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Catalogo Hortalicas2 PDF
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HORTALIAS
Saiba como plantar e aproveitar 50
das espcies mais comercializadas no Pas
Expediente institucional
Diretor-Presidente
Pedro Antnio Arraes Pereira
Diretor-Presidente
Paulo Okamotto
Diretor-Tcnico
Carlos Alberto dos Santos
Diretor de Administrao e Finanas
Jos Cludio dos Santos
Gerente da Unidade de Agronegcios
Paulo Alvim
Gerente da Unidade de Marketing e
Comunicao
Cndida Bittencourt
Coordenadora Nacional da Carteira de
Projetos de Agroecologia, PAIS e Horticultura
Newman Costa
Sebrae
SEPN Quadra 515, Bloco C, Loja 32
Braslia Distrito Federal
CEP: 70.770-900
Tel.: (61) 3348 7100
www.sebrae.com.br
www.sebrae.com.br/setor/horticultura
Diretores Executivos
Jos Geraldo Eugnio de Frana
Kepler Euclides Filho
Tatiana Deane de Abreu S
Chefe Geral da Embrapa Hortalias
Celso Luis Moretti
Chefe Adjunto de Administrao
Domingos Alfredo de Oliveira
Chefe Adjunto de Pesquisa e
Desenvolvimento
Jairo Vidal Vieira
Chefe Adjunto de Comunicao,
Negcios e Apoio
Warley Marcos Nascimento
Embrapa Hortalias
Rodovia Braslia/Anpolis BR 060 Km 09
Braslia - DF
Caixa Postal 218 CEP 70359-970
CATLOGO BRASILEIRO DE
HORTALIAS
Saiba como plantar e aproveitar 50
das espcies mais comercializadas no Pas
Braslia (DF)
2010
Expediente editorial
Catlogo Brasileiro de Hortalias
permitida a reproduo parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte.
Distribuio gratuita.
O arquivo deste catlogo est disponvel em www.sebrae.com.br/setor/horticultura
Coordernao Editorial
Plano Mdia Comunicao (planomidia@gmail.com)
(61) 3244 3066/67 e 9216 5879
Editor
Abnor Gondim
Pesquisa e contedo
Engenheira agrnoma Dborade Faria Albernaz Vieira, M. Sc. (Embrapa Hortalias)
debora@cnph.embrapa.br
Fotos
Felipe Barra (Iluminart Fotografia)
Produo
Cludio Barbosa
Reviso
Eliana Silva
Projeto Grfico e Diagramao
DUO Design
Grfica
Alpha Grfica e Editora
Agradecimentos
Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo.(Ceagesp)
Companhia Nacional de Abastecimento (Conab)
Centrais de Abastecimento do Estado do Rio de Janeiro S/A (Ceasa/RJ)
Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S/A (CeasaMinas)
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE)
Recomendao
Para que as hortalias tenham bom desenvolvimento, suas espcies podem apresentar diferentes
exigncias de clima. Assim, ao se definir a poca adequada para o plantio, aspectos como
microclimas regionais e caractersticas das cultivares devem ser considerados. As indicaes
deste catlogo so de natureza geral e como tal devem ser apreciadas.
Sumrio
50 das espcies mais comercializadas no Brasil.................................................................................6
Apresentao . ..................................................................................................................................7
Abbora........................................................................................................................................8
Abobrinha ....................................................................................................................................9
Acelga........................................................................................................................................10
Agrio.........................................................................................................................................11
Alcachofra...................................................................................................................................12
Alface.........................................................................................................................................13
Alho............................................................................................................................................14
Alho-porro...................................................................................................................................15
Almeiro.....................................................................................................................................16
Batata.........................................................................................................................................17
Batata-doce................................................................................................................................18
Berinjela.....................................................................................................................................19
Bertalha......................................................................................................................................20
Beterraba....................................................................................................................................21
Brcolis ou couve-brcolos..........................................................................................................22
Cebola........................................................................................................................................23
Cebolinha....................................................................................................................................24
Cenoura......................................................................................................................................25
Chicria......................................................................................................................................26
Chuchu.......................................................................................................................................27
Coentro.......................................................................................................................................28
Couve ........................................................................................................................................29
Couve-chinesa............................................................................................................................30
Couve-flor...................................................................................................................................31
Ervilha........................................................................................................................................32
Espinafre....................................................................................................................................33
Feijo-vagem...............................................................................................................................34
Gengibre.....................................................................................................................................35
Inhame (antigo car)...................................................................................................................36
Jil .............................................................................................................................................37
Mandioquinha-salsa....................................................................................................................38
Maxixe........................................................................................................................................39
Melancia.....................................................................................................................................40
Melo.........................................................................................................................................41
Milho-verde . ..............................................................................................................................42
Moranga.....................................................................................................................................43
Morango.....................................................................................................................................44
Mostarda.....................................................................................................................................45
Nabo..........................................................................................................................................46
Pepino........................................................................................................................................47
Pimenta......................................................................................................................................48
Pimento....................................................................................................................................49
Quiabo........................................................................................................................................50
Rabanete....................................................................................................................................51
Repolho......................................................................................................................................52
Rcula........................................................................................................................................53
Salsa...........................................................................................................................................54
Taioba.........................................................................................................................................55
Taro (antigo inhame)...................................................................................................................56
Tomate........................................................................................................................................57
Hortalias mais comercializadas no Brasil....................................................................................58
Legenda
N
Nome popular
Nome cientfico
...
Descrio genrica
poca e regies para plantio
Recomendaes de aproveitamento
Apresentao
Hortalias:
Abbora
...
Descrio uma cultura tipicamente tropical com frutos ricos em vitamina A. Tambm fornece
vitaminas do complexo B, clcio e fsforo. Na mesma planta encontram-se flores femininas (que
originam os frutos) e masculinas (que fornecem o plen). Para boa produtividade e frutos sem
deformaes, necessria a presena de abelhas para a polinizao. Os tipos mais encontrados
so: seca (frutos grandes), baianinha (casca rajada) e japonesa ou caboti (casca verde-escuro).
No caso das abboras hbridas (caboti), para o pegamento dos frutos, preciso que outra espcie,
plantada 15 dias antes do hbrido, fornea o plen ou seja aplicado hormnio sinttico nas flores.
poca e regies para plantio favorecida por temperaturas elevadas. Tolera temperaturas
amenas (entre 15 e 25C), mas no resiste a geadas. Dias curtos, com menor exposio do Sol,
favorecem a florao feminina, resultando em maior produtividade. Em regies de inverno suave,
possvel plantar o ano todo, desde que haja irrigao.
Abbora
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
out./fev.
set./mar.
mar./out.
ano todo
abr./ago.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
90 - 120 dias
08
21
Abobrinha
...
Descrio Seus frutos so de fcil digesto, ricos em niacina, e fonte de vitaminas do complexo
B. As abobrinhas so produzidas de forma semelhante abbora, mas so colhidas ainda
imaturas (verdes). Podem ser semeadas diretamente no local de plantio ou em bandejas para
transplante. Mas cuidado: so sensveis ao transplantio, j que suas razes no se recuperam
depois de danificadas. A cultura sensvel ao excesso de gua no solo. O incio da colheita
depender da cultivar escolhida e do ponto de maturao exigido pelo consumidor.
poca e regies para plantio Desenvolve-se melhor sob temperaturas amenas (entre 15 e
25C). Temperaturas elevadas podem prejudicar a polinizao. No tolera geadas.
Sudeste
set./maio ago./maio
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
mar./out.
ano todo
abr./ago.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
45 - 60 dias
09
31
Acelga
...
Acelga
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
fev./jul.
fev./jul.
abr./jun.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
60 - 70 dias
*No recomendvel
10
41
Agrio
...
Descrio uma planta semiperene, podendo ser plantada em gua ou em terra seca. uma
hortalia folhosa, rica em vitamina C e em sais minerais, como o ferro. Seus talos so ricos em
iodo. semeada em bandejas ou em sementeiras, sendo posteriormente transplantada para o
local definitivo. As estacas retiradas de culturas adultas tambm podem ser utilizadas para o
plantio. A colheita pode ser feita quando as folhas j tm um bom tamanho, podendo ser repetida
por quatro vezes ou mais. O primeiro corte se d por volta de 60 dias aps o plantio.
poca e regies para plantio Desenvolve-se melhor sob temperaturas amenas (entre 15 e
25C), sendo plantado geralmente nos perodos de outono e inverno. Onde o vero no muito
quente, pode ser plantado o ano inteiro.
Agrio
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
fev./out.
fev./jul.
mar./set.
mar./jul.
abr./jul.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
60 - 70 dias
Recomendaes de aproveitamento Pode ser usado cru, em saladas, molhos, pes, sopas e
cozidos. Tambm utilizado com mel na medicina popular para curar tosse e bronquite. vendido
em maos ou minimamente processado, j desinfetado, em embalagens com outras hortalias.
11
51
Alcachofra
...
Descrio A parte comestvel o boto floral. fonte de vitamina C, cido flico, magnsio e
potssio. uma cultura perene, plantada por brotos retirados de plantas selecionadas. As mudas
devem ter uma parte subterrnea que contenha algumas razes e a parte area com 5 a 7 folhas.
De cada planta so colhidos cerca de 20 botes.
poca e regies para plantio A cultura exige frio para se desenvolver bem, mas sensvel a geada.
Alcachofra
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
fev./mar.
fev./mar.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
180-200 dias
*No recomendvel
12
61
Alface
...
Descrio uma hortalia de folhas comestveis. As folhas podem ser lisas ou crespas, com ou
sem formao de cabea. Tambm existem alfaces com folhas roxas ou folhas bem recortadas.
uma importante fonte de sais minerais, principalmente de clcio e de vitaminas, especialmente a
vitamina A. A alface deve ser colhida antes do incio do pendoamento (emisso do pendo floral),
momento em que as folhas comeam a apresentar um sabor amargo caracterstico. O plantio em
local definitivo feito por mudas semeadas em bandejas ou copinhos.
poca e regies para plantio Pode ser cultivada durante o ano todo, em todas as regies do
Brasil, a depender da cultivar escolhida, j que existem variedades adaptadas a climas mais
quentes e outras para plantio em regies de clima ameno.
POCA DE PLANTIO
ESPCIE
Alface de inverno
Alface de vero
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
fev./out.
fev./jul.
mar./set.
mar./set.
mar./jul.
60 80 dias
ano todo
ano todo
ano todo
50 70 dias
13
71
Alho
...
Descrio O alho um condimento mundialmente utilizado na culinria, sendo uma cultura muito
antiga. rico em vitaminas do complexo B e contm expressiva quantidade de fsforo. O bulbo contm
bulbilhos (dentes) capazes de originar uma nova planta aps brotao. A planta necessita de dias
longos e frios para formar o bulbo. Visando induzir a formao de bulbos, foi desenvolvida a tcnica de
vernalizao (expor os bulbos ao frio em cmara fria), sendo essa prtica til para algumas cultivares.
poca e regies para plantio A escolha da cultivar adequada ao clima da regio essencial para o
sucesso da cultura. As cultivares de ciclo curto ou precoces so menos exigentes de temperaturas frias
e de quantidade de horas dirias de luz. As de ciclo mediano so um pouco mais exigentes de frio e
horas de luz, enquanto as cultivares tardias exigem, no mnimo, 13 horas de luz por dia, podendo ser
plantadas no extremo sul do Brasil ou no centro-sul, somente aps a vernalizao dos bulbos.
ESPCIE
Alho
Sudeste
maio/jun. mar./abr.
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
maio
mar./abr.
*No recomendvel.
14
81
Alho-porro
...
Descrio A planta lembra o alho, porm maior, com folhas mais largas e alongadas, de
cor verde-escura. Apresenta considerveis teores de vitaminas A, B e C. Produz melhor em
solos de textura mdia (entre argiloso e arenoso), solto e leve. O plantio por mudas o mais
indicado, transplantando-se as mudas quando atingirem cerca de 12 centmetros de altura.
Um trato cultural recomendado a amontoa, que a chegada de terra junto s plantas para
provocar a produo de longas hastes brancas (na verdade, folhas modificadas).
poca e regies para plantio planta tpica de frio e deve ser plantada nos perodos de outono
e inverno.
Sudeste
mar./jun. mar./jun.
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
maio/jun.
abr./jun.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
90 120 dias
* No recomendvel
15
91
Almeiro
...
Almeiro
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
fev./out.
fev./ago.
fev./ago.
fev./ago.
abr./ago.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
60 70 dias
16
10
1
Batata
...
Descrio Originria dos Andes, a batateira produz caules modificados (tubrculos) ricos em
carboidratos, muito utilizados na alimentao humana. A batata tambm fonte importante de fsforo
e vitaminas do grupo B. O tubrculo com brotaes a estrutura usada para plantio das lavouras de
batata para consumo. Adapta-se melhor a solos arenosos, arejados e bem drenados, o que dificulta o
aparecimento de doenas. A colheita feita quando as ramas j esto secando e tombando.
poca e regies para plantio No centro-sul, pode-se plantar o ano inteiro. Entretanto, os plantios
de inverno e primavera so melhores que os de vero, pois a cultura se desenvolve melhor sob
temperaturas amenas (entre 15 e 25C), sofrendo menor incidncia de doenas. Temperaturas
altas noturnas (acima de 20C) por mais de 60 dias inviabiliza a produo de tubrculos.
Sudeste
nov./dez. abr./maio
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
abr./maio
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
90 120 dias
*No recomendvel.
17
11
1
Batata-doce
...
Descrio A batata-doce originria de regies tropicais da Amrica do Sul, sendo suas razes
tuberosas as partes de maior interesse para alimentao, por serem ricas em amido e acares. A
polpa e a casca possuem cores que variam de branco ao roxo, passando pelo creme e alaranjado.
uma cultura rstica, pouco exigente em nutrientes e gua, porm requer um bom preparo do solo
(arao e gradagem). Adapta-se melhor a solos arenosos e arejados. A propagao pode ser feita pela
prpria batata-doce brotada, pelos brotos destacados da batata, ramas velhas e ramas novas, sendo
esta ltima a forma que fornece melhor resultado. Enterram-se de 3 a 4 entrens (espao entre dois
ns de tronco ou caule) da rama, deixando a ponteira com as folhas para fora da terra. A colheita deve
preferencialmente ser feita com a terra seca, quando as razes atingirem o tamanho desejado.
poca e regies para plantio A cultura da batata-doce se desenvolve bem em temperaturas mais
elevadas. O frio pode reduzir a produtividade e aumentar o ciclo da cultura. No tolera geadas. Em
regies de baixa altitude, com inverno suave, possvel plantar durante todo o ano.
POCA MAIS RECOMENDADA PARA PLANTIO
ESPCIE
Batata-doce
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
out/dez.
out/dez.
ano todo
out/dez.
ano todo
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
120-150 dias
18
12
1
Berinjela
...
Descrio uma planta arbustiva, resistente e vigorosa. Produzem frutos roxo-escuros ou quase
negros. rica em vitamina A, B1, B2, B5, C, potssio, fsforo, cloro, clcio, sdio, ferro, magnsio
e enxofre. O plantio realizado via semente, em bandejas com posterior transplantio para o
campo.
poca e regies para plantio uma planta de clima quente, sendo favorecida pelo calor,
principalmente para a germinao, emergncia e formao da muda.
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
ago./fev.
abr./ago.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
100-120 dias
19
13
1
Bertalha
Nome popular Bertalha, bretalha, couve-de-cerca, joo-gomes, espinafre-indiano (sia), folhatartaruga (frica)
...
Bertalha
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set/fev
set/fev
set/fev
ano todo
ano todo
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
60-70 dias
20
14
1
Beterraba
...
Descrio uma hortalia bastante consumida no Brasil, cuja parte tuberosa tem sabor doce
e colorao roxa. fonte de sais minerais, principalmente ferro, e acar. Deve-se quebrar a
dormncia das sementes colocando-as de molho por 24 horas antes da semeadura e lavando-as
em seguida. Pode ser plantada via semente em local definitivo ou em bandejas e sementeiras para
posterior transplante, quando tiverem 4 a 5 folhas. Para produzir sementes, a cultura deve passar
por um perodo de frio intenso.
poca e regies para plantio Desenvolve-se melhor sob temperaturas amenas (entre 15 e
25C) ou baixas e resiste ao frio e geadas. No tolera temperaturas e umidade muito elevadas.
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
abr./ago.
abr./ago.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
60 - 70 dias
*No recomendvel.
21
15
1
Brcolis ou couve-brcolos
...
Descrio Planta verde escura da mesma famlia da couve, da couve-flor, do repolho e do agrio
(brassicacea). Produz inflorescncias (conjunto de flores) comestveis. Podem ser do tipo cabea, ou do
tipo ramoso. fonte de vitamina C, A, clcio, ferro, fsforo e fibras. uma cultura exigente em adubao
de micronutrientes, especialmente boro e molibdnio. A colheita deve ser feita quando os botes florais
esto bem desenvolvidos, ainda com colorao verde-escuro, mas antes da abertura das flores.
poca e regies para plantio J existem cultivares adaptadas a clima mais quente. A escolha
da cultivar ideal, em relao ao clima da regio e altitude, fundamental. Para fazer a melhor
escolha, o produtor deve consultar o catlogo de cultivares da espcie.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
Brcolos de inverno
fev./set.
fev./jul.
fev./maio
90 - 100 dias
Brcolos de vero
out./dez.
set./jan.
out./fev.
out./jan.
abr./jul.
80 - 100 dias
*No recomendvel.
Recomendaes de aproveitamento O brcolis pode ser consumido cru, quando muito novinho,
ou cozido em saladas, sopas, sufls, refogado no arroz ou outros pratos. uma hortalia pouco
durvel e deve ser consumida rapidamente aps a colheita, exigindo uma boa coordenao entre
quem produz e distribui as hortalias.
22
16
1
Cebola
...
Descrio planta originria da sia, sendo que a parte utilizvel um bulbo originado de folhas
carnosas. rica em vitaminas do complexo B, principalmente B1 e B2, e vitamina C. Pode ser
semeada em local definitivo e em bandejas ou sementeiras para posterior transplante das mudas.
O plantio tambm pode ser feito por bulbinhos, colhidos com 1 a 3 centmetros de dimetro.
Existe no mercado cultivares adaptadas a perodos de dias mais curtos e mais longos, de ciclo
curto, mediano e longo.
poca e regies para plantio De modo geral, no forma bulbos em dias com durao inferior a
10 horas de luz. Os bulbos crescem e amadurecem mais rapidamente sob temperaturas altas.
Mas a alta temperatura no tem efeito, se as horas de luz dirias exigidas no forem suficientes.
Plantas expostas a um perodo prolongado de frio so induzidas a florescer, o que desejvel
somente a produtores de sementes.
ESPCIE
Cebola
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
jul./ago.
fev./maio
fev./abr.
fev./maio
fev./maio
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
120 - 180 dias
23
17
1
Cebolinha
...
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
abr./ago.
abr./out.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
80 - 100 dias
Recomendaes de aproveitamento utilizada para dar aroma e sabor a pratos variados, como sopas,
carnes, peixes e assados em geral. Pode ser congelada para aproveitamento posterior. Geralmente
comercializada em maos juntamente com a salsa ou o coentro, o chamado cheiro-verde.
24
18
1
Cenoura
...
Descrio A cenoura uma planta cuja parte comestvel a raiz tuberosa de cor alaranjada. Tem
alto teor de betacaroteno, substncia necessria produo de vitamina A pelo nosso organismo.
Tambm fornece clcio, sdio e potssio. O solo deve ser bem fofo, sem qualquer obstculo ao
crescimento das razes, para que no ocorram deformaes. O amarelecimento e o secamento das
folhas mais velhas e o arqueamento das folhas mais novas so indicativos do ponto de colheita.
poca e regies para plantio A faixa ideal para uma germinao rpida e uniforme das sementes
de 20 a 30C. Para cultivares de vero, baixas temperaturas no campo induzem as plantas a
florescerem, o que s desejvel para produtores de sementes. Deve-se atentar adequao da
cultivar com o clima na poca de plantio.
POCA MAIS RECOMENDADA PARA PLANTIO
ESPCIE
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
Cenoura de inverno
fev./ago.
mar./jul.
abr./jul.
90 - 110 dias
Cenoura de vero
nov./jan.
out./mar.
out./mar.
out./mar.
out./mar.
85 - 100 dias
*No recomendvel.
25
19
1
Chicria
...
Descrio Parecida com a alface, a chicria possui dois tipos de cultivares: a lisa (chamada escarola)
e a crespa (chamada endvia). rica em fibras, vitaminas e minerais, em especial o potssio.
poca e regies para plantio Produz melhor sob temperaturas no muito altas (amenas), entre
15 a 25C, sendo semeada normalmente nos perodos de outono e inverno. Em regies altas de
clima ameno, pode ser plantada o ano todo.
Chicria
Sul
Sudeste
Nordeste
fev./jul.
fev./jul.
fev./ago.
Centro-Oeste
Norte
abr./jun. mar./ago.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
60 - 70 dias
26
20
1
Chuchu
...
Descrio uma planta de hbito trepador e seus frutos so ricos em fibras, vitaminas A, B1 e
C e sais minerais como o potssio. Na mesma planta encontram-se flores femininas (que originam
os frutos) e masculinas (que fornecem o plen). O solo deve ser bem drenado, e o plantio feito
colocando na cova o fruto brotado, maduro e sem doenas. No se deve enterrar ou cobrir de
terra inteiramente o chuchu. A cultura muito exigente em gua. No inverno, as ramas e folhas
secas devem ser retiradas.
poca e regies para plantio Produz bem sob temperaturas amenas (entre 15 e 25C), porm
no tolera frio excessivo. Calor e chuvas em excesso provocam queda das flores e ataque por
doenas causadas por fungos.
Chuchu
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set./out.
set./out.
ano todo
set./out.
abr./jul.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
100 - 120 dias
27
21
1
Coentro
...
Descrio uma hortalia condimentar da mesma famlia da cenoura, da salsa e da mandioquinhasalsa. O coentro rico em vitaminas A, B1, B2 e C. Normalmente plantado em local definitivo,
via semente. As plantinhas devem ser desbastadas, ficando distanciadas de 8 a 10 centmetros
uma da outra. pouco exigente em relao ao solo e muito tolerante acidez.
poca e regies para plantio uma cultura de clima quente e no tolera baixas temperaturas.
Coentro
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set./jan.
ago./fev.
ano todo
ago./abr.
abr./out.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
50 - 60 dias
28
22
1
Couve
...
Descrio Apresenta caule ereto e emite novas folhas continuamente ao redor do caule. muito
rica em nutrientes, especialmente clcio, ferro e vitaminas A, C, K e B5. Propaga-se por semente
ou por plantio do broto lateral. Essa a forma de propagao mais comum. A cultura bastante
exigente em boro e molibdnio.
poca e regies para plantio A couve uma cultura tpica dos perodos de outono e inverno,
apresentando certa tolerncia ao calor. Pode ser plantada durante o ano todo, mas as pocas mais
indicadas por regio esto descritas abaixo.
POCA DE PLANTIO
ESPCIE
Couve Manteiga
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
fev./jul.
fev./jul.
abr./ago.
fev./jul.
abr./jul.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
80 - 90 dias
29
23
1
Couve-chinesa
...
Descrio A couve-chinesa possui folhas de cor verde-claro com a parte central branca. Fonte
de cido flico (importante para a formao do sangue), alm de vitamina A, vitaminas do grupo
B e C, alm de clcio e potssio. So semeadas em bandejas e depois transplantadas para o
canteiro definitivo, ou diretamente no canteiro, sendo necessrio selecionar as melhores plantas.
poca e regies para plantio A maioria das cultivares tem melhor produo sob temperaturas
amenas (entre 15 e 25C), mas h cultivares mais tolerantes ao calor.
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
mar./maio
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
60-70 dias
*No recomendvel.
30
24
1
Couve-flor
...
Descrio uma hortalia rica em clcio e fsforo e fonte de folato e vitamina C. A parte
comestvel a inflorescncia (conjunto de floretes) ainda imatura, antes da abertura das flores.
As mudas devem ser produzidas em substrato enriquecido com clcio e fsforo e pobre em
nitrognio. Assim como o brcolis, muito exigente em adubao com boro e molibdnio. Devese irrigar bem a lavoura de couve-flor, mas sem excesso, para no favorecer o aparecimento de
doenas. Algumas folhas devem ser mantidas para a proteo da cabea durante o transporte
que, preferencialmente, deve ser feito sob refrigerao.
poca e regies para plantio fundamental a escolha da cultivar correta de acordo com a poca
de plantio, pois h cultivares adaptadas a temperaturas mais quentes e a temperaturas mais
amenas, entre 15 e 25C.
POCA MAIS RECOMENDADA PARA PLANTIO
ESPCIE
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
Couve-flor de inverno
fev./jun.
fev./abr.
fev./jul.
fev./jul.
Couve-flor de vero
dez./ jan.
out./fev.
nov./dez.
out./jan.
nov./fev.
90 - 100 dias
*No recomendvel.
31
25
1
Ervilha
...
Descrio A ervilha uma planta semelhante a feijo-vagem. Produz gros tanto para a
agroindstria (cultivares para debulhar, que geram gros secos e verdes) quanto para consumo
em vagem comestvel. As ervilhas so hortalias muito nutritivas e fornecem boa quantidade de
vitaminas A, C e B, minerais e fibras. A semeadura feita diretamente no local definitivo, pois no
tolera o transplante. Para a produo de vagens comestveis, a colheita deve se iniciar de 60 a 100
dias aps o plantio, com os gros ainda em desenvolvimento, dependendo da cultivar.
poca e regies para plantio Exige temperaturas amenas a frias (de 25C para baixo), adaptandose s condies dos perodos de outono e inverno das regies Sul, Sudeste e Centro-Oeste. Para no
prejudicar a qualidade dos gros secos, no devem ocorrer chuvas no incio da colheita.
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
abr./maio
abr./maio abr./maio
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
60-70
*No recomendvel.
32
26
1
Espinafre
...
Espinafre
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
fev/set
Fev/set
mar./ago.
mar./ago.
mar/mai
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
60 - 80 dias
33
27
1
Feijo-vagem
...
Descrio O feijo-vagem rico em protena, importante para a formao dos msculos. Possui
cultivares de trs tipos: grupo macarro (vagem cilndricas), grupo manteiga (vagens achatadas) e
as do grupo rasteiro (vagem cilndrica e planta de crescimento determinado). Deve ser semeado
diretamente no local definitivo de plantio. Temperaturas extremas (calor ou frio excessivo) podem
provocar queda de flores ou vagens deformadas pela deficincia na polinizao. O ponto de colheita
ideal quando as vagens atingem o mximo de desenvolvimento, antes de se tornarem fibrosas.
poca e regies para plantio No tolera baixas temperaturas e geadas, desenvolvendo-se melhor
sob temperaturas amenas (entre 15 e 25C) a altas. Em regies com inverno ameno, possvel
o plantio durante o ano todo.
ESPCIE
Feijo vagem
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
mar./ago.
abr./jul.
60 - 70 dias
34
28
1
Gengibre
...
Descrio O gengibre uma planta que pode chegar a 1,20 metro de altura. Os rizomas, que
so caules localizados embaixo da terra, so utilizados tanto para o consumo humano quanto
para o plantio. So ricos em vitamina A, B, B2, B5, C, potssio, sdio. A planta cresce entre 90
e 120 centmetros e suas folhas so em forma de lana. Prefere solos arenosos, bem drenados e
ricos em matria orgnica. Deve-se fazer a amontoa, ou seja, cobrir com terra a rea onde esto
desenvolvendo os rizomas, para que eles no fiquem expostos ao sol.
poca e regies para plantio Os rizomas se desenvolvem melhor em climas tropicais e subtropicais.
A planta sensvel geada, e temperaturas abaixo de 13C podem paralisar seu crescimento.
Gengibre
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
ago./dez.
ago./dez.
ano todo
ago./dez.
ano todo
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
240 - 300 dias
35
29
1
...
Descrio uma planta trepadeira, mas se adapta bem cultura rasteira. Suas folhas tm
formato de ponta de lana e so estreitas. alimento rico em carboidratos e tambm se destaca
como fonte de vitaminas do complexo B. Os tubrculos sementes so plantados sobre leiras. A
colheita feita quando as folhas ficam amareladas e os ramos secos. ainda conhecido como
car no centro-sul do Brasil.
poca e regies para plantio Desenvolve-se bem sob altas temperaturas e chuvas abundantes.
No tolera frio nem geadas.
Inhame
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
jun./set.
jun./set.
dez./jan.
jul/ago
jun./set.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
150 - 180 dias
*No recomendvel.
36
30
1
Jil
...
Descrio O jil um fruto colhido e consumido ainda imaturo (verde) e possui um sabor
amargo. da mesma famlia do tomate, batata, pimenta e pimento. rico em vitamina A,
B, clcio, fsforo, ferro. Os tipos de jil mais encontrados no mercado so: os de formato
comprido e de colorao verde-claro e os de formato esfrico e de cor verde-escuro. O plantio
feito por mudas, produzidas em bandejas ou copinhos. No tolera excesso de gua no solo,
que deve ser bem drenado. No muito exigente em adubao e tolera a acidez. Pode ser
necessrio colocar estacas nas plantas para que no tombem.
poca e regies para plantio uma planta tpica de clima tropical, sendo plantado nos perodos
de primavera e vero. Onde o inverno no rigoroso, pode ser plantado o ano todo.
Jil
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set./fev.
ago./mar.
mar./set.
abr./ago.
abr./ago.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
90 - 100 dias
37
31
1
Mandioquinha-salsa
...
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
abril/maio
abril/maio abril/maio
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
300-360 dias
*No recomendvel.
38
32
1
Maxixe
...
Maxixe
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set./fev.
set./fev.
ano todo
ano todo
ano todo
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
60 - 70 dias
Recomendaes de aproveitamento Se colhido ainda verde, ele pode ser preparado cru,
como salada, ou cozido como mais comum ser consumido na forma de sopas ou refogados.
normalmente vendido para o consumidor final a granel, ou em bandejas de isopor, como forma
de aumentar o valor do produto. Deve-se classificar o maxixe por tamanho e cor, para vender o
produto por um preo melhor.
39
33
1
Melancia
...
Descrio rica em vitamina A e vitamina C. Possui flores femininas (que originaro o fruto)
e masculinas (que fornecem o plen) na mesma planta. essencial a presena de abelhas para
que o fruto fique bem formado. Dias quentes e secos originam frutos mais doces. H cultivares
de formato alongado, globular (a mais comum), sem sementes e de tamanho mini. A melancia
deve ser colhida quando a casca em contato com o solo mudar da cor verde esbranquiado para
amarelo.
poca e regies para plantio Exige temperaturas elevadas e no tolera frio nem geadas. Em regies
de baixa altitude e com irrigao como as observadas no Centro-Oeste, a melancia tambm pode ser
plantada nos perodos de outono e inverno, utilizando-se irrigao para formar frutos de alta qualidade.
Melancia
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set./jan.
ago./mar.
mar./set.
set./dez.
abr./ago.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
85 - 90 dias
Recomendaes de aproveitamento A melancia deve ser manuseada com cuidado para evitar
danos mecnicos (pancadas), empilhando no mximo cinco camadas de frutos. consumida in
natura e na forma de sucos. Da casca podem ser feitos deliciosos doces e compotas.
40
34
1
Melo
...
Descrio A planta muito parecida com a da melancia. As cultivares de melo esto distribudas
em dois grupos: inodorus (de casca firme e polpa usualmente branca), e aromticos (de casca
mais frgil e com aroma e sabor mais fortes). uma cultura exigente em adubao. Pode ser
plantada por mudas feitas em bandejas ou copinhos. necessrio girar os frutos, expondo toda a
superfcie luz do sol para obter uma cor mais uniforme.
poca e regies para plantio uma planta de clima quente e todas as fases de desenvolvimento
da planta so prejudicadas por baixas temperaturas (temperatura mnima ideal em torno de
20C). No tolera frio nem geadas. Dias e noites quentes e baixa umidade relativa do ar so as
condies ideais para essa cultura.
Melo
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set./fev.
mar./set.
set./dez.
abr./ago.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
80 - 120 dias
*No recomendvel.
41
35
1
Milho-verde
...
Milho-doce
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
ago./fev.
set./dez.
out./mar.
set./jan.
mar./maio
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
80-110 dias
42
36
1
Moranga
...
Moranga
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set./dez.
set./dez.
mar./jun.
set./dez.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
120-150 dias
*No recomendvel.
43
37
1
Morango
...
Descrio O morangueiro uma planta rasteira. Forma pequenas touceiras que vo se alastrando
pela emisso de estolhos (brotos). Esses brotos enrazam e formam novas plantas ao redor. Seu
plantio em local definitivo feito por mudas produzidas dos estolhos retirados da planta-me.
A parte comestvel um pseudofruto, ou seja, um falso fruto, vermelho e rico em vitaminas
A e C e sais minerais. O plantio feito em canteiros e em solos bem drenados, para evitar o
encharcamento.
poca e regies para plantio originrio de clima frio, mas no tolera geadas. H cultivares adaptadas
a temperaturas amenas (entre 15 e 25C). Dias curtos de outono-inverno favorecem a frutificao.
Temperaturas elevadas favorecem o crescimento vegetativo e deixam os frutos muito azedos.
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
fev./mar.
mar./abr. mar./abr.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
70 80 dias
*No recomendvel.
44
38
1
Mostarda
...
Mostarda
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
jul./dez.
mar/ago
fev./jul.
mar./jul.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
45-50 dias
*No recomendvel.
45
39
1
Nabo
...
Descrio Da mesma famlia do repolho, da couve e do rabanete. uma planta que produz
raiz e folhas comestveis, sendo a sua raiz mais consumida que as folhas. fonte de fibras e sais
minerais, principalmente clcio. semeado diretamente em local definitivo. Deve-se retirar o
excesso de plantas, deixando as melhores a uma distncia de 10 centmetros uma da outra. No
muito exigente em adubao, e o solo argiloso favorece a cultura.
poca e regies para plantio Prefere temperaturas amenas (entre 15 e 25C) a frias, suportando
geadas leves. Pode ser semeado nos perodos de outono e inverno na maioria das regies e, ao
longo do ano, em regies de elevadas altitudes.
Sudeste
abr./maio jan./ago.
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
fev./jul.
fev./jul.
abr./jul.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
50 60 dias
46
40
1
Pepino
...
Descrio uma planta da mesma famlia da abbora e do chuchu. Pode ser trepadeira se tiver
suporte. Em geral, necessita de abelhas para polinizar e formar os frutos. H cultivares, entretanto,
que produzem frutos sem a necessidade de polinizao. Atualmente so encontrados cinco tipos
de pepino do mercado: grupo Caipira, grupo Aodai, grupo Japons, grupo Holands (Beith-alpha)
e grupo Agroindustrial (usado na fabricao de picles). Adapta-se melhor em solos arenosos e ricos
em adubao orgnica. Pode ser plantado via semente em local definitivo ou por mudas, semeadas
em bandejas. Deve-se ralear os frutinhos mal formados logo que o problema ocorrer.
poca e regies para plantio uma cultura de clima quente, e se adapta a temperaturas
amenas (entre 15 e 25C). Frio e geada prejudicam e podem at destruir a cultura. No inverno
no muito rigoroso pode ser cultivada em casas de vegetao (estufa), podendo se beneficiar dos
melhores preos no mercado.
Pepino
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set./fev.
set./fev.
ano todo
jul./nov.
abr./set.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
45 60 dias
47
41
1
Pimenta
Nome cientfico Capsicum frutescens L.; Capsicum baccatum L.; Capsicum chinense Jacq.,
Capsicum praetermissum L.; Capsicum. Annuum L.
...
Descrio As pimenteiras so arbustos, que produzem frutos, em sua maioria, de sabor ardido
ou picante. H, entretanto, algumas pimentas doces, que no ardem. So fontes de vitamina
A, B e C. H pimentas de vrios formatos e cores. Preferem solos bem drenados. O plantio feito
por mudas, semeadas em bandejas, deixando 1,3 a 1,5 metro de distncia entre elas. Baixas
temperaturas podem provocar queda de frutinhos.
poca e regies para plantio So exigentes em calor e sensveis a baixas temperaturas
e intolerantes a geadas. Por isso, devem ser cultivadas preferencialmente nos meses de alta
temperatura. Em regies de baixa altitude, onde o inverno ameno, as pimentas podem ser
plantadas o ano inteiro.
set./fev.
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
ago./dez.
jul./dez.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
90 120 dias
48
42
1
Pimento
...
Descrio O pimento uma das hortalias mais ricas em vitamina C e, quando maduro,
excelente fonte de vitamina A. O plantio feito em bandejas para posterior transplante em local
definitivo. Deve ser tutorada (apoiada com estacas e arame) para no tombar. exigente em
nutrientes e se desenvolve melhor em solos com partculas mdias (siltosos). muito atacada por
doenas, sendo recomendado alternar o plantio de pimento com outras espcies (gramneas, por
exemplo), para diminuir a incidncia de doena no prximo ciclo.
poca e regies para plantio uma planta de origem tropical, produzindo melhor sob temperaturas
relativamente elevadas ou amenas (entre 15 e 25C). No tolera frio nem geadas, razo pela qual
tem crescido o seu cultivo em casas de vegetao. Onde o inverno ameno, pode ser cultivado
durante o ano todo.
Pimento
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set./fev.
ago./mar.
maio/set.
ago./dez.
abr./jul.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
100 - 120 dias
49
43
1
Quiabo
...
Descrio um arbusto originrio da frica, rstico e tolerante acidez elevada do solo. Seus
frutos so ricos em Vitamina A, B1, C. Na vspera do plantio, a dormncia das sementes deve ser
quebrada imergindo-as em gua por 24 horas. O plantio pode ser por semeadura direta ou por
mudas. pouco exigente em gua. Frio intenso pode provocar queda de flores e frutos.
poca e regies para plantio Exige temperaturas altas e no tolera frio.
ESPCIE
Quiabo
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
ago. fev.
ano todo
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
70 - 80 dias
50
44
1
Rabanete
...
Descrio O rabanete produz razes de formato esfrico, cor de rosa avermelhado e polpa
branca. fonte de vitamina C, minerais e fibras. No muito exigente em adubao. O solo deve
estar sempre mido para evitar rachaduras, mas sem excesso para no provocar doenas. Deve
ser colhido antes de atingir o seu tamanho mximo (em torno de 30 dias aps a semeadura), pois
pode se tornar esponjoso.
poca e regies para plantio Adapta-se melhor ao cultivo nos perodos de outono e inverno,
tolerando bem frio e geadas leves.
Rabanete
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
Mar/ago
mar/ago
mar/jul.
abr./set.
mar./ago.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
25 - 30 dias
51
45
1
Repolho
...
Descrio O repolho possui folhas arredondadas dispostas umas sobre as outras, em forma
de cabea. rico em fibras, sais minerais e vitaminas do complexo B, E e K. Temperaturas altas
fazem com que as cabeas no fiquem bem formadas. O plantio feito por mudas, semeadas
em bandejas. exigente em adubao e gua, que deve ser fornecida constantemente para
evitar rachaduras.
poca e regies para plantio Desenvolve-se bem sob temperaturas amenas (entre 15 e 25C)
e frias, resistindo bem a geadas. Entretanto, h cultivares adaptadas a temperaturas mais altas.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
Repolho de inverno
fev./set.
fev./jul.
fev./jul.
fev./jul.
90 - 110 dias
Repolho de vero
nov./jan.
out./fev.
ano todo
out./fev.
mar./set.
90 110 dias
*No recomendvel.
52
46
1
Rcula
...
Descrio A rcula apresenta plantas de porte baixo, suas folhas so alongadas e recortadas,
de colorao verde escuro e de sabor picante. Dentre todas as hortalias, a rcula a fonte
mais rica em ferro. Contm ainda clcio, fsforo, Vitaminas A e C. Propaga-se por sementes
plantadas em local definitivo ou em bandejas, sendo transplantadas posteriormente. A colheita
se inicia de 40 a 60 dias aps a semeadura, podendo-se colher os rebrotamentos.
poca e regies para plantio - Produz melhor sob temperaturas amenas (entre 15 e 25C). Nas
regies em que o vero ameno, pode ser plantada durante o ano todo.
Rcula
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
Mar/ago
Mar/ago
mar./jul.
mar./jul
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
40 - 60 dias
*No recomendvel.
53
47
1
Salsa
...
Salsa
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
mar./set.
mar./set
mar./ago.
mar./ago.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
60 - 70 dias
*No recomendvel.
54
48
1
Taioba
...
Taioba
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set./nov.
set./nov.
ano todo
set./fev.
ano todo
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
70-100 dias
55
49
1
...
Descrio Seus rizomas (caules subterrneos) so a parte comestvel, possuindo casca fibrosa
e polpa branca. fonte de carboidratos, vitaminas, ferro e fsforo. Produz melhor quando
plantada em solos arenosos, mas no necessita de solo com alta fertilidade. So plantados os
rizomas laterais inteiros, com o broto bem desenvolvido. Deve-se fazer a amontoa sobre as
fileiras de plantas.
poca e regies para plantio Exige temperaturas elevadas e chuvas abundantes e no tolera geadas.
Taro
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set./out.
dez./jan.
ano todo
set./out.
dez./jan.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
150 - 180 dias
56
50
1
Tomate
...
Descrio uma das hortalias mais consumidas no mundo, sendo fonte de vitaminas A e C e de
sais minerais como potssio. H cultivares de crescimento determinado (destinadas para indstria
de processamento) e de crescimento indeterminado (maioria destinada para mesa). So reunidas
em cinco grupos: grupo Santa Cruz, Salada, Cereja, Italiano (ou Saladete ou San Marzano) e grupo
Agroindustrial. bastante exigente em adubao e muito atacada por doenas, exigindo elevado
conhecimento da cultura para um cultivo eficiente.
poca e regies para plantio Desenvolve-se melhor em regies altas (serras e planaltos) de clima
tropical e tambm em clima subtropical ou temperado, seco e com alta incidncia de luz solar.
Regies muito midas e quentes so problemticas para a cultura, favorecendo doenas.
Tomate
Sul
Sudeste
Nordeste
Centro-Oeste
Norte
set./fev.
ano todo
ano todo
ano todo
mar./ jul.
INCIO DE COLHEITA
(aps o plantio)
100 120 dias
57
EMBRAPA
CEASA/MG
(2009)
CEASA/RJ
(2009)
1. Abbora
CONAB
(2008)
IBGE
(2006)
11
13
10
24
28
33
12
2. Abobrinha
3. Acelga
CEAGESP
(2009)
14
47
4. Agrio
37
5. Alcachofra
6. Alface
46
26
7. Alho
8. Alho-porr
31
41
24
10
17
25
18
15
47
49
9. Almeiro
44
10. Batata
01
11. Batata-doce
Batata Baroa
Batata Tacon
01
17
50
11
38
12. Berinjela
23
23
02
25
01
17
13. Bertalha
35
14. Beterraba
Beterraba s/folhas
Beterraba c/ folhas
08
14
15
14
12
20
26
50
43
09
14
45
28
16. Cebola
Cebola amarela
Cebola importada
Cebola roxa
03
17. Cebolinha
18. Cenoura
Cenoura c/ folha
21
04
04
04
48
41
41
25
02
04
03
03
48
03
11
30
37
19. Chicria
20. Chuchu
01
28
08
05
07
06
19
21. Coentro
34
42
40
06
22. Couve
28
26
07
33
21
19
33
38
39
18
35
35
58
EMBRAPA
CEASA/MG
(2009)
26. Espinafre
CEASA/RJ
(2009)
CEAGESP
(2009)
CONAB
(2008)
IBGE
(2006)
39
39
32
30
27. Feijo-vagem
12
28. Gengibre
41
32
37
30. Jil
23
30
31.Mandioquinha-salsa (*)
Mandioquinha
Mandioquinha
(batata baroa)
32. Maxixe
25
13
24
38
44
32
36
34
47
10
05
11
03
43
06
12
37. Morango
25
27
38. Mostarda
36
39. Nabo
36
43
29
39
40. Pepino
15
18
09
08
12
41. Pimenta
35
50
30
37
23
42. Pimento
33
09
08
07
08
43. Quiabo
14
20
21
23
09
45
29
05
11
44. Rabanete
45. Repolho
Repolho hbrido
Repolho roxo
13
06
05
27
46. Rcula
47. Salsa
Salso
35
49
37
45
40
24
30
48. Taioba
49. Taro (antigo inhame)
50. Tomate
Tomate longa vida
Tomate Santa Cruz
Tomate ma
Tomate cereja
Tomate estaqueado
40
09
12
28
18
01
02
15
02
07
24
29
02
05
(*) No aparece a espcie com o nome de Mandioquinha-salsa, mas tambm conhecida como batata-baroa.
(**) Melo e melancia aparecem entre as 50 culturas permanentes mais cultivadas, de acordo com o IBGE/Censo Agropecurio 2006.
FONTE: CeasaMinas(2009), Ceasa/RJ (2009), Ceagesp (2009), Conab (2008), IBGE (Censo Agropecurio 2006).
59