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  • Geléia de Pimenta

    Enviado por

    Heitor Augusto Gomes Ribeiro
    242 visualizações1 página
    A geléia de pimenta é feita com suco de maçã cozido, açúcar, pimenta e água. O modo de preparo envolve cozinhar maçãs com água para fazer o suco, bater pimenta no liquidificador com parte do suco, levar ao fogo com o restante do suco e o açúcar por 40 minutos até atingir 100-101°C, e adicionar vinagre ou limão ao final. A geléia é usada para acompanhar carnes, pães e bolachas.

    Descrição original:

    Título original

    Geléia de pimenta

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    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

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    A geléia de pimenta é feita com suco de maçã cozido, açúcar, pimenta e água. O modo de preparo envolve cozinhar maçãs com água para fazer o suco, bater pimenta no liquidificador com parte do suco, levar ao fogo com o restante do suco e o açúcar por 40 minutos até atingir 100-101°C, e adicionar vinagre ou limão ao final. A geléia é usada para acompanhar carnes, pães e bolachas.

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    Geléia de Pimenta

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    Heitor Augusto Gomes Ribeiro
    A geléia de pimenta é feita com suco de maçã cozido, açúcar, pimenta e água. O modo de preparo envolve cozinhar maçãs com água para fazer o suco, bater pimenta no liquidificador com parte do suco, levar ao fogo com o restante do suco e o açúcar por 40 minutos até atingir 100-101°C, e adicionar vinagre ou limão ao final. A geléia é usada para acompanhar carnes, pães e bolachas.

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    de 1

    FICHA TCNICA DE PRODUTOS GELIA DE PIMENTA

    Rendimento:

    Tempo de preparo:

    Item 1L kg 2 un. 1 kg 1L

    Ingredientes Suco de maa cozido Acar Pimenta Ma gua Guarnies/Decoraes/Recheios/Variaes Carnes em geral. Pes Bolachas

    Modo de Preparo: Para fazer o suco: - Pique as mas. Deixe as sementes e o cabo. Coloque a mesma proporo de gua: para um quilo de ma, coloque um litro de gua. Deixe cozinhar por aproximadanete 5 minutos na panela de presso, at que as maas fiquem mole. A gelia - Separe um copo do litro de suco e ponha no liquidificador para bater as pimentas. A pimenta batida, mais o suco e o acar vo ao fogo por cerca de 40 minutos. Sempre mexendo a mistura. - A temperatura certa fica entre 100 C e 101C, no se pode deixar ferver muito, pois o acar virar caramelo. - Ateno para o toque final: a gelia requer ainda uma substncia cida, que pode ser vinagre ou limo (80ml). Mexa uma ltima vez. - Retire do fogo e coloque em embalagens de vidro devidamente esterelizadas.

    Anotaes:

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