD
HD
HD
0,5
HD
HD
HD
HD
HD
HD

5 Mil
2 t
60 kg
50 kg
2 unid.
1 kg
1L
1 kg
1L
1 unid.

73

Endereos
Embrapa Informao Tecnolgica
Parque Estao Biolgica (PqEB)
Av. W3 Norte Final
70770-901 Braslia, DF
Fone: (61) 3340-9999
Fax: (61) 3340-2753
vendas@sct.embrapa.br
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A cultura do alho
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A cultura da mandioquinha-salsa
O cultivo de hortalias
A cultura do tomateiro (para mesa)
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