ARROZ DOCE

Ingredientes :

— 150 gr de arroz branco biológico

— 1 lt de leite de aveia
— ½ lt de água
— 2 chávenas de chá de mel de arroz
— Casca de 1 limão
— 2 paus de canela
— Pitada de sal e açafrão.

Preparação :

Leve ao lume o leite de aveia, a água, a casca de limão os paus de canela

e pitada de sal.
Deixe ferver e adicione o arroz.
Depois de levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar em lume
brando cerca de 20 minutos.
Adicione o mel de arroz e pitada de açafrão, mexa e deixe ao lume mais
10 a 15 minutos.
Se estiver muito liquido, engrosse com um pouco de amido de milho
desfeito num pouco de água fria.
Sirva com canela.

CROCANTE DE FLOCOS DE AVEIA E MAÇÃ COM DOCE DE

BAUNILHA
Ingredientes :

— 1 kg de fruta (pêras e maçãs)

— ½ kg de flocos de aveia
— 2 chávena de café de sultanas
— Raspa de 1 limão
— Pitada de sal
— Canela em pó
— 1 chávena de café de óleo
— 1 chávena de chá de mel de arroz
— Doce de baunilha Provamel.

Preparação :

Descasque e corte a fruta em pedaços pequenos.

Coloque-a num tabuleiro para levar ao forno e salpique com canela.
À parte misture todos os outros ingredientes muito bem, com a ajuda das
mãos, ligeiramente humedecidas.
Disponha por cima da fruta e leve ao forno até dourar.
Sirva com sobremesa de baunilha ou iogurte de soja.

CREME DE AMÊNDOA E LARANJA *

Creme subtil, com aroma suave a laranja. Vai mesmo ter que experimentar!

Ingredientes:

— 1 colher de sopa de alga ágar-ágar

— 1 colher de sopa de kuzu
— ½ litro de leite de aveia ou arroz
— 1 c h á v e n a d e c h á d e á g ua
— Mel de arroz ou geleia de milho, para adoçar
— 400 g de amêndoas sem pele e ligeiramente tostadas
— Pitada de baunilha
— Pitada de sal
— Raspa e sumo de 1 laranja

Preparação:

Leve ao lume a água, a alga ágar-ágar e uma pitada de sal.

Deixe levantar fervura até dissolver bem a alga.
Junte o kuzu dissolvido no leite de aveia, a amêndoa moída muito fina e o mel de arroz.
Mexa bem e deixe ferver um pouco. Baixe o lume e adicione a baunilha, o sumo e a
raspa de laranja.
Apague o lume e verta o líquido numa tigela resistente ao calor.
Quando arrefecer, triture até obter um creme macio e fofo.
Pode guarnecer com amêndoas laminadas e tostadas, raspa de laranja, côco ou cacau em
pó.

Sugestões:

Substitua a amêndoa por morangos, pêssegos, maçãs, pêras, entre outras frutas,
preferencialmente da época.

* Receita do livro "A MEMÓRIA DOS SABORES - DELICIOSAS ESPECIALIDADES

MACROBIÓTICAS" - Eugénia Varatojo e Nelson Avelar

http://www.e-macrobiotica.com/culinaria/receitas_sobrem.htm